кирпичная печь своми руками, детали на фото и видео

Особенности конструкции печи

Традиционные кирпичные печи имеют достаточно простую конструкцию. Однако кажущаяся на первый взгляд простота позволяет добиваться очень высоких показателей производительнос ти и эффективности.

Главными элементами корпуса кирпичной печи являются топливник и дымоход. Варочные печи дополнительно комплектуются плитами и/или духовками, также возможна установка бака для подогрева воды.

Схема русской печи

Топливник – это главная часть печного агрегата. Именно в топливник загружаются дрова или другое используемое для обогрева топливо. Топливник может иметь самые разнообразные размеры. При определении подходящих габаритов нужно учитывать несколько важных факторов, таких как:

• вид используемого топлива. Если вы будете топить печь дровами, сделайте топливник высотой 50-100 см;
• требуемая производительнос ть;
• необходимый объем.

Для обустройства топливника используйте огнеупорный кирпич. Толщина стенок рассматриваемой конструкции не может быть меньше половины кирпича.

Дымоход также относится к числу главных элементов любой отопительной печи. Дымоход предназначен для отведения топочных газов с различными вредными включениями, образующимися в процессе работы печи.

Правила устройства печной трубы из кирпича

На стадии проектирования дымохода старайтесь продумывать все так, чтобы его конструкция имела минимальное число изгибов и поворотов. В идеале дымоход должен быть полностью вертикальным. Любого рода изгибы приведут к ухудшению тяги и снижению эффективности обогрева помещения.

К числу важных элементов конструкции кирпичной печи относится камера зольника. В этом отсеке будет собираться зола. Также через зольник обеспечивается подача воздуха внутрь агрегата, к топливу. Зольниковая камера обустраивается под решеткой колосника и снабжается собственной дверцей. Традиционно высота зольника составляет 3 кирпича.

Особенности отопительной печи 4 на 4 кирпича

Размеры печи в основании 102х102 см, а высота — 2 м. 10 см. Минимальная высота потолка с учётом противопожарных требований — 2 м. 45 см.

Эти параметры приблизительные и зависят от размеров кирпичей. Чтобы узнать точную ширину и глубину печи, необходимо выложить первый ряд.

При этом оставляют расстояние на швы (около 5 мм). Для определения высоты печи складывают высоту кирпича и толщину шва, а затем умножают на количество рядов.

При необходимости печь делается выше. Для этого повторяются ряды 23 и 24.

При двухразовой топке теплоотдача получится не менее 4480 Вт. Этого хватит, чтобы обогреть 35—40 квадратных метров при правильной теплоизоляции.

У модели есть прямой ход, облегчающий растопку при плохой погоде. Он применяется и летом, так как нагрев заметно снижается.

Разновидности печи-груба

Груба (или грубка) — один из вариантов русско-голландской печи. Появившиеся в России более 200 лет назад, «голландки» зарекомендовали себя как экономичный и надежный отопительный агрегат, занимающий мало места в доме. Однако отечественные печники, решив расширить функционал существующей конструкции, добавили к нему еще и лежанку. Первоначальная модель претерпела существенные изменения: высота и расположение лежанок постоянно менялось, совершенствовались материалы, грубка стала выполнять не только отопительно-варочные функции, но и украшать дом, играя роль своеобразного камина.

Решить, нужна ли в доме именно груба, или стоит присмотреться к другому варианту, можно только после тщательного взвешивания всех плюсов и минусов рассматриваемой конструкции.

• грубу строить проще, чем большинство известных печей канальной мощности. Этим можно заниматься как во время процесса возведения дома, так и в уже благоустроенном помещении. Не требуется никаких масштабных строительных работ или переделок;
• затраты на материалы «по карману» практически любому человеку;
• печка проста в эксплуатации, компактна и занимает мало места;
• ее внешний вид зависит от вкуса хозяина, который по своему желанию подбирает форму и размер кирпичей, цвета штукатурки и дизайн составных элементов;
• благодаря установленной варочной панели, на грубке легко готовить.

теплоэффективность такой печки чрезвычайно мала: она может прогреть помещение, площадью всего лишь Если владелец непременно захочет использовать грубку для обогрева помещения большего размера — его неприятно удивит количество уходящего растопочного материала.

Пристройка обогреваемой лежанки — еще один плюс грубки. Но такой вариант возможен только при отоплении дровами. Уголь нагревает поверхность лежанки слишком сильно.

Виды допустимых конструкций:

Прикрепление щитка снаружи позволяет придать печи более декоративный вид, сделав ее похожей на камин. Если работа будет выполнена аккуратно, с использованием изразцов или декоративных керамических плиток, такая печь придаст комнате особый шарм. Но это будет весьма затратная работа: и по прилагаемым усилиям, и по объему материалов. Такую печь сложнее и тяжелее сложить, устройство фундамента обязательно. В качестве отопительного материала подходят как дрова (до так и уголь (до Однако тепловая мощность такого агрегата значительно больше, чем у печи со встроенным щитком.

Со встроенным в основу щитком

Внешне она похожа на обычную варочную плиту. Такой агрегат легче построить, а материалов тратится в разы меньше по сравнению с первым вариантом. Это компактная печка небольших размеров, количество тепловой энергии которой ограничено всего Поэтому это вариант подходит только для помещений, в которых живут с весны по осень, а в зимний период посещают эпизодически. Грубку можно построить без фундамента, но несущая способность пола при этом должна быть от 500 кгс/кв.м.

Русские печи в интерьере

Несмотря на развитие технологий и появление на рынке модных чугунных топок, которые обрамляются в различные декоративные порталы, русская печь по-прежнему остается популярной. Конечно, она изменилась не только внешне, но и конструкционно. Стала более практичной, удобной и безопасной, кроме того, при ее оформлении используют строительные технологии и материалы, способные увеличивать КПД, а также эстетическую составляющую.

Имеет положительные стороны и недостатки

Преимущества

Деревянные дома – основа архитектуры древней Руси. И, несмотря на развитие технологий и появление строительных материалов, из которых возводятся строения, дерево по-прежнему занимает особе место. Такие дома наполнены уютом, и русская печь только дополняет необыкновенную душевную атмосферу. Установка русской печи в деревянном доме должна производиться с соблюдением требований безопасности, установленным нашим законодательством.

Кирпичная

Из кирпича – это классика. Ранее такие конструкции возводились из самодельного глиняного кирпича, который проходил процесс обжига на костре. Изделия имеют большие размеры из-за наличия варочной поверхности, отсека для выпечки, лежака для отдыха.

Кирпичный вариант — это классика

Преимущества:

• Кирпич дольше всех остальных материалов остывает. Печь возведенная из него будет дольше отдавать тепло после затухания огня. В результате комнаты длительное время останутся теплыми.
• Большая конструкция способна обогреть даже большой дом в несколько этажей. Это возможно если она устанавливается в середине дома, а дымоход выводится вверх внутри стен, которые разделяют комнаты на втором этаже. Сегодня дымоход уже не изготавливают из обычной кирпичной кладки. Он делается из оцинкованных или нержавеющих труб, которые проходят в середине отсека, расположенного внутри стен. И если по ходу дымохода сделать вентиляционные решетки в отсеках, то тепло, исходящее от трубы будет распространяться по помещениям.
•  Кирпич не нагревается до температуры, способной создать пожар. Этот строительный материал достаточно долговечный и практичный. Его можно использовать как основу для нанесения декоративной штукатурки, оклейки плиткой и другими отделочными материалами. Корме того, он способен служить без реставрации на протяжении 30 лет.
• Стоимость такой конструкции не высокая в сравнении с приобретением чугунной топки и мраморного портала. Стоит отметить, что большая часть стоимости отводится созданию качественного фундамента.

Современно и стильно

К сожалению, как и другие, кирпичные не лишены недостатков. К основному можно отнести тот факт, что для конструкции из кирпича придется возводить мощный фундамент. Это может быть монолитная или железобетонная конструкция. Если же установить кирпичную без фундамента, пол под ее массой может просесть.

Меры предосторожности

Русскую печь из кирпича можно устанавливать не во всех частях дома. Место напрямую зависит от конструкционных особенностей строения. Лучше когда задумка о возведении появляется на этапе проектирования дома. Тогда есть возможность правильно рассчитать расположение, а также сделать соответствующий фундамент.

Если же дом уже построен, тогда потребуется разобрать пол в том месте, где будет устанавливаться очаг до основания и делать подмостки.

Русская сказка у вас дома

Другие варианты

Среди разнообразия вариантов установки в деревянных домах систем отопления, стоит выделить два основных:

Печи-камины – железные топки с большим смотровым окном. Они могут иметь варочную поверхность и ничем не обрамляются. Минус – стенки конструкции сильно нагреваются и могут быть причиной ожога или возгорания.

Чугунные топки – красивые камины, которые способны обогреть большие помещения. Многие производители изготавливают топки разных размеров, имеющих подъемные механизмы для открытия топки, оградительное стекло может быть овальной, призматической или прямой формы. Топки оснащаются шиберной заслонкой, механизмом для регулировки интенсивности горения. Минус – высокая стоимость топок и порталов.

Отделка красивой плиткой

В последнее время эти варианты стали реже использовать для установки в частных домах. Несмотря на их привлекательность они по многим параметрам уступают традиционным русским печам.

Современные Люстры и светильники: Какие подходят для зала/кухни/спальни? 205+ Фото Вариантов с натяжными потолками

Выводы и полезное видео по теме

Видео #1. Ролик в помощь самостоятельным печникам, материал представляет наглядную порядовку отопительной печки:

Видео #2. Подробное руководство по строительству отопительно-варочного агрегата по готовым порядовкам, но с внесением некоторых изменений от исполнителя:

Выбирая конструкцию для собственноручного строительства печки для дачи, надо учитывать собственные возможности и навыки. Не исключено, что предложенные нами варианты кто-то сочтет излишне сложными или простыми. В любом случае представленные сведения помогут получить представление о печных сооружениях, чтобы воспользоваться самим или проконтролировать действия нанятых печников.

Если вам приходилось самостоятельно возводить кирпичную печку для дачи, пожалуйста, поделитесь фотографиями собственных конструкций. Возможно вы знаете какие-то тонкости, которые мы не учли в нашей статье? Расскажите о них нашим читателям – оставляйте комментарии в расположенном ниже блоке.

Кирпичная печь для дачи своими руками: технология кладки и порядовка

Содержание статьи:

Какую печь выбрать, где установить, чем топить, купить готовую или сделать печь для дачи своими руками – этими вопросами задаются многие дачники, у которых на участке есть хотя бы небольшой домик или бытовка. Сейчас рынок перенасыщен предложениями заводских печей и каминов, изготовленных из металла или чугуна. Много моделей кирпичных печей предложено мастерами печных дел, но что же все-таки выбрать?

Какую печь выбрать для дачи: металлическую или кирпичную

Скажем сразу, что теплоемкость кирпича в несколько раз превышает теплоемкость металла. Это значит, что кирпичная печь будет сохранять тепло дольше, чем металлическая. И что бы ни говорили производители металлических печей про большое КПД их изделий – печь, изготовленная из металла, будет держать и отдавать тепло, пока в ней горят дрова. Печи, сложенные из кирпича, отдают тепло дольше, а массивные печи с многоканальной системой дымоходов экономно расходуют топливо и продолжают отдавать тепло длительное время даже после того, как дрова в печке уже прогорели. В это время задвижку печной трубы можно закрыть для сохранения и аккумулирования тепла в печи, так как дрова уже прогорели и угарный газ вытянуло в трубу. Горячий воздух накапливается в дымоходных колпаках, разогревает кирпич и стенки печи излучают в помещение мягкое комфортное тепло. Такие печи сохраняют тепло до суток, их можно топить через день (при условии качественной теплоизоляции дома), а если эта печь оснащена варочной плитой, то на ней можно еще и готовить пищу.

Строительство отопительно-варочной печи «Шведка»

Отопительно-варочная печь «Шведка» – самая удобная модель для дачных домов. Занимает всего один квадратный метр площади пола, теплоемкость рассчитана примерно на тридцать   квадратных метров. Шведку обычно устанавливают в средней части дома и подводят к ней внутренние стены. При такой планировке печка может отопить все прилегающие к ней комнаты.

Общий вид печи

Принцип работы печи

Движение дымовых газов:

В нижней части печки примерно до 14 ряда кирпичной кладки сформирован колпак – здесь собираются горячие газы от духовки, которые дальше переходят в подъемный канал до задвижек 7 и 12. Если не нужно сильно прогревать помещение, то держим открытой задвижку 7, а задвижки 6 и 12 закрываем.

Для полного прогрева печки открываем задвижку 12, а задвижки 6 и 7 закрываем, в таком режиме горячие газы проходят полный дымооборот по всем каналам, прогревая и накапливая тепло во всей печи.

Для растопки и начального прогрева (чтобы печь не дымила) открываем основную задвижку 10, которая находится на трубе и задвижку 6. Задвижки 7 и 12 должны быть полностью закрыты. В таком положении задвижек используем печку как плиту для приготовления пищи, не прогревая весь массив конструкции, который используется для обогрева помещения.

Разрез печки

Возведение фундамента

После определения места установки печи под нее нужно сделать хороший крепкий фундамент –вырыть яму глубиной 50 сантиметров, отсыпать ее песком 20 сантиметров, по предполагаемым углам печи пробурить отверстия до точки промерзания грунта 1.5 -2 метра, заложить туда арматуру, сделать набор из арматуры по периметру ямы, завязать ее с арматурой, которая вставлена у нас в углубления, и залить все бетоном.

Основание печи

Долее на бетонном основании нужно сделать гидро и теплоизоляцию. Для гидроизоляции можно использовать обычный рубероид, а для теплоизоляции подойдёт базальтовый картон. Дело в том, что этот вид печей с нижним прогревом, и чтобы тепло не уходило в фундамент, теплоизоляция обязательно нужна.

Материалы для печи

• Кирпич красный печной –  600 штук
• Дверка поддувальная – 1 штука
• Дверка топочная – 1 штука
• Дверка прочистная – 6 штук
• Духовка – 1 штука
• Колосниковая решетка – 1 штука
• Задвижка дымоходная – 4 штуки
• Стальная полоса – 20 метров

Кирпич для печи выбирают по маркировке М-150 или М-200 – эти цифры показывают, какую нагрузку может выдержать кирпич в расчете на 1 квадратный сантиметр. При приобретении кирпича нужно обратить внимание на его цвет – он должен быть однородным, при разломе кирпича его окраска внутри должна быть такая же, как и снаружи. Грани кирпича и его плоскость должны быть ровные, без трещин и больших наплывов.

Раствор для кладки – лучше купить готовую смесь, чем самому подбирать пропорции глины, песка и цемента. Готовых смесей на рынке представлено очень много.

Кладка печи своими руками

Прежде чем приступить к кладке, обязательно ознакомьтесь с ее порядовкой и точно следуйте раскладке кирпичей в каждом ряду, чтобы соблюдать перевязку швов. Начиная с четвертого ряда кладки нужно начать армирование рядов стальной полосой. Обычно используется стальная перфорированная лента – продается в магазинах, которые торгуют метизами.

Прочность кладки зависит от качества раствора. Раствор должен быть пластичным, как масло, и иметь нормальную жирность. Очень жирный, насыщенный водой раствор при высыхании будет сильно уменьшаться в объёме и растрескиваться, а тощий плохо связывает кирпич, не давая достаточной прочности, и в ходе дальнейшей эксплуатации сооружения будет высыпаться.

Кирпич перед укладкой обязательно нужно смачивать, погружать на несколько секунд в воду. Надолго в воде не оставлять, иначе он втягивает в себя воду как губка и будет слишком подвижен в кладке. Если кирпич будет переувлажнен, после возведения печь придется долго сушить.

Порядовка печи

Дверки устанавливаем на нихромовую проволоку. Проволоку проводим в крепежные отверстия дверок и плотно ее скручиваем, закладываем в растянутом виде в кладку примерно на тридцать сантиметров, можно и больше

Установка дверки

Всю металлическую фурнитуру обязательно встраиваем через прокладки из базальтового картона для соблюдения тепловых зазоров.

В качестве топлива рекомендуется использовать дрова и уголь. Для дров лучше всего использовать поленья из твердых пород древесины, которые обеспечат ровное спокойное пламя, мягкая древесина быстро сгорает, дает много искр и образует много сажи. Кстати, образование сажи свидетельствует о неправильной регулировке горения, сажа при нормальной работе печки должна сгорать.

Перед растопкой рекомендуется создать первоначальную тягу, сжигая небольшое количество бумаги или маленьких щепок в дымоходе перед основной трубой. Когда бумага будет уверенно гореть, а пламя хорошо затягиваться в дымоход, тогда можно зажигать дрова в топке.

Видео: кладка отопительно-варочной печи

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Кладка печей своими руками

В современном мире стало трудно найти настоящего печника. В домах устанавливают отопительные котлы, в банях – сауны. Русская печь становится раритетом. Если вы задумались над тем, как происходит кладка печей своими руками, то хочется заметить, что занятие это трудоемкое и не терпит суеты.

Схема порядовки печи.

Прежде чем начать заготовку необходимых материалов, нужно определиться с конструкцией необходимой вам печи. Например, для выпекания хлеба необходима русская печь. При этом она обогреет помещение площадью 50 кв.м. Там, где печь нужна для выпечки пирогов, ставят отопительно-варочную печь без камеры для выпечки хлеба. Для маленького помещения применяется плита с отопительным щитком. В тех помещениях, где не нужно поддерживать постоянную температуру, можно поставить малогабаритную печь и топить ее по необходимости.

Подготовка фундамента

Ненадежное основание – главная причина выхода печи из строя.

Схема кирпичной печи.

Каждый очаг должен иметь крепкое основание. Исключение можно сделать только для маленькой печки. Ее можно поставить прямо на полу при условии, что этот пол прочный.

Для тяжеловесной печи фундамент должен стоять на плотном грунте, который не даст усадку. Для этого снимается верхний слой почвы, и котлован углубляется ниже уровня промерзания. Но фундамент будущей печи не должен быть глубже фундамента самого здания. Котлован всегда больше закладываемого фундамента на 5-10 см во все стороны. Если грунт влажный бутовая, кладка ведется на цементном растворе, если сухой – на смешанном или известковом растворе.

В котлован заливают раствор и начинают выкладывать камень по периметру, в середину периодически добавляют раствор и забутовывают. Самый последний ряд делают из кладки хорошо обожженного или пережженного кирпича. Его покрывают раствором и выравнивают. После высыхания на него укладывают гидроизоляцию, и начинается кладка печи своими руками.

Фундамент всегда должен быть больше на 5 см во все стороны, чем сама печь.

Заготовка материалов

Схема установки печи.

Глину заливают водой за 1-2 суток до начала кладки. Песок и цемент необходимо просеять. Отсортировать кирпичи. Целые обожженные – для кладки топливника, для кладки вертикальных разделок используется поврежденный кирпич. Также он подходит для забутовки нижних рядов до топливника. Битый кирпич скалывают, чтобы придать правильную форму и складывают отдельно. Для дымовой трубы кирпич складывают в то место, откуда удобно подавать его на крышу.

Перед началом работы, придерживаясь схемы, насухо разложите первый ряд кирпича и определите, где будет передняя стенка печи и расположение трубы (при насадных трубах). Если трубы будут стенные, намечается выводной канал.

При насадной трубе, принимая первый ряд за последний, используется порядовка. С потолка спускайте отвесы и определяйте, в каком месте будет проходить труба через чердак или междуэтажное перекрытие. Между балками в месте прохода трубы должно быть расстояние минимум 12 см во все стороны для противопожарной разделки. Проходя через крышу, труба должна находиться на расстоянии 10 см от стропильных ног.

Затем проверьте параллельность печи стенам и прямые углы первого ряда кладки. С помощью шнура проверяется диагональ противоположных углов. Разница не должна превышать 5 мм. Если печь Т-образная (имеет 8 углов), берутся 2 четырехугольника и проверяется каждая диагональ.

После проверки углов на раствор укладываются угловые кирпичи строго по уровню. В этом помогает правило и строительный уровень. Затем выкладывается наружный ряд кирпича. Середина делается на глаз.

С помощью схемы делают второй ряд. Если вы используете одномерный кирпич, сухую раскладку делать не обязательно.

Раствор для кирпича всегда берется только рукой. Кирпичная кладка хорошо выравнивается, когда раствора больше, чем требуется. Стандартная толщина шва обычно 3-5 мм.

Кладка углов ведется строго по отвесам, углы должны быть вертикальными. Для удобства кладки углов часто натягивают шнуры или пользуются рейками.

Особенности кладки печей

Схема печи для бани.

Кирпичная укладка печи своими руками отличается от возведения стен зданий. Схема обязана быть в наличии.

Швы кладки заполняются раствором на всю глубину, чтобы избежать проникновения дымовых газов.

Всю работу нужно делать не мастерком, а рукой. Мастерок используется только в нижней части печи, укладывая топливник на дно дымовых каналов. Порядовка подскажет, как сделать это правильно.

Использовать только глиняный раствор. Все работы проводятся в помещениях, защищенных от осадков. Перевязку швов необходимо делать в каждом ряду в пол-кирпича, в крайних случаях допускается смещение ¼ кирпича.

Постарайтесь, чтобы внутри поверхность кладки была гладкой. Для этого ее затирают мочальной кистью или мокрой тряпкой. Это действие (швабровку) необходимо делать каждые 4-5 рядов.

Порядовка начинается только тогда, когда предыдущий ряд кирпича уложен полностью.

Кладка арок и сводов

Схема отопительной печи.

При устройстве перекрытий и перекрыш запрещается использовать металлические закладные части: полосы, уголки, отколы плит. При воздействии высоких температур металл неизбежно деформируется, а из-за нагрузки эта деформация только усиливается. Заканчивается это тем, что кирпичи начинают вываливаться.

Для перекрытий топливника и внутренних проемов печи используются выпуски при ширине проема в 1 кирпич, меньше – при ширине проема более 1 кирпича. Арочный свод делают при помощи выпуклой опалубки. Своды опираются на откосы (пяты), устанавливаемые в стенках перекрываемой камеры. Пролеты равны ширине проема. Опалубка свода опирается на доску (кружало), длина которой равна пролету.

Высота в центре должна быть равна высоте подъема свода, соответствующей его очертанию. Кружал может быть 2, 3 и даже больше, это зависит от длины проема. Сверху их обшивают опалубкой, а снизу – подкружальными досками. Длина всех досок должна быть равна длине перекрываемого проема.

Кружало ставят в камере на опорах таким образом, чтобы края совпали с основаниями. Порядовка делается с обязательной перевязкой швов. Число рядов должно быть нечетным. Последовательность такая: от числа рядов в своде отнимают 1, оставшееся делят пополам. Полученное число определяет количество рядов, выкладываемых своими руками с одной стороны – от пяты к центру. Нижние швы должны быть толщиной 3 мм и прямолинейными. Сделав порядовку с одной стороны, делаем то же самое с другой. Центральный ряд – замок – закрывает кладку.

Так как свод нагревается больше остальных частей, то и расширяется он больше. Его давление на стенки увеличивается. Чтобы этого не происходило, порядовку в тех местах, где установлена пята, укрепляют проволокой сечением 5-7 мм или используют обручное железо с шайбами.

Установка печных приборов

До того, как начинать очередной ряд, следует установить необходимые печные приборы. Делать это следует в определенном порядке:

1. К отверстию в верхнем углу рамки привязывается мягкая проволока длиной 50-60 см;
2. Если это дверца для топки, то рамку желательно обмотать шнуром из асбеста;
3. Используя чертеж, размечают место, где должна находиться дверка и, выверив ее горизонтальность уровнем, кладут раствор;
4. Ставят дверцу и проволоку, привязанную заранее, придавливают кирпичом к кладке;
5. Проверяют отвесом вертикальность и при необходимости проволоку подтягивают или ослабляют;
6. Если нет шнура из асбеста, то между рамкой дверцы и кладкой оставляют зазор 3-4 мм. Если это не сделать, дверца, нагреваясь, раздвинет кладку;
7. Дверки для топки крепят с помощью обручного железа, которое наклепывают на рамку дверки. Нельзя использовать сталь для устройства перекрытия над дверкой. Дверку перекрывают кирпичами способом в замок или применяют клинчатое перекрытие;
8. Вьюшки, поддувала и прочистные дверки крепятся с использованием проволоки сечением 2 мм и заделкой концов проволоки в кладку. Перекрытие над этими дверками делается кирпичами встык;
9. Задвижки накладывают на перекрываемые каналы, рамки обмазываются глиняным раствором.

Практические советы

Перед началом работ по возведению печи своими руками необходимо приготовить инструменты:

Схема печи-калорифера.

• молоток-кирочка;
• отвес и правило;
• уровень;
• кельма;
• кусачки;
• угольник.

Вам понадобятся печные приборы:

• топочная дверка;
• поддувальная дверка;
• прочистные дверки;
• печная задвижка;
• чугунная плита с конфорками;
• колосниковая решетка.

При приготовлении глинистого раствора обратите внимание на качество глины. Если она тощая, то соотношение должно быть 1:1, при жирной глине – 1:3. Для того чтобы повысить плотность раствора, в него часто добавляют поваренную соль из расчета 1 кг соли на 1 ведро раствора. Также можно добавлять цемент М300 в сухой песок в соотношении 1:10.

Определить пригодность кирпича можно по тому, какой звук он издает при ударе по нему молотком. Качественный кирпич издает чистый звук, бракованный – дребезжащий.

При кладке любой печи очень важно строго следовать чертежу, важна и порядовка. Постоянно сверяйте сделанную работу со схемой. Важно постоянно проверять горизонтальность кладки, правильность углов и перевязку швов.

Кладку углов по отвесу можно упростить, если сделать приспособление: с помощью отвеса на длинном шнуре определяются точки на потолке над наружными углами печи. Сделать это нужно после выкладывания 2-3 рядов. И в них до половины длины забивают гвозди 125-150 мм. К каждому гвоздю привязывают шнур большей длины, чем расстояние от пола до потолка. Нижние концы привязывают к гвоздям, которые забивают в швы по углам. Точная установка шнуров по отвесу достигается путем отгиба верхних гвоздей в нужную сторону.

Вместо шнуров можно использовать прямые рейки, установив их по отвесу и закрепив концы к полу и потолку. Этот способ позволяет легко проверять кладку стен. Если приложить правило, сразу можно увидеть, уходят кирпичи внутрь или выпирают наружу.

Большое внимание стоит уделить организации рабочего места. Хаос резко снижает производительность труда и качество работы.

Кладка кирпичной печи для бани своими руками: порядовка, чертежи, фото

Материалы и инструменты для кладки печи

Технология кладки кирпичной печи для бани своими руками

Обращаем ваше внимание на то, что существует множество различных схем кладки кирпичной печи для бани, поэтому если вы впервые решили осуществить кладку кирпича, рекомендуем вам выбрать более простой чертеж. От этого эффективность печи для бани не слишком изменится, но за то вероятность успешного создания печи будет более высокой!

Итак, для кладки кирпичной печи своими руками вам понадобятся следующие материалы:

• Шамотный кирпич (для кладки топки)
• Красный огнеупорный кирпич либо природный камень (для кладки печи-каменки и дымохода)
• Глина и крупнозернистый песок (для создания раствора)
• Печное литье (каминная решетка, дверца поддувала и топки, вьюшки, колодцы для чистки дымохода,  чугунная плита, колосник и т. д.)
• Асбестовый шнур
• Бак для нагрева воды
• Оцинкованная проволока
• Стальной уголок
• Гидроизоляционный материал (рубероид)
• Стальная лента

Из выше перечисленных материалов можно сделать простейшую кирпичную печку для бани, но для того что бы сделать более функциональный агрегат, потребуются дополнительные элементы, указанные на чертеже.

Инструменты для кладки кирпичной печи своими руками:

• Болгарка с кругом по металлу и  алмазным кругом (для того что бы резать кирпич)
• Электрическая дрель с насадкой-миксером
• Емкость для раствора (лучше всего 10-литровое ведро)
• Мастерок
• Строительный уровень
• Отвес
• Деревянная киянка
• Рулетка и маркер

Это наиболее важные инструменты для кладки печи своими руками, но список может быть еще больше в зависимости от сложности проекта.

Чертежи, проекты и схемы кладки кирпичной печи для бани

Предоставляем вашему вниманию наиболее популярные схемы для кладки кирпичной банной печи:

Схема кладки печи в бане

Второй пример схемы кладки банной печи из кирпича

Ознакомившись со схемами кладки кирпичной печи, а так же последовательностью и особенностями порядовки, переходим к основному процессу!

Технологию кладки кирпичной печи очень сложно объяснить словами, поэтому предоставляем вашему вниманию процессу кладки кирпичной банной печи на основе так называемых фото-шагов:

Если вы все же недопоняли, как правильно осуществить кладку кирпичной печи своими руками, мы так же предоставляем вашему вниманию следующие видео-уроки:

Простая технология кладки кирпичной печи своими руками

Поэтапная кладка кирпичной печи для бани

Основные моменты кладки кирпичной печи своими руками

Надеемся, что предоставленная информация наглядно объяснила вам весь процесс кладки кирпичной печи для бани своими руками. Напоследок хотелось бы уделить внимание некоторым моментам, связанным с технологией кладки кирпичной печи для бани!

Советы по самостоятельной кладке кирпичной печи для бани

Множество печников-новичков допускают простые на первый взгляд ошибки относительно кладки кирпичной печи. Результатом данных ошибок является разрушение печи, задымление всего банного помещения и что самое худшее – возникновение пожара!

Итак, при кладке кирпичной печи для бани своими руками, используйте следующие рекомендации:

1. Под кирпичную печь для бани обязательно создайте фундамент и осуществите его гидроизоляцию с помощью рубероида!
2. В процессе возведения фундамента для всей бани глину с траншеи сохраните, она понадобится для создания раствора при кладке печи.
3. Соотношение глины и песка при создании раствора для кладки должно составлять 2:1 либо 3:1. Что бы определить насколько хороший получился раствора, окуните в него деревянную палку, на ней должно остаться слой глины примерно в 2 мм. Если слой больше – в раствор необходимо добавить песок, если меньше – глину.
4. При закладке печного литья в ряды кирпича, оставляйте полу сантиметровый зазор между кирпичом и литьем, т.к. в процессе накаливания металл расширяется и может разрушить кирпичную кладку.
5. В процессе кладке кирпичной печи вы столкнетесь с тем, что кирпичи будут либо не доходить до конца ряда, либо выступать на несколько миллиметров. Это вызвано тем, что кирпич плохого качества. Что бы исправить положение отпиливайте выступающие части болгаркой либо делайте швы немного толще.

   Пилим кирпич при необходимости

6. Часто сталкиваются с тем, что размеров колосников превышает размер подготовленного под них отверстия в топке. В этом случае рекомендуется немного отпилить колосник, используя болгарку с кругом по металлу.
7. Осуществлять кладку кирпичной печи для бани необходимо строго по отвесу и используя строительный уровень.
8. В местах поворотов внутренних каналов дымохода обязательно устанавливайте очистные колодцы, т.к. в этих местах сажа скапливается чаще всего.
9. Следите за тем, что бы при кладке печи кирпичи не соприкасались с печным литьем. Эти места необходимо дополнительно защищать, наматывая на литье асбестовый шнур.
10. Для кладки топки используйте шамотный кирпич, он способен выдержать температуру выше 1600^оС. Для кладки печи-каменки можно использовать красный огнеупорный кирпич, который способен сохранять свои физические свойства при температуре до 850^оС.
11. Не экспериментируйте с диаметром дымохода, размерами топки и габаритами печи-каменки. Все размеры должны быть выбраны согласно общим стандартам.
12. Если рядом с кирпичной печью находятся деревянные элементы (к примеру, отделка интерьера бани с помощью доски вагонки), их необходимо обработать защитными антисептическими средствами, которые не только предотвратят гниение древесины, но и защитят ее от самовозгорания.
13. Ну и главное, о чем следует сказать – не решайтесь на кладку кирпичной печи своими руками, если вы совсем не имеете опыта в этом деле. Помните, «скупой платит дважды», поэтому если ваша печь будет неправильно построена, специалист возьмет в несколько раз больше денег на ее реконструкцию.

Вот и все, что мы хотели рассказать вам о том, как правильно осуществить кладку кирпичной печи для бани своими руками! Надеемся, что из данной статьи вы узнали много нового для себя и самостоятельная кладка печи станет для вас более простым мероприятием!

Кладка печей своими руками: порядовка, чертежи, схемы, видео

Кладка печей своими руками – хоть и не простое, но интересное дело. Определившись с моделью печи для дома и располагая подробным проектом, можно начинать ее возведение. Кладка любой печи – русской или небольшой отопительной – процесс непростой. Лучше всего справится с этим делом квалифицированный печник. Но, обладая определенными навыками, можно сложить ее и самому, тщательно соблюдая все основные требования и правила. Конечно, объемы кладки русской печи и отопительного щитка значительно отличаются, но процесс, способы и принципы одинаковы для кладки любой печи. Прежде чем начать строительство печи, следует разобраться, что и в каких количествах для этого понадобится, подготовить инструмент, материалы и вспомогательный инвентарь.

Схемы каминов для отопления.

Инструмент и приспособления, необходимые для постройки печи

От надежного инструмента напрямую зависит качество кладки. Условно инструмент для кладки печей можно подразделить на измерительный и строительный. Отдельно можно выделить и вспомогательный инвентарь. К вспомогательному инвентарю относят ведра, корыта, бадьи и прочее. Для возведения печи своими руками понадобится следующий строительный инструмент:

Схема порядовки печи.

• комбинированная кельма для укладки, разравнивания, и подрезки излишков раствора;
• расшивка для уплотнения раствора в швах;
• молоток-кирка для рубки и тески кирпича. Рекомендуется использовать обоюдоострую кирку, с одной стороны заточенную слабо – для первичной рубки кирпича, а с другой стороны заточенную хорошо – для окончательной тески кирпича;
• совковая лопата для приготовления раствора;
• металлическое сито с ячейкой 1,5-2 мм для просеивания песка и раствора;
• перфоратор с насадкой-миксером для замеса раствора;
• болгарка для точной обрезки кирпича.

Измерительный инструмент, который понадобится для кладки печи:

Схема печи голландки.

• строительная рулетка длиной не менее 5 м для проведения измерений и нанесения разметки;
• отвес для проверки вертикальности углов кладки;
• правило (печная линейка). Представляет собой деревянную рейку длиной приблизительно 1,2 м с ровными гранями. Применяется для проверки ровности массива кладки путем прикладывания и осмотра на предмет отсутствия щелей между рейкой и кладкой;
• шаблон для проверки проемов;
• уровень обычный строительный небольшой длины для проверки горизонтальности кладки;
• гибкий уровень;
• шнур для измерения диагоналей.

Вернуться к оглавлению

Строительные материалы, необходимые для постройки печи

Печь в разрезе.

Для кладки печи своими руками, русской, простой отопительной, для бани или камина материалы понадобятся одни и те же. Конечно, можно приобрести в магазине готовую сухую смесь для кладки печи или камина, но экономней будет приготовить раствор самостоятельно. Ведь раствора для кладки той же русской печи нужно будет немало. Материалы понадобятся следующие:

• песок. Должен быть без различного рода примесей, растительного сора, ила и прочего. Просеивается через сито с ячейкой 1,5-2 мм;
• глина. Бывает нормальная, жирная и тощая. В зависимости от ее жирности пропорции раствора могут колебаться от 0,5:1 до 3:1. Лучше всего использовать глину нормальной жирности;
• вода.

Вернуться к оглавлению

Устройство фундамента

Кладка печей начинается с устройства фундамента. Удобнее всего устраивать фундамент под печку на стадии устройства основного фундамента под дом или сразу после заливки основного фундамента. Фундаменты под печь и под дом не должны быть перевязаны между собой. Обусловлено это тем, что со временем будет происходить усадка, и для каждого фундамента она будет разной в зависимости от нагрузки на него и разницы температур.

Самые распространенные варианты устройства фундамента под печь – это заливка бетоном и возведение из кирпича. Заливая бетонный фундамент, целесообразно из соображений экономии будет использовать куски, обломки старых бетонных конструкций, бутовый камень. Из этих же соображений ставится деревянная опалубка, под которую, соответственно, котлован должен быть выкопан шире.

Схема печи голландки.

Земля на дне котлована тщательно трамбуется. Независимо от того, какой из видов фундамента выбран, необходимо, чтобы в итоге он получился шире габаритов будущей печи на 10-15 см в каждую сторону. Верхний уровень фундамента должен залегать ниже уровня пола примерно на 3 ряда кирпича (с учетом швов это приблизительно 19 см). Верхний уровень фундамента делается ровным по горизонтали, с одинаковым расстоянием по диагоналям, чтобы не получилось перекоса, и без бугров, которые могут мешать при укладке первого ряда кирпича.

Основательный фундамент не придется устраивать лишь в случае возведения камина небольшой массы, который вполне может быть установлен на пол. Для этого обязательно производится расчет нагрузки на пол. Возникает такая необходимость зачастую при монтаже камина на верхнем этаже дома. Исходя из прочности балок и производится расчет. Если масса камина не позволяет устанавливать его на пол, необходимо возведение под ним стены. Или можно строить фундамент от самой земли, если ваш камин имеет значительный вес.

Вернуться к оглавлению

Глиняный раствор для кладки и последующего оштукатуривания (при необходимости) печи

К приготовлению раствора следует подходить со всей ответственностью. Приготовленный по всем правилам, он обеспечит долговечность и надежность вашей печки.

В ином случае может происходить постепенное растрескивание швов кладки, что приводит к ухудшению тяги, появлению щелей, через которые дым может просачиваться в помещение, ставит под угрозу пожарную безопасность дома.

Печь голландка схема кладки.

Приготовить раствор самому не так уж сложно, главное – соблюдать правильные пропорции и рекомендации. Для приготовления раствора понадобится металлическая бадья или крепкий деревянный ящик, сколоченный из досок таким образом, чтобы свести к минимуму щели, через которые будет протекать жидкость, совковая лопата для насыпания песка и предварительного замешивания, перфоратор с насадкой-миксером будет нужен для качественного перемешивания раствора и разбивания мелких комков глины, что сложно сделать лопатой.

Первое, что надо сделать, начиная приготовление раствора, это подготовить глину и песок. Проверить глину на жирность можно следующим простым способом: замешивается небольшое количество раствора, в него опускается деревянная рейка, если при поднятии рейки раствор остается висеть на ней комками – глина жирная. Если он медленно сползает всей массой вниз, оставляя на рейке лишь небольшие сгустки, глина нормальной жирности. В случае с тощей глиной раствор не будет налипать на рейку вовсе. Жирный раствор очень пластичен, но будет давать сильную усадку при сушке печи и налипать на руки в процессе кладки. Раствор из тощей глины усадки при обжиге не даст, но будет крошиться из швов. Оптимальным будет использование растворов нормальной или средней жирности, которые после обжига не будут крошиться из кладки и давать чрезмерную усадку. Соответственно с жирностью необходимо разбавить раствор или песком, если глина жирная, или добавить глины в случае, если она окажется тощей.

Схема работы кирпичной печи.

Процесс приготовления раствора для кладки печи состоит в следующем. В подготовленную чистую емкость засыпается глина, большие куски разбиваются на более мелкие, величиной не более кулака. Заливается все водой так, чтобы вода покрывала глину, но не была значительно выше ее уровня. Необходимо ждать, пока глина хорошо размокнет. Обычно замачивают глину на ночь, и к утру она успевает хорошо размокнуть. Затем перемешивают ее, при необходимости добавляя воду, чтобы в итоге получилась смесь, похожая на молоко. Далее смесь процеживают через сито небольшого сечения, чтобы отсеять нежелательные частицы, которые могут присутствовать в глине. Затем добавляют песок согласно пропорции и перемешивают все до консистенции сметаны. Для этого удобнее всего использовать перфоратор с насадкой-миксером.

Если вы не уверены, что приготовленный раствор получится качественным, а поблизости есть кирпичный завод, то возможен и такой вариант глиняного раствора: покупаете на заводе бракованный необожженный кирпич-сырец и используете его для приготовления раствора. По составу такой раствор будет в точности соответствовать кирпичу и, соответственно, обладать хорошими вяжущими свойствами.

Вернуться к оглавлению

Выбор и проверка качества кирпича

Схема устройства русской печи.

Как правило, для кладки печей и каминов применяется полнотелый керамический кирпич. Кирпич необходимо выбирать тщательно. Недостаточно просто купить его у проверенного и хорошо зарекомендовавшего себя производителя – следует проверить приобретаемый кирпич на качество. Внимательно осмотрите поддон с кирпичом. Форма кирпича должна быть ровной, без сколов и трещин, прямые грани, одинаковый размер. Кирпич не должен быть пережженным или недостаточно обожженным. Определяется это по цвету: плохо обожженный кирпич будет иметь светло-розовый оттенок, пережженный будет с лилово-фиолетовым цветом поверхности. Кирпич перед укладкой замачивается в воде на пару минут, чтобы он набрал в себя влагу и не вытягивал ее чрезмерно из раствора. Сухой кирпич будет сушить раствор, делая его менее пластичным и удобным для проведения кладки. Соблюдая эти несложные правила, вы сможете самостоятельно выбрать качественный кирпич для вашей печки.

Вернуться к оглавлению

Процесс кладки печи

Для того чтобы хорошо сложить печь своими руками, вам потребуются определенные навыки. Но нет ничего страшного, если таковых у вас нет. Человек с отсутствием опыта вполне может сложить добротную печь, которая прослужит долгие годы, соблюдая правила ее постройки. Качественные чертежи из надежного источника, немного усердия и терпения, и все обязательно получится.

Начинать кладку печи следует после устройства гидроизоляции фундамента, для этой цели используется толь или рубероид. Если предполагается строительство большой по площади печи типа русской и ширина изоляционного материала меньше ширины печи, его укладывают внахлест, делая напуск не менее 10 см. Затем необходимо еще раз проверить диагонали, сделав по углам будущей кладки соответствующие отметки. Не пренебрегайте проверкой диагоналей кладки – это может привести в процессе дальнейшей кладки к серьезным проблемам, и о качественно сложенной печи в таком случае говорить не приходится. Проведя гидроизоляцию фундамента, приготовив раствор, можно приступать к укладке первого ряда кирпича.

Производить кладку печи можно при помощи шпателя, мастерка. Но лучше работать голыми руками, как делали мастера печных дел в старину, а мастерок использовать лишь по мере необходимости. Раствор берется рукой, выкладывается в виде горки на поверхность, затем расстилается по ней тонким слоем. Чем тоньше будут швы кладки, тем прочнее получится и печь в целом.

Очень важно правильно заложить первый ряд кладки, от этого будет зависеть дальнейший ход работы. Сначала укладывается наружный ряд кирпича, затем закладывается середина. Все швы тщательно заполняются раствором, чтобы не было пустот. На начальных рядах кладки колоть кирпич не потребуется, выкладываются они из целого кирпича с соблюдением перевязки швов. По правилам перевязки швов вертикальные швы никогда не должны совпадать.

На последующих рядах кирпичной кладки при необходимости использования половинки или 3/4 кирпича понадобится рубить его молотком-киркой. Производится рубка следующим образом: держа кирпич одной рукой на весу, легкими ударами намечайте границы будущего скола на каждой из граней поочередно. Затем, продолжая удерживать кирпич на весу, резким и точным движением рубите его на части по намеченной линии. Укладывая рубленый кирпич, следует помнить, что колотой стороной необходимо расположить его внутрь массива кладки. Это особенно актуально при кладке топливника и дымовых каналов. Иначе на неровную поверхность колотого кирпича в последствии будет оседать сажа, что приведет к засорению дымохода.

Вернуться к оглавлению

Кладка сводов и арок печи

Наибольшие трудности при кладке печей своими руками могут возникнуть именно при работе со сводами и арками, которые встречаются в проектах русской печи и различных каминов. Основные правила кладки сводов заключаются в следующем. Если проем домохода превышает ширину кирпича, то кладка выполняется путем постепенного напуска кирпича. Толщина такого перекрытия всегда должна быть не менее 2-х рядов. Топочное отверстие перекрывается либо кладкой “в замок”, когда топочное отверстие не больше ширины кирпича (при этом типе перекрытия кирпичи с двух сторон срезаны сверху вниз под углом 45 градусов, а на них сверху укладывается один кирпич, срезанный с обеих сторон таким образом, чтобы при укладывании ложился на срезанные поверхности боковых кирпичей), либо кладкой перемычкой. В таком случае кирпичи укладываются вертикально на металлический уголок в виде перемычки над топочным отверстием. Можно укладывать и без металлического уголка, применяя деревянный каркас, который разбирается после полного высыхания кладки.

Кладка арок – наиболее трудоемкий процесс, требующий опыта. Выкладывается арка по деревянной опалубке с кружалом, начиная с пяты – нижнего кирпича, и ведется одновременно с двух сторон. Завершается вклиниванием верхнего кирпича, так называемого “замка”. Замок должен входить плотно с определенным усилием, чтобы создать распирающее напряжение. Если по завершении кладки и полного высыхания не получается извлечь опалубку с кружалом, то можно их выпалить в процессе топки печки.

По ходу кладки не забывайте пользоваться измерительными инструментами, в частности, уровнем и отвесом для проверки вертикальности и горизонтальности кладки, используйте правило для проверки ровности поверхностей. Не забывайте о диагоналях, их соблюдение важно на всех рядах кладки, а не только на первом. При кладке дымоходов производится швабровка, сводится она к тому, что все внутренние вертикальные поверхности должны быть тщательно заглажены, не должно быть сколов, трещин, выступов. Проводится швабровка при помощи мокрой тряпки или руки. Иногда используется жидкое стекло для заглаживания внутренних поверхностей дымоходов.

Печь из кирпича — как правильно построить своими руками

Печи из кирпича пользуются популярностью в частных домовладениях. Она выполняет не только эстетическую функцию, но и обогревает дом, служит варочной поверхностью. Сделать конструкцию можно и своими руками.

Почему популярны кирпичные печи

Печи из кирпича встречаются в частных домах и загородных дачах. Несмотря на то, что есть более современные и технологичные способы обогрева помещений с любой площадью, добиться уюта и стильного интерьера удается только с такой конструкцией. Грубка своими руками из кирпича хорошо смотрится в коттеджах.

Популярность таких элементов обогрева заключается в нескольких факторах.

1. Продуманная конструкция. Это помогает удерживать тепло намного дольше, чем в случаях с чугунными или стальными разновидностями. Одной закладки дров хватает на сутки полноценного обогрева. В металлические печи твердое топливо добавляется каждые 5-6 часов.
2. Экономичность. Сгорание топлива дает высокую теплоотдачу. Избыток тепла прогревает кладку, которая в свою очередь обогревает помещения.
3. Экологичность. Во время сгорания дров выделяется углекислота и водная основа. Эти вещества не приносят вреда окружающей среде.
4. Мягкое тепловое излучение. Наружные части не накаливаются до максимальных пределов.
5. Оптимальный уровень влажности. При нагревании кирпичей влага из пор испаряется, а при остывании – снова впитывается. Благодаря этому показатели влажности в помещении – 40-60%.

На поверхности печи часто оборудуют варочную панель. Это позволяет готовить блюда с особым колоритом.

Расчёт основных параметров

Перед началом строительных работ необходимо просчитать, какая по мощности печь необходима для установки в конкретном доме. Размеры определяются исходя из возможностей теплоотдачи печи. Для хорошо утепленных зданий подходит алгоритм расчета И. В. Кузнецова. Он предполагает использование усредненной тепловой мощности, которую можно получить с 1 м2 поверхности печи.

Для большинства топок характерный показатель – 0,5 кВт/м2, а при интенсивной работе во время существенного похолодания – 0,76 кВт/м2.

При определении тепловой мощности кирпичной печи во внимание принимаются только те поверхности, которые участвуют в процессе теплового обмена.

Не рекомендуется для небольших помещений выбирать массивные грубки. Это связано с тем, что они будут слишком долго прогреваться, а половина тепла выйдет наружу через дымоход. Расположить её рекомендуется на пересечении жилых комнат, чтобы они равномерно прогревались.

Чертежи и схемы кирпичных печей

Исходя из предложенных чертежей можно спроектировать и сделать печку из кирпича своими руками.

Приведенные схемы – одни из самых популярных конструкционных решений. Такие грубки своими руками из кирпича можно сконструировать в частном доме без посторонней помощи.

Топка

Определить оптимальные размеры топки можно исходя из максимального объема топливной закладки. Расчет количества горючих материалов проводят с учетом теплотворной способности, их удельного веса. Чтобы печка работала в необходимой мощности, объем топки должен быть в 2-3 раза больше полученного значения.

При правильно подобранном объеме топочной части можно топить печь при экстремально низких температурах за окном. Размер камеры сгорания должен соответствовать параметрам кирпичей, из которых будет складываться печь.

Максимальная закладка твердого топлива по своему объему не должна превышать 2/3 части топки.

Зольник

Высота зольника просчитывается с учетом вида топлива, которое будет использоваться для обогрева помещения.

Малозольные разновидности – уголь, торфобрикет. Для такого вида топлива высота зольника должна составлять около 1/3 от высоты топливника. Твердое древесное топливо – паллеты, дрова. В таком случае высоту зольника уменьшают до 1/5.

Обустройство зольника в печи обязательно. Продукты сгорания будут попадать в эту камеру и не распространятся по всей внутренней поверхности. Почистить печь перед холодным сезоном будет просто.

Печная труба

Дымоход – обязательная часть отопительной системы, так как через него выходят продукты сгорания топлива. Газовые котлы требуют хорошей тяги, поэтому трубу устанавливают круглой формы. Для печи, работающей с твердым топливом, достаточно будет прямоугольного варианта.

При расчете габаритов дымохода учитывают, что сечение поддувала должно быть меньше площади газохода. Также во внимание принимают параметры стандартного кирпича, используемого в качестве основного стройматериала.

Значительно увеличивать показатели сечения не рекомендуется: по широкой трубе будет проникать холодный воздух. Это ухудшит производительность и приведет к опасным ситуациям.

Слишком узкие дымоходы могут сильно дымить. Это приводит к отравлению угарным газам и возможности возгорания. Предотвратить проблему можно наращиванием асбоцементной трубой или кладкой еще одного ряда кирпичей.

Печная труба не должна прикасаться к деревянным частям потолка. Во время строительства нужно следить, чтобы расстояние от разделки дымохода до близлежащих потолочных балок было одинаковым. Дымоход должен отстоять от конька крыши на 1,5 м, а возвышаться над ним – на 0,5 м.

Подготовительные мероприятия

Перед тем как приступить к строительству, необходимо пройти подготовительный этап. Отнестись к нему стоит серьезно – чем скрупулезнее подход, тем лучше результат. Печка своими руками из кирпича с нуля – вполне реальная задача.

Подготовка к строительству происходит в несколько этапов.

• Покупают строительные материалы.
• Определяют расположения постройки в жилом доме.
• Заливают фундамент.
• Готовят раствор для работы с кирпичами.

Это основные шаги подготовки перед строительством кирпичной печи.

Необходимые материалы и инструменты

Чтобы сделать печку из кирпича своими руками, необходимо подобрать качественные материалы. Для постройки конструкции необходимо взять:

кирпич. Для каждого проекта проводятся индивидуальные расчеты количества; дверцы: для поддувала и топливника; глина для раствора; решетка; сажечистка; заслонка; решетки колосниковые; задвижка; чугунная варочная панель.

Для строительства печи запрещено использовать силикатные кирпичи – даже двойная разновидность не подходит.

Огнеупорные кирпичи оптимальны для печи, редко используют керамические.

Основой для раствора будет глина. Красная подойдет для красного кирпича, шамотная – для шамотного. В продаже также есть специальные смеси для строительства печей, для работы с раствором достаточно приготовить его так, как написано в инструкции.

Для строительства печи берут следующие инструменты:

• шпатель;
• мастерок;
• рулетку для измерений;
• отвес;
• швабровочную метелку;
• уровень для строительства;
• вязальную проволоку;
• ёмкости для приготовления цементного и глиняного раствора;
• болгарку;
• полосы и уголки из металла;
• молоток каменщика.

Основание под конструкцией должно быть прочным и надежным. Для этого нужно подготовить устойчивый фундамент. Пригодятся следующие материалы и инструменты:

• песок;
• щебенка;
• сетка армировочная;
• цемент;
• доски и гвозди;
• материал для гидроизоляции.

Если предполагаются внешние отделочные работы стен, то необходимо купить материал для этого.

Особенности выбора места для установки отопительного прибора

Обычно место расположения печи обозначают еще до строительства дома в проекте. Это нужно для того, чтобы установить отопительное оборудование в месте, откуда теплые воздушные потоки будут равномерно распределяться по помещениям. Фундамент под печь должен быть отдельным от общего основания дома. Расстояние между их стенками должно быть не менее 150 мм.

Несоблюдение норм относительно строительства фундамента приведет к деформации близлежащих стен.

Правильно установленная печь должна обогревать сразу несколько помещений, расположенных через стенку. Если в доме будет несколько комнат, устанавливать грубку стоит на перекрестье стен. Так как фундаменты должны быть отдельными, внутренние стенки лучше сделать легкими.

Есть случаи, когда печь устанавливают рядом со входной дверью. Так делают тепловую завесу, защищающую комнаты от проникновения холодных воздушных масс.

Лучше не располагать грани печки вплотную к стенам дома. Это связано с тем, что необходимо обеспечить полноценный доступ к грубке. Владельцам рекомендуется регулярно осматривать отопительное оборудование: это соблюдение техники безопасности. Если печка – часть стены жилого дома, тогда между ней и торцевой частью перегородки прокладывают слой жароизоляции.

Если печь устанавливается в построенном помещении, то необходимо проконтролировать, чтобы дымоход не располагался слишком близко к балкам. Расстояние — больше 15 см с учетом термоизоляционной прокладки.

Площадку перед топкой застилают пожаробезопасным материалом. Обычно выбирают металлические листы или плитку из керамики.

Строительство фундамента

Чтобы печка работала безопасно и эффективно, нужно правильно оборудовать фундамент. Он должен быть отдельным от общедомового.

Перед началом конструирования и прокладки фундамента стоит обратить внимание на то, что удаленность дымохода от перекрытия крыши должна быть больше 15 см. Наносится разметка, где будет располагаться грубка.

Если в доме полы из дерева, в месте расположения печки их вырезают. От внешнего края отступают 15 см. В получившемся отверстии выкапывают котлован. Его глубина зависит от климатических условий региона и степени промерзания грунта, обычно достаточно 0,7 – 0,8 м.

На дно ямы постепенно высыпают 15 см песка. Его нужно поливать водой для уплотнения. Сверху насыпают щебенку слоем до 15 см. Её плотно равномерно утрамбовывают. По углам получившегося котлована забивают деревянные колышки, к ним прикрепляют доски облицовки. Стенки прикрывают полиэтиленовой стенкой, чтобы туда не просочился цементный раствор.

В 5-10 см от пола устанавливается армировочная сетка. Её помещают на прибитые ко дну металлические прутья или обломки кирпичей.

Для заливки фундамента готовится бетон. Для этого смешивается цемент (М-400), песок и щебенка в соотношении 1:3:4. Воды вливают небольшое количество: консистенция должна быть средней текучести. Если переборщить, основание получится непрочным, начнет быстро разрушаться под грузом грубки.

Приготовленную смесью заполняют опалубку, выравнивают правилом. Спустя несколько часов, когда состав «схватится», его нужно накрыть пленкой. Подготовленное место для конструкции оставляют на несколько недель до высыхания раствора.

Верхнее основание печки должно располагаться на 15-20 см ниже уровня пола.

Приготовление раствора

Для кладки печей в условиях частного дома применяют глиняные и песчаные растворы. Каолин и шамотный мергель подойдут для шамота. Для керамического кирпича берут молотую серую, синюю кембрийскую глину с огнеупорными характеристиками.

На 100 кирпичей понадобится около 40 кг глины.

Перед приготовлением раствора глину проверяют на жирность. Это нужно для того, чтобы определить, в какой пропорции её нужно смешивать с песком.

Для проверки 1 кг глиняного порошка заливается водой до верхней грани, настаивают сутки. Если в строительстве будет использоваться мергель, ему достаточно постоять 2 часа. После закисания глину разводят водой, консистенция должна напоминать густое тесто.

Получившуюся влажную глину делят на 5 равных частей. В каждую добавляют песок в разном процентном соотношении: 10%, 30%, 50%, 70%, 100%. После этого получившийся состав высушивают в течение 4 часов. Из каждой массы сворачивают небольшие колбаски (диаметр – 1,5 см, длина – 30 см), сворачивают их в круг.

1. Если в растворе нет трещин, он подходит для любого строительства.
2. Есть сухая корочка и минимум повреждени – вполне можно использовать.
3. Трещины составляют около 1 мм вглубь – подойдет только для маломощного отопительного оборудования.
4. Есть изломы и глубокие повреждения – раствор использовать запрещено.

Приготовить раствор можно по идентичному алгоритму.

1. Необходимое количество глины залить водой на сутки.
2. Вымешать её до консистенции теста, просеять через сито 3х3 мм – это уберет комки.
3. Добавить песок в пропорции, которую испытание показало оптимальной.
4. Влить воду, размешивать до тех пор, пока консистенция не будет похожа на густую сметану.

Если жирности недостаточно, нужно подсыпать песка или глины. Её проверяют кельмой – мастерок смачивают в растворе и оценивают результат. При нормальном соотношении компонентов налипнет 1-2 мм состава, не больше и не меньше.

Как правильно сложить кирпичную печь. Инструкция по ходу работ

Перед началом работ стоит ознакомиться с порядовкой выбранного типа печи. Наглядные схемы подскажут, в каком порядке класть кирпичи.

После выбора вида грубки и ее порядовки можно приступать к инструкции, как построить в доме печь из кирпича. Это пошаговое руководство подойдет тем, кто хотел бы получить печное оборудование с варочной панелью.

1. До уровня пола ряды кирпичей укладываются на цементно-песчаный раствор сплошным рядом. Кладку нужно регулировать точно уровнем и отвесом, чтобы она была ровной и прочной. От этого зависит устойчивость конструкции.
2. После того, как проложили первый ряд, начинают устанавливать поддувальную камеру.
3. Перед укладкой второго ряда кирпичей монтируют дверцу для поддувала. В ее углах есть специальные петли, через них продевается проволока из стали, которую укладывают в швы кладки. Чтобы она не сдвинулась и не перевернулась, ее подпирают кирпичами (но раствором не обрабатывают, это временная мера).
4. Второй ряд укладывается так, как нарисовано в порядовках. Формируется поддувало.
5. Далее используется шамот, на схемах обозначают желтым цветом. После кладки над поддувалом монтируют решетку.
6. На четвертом ряду кирпичей начинают выкладывать два канала для очистки грубки от скопившейся сажи. Каждая камера оснащается отдельной дверцей.
7. В пятом ряду кладется колосниковая решетка. Её можно правильно уложить специальные углубления, которые есть в кирпичах нижнего ряда. Все последующие ряды нужно обязательно выкладывать огнеупорными кирпичами.
8. Колосниковая решетка правильно ляжет только в случае точной кладки. Каждый ряд нужно проверять уровнем.
9. Перед началом укладки шестого ряда устанавливается топочная дверца. Её временно фиксируют столбиком из кирпичей, который укладывают на колосники. Чтобы она не выпала, можно подпереть деталь металлической или деревянной рейкой.
10. С седьмого ряда начинается создание газоходов. Для этого вертикальные стенки укладываются кирпичами, установленными на ребро.
11. Перед укладкой девятого ряда у кирпича выбивают четверть. Его укладывают таким образом, чтобы он фиксировал дверцу топки. Проволока от нее укладывается в этот же ряд кладки, что помогает её окончательно закрепить.
12. Если будет делаться варочная плита для работы с казанами или другой посудой, её прокладывают в 11 ряду. Укладывают на верхний проем кирпичей, переднюю часть оформляют стальным уголком. Уплотнителем служит базальтовый картон или асбестовый шнур.
13. 12-16-й ряды являются камерой над чугунной плитой. Перед тем как начать перекрывать варочную нишу, нужно проложить стальные полосы. Они будут основанием для кладки 17-го ряда.
14. Переднюю часть 17-го ряда нужно дополнительно декорировать металлическим уголком.
15. 18-й и 19-й ряд выкладывают всплошную, устанавливаются три вертикальных теплообменника.
16. 20-й ряд кладки – размещение горизонтальных каналов и дверцы для регулярной очистки печи от нагара и копоти. С этого момента начинается строительство сушильной камеры, если она предусмотрена.
17. 22-й ряд – перекрытие дверцы.
18. С 23-го ряда начинают работать с горизонтальным газоходом. На этом этапе контролируют, чтобы открытыми были только отверстия в вертикальных каналах. Над сушильной камерой прокладывают металлические полосы.
19. Укладывают 24-й ряд кирпичей.
20. В ряду 25-28 устанавливается еще одна дверца для очистного канала. На этом моменте можно перекрыть печную нишу.
21. На два оставшихся вертикальных газохода монтируют задвижки. Сначала устанавливаются рамки, потом – перегородки.
22. 31-35-й ряды становятся переходным участком к дымоходу.
23. На участке 36-38-го ряда оформляют распушку.

На этом кладка печки своими руками из кирпича завершена. Далее нужно переходить к конструированию дымохода. Его выкладывают с первого ряда грубки и завершают там, где указано в порядовке. В приведенном примере это 26-й по счету ряд. Если есть необходимость, дымоход делается выше.

В третьем ряду дымохода нужно установить специальную дверцу. Она необходима для того, чтобы очищать его от продуктов сгорания. На 27-м ставят центральную заслонку. Начиная с 31-го ряда сечение начинают постепенно уменьшать, чтобы трубу можно было вывести наружу.

В месте, где труба из печи будет проходить через потолок, нужно проложить слой негорючего материала. Обычно используют керамзит и минеральные утеплители.

Варианты порядовки печей

Это основные популярные варианты. Стоит внимательно рассмотреть схемы перед началом строительных работ – в них поэтапно показано, как и в какой последовательности нужно класть материалы.

• Порядовка шведской печи.

• Порядовка «голландки».

• Порядовка русской печи.

• Порядовка печи для бани.

• Порядовка печи Кузнецова.

Кратко о монтаже духового шкафа и теплообменного регистра

В некоторых конструкциях предусмотрена установка духового шкафа. Его нужно монтировать в таком месте, где его бы омывало максимальное количество потоков тепла. Оптимальная зона – переход от топки к теплообменнику. На боковые стенки горизонтального газохода укладывают уголки из металла. В точках, где духовой шкаф прикасается к стене, прокладывают асбестовый шнур или базальтовый картон в качестве уплотнителя.

Теплообменный регистр ставят в самой горячей зоне печки. Располагаться может в начале газохода, в задней части топки или под колпаком (для безоборотных вариантов).

Собрать печь из кирпича для частного дома – несложная задача. При наличии необходимых инструментов, схем и качественного материала можно сделать производительную и прочную грубку для регулярного использования.

Кладка печи барбекю из кирпича: чертежи, фото

Правильная кладка печи из кирпича – это не только архитектурный баланс, сохраняющий долговечность строения, но и залог функциональной пользы и безопасности при эксплуатации. Порядовка барбекю необходима даже опытному мастеру. Знание каждого кирпичного ряда с заданным количеством элементов и точным расположением дает неоценимый эффект в скорости выполнения работы своими руками и качественном результате.

Пользователи часто ищут: «Как построить тандыр».

Термин «порядовка» характеризует сразу два строительных понятия, применяемых в одной архитектурной области – кладке кирпича. Именно это разделение порой вводит в тупик начинающего печника. Важно держать наготове оба определения, которые по своему названию обеспечивают не только контроль кладки по рядам, но и порядок выполнения кладки.

При недостатке времени для строительства печи, рекомендуем обратиться в компанию: «Камин Очаг».

Контрольное приспособление

Исконно профессиональное слово «порядовка» описывает элементарное приспособление, необходимое для контроля высоты и горизонтальности каждого ряда из кирпича.

Устройство состоит из двух вертикальных реек высотой 1,5-2 м, закрепляемых на противоположных сторонах одной стенки к нижним рядам двумя скобами каждая. Последние используются для безопасного соединения рейки без болтов, чтобы не «травмировать» свежую кладку кирпича.

Минимальное количество ярусов, позволяющее установить порядовку – 2. Поскольку кладка осуществляется в шахматном порядке, одна скоба сцепляется с кирпичом первого ряда на одной стороне кладки, а вторая — с элементом выше, но уже на смежной стороне – так аналогично для обеих стоек. Сечение рейки-порядовки не конкретизируется: толщина должна быть такой, чтобы выдержать натяжение между двумя частями установки. Как правило, выбирают бруски 50×50.

Контроль осуществляется при помощи нанесения на порядовку насечек через каждые 77 мм в высоту. Данные промежутки требуют максимально возможной точности, поскольку именно от них зависит строительный баланс кладки. Если на одной рейке хотя бы один из интервалов будет на 1 или 2 мм отличаться от противоположной стороны, горизонтальность нарушится. Расстояние 77 мм складывается из высоты кирпича и толщины соединительного шва: 65+12 мм.

От насечки к насечке натягивается шнур, называемый причалкой. Он позволяет отследить точность кладки каждого кирпича в ряду. Если первые ярусы были сложены при помощи уровня, причалка служит им на следующих этапах. В месте крепления скобы на порядовке или рядом предусматривается болт натяжения. Достаточно вкрутить его с одной стороны, и причалку можно капитально расправить между брусками. Растяжка шнура крайне важна, чтобы не было провисаний в середине кладки и наиболее точно отслеживалась горизонтальность.

Иногда порядовку устанавливают на три или даже на четыре стены из кирпича. Это помогает отследить симметричность размеров и углов, а также сохранить горизонтальное положение кладки сразу на всех ее сторонах.

Контрольное приспособление можно изготовить самостоятельно. Устройство состоит из простых элементов, которые буквально лежат под ногами в период строительных работ.

Сложность состоит только в обеспечении точности самой порядовки – важен каждый миллиметр и градус. Самодельное устройство принесет пользу, если работа над барбекю из кирпича – одноразовая. Например, для собственной беседки.

Для частых профессиональных проектов рекомендуется приобрести заводское устройство, которое пригодится в течение долгих строительных периодов и сохранит свою точность.

Значение схематичной структуры

Второе значение слова «порядовка» появилось благодаря народному просторечию. Контроль по рядам осуществляется уже не по высоте и горизонтальности, а по количеству и расположению. Порядовка барбекю – это схема, по которой производится пошаговая кладка кирпичного мангала своими руками.

Чертежи помогают и начинающему печнику, и опытному профессионалу в равной степени. Если новичку схема поможет разобраться в конструкции печи и станет полезной инструкцией для проведения работ, то мастеру порядовка пригодится в быстрой реализации схожих проектов. Единожды составленные чертежи будут служить, как школьнику таблица умножения – все контрольные на «5», или из раза в раз капитальная барбекю с казаном или русской печью.

Сбалансированное основание

Основой для сбалансированной кладки является правильный фундамент. Барбекю из кирпича – тяжеловесная конструкция, если рассмотреть нагрузку на единицу площади. В связи с этим ей требуется монолитное основание. Песчаная подушка, щебень, арматурный каркас, качественный раствор цемента – все это сделает фундамент прочным и долговечным, однако не менее важно учесть и его баланс:

• Поверхность готовой бетонной площадки должна быть ровной и горизонтальной во всех направлениях — выведена по уровню. От этого будет зависеть уже первый ряд кирпича: если основание представляет собой качественный опорный участок, погрешности начальной кладки будут сведены к нулю. Это позволит в дальнейшем установить контрольное приспособление на первые ряды. 
• Так же важна симметрия внутренней структуры фундамента. Для заливки необходимо выбирать ровный участок земли. Желательно, чтобы почва была однородной: без включений песка и глины. Дно котлована рекомендуется хотя бы приблизительно вывести по уровню, и только потом ровными слоями засыпать песок и щебень. Перед заливкой раствора можно еще раз проверить дно на горизонтальность.

Возведение печи по порядовке

Перед кладкой огнеупорного кирпича необходимо тщательно продумать структуру барбекю. Чем лучше представлена пошаговая схема, тем меньше вероятность ошибок. Порядовка также помогает заранее подсчитать количество стройматериалов, составить смету и вовремя закупить необходимый объем. Это эффективный подход, который исключает задержки в работе из-за нехватки элементов.

Окончив подготовительные работы, можно слаженно начинать строительный процесс по схеме:

1. Для более надежного основания, жесткости кладки и законченного внешнего вида чаще всего кладут первый ряд, полностью закрывая кирпичом поверхность бетонного основания (оставляя по 5-10 см по периметру).
2. От количества зон приготовления зависит следующая архитектурная часть – кирпичные ноги. Для простой конструкции их нужно 3 – по бокам и сзади. Такие проекты, как барбекю с казаном, русской печью, столами и дровниками, предусматривают дополнительные кирпичные опоры. 
3. Между основанием и верхней точкой стоек могут располагаться дополнительные перекрытия, служащие полками под посуду или местом хранения дров.
4. На опоры производится кладка перекрытия из кирпича. Оно служит основанием для топки или поверхностью зоны с казаном. Для архитектурной красоты, перекрытие для топок и столы для продуктов кладутся на одной плоскости.
5. От перекрытия начинается формирование топок из кирпича. Для зоны барбекю из нескольких рядов формируется углубление для топлива и места будущего крепления сеток или шампуров. Для зоны с казаном топка будет располагаться ниже перекрытия. Она может быть уже ног из кирпича. Заранее необходимо предусмотреть место установки котла – сформировать из кирпича круглое углубление. Без казана оно может служить обычной плитой.
6. Над перекрытием печи производится кладка стенок из кирпича для зон приготовления.
7. Последняя часть порядовки барбекю — общий дымоход из кирпича в центре строения. Как правило, он возводится путем соединения окончания всех топок в одну систему и постепенного сужения кладки до достижения размеров выходной трубы. В переходной зоне предусматриваются металлические заглушки.

Фото: порядовки и сечения мангала

Очистка духовки: 9 удивительных доз и запретов

Фото: istockphoto.com

Заядлые домашние повара перегружают свои духовки не только во время праздников, но и круглый год. То, что не попадает на обеденный стол, часто попадает в камеру духовки — на стены, крышу, пол, решетку или оконное стекло — в виде брызг пищи или мусора. Если ими пренебречь, они останутся сухими и затвердеют до такой степени, которую можно стереть мыльной тряпкой. Затем глубокая очистка духовки становится необходимой рутиной, по крайней мере, каждые три-шесть месяцев, чтобы еда не пригорела, что может негативно повлиять на ее вкус или, что еще хуже, загореться во время использования в будущем.Но прежде чем вы возьмете тряпку и ближайшее чистящее средство к грязной духовке, изучите правильный и неправильный подходы к тому, чтобы ваша духовка была безупречной.

НЕ думайте, что все компоненты печи можно очистить.

Фото: istockphoto.com

Прочтите руководство по эксплуатации духового шкафа, чтобы определить, какие компоненты безопасны для чистки, а какие следует избегать во избежание сбоев в работе духовки. Как правило, держитесь подальше от нагревательных элементов на крыше и полу духовки; очистка может поцарапать элемент или, если он еще теплый, вызвать искру или пламя.Точно так же позаботьтесь о чистке гибкой прокладки духовки (расположенной на внутренней стороне дверцы духовки), чтобы не повредить уплотнение духовки, которое предотвращает выход тепла из духовки.

НЕ используйте чистящие средства на химической основе в самоочищающихся духовках.

Если вы предпочитаете покупать, а не делать чистящее средство для духовки, прочтите руководство к духовке, чтобы определить совместимые коммерческие продукты. Чистящие средства на химической основе безопасны для использования в некоторых обычных духовках, но не в самоочищающихся духовках, где они могут разъедать специальное эмалевое покрытие.Приобретенные в магазине чистящие средства для духовки, изготовленные из нетоксичных, биоразлагаемых ингредиентов (например, биоразлагаемое средство для чистки духовки Carbona, которое доступно на Amazon), представляют собой более безопасную и более экологичную альтернативу более токсичным чистящим средствам, содержащим химические вещества.

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО выбирайте деликатные чистящие средства для духовки своими руками.

Самодельные чистящие средства для духовки, приготовленные из кладовых, представляют собой бесплатный, естественный (и не повреждающий духовки) вариант очистки для домовладельцев, предпочитающих кухню без химикатов. Приготовьте чистящее средство, наиболее подходящее для компонентов духового шкафа, которые необходимо очистить:

• Решетки для духовки: Возьмите коробку пищевой соды (вам нужно достаточно, чтобы посыпать решетку восьмым слоем) и распылитель, наполненный белым уксусом ; не объединяйте их, пока не будете готовы очистить.
• Стены духовки, крыша, пол и оконное стекло духовки: С помощью ложки смешайте две чашки пищевой соды, три четверти стакана воды и, при желании, для ароматизации, от восьми до 16 капель эфирного масла в пасту для растекания. большая миска.

Некоторые работы лучше доверить профессионалам

Получите бесплатные оценки от лицензированных профессионалов по уборке поблизости от вас.

+

Фото: istockphoto.com

НЕОБХОДИМО начать с холодной пустой духовки.

Перед очисткой духовки выключите ее и полностью охладите, чтобы не обжечься во время чистки.Выньте из духовки все сковороды, кастрюли и решетки для духовки, чтобы во время чистки можно было легко получить доступ к крыше, полу и стенам устройства. Точно так же удалите все рыхлые остатки пищи или большие куски пищевого мусора из камеры духовки, осторожно соскребая их лопаткой.

ОБЯЗАТЕЛЬНО замачивайте отдельные компоненты печи, чтобы сократить время очистки.

Избавьтесь от жира на локтях, нанеся свое чистящее средство своими руками на каждый отдельный компонент духовки перед очисткой и давая ему впитать очищающее средство в течение определенного периода времени.Это позволит удалить грязь и избавит от необходимости сильно вытирать во время чистки духовки. Надев перчатки, соблюдайте режим предварительного замачивания, соответствующий тому компоненту духового шкафа, который необходимо очистить:

• Решетки для духовки: Уложите решетки рядом в пустой ванне или большой кухонной раковине, сбрызните каждую решетку Слой пищевой соды толщиной в одну восьмую дюйма, затем сбрызните уксусом из пульверизатора. Когда пищевая сода перестанет пениться, наполните ванну или раковину горячей водой, достаточной для того, чтобы залить решетки, а затем оставьте их на ночь.
• Стенки, крыша, пол духового шкафа: Рукой в ​​перчатке нанесите домашний очиститель для духовки на все видимые внутренние поверхности духовки, избегая только нагревательных элементов на крыше и полу. Оставьте пасту из пищевой соды в духовке на шесть-восемь часов.
• Стекло окна духовки: Равномерно нанесите оставшееся самодельное чистящее средство для духовки на оконное стекло на внутренней стороне дверцы духовки. Подождите 15 минут.

Фото: istockphoto.com

ОБЯЗАТЕЛЬНО адаптируйте свои методы очистки к каждому компоненту печи.

После предварительного замачивания каждого компонента печи вам потребуется использовать различные чистящие средства и протирочные движения для каждого компонента, чтобы они были чистыми до безупречного качества. Начните с поверхности, которая требует наименьшего времени замачивания (например, оконного стекла духового шкафа), затем перейдите к поверхностям камеры духового шкафа и закончите решетками, на которые потребовалось самое продолжительное замачивание.

• Окно духовки: Используя влажную ткань из микрофибры, протрите грязь со стекла однонаправленным движением, чтобы оставить после себя блеск без полос.Чтобы удалить остатки пасты из пищевой соды, промойте оконное стекло водой и вытрите насухо.
• Стенки, крыша, пол: Используя влажную губку, сначала протрите боковые стенки духовки, сверху вниз, затем повторите это движение на задней стенке, чтобы куски золы упали на дно печи. Протрите крышу, а затем пол камеры сзади вперед. Промойте губку чистой водой и повторяйте, пока не останется пищевая сода, затем вытрите насухо.
• Решетки для духового шкафа: Слейте воду из ванны и, двигаясь перпендикулярно решеткам каждой решетки духовки, протрите каждую решетку тряпкой, чтобы удалить остатки мусора.Ополосните и высушите решетки перед тем, как вернуть их в духовку.

СВЯЗАННЫЕ С: Как: очистить любое устройство

Фото: istockphoto.com

НЕ используйте функцию самоочистки, когда вы работаете с хостингом.

Если ваша духовка оснащена функцией самоочистки, которая направляет сильный жар или пар по всей внутренней части духовки для удаления затвердевших остатков пищи, подумайте о запуске цикла самоочистки вместо того, чтобы чистить ее вручную, когда ваша духовка сильно загрязнена.Имейте в виду, что цикл самоочистки может вывести духовку из строя на срок от получаса до шести часов в зависимости от модели, испустить запах гари или дым на кухню, или даже замкнуть плавкий предохранитель или сгореть нагревательный элемент, если накапливается слишком много тепла. Итак, вы хотите запланировать циклы самоочистки задолго до или после проведения больших обедов и использовать его не чаще пяти раз в год. Чтобы использовать эту функцию, запустите цикл самоочистки в соответствии с руководством по духовке. Когда цикл будет завершен, используйте смоченную в воде тряпку, чтобы стереть остатки мусора с поверхностей духового шкафа.

ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте пищевую соду, чтобы предотвратить появление дыма от свежих пролитых материалов из духовки.

Во время жарки или запекания в духовке, если вы заметили, что жидкость или остатки пищи из кастрюли или сковороды в духовке проливаются на переднюю часть дна духовки, немедленно наденьте прихватку, откройте дверцу духовки и посыпьте пищевую соду прямо над пролитой жидкостью или мусором, чтобы она не курилась.

Если пролитая жидкость не находится в доступном месте духовки, или если ваша духовка уже дымится в результате горения пролитой жидкости, выключите ее и дайте ей полностью остыть.Затем откройте дверцу духовки, удалите мусор из камеры духовки с помощью щипцов и вытрите остатки губкой, смоченной мыльной водой.

НЕ используйте алюминиевую фольгу для защиты пола духового шкафа.

Многие ничего не подозревающие домовладельцы выстилают дно своих духовок листом алюминиевой фольги, чтобы помочь улавливать пролившиеся продукты и не запачкать пол духовок. Но правда в том, что алюминиевая фольга может отражать тепло или блокировать тепло как в электрических, так и в газовых духовках, что приводит к недоварке или переварке пищи.Что еще хуже, он может растаять на дне духовки и навсегда повредить ее.

Если вы заинтересованы в экономии усилий при очистке духовки, вы можете положить не содержащий химикатов коврик для духовки из стекловолокна или других термостойких материалов (например, вкладыши для духовки Grill Magic Oven, доступные на Amazon) на дно духовки. Эти варианты обладают большей термостойкостью, чем фольга, что делает их более безопасным вариантом для защиты пола духовки от пролитых жидкостей, если вы располагаете их так, чтобы они не касались нагревательных элементов.

Некоторые работы лучше доверить профессионалам

Получите бесплатные оценки от лицензированных профессионалов по уборке поблизости от вас.

+

Планы открытой печи для пиццы | MyOutdoorPlans

Эта пошаговая статья представляет собой около схем печей для пиццы на открытом воздухе, с указанием основных методов кирпичной кладки и материалов, необходимых для этого проекта. Вообще говоря, строительство кирпичной печи — сложный процесс, поскольку он включает в себя много шагов и требует правильного планирования, координации и внимания к деталям.Тем не менее, вы можете выполнить работу самостоятельно и сэкономить значительную сумму денег, если будете следовать инструкциям и обращать внимание на наши советы. Все, что вам нужно сделать, это использовать качественные материалы и попрактиковаться в технике кладки кирпича, прежде чем начинать реальный проект.

Для получения профессионального результата рекомендуется склеивать кирпичи, используя смесь глины и мелкого песка (соотношение 6: 4). Если вы используете раствор на цементной основе, он не устоит перед высокими температурами, возникающими в кирпичном куполе.Поэтому вам следует заменить этот раствор традиционным составом из песка и глины. С другой стороны, для получения профессионального результата вам необходимо проложить ряды бетонных блоков и кирпичей с помощью спиртового уровня.

Проектов, выполненных на основе этих планов

• сетка арматурная — РЕБАРЫ
• 35 бетонных блоков — 8x8x16 ”- БЕТОННЫХ БЛОКОВ
• цемент, песок, гравий — БЕТОН
• 150 огнеупорных кирпичей 4 1 / 2x9x3 ”- КИРПИЧ
• огнеупорная глина и мелкий песок — ГЛИННЫЙ РАСТВОР
• Брус 2 × 6 и стойки 4 × 4 — ФОРМА

---

Два выходных

Построить сарай размером 16 × 24 опоры так просто!

Уличные печи для пиццы

Планы фундамента для уличной печи для пиццы

Прежде всего, вы должны построить прочный фундамент для уличной печи для пиццы.Следовательно, вам следует выбрать ровную поверхность и выкопать землю примерно на 10 дюймов. Затем постройте базовую форму из бруса 2 × 10 и установите ее на место с помощью дублей 2 × 4. Используйте спиртовой уровень, чтобы убедиться, что форма идеально ровная.

Установите в форму армирующую сетку, поместив ее на несколько 5-дюймовых распорок. Закрепите форму винтами 3 ”, чтобы легко снять форму.

Заливка бетонного фундамента

Смешайте небольшое количество бетона (2 части цемента, 3 части песка, 4 части гравия и воды) в механической мешалке или в тачке.После того, как вы залили форму бетоном, следует ровным краем выровнять фундамент, перемещая его по сторонам формы.

Верхний совет: Вибрируйте бетон с помощью вибратора или ударьте по форме молотком. Таким образом вы удалите воздушные карманы, которые со временем могут повредить фундамент.

Изготовление основания печи для пиццы

Перед укладкой бетонных блоков дайте бетону высохнуть не менее 72 часов. Поместите блок в начале курса и еще один в конце.Привяжите к их внешней стороне бечевку и уложите остальные бетонные блоки.

Верхний совет: Смешайте небольшое количество раствора в ведре по следующему рецепту: 3 части цемента и 5 частей мелкого песка. Строительный раствор должен иметь консистенцию крема.

Разбивка бетонных блоков

Продолжайте укладку бетонных блоков так же, как описано выше (используйте подрамник). При нанесении раствора используйте защитные перчатки, так как состав на основе цемента может повредить кожу.Удалите излишки материала до того, как он затвердеет, чтобы получить аккуратный вид.

Верхний совет: Прикрепите блоки к вертикальному уровню и при необходимости отрегулируйте их положение. Кроме того, убедитесь, что курсы выровнены, осторожно постучав по ним молотком.

Форма столешницы — печь для пиццы

После укладки четырех рядов блоков постройте форму для бетонной столешницы. Поэтому используйте планки 2 × 6 и стойки 4 × 4, чтобы создать базовую форму. Работайте внимательно и рассудительно, не оставляя зазоров между планками.

С помощью спиртового уровня проверьте, горизонтальна ли поверхность формы. Более того, не скрепляйте компоненты между собой шурупами или гвоздями, иначе будет сложно снять форму.

Бетонные планы столешницы

После того, как вы установите остальную часть формы на место, вы должны разместить армирующую сетку на нескольких 2-дюймовых распорках. Работайте с большим вниманием, следя за тем, чтобы стороны формы были идеально горизонтальными. Приготовьте небольшое количество бетона (2 части цемента, 3 части песка, 4 части гравия и воды) и залейте его в форму.

Используйте линейку, чтобы выровнять бетон, перемещая его по краям формы. Ударьте молотком по бокам формы, чтобы удалить воздушные карманы.

Планы уличной кирпичной печи

План перекрытия печи

Дайте бетонной столешнице просохнуть не менее 72 часов, прежде чем строить кирпичную печь. Первый шаг — уложить огневые кирпичи и построить пол для приготовления пищи. Поэтому используйте узор, который можно увидеть на изображении, чтобы получить правильный результат.

Смешайте небольшое количество раствора (4 части мелкого песка с 6 частей огнеупорной глины), чтобы клей кирпичи вместе. Не используйте раствор на цементной основе, так как он не выдерживает высоких температур внутри печи.

Постройка нижних кирпичных стен — печь для пиццы

Затем постройте стены кирпичной печи, положив огнеупорные кирпичи по краям варочного пола. Как вы должны заметить в наших бесплатных планах, вы должны заложить кирпич огонь в подрамнике связи, с использованием глины раствор (4 части мелкого песка, 6 частей шамот).

Главный совет: Используйте спиртовой уровень, чтобы отвесить стены кирпичной печи для пиццы, чтобы получить профессиональный результат. Уложите три ряда огнеупорных кирпичей, убедившись, что они выровнены.

Arch-шаблон

Продолжите проект, положив еще несколько кирпичей на заднюю стенку печи для пиццы, прежде чем строить арочную крышу. Для получения профессионального результата рекомендуем изготовить арочный шаблон из фанеры 1/2 ”. Поместите шаблон на несколько кирпичей, чтобы зафиксировать его на месте.

Верхний совет: Вы можете отрегулировать высоту арки в соответствии с вашими потребностями, но вы должны убедиться, что она гармонирует с остальной частью печи для пиццы.

Построение верхней арки

закладывают огнеупорный кирпич, один за другим, и склеить их вместе со смесью песка и огнеупорной глины (4: 6) соотношение. Работайте с большой осторожностью и здравым смыслом, следя за выравниванием кирпичей с обоих концов.

Нанести огнеупорный глиняный раствор между кирпичами и удалить излишки материала влажной губкой.Если дать составу высохнуть, вы не сможете удалить его и придать аккуратный вид. Не удаляйте шаблон, пока раствор не высохнет.

План кирпичной стены

Продолжите проект, построив остальную часть арочного верха таким же образом, как описано выше. Как вы можете заметить на изображении, арочный верх состоит из трех рядов, поэтому это должен быть простой процесс.

Верхний совет: После постройки верхней части кирпичной печи вы должны построить верхнюю часть входа.Обратите внимание на этот шаг, если вы хотите выполнять работу как профессионал.

Планы проема арок

Поместите кирпичи поверх маленького шаблона и заполните зазор до арочного верха небольшими кусочками огнеупорных кирпичей. Заполните небольшие зазоры со смесью песка и огнеупорной глины, как строительный раствор на основе цемента не будет сопротивляться воздействию высоких температур, разработанных внутри кирпичной печи.

Подсказка: Каждый раз, когда вы кладете лишний кирпич, вам нужно использовать спиртовой уровень, чтобы убедиться, что они ровные и ровные.Отрегулируйте размер кирпичей мокрой пилой каждый раз, когда это необходимо.

Схема дымохода

Далее нужно построить основание дымохода и оставить отверстие, чтобы дым не выходил из купола. Работайте с особой осторожностью, оставляя достаточно места, чтобы не проникал дым. Принимая во внимание, что основание должно выдерживать вес дымохода, вам следует его укрепить должным образом.

Полезный совет: Если вы считаете это сложной задачей, вы можете построить прямоугольную основу, которую построить намного проще.

Кирпичный дымоход

Дымоход уличной печи для пиццы является важным компонентом, поэтому вам следует подойти к этому шагу с большой осторожностью. С одной стороны, вы можете установить дымоход из нержавеющей стали, а с другой — построить кирпичный дымоход.

Верхний совет: Если вы хотите сэкономить деньги и материалы, положите кирпичи на светильник. Необязательно строить большой дымоход, ведь мы не говорим о профессиональной печи для пиццы.

Планы печи для пиццы на открытом воздухе бесплатно

И последнее, но не менее важное: после того, как вы построили кирпичную печь на заднем дворе, вы можете повысить ее тепловую эффективность, применив изоляционный слой.Тем не менее, если вам нравится традиционный вид кирпича, вы можете оставить его в этом состоянии, убедившись, что вы защитили его от дождя и снега.

Верхний совет: Нанесите цемент на стены основания и покройте фундамент и столешницу камнем или керамической плиткой. Используйте один из термометров , чтобы контролировать температуру внутри крышки, чтобы пицца не обгорела.

Этот проект на заднем дворе составляет около уличных печей для пиццы бесплатно .Если вам нужно больше планов на открытом воздухе, мы рекомендуем вам проверить остальные наши пошаговые проекты. ПОДЕЛИТЬСЯ нашими проектами и подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы помочь нам добавлять бесплатные планы деревообработки. НРАВИТСЯ нас на Facebook, чтобы быть первым, кто получает наши последние обновления и отправляет фотографии с вашими проектами DIY.

С чего начать при создании печи для пиццы своими руками

Как собрать печь для пиццы своими руками

Если вы заядлый артист или воспитываете стаю голодных детей-волков, уличная печь для пиццы своими руками — это фантастический проект, который прослужит долгие годы, обеспечит бесчисленные часы развлечений и еды и повысит ценность твой дом.Прекрасным примером является кирпичная печь, построенная клиентом Chicago Brick Oven ниже.

Однако прочная и надежная печь для пиццы — не самая простая вещь в мире. В конце концов, History.com отмечает, что итальянской королеве Маргарите понадобилось время до 1889 года, чтобы, наконец, впечатлилась предложениями первой пиццерии Неаполя. Должно быть, это было хорошо с тех пор, как ее имя прижилось.

По словам Джордано, задача создания печи для пиццы из каменной кладки связана с необходимостью постоянного, но очень горячего источника пламени.Некоторые энтузиасты даже стараются импортировать духовку из Неаполя, хотя они могут переусердствовать.

Жилая кирпичная печь — это дополнение к дому, которое в кратчайшие сроки окупит себя в виде уютного очага, вкусных домашних блюд и впечатляющей витрины, если вы когда-нибудь решите продать свой дом. Однако построить собственную печь для пиццы из кирпича — непростая задача. Нас все время спрашивают, как построить печь из кирпича в помещении или на улице.

Прежде чем приступить к решению этой задачи, вот небольшое справочное руководство по шагам, которые необходимо предпринять, прежде чем начинать работу, и краткое описание того, как выглядит процесс строительства.

Что нужно учитывать при строительстве кирпичной печи

Выбор правильного места

Любая информация о том, как построить кирпичную печь, была бы неполной, если бы не учитывала местоположение. В конце концов, печь для пиццы из кирпича — это постоянное приспособление; Подобрать конструкцию весом в сотни фунтов, прикрепленную бетоном к земле, — непростая задача.

Задачу поиска подходящего места для вашей новой кирпичной печи для пиццы можно упростить, если учесть несколько факторов.Кто будет им пользоваться? Вы хотите, чтобы он находился рядом с внутренним двориком, чтобы облегчить обслуживание, или, может быть, ближе к другому объекту, например пруду или саду? Вам также следует подумать об общем внешнем виде вашей духовки и о том, насколько хорошо она впишется в окружающую среду, например, по цвету или материалу вашего дома.

Материалы и время

Говоря о материалах, вы не будете знать, как приготовить печь для пиццы на улице, если не знаете, какие материалы выбрать. В зависимости от типа печи, которую вы строите, наиболее распространенными материалами являются гравий, бетон, арматура, покрытие из керамического волокна, высокотемпературный раствор, огнеупорный кирпич или другая кладка.

Инструменты, которые вам понадобятся, также включают инструменты для деревообработки, такие как циркулярная пила, основные строительные инструменты, такие как спиртовой уровень и лопаты, а также инструменты, необходимые для строительства бетона, такие как мобильный миксер и какой-то прямой уровень.

Важно помнить, что собственно процесс строительства кирпичной печи занимает очень много времени. Даже если вы можете позволить себе какое-то время посвятить проекту все свое время и энергию, некоторые части проекта включают отверждение бетона, что занимает как минимум несколько дней.Это также реалистичное предположение, что вы не можете тратить каждый день недели на работу с духовкой, поэтому ваше время на сборку также ограничено.

Строительный процесс

После того, как вы собрали свои материалы и составили план начала работы, не забудьте подать заявление на получение разрешения в вашей юрисдикции, если оно необходимо. В некоторых случаях в вашем округе или городе может не быть категории для печи для пиццы; в конце концов, это не обычное дополнение. В этих случаях разрешение на уличный камин обычно работает нормально.

Строительство базы

Когда вы будете готовы взрывать землю, вы начнете с выкопания основания для бетонного фундамента. Насколько глубока эта основа, зависит от ряда факторов, в том числе от климата местности и мягкости почвы.

Может показаться заманчивым залить бетон прямо в котлован, но лучше избегать ужасных трещин в фундаменте, положив ровный слой гравия и сетку арматуры перед заливкой. Это поможет сохранить ваш фундамент в целости и сохранности на долгие годы и сможет поддерживать на нем тяжелую кирпичную печь.

Для получения более подробной информации ознакомьтесь с нашим сообщением в блоге «Создание основы для печи для пиццы». После того, как фундамент будет установлен, вы проведете остаток своего времени, добавляя кирпичи слой за слоем.

Строительство купола печи

Наконец-то можно приступить к добавлению купольной печи к верхней части кирпичного основания. Если вы никогда раньше не строили кирпичную печь для пиццы с нуля, это будет самой сложной задачей. Если какая-либо часть этого процесса пойдет не так, последствия могут варьироваться от трещин в вашей духовке, плохой циркуляции, приводящей к недоваренной или сгоревшей пицце (и много дыма во дворе), или, что хуже всего: разрушенной духовке.

Звучит как много…

Если честно, определенно есть. Выполнение строительства кирпичной печи для пиццы, на которую можно положиться только на себя и интернет-руководство, может стать верным рецептом катастрофы; или, как минимум, разочаровывающая пицца. Однако не позволяйте этому отвлекать вас от печи для пиццы! Всегда есть …

Наборы для сборки духовки для пиццы

Перед тем, как приступить к подобному проекту, было бы неплохо рассмотреть возможность использования набора для уличной печи для пиццы, который будет включать в себя элементы, необходимые для создания духовки, способной создавать устойчивое, равномерно конвекционное пламя, которое должна позволять настоящая пицца. его аромат сияет.

Мы рекомендуем использовать комплект печи для пиццы, который поможет вам построить печь для пиццы своими руками. Начав с набора, вы получите идеально спроектированный купол духовки для окончательного дизайна печи для пиццы. Каждый комплект будет содержать точные инструкции по сборке духовки, чтобы вы могли не догадываться о своем проекте.

Когда вы будете готовы, на странице «Коллекция наборов для патио и пиццы» вы сможете выбрать один из нескольких вариантов. У нас есть множество комплектов для духовки различных форм и размеров, поэтому найти тот, который соответствует вашим потребностям и бюджету, не составит труда!

Строительные наборы для успеха

Избегайте ненужного планирования

Хотя мы не из тех, кто делает предположения, статистически вы не являетесь неаполитанским каменщиком в десятом поколении; и это нормально! Энтузиазма в отношении строительства своими руками достаточно, чтобы подпитывать вашу тягу к этому проекту, но конструкция печи для пиццы — это кульминация вековой выпечки пирогов.

Самостоятельное создание всей конструкции — это процесс, чреватый потенциальными ловушками, поскольку он предполагает самостоятельное строительство жизненно важной верхней части купольной печи, как это делали поколения строителей печей на протяжении столетий.

Подбор набора для самостоятельного изготовления с исчерпывающими инструкциями, необходимыми инструментами для готового проекта и, что наиболее важно, основанием печи, тщательно смоделированным на основе эффективного и проверенного временем дизайна для оптимальной настройки печи для пиццы, позволит вам сосредоточиться на создании духовки, вместо того, как вы могли бы построить духовку.Так заказчик CBO построил удивительную печь для пиццы, показанную в этом сообщении в блоге.

Не беспокойтесь о конечном продукте

Профессиональная конструкция набора для самостоятельного изготовления также дает преимущество готового продукта, которое не заставит вас ломать руки при первом включении. Сочетание одобренного в отрасли дизайна и умелого, осознанного мастерства имеет важное значение для успеха любого проекта, особенно печи для пиццы. Трещины купола, плохой контроль температуры или неравномерный нагрев — все это потенциальные проблемы, с которыми может столкнуться самодельная печь, кратко сформулированная Pinkbird.

Наборы

также помогут вам избежать ошибок, которые могут стоить вам времени и денег. Четкие инструкции и правильные строительные блоки для духовки идут в комплекте с правильным комплектом и станут бесценными ресурсами, которые помогут вам не сбиться с пути во время проекта. Другими словами, вы не будете мыть руки после провозглашения победы только для того, чтобы обнаружить, что кирпич отсутствует, когда вы зажигаете дрова.

Выбор подходящего комплекта

Эстетические соображения

Вопросы, которые следует задать себе перед началом этого проекта, также должны включать вопросы о том, как вы хотите, чтобы ваша печь для пиццы, сделанная своими руками, выглядела, когда она будет готова.В зависимости от того, где вы хотите поставить духовку, хотите ли вы добавить художественных штрихов в виде красок, пятен или плитки, и насколько она должна быть большой, ваше решение о том, как должна выглядеть духовка. может меняться.

Самый простой способ — начать с набора печи для пиццы на открытом воздухе, как указывает сеть DIY. К счастью, нет недостатка в наборах самодельных печей для пиццы, доступных в различных размерах, формах купола и опорах для различных видов кирпичной кладки, которые можно использовать для строительства крыши и фундамента печи.

Например, в комплект печи для пиццы CBO-750 входит все необходимое для завершения духовки. Сюда входят изолирующая плита, изолирующее одеяло, анкерная плита и строительный раствор, как показано ниже.

Для других комплектов может потребоваться покупка раствора и изоляционных материалов на месте. Правильный набор для DIY должен дать вам широкие возможности изменить его внешний вид так, чтобы он выглядел великолепно и, что более важно, по-прежнему отлично готовил.

Дровяное или газовое?

Вопрос века.Пуристы, такие как отраслевые эксперты из Chicago Brick Oven, скажут, что настоящая пицца готовится на дровах. Тем не менее, они также признают, что газовая печь имеет преимущества в поддержании температуры внутри духовки без постоянного воздействия на огонь. Это может быть серьезным поводом для беспокойства, если вы пытаетесь устроить вечеринку с наибольшим количеством людей или преследуете безумных детей перед обедом.

Однако когда дело доходит до дела, ваше решение не ставит под угрозу выбор доступных вам наборов для самостоятельной сборки.Широкое разнообразие форм и размеров, которые предлагают наборы для приготовления пиццы своими руками, также распространяется на вариации газовых или дровяных конструкций, которые предлагают одинаковое внимание к деталям, традициям и приятному домашнему использованию независимо от того, как становится жарко.

При этом, если вы идете с бензином, постарайтесь не приглашать Неополитана на вечеринку 4 июля.

Если проект «сделай сам» не для вас, не волнуйтесь, потому что всегда есть другой вариант!

Установка сборной кирпичной печи

Кирпичная печь для пиццы ручной работы может быть установлена ​​с минимальными затратами труда, затрачиваемыми на ее самостоятельное изготовление, и сопряжена с небольшим количеством потенциальных подводных камней.Не волнуйтесь, вы определенно не обманываете, не зарабатывая на себе! Вам все равно нужно будет разместить новую печь, построить прочный фундамент и настроить ее так, чтобы она соответствовала вашему дому и двору.

Когда вы начинаете с духовки, которая уже была построена для вас, вы просто устанавливаете ее на место и встраиваете.

Что вам нужно делать дальше?

Если вы готовы начать проект, который позволит вам, вашей семье и вашей собаке проводить бесчисленные часы на открытом воздухе, готовя вкусную еду, позвольте нам помочь вам начать процесс с помощью одного из наших стандартных наборов для печи для пиццы своими руками.Вы поблагодарите нас, когда дети перестанут просить о доставке.

Или, если вы решили, что проект «сделай сам» — это слишком много, мы также предлагаем сборные печи для пиццы ручной работы. У нас есть большой эклектичный выбор духовых шкафов на ваш вкус, потребности и бюджет.

В конце процесса у вас будет потрясающий новый предмет в вашем дворе, вкусная пицца и целая спина.

Как сказали бы итальянцы, бениссимо!

Примечание. Все изображения CBO были предоставлены компанией Chicago Brick Ovens.

Полезные ссылки на печь для пиццы своими руками

Коллекция духовок для пиццы своими руками

Как собрать основание для пиццы

4 способа ухода за печью для пиццы

Сделай сам Создай свою собственную печь для пиццы в саду — Лучшие материалы

Духовка для пиццы своими руками в вашем саду

Наличие печи для пиццы в вашем саду — отличный повод для разговора и хороший повод пригласить друзей. Если вы хотите присоединиться к опыту, вы можете купить готовые печи для пиццы, построить их с нуля или выбрать лучшее из обоих миров, включив специальные детали в свой дизайн.Использование специально изготовленных огнеупорных кирпичей и других огнеупорных материалов от Vitcas, которые предназначены для выдерживания высоких температур, приведет к созданию более эффективной и долговечной печи, чем при использовании обычных каменных материалов. Независимо от того, какой способ вы выберете, создание собственной печи для пиццы доставит вам удовольствие и создаст новые возможности для встречи ваших друзей и семьи. В этой статье показано, какие материалы вам понадобятся, чтобы сделать садовую печь для выпечки пиццы.

Материалы, необходимые для создания лучшей печи для пиццы / хлеба

Vitcas предоставляет все материалы, которые могут вам понадобиться при строительстве садовой дровяной печи для пиццы.У нас также есть в продаже комплект печи для пиццы, содержащий необходимые материалы для изготовления печи для пиццы диаметром 1 м. Этот набор содержит:

• 280 огнеупорных кирпичей
• 34 арочного кирпича
• 5 упаковок жаростойкой стяжки (100 кг)
• 1 плита из керамического волокна
• 1 одеяло из керамического волокна (длина 7 м)
• 1 клей для керамического волокна 310 мл
• 1 сетка
• 2 упаковки цемента для уличных печей (40 кг)

Вам также потребуются дополнительные материалы и инструменты, например:

• острый песок (песок общего назначения)
• песок строительный (для детальной работы)
• кусков дерева / пенопласта / пенополистирола для придания формы арке
• лопата
• Мастерок для кладки кирпича
• бетон, бетонный блок, кирпич для дома, шпалы или деревянный поддон для основания
• трамвай для формирования гибели

Итак, приступим!

Фундамент — фундамент

В зависимости от местоположения может потребоваться начать с бетонного фундамента.Опоры для вашей уличной печи для пиццы могут быть сделаны из бетона, ветрозащитных блоков, кирпичей или даже старых железнодорожных шпал, но они должны быть прочными и ровными, так как печь будет тяжелой. Если вы используете кирпичи или шлакоблоки, соедините их вместе с помощью цемента. В случае использования деревянных элементов скрутите части вместе. Помните: цоколь должен быть устойчивым и выдерживать вес всей дровяной печи. Интересное решение — подготовить свободное место в цоколе духовки для хранения поленьев. Благодаря этому топливо для печи для пиццы всегда будет под рукой.Поверх этого слой кирпичей составляет основу духовки. Кирпичи следует укладывать заподлицо на тонкий слой песка, чтобы поверхность была гладкой и ровной. Подготовленное таким образом дно духового шкафа будет служить местом для приготовления и выпечки блюд.

Совет: сделайте пол духовки из лучших кирпичей, которые у вас есть. Выбирайте те, у которых нет полостей и они идеально ровные.

Материалы, необходимые для создания лучшей печи для пиццы / хлеба

Vitcas предоставляет все материалы, которые могут вам понадобиться при строительстве садовой дровяной печи.У нас также есть в продаже комплект печи для пиццы, содержащий необходимые материалы для изготовления печи для пиццы диаметром 1 м.

Арка

Для арки, образующей отверстие духовки, можно купить готовую арку или огнеупорные кирпичи специальной формы, которые упрощают работу, чем прямоугольные кирпичи, для менее опытного мастера. Всегда используйте цемент для наружной печи между кирпичами или жаростойкую стяжку для больших зазоров.

СОВЕТ: Чтобы сделать идеальную арку, используйте полукруглую форму из песка и кладите на нее кирпич за кирпичиком.Также можно использовать шаблон из дерева или полистирола.

Купол

Самая простая форма главного купола печи для пиццы — круг. Его можно построить, поместив кольца кирпичей одно на другое без какой-либо поддержки. Если вам нужен купол в форме бочки, вам нужно построить несущую конструкцию для кирпичной кладки или глины. Это может быть так же просто, как набить мокрый песок, чтобы создать интерьер, или сделать деревянную опору. Не забудьте соединить кирпичи с помощью печного цемента.

СОВЕТ

: отличным решением является также использование специальной трамбовки — вы можете увидеть, как это работает, на этой анимации https://youtu.be/L8n-zkEhOyc

Если вы хотите, чтобы в вашей конструкции был дымоход, вы должны оставить отверстие между роковой стеной и аркой — вы можете защитить его круглым ведром размером с дымоход — или сформировать дымоход из глины.

Дверь и дымоход

Хлеб выпекается на остаточном тепле духовки после того, как огонь погас. Для сохранения тепла жизненно важно, чтобы у садовой печи была дверца.Духовки, разработанные специально для пиццы, не всегда имеют дверцу, потому что пицца готовится так быстро. Но без герметизации духовки и минимизации потерь тепла ваш хлеб не будет готовиться должным образом. Если у вас уже есть садовая дровяная печь, вы можете купить чугунные дверцы отдельно или сделать такую, чтобы она соответствовала размеру, и создать плотное уплотнение с помощью огневого троса и соответствующего клея. Вставьте дымоход из нержавеющей стали в заранее подготовленное отверстие.

Важно, чтобы дымоход имел внутреннюю заслонку, чтобы можно было закрыть дымоход и сохранить тепло.

Изоляция

Хорошая изоляция — это ключ к достижению равномерной температуры во всей зоне для приготовления пищи и к тому, чтобы не терять тепло наружу. Это начинается наверху поддерживаемой конструкции. Вы можете купить готовый утеплитель бетонных плинтусов или утеплить под основание духовки плиткой из фиброволокна. Далее утеплите купол слоем внешней облицовки. Это может быть тепловое одеяло из керамического волокна, прикрепленного подходящим клеем, затем проволочная сетка или другой подобный материал, чтобы создать ключ для тонкого (~ 10 мм) покрытия из цемента для наружной печи.

Сделано вручную или из сборных конструкций?

С этим небольшим руководством построить садовую печь для пиццы не так сложно, как кажется. Если вы хотите получить удовольствие от готовки и выпечки на свежем воздухе, вам обязательно нужно попробовать приготовить ее самостоятельно. Если у вас нет терпения, проверьте наши готовые к использованию печи для пиццы на дровах — они готовы к использованию и легко собираются.

Как сделать печь на дровах с початком

Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию.Узнать больше

Хотите сделать свою собственную плиточную печь на дровах? Вот подробное пошаговое руководство, показывающее, как сделать свою собственную плиточную печь.

---

Недавно поднявшиеся буханки хлебного теста, фаршированные тыквенные реликвии, черничный коблер, сырая домашняя пицца и гигантский котелок с тушеной олениной — все это выстроено в ряд на открытом столе, готовые войти в раскаленный лабиринтный интерьер дровяной печи . Пекарь вынимает округлую, пропитанную водой деревянную дверцу для готовки и бросает щепотку муки на огнеупорный пол духовки, чтобы проверить внутреннюю температуру.Мука быстро чернеет, поднимая небольшой клубок дыма.

«Все еще слишком жарко, вероятно, около 900 градусов», — говорит она .

Нет, это не из первых рук из деревенского французского ресторана с видом на Средиземное море. Это происходит на нашем заднем дворе в Гринвилле, Южная Каролина.

Благодаря странному сочетанию друзей, интернет-контактов и экспериментов нам удалось вручную построить — или, точнее сказать, «построить ногу» — идеальную дровяную печь.

У нас не обычная дровяная печь, заметьте. Это «глинобитная» печь , сделанная из натуральных материалов, которые встречаются практически повсюду в мире: глина, камень, песок и солома.

И мы хотим научить вас делать дровяную печь, чтобы вы могли насладиться лучшими блюдами и ужинами, которые у вас когда-либо были, даже не выходя из дома!

Что такое «початок»?

«Cob» — это английский термин, означающий «строительство из глины.Коб был основным методом строительства домов по всей Англии с 13 века до примерно 1800 года, когда кирпичи стали более экономичными.

Среди множества характеристик, cob обеспечивает отличные изоляционные свойства и долговечность. . Фактически, многие глиняные дома в Англии все еще заселены и находятся в идеальном рабочем состоянии спустя много сотен лет после того, как были построены.

Некоторые из самых красивых домов, которые мы когда-либо видели, сделаны из глыбы. Это глинобитный дом в Англии, который, вероятно, восходит к 16 веку.Изображение предоставлено: Rosser1954 — Собственная работа, CC BY-SA 4.0, Ссылка

Однако не англичане изобрели початок. Как и многие другие культуры по всему миру, они позаимствовали технологию. Земляные постройки из глины, соломы и других природных материалов использовались еще в 8000 г. до н.э., на территории современного Иерихона.

На протяжении тысячелетий строительство из глинобитных плит использовалось практически во всех культурах мира для любых строительных нужд, которые только можно вообразить. Возможно, самая известная из этих культур здесь, в США, — индейцы пуэбло, населявшие юго-запад на протяжении тысячелетий.Их массивные и сложные «сырцовые» конструкции были построены из глины, травы и дерева. Одно глиняное здание было достаточно большим, чтобы обеспечить жилье сотням людей, которые жили вместе как деревня.

Многоэтажный жилой комплекс Taos Pueblo из самана (почти идентичного глиняному). Эта структура была построена между 1000 и 1450 годами нашей эры. Изображение предоставлено: Лука Галуцци, CC BY-SA 2.5, Ссылка

.

Таким образом, вы будете заимствовать знания, накопленные за тысячи лет, и методы строительства, когда будете строить свою плиточную печь.

Четыре совета ПЕРЕД тем, как начать печь на дровах…

1. Рекомендуемое значение для глиняной / глиняной печи:

В дополнение к этому руководству о том, как собрать початковую печь , мы также предлагаем прочитать действительно полезную книгу, в которой гораздо больше деталей, чем мы можем описать в одной статье: Build Your Own Earth Oven Кико Дензер и Ханна Филд.

На протяжении всего процесса изготовления печи из початков, большинство наших разговоров содержало предложения с предисловием , — сказал Кико (заполните поле). На наш взгляд, книга могла бы быть лучше организована, но информация и фото вдохновение феноменальны.

2. Нет двух одинаковых печей.

Не существует единственного «правильного» способа построить черновую печь, особенно в том, что касается более художественных аспектов дизайна печи. Есть определенные фундаментальные функции, о которых вы хотите уточнить, и мы отметим их в нашем разделе с практическими рекомендациями.

Но дерзайте и проявляйте творческий подход к художественным аспектам вашей печи для черных плиток!

3.Будь бережливым… или нет?

95% строительных материалов, необходимых для черновой печи, можно найти бесплатно, если вы готовы потратить время и силы на их приобретение. Поскольку у нас было ограниченное время и не было пикапа, мы решили отправить наши припасы прямо на подъездную дорожку к нашему местному отделу Landscapers Supply.

Подумайте о своих ресурсах и о том, какой подход вы хотите использовать, прежде чем начать.

4. Какая глина подходит для чернильной печи?

Есть довольно хороший шанс, что вы сможете найти или выкопать свободную глину в своем районе, если знаете, где искать (может быть, прямо под верхним слоем почвы во дворе).В конце концов, коренные американцы по всем США изготавливали глиняную посуду высокого качества.

Тем не менее, абсолютно лучшая глина для изготовления глинтвейна — это чистая гончарная глина . Гончары и гончарные студии — полезный ресурс для всех, кто интересуется постройкой глиняной печи, так как они могут быть готовы отдать вам остатки глины бесплатно или за небольшую плату. (Если нет, вы можете купить свою, как и они.)

---

Пошаговое руководство: как сделать печь на дровах из початка

Шаг 1: Выберите место расположения печи для угля

Перед тем, как приступить к изготовлению керамзитовой печи, важно выяснить, где вы хотите разместить плиточную печь.

Вот три вещи, которые следует учитывать при выборе места для печки:

а. Удобно и привлекательно

Мы выбрали место примерно в 10 футах от нашей задней двери, под большим белым дубом и прямо возле нашего заднего крыльца, где у нас есть обеденный стол на открытом воздухе. Мы не хотели уходить слишком далеко от дома к духовке, и нам нужно было место, где духовка была бы визуально привлекательной в нашем ландшафте.

г. Безопасность

Также очень важно учитывать, что дым и воздух, нагретый до температуры около 1000 ° F , будут выходить наружу и подниматься вверх из передней кромки духовки.Поэтому НЕ размещайте свою плиточную печь под низко свисающими ветвями, задним крыльцом или чем-либо еще, что может быть повреждено или загореться во время готовки.

Обратите внимание на то, что удивительные изоляционные свойства хорошо построенной керамической печи означают, что вы можете обнажить руками внешнюю поверхность духовки, когда она запускается на полную мощность — единственное опасное тепло выходит из верхней части открытой дверцы.

г. Прокладка водопровода или электропроводки под землей

Выбирая место, также имейте в виду, что вы собираетесь заливать туда бетонную подушку (хотя после того, как вы все закончите, ее не будет видно).Поэтому не ставьте свою плиту на поверхностях, где есть подземная водопроводная или электрическая проводка, к которой вам может понадобиться добраться.

Шаг 2: Определитесь с приблизительными размерами вашей печной печи

Нам нужна была черновая печь на дровах, в которую не приходилось наклоняться, чтобы дотянуться до нее во время готовки. Таким образом, мы планировали на начало пожара кирпича пол из печи, примерно по пояс.

Хотя это означало, что для более низкой плиты требовалось больше материалов, гораздо проще использовать нашу плиточную печь во время готовки, что было для нас более важным соображением.

Это наша початковая печь, но мы рекомендуем вам перед началом работы тщательно продумать как функциональный, так и эстетический дизайн (и расположение).

По мнению экспертов по керамической печи, при ее строительстве используются четыре основных математических соотношения, которые помогают гарантировать, что огонь хорошо горит и нагревает пол, стены и потолок эффективно и равномерно:

1. Самая маленькая печка внутреннего размера, о которой мы слышали, составляет 16 дюймов (диаметр пола) .Еще меньше, и у вас не будет ни хорошего нагрева, ни достаточно большой варочной поверхности.

2. Высота внутреннего потолка должна составлять около 75% диаметра пола внутренней печи, а высота дверцы должна составлять около 63% от высоты потолка. Например, в плиточной печи с внутренним диаметром готового пола 42 дюйма в идеале должна быть высота потолка 32 дюйма и дверной проем высотой 20 дюймов.

3. В книге Build Your Own Earth Oven Кико Дензер и Ханна Филд авторы упоминают, что высота внутреннего потолка не должна превышать 16, но мы видели и слышали о других печах, которые нарушают это правило. Вот почему мы выбрали окончательную высоту потолка 19 ” — и наша каменная печь нагревается и отлично работает в течение многих лет.

4. Ширина у основания дверцы нашей печи составляет 15 дюймов. Это большая ширина, чтобы можно было проскользнуть внутрь пиццы или противня, оставляя при этом немного места для маневра.

Шаг 3. Источники материалов

Если вы хотите создать точную копию нашей печи для гриля, вот материалы, которые вам понадобятся:

• 1 поддон камней или городских жителей (выберите привлекательные камни, которые соответствуют эстетике вашего дизайна)
• бетон для нижнего колонтитула (попросите человека в магазине товаров для дома дать вам достаточно бетона + арматуру для плиты 62 ″ x 62 ″ толщиной 6 ″)
• 60-фунтовый мешок с раствором для удержания камней на месте (вы перемешаете его и соскребите шпателем с обратной стороны камня во время строительства фундамента)
• 1 ковш или кузов грузовика, заполненный каменной кладкой или строительным песком для заполнения внутренней части печи, создания «купола» из песка и смешивания с глиной (НЕ используйте грунт; песок имеет определенные необходимые изоляционные свойства)
• 1/2 ковша или полугрузовика, заполненного гравием или известняком
• ~ 50 пустых пивных бутылок (для теплоизоляционного слоя под дном печи)
• Глина — точнее сказать, сколько использовать, сложнее.Сухая порошковая глина и мокрая глина имеют разный вес. У нас были две большие посуды, полные высушенных глиняных обрывков из старой гончарной мастерской, которые нам пришлось восстановить водой. Сделайте ошибку в том, чтобы получить больше глины, чем вы думаете, что вам нужно, чтобы не закончиться в середине проекта.
• 3 тюка соломы для вдавливания в початки
• огнеупорных кирпичей — для духовки нашего размера (внешний диаметр 50 дюймов) мы использовали около 30 огнеупорных кирпичей — для меньших печей потребуется меньше кирпичей, для более крупных — больше интенсивный жар початковой печи)
• * по желанию — если вы не хотите, чтобы ваша печь была покрыта пластиком, когда вы ее не используете, вам необходимо спланировать нанесение окончательного покрытия из смеси извести / глины на внешнюю поверхность духовки, чтобы защитить его от непогоды.

Если у вас нет грузовика для самостоятельного поиска или перевозки камней, песка, гравия, соломы и т. Д., Местный магазин ландшафтных товаров может бросить все материалы в ваш дом.

S

tep 4: Выкопайте и сделайте опору

Вы не должны слишком сильно оседать, так как это может привести к ее нестабильности. Выкопайте примерно 8 дюймов * под землей и либо: a) залейте бетонный нижний колонтитул толщиной 4-6 дюймов, либо b) насыпьте 6 дюймов утрамбованного песка и гравия. Не беспокойтесь о том, что ваша опора будет «красивой», так как она будет на несколько дюймов под землей, когда вы все закончите.

* Мы живем в зоне Ag Zone 7b, которая является умеренной / теплой — если вы живете в более холодном регионе, вы можете закопать свою плиту глубже, чтобы предотвратить ее растрескивание при замерзании земли.

Рекомендуем залить бетонную плиту, чтобы обеспечить максимальную устойчивость. Размер нашей плиты 62 x 62 дюйма, потому что мы хотели, чтобы она выступала как минимум на 6 дюймов за пределы основания нашей печи диаметром 50 дюймов, чтобы обеспечить адекватную структурную поддержку.

Бетонный фундамент нашей печи с арматурой.

Шаг 5. Постройте утепленный фундамент

Крайне важно построить прочное, хорошо изолированное основание для вашей печи. Как упоминалось ранее, не ставьте его слишком близко к земле, иначе вам придется наклоняться, чтобы вставлять и вынимать пищу из духовки во время готовки. Талия высокая для пожарных кирпичной печи пола является идеальной высотой, на нашем взгляде.

Кроме того, если ваша духовка слишком короткая, вы рискуете потерять большую часть тепла духовки в землю из-за поглощения. Во всяком случае, ошибитесь, если возьмете слишком высокий фундамент и слишком много изоляционного материала. Вы всегда можете добавить в духовку ступеньку выше, но не ступеньку ниже. Точно так же вы не сможете добавить дополнительную изоляцию, когда ваша духовка будет построена.

Мы использовали «полевые камни» на внешних стенах фундамента нашей глиняной печи с небольшим количеством раствора на задней стороне, помогающим скрепить камни. Диаметр основания нашей печи составляет 50 дюймов.

Чтобы добавить дополнительную структурную опору, мы залили бетоном первые 8 дюймов фундамента.Оттуда до слоев изоляции / пустых бутылок мы залили фундамент комбинацией уплотненного песка и гранитного щебня.

Выравнивание фундамента. Обратите внимание на внешний слой глыбы, выравнивающий / завершающий каменные стены, и слой изоляции из бутылки / песка внутри. Последний кусок внутреннего слоя мы засыпали плотным песком.

Мы закончили верх нашего фундамента двумя изоляционными слоями:

• Первый изолирующий слой состоял из двух концентрических колец пустых пивных бутылок с песком, набитым вокруг бутылок.
• Второй (верхний) изоляционный слой состоял из большего количества пивных бутылок, заполненных 3-дюймовым слоем початка.

Присмотритесь к верхнему изоляционному слою. Чуть ниже — еще один слой бутылок с песком и щебнем. После фото, мы залили этот слой глыбой примерно на 1 дюйм ниже внешних стен. Последний дюйм засыпается песком и тщательно выравнивается так, чтобы огнеупорные кирпичи имели идеально ровную поверхность для укладки.

Шаг 6: Положите кирпичный пол печи и сделайте песчаный купол

Добавьте тонкий (1 дюйм или меньше) ровный слой песка поверх верхнего изоляционного слоя глыбы фундамента. С помощью уровня сделайте его идеально плоским. Это гарантирует, что ваши огнеупорные кирпичи будут размещены на ровной однородной поверхности.

«Огненные кирпичи» не похожи на обычные кирпичи или камень. Они обладают рядом свойств теплопроводности и влагопоглощения, что делает их идеальной поверхностью для приготовления пищи на дровах.

Мы получили наши огнеупорные кирпичи от местной кирпичной компании, но, возможно, вы сможете найти огнеупорные кирпичи на складе утилизации или в Craigslist. Учитывая, насколько важны огнеупорные кирпичи для хорошо функционирующей дровяной печи, это не то, на что стоит дешево: убедитесь, что вы получаете огнеупорные кирпичи, а не обычные кирпичи.

Сначала начните с «выступа» духовки, положив пять кирпичей поперек, которые выступают за край фундамента (по центру третий кирпич). Постройте оттуда, но не позволяйте другим кирпичам выступать за край фундамента (см. Фото ниже).

После того, как вы положили огнеупорные кирпичи, пора построить песчаный купол. Песочный купол представляет собой большой замок из песка в форме полуяйца. Это точные размеры внутренней части вашей духовки и дает вам форму для придания формы вашей глине. Вы можете использовать для этого кирпичную кладку или строительный песок, смачивая его по ходу движения, чтобы он слипался (иногда полезно опрыскивать кучу песка водой, используя настройку «туман» на распылителе садового шланга).

Песочный купол + газетная ступенька в конструкции грядки.Это похоже на рендеринг R2D2 из «Звездных войн» из каменного века.

После того, как песчаный купол будет уложен до нужных размеров, положите на него пару слоев влажных газет и / или бумажных пакетов для продуктов, чтобы песок не прилипал к следующему слою глины…

Шаг 7: Постройте стенки печи

Стенки каменной печи состоят из трех слоев, снаружи и изнутри:

1. пласт глины для термической массы,
2. слой грунта для изоляции и
3. «штукатурный» слой , который украшает структуру, обеспечивая при этом защитное покрытие.

Нашим первым слоем термальной массы была смесь глины и песка 50/50 (без соломы), нанесенная на 3 дюйма толщиной поверх песчаного «купола» из предыдущего шага.

Внутренний слой глины завершен; слой початка выполнен примерно на 75%. Обратите внимание, что перед нанесением мы сформировали из початка круглые шары размером с кирпич. У нас было три человека, которые лепили «шары» из початков, и два человека, которые разминали их в духовке. Вентилятор нужен для охлаждения людей, а не для сушки духовки. 🙂

Затем мы добавили слой глыбы толщиной 3 дюйма, который начинался с глиняной смеси из нашего слоя термической массы, но добавляли соотношение соломы к термической массе 4: 1. Добавьте воды и втирайте соломинку в «танце початков», подпрыгивая вверх и вниз и сдавливая ногами назад, чтобы смешать соломинку с смесью.

(Примечание: если вам посчастливилось жить в нашем регионе у подножия Аппалачских гор, вы можете использовать нашу местную красную глину, в которой, как мы слышали, уже достаточно песка, так что все, что вам нужно сделать, это добавить солома в соотношении 4: 1, без дополнительного песка.)

Укладка глыбы поверх слоя глины. Вы должны по-настоящему растереть початок о слой глины, чтобы убедиться, что между двумя слоями нет воздушных карманов.Как видите, мы также отметили внешнюю сторону слоя глины и убедились, что он влажный, прежде чем наносить слой глины, чтобы убедиться, что оба слоя полностью сцеплены друг с другом. Слой глины предназначен для отвода тепла обратно в печь, в то время как слой глыбы обеспечивает дополнительную изоляцию, сохраняя тепло в слое глины и внутренней части печи.

Мы не наносили слой штукатурки ½ дюйма до следующего шага.

Cob dance! Топать початками — это увлекательный процесс, который дает вам неплохую тренировку.Мы рекомендуем получить дополнительную помощь от друзей И потопать почву поверх брезента. Утки не обязательны.

Наличие дополнительных рук и ног, которые помогут вам в этом шаге, действительно поможет и ускорит процесс! ОГРОМНОЕ спасибо нашим друзьям Райану Мерк, Рэйчел Ванн-Кинг и Натаниэлю Лорду за помощь нам здесь!

* ВАЖНО *: при нанесении слоя глины вам нужно будет вдавить углубления в глиняных стенах пальцами и слегка надрезать их шпателем или палкой, прежде чем остановиться.Перед тем, как нанести слой глыбы, смачивайте глину струей из шланга — это гарантирует, что глина «впитает» дополнительные слои. Если вы не сделаете этого до того, как выложите слой початка, сухая глина может не прилипнуть, и она отделится и упадет из духовки позже.

Шаг 8: Вырежьте дверь, удалите песок и добавьте штукатурку

Подождите не менее 24 часов (некоторые люди говорят, что подождите несколько дней) после нанесения теплоизоляции и изоляционных слоев стены, прежде чем вырезать дверь и удалить внутренний песок и газеты.Если удалить песок слишком рано, существует опасность обрушения стены или крыши.

Кроме того, если вы видите трещины или дыры в крыше, самое время залатать их глиной!

Вырежьте и обрежьте дверцу до нужного размера, а затем оштукатурите внешнюю поверхность духовки. Некоторые люди сначала вставляют дверь обратно на шаге 7 (оборачивая ее бумагой, чтобы она не была слишком грязной), а затем лепят ее из глины. Честно говоря, это хорошая идея, мы просто забыли сделать это именно в таком порядке!

Определите, что вы хотите использовать для своего слоя штукатурки: земляной материал или штукатурку на известковой основе.Мы использовали глиняную смесь, состоящую из заваренного кофе (для более темного цвета), глиняно-песчаной шликеры (для защиты) и «пшеничной пасты» (чтобы штукатурка стала более липкой и гладкой).

Земляная смесь не является водонепроницаемой , поэтому вам нужно будет накрывать духовку, когда она не используется. Слой штукатурки на основе извести является водонепроницаемым, поэтому вам не нужно держать духовку закрытой, когда она не используется, если только она не начнет образовывать трещины (которые обычно появляются в печи со временем из-за экстремальных температур, вызывающих расширение и сжатие).

Также не забудьте, что земляной / штукатурный слой предназначен только для наружной части духовки, а не для ее внутренней части.

Получается грязное нанесение финального земляного покрытия! Мы использовали отрезанные кусочки пластиковых горшков для растений, чтобы придать этому слою форму.

Последний взгляд на слой мокрого земляного покрытия вокруг дверцы духовки.

Используйте НЕОБРАБОТАННУЮ древесину для вашей двери. Лучше всего подойдет древесина твердых пород, но подойдет сосна. Вам также понадобится ручка на двери, чтобы ее было легко надевать и снимать.Перед тем, как готовить в духовке, вам нужно пропитать дверцу на 6 или более часов, чтобы она полностью пропиталась. Это предотвращает подгорание, а также наполняет внутреннюю часть духовки паром, который придает хлебу и корочке пиццы потрясающую хрустящую текстуру.

Шаг 9: Разожгите и просушите початковую печь

Вы хотите провести серию небольших пробных пожаров задолго до того, как вы сделаете большой огонь.

Тестирование, тестирование. 1, 2, 3. Первый из нескольких небольших пробных огней в новой печи с дровяной печью.

«Небольшой костер» — это веточки, маленькие дрова. Никаких больших поленьев и ревущих пожаров.

В идеале, когда вы сначала сушите духовку, вы можете поддерживать небольшой огонь в течение 1-2 дней (по крайней мере, пока вы бодрствуете), чтобы гарантировать, что он сохнет медленно и равномерно. Большой горячий огонь может вызвать повреждение конструкции духового шкафа.

Теперь вы готовы приступить к приготовлению деликатесов на дровах в своей новой плиточной печи!

---

Последнее замечание по поводу вашей новой печи на дровах

Как и любимый рецепт хлеба, печь в початках никогда не бывает «законченной».«Со временем и при многократном использовании внешний слой штукатурки, вероятно, потребуется подкрасить, поскольку на его поверхности образуются трещины. Такие трещины возникают из-за сочетания погодных условий и расширения и сжатия, которые естественным образом возникают, когда материал нагревается от низкой температуры до более 1000 ° F всего за несколько часов.

Наша печка через три года: некоторые внешние трещины, но она все еще работает так же хорошо, как и в первый раз, когда мы приготовили в ней. Мы живем на юго-востоке, где довольно часто идут дожди, и мы забыли накрыть духовку во время некоторых сильных штормов — именно там произошел основной ущерб, поэтому постарайтесь не забыть закрыть духовку, когда вы ее не используете. если вы живете в дождливой местности!

Многие люди также предпочитают периодически модернизировать верхнюю часть своих печей, превращая их в декоративные скульптуры, из которых также производятся лучшие в мире продукты, приготовленные на дровах.

Початковая печь становится важным членом своей человеческой семьи. Следует ожидать роста, изменений и множества хороших воспоминаний по мере того, как времена года приходят и уходят.

Хотя строительство глиняной печи было нелегким и быстрым процессом, как только мы попробовали наш первый домашний хлеб фокачча, приготовленный на дровах, с добавлением сезонных овощей из нашего сада, мы поняли, что это стоило каждой минуты тяжелого труда и грязевых танцев. мы вложили в этот процесс.

С тех пор мы наслаждались бесчисленными незабываемыми блюдами с друзьями и семьей.Эти горящие дровами воспоминания связали нас еще ближе: друг к другу, к нашей пище и к земле. И это, в конечном счете, то, что должна делать еда.

Пицца, обожженная до совершенства в нашей плиточной печи.

Мы надеемся, что вы опробуете конструкцию початковой печи и добавите любые вопросы или предложения в раздел комментариев ниже!

Продолжите свои приключения на дровах с этими ресурсами:

Не забудьте подписаться на Tyrant Farms, чтобы узнавать, что сейчас на природе, получать свежие сезонные рецепты на свой почтовый ящик и получать полезные советы по органическому / пермакультуре, садоводству и содержанию уток.

Make Your Pizza Kit — PIZZERIA PARADISO

Bake Your Pizza

Лучшая пицца готовится при высокой температуре. В пиццериях используются специальные печи для пиццы, работающие на угле, газе или дровах, температура которых достигает 650 ° F и более. Чтобы приготовить пиццу дома, я разработал технику, которая имитирует пиццу в стиле пиццерии в домашней духовке. Этот метод начинается с выпекания пиццы на камне для пиццы, предварительно разогретом в духовке на режиме жарки.Вы также начнете готовить пиццу, не выключая духовку. Это очень важно, потому что пиццу нужно начинать готовить при сильном огне, который в большинстве домашних духовок может быть наиболее эффективным при режиме жарки.

Овладение этим высокотемпературным методом выпечки зависит от знания вашей духовки и наилучшего способа достижения и поддержания максимально возможной температуры. Многие духовки сегодня имеют функции автоматического отключения, которые выключают духовку через определенное время или когда духовка достигает заданной температуры.

В других печах есть бройлеры, которые включаются и выключаются при достижении определенной температуры. Если ваш бройлер выключается при более низкой температуре, чем самая высокая температура выпечки для вашей духовки, то, несмотря на мои инструкции, предварительно нагрейте духовку и камень для пиццы на самой высокой температуре выпечки, а не на настройке жаровни.

Независимо от того, как вы предварительно разогреваете духовку и камень, вы начнете процесс выпекания на жаровне. Если вы предварительно разогреваете духовку и камень на максимальном уровне выпечки, переключите духовку на жаркое, прежде чем помещать пиццу в духовку.Кроме того, перед тем, как положить пиццу, убедитесь, что нагревательный элемент включен. В первые две минуты выпечки пицца получает сильный жар, который возможен только при прямом воздействии тепла жаровни.

Если вы хотите испечь более одной пиццы подряд, всегда позволяйте духовке и камню для пиццы нагреться до температуры, прежде чем готовить следующий пирог. Кроме того, вынув одну пиццу из духовки, вы захотите выбросить кукурузную муку, оставшуюся на камне.Если вы оставите кукурузную муку, она может подгореть до или во время следующего выпечки пиццы, в результате чего пицца может иметь горький вкус. Соберите кукурузную муку на камне и с помощью скребка для теста вытолкните ее в миску.

Как использовать камень для пиццы

Первый шаг в большинстве рецептов пиццы в этой книге — это «положить камень для пиццы на верхнюю решетку прохладной духовки». Пожалуйста, убедитесь, что ваша духовка остыла. Кроме того, после мытья камня дайте ему полностью высохнуть, прежде чем использовать.Перед использованием камень должен полностью высохнуть. Если не обращать внимание на эти два условия, камень может треснуть. Если у вас нет камня для пиццы, замените его на металлический противень без края (или заднюю сторону).

Наконец, поместите камень для пиццы на решетку духовки на расстоянии около 4 дюймов от источника тепла. Опять же, все печи разные. Если ваш бройлер имеет менее интенсивный источник тепла, вам может потребоваться выпекать пиццу ближе к источнику тепла. Вы хотите, чтобы в духовке пицца подрумянилась и покрылась корона (внешнее кольцо корочки), пока пицца выпекается на гриле.

Как приготовить пиццу в печи без жаровни или без камня для пиццы

Духовки без бройлеров представляют собой самую большую проблему при приготовлении пиццы в стиле пиццерии. Если в вашей духовке нет жаровни, предварительно разогрейте духовку на максимальном уровне выпечки в течение часа (убедитесь, что ваша духовка не имеет автоматического отключения времени или температуры), а затем испеките пиццу. Скорее всего, вам нужно будет выпекать пиццу от 15 до 20 минут, а не 10 минут, указанных в инструкции.

Если у вас нет камня для пиццы и вы не хотите пытаться переложить пиццу в духовку, сделайте пиццу на противне и поместите ее в предварительно разогретую духовку на гриле. Следуйте инструкциям по приготовлению под жаровней. Затем уменьшите температуру духовки до 400 градусов и продолжайте готовить примерно 12-15 минут.

Turn Your Pizza

Готовьте пиццу в течение 1 минуты под жаровней. Затем включите духовку на максимальную температуру выпечки и готовьте пиццу в течение 5 минут.Это должно быть примерно посередине процесса приготовления. На этом этапе вы поверните пиццу, а не камень, на пол-оборота. Просто возьмитесь за край пиццы щипцами или кончиками пальцев примерно в 3 часа (представляя пиццу как циферблат часов) и поверните это место на 6 часов, затем повторите. Это тоже станет для вас второй натурой. Это может показаться пугающим, но не бойтесь, к этому моменту в процессе приготовления пицца станет твердой, и ею будет легко управлять. Готовьте еще 2–5 минут, пока пицца не будет приготовлена ​​должным образом.

Духовой термометр выявит грязную ложь вашей духовки

Первоначально мы опубликовали эту статью, написанную Алексом Делани, в 2017 году. С тех пор Маккензи Феган обновила ее, чтобы уточнить тип термометра для духовки, который мы считаем наиболее полезным .

Духовки похожи на снежинки: все они могут выглядеть примерно одинаково, но каждая уникальна со своими причудами и недостатками. Звучит мило, но на самом деле это проблема, потому что это означает, что ваша духовка нагревается иначе, чем духовка вашего лучшего друга, которая нагревается иначе, чем духовки в тестовой кухне BA .Установите их все на 350 градусов, и все они будут нагреваться до разной температуры — гарантированно. Но есть кое-что, что вы можете сделать, чтобы обеспечить правильную температуру выпекания и жарения: Купите термометр для духовки.

В идеальном мире цифра на циферблате соответствовала бы внутренней температуре духовки. Но реальность такова, что большую часть времени между ручкой и фактической температурой существует огромное расхождение: ваша духовка может быть где угодно от пары градусов до — в случае с . В основном духовка редактора Сары Джампел — колоссальных семидесяти пяти. не по плану.Термометр духовки исключает эту догадку, показывая, насколько горячая ваша духовка.

Хотя один из этих термометров за 7 долларов, который висит на решетке духовки, лучше, чем ничего, это не наш предпочтительный датчик температуры. Во-первых, каждый раз, когда вы открываете духовку, чтобы проверить циферблат, температура в вашей терпеливо предварительно нагретой духовке резко падает. (Вот почему, поставив пироги в духовку, вы должны в значительной степени оставить их в покое.) Эти болтающиеся маленькие парни также имеют тенденцию зацепляться или падать, когда вы регулируете высоту своих решеток, а затем Через несколько месяцев регулярного использования вы будете вынуждены выбирать между счищением пригоревшего слоя жира, закрывающего лицо, или никогда не использовать его снова.Если вы хоть немного похожи на меня, мы знаем, кто выиграет эту битву.

Итак, если вы используете свою духовку на регенераторе, мы рекомендуем термометр ThermoWorks DOT Thermometer, который поставляется с двумя компонентами: датчиком, который находится в вашей духовке, и магнитным цифровым циферблатом, который хлопает спереди, рядом с вашей шаткой температурой. набирать номер. Это делает проверку истинной температуры вашей духовки чрезвычайно простой, и, поскольку она поставляется с настройкой будильника, она также может предупредить вас, когда ваша духовка на самом деле разогрета до 350.

Чтобы испытать настоящее возмущение откалибруйте свою духовку, просто припаркуйте зонд внутри (используя решетчатый зажим или цельнометаллический зажим), увеличьте температуру до 400 градусов и посмотрите, что говорит термометр. Когда он достигнет постоянной температуры, вы можете перемещать датчик, чтобы проверить, есть ли в духовке горячие точки. Если вы действительно хотите быть точным, увеличивайте температуру каждые 25 градусов от 250 до 500 и запишите, какова будет фактическая температура, когда она стабилизируется. Таким образом, у вас будет более точный прибор для будущих жареных и выпечных блюд.Фактически, вы можете просто взять пустую ручку и прямо на ней написать фактическую температуру. Или просто запишите, как далеко находится ваша духовка в любом направлении, на куске малярной ленты и приклейте его на видном месте.

Возможность разогреть духовку до температуры, указанной в рецепте, означает, что время приготовления и результаты будут более предсказуемыми и надежными. Если мы говорим жарить курицу 45 минут при 425 градусах, но ваша духовка, установленная на 425, на самом деле имеет температуру 375, приготовление займет намного больше времени (и это может не получиться золотисто-коричневым).Термометр для духовки будет гарантировать, что вы достигнете этой отметки в назначенное время и что ваша курица будет выглядеть лучше, чем когда-либо прежде.