Варочные печи с духовкой и конфоркой

1. Виды варочных печей
2. Как работают печи с духовкой/конфоркой?
3. Видео варочной печи (компания Kratki)
4. Таблица дровяных печей с духовкой/конфоркой

Эффектная дровяная печь с варочной панелью и духовым шкафом

Дровяная варочная печь — это полномасштабная кухонная плита, только работающая не на газе или электричестве, а на топливной древесине. Она может использоваться так же, как и городская печка для приготовления пищи или выпечки. Но, несмотря, на визуальное сходство с обычными печами, дровяные печи с духовкой или конфоркой, имеют ряд преимуществ:

• независимость от источников питания
• удовольствие от вида пламени и смолистого запаха дров
• долгий срок службы, достигающий несколько десятилетий
• параллельный с приготовлением пищи нагрев воздуха в помещении

Однако, время приготовления еды на дровяной печи существенно выше, чем, например, на газовой – за счет времени, требуемого на нагревание металлических стенок корпуса духовки и варочной панели. Кроме того, дровяная печь с конфоркой должна быть установлена подальше от горючих материалов, а ее монтаж и эксплуатация должны выполняться в точном соответствии с правилами пожарной безопасности. В остальном, дровяная варочная печь – это легкий, безопасный и оригинальный способ создания настоящих кулинарных шедевров.

Варочная печь в кафельной облицовке (компания АВХ)

Виды варочных печей

Традиционная конструкция печей такого типа включает варочную панель и духовой шкаф, есть и менее сложные варианты, только с варочной поверхностью или духовкой, с нишей для подогрева пищи или без нее.

Дровяная печь с духовкой (слева) и без нее (справа)

Дровяные печи с духовкой могут быть выполнены из чугуна или стали, иметь полированную, окрашенную поверхность или быть покрытыми майоликой, либо талькохлоритом – материалами с уникальной теплонакопительной способностью, позволяющей поглощать тепло раскаленной топки, а затем медленно излучать его в помещение, нагревая его даже тогда, когда огонь погаснет.

Модели варочных печей с разными опциями (варочная панель, дровница)

В нижней части корпуса может быть открытая дровница, либо металлический ящик для кухонных принадлежностей. Топка, как правило, имеет стеклокерамическое окно и оснащена технологиями, повышающими тепловую эффективность и минимизирующими выбросы опасных газовых соединений в атмосферу. Практически все современные варочные печи на дровах имеют подачу вторичного воздуха для пост сгорания древесины и КПД от 70 до 80%.

Как работают печи с духовкой/конфоркой?

Современная дровяная печь с духовкой/конфоркой

Работают печи с конфоркой следующим образом: при растопке топочной камеры тепло, обычно выходящее прямо в дымоход, направляется по обходному пути — в место приготовления пищи, совмещая, таким образом, две функции прибора: отопительную и варочную. В большинстве случаев печи с духовкой не используются в качестве основного источника тепла, исключая габаритные печи накопительного типа или мощные печи камины, рассчитанные на отопление помещения.

Дровяная печь для отопления и приготовления пищи

Наиболее типичной трудностью работы с дровяной варочной печью является дым и недостаточная температура варки, связанные использованием в качестве топлива влажной древесины. Любые серьезные каминные производители рекомендуют брать для печей с конфоркой только высушенную древесину с влажностью не более 20%. Дрова обычно сушат на воздухе под навесом в течение длительного времени (около года), но можно обойтись более быстрым способом: «сушить в древесину» в духовке остывающей варочной печи, предварительно очистив ее от углей перед розжигом.

Дровяная печь с нишей для подогрева еды (слева) и без нее (справа)

Видео варочной печи Koza (K10) (компания Kratki)

Таблица дровяных печей с духовкой/конфоркой

Наименование	Производитель	Особенности	Способ открытия	Материал	КПД	Вес топки	Мощность
Kabourek	ABX (Чехия)	система чистое стекло, варочная поверхность	Распашной	Сталь, изразцы	40%	704 кГ	2 кВт
Kelt	ABX (Чехия)	система чистое стекло, варочная поверхность	Распашной	Сталь	78%	70 кГ	6 кВт
Koza/K10	KRATKI (Польша)	система чистое стекло, варочная поверхность	Распашной	Сталь, чугун	75%	111 кГ	10 кВт
Florencie	ABX (Чехия)	дровник, система чистое стекло, варочная поверхность	Распашной	кафель, изразцы	78%	133 кГ	6 кВт
Кухонная плита без духовки (стеклокерамика)	ABX (Чехия)	вторичный дожиг, дровник, система чистое стекло, варочная поверхность, более 1 дверцы в топке	Распашной	Сталь, чугун	71%	112 кГ	6 кВт
Большая плита(варочная печь)	АВХ (Чехия)	система чистое стекло, варочная поверхность, духовка	Распашной	Сталь	82%	320 кГ	6 кВт
Кухонная плита с духовкой (стеклокерамика)	АВХ (Чехия)	вторичный дожиг, дровник, система чистое стекло, варочная поверхность, духовка	Распашной	Сталь	71%	125 кГ	2 кВт

Отопительно-варочные печи на дровах для дома и дачи

Отопительно-варочные печи на дровах для дома и дачи

  Купить металлическую дровяную печь, которая равномерно и быстро отапливает помещение и характеризуется экономичностью (большой КПД), простотой в обслуживании и управлении не составляет проблемы. Производятся модели Для обогрева дачи, жилого дома, мастерской, гаража, теплицы с объемом помещений от 50 до 1000 м куб. и работающие на одной закладке дров до 12 часов.

В металлических печах на дровах теплый воздух поднимается вверх, а более холодный постоянно всасывается с пола. Для увеличения скорости движения нагретого воздуха печи имеют дополнительные элементы (трубы, кожухи и др.), которые нагревают проходящий через них воздушный поток до высокой температуры и происходит быстрый нагрев воздуха с плавным распределением его по всему объему помещения. В то же время сама печка не нагревается до очень высокой температуры и не раскаляется как «буржуйка».

Отопительные печи Бренеран

Печи могут обогревать помещения объёмом от 100 до 1000 куб. метров. Газогенераторные цельносварные печи из стали, покрытые жаропрочной краской в передних трубах имеют инжекторы-дожигатели и два регулятора: на дверце (регулятор мощности) и на дымоходном патрубке сзади печи (регулятор — газификатор).

Топливом служат дрова, отходы деревообрабатывающей и бумажной промышленности: дерево, картон, древесные и торфяные брикеты. Использование коксующегося угля сильно уменьшает срок службы. Для обогрева нескольких помещений применяются гибкие металлорукава.

Отопительные печи Варвара

Отопительные печи «Варвара», используются для обогрева небольших помещений и приготовления пищи. Просты в установке и эксплуатации, быстро протапливают помещение небольшого объема. В кармане для золы сборщиком золы и регулятором силы горения является совок.

Печи ВАРВАРА-УЮТ обогревают временные помещения и позволяют готовить пищу (с одной конфоркой для помещений до 50 кубометров, а с двумя — до 80 куб. метров). Модели УЮТ могут иметь вариант с 2-мя карманами для камней внутри. Камни являются аккумуляторами тепла,с ними печь дольше остывает.

Отопительные печи Везувий

Дровяная печь-камин Везувий это эффективный отопительный прибор, а благодаря каминной дверце с большой диагональю стекла — в доме не только тепло, но еще и уютно. Печи-камины на пеллетах имеют автоматический поджиг огня и поддержание определенной температуры в помещении. Топливо (пелеты) из специального встроенного резервуара подаются автоматически в топку. Эффективность пеллетной печи очень высока и в зависимости от модели составляет от 84% до 90%.

Отопительные печи Везувий предназначены для обогрева помещений объемом от 100 до 250 м куб., с соблюдением оптимального температурного баланса. Цельносварная конструкция из стали состоит из двух камер сгорания и нескольких конвекционных труб, в двух из которых размещены инжекторы – дожигатели. Промышленные печи с топкой из специальной конструкционной стали толщиной до 6 мм используют для обогрева помещений объемом 750 и 1000 м3. КПД печей 80%. .

Везувий МИНИ – дровяная печь типа «буржуйка» со стальной дверцей. Используется в помещениях небольшого размера: оранжереях, теплицах, гаражах и т. д. Печь изготовлена из стали толщиной 5 мм. Верхнюю плоскость можно использовать для приготовления пищи. Объем отапливаемого помещения до 100 м3.

Отопительные печи Ферингер

«Умка 150 » имеет чугунный варочный настил, удобна, вместительна и поддерживает тепло в доме, более 8 часов от одной закладки дров. На варочной поверхности из чугуна можно быстро приготовить еду или вскипятить воду. В режиме разогрева температура повышается на 16 – 18 градусов за час, а в режиме длительного горения печь работает как горячий радиатор с температурой около 100 градусов.

Модификация печи “Умка 150” печь-камин Лада Ламель мягким тепловым излучением камня греет окружающие предметы без сильной циркуляции воздуха. Относится к классу долгого горения, топка вмещает много топлива, а регуляторы подачи воздуха обеспечивают режим «горячей батареи» на протяжении 10 часов — ночной режим. Печь — камин Лада Ламель работает эффективно, легка в разжиге имеет стабильную тягу.

Отопительные печи ГрейВари

Отопительные печи «ГрейВари» используют для дач, мастерских, теплиц, бытовок, гаражей и т. д. Могут использоваться для приготовления пищи. Просты в монтаже, не требуют фундамента, занимают немного места, имеют красивый дизайн. Вписываются в любой интерьер и представляют хороший вариант для организации отопления небольших помещений.

Печи эффективно прогревают помещения до 100 м куб. или 30-40 м кв., позволяют регулировать интенсивность горения. Имеются варианты для помещений объемом до 200 м3. Мощность от 6 до 18 кВт, масса 43 – 52 кг.

Отопительные печи Синель

Отопительные и отопительно-варочные печи «СИНЕЛЬ» могут поддерживать тепло на одной закладке дров до 12 часов в режиме тления. Могут работать в режимах интенсивного и замедленного горения. При интенсивном горении быстро нагревают помещение или готовят пищу. В газогенераторном режиме печь «Синель» при одной закладке топлива поддерживает комфортную температуру в течение 8-12 часов. Основное топливо для печей дрова. Печи универсальны, могут использоваться для отопления помещений и для приготовления пищи.

Отопительные печи Теплодар

Печи и камины для отопления и варки пищи Теплодар: Серия – Т — простые, но эффективные и надежные. Вертикаль — мощный, динамичный и экономичный мини-камин с дверкой с использованием термостойкой стеклокерамики. Теплодар ОВ -120 — высокоэффективный отопительно-варочный камин с хорошей скоростью набора температуры, высоким КПД и возможностью приготовления пищи. Печи легко устанавливаются без фундамента, неприхотливы в эксплуатации (по сравнению с кирпичной). Компактная металлическая печь может быть легко демонтирована и перенесена в другое место. Топка камина отделана огнеупорными плитами из вермикулита, поэтому внешние стенки камина не накаляются, происходит оптимальный процесс горения. Корпус-конвектор быстро нагревает воздух за счет системы внутренних дефлекторов. Существуют модификации для обогрева помещений различных площадей и объемов.

Отопительные печи Термофор

Отопительные печи Термофор имеют множество модельных рядов и печей для различных применений. На дровах: Профессор Бутаков, Огонь-батарея, Огонь-батарея Лайт, Золушка, Нормаль, Нормаль 2, Турбо, Селенга, Гармошка, Яуза, Герма. На угле: Профессор Бутаков Водогрейные: Гидравлик, Прагматик Камины: Аквариус Электрогенерирующие: Индигирка

Главные преимущества: — Максимальная площадь поверхностей нагрева. — Герметичная топливная камера эффективна для режима длительного горения — Подача горячего воздуха для дожигания уходящих газов с помощью специальныех жиклеров — Конвективные трубы расположены непосредственно в пламени по всему поперечному сечению и по всей длине, от начала до конца — Топка имеет форму пламени свободно сжигаемого твердого топлива — На верхней горизонтальной можно готовить пищу — Выдвижной зольный ящик позволяет, удалять золу, без прерывания горения — Чугунная конфорка с двумя кольцами разных диаметров позволяет готовить пищу на открытом огне в посуде разного размера, загружать топливо сверху и прочищать от сажи верхнюю часть печи — Нержавеющий теплообменник (в модификациях с литерой «Б») позволяет нагревать воду для бытовых нужд — Высокоэффективные щелевые конвекторы защищают от жесткого инфракрасного излучения и преобразуют 77% полезного тепла в мягкие конвекционные потоки — Вместительный топливник позволяет заполнить печь максимальным количеством дров для длительного непрерывного горения. — Большая вертикально-ориентированная дверца топливника позволяет удобно наполнять печь дровами до самого верха — Тонкая регулировка интенсивности горения позволяет бесступенчато выбирать любой режим работы печи — Универсальный выход дымовой трубы позволяет одинаково удобно выводить дымовую трубу и вверх, и назад — Фиксатор положения заслонки дымохода надежно удерживает ее в выбранном Вами положении — Продуманная геометрия топливника исключает скопление непрогоревших углей. Все топливо постепенно ссыпается на колосник под действием силы тяжести — Сменная защита предохраняет топливник от прогорания в месте скопления горячих углей — Герметичный зольник с замком исключает неконтролируемый подсос воздуха, но при этом удалять золу легко и удобно

Более подробную информацию о дровяных отопительных печах и их стоимость можно узнать на сайтах этих и других производителей.    

Чертеж металлической печи

Размеры бани

Планировка бани

Слив в бане

Из чего лучше строить баню

Печь для бани. Какую выбрать

Выбор и укладка камней в каменку

Баня 3 на 4

Все производители банных печей

ОТОПИТЕЛЬНО-ВАРОЧНЫЕ ПЕЧИ — Шведки, русские, с духовкой!

Практичностью и функциональностью готовых решений обусловлен повышенный спрос. В отличие от традиционных очагов, требующих времени на грамотное возведение, отопительно-варочная печь из кирпича быстро монтируется благодаря продуманной конструкции. Если купить понравившуюся модель и заказать установку, мы решим задачу в сжатый срок, предоставив гарантии:

• пожарной безопасности системы дровяного отопления;
• качественного выведения продуктов горения из помещения;
• максимально экономичного потребления топлива;
• оптимальной теплоотдачи;
• удобства в использовании варочной поверхности;
• эстетичности нового элемента интерьера;
• устойчивости, надежности и долговечности.

Решение купить отопительную варочную печь легко осуществить, воспользовавшись нашим сервисом. Мы принимаем заказы на всю линейку товаров с доставкой по Санкт-Петербургу и заявки на монтаж. Обращайтесь, если хотите надолго, но совсем недорого устранить проблемы с обогревом дома и приготовлением пищи!

Русская печь создает в жилых помещениях в холодный период года необходимый микроклимат, служит для приготовления пищи, приспособленна для выпечки мучных изделий, гермостатирования (длительной выдержки в условиях высокой температуры) пищи, сушки фруктов, грибов, ягод, нагрева больших количеств воды для запарки кормов домашнему скоту. Конструктивный элемент таких печей- перектытие топливника значительных размеров, которое используют для отдыха, сушки продуктов, термических процедур.

Температура наружной теплоотдающей поверхности отопительных устройств ограничена 90-100 градусов, а для приготовления пищи она должна быть 250-300 градусов. Поэтому пищеварочные устройства часто создавались отдельно от отопительных, и только после усовершенствования и отработки тех или иных стали ипользоваться комбинированные конструкции, которые обладают универсальностью и хорошо дополняют друг друга. Именно такие варианты русских печей мы можем вам предложить. Наши проектировшики и опытные печники Санкт-Патербурга выполнят работу именно по вашим пожеланиям и дизайнерким мыслям. Применение комбинированных конструкций более экономично и эффективно. Со всеми вариантами русских печей вы можете посмотреть в каталоге сайта, если потребуется консультация мастера печника в спб, то мы обязательно вам поможем 8-905-212-28-57.

Русская печь издавна является неотъемлимой принадлежностью каждой крестьянской избы. Широкое распространение ее объясняется универсальностью, простотой конструкции и кладки, выполняемой из полнотелого печного кирпича, использованием наиболее распространенных в сельской и дачной местности видов топлива- дров. Недостаток русских печей — горение топлива на глухом поду. Это вызвано отсутствием приспособления для регулирования расхода воздуха, в результате передняя часть топочной камеры вентилируется большим избыточным количеством воздуха, что снижает тепловой КПД печи.

В настоящее время область применения русских печей значительно сузилась. Однако в сельском быту они занимают достаточно большое место. Их используют для приготовления пищи, выпечки хлеба, томления молока, термической обработки и сушки сельскохозяйственных продуктов, обогрева пемещения в зимнее время.

Обыкновенные русские печи сооружаются трех размеров: большие- 3210 на 1600 мм, средние 2130 на 1470 мм и маленькие 1780 на 1240 мм. Печь в основном топят дровами. Через 20 минут после того как они разгорятся, на под в передней части горнила ставят кухонную утварь, в которой готовят пищу. Перед выпечкой мучных изделий горнило накаляют, постоянно подбрасывая дровапо мере их сгорания.

Русская печь с верхним прогревом представляет собой усовершенствованную народными мастерамиобычную печь. Она включает кухонный очаг (плиту), служащей для приготовления пищи в теплые периоды года, который размещается, как правило, в шестке. Размер такой печи имеет размер 2000 на 1200 мм, с примерной теплоемкостью 3500 Вт.

Русская печь с плитой и обогревательным щитком устанавливается в доме площадью 40-50 квадратных метров. Распологают ее так, чтобы боковая стенка со щитком выходила в комнату отдельную от остального помещения глухой перегородкой. Размер такой печи примерно 1530 на 1650 на 2380мм, высота до полатей 1540 мм. Щиток представляет самостоятельную печь, имеющую несколько дымооборотов. Кирпичный щиток хорошо нагревается во время топки плиты. В зависимости от условий печь можно не топить, а использовать только плиту. Под шестком печи располагается топливник для щитка, плиты и водогрейной коробки. Плиту можно использоватьлетом для приготовления пищи, выпуская дымовые газы прямо в трубу. В холодное время года горячие газы направляются в щиток из печного кирпича, нагревая его.

Печи на твердом топливе для дома дачи, термофор, экокамин, теплодар

Базовая модификация печи «Дуплет-1», изготовленная из нержавеющей жаростойкой стали с температурой начала окалинообразования 750 °С. В комплект поставки входят также трубы и ножки.    Портативная дровяная отопительно-варочная печь, предназнач..

7 000 р.

Так же как и в основной версии боковые поверхности «Золушки Лайт» закрыты панелями конвектора, топка выполнена изконструкционной стали.   «Золушка Лайт» будет интересна владельцам небольших дач, ценящим качество и высокую функциональность. Компактные размеры этой печи позволяют ..

7 500 р.

Дровяная печь длительного горения «Золушка» предназначена для экономичного воздушного отопления жилых и нежилых помещений максимальным объемом 50 м 3.    Компактные размеры этой печи позволяют размещать ее в самых небольших помещениях. Геометри..

8 600 р.

Базовая модификация печи «Нормаль Турбо», отличающаяся наличием конвектора цвета «антрацит» и выходом дымовой трубы вверх.   Отопительная печь «Нормаль Турбо» предназначена для воздушного отопления помещения объемом до 120 м3.   Она разработана на базе печи «Нормаль 2» ..

13 560 р.

Модификация печи «Нормаль Турбо», отличающаяся наличием конвектора цвета «антрацит» и выходом дымовой трубы назад.   Отопительная печь «Нормаль Турбо» предназначена для воздушного отопления помещения объемом до 120 м3.   Она разработана на базе печи «Нормаль 2» и отлича..

13 560 р.

Линейка твердотопливных воздухогрейных котлов длительного горения номинальной мощностью от 6 до 40 кВт предназначена для экономичного воздушного отопления жилых и нежилых помещений максимальным объемом от 100 до 1000 м3 соответственно. В линейку вх..

13 800 р.

Модификация печи «Нормаль Турбо», отличающаяся наличием конвектора цвета «антрацит» из нержавеющей стали и выходом дымовой трубы вверх.   Отопительная печь «Нормаль Турбо» предназначена для воздушного отопления помещения объемом до 120 м3.   Она разработана на базе печи..

14 300 р.

Модификация печи «Нормаль Турбо», отличающаяся наличием конвектора цвета «антрацит» из нержавеющей стали и выходом дымовой трубы назад.   Отопительная печь «Нормаль Турбо» предназначена для воздушного отопления помещения объемом до 120 м3.   Она разработана на базе печи..

14 300 р.

Особенности и преимущества:   «Матрица» – модель дровяной печи, в которой отлично сочетаются надёжный современный отопительный прибор и проверенные годами идеи. В печи реализована возможность поддержания тепла в режиме длительного горения — до  ..

14 610 р.

Модификация, изготовленная из конструкционной качественной стали, конвектор цвета «антрацит», рассчитана на мощность 8 кВт.    Дровяная отопительная печь Валериан — это первая модель новой линейки отопительных печей Термофор Печь предназначена для экономичного..

14 700 р.

Упрощенная модификация печи «Огонь-батарея 5», отличающаяся наличием стальной дверцы без стекла и конвектора цвета «антрацит», а также выходом дымовой трубы вверх и отсутствием чугунной конфорки. Линейка печей нового поколения «Огонь-батарея» предназначена для экономичного воздушного отоплени..

16 200 р.

Упрощенная модификация печи «Огонь-батарея 9», отличающаяся наличием щелевых конвекторов и стальной дверцы цвета «антрацит» без стекла, выходом дымовой трубы вверх и отсутствием чугунной конфорки. Линейка печей нового поколения «Огонь-батарея» предназначена для экономичного воздушного отоплен..

17 000 р.

Линейка твердотопливных воздухогрейных котлов длительного горения номинальной мощностью от 6 до 40 кВт предназначена для экономичного воздушного отопления жилых и нежилых помещений максимальным объемом от 100 до 1000 м3 соответственно. В линейку вх..

17 000 р.

Модификация, изготовленная из конструкционной качественной стали, конвектор цвета «антрацит», рассчитана на мощность 15 кВт.    Дровяная отопительная печь Валериан — это первая модель новой линейки отопительных печей Термофор Печь предназначена для экономичного воз..

17 850 р.

Линейка твердотопливных воздухогрейных котлов длительного горения номинальной мощностью от 6 до 40 кВт предназначена для экономичного воздушного отопления жилых и нежилых помещений максимальным объемом от 100 до 1000 м3 соответственно. В линейку вх..

18 200 р.

Упрощенная модификация печи «Огонь-батарея 7», отличающаяся наличием стальной дверцы без стекла и конвектора цвета «антрацит», а также выходом дымовой трубы вверх и отсутствием чугунной конфорки. Линейка печей нового поколения «Огонь-батарея» предназначена для экономичного воздушного отоплени..

18 550 р.

Линейка печей нового поколения «Огонь-батарея» предназначена для экономичного воздушного отопления жилых и нежилых помещений, а также для приготовления и разогрева пищи. Совершенных теплотехнических характеристик «Огонь-батареи» удалось достичь при помощи компьютерного математического м..

18 650 р.

Линейка твердотопливных воздухогрейных котлов длительного горения номинальной мощностью от 6 до 40 кВт предназначена для экономичного воздушного отопления жилых и нежилых помещений максимальным объемом от 100 до 1000 м3 соответственно. В линейку вх..

19 200 р.

Особенности и преимущества: Базовая модификация печи Метеор.   Решить проблему быстрого и равномерного прогрева холодного помещения можно, установив тепловую пушку. Но для больших помещений требуется мощный электрический прибор, требующий специального подклю..

19 480 р.

Особенности и преимущества:   «Матрица» – модель дровяной печи, в которой отлично сочетаются надёжный современный отопительный прибор и проверенные годами идеи. В печи реализована возможность поддержания тепла в режиме длительного горения — до  ..

20 060 р.

Базовая модификация печи «Огонь-батарея 7», отличающаяся наличием щелевых конвекторов и дверцы с жаростойким стеклом цвета «антрацит». Модификация имеет универсальный выход дымовой трубы вверх-назад и чугунную конфорку для разогрева и приготовления пищи.   Линейка печей новог..

20 980 р.

Модификация, изготовленная из конструкционной качественной стали, конвектор цвета «антрацит», рассчитана на мощность 20 кВт.    Дровяная отопительная печь Валериан — это первая модель новой линейки отопительных печей Термофор Печь предназначена для экономичного воз..

21 000 р.

Линейка твердотопливных воздухогрейных котлов длительного горения номинальной мощностью от 6 до 40 кВт предназначена для экономичного воздушного отопления жилых и нежилых помещений максимальным объемом от 100 до 1000 м3 соответственно. В линейку вх..

21 200 р.

Особенности и преимущества: Базовая модификация печи Метеор.   Решить проблему быстрого и равномерного прогрева холодного помещения можно, установив тепловую пушку. Но для больших помещений требуется мощный электрический прибор, требующий специального подклю..

23 250 р.

Линейка твердотопливных воздухогрейных котлов длительного горения номинальной мощностью от 6 до 40 кВт предназначена для экономичного воздушного отопления жилых и нежилых помещений максимальным объемом от 100 до 1000 м3 соответственно. В линейку вх..

23 400 р.

Базовая модификация печи «Огонь-батарея 9», отличающаяся наличием щелевых конвекторов и дверцы с жаростойким стеклом цвета «антрацит». Модификация имеет универсальный выход дымовой трубы вверх-назад и чугунную конфорку для разогрева и приготовления пищи.   Линейка печей новог..

23 420 р.

Упрощенная модификация печи «Огонь-батарея 11», отличающаяся наличием щелевых конвекторов и стальной дверцы цвета «антрацит» без стекла, выходом дымовой трубы вверх и отсутствием чугунной конфорки. Линейка печей нового поколения «Огонь-батарея» предназначена для экономичного воздушного отопле..

25 750 р.

Линейка твердотопливных воздухогрейных котлов длительного горения номинальной мощностью от 6 до 40 кВт предназначена для экономичного воздушного отопления жилых и нежилых помещений максимальным объемом от 100 до 1000 м3 соответственно. В линейку вх..

29 900 р.

Дровяная отопительно-варочная печь «Селенга» предназначена для экономичного воздушного отопления жилых помещений объемом до 85 м3, а также для приготовления и разогрева пищи. Главной отличительной особенностью печи является оригинальный стильный дизайн, базирующийся ..

31 800 р.

Линейка твердотопливных воздухогрейных котлов длительного горения номинальной мощностью от 6 до 40 кВт предназначена для экономичного воздушного отопления жилых и нежилых помещений максимальным объемом от 100 до 1000 м3 соответственно. В линейку вх..

33 200 р.

Линейка твердотопливных воздухогрейных котлов длительного горения номинальной мощностью от 6 до 40 кВт предназначена для экономичного воздушного отопления жилых и нежилых помещений максимальным объемом от 100 до 1000 м3 соответственно. В линейку вх..

37 400 р.

Дровяная отопительная колпаковая печь «Герма» предназначена для отопления помещений максимальным объемом 250 м3.    Эффект колпака способствует максимальной отдаче тепла от дымовых газов. Принцип действия колпаковых печей заключается в том, что горячий д..

39 400 р.

Линейка твердотопливных воздухогрейных котлов длительного горения номинальной мощностью от 6 до 40 кВт предназначена для экономичного воздушного отопления жилых и нежилых помещений максимальным объемом от 100 до 1000 м3 соответственно. В линейку вх..

40 600 р.

Линейка твердотопливных воздухогрейных котлов длительного горения номинальной мощностью от 6 до 40 кВт предназначена для экономичного воздушного отопления жилых и нежилых помещений максимальным объемом от 100 до 1000 м3 соответственно. В линейку вх..

42 800 р.

Электрогенерирующая дровяная отопительно-варочная печь «Индигирка» предназначена для отопления жилых и нежилых помещений максимальным объемом 50 м3. Встроенный теплоэлектрогенератор при этом преобразует тепловую энергию горящего в печи топлива в электричество. ..

53 000 р.

Отопительные и отопительно варочные печи на дровах- Теплодар

Отопительные печи Теплодар, могут работать на экономически выгодном топливе: древесине или отходах деревообработки. В нашей стране дровяная печь ― превосходная замена централизованному отоплению.

Для  установки печи Теплодар достаточно ровной поверхности и наличие дымохода. Пару несложных шагов ― и изделие готово к эксплуатации!

Основополагающий механизм функционирования печей Теплодар, состоит в газогенерации. Древесина перегорает медленно на протяжении долгого времени при минимальном потреблении кислорода. Для полной очистки дров, топки оснащены трубами, через которые воздух поступает в верхние ярусы. Мощное пламя разгорается, за счет колосниковой решетки, “поддувающей” нижние слои древесины.

Печи Теплодар имеют непревзойденные технические данные:

·         быстрый прогрев помещения;

·         экономичность ― топливо сжигается постепенно;

·         безопасность и надежность всей продукции;

·         легкость в установке и обслуживании;

·         надежность ― высокопрочная облицовка обеспечивает хорошую термопрочность.

Отопительно — варочная печь Теплодар ТОП 200 с чугунной дверкой, предназначена для обогрева помещений объемом воздуха от 120 до 200 кубических метров. Одно из самых эффективных и популярных изделий имеет высокий уровень КПД и интенсивности горения.  В предлагаемой трубной печке, имеется вторичный дожиг. За счет него происходит эффективное экологически чистое сжигание топлива, что значительно повышает КПД модели. Этот процесс имеет место, благодаря вторичной подаче воздуха в камеру сгорания по отдельному каналу воздуховода. Топка с большим объемом имеет отбойники, изготовленные из нержавеющей стали, защищающие участки с максимальной термической нагрузкой. Этим осуществляется защита от прогорания, что, в свою очередь, продлевает срок эксплуатации печи. Температуру в изделии поддерживает режим длительного горения, позволяющий печи работать до 8 часов на одной закладке топлива. Красивая металлическая дверка из чугуна с удобной ручкой и стеклом, через которое можно наблюдать за пламенем, будет изящным дополнением к печи.

Отопительно-варочная печь ТЕПЛОДАР  ОВ 120, прямого исполнения предназначена для обогрева помещений до 120 куб.м. Оснащена, большой стеклянной дверцей для созерцания горящего пламени огня. Имеет плиту для приготовления пищи, что очень удобно в быту.

Отопительно — варочная печь Теплодар ТОП 140 со стальной дверкой, предназначена для обогрева помещений объемом воздуха от 80 до 140 кубических метров. Одно из самых эффективных и популярных изделий имеет высокий уровень КПД и интенсивности горения. 

 Отопительно — варочная печь Теплодар Т 100, предназначена для обогрева помещений объемом воздуха от 50 до 100 кубических метров. Мобильная модель практичная и эффективная в эксплуатации, легко транспортируется. Благодаря компактности, печь можно устанавливать в помещениях маленького размера. Ее стоит использовать для обогрева дачных домиков, палаток и временных помещений. Использование конвективного принципа в данной печи обеспечивает эффективную динамику распространения потоков тепла по помещению. Для этого предусмотрены конвекторы, располагающиеся на боковых поверхностях печи. Так же, конструкция данной модели предусматривает наличие горизонтального дефлектора топки, увеличивающего КПД и улучшающего теплоотдачу. Удобный зольный ящик упрощает уход за изделием и помогает содержать помещение в чистоте. На печке с конвекционным режимом нагрева можно готовить пищу, расположив ее на варочной поверхности.

Отопительно — варочная печь Теплодар Матрица 200, эффективного и равномерного прогрева помещений объемом от 120 до 200 кубических метров. Изделие современного дизайна правильной формы на ножках   имеет следующие габаритные размеры: ширина 370 мм, длина 695 мм, высота 750 мм, весит 51 кг. Компактность размеров и презентабельность внешнего вида делают модель популярной среди покупателей. Кожух-конвектор, защищающий поверхность нагрева больших размеров, предотвращает инфракрасное излучение. Топка имеет отбойники, изготовленные из нержавеющей стали, защищающие участки с максимальной термической нагрузкой.

Каждая  печь от производителя «Теплодар» — это отличное украшение всего дома. Ваш дом будет наполнен лучистым теплом, сквозь обширные панорамные стёкла. Система конвекции, быстро прогреет помещение. Каталог фирмы позволяет подобрать модели мощностью от 6 до 12 кВт.

   Модельный ряд печей, чудесно подойдет в любой интерьер дома или дачи: фирма изготовляет  угловые и пристенные модификации, а так же отопительные топки с заменяемой керамической плиткой, что дает возможность подобрать любое цветовое решение.

Варочные печи | Печи и камины

Современное жилье нередко оснащается камином, который становится центром общения и отдыха. Но необходимо учитывать и утилитарные запросы – в частности приготовление пищи на огне. Поэтому очередной «круглый стол» посвящен варочным печам.

• Гринзайд Михаил

• Алексей Москалев

• Сергей Насонов

• Евгений Фельдман

• Андрей Советов

• Юрий Шатов

В работе «круглого стола» приняли участие:
— технический директор представительства компании Tulikivi в России Михаил Гринзайд;
— директор по региональному развитию компании «АРТ-ТОН Камины» Алексей Москалев;
— директор компании «Белфорт Камин» Сергей Насонов;
— представитель компании «Европейские камины» Евгений Фельдман;
— менеджер салона каминов компании «Центр каминов и котлов» Андрей Советов;
— менеджер отдела продаж компании «Салоны каминов Flambis и Godin» Юрий Шатов.

КиО: Начнем с определения: что такое варочная печь? Казалось бы, здесь все ясно, но существуют, наверное, и чисто технические критерии, по которым определенные печи относят именно к этому виду?

С.Насонов | Все достаточно просто. Главный критерий, по которому печь относят к этому классу, — возможность использовать ее для приготовления пищи. Именно для приготовления, а не, скажем, для разогрева. Как правило, для того чтобы приготовить пищу, нужны варочная поверхность или духовой шкаф. На практике наличие варочной поверхности — обязательное условие. Моделей печей с духовым шкафом меньше. Итак, если у печи имеется специально предназначенная для приготовления пищи поверхность, то мы смело можем называть ее варочной.

А.Москалев | О том, что такое варочная печь, говорит само название. Это печь, на которой можно готовить еду. Я буду говорить о варочных печах на примере продукции двух итальянских производителей (как известно, итальянцы — мастера приготовления разнообразных и оригинальных блюд). У завода Piazzetta существует линия варочных печей — от обыч­­ных до больших, более похожих на часть кухни. Кроме частных домов, Piazzetta обеспечивает своими печами половину ресторанов Италии. Эти печи красивы, удобны, функциональны и качественны. Они позволяют варить и жарить на конфорке, запекать в духовом шкафу, а есть и специальные печи для приготовления пиццы и пирожков, лаваша и хлеба. Некоторые модели укомплектованы грилем.

Завод Wekos полностью специализируется на варочных печах. Они легки в установке, компактны и вместе с тем сочетают в себе все необходимые для приготовления пищи функции.

Ю.Шатов | На сегодняшний день понятие «варочная печь» объединило практически все разновидности печей, с помощью которых возможно приготовление пищи. Печи могут иметь поверхности с чугунными конфорками, духовые шкафы, чугунные решетки в очаге печи. Современное производство, располагая высококачественными материалами, такими, как термостойкий и термопластичный чугун, жаростойкая кортен-сталь, теплонакопительный литой шамот, позволило отойти от классической громоздкой кирпичной печи в сторону изящных, красивых, удобных и экономичных решений.

М.Гринзайд | Стоит уточнить для читателя некоторые термины, которые применяются для обозначения элементов варочной печи и их разновидностей. Например, духовой шкаф — это встроенный в печь металлический ящик, в котором температура, как правило, не поднимается выше 200°С. В нем дров, конечно, нет, а нагревается он за счет огня из топки, который его как бы обтекает. Печь для выпечки хлеба не следует путать с духовкой — это полноценная каменная топка, в которой горят дрова. Температура там может достигать 350°С.

А.Советов | Можно было бы назвать предмет разговора отопительно-варочными печами, поскольку отопительная функция в той или иной мере в них все равно присутствует. Эти печи, как правило, не только варят и жарят, но и отапливают помещение. Для выполнения кулинарных процедур они обычно оснащаются варочной поверхностью и духовкой. Есть некоторые модели, в которых еще устроен и дополнительный отсек для поддержания температуры пищи (например, печи Sideros итальянского производства). Также большинство таких печей снабжены ящиком для посуды.

Е.Фельдман | Кроме использования естественной отопительной составляющей очага, предназначенного для варочных операций, человек постоянно и сознательно стремился придать тепловым устройствам различные функции, что и привело к созданию двухцелевых — отопительно-варочных — печей. Они обеспечивают тепло и уют в доме, экономию топлива, занимают, как правило, небольшую площадь, удобны в эксплуатации. Такие печи обычно имеют два дымохода: летний, по которому дым прямо из плиты попадает в дымовую трубу, и зимний, когда горячие газы из плиты направляются по каналам и нагревают печь.

В простой по конструкции плите тепло из топливника поступает под чугунную плиту, затем по выводному каналу — в трубу или отопительный щиток. В плитах других конструкций газы также направляются сначала под плиту, оттуда — под духовку, омывая ее с трех сторон, затем идут в трубу или отопительный щиток.

Кухонные плиты предназначены не только для отопления помещения, но и в первую очередь для приготовления пищи, выпекания мучных изделий, нагревания воды, сушки продуктов. Размер, комплектация и оформление их могут быть различными. Топочная камера традиционно расположена на фасадной части печи. Духовка обычно размещается справа или слева от топливника, а также над топкой. Камеры для сушки (например, ягод или грибов) и приготовления соусов, как правило, находятся рядом с духовкой. Венчает печь варочная панель, позволяющая готовить пищу в кастрюле или на сковороде.

Вкус приготовленной на огне пищи высоко ценится, а удовольствие от созерца­­ния живого огня, комфортное тепло и внешняя эстетика делают наличие ото­пительно-варочной печи на кухне очень приятным.

КиО: Какие разновидности варочных печей существуют, каковы их потребительские свойства?

• © Piazzetta/ «АРТ-ТОН Камины»

• © Tulikivi

• © Tulikivi

• © Chazelles/ «Европейские камины»

• © Wekos/ «АРТ-ТОН Камины»

А.Советов | Есть варочные печи, которые вначале собираются кладочным способом, а затем в них интегрируются чугунные элементы (варочная поверхность, колосниковая решетка, задвижка и т.д.). Однако большинство печей выпускается серийно в заводских условиях. Эти печи более надежны и качественны. К тому же они имеют гарантийный срок от производителя.

С.Насонов | Варочные печи можно классифицировать по различным признакам (кладка вручную или заводское изготовление, по мощности, по наличию духового шкафа и т.д.). Если говорить о конкретных моделях, то ассортимент варочных чешских печей-каминов АВХ можно условно разделить на кухонные плиты с большой варочной поверхностью и духовым шкафом и на сравнительно простые печи-камины с варочной поверхностью. К пер­­вой группе относятся большая кухонная плита, кухонная плита с духовкой и со стеклокерамикой. Ко второй группе — модели Tyrolia, Lappi, Star, Falun, Nordik.

А.Москалев | Заводы Piazzetta и Wekos предлагают стационарные готовые печи. Печи Piazzetta работают только на дровах. Варочные печи Wekos — комбинированные: в них для разогрева варочной поверхности можно использовать дрова либо газ или же и дрова, и газ одновременно. О том, что в них варочные функции сочетаются с отопительными, также говорит само название изделия — отопительно-варочная печь.

Ю.Шатов | Качество кирпичных печей сильно зависит от различных факторов, на которые потребитель не в силах повлиять. Поэтому к выбору данного типа печи надо подходить с особой осторожностью. Печи именитых производителей изготавливаются на высокотехнологичном производстве мастерами с большим опытом работы. Относительно топлива нужно заметить: если мы говорим о печах, позволяющих наслаждаться не только теплом, но и неповторимой игрой огня, то в них используются только традиционные дрова лиственных пород.

Е.Фельдман | Если исключить из обсуждения традиционные кирпичные печи для отопления, имеющие плиту для приготовления пищи, то принципиально можно выделить два типа печей. Первые изготовлены промышленным способом и полностью готовы к установке. В качестве примера можно привести огромный ассортимент печей итальянской фабрики Nordica. Вторые представляют собой отдельные элементы в виде топочной камеры, духового шкафа, плиты и требуют обустройства в цельной интерьерной конструкции, к примеру, из кирпича. На сегодняшний день все большую популярность приобретают именно индивидуальные печи, позволяющие учесть пожелания и предпочтения владельца по комплектации, стилю и эстетике. Одно из преимуществ технического прогресса в том, что он дает возможность получать удовольствие от вещей, казалось бы, оставшихся в прошлом. Например, продукция Hergom (Испания) демонстрирует все последние достижения и технологии при создании идеальных дровяных топок и духовок. Они отличаются усовершенствованным контролем температуры, сокращенным временем приготовления пищи и наличием отдельной духовой камеры, чтобы дым и сажа не портили вкус пищи. В модели Aranda совмещенный модуль «топка плюс духовка» идеально вписывается в любой конструктив, оставляя покупателю свободу выбора формы и дизайна печи. А открытая чугунная духовка Asador, укомплектованная гриль-решетками и фонарем для освещения, органично встраивается в любую печь. Такие печи предназначены для установки как в помещении, так и на открытом воздухе. И в них можно готовить любые блюда традиционной и современной кухни.

М.Гринзайд | Среди варочно-отопительных печей от компании Tulikivi есть печи с двумя топками: одна — для нагрева плиты с чугунной поверхностью, другая — непосредственно хлебная печь. В хлебной печи запекают пироги, пиццу, рыбу в фольге. Если нагреть ее до 150–200°С, в ней можно жарить или тушить мясо. При температуре 150°С она годится для приготовления каши. Притом тепло распределяется в духовке равномерно, в том числе и сверху.

Существуют варианты, в которых камин и хлебная печь объединены в одном корпусе. В них реализована запатентованная Tulikivi технология двойного сгорания, которая дает возможность подсоединять такие печи только к одному дымоходу и пользоваться топками по очереди. При этом независимо от того, какая часть печи протапливается, нагревается весь ее объем полностью. Вес подобных печей варьируется от 1750 до 3370 кг.

В каминах реализуется технология двойной подачи воздуха: кислород, необходимый для горения, поступает в топку не только через колосники, но и через сплошную щель, расположенную по периметру топки, что обеспечивает более равномерную и непрерывную подачу вторичного воздуха горения, повышает КПД, уменьшает выброс угарного газа в атмосферу и значительно сокращает расход дров (до 8 кг на одну тонну прибора).

Конечно, есть в ассортименте Tulikivi и варочные печи с одной топкой. Они, как правило, оснащены чугунным духовым шкафом. Нагретые в топке газы разогревают сначала плиту, а затем духовку, после чего отводятся в дымоход. Габариты духовых шкафов варьируются в зависимости от модели. Высота составляет, как правило, 20 см, ширина — 35–45 см, глубина — 31–90 см. Для приготовления пищи в кухонных печах используют жаростойкую посуду из керамики, чугуна, талькомагнезита и пр.

КиО: Какие конструкции и материалы используются в современных варочных печах?

• © Wekos/ «АРТ-ТОН Камины»

• © Wekos/ «АРТ-ТОН Камины»

• © «Белфорт Камин»

• © «Белфорт Камин»

• © Hergom/ «Европейские камины»

Ю. Шатов | Чугун — самый распространенный материал, применяемый в производстве современных печей. Речь при этом идет о низкоуглеродистом сплаве, легированном специальными компонентами для достижения повышенных свойств термостойкости и термопластичности. Традиционное расположение варочной поверхности или духового шкафа — над топкой печи. Это позволяет более эффективно использовать тепло для приготовления пищи и экономит пространство в помещении.

А.Москалев | Материалом для облицовки печей Wekos является керамика. Наборы керамических плиточек весьма разнообразны и к тому же их можно легко заменить, отвернув один винт. Благодаря несложной операции очаг приобретет совершенно другой вид. В ряде случаев используются сменные секции: с их помощью можно подстроиться под новый интерьер или изменившиеся запросы хозяина, не меняя саму печь.

Печи Piazzetta производятся только из натурального мрамора различных сортов и фактур: состаренного по специальной технологии, с бучардованной (шероховатой) поверхностью, различных цветофактурных комбинаций. Для отделки служит древесина.

А.Советов | Отопительно-варочные печи конструируются таким образом, чтобы тепло по специальным каналам подавалось и к духовке, и к варочной поверхности, но есть и специальные устройства в печах, которые выключают ту или иную функцию. Как правило, для изготовления отопительно-варочных печей применяется чугун, но иногда и другие металлы. В некоторых печах для внешней отделки используется керамика.

С.Насонов | Пожалуй, самая распространенная модель варочной печи — «буржуйка», небольшая, заводского изготовления печь из стали с вертикальным форм-фактором, относительно небольшой мощностью и варочной поверхностью, рассчитанной для приготовления одного блюда: на ней может уместиться лишь кастрюля или чайник. Есть среди них модели, «облагороженные» кафельной облицовкой, что значительно повышает интерьерную составляющую печей.

Популярны также классические кухонные плиты. В них варочной поверхностью могут служить как традиционные чугунные «блины», так и современная стеклокерамика. Имеются у кухонных плит и варианты с духовкой. Особняком стоят варочные печи эксклюзивного дизайна — для тех, кто даже в кухонном очаге хочет видеть изысканный предмет интерьера. Обычно в таких печах используются оригинальные облицовки из кафеля или других традиционных печных материалов.

Е.Фельдман | Начиная с покупателем разговор о выборе варочной печи, консультант, как правило, упоминает о возможности как горизонтального, так и вертикального расположения основных элементов печи: топливной камеры и духовки. Интересно, что при вертикальном расположении печь также может оснащаться варочной панелью из чугуна. Безусловно, выбор такой модели оправдан, если печь не используется для систематической готовки или при недостатке места на кухне. Более традиционна и удобна на кухне печь с горизонтальным расположением топки и духового шкафа, при этом общая высота печи комфортна для наблюдения за готовящейся на варочной плите пищей и не превышает 80 см.

Итальянская фабрика Nordica имеет в своей линейке практически все варианты компоновки печей, предлагая при этом еще и выбор их по размерам.

Огромное удовольствие может доставить владельцу печь Tulikivi. Помимо традиционных печей, укомплектованных встроенной духовкой, финский концерн предлагает и отопительно-варочные печи с духовым шкафом и варочной поверхностью, изначально предназначенные для кухни.

М.Гринзайд | Кухонные печи Tulikivi объединяют возможности эффективно обогревать помещение и готовить пищу с ароматом дыма. Качественный обогрев обеспечивается прежде всего за счет материала, из которого они изготовлены, — природного камня талькомагнезита. Он обладает высокой теплоемкостью, а значит, и способностью долгое время отдавать в помещение накопленное тепло. Кроме того, этот камень имеет и высокую теплопроводность, за счет чего печь после растопки быстро прогревается и начинает излучать тепло. Надо сказать, что печи из талькомагнезита в зависимости от веса и конструкции могут отапливать помещение от 40 до 130 м².

КиО: Каковы требования к месту установки варочной печи и ее монтажу?

• © Hergom/ «Европейские камины»

• © GODIN/ «Салоны каминов Flambis и Godin»

• © Tulikivi

• © GODIN/ «Салоны каминов Flambis и Godin»

А.Москалев | Требования такие же, как для обычных печей и каминов. Надо только учитывать, что у варочной печи кроме топки есть и духовка (а иногда не одна), и варочная панель, и гриль, при этом для каждого элемента нужен отдельный дымоход.

А.Советов | Главное — соблюдение пожарных норм и строительных правил. Если такая печь устанавливается в деревянном доме, то она должна экранироваться от горючих поверхностей.

Ю.Шатов | Требования к установке печи действительно продиктованы прежде всего мерами безопасности. Основное требование касается расстояния от печи до сгораемых конструкций. От задней или боковой стенки печи эта дистанция должна составлять 0,5 м, а с использованием теплоизоляционной защиты сгораемых конструкций — 0,25 м. Перед дверцей печи необходимо пространство для свободного доступа не менее 1,5 м. Пол под печью, а также не менее чем 0,5 м пространства перед печью должны быть защищены от возгорания. Несгораемое пространство перед печью должно быть не меньше чем на 0,2 м шире дверцы топки.

С.Насонов | Монтаж варочной печи принципиально не отличается от монтажа обычной печи-камина. Однако все же есть очевидные особенности. Например, из-за того что верхняя часть плиты — это варочная поверхность, большинство таких печей имеют задний выход дымохода. Соответственно, необходимо или предусмотреть дополнительное пространство для дымохода за печью, или сразу «увести» дымоход в соседнее помещение, а лучше, если это возможно, на внешнюю сторону дома. Также можно отметить, что варочные печи должны устанавливаться в помещении, предназначенном для приготовления пищи, то есть на кухне. Как правило, площадь кухни достаточно ограничена, и все зоны в ней четко разделены по функциональному назначению, поэтому желательно уже на этапе строительства иметь дизайн-проект кухонного пространства с конкретной моделью варочной печи и дымохода, чтобы при монтаже печи не возникло препятствий.

КиО: Рынок предлагает варочные печи с самым разным набором свойств. Как в них разобраться потребителю, чтобы сделать правильный выбор?

М.Гринзайд | Выбор типа кухонной печи зависит от условий, в которых ее предполагается использовать. Для дачи больше подойдет печь с чугунной плитой, чтобы приготовление пищи не зависело от наличия или отсутствия электричества в загородной местности. В доме постоянного проживания можно устанавливать все остальные вариации: печь с плитой, печь с плитой и духовкой, камин с духовкой, отдельную большую духовку. Если требуется регулярно готовить еду, то стоит выбрать отдельную духовку («хлебную печь», как ее называют финны) или печи со встроенной духовкой. Если же в первую очередь необходим камин, но хотелось бы время от времени и пищу готовить, то лучше всего с этим справится камин с духовкой.

А.Советов | Все отопительно-варочные печи, как правило, устанавливаются внутри дома. Поэтому здесь, в принципе, не столь важно, будет этот дом временного или постоянного проживания. Для пикника на улице чаще всего используются уличные барбекю.

С.Насонов | На данный вопрос лучше всего ответить на конкретных примерах. Для уличного приготовления подойдет и небольшая печь Kabourek с элементами кафельной облицовки. Кроме того, сняв верхние чугунные пластины, на ней можно пожарить шашлык.

Печи Tyrolia, Lappi, Star, Falun обогреют небольшое дачное помещение и одновременно позволят приготовить пищу. Основное их преимущество — относительная дешевизна и компактность. Кухонные плиты из стали (в модификациях с духовкой или без нее) лучше всего встроить на даче в кухонный гарнитур. И наконец, большая кухонная плита с кафельной облицовкой. Эта изысканная модель потребует к себе специального подхода и должна быть центром внимания в помещении, где будет установлена. Приготовление пищи на такой печи, безусловно, доставит ее обладателю и эстетическое удовлетворение.

А.Москалев | Печи Piazzetta устанавливают в городских и загородных домах, в ресторанах и отелях. Они уместны везде, кроме пикника, поэтому их не размещают на улице. А вот относительно легкие и удобные в установке варочные печи Wekos можно использовать и в этом случае.

Ю.Шатов | Здесь мы должны разделить печи по такому критерию, как возможность наблюдать огонь через дверцу со стеклом. Отопительным печам без стеклянной дверцы, но с варочной поверхностью или духовым шкафом самое место на кухне или в холле. Данные печи можно считать техническими. Часто для их растопки используют топливо в виде брикетов или пеллет. Если же мы можем наслаждаться видом огня, то такую печь грех прятать, ее можно поставить в столовой или гостиной, чтобы создать уют в доме. Для веранды или зимней беседки, для пикников на свежем воздухе подойдет небольшая чугунная печь с выдвижной чугунной решеткой в очаге, на которой можно запечь, к примеру, кусок мяса.

Е.Фельдман | Выбирая отопительно-варочную печь для жилища (будь это гостевой дом, дача или особняк для постоянного проживания), важно оценить не только желаемую комплектацию, но и ее размеры, используемые для отделки печи материалы, а также стиль интерьера. Конечно, конструкции больших размеров из натурального камня (например, Patrimonio от Chazelles), напоминающие по своей сути симбиоз камина и русской печи, требуют объемного помещения, точного попадания в стиль, а кроме этого, еще и существенных финансовых вложений.

Традиционные металлические печи стандартных размеров, «одетые», к примеру, в керамику, прекрасно вписываются практически в любой кухонный конструктив, являя собой самый необходимый набор: топочную камеру, духовой шкаф и варочную панель. Такие печи, кроме всего прочего, дают покупателю возможность выбора ценовой категории в зависимости от комплектности и уровня отделки. Из них всегда можно подобрать многофункциональную печь как для маленького садового домика, так и для роскошной кухни в модном сегодня стиле ар деко.

КиО: Каковы тенденции в развитии варочных печей?

С.Насонов | Варочные печи — достаточно консервативный класс отопительных приборов. Все-таки их основная функция — приготовление пищи и одновременный нагрев помещения. У наших бабушек эту функцию выполняла классическая русская печь, навыки в кладке которой передавались из поколения в поколение. Современные технологии и материалы заметно уменьшили габариты печей, одновременно повысив их КПД. Тенденции сегодняшнего дня распространяются на использование новых материалов, новых дизайнерских решений. Важным аспектом развития является и повышение удобства приготовления, так как регулировать процесс горения дров сложнее, чем нагрев электрической плиты. Чешский производитель АВХ не только предлагает потребителю наиболее современные технологии, но и следит за тем, чтобы приготовление пищи доставляло удовольствие ее владельцу.

А.Советов | Основные тенденции в развитии производства отопительно-варочных печей связаны с обеспечением безопасности, экологичности и экономичности приборов, так как требования к этим па­раметрам возрастают с каждым годом. Фирмы — производители печей постоянно соревнуются, исследуя и улучшая характеристики этих приборов. Некоторые компании особое внимание уделяют креативным дизайнерским решениям.

Ю.Шатов | Печь с возможностью приготовления пищи — такой же предмет интерьера, как и другие, и к нему предъявляются такие же требования в соответствии с современными направлениями дизайна среды.

Благодарим участников «Круглого стола» за предоставленные материалы и иллюстрации

Печь отопительно-варочная Теплодар Топ модель 200

Обзор

Компания «Теплодар» занимается производством печей, каминов и котлов с 1997 года.  Дровяные печи Теплодар выпускаются в разных модификациях. Они выполнены из качественных материалов. Производитель при изготовлении оборудования использует надежные комплектующие, жаропрочное стекло, высококлассную сталь. Отопительные печи данного типа работают на твердом топливе: дровах или отходах деревообработки. На сегодняшний день дровяная печь — отличная альтернатива центральному теплоснабжению. С ее помощью можно обогревать дачи, жилые дома и коттеджи, производственные цеха, склады, гаражи. Для этого необходимо всего лишь установить оборудование на ровной поверхности с соблюдением определенного расстояния от стен и расположенных рядом объектов, а также подсоединить его к дымоходу. Несколько простых операций — и печка на дровах готова к использованиюДровяные трубные печи «ТОП-модель» предназначены для конвекционного отопления помещений. Заходя в нижнюю часть печи, воздух нагревается от раскалённых стенок конвекционных труб и выходит мощными горячими потоками из отверстий в верхней части печи. На верхней площадке печи можно подогревать пищу. Печи «ТОП-модель» могут поддерживать тепло на одной закладке дров в режиме длительного горения до 8 часов. Отопительная печь на дровах ‘ТОП модель 200’ рассчитана для обслуживания жилых и нежилых помещений. Дровяная печь обеспечивает рекордно быстрый обогрев и обладает высоким КПД благодаря реализованному конвекционному принципу. Конструкция топки отопительной печи ‘ТОП модель 200’ запатентована производителем и отличается наличием 2-х рядов конвективных труб проходящих непосредственно через топочную камеру, без промежутка между трубами. Особенностью этой модели является чугунная дверца топочного канала, оснащенная стеклянной вставкой. Прозрачная вставка из жаропрочного стекла дает возможность визуально контролировать процесс горения в топке и обеспечивает оригинальный внешний вид.Прекрасные эксплуатационные характеристики обеспечиваются за счет использования высококачественных прочных материалов для изготовления отопительных печей. Корпус печи изготавливают из конструкционной стали отличающейся улучшенной теплоотдачей. Наружные поверхности покрыты кремниевой жароустойчивой эмалью, приобретающей максимальную стойкость после первой растопки печи. Дополнительную экономию обеспечивает варочная поверхность, обустроенная в верхней части корпуса конвекционной печи. В интенсивном режиме горения на плите можно готовить еду, а в режиме длительного горения – разогревать или поддерживать температуру пищи. 

Преимущества отопительно-варочных печей Теплодар Топ-модель:

• Эффективная трёхоборотная топка.
• Дожигатели, обеспечивающие перевод печи в режим длительного горения.
• Пластина—пламяотбойник из нержавеющей стали увеличивает ресурс печи.
• Есть модификации со стальной самоохлаждающейся дверцей и с чугунной со стеклом.
• Выход дымохода вертикальный или с тыльной стороны печи.
• Возможность обогрева смежных помещений с помощью навесного теплосъемника (приобретается отдельно).

Характеристики

Бренд	Теплодар
Категория	Печи
Топливо	на дровах
Ширина, мм	375
Высота, мм	700
Глубина, мм	550
Объем отапл. помещения, м. куб.	200
Мощность, кВт	20
Диаметр дымохода, мм	115
Материал корпуса	сталь
Вид топлива	дрова
Страна-производитель	Россия
Стиль	классические
КПД, %	—
Тип	печи-камины
Водяной контур	нет
Назначение	отопительно-варочные
Тип здания	для дома и дачи
Тип отопления	с воздушным отоплением
Материал облицовки	стальные
Тип установки	отдельностоящие
Конфорки	без конфорки
Духовка	без духовки
Вентилятор	без вентилятора
Полка для дров	без полки для дров
Вес	82 кг

Отзывы

0 отзывов к товару Печь отопительно-варочная Теплодар Топ модель 200

Руководство по приготовлению пиццы в дровяных печах для пиццы

Дровяные печи для пиццы используются ресторанами для приготовления всех видов кухни, а не только для приготовления вкусной пиццы. В этих печах готовят идеальную пиццу с нужной степенью хруста до корочки, а также с липкой вязкостью сыра, соуса и ваших любимых начинок. Помимо пиццы, настоящие печи для пиццы можно использовать для приготовления множества других видов продуктов, в том числе:

• Мясо
• Овощи
• Макаронные изделия
• Хлеб
• Десерты

Теперь вы тоже можете приготовить великолепную пиццу на дровах дома, а также множество других блюд, в вашей собственной дровяной печи для пиццы на открытом воздухе.Приобретенная вами духовка станет ценным кухонным оборудованием для вашего дома.

Вместо того, чтобы получать пиццу по вечерам в пятницу, вы и ваша семья можете приготовить домашнюю пиццу в собственной кирпичной печи для пиццы на дровах! Купленная вами духовка также является идеальным прибором для жарки, запекания, барбекю, гриля, пара, медленного кипячения и приготовления на гриле других видов продуктов. Кроме того, вы даже можете использовать печь для пиццы в качестве новой варочной панели, духовки или мультиварки.

Приготовление пиццы в дровяной печи

Приготовление пиццы в дровяной печи для пиццы немного отличается от домашней печи и плиты.Вместо того, чтобы устанавливать определенную температуру в духовке или поворачивать ручку для регулировки температуры конфорки варочной панели, количество тепла в духовке определяется тем, сколько тепловой энергии выделяется от горящей древесины.

Когда дерево горит и превращается в тлеющие угли, оно выделяет большее количество тепла. Использование дровяной печи для пиццы на открытом воздухе требует разбора того, что вы знаете о температуре и времени приготовления. Однако на внешней стороне вашей печи для пиццы есть термометр, который поможет вам измерить температуру, чтобы убедиться, что она находится на нужном вам уровне.

Кроме того, вы можете использовать различные виды ароматной древесной щепы, если хотите использовать свою кирпичную печь для пиццы, чтобы добавить аромат дымного дерева. Представьте себе все великолепные копчености и овощи, которые можно приготовить дома!

Обучаемые температурные шкалы для печи для пиццы на дровах

Тип готовки, который вы хотите приготовить в настоящих печах для пиццы, будет определять, к какой температуре вам нужно стремиться, решая, сколько дров загружать в духовку, а также как долго печь должна прогреваться.В целом шкала температур очень похожа на ту, с которой вы уже знакомы и используете при приготовлении пищи в духовке или варочной панели.

• Keep Warm: Это самый низкий уровень, на котором вы можете использовать дровяную печь, чтобы продукты оставались теплыми. Использование дровяной печи помогает поддерживать влажность и предотвращает высыхание продуктов. Температура, которую вы хотите видеть на термометре духовки, составляет от 150 ° F до 160 ° F.
• Медленное приготовление / Медленное обжаривание: Вы можете использовать свою дровяную печь для медленного жарения и медленного приготовления блюд, от жаркого в горшочке до тушеной свинины, рагу и бобов.Указатель температуры на дровяной печи должен находиться в диапазоне от 200 ° F до 250 ° F.
• Выпечка десертов: Вы можете испечь такие десерты, как пироги, торты и печенье, в дровяной печи. Вы даже можете испечь лепешки! Идеальная температура для выпечки десертов — от 300 ° F до 350 ° F.
• Выпечка хлеба / Общая выпечка и Разогрев: Для обычной выпечки и выпечки вашего любимого домашнего хлеба вы должны поддерживать температуру в кирпичной печи для пиццы на дровах при температуре от 400 ° F до 450 ° F.
• Запекание / гриль / выпечка хлеба: Для жарки требуются более высокие температуры, от 500 ° F до 550 ° F. Помните, что при использовании духовки в этом температурном диапазоне продукты подрумяниваются быстрее, что идеально подходит для приготовления обжаренных стейков, гамбургеров, оладий и сардельки.
• Выпечка пиццы / Кальцонес: Чтобы приготовить пиццу в кирпичной печи, как в вашем любимом ресторане, вам нужно нагреть дровяную печь до 700 ° F или более! Из-за сильной жары вы можете насладиться домашней пиццей, приготовленной на дровах, примерно за три минуты.

Советы по поддержанию желаемой температуры в уличных печах для пиццы

Ключ к приготовлению пищи на дровах в дровяной печи — это понимание того, как регулировать и поддерживать желаемый уровень температуры. В отличие от домашней печи, дровяная печь предназначена для поглощения и сохранения тепла. Как только желаемая температура будет достигнута, вы можете дать огню погаснуть и позволить тлеющим углям поддерживать необходимый уровень температуры.

Для доведения вашей дровяной печи до нужного уровня температуры потребуется разное количество дров.При более низких температурах вам не нужно столько древесины, сколько для приготовления пиццы. Например, если вы хотите испечь пиццу, вам нужно развести огонь и продолжать добавлять дрова. Чтобы достичь 700 ° F +, потребуется около 18-20 кусков дерева длиной около 16 дюймов и диаметром 4 дюйма.

Перед тем, как начать готовить, вам нужно развести огонь и дать ему гореть от 20 до 45 минут, чтобы достичь нужной температуры. Как только он достигнет нужной температуры, вам нужно будет добавлять один-два куска дерева каждые 20 минут или около того, чтобы поддерживать эту температуру.

Помните, что открытие и закрытие дверцы духовки приведет к постепенному снижению температуры. Вот почему важно добавлять больше древесины для поддержания температуры — хотя, если вы запекаете или медленно готовите, когда вы оставляете дверцу духовки закрытой, вам может не понадобиться добавлять дрова.

Ваша кирпичная печь для пиццы на дровах рассчитана на сохранение тепла в течение многих часов. При закрытой дверце температура не падает так быстро и позволяет готовить или запекать в течение нескольких часов, прежде чем вам понадобится добавить еще дров.

Рецепты для печи для пиццы на дровах

Теперь, когда вы понимаете, как работают печи для пиццы на дровах, давайте взглянем на некоторые рецепты, которые вам захочется попробовать, как только вы получите свою новую уличную печь на дровах!

Пицца на дровах

Разогрейте духовку, запустив огонь. Перед тем, как запечь пиццу, вы хотите, чтобы духовка нагрелась минимум до 700 ° F. Пока духовка разогревается, достаньте тесто для пиццы из холодильника. Дайте тесту остыть и постоять в течение часа, пока оно не нагреется до комнатной температуры.

Через час посыпьте столешницу мукой и слегка присыпьте тесто с обеих сторон. Постепенно растягивайте или раскатывайте до нужной формы и размера. Затем добавьте соус для пиццы и равномерно распределите по корке, оставляя примерно от четверти до полдюйма теста по краям.

Добавьте тонкий слой сыра, а затем все ваши любимые начинки. Посыпьте сверху большим количеством сыра. Смажьте внешний край теста оливковым маслом. Вы можете добавить пармезан или другие травы и специи поверх оливкового масла для ароматной корочки.

Когда ваша печь для пиццы нагреется до температуры 700 ° F +, осторожно поместите пиццу в духовку, используя кожуру для пиццы. Вам нужно будет вращать пиццу каждые 20 секунд, чтобы повернуть часть пиццы, ближайшую к огню, от нее. Продолжайте делать это, чтобы выпекание получилось ровным. Пицца должна быть готова примерно за одну-две минуты.

Мясо на дровах

Разогрейте дровяную печь до 550 ° F. Вы хотите развести огонь в середине духовки. Как только огонь погаснет и угли останутся, поместите решетку для гриля над углями и закройте дверь.Дайте решетке разогреться примерно 10 минут.

Добавьте свои любимые мясные блюда, такие как стейк, гамбургеры, оладьи, курицу или рыбу, на решетку для гриля. Дайте повариться в течение нескольких минут, прежде чем перевернуть. Например, средний стейк готовьте с каждой стороны по три-четыре минуты.

Для жареного мяса необходимо предварительно разогреть духовку примерно до 400F, а затем поддерживать температуру от 350F до 375F. Жарьте мясо, как обычно, на сковороде, пригодной для использования в духовке или чугунной сковороде.

Овощи на дровах

Разогрейте дровяную печь до 400 ° F — 425 ° F. Вы можете поставить решетку на угли после того, как огонь погаснет, и приготовить гриль прямо на решетке. Вы также можете слегка облить овощи оливковым маслом, посыпать крупной солью или другими специями и запекать на противне, пригодном для духовки. Через пять-семь минут переверните противень.

Для приготовления овощей любым методом требуется от 10 до 15 минут. Кроме того, вы можете предварительно нагреть до 600 ° F — 650 ° F и обжарить овощи в течение четырех-пяти минут, чтобы ощутить вкус древесного огня.

Макаронные изделия на дровах

Духовки на дровах отлично подходят для приготовления таких блюд из пасты, как лазанья. Разогрейте духовку до желаемой температуры. Убедитесь, что ваша форма для пасты находится в чугунной или безопасной форме для запекания. Поставить в духовку и выпекать желаемое время. Поворачивайте форму для запекания каждые 15-20 минут, чтобы выпекание получилось равномерным.

Хлеб и десерты на дровах

Разогрейте дровяную печь для пиццы как минимум до 600 ° F. Как только огонь погаснет примерно до 500 ° F, испеките хлеб или десерт, несколько раз повернув его, чтобы выпекать равномерно.Выложите лепешки прямо на поверхность для выпечки.

Чтобы ознакомиться с нашими рецептами или узнать больше о наших дровяных печах для пиццы для вашего дома, посетите наш веб-сайт. Мы даже научим вас делать домашнее тесто для пиццы! Для заказа или помощи в выборе подходящей кирпичной печи для пиццы для вашего дома, пожалуйста, позвоните в Fontana Forni по телефону 877-842-9822.

Какая готовка в дровяной печи? С огнем или без огня, открытая дверь, закрытая дверь

РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовка на огне — открытая духовка

Огонь или тлеющие угли хранят внутри духовки, сзади или по краю очага.Оставшаяся часть очищается латунной щеткой; сюда вы будете помещать мясо, рыбу или пиццу для приготовления.
В этом случае пища готовится в основном за счет излучения пламени.
Дверь должна быть открытой, чтобы обеспечить кислород для огня или тлеющих углей. Если дверца закрыта, огонь гаснет и выходит много дыма, что делает продукты в духовке непригодными для употребления.
Поддерживайте огонь дровами.

Этот тип приготовления идеально подходит для жареного мяса или рыбы, пиццы и, в более общем смысле, для любых блюд, которые вы хотите быстро приготовить при сильном огне.

Посмотрите наши идеи рецептов

Приготовление без пламени — закрытый духовой шкаф

После того, как вы нагреете духовку, удалите угли, очистите очаг с помощью латунной щетки, затем закройте дверцу, чтобы сохранить тепло.
Подождите десять минут, чтобы температура выровнялась, прежде чем помещать пищу в духовку.
Этот тип приготовления в основном конвекционный.Терракота медленно восстанавливает тепло, накопленное в процессе обжига.
N.B. время приготовления короче в дровяной печи, чем в электрической духовке.

• Для хлеба, тушеных блюд (тушеное мясо, бекоф, куриный баскез, говядина и т. Д.), Запеканки, лазаньи, фаршированных овощей, тортов, кондитерских изделий и т. Д.
• Для сушки фруктов, овощей и зелени
• Для подогрева посуды или ее повторного нагрева
• Для приготовления рыбы, мяса и копченого бекона (коптильня)

Посмотрите наши идеи рецептов

Совмещение 2-х способов приготовления

Эти 2 режима приготовления можно комбинировать.
После нескольких часов нагрева у вас будет более 24 часов времени приготовления в результате температурной кривой, которая очень медленно падает.
Вы можете насладиться вечером пиццы (приготовление в открытой духовке), а в конце вечера поставить тушеное мясо в духовку, которое будет кипеть всю ночь и будет готово к обеду на следующий день (приготовление в закрытой духовке). Затем вы можете добавить запеканку дофинуа, пирог с луком-пореем или пирог на вечер (приготовление в закрытой духовке).
Для успешного приготовления этого вида приготовления необходимо иметь представление о температуре.Поэтому термометр был бы чрезвычайно полезен.

Если вы используете открытую духовку с тлеющими углями внутри, трудно обеспечить единообразное измерение температуры внутри духовки, но вы получите представление об уровне нагрева.
Не рекомендуется ставить посуду в духовку при температуре выше 350 ° C.
Чем выше температура, тем короче время приготовления, и наоборот.
При 350 ° C пицца готовится за 1 минуту 30–2 минуты 30.

Посмотрите наши идеи рецептов

Руководство покупателя дровяной печи

КАК КУПИТЬ ДРОВЯНУЮ ПЕЧЬ

Мы приглашаем вас сначала просмотреть наш тур по покупке дровяной печи «Как купить печь на дровах — Мугнайни», чтобы получить подробный обзор ваших вариантов, а затем прочтите ниже для получения более подробной информации.

РУКОВОДСТВО ПОКУПАТЕЛЯ ДЛЯ ДРОВЯНОЙ ПЕЧИ

Перейти в раздел:

С чего начать?

Вы готовы приобрести для дома дровяную печь. Мы здесь, чтобы помочь вам в этом процессе, определив вопросы, которые вам следует задать, и ответы, которые подходят для вашей ситуации.

Несколько вопросов:

• В помещении или на улице? Вам понадобится подходящее пространство на полу и вентиляция — дымоход должен выходить за верхнюю часть крыши
• На открытом воздухе ваша духовка может закрепить полную летнюю кухню или ландшафтный проект
• Есть ли для этого место? Мартеновские печи обычно глубже, чем большинство приборов, и весят больше, поэтому полы, возможно, потребуется укрепить
• Квадратная печь размером 6 футов — идеальный размер, чтобы удовлетворить потребности любой семьи и вечеринок любого размера
• Я хочу, чтобы он был доставлен в готовом виде или по индивидуальному заказу в моем помещении?
• Как часто я буду им пользоваться?
• Что я хочу испечь?
• Я хочу топить дровами или газом?
• Насколько важна для меня эстетика?
• Какое обучение я могу пройти для его использования?

ВЫБОР МОДЕЛИ И РАЗМЕРА

Где вы поставите духовку?

• Каменная кладка впечатляет и привлекательна, но занимает больше места и требует помощи каменщика для установки.Им нужен фундамент, поэтому установка; должен быть на первом этаже.
• Предварительно собранные печи готовы к доставке, их легко установить, но для установки вам потребуется вилочный погрузчик и полноразмерный доступ.
• Не устанавливать вообще. У Mugnaini есть замечательный новый вариант, Piccolo 60, который находится на колесах, и вы можете взять его с собой, если переедете или поедете на выходные!

Как вы будете пользоваться духовкой?

• Личные и семейные
• Развлечение больших групп
• Преимущественно пицца
• Пицца и не только
• Пицца и многое другое

Намного больше, чем печь для пиццы.

Ваша духовка может стать воплощением удивительно разнообразной кулинарной мечты; посмотрите на возможности:

• Пицца на дровах
• Соте и пайка высшего качества
• Запекание и выпечка без пламени
• Обжарка на сильном огне
• Подовой хлеб
• Вкусные десерты
• Жарка на древесных углях

ДЕРЕВО ИЛИ ГАЗ?

Дровяные печи

Итальянская печь для пиццы на дровах выдержала испытание временем и стала идеальным прибором для приготовления вкусных блюд и развлечений.

Высокая температура и возможность готовить прямо у горящего огня превращают обычную пищу в восхитительные блюда. Чтобы приготовить так, вам понадобится нечто большее, чем прибор с надписью «печь для пиццы», вам нужна правильная динамика приготовления. С духовкой Mugnaini ваше меню безгранично!

Газовые печи

Мы предлагаем вариант с газовым обогревом для всех наших печей, но по возможности рекомендуем использовать дровяной обогреватель. Газовая горелка внутри печи для пиццы просто не может избавить от такого тепла, как дровяной огонь.Настоящая мощность печи исходит от угольного пласта под вашим огнем, достигающего 1200 — 1400 градусов по Фаренгейту. Ни одна газовая горелка никогда не достигает таких температур и не может имитировать живое пламя дров. Мы научили нашей технике выжигания по дереву многих домовладельцев, и вы быстро найдете это второй натурой.

УСТАНОВКА

Предварительно собранный или набор для каменной кладки?

Есть два основных способа установить дровяную печь; использование набора каменной печи для сборки с нуля или одной из наших предварительно собранных моделей заводской сборки.В обоих методах используется одна и та же модульная печь Valoriani внутри, поэтому конечный результат одинаково эффективен.

Наборы для кладки

Наборы

для каменной печи построены на вашем участке с использованием бетонных блоков со слоем бетона и песка, который создает тепловую массу под полом для глубокого равномерного нагрева. Эти характеристики могут быть изменены с помощью различных стилей крыши, чтобы дополнить архитектуру вашего дома.

Наборы для каменной кладки — хороший выбор для наружной установки, где может быть уже запланировано много каменной кладки — подпорные стены, прилавки, барбекю, патио, бассейн и т. Д., или если внешний вид включает тяжелые отделочные материалы, такие как натуральный камень.

Предварительно собранные

Заводские духовые шкафы в Мугнаини поставляются полностью смонтированными и готовыми к установке дымохода и отделочным работам. Доступные в 6 стандартных формах, эти печи предлагают удобное для подрядчика решение, которое гарантирует, что ваша печь будет правильно собрана с необходимой тепловой массой, чтобы работать так, как должна печь для пиццы на дровах!

• Поставляется в полностью собранном виде, его легче привезти строителю и ограничивает объем строительства.
• Готов к подключению к вентиляции и обычно требует только облицовки.
• Вы можете быть спокойны, зная, что опытные специалисты Mugnaini построили печь, а ваша строительная бригада может просто нанести нужный декоративный отделочный материал.
• Или печь может поставляться с отделочными материалами, нанесенными на производственном предприятии в Мугнайни, в соответствии с вашими требованиями.
• Предварительно собранная печь используется для автономных наружных применений или такая, которая может быть интегрирована в модульные шкафы / прилавки.
• Вам потребуется вилочный погрузчик на участке, чтобы снять печь с грузовика, и, следовательно, вам потребуется четкий и ровный подход к месту установки.
• Если печь находится в помещении, убедитесь, что в ней есть достаточно большое отверстие, чтобы духовка могла пройти внутрь.

МОДЕЛИ ПЕЧЕЙ MUGNANI

Подберите духовку, подходящую для вашего дома.

MEDIO

Medios — самые популярные домашние печи, так как баланс тепловой массы зависит от домовладельца, который собирается использовать духовку реже, например, один раз в неделю, два раза в месяц и т. Д.Немного более легкая термальная масса идеально подходит для домашнего использования и позволяет домовладельцу довести духовку до максимальной температуры в течение часа. Это важная особенность, поскольку каждый раз, когда домовладельцы топят свою духовку, она происходит при комнатной температуре.

ПИККОЛО

Piccolos идентичны Medios, только меньше по размеру. Piccolo 60 и Piccolo 75 — это переносная духовка на колесиках.

ПРИМА

Prima 100 и 120 — две самые маленькие коммерческие печи, которые Mugnaini предлагает также и для бытового использования.Учитывая большую тепловую массу и эффективность производства, эти печи идеально подходят, если вы планируете интенсивное использование несколько раз в неделю, планируете масштабные развлечения или хотите испечь несколько партий хлеба. Эти печи будут поглощать и накапливать больше тепла, что делает их частое использование более эффективным.

Домашний клиент, использующий печь Prima, имеет те же преимущества, что и коммерческий пользователь, с остаточным переносом тепла в диапазоне 400 градусов изо дня в день, что идеально подходит для выпечки хлеба утром после вкусного обеда.

ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО И НЕПРЕВЗОЙДЕННАЯ НАДЕЖНОСТЬ

Mugnaini Wood Fired Ovens — самая опытная в Америке компания по производству дровяных печей. Мы посвятили себя искусству приготовления пищи на дровах с 1989 года, когда мы стали партнерами Refrattari Valoriani, изобретателя модульных компонентов печи для пиццы. Дровяные печи Mugnaini — это отраслевой стандарт производительности, практичности и долговечности — настоящий шаг в эволюции печей для пиццы на дровах. Как компания, мы гордимся не только качеством наших печей, но и качеством обслуживания клиентов.Наш опыт во всех аспектах проектирования, строительства и приготовления пищи с использованием дровяных печей гарантирует, что вы получите лучшую рабочую печь для вашего проекта.

Духовки Mugnaini находятся в Кулинарном институте Америки, Chez Panisse, демонстрационной кухне Sunset и украшают страницы различных журналов. Повара и домовладельцы по всей стране полагаются на то, что Mugnaini предоставит им лучшие продукты и методы, чтобы реализовать подлинный опыт приготовления пищи на дровах.Ищете ли вы печь для пиццы на дровах в помещении или на открытом воздухе, Mugnaini предлагает продукцию высочайшего качества и самое лучшее обслуживание клиентов, какое только можно себе представить.

ОБСЛУЖИВАНИЕ КЛИЕНТОВ

В Mugnaini мы рассматриваем покупку как начало отношений, а не как транзакцию. Мы гордимся тем, что предоставляем клиентам квалифицированное обслуживание и поддержку продаж. Это отличительная черта нашего бренда. Этот документ протокола продаж — это ресурс, который поможет вам познакомить клиентов с процессом покупки.Наш уникальный качественный продукт, глубокое понимание процесса установки и инструкции по использованию наших духовок на протяжении всей жизни выделяют нас на рынке. Когда вы вступаете в контакт с потенциальными или существующими клиентами, вы становитесь лицом Mugnaini — дружелюбного и умелого расширения нашего бренда; дальнейшее подтверждение того, что мы являемся лидерами отрасли.

ОБУЧЕНИЕ И РЕСУРСЫ

Приглашаем вас зайти и увидеть нас в нашем выставочном зале / на заводе в Хилдсбурге, когда вы посещаете Sonoma Wine Country.Мы будем рады показать вам объект и ответить на все ваши вопросы о мартеновской печи!

КЛАССЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Андреа Мугнаини делится своими методами дровяной печи, разработанными за два десятилетия приготовления в дровяной печи для пиццы. Присоединяйтесь к веселью и азарту приготовления пищи на дровах в одной из наших идеально расположенных школ кулинарии на дровах.

Наши классы знакомят с основами работы с дровяной печью, необходимой для успешного приготовления пищи, а также для полноценной еды, приготовленной в печи для пиццы.Размеры классов ограничены, чтобы дать вам советы экспертов и личное внимание, необходимое вам, чтобы узнать, как получить максимальную отдачу от вашей духовки.

Подробнее:

Рецептов на дровах | Поваренная книга сообщества Forno Bravo

bacongarlicbasil leavesolive oilParmesan cheesewarm wateractive сухой yeastunbleached хлеб flourbarleywheat germbarley maltsea saltextra девственное оливковое oilsaltdry активного yeastbasilthymeoreganofennel seedyeastwaterall Цель floursesame seedschili flakessautéed leeksTaleggio cheeseleeksbutterKosher SaltFresh трещины черный pepperstrawberriesrhubarbcorn starchbrown sugarvanilla extractlimesugarbaking powderpizza doughbasil pestoGruyere cheesebunch basilflourmilklemon zestanise seedsrosemarysweet onionsDijon mustardSalt и peppercarrotschicoriesvegetable oilpecorino cheeseSalt и перец по tastedry beansslab беконионсток томатная пастаТемный коричневый сахарВустерширский соусот соусбайс пюре из чеснока жареный перец тминДровяная печь на полном огнеМельница для специй / кофемолка / ступка и пестик wineonion dicedchili powdercinnamonpineapple juiceLemon juiceclovesuncooked almondseggplantgrated Pecorinograted Parmesanbrussels sproutsorangescurrantsArborio ricegarlic clovered peppertomatozucchinilemonswhole черный peppercornsyellow onioniceorangelemonbutcher это twineyellow onionsfeta cheesebread floureggsunflower oilkosher соли и свежие трещины черный pepperleftover пицца тесто — основной рецепт с форума Forno Bravo идеально черный peppercherry tomatoespoblano pepperbaking sodafresh, раковины на chestnutsunsalted! buttermushroomsfresh parsleyParmesancaperswine vinegarcooking оливковое oilHerbswhite вино vinegaruncooked shrimpgarlic clovesherbs де Provencefresh basilraw Prawnschopped свежий parsleyLemon wedgesBread в serveeggplantsparsley stemsred beanspinto beansblack beansNavy beanscannellini beansbutter beansbaby лима beansTomato juiceonionsgreen pepperor более яблочный vinegareach говядины и овощей лучше, чем Бульон запас baseground beefSausagebeef stockPeppermedium oniondry Уайта wineyoung спаржа spearsgrated Пармиджано Реджано cheesemiso pasterice вино vinegartablespoonsesame oilprovolone cheeseTomato SauceCured MeatsCheesesTapenadePestoGolden ChanterellesFennelRadishArugulaLocal Honeyturkeysage leavescracked черный перец cornsappleskosher соль и черный peppertomatoessliced ​​prosciuttoground cinnamonLeek leavesfresh наземную pepperApple Ciderbeef грудную roastfresh garliclittleneck clamsandouille sausagebeerg / 7 ¾Caputo «00» Soft White Flourred чили flakessea соль / черный pepperfresh сыр халуми, острый маринованный, острый перец чилиЗатар + оливковое масложареное снизу круглое куриное филеСухой натереть пряностями курицуСливкиВинегреттебский листосвежий ананассвежие листья мятысоль и черный перец по вкусу артишоки среднего размера Мелко измельченная морская сольМейер или эврика с лимономобжаренный хлеб измельченный молотый перец мятный перец оливки с черным перцем кабачкижелтые солнечные лучи кабачкиторпедо лукоблочные овсяные хлопья редисялапен о pepperfresno pepperrocketchevrebread кубиков нарезать 1/2 дюйма piecesyour предпочтительной землю beefcolby cheesepickled горячей peppershamburger bunslettucewhole chickenFresh thymedried basildried oreganogranulated garlickosher соль или грубое море травы saltpaprikaPeter в OilGrated Aged White CheddarCanadian BaconSliced ​​Красного Onioncoarsely молотой черный лук PepperGreen или scallionsallspice berriesblack peppercornsrainbow форель filletsbell peppersfresh базилик leavesfingerling potatoesfresh рубленый parsleysunchokesfresh oreganocumin seedsrice floursherry vinegarshallotspiparras или pepperonciniwhole tenderloincrimini mushroomschuck roastunshelled свежая beansred onionbell pepperjalapenoricotta cheeseheavy creamMarconi peppersround Венгрии peppersmozzarella cheeseFreshly тертый parmesanshelled жареное pistachiosroasted garlicKosher соль tastegolden raisinscurry powderlentilscrème fraichered колокол peppermozzarellafennel bulbsfresh тимьян leaveslow-влага mozzarellafreshly тертого пармезан cheesepac кет активных сухих yeastvital пшеницы glutenasparagusfresh mozzarellafresh herbspotatoeschicken stockancho chilesguajillo chilespasilla chileschiles де arbolchipotle ан Adobo sauceplus 1 чайная ложка яблочного vinegarsweet копчения paprikaC плюс 3vegetable oilred колокол pepperschayote squashfrozen corncan черный beanstomato pureeChihuahua cheesequeso frescotomatillosserrano chilecorn tortillassour creamGreek yogurttahinislivered almondsroma tomatoesdried анчо Чиликского плюс 2extra оливковое oildry breadcrumbsBigachipotle перца для тушеного корня сельдерея: морковь, цельный желток, яичный желток, цельная пшеничная мука, твердая, небеленая хлебная мука, размягченный коричневый сахар, цельное молоко, небеленое универсальная мука, мгновенные дрожжи, шалотинстантивные дрожжи (IDY), фильтрованные, бутилированные (без добавления соли) или родниковая вода при температуре от 90 до 100 градусов мякоти апельсиновый орех полусоленый перец, чеснок и зелень по выбору по вкусу; свежий розмарин; сыр из сырого теста / белой закваски. зародыши пшеницыSaffronMolino Caputo Tipo 00 мука плюс 2 TBL воды свежемолотого черного перца чайная ложка сушеного базилика или 2 свежих порошка базилика и чеснока красный винный уксус или лимонный сок видел рецепты с 1: 1 чайная ложка оливкового oilDash saltAromatic vegetablesfire bricksdough ballswhole очищенные tomatoescrushed tomatoesanise seedshorteningporkfigscauliflowerromaineCaesar dressingHersey шоколадные конфеты barsmarshmallowsyellow squashfennel bulbbutternut squashwhole nutmegcardamombeefgreen onionprosciuttograpesthyme leavespistachiosPork RibsMustard PowderCracked Черный Peppercracked peppervarious камень fruitvanilla лед creamlacinato kalemint leavesmelted buttercaster sugarlambyogurtpomegranate syrupspicescornbreadSalt Упакованные Capersshrimpgreen onionslimesapple сидра вин egarchampagnepickling spicelong зерна басмати riceromaine lettucedried prunesdried apricotscilantrored вино vinegarceleryparmigiano reggianokalevegetable stocksweet potatoesparsnipsducksavorysquashchorizomussels00 крупка муки или муки neededred cabbagepecanschickpeasradicchioAP pluscheeesechicken eggcornmealcoriander2 limecream cheesered beetsalmondsvinegarcocoa powdergraham crackerssticksmorelsartichokespumpkin seedshorseradishwhitefishcelery корень bulbmaple syruptarragonpolentasherrypikevanillacherriestuscan kalericepeaspearsEarth и Vine рома помидоров и чили Меланж jamred chiliespumpernickelplum tomatoesbeef roastparsley leavesalmond mealpeppersdark beerblueberrylemon wedgeany зелень -sausagessteaksRussian Листья речного пино нуаршараЖесткие стеблисоль лососястейк турнепсгорчица фасоль гарбанзоСоус BBQВустерширский красный перец чилишоколадный батончик каштаныФиле лосося укропбурбон сок лимонная цедраТруба ттасоргоРоманский брокколидо помидор на ваш выбормоки ucefresh mozarellapancetta, нарезанные кубиками и приготовленные / топленные хрустящие помидоры среднего размера чеснок, нарезанные листья базилика, фреш из морской соли / черного перца, фенхель, колбаса, тяжелые сливки для взбивания, пыльца фенхеляCow Girl Creamery’s Red Hawk сырCabot’s Clothread Cheddar Cheese, Oil Cheddar’s Creamery’s Red HawksCabot’s Cloth Cheddar Cheese, Oil-Davourvy / Cherra Bit Crackers EnkersBackers плоское железо или жареный картофель с помидорами черри Капуто «00» Мягкая белая мука с добавками чили майозеррано или хабенерос, если вам это нравится, горячая имбирная известь, сок коллардовое молоко, цельнозерновые муки, сухая активная мука, универсальный котч виски, сгущенный молочный сироп из кукурузы, кукурузный сироп, картофель, чеснок, чеснок, перец, перец чили и перец чили бутилированная вода (без добавления соли) или родниковая вода комнатной температуры, паста frementéediastatic ячменный солод в порошке Molino Caputo Tippo 00 Мукомольный фильтр, бутилированная (без добавления соли) или родниковая вода при 70oF небеленая жесткая b прочитайте фильтрованную мукой, бутилированную (без добавления соли) или родниковую воду комнатной температурыPâte Fermentée небеленые универсальные активные сухие дрожжи (ADY) коричневый сахар (или меньше, если хотите) баклажаны среднего размера 8 ‘стебли розмарина, соки, листья итальянской петрушки, измельченные свиные крошки сухие хлебные крошки целые помидорысток или винно-белый фасольхлебные крошкивяленые на солнце помидорыоливок масличный морской окуньбелые грибыКапуто-пицца мукамаскарпоне сахарная пудрасвежие фруктысвиная лопаткатемный коричневый сахар или патока или сорго глазные стейкисвежая спаржасвежие грибызеленые оливкикоричневый соус микс кролики800 г банок целые очищенные помидоры качество белое вино семена фенхеля целая тыква молотый черный перец сыр грюйер или пармезан хлопья перцабелый уксусабрикотс козий сыр гаудабананаспеханутсбурбонизмозовый крембелая крупа из косточки Baker’s Baconwild американские креветки семейные помидоры Табаско Жаркое из моллюсковРастик Маринара Соус «00» Мягкая белая мука Вода (90-95 F) со вкусом черного яблока с четвертинками и оливки Смит с чесноком и черносливом нарезать небольшими квадратами оливковое масло или нарезанный лук, нарезанный сельдереем, куриные и яблочные колбасы, приготовленные и высушенные, куриные бульоны, нарезанные грецкие орехи, фенхель, зарезервированная перистая зелень, сухое белое вино или вермут, рыбный бульон, перно или масличный перец, хлопья, мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанный перец, мелко нарезанный перец, мелко нарезанный мелко нарезанный перец -сваренная свиная колбаса, нарезанная кусочками толщиной 2,5 см на диагональном сливочном масле (соленом или несоленом), нарезанная на 4 части, Морской лещ, домашняя птица, сердечки, сердечки, оливки, халапеньо, Розмарин и тимьян, черный трюфель, Грана Падано, курица фр. ee rangeКитайские пять специйСычуаньский перец горошком звездчатый анис Ликер Rose Dew или экстрасухой вермутСпагетти Филе тыквыШалот (около 1/2 стакана) рубленых красных перцовых орехов, слегка поджаренные сушеные клюквы, при необходимости размягченный перец, нарезанный кубиками красный перец, обжарить и нарезать толстыми полосками шаффрон, чеснок, фарш в бульонеpimenton agridulceИспанский чоризо, кусочки, если свежий или нарезанный, помидоры, мелко нарезанные, итальянская петрушка, мелко нарезанные, мидии из манилы, протертые, белую рыбу, нарезанную на 4-6 частей, куриный или рыбный бульон, детскую свеклу, бальзамическую смесь, измельченный сыр фета, сладкие чипсы с начинкой из сладкого зефира, сладкие стебли, сливочное масло, сливочное масло, сливочное масло, сладкие стебли, сливочное масло, клубничный сок несоленый нарезанный лук-шалот хлебный лук-шалот дневной выдержкиМарсала или мадера винно-крабовое мясо упаковка замороженных артишоковсвежий лимонный сокКайенн средне-сухое белое вино, такое как ViognierMeyer lemondough ball, при комнатной температуре рисовая мука и кукурузная мука оливки каламата без косточки, халат vedсвежий укроп, грубо нарезанные, соленые анчоусы, очищенные от костей и разрезанные пополам Куриные бедра, нити из шафранаЖелтый лук, нарезанный кубиками Гвоздика чеснока, измельченныйМолотый имбирь, куркума, тертый мускат, кинза, связанная, палочка корицыСушеные абрикосы, нарезанные ломтикамиАбрикосовый мармелад, шоколадные шарики из миндаля, шоколадные шарики, свежий сыр и кукурузная мука мелкая морская соль и свежемолотый черный перец тонко нарезанная цедра одного консервированного лимона Мейера Филе белого анчоуса (он же бокерон) очень мягкий, цельномолочная рикотта, рубленый свежий розмарин * не заменяют стандартные анчоусы, свиная лопатка без костей Крупная сольОливковое масло, разделенное на части, большой, пухлый свежий инжир, нарезанный прошутом, копченый моцарелла, небольшие листья рукколы, оливковое масло экстра первого холодного отжима, при необходимости, большой лук-шалот, рубленые листья шпината, шарик из теста, рисовая мука и мелкая кукурузная мука lshaved Фонтина или грюйер cheesewhole фермы eggsFinishing saltItalian Закаленный BreadcrumbsLinguineRed potatoesYukon золото potatoesGreen оливки (с косточками) Poultry SeasoningCayenne Pepperjumbo shrimpsalted butterFresh моцарелла CheeseWhite MushroomsPortabello MushroomsGarlic Olive OilRicottaFresh ArugulaShaved ParmesanGround CuminAll Spicegarlic гвоздика, фенхель, шафран, или стейки shallotsRibeye или ягненка поясница chopsFresh весь зеленый beansSmall, желтый картофель Кукуруза на початках Масло из семян чеснока Очищенные зубчики чеснока Мелкий, цельный и неочищенный желтый картофель Соль извести или цитрусовая соль Испанский лук Жареные ядра кукурузыМаринованный халапеньоспаприка, тмин, кориандр и старые заливные специиЛатук АйсбергЦельный сыр, сыр с фермы и перец гвоздичник с перцем вода цветков дугоранжа Комбинация универсальной муки и хлебной муки закваскиБелая или универсальная мукаБелый солод для выпечки мукиПищевой щелокБлак к SeedsBeef BrisketThick-отрезанный Maple BaconChipotle Chili PowderOnion Powdersoft свежего фермера cheeseReserved жидкость из peppersDark HoneyPitted Medjool DatesThinly-нарезанного hamTexas Голубой Гигант figslarge shallotsWhole ButterFrsh RosemaryPinot GrigioLarge PeachVegetable SpraySweety падение перуанский сладкий peppersBel Gioiosio Моцарелла pearlsAged бальзамический Vinegarmedium размера Peppadew® Piquante PeppersBianco ДиНаполи Крестьянская Давка ПомидорыОстрый сопрасеттаНарезанный перец халапеньоОбжаренный в духовке ананасОливковое масло с красным перцемНожки норвежского крабаМельница из цельного зерна пшеничной муки, твёрдой (s) Мелкий картофельСоль и треснувший перецДругие приправыБольшие баклажаныПерец халапеньоБольшие грибы ПортобеллоИтальянские колбасы СсылкиГоргонзола СырПанко Хлебные крошкиСоль и свежий крах КЕД peppercourse Кошерный saltboneless, шкурки курица breastsBlackberry барбекю Sauceblackberriesketchupground сухой mustardfresh тертый gingerfennel powderculinary lavendersea соль flakesCooked PastaRoasted Чеснок Заряженный Оливковое OilRosemary Заряженный Olive OilSpicy итальянский SausagePink Sea SaltGrated пармезан cheesePeachesRaspberriesGranulated SugarOatsSmoked SausageSpicy Калабрезе SauasageFontina CheeseCooked Chicken BreastSoft Shell CrabsRed Skinned PotatoesFresh CornPizza DoughsCooked SausageBrothNice филе качества Salmongood тандури питания или pasteThin лимон slicesCitrus соль и молотый pepperAsparagus garnishFresh Пицца DoughSan Marzano Tomao SauceDried Chili PeppersFresh Фарш Garlicmuenster cheeseThin Стебли спаржи, TrimmedCooked Lobster MeatChopped, свежий DillChipped, свежий CilantroWhole RabbitAll замыслил FlourMain DishAppetizerBreadPizzaDessertMeat и PoultryVegetablesSeafoodRice и PastaDoughSide Блюдо

Заяц тушеный в беконе с луком-пореем

Пицца с лобстером и спаржей

Лосось тандури в чугунной сковороде

Жареные крабы в мягкой оболочке с картофельным и кукурузным паштетом

Пицца с курицей и панчеттой

Пицца с острой и копчёной колбасой

Запеченный персик и малина чипсы

Пицца Панчетта с дымчатым томатным соусом

Пыльца лаванды и фенхеля Naan Bread

Грибы Портобелло, фаршированные колбасой и горгонзолой

Дип из жареных баклажанов

Жареные овощи на дровах

Лосось на деревянной доске из кедра

Пицца с морель, спаржей и луком-пореем

Замешанное вручную тесто для пиццы на дровах

Картофельный хлеб — Булочки и буханки

Десертная пицца с маскарпоне

Жарка каштанов в дровяной печи

Пицца Халапеньо и Пекан Песто

Салат Капрезе с персиком на дровах

Хлеб Ид (он же хлеб из деревянных форм)

Перец Peppadew® с начинкой из фиников

Кленовые лепешки с грудинкой

Испанский инжир, запеченный на огне

Октоберфест Крендели на Дровах

Ужин из стейка Белла или баранины

Albóndigas (Испанские фрикадельки)

Свиная вырезка Vito’s

Томаты медленной обжарки на дровах

Ticket Spike, стиль Ала Пастора, тако с курицей

Горячий обжаренный апельсин из цветной капусты и салата радиккио

Карпаччо из чугуна Вагю из говядины

Дровяной клубничный халапеньо Маргарита

Паста аль Форно (Запеченная паста)

Дровяная курица из корнуолла — Chef Marshall

Картофель по-походному — шеф-повар Маршалл

Паста с острыми итальянскими колбасами на дровах от шеф-повара Маршалла

Сэндвичи на дровах от шеф-повара Маршалла

Цыпленок Cacciatore в терракотовом горшочке

Дровяные мидии alla Diavola в банке с оливковым маслом

Рецепт теста для пиццы на дровах

Жареная на древесной карамели брюссельская капуста

Лепешка из рикотты и белого анчоуса с консервированным лимоном Мейер и свежим розмарином

Тажин куриный с тройным абрикосом

Джем из лука-порея, лимон Мейер, анчоусы, оливки и укроп лепешки

Пудинг из соленого хлеба с крабом и артишоком

Дровяная пицца с картофелем и радиккио

Запеченная фасоль на дровах

Рапини, Салями, Пицца Мейер с лимоном и Робиола

Весенняя пицца с оливками и лимоном

Спаржа, Фонтина, Пицца с рукколой

Жареные овощные закуски

Пирог со шпинатом, грибами и яйцом

Свиная корейка, фаршированная капустой на дровах, с клюквой и кедровыми орехами

Спагетти с пармезаном на дровах

Весенний клубничный галет

Картофельный пюре с черным трюфелем

Курица, запеченная с солью в дровяной печи

Лепешки с карамелизированным чесноком, жареной капустой и томатным салатом

Моллюски и колбаса в фенхельном бульоне

Заправка индейки в дровяной печи

Индейка на День Благодарения в дровяной печи

Мгновенный маринованный жареный перец чили на дровах

Хвосты канадского бобра, обожженные древесиной

Жареная на дровах острая пицца с морепродуктами

Жареные помидоры и креветки из Персидского залива на сладкой кремовой крупе

Цельный жареный тайский окунь с оливками Кастелевестрано и местными артишоками

Оливковый сыр «Попкорн» и овечий сыр в виноградных листьях

Куриные бедра, запеченные на дереве Cal-Ital

Пицца Мейер с лимоном, обжаренным луком-пореем и каперсами с мелти таледжио

Пицца Каламари и Чоризо с карамелизированным фенхелем и бритым манчего

КОНКУРС! Пьяная обезьяна любовь

Жареные артишоки на дровах

Гриль на дровах Kaléapeño Брюссельская капуста с беконом

Блюдо для закусок Ultimate Wood Fired

Прошутто, Песто, Редис и Романеско Пирог

Выпейте пива; вдохновиться.

Лепешка с кунжутом и перцем чили

Сапожник из клубники и ревеня

Пицца с колбасой и песто Андуй

Свиная вырезка и инжир на гриле

Пицца Таледжио и Золотая лисичка

Вечеринка с пиццей… рецепт

Счастливого дня благодарения ….S’more Pizza

Жареный на огне «Рататуй»

Новая традиция — Forno Bravo Oven Oven Fire Roasted Turkey

Прошутто и Конкорд Виноградная пицца

Жареные на огне моллюски с колбасой Андуий

Классический тесто и дымчатый томатный соус

Салат из жареного лука и ананаса

Жареные косточковые фрукты с овсяными хлопьями Штрейзель

Кукурузный тартин с шевром и рукколой

Универсальное травяное масло Питера Рейнхарта

Жареный цыпленок с лимоном и тимьяном

Соус для пиццы из измельченных томатов от Питера Рейнхарта

Пицца быстрого завтрака от Брэда Инглиша, Pizza Quest

Креветки с вялеными специями и зеленью медленно приготовленной капусты

Обжаренная радужная форель с хрустящим рисовым пирогом, маринованным перцем и жареным салатом

Тушеная курица с беконом, картофелем и сушеными фруктами

Домашнее жаркое из Sunchoke с чимичурри

Брюссельская капуста с жареными лимонами Мейер в духовке

Тушеный пастернак с апельсинами Кара Кара

Жареный в золе сладкий картофель с шалфеем и медовым маслом

Гратин из капусты и жареного лука-порея

Утиная грудка медленного приготовления с компотом из ревеня

Тушеная фасоль с пармезаном

Тушеная говядина «au Chasseur»

Обжаренная говяжья вырезка с черным овечьим сыром и жареными помидорами

Красный Кури Пюре из кабачков и коричневого масла

Мидии с чоризо и пивом

Рикотта Гнуди с жареной капустой и перцем Маркони

Фаршированный перец с фетой, орехами пекан и помидорами черри

Пицца с жареными грибами, помидорами черри, красным луком и базиликом

Карри из цветной капусты с нутом и золотым изюмом

Пицца с кабачками и жареным красным перцем с кремовым соусом из белого вина

Пицца с картофелем, жареным радиккио и тимьяном в сливочном соусе из белого вина

Песто, спаржа и яичная пицца

Черная фасоль на дровах Enchiladas

Жареная свекла с греческим йогуртом и миндалем

Жареная спаржа с соусом Ромеско

Жареные грибы с зеленым чесноком

Жареные артишоки с каперсами, шевр и панировочными сухарями

Острый жареный фенхель с базиликом и тыквенными семечками

Запеченный в духовке сиг с тушеным корнем сельдерея Ремулад

Жареная морковь с беконом и кленовым сиропом

Жареный лук-порей в горчичном винегрете

Жареная щука с грибами в хересной глазури и полентой

Жареные сладкие кабачки с пельменями и винегретом из красного апельсина

Шпинат, зеленый лук и шевр фриттата с жареным перцем майонезом

Медленно приготовленная капуста с помидорами

Скьяциатта: тосканские лепешки

Скьяччиата с небольшой закваской: тосканские лепешки

Томатный соус для пиццы San Marzano

Полло Фрикассеа (Курица с белым вином)

Фаршированный рулет из индейки — Rotolo di Tacchino

Курица Мадейра в духовке

Фаршированные грибами свиные отбивные с грушами в кирпичной печи

Цыпленок аля Грилья (Цыпленок на гриле в кирпичной печи)

Жареный цыпленок и фенхель в духовке

Цыпленок Дьяволо (Цыпленок Дьявола)

Аутентичная Вера Пицца Наполетана Тесто

Сэндвич с козьим сыром в дровяной печи с луком-шалотом и капустой

Цыпленок на гриле а ля тоскана, приготовленный под кирпичом

Жареные летние овощи по-тоскански на шпажках из розмарина с песто из трав

Жареный баклажан, красный перец и запеченный в зелени гратен из козьего сыра

Жареные артишоки с лимоном

Вертикальный цыпленок (также известный как Beer Can Chicken)

Verde Trovato (картофель и зелень)

Жареные баклажаны, перец и лук

Баранья ножка или лопатка ягненка

Кочинилло (Жареный молочный поросенок)

Жаркое из говяжьего ребра в кирпичной печи

Свиная корейка в соленой корочке с луком-пореем

Жареный лосось с овощами

Brick Oven Honey Розмарин Лосось

Запеченный рис с овощами

Запеченный ризотто со спаржей и мангольдом

жареный стейк утюга с красным винным луком

Тапас с томатами, базиликом и козьим сыром

Инжир, мед и греческий йогурт в кирпичной духовке

Шоколадно-клубничная пицца

Жареные каштаны с коричневым маслом и лимоном

Остатки пиццы из теста в шариках

Омуль с Заправкой Горчичной (лосось)

Жареная индейка на День Благодарения в дровяной печи

Жареная брюссельская капуста с апельсинами, оливками и смородиной

Сладкий картофель и ананас (идея рецепта на День Благодарения)

Спаржа в беконе (Экспо-рецепт Джозефа Перголицци)

Радужная форель (любезно предоставлено ARCH)

Бараньи рульки WFO с консервированным лимоном

Pollo al mattone (курица под кирпич)

Жареный красный лук в медовом бальзамическом

Салат из цикория и моркови, запеченный в духовке, с винегретом из сладкого лука

Итальянский подовый хлеб Ciabatta

Креветки гриль на шпажках из розмарина

Морской окунь с грибами в духовке

Гратин из белой фасоли и рукколы

Приготовление с использованием удерживаемого тепла | Готовка в дровяной печи

Начало работы

При приготовлении с удерживаемым теплом используется тепло, удерживаемое в куполе и дне духовки, для выпекания и жарения при более низких, более традиционных температурах.При приготовлении пищи в дровяной печи доведите духовку до полного разогрева (750 ° F — это должно занять около часа или меньше), затем дайте огню погаснуть и выгребите угли. Закройте дверцу кирпичной духовки, чтобы сохранить тепло, а печь для пиццы успокоится и стабилизируется.

Создание базы тепла

Если вы хотите запекать или жарить в течение более длительного периода времени, вам следует разжечь кирпичную печь дольше. Помните, что ваша печь для пиццы — это «резервуар» тепла, где тепловая масса вашей дровяной печи поглощает тепло огня и позволяет приготовить остаточное тепло.Чем больше тепла вы положите, тем больше вы сможете вынуть. Выпечка и запекание (а также потеря тепла через открытую дверцу) забирают тепло из кирпичной печи, поэтому, если вы хотите зажарить большой обед или испечь много хлеба, вы должны сначала «нагреть» духовку для пиццы с помощью более длительная стрельба.

И наоборот, если вы хотите только зажарить курицу или испечь пару буханок хлеба или фокаччи, вы можете сократить время обжига. Просто нагрейте кирпичную духовку (30-45 минут) и быстро дайте температуре стабилизироваться.Вы будете сжигать меньше дров, и ваша дровяная печь будет готова раньше — хотя она будет быстрее отказываться от тепла и готовиться не так долго (нет ничего хуже розового цыпленка).

Использование нисходящих темпов

Примерно через час после достижения полного нагрева температура печи для пиццы упадет примерно до 550 ° F, что позволяет готовить широкий спектр блюд, используя остаточное тепло духовки. Затем вашей духовке потребуется несколько часов, чтобы изящно опуститься с 550 ° F до 300 ° F, что даст вам время, чтобы испечь несколько партий хлеба, зажарить индейку или испечь замечательные запеканки, запеканки, рис, бобы, супы, рагу и жаркое. картофель.

В средневековье тепло в общей кирпичной печи было ценным, и местным жителям приходилось платить Господу за использование горячей печи. Во многих сельских общинах и по сей день пекарни открывают свои дровяные печи, чтобы местные жители могли печь свой хлеб или паэлью, используя остаточное тепло. Сегодня сообщества по всей стране проводят вечеринки с пиццей и обеды в стиле «принеси свою собственную выпечку», чтобы наладить дружеские отношения и укрепить соседство.

Наслаждайтесь своей печью для пиццы и разнообразными чудесными блюдами, которые она может приготовить!

Рекомендуемые температуры

Вот несколько рекомендаций по приготовлению различных блюд и их рекомендуемая температура:

550F	Жареный цыпленок (использовать фольгу), багеты, скиациатта, картофель быстрого приготовления (на сковороде из нержавеющей стали), индейка (использовать фольгу), чечина, жареная рыба, чечевица, рататуй, куриное фрикасе, кокосовое вино
500F	Рулет из индейки, жареный цыпленок, курица Дьяволо (масло на тосканском гриле)
450F	Пульезе, фокачча (на противне), жареный картофель (на терракотовой сковороде), жареные овощи (фенхель, радиккио, лук-порей), запеканка из овощей и картофеля
400F	Баранина, жаркое из говядины, более тяжелый деревенский хлеб
350F	Белая фасоль, риболлита, ньокки, пенне алла романа, лазанья, супы, рагу, булочки, свежая свинина

Расширенная таблица стилей и температур приготовления

Игра с огнем: эксперты предлагают свои лучшие советы по работе с дровяной печью для пиццы

Дровяные печи: они могут быть самым примитивным способом приготовления пищи для человека, поэтому, вероятно, не случайно, что они могут дать самые аппетитные, настраиваемые результаты и предложить невероятную универсальность, создавая потрясающие результаты во всем, от пиццы и хлеба до овощные гарниры, основные макаронные изделия и мясные закуски.

«Прежде чем приступить к работе с дровяными печами, мы должны сначала определить некоторые преимущества и причины использования этих типов», — отмечает Олувакеми Оладипо, организатор мероприятий компании Annie’s Scrumpchies Events в Лагосе, Нигерия. «Для меня наиболее важным фактором является уникальный вкус, который они придают вашей пище, а также они помогают сохранить большую часть добавленных вами ингредиентов и увеличивают удержание питательных веществ. Кроме того, эти печи можно использовать для различных целей, например для выпечки хлеба, жарки мяса и т. Д., При этом экономя энергию, поскольку они не требуют электричества.”

Но дровяные печи также требуют больше знаний и опыта, чем современные модели, от кропотливого производства теста до точной отделки. Здесь лучшие специалисты по дровам делятся своими советами по обеспечению идеальной выпечки на огне.

«Если вы не будете постоянно использовать древесину одной породы, размера и влажности, это затруднит приготовление пиццы».
—Linda Black, Пицца, топка на дровах из дымчатого дуба

Линда Блэк

президент и операционный директор компании Smokin ’Oak Wood-Fired Pizza, г. Санкт-Петербург.Санкт-Петербург, Флорида, с местонахождением в Эймсе, ИА

Пицца, приготовленная на дровах, готовится задолго до того, как ее помещают в духовку. Дровяная печь требует артистизма и внимательного отношения к техническим деталям. Это не похоже на обычную газовую духовку, где единственное, что нужно сделать, — это щелкнуть выключателем. Дровяная печь требует постоянного внимания и создания надежных процедур для тех, кто работает с духовкой. Вот наши предложения:

Сплошная древесина: Конечно, древесина — это большое дело.Если вы не будете постоянно использовать древесину одного вида, размера и влажности, это затруднит приготовление пиццы. Если древесина непоследовательна, человек, управляющий духовкой, должен тратить больше времени на корректировку температуры духовки и ее поддержание, а не на приготовление идеальной пиццы. Наличие однородной древесины поможет оператору печи сосредоточиться на выпечке.

Правильное тесто. Не все рецепты теста одинаковы. Убедитесь, что ваш рецепт теста подходит для дровяной печи.Рецепт, который работает в газовой духовке, не поможет хорошо запечься в дровяной печи, поскольку дровяная печь на несколько сотен градусов горячее и выпекает пиццу менее чем за 90 секунд. Примером этого может быть содержание сахара; сахар помогает подрумянить корочку при выпечке в газовой духовке, но в дровяной печи сахар подрумянивается намного быстрее на внешней стороне корочки, из-за чего пицца выглядит полностью испеченной, хотя на самом деле это не так.

Установив надлежащие процедуры, можно быстро обучить сотрудников работе с дровяной печью.Фото любезно предоставлено Smokin ’Oak Wood-Fired Pizza.

Высота пламени: Большинство людей не понимают, что, какой бы горячей ни была ваша дровяная печь, если у вас нет пламени, пицца не испечется правильно. Обычно нижняя часть пиццы пригорает, а верх остается сырым. Когда температура пола и высота пламени будут оптимальными, выпечка будет однородной. Всегда измеряйте (и ведите журнал), чтобы отслеживать, что работает, а что нет, относительно высоты пламени.Как только вы найдете оптимальную высоту пламени, задокументируйте ее и разработайте соответствующую процедуру для операторов печи.

Обучение и процедуры: Должны быть обеспечены серьезные обучение и процедуры. Чтобы обучить очень хорошего оператора духовки, не требуются месяцы. Избавьтесь от любых потенциальных несоответствий, и сотрудники смогут сосредоточиться на том, что действительно важно, а именно на том, чтобы каждый раз получать идеальную выпечку. Составьте порядок розжига огня, в какое время разжигать огонь, сколько дров использовать, размер дров и отметки того, где ваша температура должна быть в определенное время.Также убедитесь, что духовка остынет, прежде чем приступать к приготовлению пиццы для клиентов. Не следует переходить от полного обжига духовки к приготовлению пиццы; дайте духовке немного успокоиться от огня!

Благодаря открытой кухне пиццерии посетители ресторана Smokin ’Oak Wood-Fired Pizza знакомятся со всем, что происходит с дровами.

Олувакеми Оладипо

организатор мероприятий, Annie’s Scrumpchies Events Company, Лагос, Нигерия

Регулирование тепла является ключевым моментом.У этих духовок нет никаких ручек или кнопок, поэтому операторы должны обладать уникальной техникой, чтобы поддерживать нужную температуру, чтобы вы не поджигали пищу или не превращали ее в полную золу! Для этого я предпочитаю использовать то, что я называю методом добавления / вывода. Проще говоря, я просто добавляю древесину, пока не достигну желаемой температуры, или убираю древесину, когда становится слишком жарко.

Убедитесь, что у вас правильный сорт дерева. Я использую высушенную в печи древесину, которую нужно нарезать до нужного размера; Я предпочитаю, чтобы они были длиной от 9 до 10 дюймов и толщиной от 2 до 4 дюймов.Другие аксессуары, которые нужно иметь под рукой, включают защитные перчатки, термометр и зажигалку (в крайнем случае можно использовать газету!).

Вот еще одна вещь, на которую следует обратить внимание: понаблюдайте за распределением огня в духовке. Вы должны знать это, потому что вам, возможно, придется немного переставить еду, чтобы добиться однородной выпечки или корочки. И не забывайте, что дрова должны быть немного раздвинуты, чтобы позволить воздуху способствовать горению.

Malawi’s Pizza — это не только знаменитые вкусные пироги, запеченные в дровах.За каждую еду, которую покупает американский покупатель, компания жертвует питательную еду детям африканской страны Малави.

«Поддержание равномерной температуры внутри рабочей поверхности духового шкафа и в наружном куполе духовки является ключом к приготовлению идеально приготовленной пиццы».
—Кент Андерсен, пицца Малави

Кент Андерсен

шеф-повар, Malawi’s Pizza, Прово, Юта, с офисами в Вирджинии, Техас и Юте

Важным элементом идеально приготовленной пиццы в дровяной печи является поддержание равномерной температуры во всей духовке.Поддержание равномерной температуры внутри рабочей поверхности духового шкафа и под куполом духовки является ключом к приготовлению идеально приготовленной пиццы. Часто разница между температурой палубы и температурой купола в дровяной печи может варьироваться на несколько сотен градусов, в результате чего пицца готовится неравномерно.

В Malawi’s Pizza мы используем комбинацию дерева и газа для создания стабильного, равномерного тепла в куполе и на деке наших печей для пиццы. Оптимальная внутренняя температура нашей платформы для пиццы составляет около 480 °.При такой внутренней температуре деки для пиццы температура наружного купола духовки составляет около 760 °. Наша пицца находится в духовке от 90 до 100 секунд.

Помимо поддержания идеальной температуры, не менее важно, чтобы рецепт пиццы был специально разработан для печи, которую вы используете. Ключевые компоненты, которые необходимо приготовить, — это корочка для пиццы и сыры, из которых готовится ваша пицца. Влажность ваших сыров подрумянивается по-разному при разных температурах и в разных духовках.Чтобы корка, начинка и сыр на пицце подрумянились, необходимо тщательно продумать время, температуру и ингредиенты, которые вы используете. Создавать изысканные пиццы, приготовленные в дровяной печи, — определенно искусство!

Трейси Морин — старший редактор PMQ.

25 продуктов для приготовления в печи для пиццы (с рецептами)

Хотите знать, какие еще блюда вы можете приготовить в печи для пиццы, кроме пиццы? Есть много вещей, которые могут поднять дровяной камин на новый уровень.Большим дополнением к еде является древесный дым, который может придать аромат многим блюдам. Вы также можете приготовить самые разные блюда, меняя температуру духовки.

Вот список некоторых из моих любимых блюд, которые хорошо приготовить в печи для пиццы. Я выбрал лучшие рецепты со всего Интернета, чтобы сопровождать их, так что у вас есть несколько четких инструкций, которым нужно следовать.

Глиняная или кирпичная печь — один из старейших способов приготовления пищи, поэтому неудивительно, что в этом списке есть очевидные классические блюда, такие как жареное мясо, хлеб и печеные фрукты.Здесь также есть несколько более современных закусок, таких как запеченный бри и десертная пицца — так что наслаждайтесь вдохновением.

Также ознакомьтесь с другой моей аналогичной статьей 15 видов хлеба, которую можно приготовить в печи для пиццы, чтобы увидеть, какой хлеб можно испечь, и все советы, как это сделать.

Руководство по температуре приготовления

Вот краткое руководство по температуре духовки и способам приготовления. Если вы хотите попробовать один из своих любимых рецептов в дровяной печи, вы можете вернуться к этой таблице за советом.

908 08

Фаренгейт	Цельсий	Стиль приготовления	Что готовить
750 ° F +	400 ° C +	Приготовление пиццы, чеснок, хлеб, пицца	хлеб наан
540 — 600 ° F	280 — 320 ° C	Гриль	Стейк, сардины, креветки
450 — 540 ° F	230 — 280 ° C	Запекание	Индейка , Жареный картофель, целая рыба
400 — 450 ° F	200 — 230 ° C	Выпечка Хлеб	Закваска, рулеты для пиццы, фоккация
320 — 400 ° F	160 — 200 ° C	Выпечка десертов	Морковный пирог, булочки с корицей, коблер из клубники
210–250 ° F	100–120 ° C	Медленное приготовление	Рваная свинина, ребрышки BBQ, рагу

Единственный способ точно определить температуру — это использовать инфракрасный термометр, который в наши дни на Amazon на удивление дешев (партнерская ссылка).С помощью этого инструмента вы можете точно определить температуру приготовления и при необходимости отрегулировать огонь. Всегда добавляйте только одно полено за раз, когда пища готовится в духовке.

Важно нагреть духовку до высоких температур, прежде чем дать ей остыть до требуемой температуры приготовления. Это позволяет кирпичам правильно нагреться, чтобы они могли сохранять тепло и готовиться при постоянной температуре, пока вы запекаете, жарите или готовите на медленном огне.

Еще один важный инструмент для приготовления пищи в дровяной печи — кожура для пиццы с длинной ручкой.Я написал статью о лучших пилингах для дровяных печей на любой бюджет, если вы рассматриваете такую ​​возможность.

25 блюд, которые нужно приготовить в печи для пиццы, кроме пиццы:

Сардины, приготовленные на гриле

Сардины восхитительны, если их приготовить на огне. Тепло обуглит и сделает кожу хрустящей, а вкус будет фантастическим. Вы можете прибить сардины к деревянным блокам чистым гвоздем и повернуть их лицом к огню, чтобы приготовить самый простой способ. В завершение добавьте немного лимонного сока.

Получить рецепт — Сардины на гриле

Пивная банка с курицей

Курицу опускают в вертикальную банку из-под пива, поэтому она готовится стоя. Он готовится быстро, и вы можете вращать птицу, чтобы готовить со всех сторон. Пар от пива сохраняет сочность мяса и предотвращает его высыхание на жаре. Не забудьте перед началом выпить две трети пива.

Получить рецепт — Курица в пивной банке.

Свинина и копченые ребрышки

Вы можете легко превратить вашу печь для пиццы в коптильню, добавив копченые дрова или щепу и закрыв дверцу.Лучше всего делать тушеную свинину «медленно и медленно», чтобы она стала нежной, поэтому вам нужно дать духовке для пиццы значительно остыть. Вы можете готовить ребрышки, грудинку и любое другое из ваших любимых копченостей часами или на ночь.

Получить рецепт — Пицца из свинины в духовке

Стейк

Стейки можно готовить на сковороде, решетке или прямо на дне духовки. Поверните жир на стейке к огню, чтобы он стал хрустящим. Выбирайте нарез, который выдерживает высокую температуру — что-нибудь с более высоким содержанием жира, например, рибай, а не нежирную вырезку.

Получить рецепт — Стейк пещерного человека

Кукуруза в початках

Вы можете приготовить это целиком в шелухе, если сможете. Заранее замочите их, чтобы они не подгорели, а затем жарьте на дне духовки, часто переворачивая. Пусть плоть обугливается, но не позволяйте ей гореть.

Получить рецепт — Дровяная кукуруза в початках

Жаркое из индейки

Почему бы не попробовать рождественский или праздничный ужин в дровяной печи? Это идеальный вариант, чтобы приготовить там птицу и оставить основную духовку свободной для других вещей, которые нужно приготовить.Помните, что индейка может стать довольно большой, поэтому убедитесь, что она не касается крыши духовки, если у вас она маленькая.

Получить рецепт — Рождественская индейка на дровах

Картофельный гратен

Это легкий гарнир, который можно приготовить заранее, а затем поставить в духовку для хрустящей сырной начинки. Похожее блюдо, которое вы можете приготовить, — это картофельный дофинуаз, в котором нет сыра, но есть сливки и чеснок.

Получить рецепт — Картофельный гратен.

Запеченный камамбер или бри

Это отличная закуска или завершение трапезы.Вам понадобится круглый сыр с коркой (а лучше в деревянной коробке), который хорошо плавится, например камамбер или бри. Он выпекается до мягкости, и вы макаете в него хрустящий хлеб и все, что захотите.

Получить рецепт — Камамбер на дровах

Закваска на древесине

Как это звучит аппетитно? Выведите свой бранч на новый уровень, приготовив буханки на закваске в дровяной печи. Вы можете сделать проще, не замешивая хлеб, если у вас нет времени делать закваску.

Получить рецепт — Хлеб на закваске на дровах

Жаркое из говяжьего ребра

Приготовьте отличный кусок говядины в печи для пиццы и получите восхитительный обед. Положите мясо на решетку в сотейнике. Вы можете использовать место на противне для других овощей. Отрегулируйте время в зависимости от того, насколько хорошо вы приготовили мясо.

Получить рецепт — Говяжьи ребрышки с жареным молодым картофелем и сладким картофелем

Кленовая доска Лосось

При приготовлении филе рыбы на деревянной доске это придает дополнительную дымность и сохраняет рыбу влажной.Ароматы дыма и лосося — отличное сочетание. Перед приготовлением деревянную доску замачивают в воде, чтобы она перестала гореть. Если у вас нет доски, вы всегда можете поджарить ее на овощах.

Получить рецепт — Лосось, обжаренный на дереве из кленовых досок

Жареная рыба

Рыба целиком, такая как этот окунь, хорошо прожаривается на противне, окруженном овощами, или завернута в сверток пергаментной бумаги. Если вы поставите рыбу вертикально, ее можно быстро приготовить с обеих сторон, повернув сковороду, в которой она готовится.

Получить рецепт — Жареный окунь

Креветки на гриле

Еще одна отличная закуска, которая отлично сочетается с дровяной печью и занимает всего несколько минут. Креветки не нужно долго готовить, поэтому делайте это коротко, чтобы не пережечь их. В завершение добавьте много лимона.

Получить рецепт — Креветки с базиликом на дровах

Чесночный хлеб

Это довольно похоже на ваши рецепты пиццы, но может быть вкусным гарниром к другому основному блюду, пицце или как закуска сама по себе.Вы можете использовать обычное тесто для пиццы, а затем добавить измельченный чеснок, масло, розмарин и оливковое масло для получения выигрышной комбинации.

Получить рецепт — Чесночный хлеб с розмарином

Фокачча

Классический итальянский хлеб, который легко приготовить на остаточном тепле духовки. Тесто очень похоже на тесто для пиццы, поэтому вы должны быть с ним знакомы или можете использовать оставшееся тесто, которое у вас есть. Отлично обмакнуть в оливковое масло или нарезать ломтиками для бутербродов на следующий день.

Получить рецепт — Лепешка Фокачча

Жареные овощи и картофель

Вы можете использовать сильный огонь, чтобы зажарить картофель и сделать его хрустящим, или подождать, пока огонь не стихнет, чтобы медленно обжарить овощную смесь до мягкости.Картофель можно запекать в кожуре. Есть много вещей, которые вы можете сделать — проверьте рецепт, чтобы получить лучшие рекомендации по овощам.

Получить рецепт — легко запеченные овощи в дровяной печи

Жаркое из баранины

Еще одно отличное жаркое для вашей печи для пиццы. На этот раз это баранина с чесноком, розмарином и тимьяном. Нога ягненка тоньше лопатки, поэтому при переваривании может высохнуть, но при этом менее жирная. Так что выбирайте, какой из них вам больше нравится, или какой из них доступен.

Получить рецепт — Баранья ножка или лопатка ягненка

Рулетики для пиццы

Отличный ресторанчик, если вы готовите для гостей. Эти роллы для пиццы покрыты сыром и чесночным маслом и обязательно хорошо пойдут. Можно использовать стандартное тесто для пиццы и начинать их абсолютно чем угодно.

Получить рецепт — Рулетики для пиццы на дровах

Наан хлеб

Эти индийские лепешки обычно готовят в горячей духовке тандури.Ваша печь для пиццы может повторить этот метод и заставить хлеб хорошо вздуться. Смажьте их маслом и наслаждайтесь любимым карри.

Получить рецепт — Наан на дровах

S’mores

Идеальное сладкое угощение на открытом воздухе. В этой версии не все будут обжигаться, залезая в духовку — зефир сначала поджаривается на железной сковороде. Затем вы приносите его и позволяете всем угощаться крекерами и фруктами.

Получить рецепт — Oohey Gooey S’mores

Булочки с корицей

Вы можете использовать оставшееся тесто для пиццы для этих рулетов и приготовить отличный десерт после пиццы.Вы также можете добавить другие начинки, такие как Nutella, банан, ягоды и сироп. Просто раскатайте тесто тонко и нарезайте его любимой начинкой.

Получить рецепт — Булочки с корицей и изюмом на дровах

Яблоки на дровах

Снять с яблок ботву и посыпать изюмом, корицей и сахаром. Выпекайте их на оставшемся огне духовки, а затем подавайте с мороженым в качестве простого, но вкусного десерта.

Получить рецепт — Яблоки с корицей на дровах

Кобблер из клубники и ревеня

Использование чугунной сковороды — отличный способ приготовить пиццу в духовке, как вы, наверное, заметили в некоторых из этих рецептов.На этот раз с начинкой из фруктов и посыпкой из сапожника для классического десерта. Вы можете приготовить различные варианты начинки для фруктов или пирогов в печи для пиццы.

Получить рецепт — Кобблер из клубники и ревеня

Десертная пицца с маскарпоне и фруктами

Список не был бы полным без десертной пиццы. Завершить вечеринку с пиццей можно сладкой пиццей. Используйте тесто и добавьте сыр марскарпоне и немного свежих фруктов для легкого послевкусия.

Получить рецепт — Десертная пицца с маскарпоне и фруктамиD

Морковный торт

Выпекать коржи в дровяной печи очень просто. Вы разогреваете духовку, чтобы кирпичи излучали тепло, затем вам просто нужно, чтобы духовка остыла до температуры, необходимой для выпечки. Это мой любимый торт, корица, орехи и начинка просто божественны.

Получить рецепт — Классический морковный торт на дровах

Заключение

Как видите, существует множество аппетитных рецептов приготовления вашей печи для пиццы, так что не ограничивайтесь только пиццей! Некоторые из лучших ресурсов по рецептам можно найти на сайтах The Stone Bake Oven Company и Forno Bravo, так что ознакомьтесь с ними, если вам нужны другие идеи.