Адрес: 105678, г. Москва, Шоссе Энтузиастов, д. 55 (Карта проезда)
Время работы: ПН-ПТ: с 9.00 до 18.00, СБ: с 9.00 до 14.00

Печи шведки варочно отопительные: порядовка своими руками, как сделать, детали на фото и видео

Содержание

порядовка своими руками, как сделать, детали на фото и видео

Проект отопительно-варочной печи-шведки

Прежде, чем приступать к работам, несколько советов от печника по кладке печей шведка своими руками:

Перед началом работ распечатайте на принтере порядовку и, чтобы не запутаться, выложив очередной ряд, обводите или зачёркивайте его на плане.
Выкладывая фундамент, очень важно проверять по уровню его горизонтальность. Впрочем, с уровнем периодически нужно сверять все дальнейшие ряды.
Каждый кирпич, прежде чем уложить, опускают в воду на 15 секунд

Но замачивать кирпичи нельзя!
Начиная новый ряд, выложите все его кирпичи на место без раствора, уточните размеры, подгоните, а уж потом выкладывайте ряд.
Болгарка очень ровно режет кирпичи нужной формы, но от этого много пыли, поэтому лучше все половинки и четвертинки подготовить заранее на открытом воздухе.

Схема порядовки отопительно-варочной печи шведки с духовкой

Порядовка

Рассмотрим порядовку кирпичной печи-шведки с духовкой своими руками.

  • 1 ряд. Сплошной (28 красных кирпичей).
  • 2 ряд. Дублирующий (если в предыдущем ряду все кирпичи были целые, то здесь много половинок и ¾).
  • 3 ряд. Размечаются кирпичом: слева зольная камера, справа пространство под духовкой (здесь укладывается четвертинка огнеупорного кирпича) и на заднем плане вертикальные каналы. Устанавливаются дверки: зольника (25 х 14 см), три для прочистки (14 х 14). Несколько кирпичей устанавливаются на ребро. Красного кирпича – 19 шт.
  • 4 ряд. Вертикальные каналы пока объединены. Наращивается зольная камера. В пространстве под духовкой укладывается половинка огнеупорного кирпича. 14,5 красных кирпичей в ряду.
  • 5 ряд. Перекрываются дверки всех каналов и камер. Зольная камера выкладывается огнеупорным кирпичом (это будет низ топливника). Оставляется проём под колосники (вырезается уголок по периметру отверстия, в который и укладывается решётка). 16 красных + 8 шамотных кирпичей.
  • 6 ряд. Устанавливается дверка топливника, разделяются вертикальные каналы. Между топливником и духовкой стенка в четверть огнеупорного кирпича. Устанавливается духовка. 13 красных + 3,5 огнеупорных.
  • 7 ряд. Дублирующий.
  • 8 ряд. Огнеупорным перекрывается вход в канал за духовкой. 13 красных + 5 огнеупорных.
  • 9 ряд. Над дверкой топливника укладываются два кирпича, один из которых срезан наискосок снизу, а другой – сверху. 13,5 красных + 5 огнеупорных.
  • 10 ряд. По подобию предыдущего ряда перекрывается дверка духовки. Не выкладывается стенка между топливником и духовкой. В кирпичах выбирается уголок, для установки плиты. На фронтальную часть печки устанавливается уголок (длиной 1м 20см). 15 красных, 4,5 огнеупорных.
  • 11 ряд. Формируется варочная камера. 16,5 красных.
  • 12 – 15 ряд. Дублирующие.
  • 16 ряд. Подготовка к перекрытию варочной камеры. В переднюю часть кладётся 70-см. уголок, а над камерой – три уголка по 90,5 см. 14,5 красных.
  • 17 ряд. Наглухо перекрывается варочная камера, оставляется только вытяжное отверстие в полкирпича. 25,5 красных.
  • 18 ряд. Дублирующий. Устанавливается ещё один уголок. 25 красных.
  • 19 ряд. Наращиваются: вытяжной канал, сушильные камеры, вертикальные каналы. 16 красных.
  • 20, 21 ряд. Дублирующие.
  • 22 ряд. Меньшая сушильная камера перекрывается стальной пластиной 19 х 34 см. 16 красных.
  • 23 ряд. Над вентиляционным отверстием вырезается место для задвижки. Задвижка 13 х 13 см. 17 красных.
  • 24 ряд. Объединяются два вертикальных канала за духовкой. 15,5 красных.
  • 25 ряд. Объединяется паровытяжной канал с вертикальным каналом за ним. 15,5 красных.
  • 26 ряд. Наращиваются все камеры и каналы. Во фронтальной части устанавливается 90,5-см. уголок. Над сушильной камерой укладываются две полоски по 65 см. В большом стальном листе (80 х 90,5) вырезается угол по размеру углового вертикального канала. Укладывается лист, перекрывая всю поверхность печки, включая два канала за духовкой. Со всех сторон оставляется не закрытым расстояние в полкирпича.
  • 27 ряд. Сплошной, перекрывающий всю площадь, кроме вертикального канала. Со всех сторон кирпич теперь «нависает» над предыдущими рядами на 2,5 см. 32 красных.
  • 28 ряд. Ещё один сплошной ряд, кирпичи ещё больше «нависают» со всех сторон (ещё на 2,5 см). 37 красных.
  • 29 ряд. Сплошной ряд, первоначального размера печи. 26,5 красных. Тело печи завершено.
  • 30 ряд. Формируется основание трубы. В кирпичах вырезается уголок по размеру дымовой задвижки. Устанавливается задвижка. 5 красных.
  • 31 ряд и далее. Наращивание трубы.

Порядовка печи

Порядовка печи

Прежде чем приступать к самостоятельной кладке печи, выполните несколько простых подготовительных мероприятий.

В первую очередь вымочите кирпич. Для этого кирпичи нужно окунуть в чистую воду и оставить их там примерно на сутки. Вода заполнит поры в структуре кирпича. Благодаря этому в дальнейшем строительный материал не будет впитывать воду из глиняного раствора.

Приготовьте глиняный раствор. Он будет состоять из молотой глины, некоторого количества песка и чистой воды. Конкретное соотношение компонентов подбирается в соответствии с особенностями глины.

1 ряд. Ранее отмечалось, что этот ряд должен выкладываться исключительно по строительному уровню с дополнительной проверкой при помощи угольника. Выложите этот ряд сплошной кладкой. Внутри допускается использование половинок кирпичей.

2 ряд. Выложите по такой же схеме, как и 1-й ряд. Будьте внимательны и делайте все в строгом соответствии с технологией, т.к. первые два ряда выполняют функции основания печи, которое должно быть максимально надежным.

3-4 ряды. Продолжайте кладку, постепенно формируя зольную камеру. На этом же этапе кладки выполняется установка дверцы упомянутой камеры. Дополнительно монтируется 3 дверцы для прочистных люков и дверца для поддувала. С обратной стороны шведки выложите дымообороты. Они размещаются в вертикальном положении и сообщаются с топочной камерой посредством отверстия, обустраиваемого в процессе выкладки печи.

5 ряд. Установите готовую духовку и разместите в ней подходящую по размерам решетку колосника. Сформируйте перекрытие для очистных люков и дверцы поддувала.

6-10 ряд. Выложите стенки камеры топки и духовки. Между топочным отсеком и духовкой выкладывается перегородка из огнестойкого кирпича. Кирпич надо выкладывать на ребро. Перегородка должна быть на ряд ниже, чем непосредственно камеры. После того как будет готов десятый ряд, уложите с лицевой части конструкции стандартный уголок из стали и дополнительно плиту из чугуна. Для закрепления уголка используйте стальную проволоку и 2-сантиметровый слой глиняного раствора.

11 ряд. Завершите до конца перекрытие канала, посредством которого разделяется плита из чугуна и правая стенка печи.

12-16 ряд. Выложите отделение для варки и 3 вертикальных газохода. Дымоходные отверстия выкладывайте из огнепрочного кирпича.

17-18 ряд. Сформируйте перекрытие над отделением для варки. Для формирования перекрытия используйте уложенную на предыдущих этапах листовую сталь и уголок из такого же материала.

19-20 ряд. Закрепите на лицевой части конструкции дверцы 2 люков для чистки газоотводящих каналов.

21-28 ряд. Выложите дымоходные каналы. Не забывайте о перевязке швов. В процессе выкладки 27 ряда установите удобную задвижку. Над установленной дымовой задвижкой оставьте технологическое отверстие, через которое газоходы будут сопрягаться с воздуховодами.

29-30 ряд. Выложите перекрытие дымоходных каналов. На этом этапе ширину кладки по периметру необходимо увеличить на 50 мм. Благодаря подобному расширению будет сформирован карниз.

31 ряд. Доведите размеры перекрытия конструктивных размеров 27-го ряда.

32 ряд. Начинайте выкладывать дымоход. Стандартная конструкция дымохода имеет размеры равные 130х250 мм.

На этом выкладка печи может считаться законченной. В завершении останется лишь довести до конца устройство дымохода, а также при желании отделать печь, к примеру, краской либо керамической плиткой. Дополнительно можете купить разнообразные аксессуары, например, для хранения топлива.

Печь Шведка (вид спереди)

Печь Шведка

Печь Шведка

Печь Шведка

Печь Шведка

Печь Шведка

Печь Шведка (вид сзади)

Таким образом, в самостоятельной кладке печи шведка нет ничего сложного. Подробная порядовка поможет вам быстро разобраться в особенностях выполнения работы и выложить печку своими руками. Следуйте инструкции, помните о необходимости проверки ровности выкладки рядов, и все получится.

Удачной работы!

Дымовая труба

Дымовая труба у шведки делается с распушкой пошире. Она подымается над коньком дома на высоту не менее 60 сантиметров. Ширина распушки от краёв устья должен составить полкирпича во все стороны. Между железными деталями крыши и кирпичом должен быть зазор 5-6 сантиметров.

Полезные советы для кладки шведки

  1. Во время всего процесса кладки, старайтесь следить за толщиной шва. Он должен быть 5 мм.

  2. Чтобы кирпич во время кладки не впитывал влагу раствора, рекомендуется его намочить перед строительными работами. Достаточно окунуть его в воду не 1 минуту, чтобы он впитал достаточное количество влаги.
  3. Не забывайте проверять по вертикали и горизонтали ровность кладки. Для этого используйте строительный уровень и отвес. Уголками проверяйте ровность углов печи.
  4. После кладки печи, подождите 2 недели, пока она хорошо не просушится. Если вы возводите печь в летний период, то она просушится естественным путем. В холодное время – используйте вентилятор.
  5. Любой мастер печного дела вам скажет, что чем меньше металла в печи, тем лучше.

    Но для висячей кладки не обойтись без металлических уголков, ведь арочные своды здесь не подойдут (шведка отличается своей компактностью). Единственным условием, которое нужно соблюдать – ничего нельзя делать впритык к железу или класть железо на голый кирпич. Во всех местах, где планируется состыковка металлических деталей с кирпичом, должен прокладываться слой раствора в 5-6 мм.

  6. Укладывая варочную плиту на кирпич, необходимо проложить на него слой глиняного раствора. Это защитит кирпич от нагревания.

Печь шведка

Следуя нашей подробной инструкции, у вас обязательно получится правильно выложить порядовку печи. А полезное видео поможет вам наглядно понять схему кладки.

Немного из истории

В нашей стране шведская печь пользуется немалой популярностью как достаточно эффективная и экономичная отопительная конструкция. Ее можно использовать как в качестве обогрева дома, так и для приготовления пищи, нагрева воды.

Печь-шведка в загородном доме

По производительности она ничуть не уступает классической русской печи, которая испокон веков использовалась в нашей стране для обогрева дома и приготовления пищи. А вот по экономичности расхода топлива, да по небольшим габаритам, она может оставить русскую печь далеко позади.

Поэтому если сейчас вы пребываете в раздумьях, какой конструкцией обогреть свой дом, обратите внимание на технические тонкости устройства этой печи и внимательно изучите ее достоинства. Как понятно из самого названия, данная модель печи была изобретена в Швеции

Некоторые источники указывают, что новая технология кладки была привезена Петром I в Россию, другие же утверждают, что она была изобретена гораздо позже

Как понятно из самого названия, данная модель печи была изобретена в Швеции. Некоторые источники указывают, что новая технология кладки была привезена Петром I в Россию, другие же утверждают, что она была изобретена гораздо позже.

Шведская каменная печь

Так или иначе, шведка была сконструирована шведскими инженерами согласно всем требованиям и тонкостям местного климата. Данная модель очень схожа по своей конструкции с голландской печью, но основным ее отличием является наличие простенка, который позволяет поместить отопительную конструкцию сразу в двух комнатах.

Учитывая холодный и сырой климат большую часть года, печь должна была не только обогреть, но и просушить одежду за ночь, ведь утром охотникам и рыболовам, коими являлась большая часть местного населения, необходимо было снова приступать к работе и, чтобы не заболеть, одежда должна была быть хорошо просушена и прогрета.

Еще одним примечательным отличием шведской печи является совмещение двух функций: обогрев помещения и приготовление пищи. Большая варочная поверхность позволяет приготовить и обед на всю семью, и воду нагреть. А в духовке, которой обычно оснащают шведку, можно выпекать хлеб.

Шведка между кухней и гостиной

Кроме того, своеобразная форма топки — в виде колпака — позволяет эффективно сжигать топливо и длительное время поддерживать тление дров, что повышает экономичность печи.

Небольшая печь-шведка с варочной поверхностью и духовкой рассчитана на размещение в простенке между кухней и гостиной. Именно такое размещение традиционно применяется в северных странах.

За счет такого расположения кухня быстро прогревается, хозяйке удобно готовить еду, а остаточное тепло, которое образуется для готовки, эффективно прогревает и все помещение. Таким образом, с одной закладки дров вы решаете сразу две задачи: в доме будет и тепло, и сытно.

Шведка с лежанкой

В старину такие печи оборудовали дополнительными лежаками, которые защищали от холода ночью. Сейчас же в современных домах можно встретить небольшие и компактные печи шведки с духовкой и варочной поверхностью, которые являются одновременно функциональной конструкцией и стильным украшением интерьера.

Сегодня в продаже можно встретить большое разнообразие шведских печей различной конструкции: с водяным контуром, с духовкой, с варочной поверхностью.

Пример шведки с двумя духовками

А можно возвести ее и своими руками, имея элементарный опыт кладки печи.

Кладка (порядовка): подробный инструктаж

Итак, приступаем непосредственно к возведению печи – шведка, размером 3.5 на 4.5 кирпича, высотой 1.90 м, размер лежанки 2.5 кирпича и высота 7 кирпичей. Строится такая конструкция с учетом схемы кладки, при чем каждого ряда. Именно эту схему и принято называть порядовкой.

Обратите внимание: Все что выделено на изображениях желтым цветом, выкладываем шамотным кирпичом. Ряд 1 и 2: Выкладывают сплошными, так как первые 2 ряда – это основа печи

Обратите внимание, что на втором ряду делают вырезы в кирпичах и крепят дверцы прочисток и зольника

Ряд 1 и 2: Выкладывают сплошными, так как первые 2 ряда – это основа печи

Обратите внимание, что на втором ряду делают вырезы в кирпичах и крепят дверцы прочисток и зольника

Ряд 3. Закладывается зольная камера. Далее выкладывается непосредственно основание камеры (это будет нижний прогрев) и вертикальные каналы. Осуществлять кладку нужно обычным кирпичом, а вот поддувало желательно выложить шамотным кирпичом.

Ряд 4. Продолжайте формировать вертикальные каналы, зольную камеру и камеру нижнего подогрева.

Ряд 5. Кладку начните по направлению слева – направо. Установите на этом ряду колосниковую решетку, учитывая расширение раскаленного металла, выкладывайте зольник шамотным кирпичом, а всю остальную кладку ведите обычным.

Ряд 6. Начинаем выкладывать основу топливной камеры.

Ряд 7. Формируем основной вертикальный канал, устанавливаем дверцу и продолжаем возведение печи.

Ряд 8. На этом этапе порядовка печи «шведка» продолжается формированием топливной камеры.

Ряд 9. Кирпичи девятого ряда в месте где расположена топка необходимо аккуратно стесать по бокам под углом, чтобы дым мог плавно переходить в дымоход из топки. Так – же на этом ряду нужно сформировать еще один горизонтальный канал, но не перекрывать его.

Ряд 10. Продолжаем укладку кирпича. Над дверцей топки кирпич стачиваем под углом, что – бы сформировать, так называемое замковое перекрытие, как показано на изображении и перекрываем канал, который сформировали на девятом ряду.

Ряд 11. Закладываем лежанку с небольшим выпуском кирпичей по периметру.

Ряд 12. Еще одним рядом перекрываем лежанку, так – же с выпуском кирпичей по периметру. На этом – же этапе формируем место под варочную плиту и устанавливаем ее.

Ряд 13

Укладываем третий ряд кирпичей в месте где у нас будет лежанка, обратите внимание на этом ряду укладку кирпичей производим без выпуска, возвращаясь таким образом к первоначальным размерам. В этом ряду так – же продолжаем формировать место варочной камеры, основного вертикального канала и вспомогательных каналов

Ряд 14. Продолжаем строительство, но строим только печь, с лежанкой мы уже закончили

И здесь обратите внимание на изображение, как установлены две отмеченных половинки кирпича, они выдвинуты примерно на 25 мм. Сделано это для того, что – бы было удобно прочищать эти каналы

Ряд 15, 16. Выкладывайте этот ряды так же, как и 14-ый.

Ряд 17, 18. 17 ряд выкладываем, как и предыдущие два, а на 18 – ом по фасаду, уголком перекрываем варочную камеру.

Ряд 19. Закрываем варочную камеру стальным листом и на него, сверху укладываем 5 металлических полосок. Начинайте кладку вытяжной вентиляции и сформируйте 2 сушильные камеры.

Ряд 20. Кирпичом перекрываем варочную камеру и на главном вертикальном канале устанавливаем задвижку.

Ряд 21. Еще раз перекрываем варочную камеру

Обратите внимание, что между правым и средним каналом, нам снова необходимо сточить кирпич под углом

Ряд 22. Между собой объединяем правый и средний каналы, а левый канал объединяем с основным горизонтальным каналом и формируем две сушилки.

Ряд 23. Поднимаемся еще на один ряд и укладываем стальные полосками на левый вертикальный канал.

Ряд 24. Перекрываем левый вертикальный канал. На сушилки укладываем стальные полоски.

Ряд 25. Перекрываем правую сушилку и не до конца левую, как показано на изображении ниже.

Ряд 26. Перекрываем весь верх печи, за исключением основного горизонтального канала. По фасаду выпускаем кирпич, что – бы образовать декоративный бортик.

Ряд 27. Укладываем кирпич, аналогично 26 ряду, единственно не делаем припуск кирпича по фасаду, а возвращаемся к первоначальному размеру печи.

Ряд 28. Приступаем к строительству обсадной трубы и устанавливаем задвижку.

Ряд 29. Заканчиваем строительство обсадной трубы.

На этом строительство печи можно считать завершенной.

Видео по теме “печь шведка своими руками – порядовка“:

Печь-Шведка с духовкой и плитой – 18 фото с процессом и примерами работ

На рынке представлен широкий и разнообразный выбор отопительных приборов. Благодаря их установке можно повысить уровень комфорта в зимний период времени. Сейчас они пользуются повышенным спросом. Печь-шведка с духовкой и плитой довольно эффективная, обладает компактными размерами.

Внешний вид печи

Принцип работы и конструкция шведской печи

Одно из основных преимуществ и отличий – это компактные размеры. По этой причине ее часто строят в подсобках, коттеджах, гаражах. Она может эффективно обогреть большую и маленькую площадь.

В зависимости от выбранного вида и типа, печь отличается конструктивными особенностями. Если дополнительно оборудовать лежак, то для этих целей обустраивается горизонтальный канал, который имеет режим для разного времени года. Конструкция имеет специальную задвижку. Ее устанавливают в вертикальном канале.

Совет! Зимой задвижку закрывают, чтобы тепло аккумулировало по большому контуру.

В результате происходит прогревание всей печи, а также лежака. В летний период заслонку открывают, чтобы теплый воздух выход в вертикальную трубу. Конструкция печи очень похожа на «голландку». Но инженеры усовершенствовали ее, добавили варочную поверхность.

Поверхность можно декорировать разными материалами

Металлическая духовка располагается в боковой части от топки. Ее основное предназначение – прямая передача тепла внутри помещения. Главной функцией не служит приготовление пищи, выпечки. Длительность прогревания металла составляет 5-10 минут после разжигания дров. Продукты сгорания нагревают духовой шкаф и опускаются вниз.

Верхняя часть конструкции была предназначена для сушки белья. Ее нагрев осуществляется от плиты, каналов, которые проходят сзади. Они расположены по кругу, проходят рядом с вертикальными каналами. Благодаря этому во время сушки тепло передается к вещам.

Высокий уровень коэффициента полезного действия и сложная система отвода дыма способствуют рациональному использованию тепла. Оно возникает в результате сжигания топлива. Каждый человек сможет создать летний и зимний вариант печи для использования.

Декор под кирпичную кладку

Основные преимущества шведки

Обратите внимание! Одно из основных преимуществ – эффективное сгорание топлива в камере.

Конструкция агрегата продумана до мелочей. Специалисты рекомендуют использовать только сухое топливо. Если соблюдать все советы, то печь будет выделять большое количество тепла.

Если брать в сравнение другие агрегаты для отопления, то много энергии уходит на прогревание металла. Шведка после розжига почти сразу отдает тепло.

Еще одно немаловажное преимущество – сохранение тепла. Чтобы удержать его, необходимо закрыть задвижку, чтобы отсутствовали щели. Можно выделить и другие достоинства:

  • компактность;
  • высокий уровень функциональности;
  • экономный расход топлива;
  • прогревание двух комнат одновременно.

Но такой вид печи имеет и некоторые недостатки. Для создания шведки нужно уделять особое внимание качеству материалов. Если не учитывать это требование, то эффективность отопительного устройства снизится в несколько раз. Для создания печи требуется иметь определенные навыки работы с металлом, инструментами. После установки и монтажа устранить ошибки уже не получится.

Печь обладает компактными размерами

Виды шведки

Печь шведка имеет несколько разновидностей. Можно выделить следующие:

  1. По внешнему виду напоминает камин. Варочная поверхность незаменима на кухне. Можно установить печь в гостиной. Существует огромное количество вариантов отделки, поэтому она сможет вписаться в любой интерьер и дизайн комнаты.
  2. С лежаком. Конструкция привлекает своей функциональностью. Ее часто используют при сильных морозах. Печь выполняет функцию кровати с обогревом.
  3. Многофункциональность. Пользователи смогут не только прогреть пространство, но и приготовить пищу. Обогрев комнаты осуществляется через заднюю стенку конструкции. Поверхность для варки можно расположить на кухне.

Совет! При выборе нужно ознакомиться со всеми параметрами, подобрать подходящее место.

Печь оборудованная лежанкой

Общие рекомендации по выбору строительных материалов

Когда есть опыт строительства и кладки кирпичей, можно сделать конструкцию своими руками. Устройство имеет сложную конструкцию, поэтому эксперименты могут не принести положительного результата.

Пользователи, которые уже делали кирпичную кладку, монтировали печь, то они могут воспользоваться простой инструкцией. Необходимо руководствоваться схемой, соблюдать технологию, все практические рекомендации. Чтобы печь прослужила длительное время, необходимо выбирать качественный кирпич. Он должен иметь свойство выдерживать высокий температурный режим.

Обратите внимание! Категорически запрещено покупать белый кирпич.

Нужно использовать только высококачественный раствор. Чтобы построить топку, необходимо выполнять замес с использованием шамотной глины. Она не теряет свои качества при воздействии высоких температур. Брать нужно гладкую глину, которая имеет средний уровень жирности.

Огнеупорный кирпич

Прочность и консистенция раствора должна быть проверена. Нужно сделать небольшой замес из глины, нанести его на вертикальную поверхность. Раствор не должен стекать по стенке. Нужно тщательно размять смесь, чтобы в ней отсутствовали комки.

Отдельного внимания заслуживает фундамент. Печь обладает большим весом, поэтому основание должно быть мощным, сильным. Бетонный монолит после выкладки должен выстояться в течение 25 дней. Если проигнорировать это требование, то печь может деформироваться.

Важно! Слабым местом шведки считается топочная дверь.

Если выбрать деталь из штампованного листа, то он быстро прогорит, деформируется. Рекомендуется покупать литые дверцы, которые оборудованы усами. Во время кладки их тщательно замуровывают.

Варианты и разновидности дверей

Как сделать печь шведку своими руками: пошаговая инструкция

Перед выполнением строительных и монтажных работ нужно подготовить материалы. Кладка и подключение выполняется в теплое время года. Готовят следующие материалы:

  1. Глина. На этом этапе запрещено экономить и использовать низкокачественную смесь.
  2. Шамотный кирпич. Нужно брать материал по ГОСТу 530-2012. Он является огнеупорным. Обычные кирпичи потеряют свои свойства и целостность во время высокой температуры.
  3. Металлические дверцы, заслонка и задвижка. Рекомендуется выбирать изделия из высококачественного чугуна. Они прослужат длительное время.
  4. В зависимости от фундамента выбирают размер досок, из которых делают опалубку.
  5. Лист и шнур из асбеста. Материалы применяются для прокладки слоя, который не деформируется при воздействии высокой температуры. Она располагается между стенами помещения и печкой.
  6. Нужно купить качественную литую дверцу из толстого листового металла. Дополнительно покупают колосник, задвижки.

Панель для варки должна быть изготовленной из прочного чугуна. Он не боится высокой температуры, поэтому прослужит длительное время. Для декоративной облицовки используют кирпич или другие материалы, которые представлены в большом ассортименте в магазинах.

Асбестовые листыСтроительный уровень помогает в процессе выкладки кирпичей и монтажа дверей

Шаг 1. Определяем место, где будет расположена шведка.

Место установки зависит от разных факторов – это площадь комнаты, тип кровли, расположение дверей. Мастера рекомендуют сделать чертеж план-схемы. Он поможет рассчитать количество материала, расположение каналов.

Согласно начерченной схеме, без цементного раствора, располагают кирпичи. Это тренировочная кладка, которая помогает устранить возможные ошибки еще на этапе проектирования.

Выбор места зависит от площади комнаты

Шаг 2. Обустройство фундамента.

Обустройство фундамента является важной составляющей. От его надежности зависит долговечность и эффективная работы печи. Рекомендуется делать закладку еще на этапе строительства дома.

Если такой возможности нет, то нужно сделать его максимально прочным. Его обязательно отделяют от основного фундамента дома. Это главная мера безопасности. В случае, если фундамент дома даст усадку, то печь останется целой.

Уровень углубления в грунт – 75 см. Ниже приведена инструкция строительства печи в уже готовом доме, где проложены деревянные полы. На напольном покрытии нужно сделать разметку при помощи строительного маркера. Обязательно отмеряют с каждой стороны по 15 см.

Обустройство фундамента

При помощи болгарки делается вырез отверстия. Далее размечается грунт, которая располагается под стяжкой пола. Штыковая лопатка применяется для рытья котлована нужного размера. Его утрамбовывают, засыпают песком. Далее насыпается слой щебня (10 см).

После обработки котлована закладывается деревянный опалубок. Можно использовать старые доски, которые уже применялись для других целей. По всему периметру простилается полиэтилен, прибивается к доскам. Для обустройства гидроизоляции разрешается использовать рубероид.

Этапы работ:

  • создание опалубки;
  • раствор для заливки основания;
  • обустройство основания котлована раствором цемента;
  • использование арматуры, чтобы сделать основание более крепким;
  • создание печи, дымохода.

На готовый слой кладут сетку, разравнивают ее лопатой.

Важно! Длительность затвердевания раствора составляет в среднем 40 дней, в зависимости от погодных условий.

Все работы нужно выполнять с высокой точностью

Шаг 3. Создаем гидроизоляционный слой.

В качестве гидроизоляции можно использовать рубероид. Его нужно использовать несколько слоев.

Это важный и ответственный момент в строительстве. Для закрепления можно использовать степплер, который предназначен для реконструкции мебели.

Шаг 4. Выкладываем печь.

Когда слой для отведения влаги будет готов, на нем нужно сделать чертеж. Важно соблюдать все рекомендации и параметры. От правильного выполнения чертежа зависят дальнейшие этапы.

Важно! В процессе строительства нужно проверять каждый слой кладки при помощи отвеса и горизонтального уровня.

Для кирпичной кладки делают глиняный раствор. Первые два ряда являются сплошными. Они служат в качестве ориентира. Углы должны быть ровными. На 3 и 4 ряду формируется зольная камера. На этом этапе устанавливается дверца при помощи металлической проволоки.

Строительный отвес

В процессе работы возникают зазоры, которые нельзя оставлять. Их нужно заполнить шнуром из асбеста. На пятом ряду происходит формирование камеры. Укладка кирпичей осуществляется по направлению справа налево. Ее выкладывают при помощи огнеупорного кирпича. Обязательно крепят решетку. Пространство, которое появилось при кладке, заполняется песком.

Поддувало нужно перекрыть. В результате работы формируется пространство, куда будут собираться остатки сгоревшего топлива. После окончания можно приступать к созданию духовки. Следующий ряд – это кладка дымохода.

Теперь закрывается вертикальный канал. При закладке следующего ряда нужно выполнять резку граней кирпича. При обкладке топки каждый кирпич укладывается ребром. На десятом и одиннадцатом ряду перекрывается духовой шкаф, дверца для закладки топлива. Далее укладывается варочная плита.

12 ряд – формирование дымового канала. С 13 по 16 ряд укладывают дымовой канал из кирпича. Следующие два ряда являются заключительными. Здесь укладывают кирпичи на металлические углы, которые смогут перекрыть варочную поверхность. На 19 и 20 ряду монтируют прочистные дверцы. Мастеру нужно сформировать сушильную камеру.

Вариант обустройства дымового канала

С 21 по 28 ряд делают возведение сушильной камеры. Обязательно оставляют место и устанавливают задвижку с зазором в 5 мм. Между ним прокладывается асбестовый шнур. Далее кладку расширяют, чтобы создать карниз. Все каналы перекрываются на 29 ряду, оставляется отверстие для трубы. Происходит перекрытие сушильной камеры при помощи металлического уголка. Полученная конструкция усиливается листом металла. На предпоследнем ряду делают небольшое расширение для придания конструкции привлекательного вида.

Шаг 5. Кладка трубы.

Для кладки трубы используют 5 кирпичей. Они должны выходить на 60 см над уровнем крыши. Толщина кладки должна составлять 1,5 кирпича. Нужно сделать небольшое закругление углов, чтобы обеспечить хороший уровень тяги.

Шаг 6. Просушка печи.

После завершения кладки нельзя сразу приступать к эксплуатации печи. Она должна выстояться в течение 15 дней. Этот период отводится для естественного процесса просушки.

Важно! Если на улице холодно или начался сезон дождей, то нужно поставить в помещении вентилятор.

Прочистные дверцы закладываются при помощи газеты или бумаги. Она служит в качестве индикатора просушки. Когда бумага не сыреет, то можно приступать к эксплуатации печи. В течение первого месяца топливо закладывается только наполовину. Оно должно прогорать непрерывно. Для просушки рекомендуется использовать осиновые дрова.

После выкладки печь должна хорошо просохнуть

Полезные советы для кладки шведки

В процессе кладки нужно следить за толщиной каждого шва. Оптимальный параметр – 5 мм. Есть и другие рекомендации для строительства:

  • чтобы кирпичи не впитывали влагу, их нужно смачивать водой;
  • уровень кладки нужно проверять по горизонтальной и вертикальной плоскости;
  • перед эксплуатацией печь должна выстояться и хорошо просохнуть;
  • в печи не рекомендуется использовать много металлических уголков, которые уменьшают период эксплуатации конструкции.

Варочная плита обязательно укладывается на слой раствора на основе глины. Благодаря такой технике кирпич защищается от сильного нагревания. Такая печь обеспечит хороший нагрев помещения. Ее можно облицовывать и декорировать искусственным камнем. Благодаря наличию варочной панели и духового шкафа можно готовить пищу.

Вариант варочной поверхности для приготовления пищиШведка в процессе строительстваВо время строительства нужно проверять плоскость по вертикали и горизонтали

Отопительно варочная печь: пошаговое строительство:

Подробный разбор порядовки в видео:

Средняя оценка оценок более 0 Поделиться ссылкой

Печь шведка для дачи.

Кирпичная печь типа Шведка, довольно долго, была наиболее распространённой конструкцией,  дачной печи и печи для небольших домов постоянного проживания.

Популярность “Шведки” обуславливается её удобством для пользователя.

Печь шведка позволяет отапливать дом и готовить еду, при этом её габариты значительно меньше русской печи.

Конечно такой хлеб, как в русской печи,  печь Шведка, вряд ли приготовит.

Но при наличии духовки в Шведке можно даже печь пироги.

Теплоёмкий кирпичный корпус печи шведки позволяет полноценно отапливать небольшой дом, а варочный настил поможет приготовить обед.

Печь шведка с духовкой.

Печь шведка – теплоёмкая печь периодического действия.

Теплоёмкая печь требует от пользователя соблюдения отопительного режима.

Без соблюдения отопительного режима теплоёмкая печь не будет выдавать весь заложенный в неё потенциал.

 

Для дачников оказывается сложной задачей за 2 -3 дня выходных грамотно запустить теплоёмкую печь и добиться от неё нормальной работы.

Часто при первых запусках после долгого простоя холодная печь дымит.

Ну, а растопив печь и желая получить тепло поскорее, дачник топит печь по 3 – 4 часа и дольше.

В результате перетопа кирпичная печь трещит, швы высыпаются, кирпичи трескаются и пр.

Для более грамотного пользования теплоёмкой печью почитайте про отопительный режим, возможно это спасёт вашу печь.

Но сегодняшний дачник, всё чаще, отказывается от кирпичных теплоёмких печей типа шведка.

Причиной тому служит, в первую очередь, прогресс в изготовлении  металлических печей.

Современная металлическая печь или кассетный камин, обычно оказываются более удобны для садового домика.

Моё мнение, что Шведки разумно ставить для небольших домов постоянного проживания.

Но и для дачника способного понять и выдерживать отопительный режим шведка станет удобной конструкцией.

Шведка хорошая печь и при правильном использовании и согреет и накормит.

Дачник сегодня часто ломает такие печи, лишь от того, что никак не может научиться правильно её использовать, печь дымит.

Если, вы не живёте на даче, а приезжаете лишь на выходные, лучше использовать нетеплоёмкие конструкции печей.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

LiveJournal

Одноклассники

Мой мир

E-mail

отзывы, кладка своими руками, порядовка и цены

Устраивая систему обогрева в доме за городом, кроме перебоев с электричеством и отсутствием газовой ветки можно столкнуться еще и с дефицитом площади. Выходом здесь будет отопительно-варочная печь под названием Шведка. Мощность стандартной модели рассчитана на обслуживание помещения до 50 м2.

Оглавление:

  1. Эффективность и варианты монтажа
  2. Порядовка для самостоятельной кладки
  3. Отзывы людей
  4. Цена необходимых стройматериалов

Это устройство сможет одновременно приготовить еду и обогреть здание. Встроенная вытяжка справится с нейтрализацией кухонных запахов. Плюсом оборудования является умеренный расход дров при высоком КПД. А ее кладку, имея перед глазами порядовку, произведет своими силами начинающий печник.

Особенности модели

Хорошая эффективность Шведки обусловлена особой системой дымоходов. Нагретый воздух не выходит напрямую через трубу, а предварительно передвигается по многоканальному лабиринту. При этом горячие потоки, отдавая тепло, повышают температуру изделия по всей высоте. Отличительная черта отопительно-варочной печи – ее размещение в смежных комнатах.

Нередко мастера устраивают дымоотводы для эксплуатации оборудования в зимний сезон и теплый период. Такая система действует благодаря изолирующим заслонкам. Эксплуатируясь в качестве плиты, агрегат практически не осуществляет отопление. Можно подобрать вариативные схемы печки Шведка с подробными порядовками. Отличительные особенности затрагивают количество каналов и составляющих модели. Дополнительно могут быть устроены камин, лежанка, духовка, сушилка.

Месторасположение

Первоначально требуется определиться с видом и местом монтажа отопительно-варочной печи типа Шведка. Варианты моделей:

  • пристенная;
  • подвесная;
  • угловая;
  • встроенная;
  • островная (размещается в центре помещения).

Первый тип располагается где угодно. Основным условием является наличие пожаробезопасной стены без коммуникаций и электропроводки. Использование угловой печи объясняется особенностями дизайна либо присутствием борова. Не рекомендуется устанавливать Шведку на пути сквозняков, создающих трудности с тягой.

Массивные агрегаты предъявляют требования к наличию отдельного фундамента. Следует сделать акцент на изолировании печи Шведка от легко воспламеняющихся элементов: полов, перегородок. Одним из способов будет сооружение дополнительного кирпичного простенка.

Монтаж своими руками

Стоимость самостоятельно произведенной установки будет значительно ниже. Однако, выполняя рекомендации и внимательно следуя схемам, даже новичок смонтирует печь, которая прекрасно справится с отоплением дома. До начала кладки кирпич вымачивается не менее суток. Подготовленный таким образом, он не будет поглощать влагу, выделяемую глиной. Порядка 20 л раствора в виде смеси измельченной глины, песка и воды, потребуется на сотню штук.

Порядовка отопительно-варочной печи:

1. 1-й ряд сплошной, выкладываемый с применением уровня. В центре могут использоваться половинки кирпичей.

2. 2-й по аналогии с первым. Так создается основание.

3. Следующая пара рядов формирует начало зональной камеры. Совершается установка прочистных и поддувальных дверок. Монтируются вертикальные дымообороты, сообщающиеся с топкой.

4. В 5-м ряду: колосниковая решетка и духовка. Осуществляется перекрытие поддувальной дверцы и очистных ходов.

5. Последующие ряды вплоть до 10-го формируют топку. Используемый между ней и духовой камерой отопительно-варочной печи Шведка огнеупорный кирпич укладывается ребром. Разделяющая перегородка не достигает верха на 1 ряд. По завершении этого этапа, согласно схеме, располагают чугунную плиту и уголок из стали, который прикрепляется посредством проволоки и раствора.

6. На 11-м между правой стеной и плитой происходит полное перекрытие канала.

7. В очередных четырех рядах печи Шведка размещается варочная камера и 3 вертикальных газохода. Для дымоходных отверстий нужен огнеупорный кирпич.

8. На 17 и 18 рядах монтируют перекрытие варочной камеры. Базой для него служат стальной уголок и размещенный ранее лист металла.

9. Далее, на 19-20 рядах, к лицевой стороне Шведки прикрепляют прочистные дверцы газоотводов.

10. С 21-го ряда начинают формировать дымовые каналы согласно порядовке. Осуществляется перевязка швов. Монтирование дымовой задвижки предусмотрено схемой на 27-м ряду. А над ней оставляют отверстие, посредством которого сообщаются газоходы и вентиляция.

11. На 29 и 30 рядах совершают перекрытие дымоходов. Согласно проекту, на 50 мм по периметру расширяют кладку, формируя карниз.

12. На 31-м ряду размеры перекрытия возвращаются к значениям 27-го.

13. С 32-го приступают к складыванию трубы для отопительно-варочной печи. По проекту ее параметры – 130х250 мм.

Мнения владельцев

«У нас на даче стоит печь Шведка. Нашел схемы, сделал проектирование по интернету, но собрать ее своими руками не решился – пригласил знакомого печника. Использовали качественный шамотный кирпич. Теперь наслаждаемся результатом. Для растопки нужна одна спичка. С отоплением никаких проблем, а требуется всего 3-4 полена. Жене нравится на ней готовить».

Святослав Лапин, Павлоград.

«Год назад в нашем домике появилась отопительно-варочная печь. Выложили ее точно по схеме, приведенной в книге. Однако проблемы начались сразу. Затопить холодную Шведку сложно – дымит. Если же остыть не успела, требуется всего одна спичка. Вырабатываемого тепла недостаточно для обогрева, хотя сжигается масса дров. Проводились эксперименты с задвижками – никакого результата. Из-за разницы температур между нижней и верхней частью лопаются швы. Уже и не знаем, на что «грешить»: на материал, специалиста или порядовку».

Михаил Сергеев, Москва.

«У нас брусовый дом площадью 52 м2. Газ не подведен. Поэтому обогрев помещения электрический и печной. Кроме того, Шведка (именно ее мы решили купить, почитав отзывы, да и цена приемлема) является и кухонной плитой. Все в ней устроено с умом: есть вытяжка, дымоход, используемый в теплый сезон, легко разжигается. Однако одной печки не хватает для отопления в морозы, поэтому и включаем периодически электробатареи».

Иван Фукс, Уфа.

«Не мог купить готовую печь или пригласить мастера, поэтому решил выложить своими руками. В интернете прочитал отзывы, что со Шведкой справится даже новичок. Приобрел в магазине необходимые материалы, качественный кирпич и инструменты (некоторые, правда, взял в аренду). Стоимость вышла не очень низкая, но потянул. Подобрал понравившийся проект. Возился, конечно, долго. Но результат порадовал. Теперь знакомые просят выложить такую и у них. С обогревом и готовкой справляется превосходно».

Степан Котляровский, Пермь.

«Хотелось бы оставить отзыв. Нашу отопительно-варочную печь положил пожилой деревенский мастер. Работа выполнена на славу. Печка получилась теплая, функциональная. Мы на ней и варим, и печем, и сушим. Очень экономична в плане расхода дров и с отоплением дома справляется просто превосходно».

Константин Шепелев, Краснодар.

«При кладке не учли один нюанс, о котором впоследствии очень пожалели: не предусмотрели дополнительный дымоход. Зимой проблем нет, отопительная печь со своими задачами справляется отлично. А вот летом такой недочет дает о себе знать. Когда готовится еда, в помещении становится очень жарко».

Светлана Софронова, Тверь.

Перечень материалов и стоимость

Товар Описание Цена, рубли
Кирпич красный керамический М200 14,50 (шт.)
Кирпич шамотный ШБ-8 46,70 (шт.)
Чугунная плита 710*410 мм 2750
Колосник 230*400 мм 800
Дверца топочная 210*250 мм 1230
Дверца поддувальная 140*250 1890
Задвижка дымохода 240*130 мм 320
Задвижка прочистная 70*130 мм 210
Шамотная глина 20 кг 246 (мешок)
Шведка классическая (на 600 кирпичей) Работа мастера без трубы и фундамента 54 тыс.
Шведка с лежанкой (1300 кирпичей) Работа мастера без трубы и фундамента 117 тыс.

Готовка - Настенные печи - Страница 1

Ваш ближайший магазин -

Установить местоположение Детали магазина

НАЙТИ ДРУГОЙ МАГАЗИН

найти
  • Мой счет
3 $ 0.00
  • приготовление еды
    • приготовление еды
    • Отдельностоящие Духовки Отдельностоящие Духовки
      • Отдельностоящие Духовки
      • Индукционные отдельно стоящие духовки
      • Двухтопливные отдельно стоящие печи
      • Электрические отдельно стоящие печи
      • Пиролитические отдельно стоящие духовые шкафы
      • Купить все отдельно стоящие духовки
    • Кулинария и грили на открытом воздухе Кулинария и грили на открытом воздухе
      • Кулинария и грили на открытом воздухе
      • Наружные аксессуары
      • Уличные грили и барбекю
      • Все товары для приготовления пищи на открытом воздухе и грили
    • Микроволны Микроволны
      • Микроволны
      • Настольные микроволновые печи
      • Встроенные микроволновые печи
      • Конвекционные микроволновые печи
      • Паровые микроволновые печи
      • Все микроволновые печи
    • Настенные печи Настенные печи
      • Настенные печи
      • Пиролитические настенные печи
      • Духовки с одной стенкой
      • Духовки с двойными стенками
      • Комбинированные микроволновые настенные печи
      • Паровые печи
      • Комбинированные паровые настенные печи
      • Купить все настенные печи
    • Кофемашины Кофемашины
      • Кофемашины
      • Встраиваемые кофемашины
      • Настольные кофемашины
      • Все кофеварки
    • Варочные панели Варочные панели
      • Варочные панели
      • Газовые плиты
      • Индукционные варочные панели
      • Варочные панели Domino
      • Электрические варочные панели
      • Купить все варочные панели
    • Кухонные принадлежности Кухонные принадлежности
      • Кухонные принадлежности
      • Кастрюли, сковороды и посуда
      • Купить все кухонные принадлежности
    • Вытяжки Вытяжки
      • Вытяжки
      • Нисходящие вытяжки
      • Потолочные вытяжки
      • Купольные вытяжки
      • Вытяжки Powerpack
      • Островные заповедники
      • Выдвижные вытяжки
      • Принадлежности вытяжки и комплекты воздуховодов
      • Купить все вытяжки
    • Нагревательные и вакуумные ящики Нагревательные и вакуумные ящики
      • Подогревательные и вакуумные ящики
      • Ящики для подогрева
      • Вакуумные ящики
      • Купить все нагревательные и вакуумные ящики
    • Покупаете пакет?
    • Последние продукты и технологии
    • Магазин Все Кулинария
  • Холодильное оборудование
    • Холодильное оборудование
    • Холодильники с морозильной камерой Холодильники с морозильной камерой
      • Холодильники с морозильной камерой
      • Бок о бок холодильники с морозильной камерой
      • Холодильники с французской дверью
      • Холодильники с морозильной камерой с верхним креплением
      • Холодильники с нижним креплением
      • Встроенный холодильник с морозильной камерой
      • Холодильники с морозильной камерой со льдом или водой
      • Купить все холодильники с морозильной камерой
    • Холодильники Холодильники
      • Холодильники
      • Вертикальные холодильники
      • Барные холодильники
      • Уличные холодильники
      • Встроенные холодильники
      • Все холодильники
    • Шкафы для вина и напитков Шкафы для вина и напитков
      • Шкафы для вина и напитков
      • Шкафы для напитков
      • Встроенные шкафы для вина и напитков
      • Винные шкафы
      • Купить все шкафы для вина и напитков
    • Морозильники Морозильники
      • Морозильники
      • Вертикальные морозильники
      • Встроенные морозильники
      • Все морозильники
    • Холодильные аксессуары
    • Покупаете пакет?

Цыпленок в голландской печи Fall-Apart | Готовим по выходным

Цыпленок в голландской печи Fall-Apart - это просто потрясающе! Один из моих самых любимых рецептов голландской духовки, мы говорим о сочном, сочном, нежном, насколько это возможно, и изобилующем теплыми ароматами.Восхитительный сам по себе и в десятках других рецептов. Я привык часами готовить жесткие куски мяса при низкой температуре, чтобы получить супер сочные, «разваливающиеся» результаты.

Это одно из моих любимых занятий - мои рецепты тушеной грудинки и тушеной свинины со специями - прекрасные примеры.

Эти согревающие специи - корица, гвоздика и звездчатый анис - являются частью того, что привело к успеху этого цыпленка. Подождите, пока вы попробуете сок, оставшийся в голландской духовке после того, как эти специи проникли внутрь.

Медленное приготовление

Я люблю все виды медленного приготовления. Особенно, когда то, что я медленно готовлю, медленно и непрерывно наполняет мой дом - а иногда и окрестности - своим восхитительным ароматом.

Посмотрите, какие сочные кусочки курицы - и с этими согревающими специями. . . о боже!

Мне было интересно, что произойдет, если я сделаю то же самое с курицей - что-то, что я обычно готовлю при высокой температуре в течение относительно короткого периода времени.

Это была голландская печь моей мамы - думаю, она купила ее в 60-х годах. В этом горшке целая куча любви!

Я, конечно, не первый, кто об этом думает. После быстрого поиска в Google оказалось, что я больше похож на десятимиллионного! Ха!

Это как раз перед тем, как курица «развалилась».

Что такое курица в голландской духовке Fall-Apart?

  • Цыпленок в голландской печи Fall-Apart - это целая курица, приготовленная в закрытой голландской печи (см. Рисунок).Курицу готовят так, что она действительно разваливается - самым восхитительным способом - с легким толчком, когда готово.

И вот он «развалился».

Как приготовить лучшую курицу в голландской духовке Fall-Apart?

  • Духовка должна быть установлена ​​на очень низкую температуру духовки, около 250 ° F.
  • Курица должна готовиться чуть больше 1 часа на фунт. Курица готова примерно через 1 час, но вы должны продолжать.. . и иду, чтобы получить наилучшие результаты.

Как и во многих рецептах голландских духовок, которые требуют длительного приготовления, время активной работы невелико. В этом рецепте это действительно всего около пяти минут, после чего вы можете заниматься своими делами, пока он делает свое дело в духовке. Легко!

Это то, что осталось после того, как вся курица «развалилась». Вы видите, насколько чисты кости? Это признак того, что вы все сделали правильно.

Ребята! Этот рецепт курицы в голландской духовке от Fall-Apart действительно невероятен! Он такой невероятно сочный, сочный и ароматный.

Вы просто не сможете насытиться.

Он не только впечатляющий (ага, впечатляющий!) Сам по себе, но вы можете использовать его в десятках других рецептов. Было бы отлично использовать в салатах, тако, буррито, тушеных блюдах, бутербродах и этот список можно продолжить.

Наслаждайтесь каждым последним укусом, и пусть он станет одним из ваших любимых рецептов голландской духовки.

Если вы попробуете этот восхитительный рецепт курицы или любой из моих других рецептов, я хотел бы услышать, что вы думаете об этом в комментариях ниже.Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы увидеть больше моих аппетитных рецептов!

Fall Apart Цыпленок в голландской печи

Эта курица такая сочная, сочная и нежная! Восхитительный сам по себе и в десятках других рецептов.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: рецепты комфортной еды на осень и зиму, курица на семейный ужин

Количество порций: 4

Калорийность: 411 ккал

Автор: Валентина К.Wein

Состав

  • 2 чайные ложки кошерная соль
  • 1 чайная ложка Молотая корица
  • ½ чайная ложка молотой гвоздики
  • ½ чайная ложка молотый звездчатый анис
  • 1 приблизительно (3½ фунта) целый цыпленок
  • около 2 чайные ложки масло виноградных косточек или другое нейтральное масло

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 250 ° F и установите решетку посередине.

  2. В небольшой посуде смешайте соль, корицу, гвоздику и звездчатый анис.

  3. Промокните курицу бумажными полотенцами, а затем аккуратно снимите кожицу, стараясь не порвать ее. Посыпьте все, кроме ¼ чайной ложки смеси специй, как можно равномернее по всей поверхности кожи. Втирайте его пальцами. Затем нанесите остаток на кожу вместе с маслом и также аккуратно вотрите.

  4. Поместите курицу с приправами в голландскую духовку на 4 литра , грудкой вниз , накройте крышкой и поместите в предварительно разогретую духовку до 250 ° F. Дайте ему вариться, пока он буквально не развалится, когда вы попытаетесь поднять любую его часть, примерно 4 часа.

  5. Снимите крышку и дайте ей остыть, пока она не остынет.

  6. Удалите кожицу - она ​​должна сразу же сняться, а затем руками или вилкой помогите курице развалиться.Это должно происходить довольно легко, просто подняв ноги. Вы можете оставить его большими кусками или нарезать небольшими кусочками.

  7. Как только курица будет удалена со всеми костями, сбрызните ее соком, оставшимся в голландской печи.

Cooking On The Weekends является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов с помощью рекламы и ссылок на Amazon.com.

Голландская печь для приготовления пищи у костра - Легенды Америки

Перейти к рецептам голландской духовки

История голландской печи

Camp Cook Marfa, TX - Lee Russell, 1939. Щелкните для распечаток, загрузок и продуктов.

Совершенно необходимая вещь для приготовления пищи на костре - старомодная голландская печь. Вы знаете - тяжелый чугун, откидная крышка, трехногая сковорода. История этого кулинарного чуда в различных формах насчитывает сотни лет.В 1704 году англичанин по имени Эндрю Дарби, взяв то, что он узнал, наблюдая за голландской системой изготовления этих кухонных сосудов, запатентовал процесс, аналогичный им, и произвел кастрюли из литого металла для Британии и новых американских колоний. Термин «голландская печь» используется примерно с 1710 года.

Дизайн

American’s со временем изменился, в том числе сделали горшок меньшей глубины, поставили на него ножки, отбортовали крышку, что было приписано знаменитому колонисту Полу Реверу.

Вы можете использовать голландскую печь на дровяной печи или готовить на открытом огне. Голландские печи бывают всех форм и размеров, но наиболее подходящий размер - это диаметр 12 дюймов с ножками, ручкой для тюка на корпусе сковороды, маленькой ручкой-петлей на крышке и крышкой с кромкой - чем тяжелее, тем лучше. Двенадцать дюймов могут показаться большой сковородой, но не настолько большой, чтобы пропустить обед на четверых, и достаточно универсальным для толпы из 8-10 человек.

Тяжелая сковорода дольше сохраняет тепло и готовит пищу более равномерно, чем более тонкая сковорода.Любая кастрюля, которую вы используете на открытом огне, должна иметь ручку для тюков, так как вам нужно будет вставить палку или подъемник для кастрюли под ручку, чтобы переместить ее.

Можно купить сковороду с плоским дном, но эти сковороды лучше оставить на обычной или дровяной плите. Плоская поверхность дна не позволит теплу от огня равномерно поглощать утюг, обеспечивая равномерное приготовление пищи, и вы не сможете поднять угли под ним. Сковорода с 3 ножками на самом деле более устойчива, чем сковорода с 4 ножками.Дополнительная небольшая ручка-петля на крышке сэкономит время, а также обожжет пальцы, когда вы снимаете крышку, чтобы проверить еду.

Наконец, крышка с кромкой и кромкой, проходящей по внешнему краю, облегчит вашу работу по регулированию температуры, а также поможет удерживать горячие угли включенными, когда вы перемещаете сковороду в зоне огня. Большинство крышек имеют куполообразную форму, и их можно перевернуть, чтобы использовать в качестве сковороды или сковороды на горячих углях.

Чугунные сковороды медленно нагреваются, сохраняют тепло в течение длительного времени и лучше всего работают при более низких температурах, за исключением жарки.

Приправа для сковороды

Если вы покупаете чугунную сковороду, ее необходимо хорошо приправить, чтобы сделать ее максимально антипригарной и продлить срок ее службы. Некоторые сковороды, за которыми правильно ухаживают, прослужат несколько поколений. Тщательно вымойте новую сковороду теплой водой с мылом, так как на ней обычно остается лак, который пригорает к продуктам при первом использовании. Старые ржавые сковороды можно протереть металлической мочалкой и вымыть водой с мылом, но обязательно удалите из сковороды все остатки стальной стружки.

Хорошо высушите сковороду и используйте чистое или бумажное полотенце, чтобы нанести тонкий слой жира или другого растительного масла на всю поверхность сковороды. Вы можете также смазать маслом внешнюю поверхность сковороды, чисто для внешнего вида. Не используйте животный жир или сало, так как они могут быстро прогоркнуть.

Втирая масло в сковороду, поместите сковороду в теплую духовку при 250 F или на теплые угли на 2 часа, часто меняя угли для поддержания температуры. Охладите сковороду и повторите процесс смазывания, нагрева и охлаждения еще 2 раза.

Чтобы очистить сковороду после смазки и выпечки, мойте ее мягким мылом, ополаскивая и тщательно высушивая после каждого использования. Каждый раз, когда вы моете сковороду, полностью высушивайте ее в низкой духовке или на теплых углях. Затем слегка смазать маслом и снова запечь в духовке или на углях. Этот процесс, известный как «отверждение», гарантирует, что ваша сковорода сохранит свою антипригарную поверхность и прослужит вам всю жизнь.

Способы приготовления в голландской духовке

Повар с ранчо SMS возле Спура, штат Техас - Ли Рассел 1939.Щелкните для распечаток, загрузок и продуктов.

Существует четыре различных метода приготовления пищи в голландской печи на костре, каждый из которых достигается за счет изменения источника тепла.

Запекание - При жарке тепло от углей должно равномерно поступать сверху и снизу. Вы положите угли сверху, а также вытащите их под сковороду, чтобы создать равномерный огонь. На крышку поместите такое же количество углей, как и под кастрюлю. Запекать лучше всего при высоких температурах и коротком времени приготовления.Это запечатает сок.

Жарение и кипячение - При жарении и варке все тепло должно исходить из-под сковороды. Температура должна быть высокой и сохраняться даже в процессе приготовления.

Выпечка - Выпечка требует приготовления в основном сверху. Вы должны разместить угли на крышке и под сковородой в соотношении три к одному, при этом большая часть углей находится на крышке. Вам нужно будет очень внимательно следить за процессом выпечки.

Тушение и тушение - Большая часть тепла должна исходить от дна сковороды.Угли должны быть помещены на крышку и под сковороду в соотношении четыре к одному, основная часть углей должна находиться под духовкой. Регулируйте температуру тушения и тушения, перемещая горячие угли под сковороду

.

Не забывайте торопить процесс приготовления. Если вы дадите духовке достаточно времени, чтобы нагреться, прежде чем добавлять продукты, и продолжите манипулировать углями для поддержания температуры, вы получите отличные результаты.

Запеченный лосось

Состав

  • 1 филе лосося (размер определяется количеством обслуживаемых людей.)
  • Черный перец
  • Чесночные порошки
  • 1 свежий лимон
  • 4-6 свежих грибов
  • 4-6 зеленых луковиц
  • 4 унции сливочного сыра

Оставьте кожу на филе лосося.

Нарезать филе широкими полосками. Поместите полоски лосося кожицей вниз на дно голландской духовки 12 дюймов. По вкусу посыпать черным перцем. Посыпать чесночным порошком по вкусу. Свежий лимон разрезать на четвертинки и выдавить на полоски лосося. Свежие грибы нарезать тонкими ломтиками и выложить на полоски лосося и выложить на дно духовки.Нарежьте свежий зеленый лук тонкими ломтиками и выложите на лосось и выложите на дно духовки. На полоски лосося бросьте небольшие кусочки сливочного сыра. Сверху выложите ломтики лимона для цвета и презентации. Накройте голландскую духовку крышкой и готовьте 15-20 минут.

Мясной ролл барбекю

Состав

  • 4 фунта говяжьего фарша
  • 2 чашки овсянки
  • 4 яйца
  • 3 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 1 большая сладкая луковица
  • 1 маленький зеленый перец
  • 8 унций.грибы
  • 1 зубчик чеснока (раздавленный)

Соус барбекю
Смешайте вместе:

  • Банка 2-8 унций томатного соуса
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка сухой горчицы
  • 1/2 чайной ложки гвоздики
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки душистого перца
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса

Выложите мясо на пленку Saran, алюминиевую фольгу или противень.С помощью скалки раскатайте его до прямоугольника толщиной около 1/2 дюйма. Положите нарезанные кубиками овощи поверх прямоугольника. Снимите пленку или фольгу Saran, если вы ими пользовались. Обваляйте мясо и овощи, как булочку с корицей. Поместите в 12-дюймовую голландскую духовку с алюминиевой фольгой. Если вам нужно было сделать шов в фольге, убедитесь, что он внизу. При необходимости согните булочку по размеру голландской печи. Выпекать 15-20 минут и полить 1/2 соуса барбекю. Выпекайте еще 15 минут. Добавьте оставшийся соус.Выпекать примерно 1 час с углями сверху и снизу.

С поваром спорит только дурак. Плакат доступен в универсальном магазине Legends.

Ребрышки барбекю

  • 1/2 Стойка запасных ребер
  • Ребрышки с солью и перцем по вкусу
  • Ваш любимый соус барбекю

Тушите в горячей голландской духовке в течение 30–40 минут при температуре примерно 450 градусов. Полностью накройте крышку углями, как и дно. Проверьте, не потемнели ли, при необходимости переверните.Разделите ребра и полейте своим любимым соусом для барбекю. Выпекать прибл. 2 часа с 14 углями сверху и снизу.

Братвурст Строганов

Состав

  • 2 фунта колбасные изделия стадионного типа
  • 1 фунтовая упаковка грибов Portabella, нарезанных тонкими ломтиками
  • 1 большой плоский лук Видалия, очень тонко нарезанный
  • 1 литр сметаны
  • 1 литр белого вина
  • 1-2 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки нагретого масла (арахисовое или оливковое)
  • 1/2 столовой ложки чесночного порошка
  • соль, перец по вкусу
  • 2 больших упаковки (от 24 унций до 32 унций общим весом) очень широкая яичная лапша

Доведите воду до кипения в соответствии с инструкциями на упаковке лапши.Конечно, можно добавить большую щепотку соли, чтобы ускорить закипание и улучшить аромат лапши. Нагрейте большую сковороду (от 12 до 14 дюймов) и добавьте масло. Немедленно поместите побеги в масло и начните перемещать их, чтобы они полностью подрумянились. Это займет около десяти минут. Достаньте отростки из кастрюли и дайте постоять не менее пяти минут. Проверьте воду и при необходимости добавьте лапшу. После того, как соски отдохнут, нарежьте их на кусочки размером 0,5 дюйма и отложите для дальнейшего использования. Добавьте лук в сковороду и немного убавьте огонь до среднего.Дайте луку только стать прозрачным, затем добавьте грибы. Слегка увеличьте огонь до максимума.

Овощи должны начать впитывать капли со сковороды. Когда это произойдет, верните нарезанные ломтики в кастрюлю и дайте им вариться около 5 минут, постоянно помешивая. Если сковорода кажется сухой, можно добавлять по половине столовой ложки масла за раз. Добавьте не более одной дополнительной полной столовой ложки. Посыпьте содержимое сковороды половиной муки и добавьте чеснок.Перемешайте, чтобы хорошо перемешалась и впиталась мука. Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Добавляйте вино понемногу, чтобы получить консистенцию примерно как колбасную подливу или немного разбавить. На это должно уйти около половины вина. Когда лапша будет готова, процедите ее, добавьте в соус и хорошо перемешайте. Проверьте соус. Если он слишком густой, добавьте еще вина и перемешайте. Если он слишком тонкий (не покрывает лапшу), посыпьте блюдо небольшим количеством оставшейся муки и хорошо перемешайте. Не используйте больше муки, чем осталось от исходной рецептурной меры, потому что слишком много сырой муки испортит блюдо.

Завтрак у костра

Состав

  • Бекон 1/2 фунта (или предварительно приготовленные колбасы)
  • 1 средняя луковица
  • Пакет 2 фунта замороженного коричневого картофеля (сначала можно разморозить)
  • 1/2 фунта тертого чеддера
  • 1 доза яиц
  • Маленькая баночка сальсы - примерно 1 стакан (по желанию)

Для этого рецепта требуется 6-9 углей снизу и 12-15 углей сверху.

Предварительный нагрев 12 ″ голландской духовки. Бекон и лук нарезать небольшими кусочками и обжарить, пока лук не станет прозрачным.Добавить коричневый картофель и накрыть крышкой. Снимите крышку и время от времени помешивайте, чтобы картофель подрумянился и нагревали (15-20 минут).

Взбейте яйца в отдельном контейнере и полейте смесью картофельные оладьи. Накрыть крышкой и варить, пока яйца не начнут застывать. (10-15 минут)

Посыпать яичной смесью тертый сыр, накрыть крышкой и продолжать нагревать, пока яйца полностью не застынут и сыр не расплавится. По желанию: залейте смесь сыра и яиц небольшой банкой сальсы. Накрыть крышкой и варить еще 3-5 минут.Нарежьте и подавайте.

Пирог с курицей

Состав

  • 2 большие куриные грудки, приготовленные и нарезанные кубиками
  • Овощная смесь 2 больших банок
  • 1 банка куриного крем-супа
  • 1 банка грибного крем-супа
  • 1 10 упаковок охлажденного печенья

Смешайте курицу, овощи, включая жидкость, и обе банки с супом. Поставить в голландскую духовку и разогреть на углях. Не кипятить. Когда они нагреются, выложите печенье поверх куриной смеси и накройте крышкой.Положите угли на крышку. Проверьте через 15 минут. Готовьте, пока печенье не будет готово. Обычно занимает около 30 минут. Обслуживает четыре человека.

Ковбойские бобы

Состав

  • 2 стакана сушеной красной фасоли
  • 2 стакана сушеных бобов пинто
  • 1 крупный нарезанный желтый лук
  • 3 столовые ложки измельченного чеснока
  • 3 зеленых перца чили, приготовленных на гриле и нарезанных кубиками
  • 3 созревших помидора, приготовленные на гриле, очищенные от семян и нарезанные
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 7 литров воды или овощного бульона
  • 1 окорок копченый
  • 1 чайная ложка обжаренных семян кориандра
  • 1 лавровый лист
  • 2 целых сушеных красных перца чили
  • Соль и перец по вкусу

Замочите фасоль на ночь в воде, чтобы она укрылась, сменив воду один раз; слив.

Когда фасоль будет готова, обжарьте лук, чеснок, зеленый перец чили и помидоры в масле в большом суповом котле или голландской духовке на среднем или сильном огне. Добавьте воду или бульон и окорок; довести до кипения. Добавьте фасоль, семена кориандра, лавровый лист и сушеный перец чили. Варить 30 минут, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить три-четыре часа, пока фасоль не станет мягкой. Добавить соль и перец по вкусу. На 16 порций.

Вернуться в меню голландской духовки

California Camping, 1907 год.Щелкните для распечаток, загрузок и продуктов.

Dewberry Cobbler

Состав

Наполнение:

  • 2 банки (примерно 4 стакана) замороженной клубники
  • 2 упаковки свежего сахара по вкусу (1-2 стакана).

Можно заменить свежей или замороженной ежевикой. Смешайте чернику и сахар. Этой смеси должно хватить, чтобы покрыть 12-дюймовую голландскую духовку на 2 дюйма глубиной. Готовьте эту смесь до состояния сиропа.

Корка:

  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 1/2 стакана Crisco
  • 2 стакана муки

Нарезать масло и криско в муку.Добавьте ледяную воду. Мешать до рассыпчатой ​​корочки. Возможно, вам понадобится добавить больше муки. Не выкатывай! Посыпьте или посыпьте смесью из ягод и сахара. Посыпать сверху 1/4 стакана сахара. Накройте голландскую духовку и накройте крышкой угли. Варить 10-12 минут или пока корочка не станет коричневой. Выпекать в духовке при 375 F 20-25 минут. На 10.

Dutch Oven Cobbler

Состав

  • 6-10 охлажденных коржей для пирогов
  • 1 галлон нарезанных персиков, высушенных - за исключением сиропа
  • сушеный чернослив, изюм или абрикосы (по желанию)
  • коричневый сахар
  • корица
  • масло или маргарин

Смажьте голландскую духовку маслом и добавьте пару пирогов.Выложите слой нарезанных персиков, затем посыпьте коричневым сахаром и корицей и добавьте много масла. Добавьте еще одну корочку для пирога и повторяйте, пока у вас не закончатся персики и корочка для пирога. Если хотите, можете добавить к персикам сухофрукты. Добавьте последнюю корочку пирога. Занимает около 3 часов и мало огня под духовкой.

Голландское печенье

Состав

  • 1/4 стакана жира или шортенинга
  • 1/2 стакана теплой воды
  • 2 стакана муки
  • 1/2 стакана сухого молока
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли

Разведите огонь на углях из 36 брикетов и дайте им гореть, пока они не покроются пеплом.Поместите 12 углей в круг. Поместите 12-дюймовую голландскую печь над кружком углей. Добавьте масло в голландскую духовку и нагрейте, пока оно не растает. Используя прихватки, наклоните голландскую духовку, чтобы слегка покрыть внутреннюю часть растопленным жиром. Вылейте растопленное масло в теплую воду и смешайте с сухими ингредиентами, которые хорошо перемешаны. Перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто. Бросьте столовые ложки теста с горкой в ​​голландскую духовку. Накройте крышку крышкой и с помощью лопаты поместите оставшиеся угли на крышку.Готовьте печенье, пока оно не подрумянится, 15-20 минут. Подавать горячим с диким медом.

Картофель в духовке по-голландски

Состав

  • 1 фунт бекона, нарезанного кубиками
  • 2 луковицы, нарезанные кубиками
  • 2 зеленых перца, нарезанных кубиками
  • Картофель 12 мед, красный понтиак, очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 фунт острого сыра чеддер
  • 1/4 фунта швейцарского сыра
  • соль и перец
  • грибов, по желанию

Жарить бекон в голландской печи.Добавьте лук, перец (и грибы) и обжарьте. Слить часть жира и добавить картофель. Добавьте соль, перец и приправы по вкусу. Смешайте, но не перемешивайте во время готовки. Под духовку кладем 8 брикетов, на крышку - 14. Это позволит равномерно приготовить весь картофель без перемешивания. Готовьте ок. 45 минут. Проверьте вилкой - по завершении натрите сыр на терке, равномерно посыпьте картофель и закройте горячей крышкой. Сыр растает через картофель, и он готов к употреблению.

Кулинария и травы американских индейцев. Доступно в универсальном магазине Legends.

Голландское жаркое в духовке

Состав

  • 1/2 фунта ростбифа на человека
  • 3 чайные ложки беконного жира или растительного масла
  • 1 бульонный кубик из говядины
  • 1 стакан кипятка
  • Кетчуп 4 чайные ложки
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 1 маленькая луковица
  • 1/2 зубчика чеснока (измельченный)
  • 2 чайные ложки соли 1/2 чайной ложки перца
  • 1 чайная ложка сельдерея
  • 1 маленькая банка грибов
  • 4 чайные ложки муки
  • 1 стакан сметаны

Шаги: Нагрейте жир с беконом или растительное масло в голландской печи (не позволяйте огню слишком сильно нагреться) Добавьте жаркое и подрумяните со всех сторон Растворите бульонный кубик в кипящей воде Добавьте кетчуп, Вустерширский соус, нарезанный лук, соль, чеснок , чесночная соль и перец.Перемешайте и полейте жаркое. Закройте крышку и готовьте от 2 до 2 1/2 часов на слабом огне (в духовке, 250 градусов), пока мясо не станет мягким. Снимите голландскую духовку с огня и выньте жаркое. Смешайте муку с остывшей жидкостью, чтобы приготовить соус. добавить грибы и сметану (перемешивать, пока подливка не станет гладкой и горячей). Нарезать говядину и подавать с подливой.

Вернуться в меню голландской духовки

Wyoming Badlands 1904. Щелкните для распечаток, загрузок и продуктов.

Гигантское кольцо с пеканом

Состав

  • 2 1 фунта замороженного хлебного теста или домашнего хлеба
  • 1/2 стакана сливочного масла, топленого
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
  • 2 ч.л. корицы
  • 1/2 стакана нарезанных орехов пекан
  • Сахарная пудра 1-1 / 4 ц
  • 1/2 ч.л. ванили
  • Молоко (около 4 чайных ложек)
  • Палочки корицы (по желанию)
  • Половинки пекана (по желанию)

Слегка смажьте внутреннюю поверхность голландской духовки.На слегка посыпанной мукой поверхности слегка разгладить размороженное тесто.
Разрежьте каждую буханку на 4 части (всего 8). Сформируйте из каждого куска веревку длиной около 18 дюймов.

Смазать каждую веревку со всех сторон топленым маслом. Смешайте сахар, коричневый сахар и корицу. Выложите смесь на лист фольги. Обвалять веревку в сахарной смеси до равномерного покрытия. Сформируйте из веревки моток в центре голландской духовки. Еще одну веревку обвалять в сахаре. Надежно прикрепите к концу первой веревки и продолжайте наматывать. Продолжайте покрывать веревки и прикреплять их, чтобы сформировать круг диаметром 10-11 дюймов.

Посыпьте змеевик оставшимся сахаром. Посыпать измельченными орехами пекан. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте примерно 30-40 мин. Выпекайте при 350 ° C в течение 30–3 минут или до готовности. Накройте фольгой на 15 минут, чтобы при необходимости не поджарить. Остудить около 15 мин.

Смешайте сахарную пудру, ваниль и молоко, чтобы получилась густая глазурь. Выложите ложкой поверх торта. При желании украсьте палочками корицы и половинками ореха пекан. Обслуживает 16.

Запеканка с ветчиной

Для большой голландской духовки используйте больше ветчины / сыра / кукурузы и удвойте начинку.Вы также можете добавить все, что захотите, например, маслины, лук, грибы и т. Д.

Состав

  • ветчина нарезанная кубиками
  • кукурузные зернышки
  • тертый сыр
  • Итальянская приправа

Топпинг

  • 1/2 стакана смеси для выпечки (Bisquick)
  • 1 стакан молока
  • 2 яйца

Выстелите голландскую духовку фольгой до краев и смажьте или используйте спрей с антипригарным покрытием. На дно положите слой ветчины толщиной 1/2 дюйма, затем слой кукурузы и слой сыра, а затем посыпьте итальянской приправой.Смешайте молоко, яйца и Bisquick до однородного состояния. Вылейте сверху слои ветчины / кукурузы / сыра, убедившись, что жидкость распределена равномерно. Готовьте около 1/2 часа (около 350 градусов), пока запеканка не застынет. Для подачи вытащите фольгу из голландской духовки, снимите ее с запеканки и нарежьте дольками. На 6-8 порций.

Острый и острый цыпленок

Состав

  • 2 @ цыплята, разделанные на четвертинки и без кожи
  • Семена кунжута
  • 2 т.соевый соус
  • 2 т. Красный винный уксус с чесноком
  • 1/8 ч. Л. гвоздика
  • 1 ч. имбирь
  • 2 т. Кукурузного крахмала
  • 3/4 г. коричневый сахар
  • 1 т. Приготовление хереса
  • 1/2 ч. Л. кайенский перец
  • 1/8 ч. Л. мускатный орех
  • 3/4 г. вода

Запекать курицу в голландской духовке 40-50 минут или до готовности примерно при 350 градусах. Используйте 4-6 брикетов снизу и 12-16 сверху.

Тем временем смешайте все, кроме воды и крахмала.Довести до кипения. Смешать воду и крахмал и добавить к кипящей смеси. Перемешайте до загустения. Выложите ложку на курицу последние 20 минут приготовления. Соус можно приготовить заранее.

Охотничьи пельмени

Состав

  • 2 стакана нарезанной кубиками курицы или остатков индейки
  • Масло 1/2 стика
  • 1 банка куриного крем-супа
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 больших банки куриного бульона или 2 литра воды с 8 бульонными кубиками
  • 8 мучных лепешек

Доведите бульон и приправы до кипения.Тем временем нарежьте лепешки тонкими полосками. Поместите в кипящий бульон и варите около 15 минут. Добавьте кусочки курицы и готовьте еще 15 минут без крышки. На 4-6 порций.

Вернуться в меню голландской духовки

Мексиканская запеканка

Состав

  • 1 фунт колбасы для завтрака, горячая или обычная
  • Говяжий фарш 1 фунт
  • 1 средняя луковица, хорошо нарезанная
  • 2 яйца
  • 1 банка помидоров, нарезанных кубиками, слить из колодца
  • панировочных сухарей по необходимости

Хорошо перемешайте, добавив панировочные сухари, чтобы получить плотный рулет.Поместите в голландскую духовку №10, хорошо обработанную антипригарным спреем. Накрыть крышкой и варить около 30 минут или почти до готовности.

Пока это готовится, смешайте 2 коробки смеси для кукурузного хлеба в соответствии с данными инструкциями и добавьте следующее:

  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
  • 2 средних халапеньо, мелко нарезанных
  • 1 банка кремовой кукурузы

Хорошо перемешайте.

Выньте мясо из духовки и осторожно слейте жидкость. Вылейте смесь кукурузного хлеба поверх мяса и верните в духовку примерно на 20 минут.Внимательно следите за этим. Проверьте степень готовности с помощью зубочистки.

Обезьяний хлеб

Состав

  • 2 с. вода (настоящая теплая)
  • 1/2 с. сахар
  • 1 т. Соли
  • 1 т. Дрожжей
  • 6 с. мука
  • 1/4 с. масло
  • 2 больших яйца (взбитые)
  • 1/4 фунта сливочного масла

Смешайте 2 стакана теплой воды, ½ стакана сахара, 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку дрожжей. Дайте настояться до образования пузырьков.Добавьте 2 больших взбитых яйца и 3 стакана муки, не помешивая. Добавьте ¼ стакана масла и еще 3 стакана муки. Тесто будет липким; накройте и дайте подняться, пока не увеличится вдвое.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины ½ дюйма. Нарезать кружками по 2 ½ дюйма.

Растопите 1/4 фунта сливочного масла в глубокой 14-дюймовой голландской печи. Не позволяйте маслу становиться слишком горячим. Обмакиваем кружочки теста в сливочном масле, покрывая обе стороны. Выложите кружочки теста на внутреннем крае голландской печи, примерно на одну треть внахлест. Поместите второй слой кругов теста, как черепицу, внутрь первого кольца.

Готовьте с 11 брикетами на дне каждой печи и 15-20 брикетами, размещенными вокруг внешнего края каждой крышки. Выпекать около 25 минут. Выньте из духовки нижние брикеты и завершите готовку на верхнем огне еще примерно 10-15 минут. Когда закончите, выньте из голландской духовки и подавайте теплым.

Варианты

Обезьяна с чесноком и пармезаном - Хлеб Следуйте приведенному выше рецепту, добавляя ½ чайной ложки чеснока к растопленному маслу в голландской духовке.После того, как кружки теста будут помещены в голландскую духовку, посыпьте верх стакана сыра пармезан.

Обезьяна с кунжутным семеном - Хлеб Следуйте приведенному выше рецепту, добавляя 1 столовую ложку семян кунжута в топленое масло в голландской духовке. После того, как кружки теста будут помещены в голландскую духовку, посыпьте верхнюю часть 1 столовой ложкой семян кунжута.

Тортилья, завтрак в горшочке

Состав

  • 2 ч. масло растительное
  • 2 средних зеленых, красных и / или желтых перца, тонко нарезанных
  • 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
  • 1 (1.25 унций) упаковка смеси приправ для тако
  • 1 банка сгущенного молока
  • 6 крупных яиц, слегка взбитых
  • 12 (6 дюймов) мучных лепешек размера фахита, подогретые
  • 1 банка сальсы
  • 1 банка сметаны
  • 1 фунт тертого сыра чеддер

Нагрейте масло в голландской печи. Добавить перец, лук и смесь приправ, хорошо перемешать. Хорошо варите 3-5 минут или пока овощи не станут мягкими и хрустящими. Переложите в миску, накройте.

Смешайте в миске сгущенное молоко и яйца.Вылейте в духовку и взбивайте до образования мягкого творога. Переместите яйца в центр духовки. Разложите овощи вокруг яиц. Посыпьте яйца и овощи сыром.

Подавать с лепешками. Украсить по желанию.

Prairie Steamer

Состав

  • 3 молодых цыпленка, разрезанные на восьмые части
  • 18 мелких картофелин
  • 12 маленьких луковиц
  • 12 сосисок
  • Одна дюжина початков кукурузы.

Очистите картофель, очистите лук и кукурузу.Сохраните шелуху, но выбросьте шелк. Выложите слой кукурузной шелухи на дно бойлера или большого чайника. Налейте 1 л воды. Выкладываем на шелуху слой картофеля и лука. Добавьте слой куриных кусочков и сосисок. Добавьте еще один слой шелухи, затем слой кукурузы и еще один слой шелухи. Сверху выложите одну картофелину. Когда картофель готов, все готово. Накройте кастрюлю и готовьте на огне 1,5 часа или до готовности.

Составлено и отредактировано Кэти Вайзер / Legends of America, последнее обновление - сентябрь 2020 г.

См. Также:

The Chuck Wagon - тропа настоящей королевы крупного рогатого скота

Западные рецепты Чаквагона

Рецепты костра

Вкус материнской дороги - Рецепты маршрута 66

Рецепты хорошего Оле

Вернуться в меню голландской духовки

Рыба, приготовленная на пару в китайской печи - Caroline's Cooking

Цельная рыба на пару - классический китайский способ ее приготовления. Но не беспокойтесь о том, что у вас нет большой пароварки, вы можете приготовить эту восхитительную рыбу на пару в китайской печи с простой старой фольгой.В результате получается чудесно нежная рыба, идеальная в любое время суток.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, на которых мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Мы любим рыбу и очень рады, что поблизости есть не один, а два отличных рыбных рынка. Это позволяет легко добавлять в наше меню любимые блюда, такие как карри из гоа и тушеная рыба по-каталонски. Хотя, честно говоря, большую часть времени у нас довольно плохо получается пристраститься к лососю, поскольку детям это нравится.

Я надеюсь убедить их попробовать эту рыбу, приготовленную на пару в китайской духовке. Я отпустил их в первый раз, когда сделал это, как к ним приехал друг, но вкус здесь такой мягкий и легкий, что я думаю, они получат его в следующий раз. И обязательно будет в следующий раз.

Рыба на пару - главный продукт китайского Нового года

Если вы читали некоторые из моих постов о типичных блюдах для празднования китайского Нового года, таких как sang choy bao, китайские чашки салата и yee sang, китайский салат, вы, возможно, видели, как я упоминал, что рыба также является обычным явлением.Рыба, приготовленная на пару, особенно распространена в странах, где говорят на кантонском языке.

Считается, что рыба принесет удачу и благополучие в наступающем году. «Ю», слово, обозначающее рыбу, звучит как остатки, поэтому немного рыбы обычно оставляют на удачу. Обычно его подают как основное блюдо вместе с мясом.

Классический китайский способ приготовления целой рыбы - это добавление имбиря, иногда чеснока и зеленого лука в рыбу и вокруг нее. Затем вы сбрызните рыбу простой смесью соевого и кунжутного масла.

Вы можете очень мелко нарезать чеснок и имбирь и положить их в рыбу, но я выбрал более простой метод, заключающийся в использовании более крупных кусочков в рыбе и под ней. Немного не удержалась в разрезе наверху, но можно было просто лечь сверху.

Самый популярный способ приготовления - приготовление на пару в пароварке. Однако у меня, например, нет ничего достаточно большого, чтобы запарить целую рыбу. А вот завернуть рыбу в фольгу и поставить в духовку дает примерно такой же результат.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *