Адрес: 105678, г. Москва, Шоссе Энтузиастов, д. 55 (Карта проезда)
Время работы: ПН-ПТ: с 9.00 до 18.00, СБ: с 9.00 до 14.00

Место для мангала на даче: на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме

Содержание

на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме

Красивая и удобная площадка для шашлыка станет центром притяжения всей семьи. Поэтому следует уделить время и средства для грамотного оформления этой зоны на вашем участке. Но важно заблаговременно познакомимся с тем, как это сделать правильно.

Выбор места

Выбор места для мангальной зоны на участке требует соблюдения определенных условий.

  • Безопасность, поскольку это источник открытого огня. Жаровня должна располагаться на достаточном удалении от дома или хозяйственных построек, чтобы избежать возгорания.
    Мангал располагают вдали от кустарников и деревьев.
  • Защита от ветра. Пламя костра должно быть закрыто от сильных порывов ветра. Для этого используют естественный рельеф или постройки, то есть размещают зону отдыха с наветренной стороны возвышенности или стены дома. При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.

Оптимальным вариантом считается возведение защитной стенки вдоль мангала, высота стены может быть от 1,5 до 3,5 метров.

  • Удобство использования. К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.
  • Эстетическое окружение. Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.

Проект и фундамент

На следующем этапе подбирают подходящий проект. Проектные варианты площадки для шашлыка бывают нескольких типов. Открытый тип – это площадка на поляне или в саду под открытым небом. Мангал устанавливают на грунт или специальную опору, рядом располагают лавки и стол.

Это самый простой вид зоны отдыха, который требует наименьших финансовых затрат. Построить такую площадку под силу даже новичку в строительном деле. Особых требований к размерам такой зоны отдыха нет, кроме учета размеров участка и соблюдения норм пожарной безопасности. Плюсом станет использование прилегающей территории для активных игр. Недостатком является зависимость от погодных условий.

Закрытый тип предполагает установку мангала и обеденного стола с местами для сидения под единой кровлей на опорах. Вдоль задней стороны мангала возводится стена для защиты от ветра. Опоры для закрытой площадки выполняются из металла, кирпича или дерева.

Сама жаровня оборудуется дымоходом во избежание задымленности места отдыха.

Размеры рассчитываются согласно потребности в размещении определенного количества людей. Минимальная ширина 4 – 4,5 метров, этого достаточно для свободного подхода к столу с сиденьями компании из 8-10 человек и обеспечения удобного доступа к жаровне.

Мангал и столик для обеда на свежем воздухе можно расположить в патио. В этом случае площадка для отдыха примыкает к одной из стен дома, бани, или ее можно обустроить во внутреннем дворике. Близость к дому позволяет использовать коммуникации кухни и санузла. Стены построек надежно защищают от ветра, мангал оснащается дымоходом и крышей.

Для поклонников красивых видов подойдет универсальный тип. Это разборная конструкция, которая устанавливается в любом подходящем месте участка, при необходимости ее переносят на другое место. Так можно наслаждаться шашлыком, обозревая различные пейзажи согласно настроению и погодным условиям. Конструкция мангальной площадки оснащается легкой защитой из ткани или пленки от ветра или осадков. В жаркую погоду тент притеняет место отдыха, в качестве тента может выступать пляжный зонт.

Определившись с типом площадки, надо выбрать проект, можно заказать его в архитектурной мастерской или выбрать готовые чертежи на строительных сайтах. Производители предлагают огромное разнообразие металлических мангалов. Готовые металлические жаровни устанавливаются прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем.

Кирпичные уличные печи и мангалы имеют простые конструкции

, доступные для самостоятельной постройки, однако требуют возведения фундамента. Постройка своими руками площадки для шашлыка по чертежам – достаточно приятное занятие. Рассмотрим подробно процесс укладки фундамента своими руками.

По размерам мангала делается разметка на земле, прибавляется по 10-15 сантиметров в ширину и длину, выбирается грунт на глубину 60-70 сантиметров: по всей площади – для устройства фундамента в виде плиты или по периметру – для устройства ленточного фундамента.

Стоит отметить, что ленточный фундамент хуже выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период, поэтому лучше сделать бетонную плиту под все основание.

Дно траншеи трамбуется с помощью ручной трамбовки или электрической виброплиты.

Слой щебня засыпается в 10 сантиметров и уплотняется ручным или электрическим инструментом.

Изготавливается опалубка, плитный фундамент заливают бетоном из цемента марки не ниже М200, высотой 10 сантиметров. Высота ленточного – 20-30 см. Можно проложить армирующие стержни для плиты в виде клетки, а для ленточного – в два стержня. Для застывания оставляют на одну-две недели, после этого прокладывают 2 слоя гидроизоляции толем или рубероидом, промазывают жидкой гидроизоляционной мастикой и приступают к кладке мангала.

Простейший стандартный мангал имеет в плане форму буквы «П» и размеры 90 см в ширину, 100 см в высоту и глубину 90 см. Из материалов понадобится полнотелый керамический кирпич или шамотный кирпич ША-8. Для первых пяти рядов кладки потребуется песчано-цементный раствор 3: 1, для последующих рядов – глиняно-песчаный.

По желанию владельца добавляют боковые столы из кирпича для приготовления шашлыка. Жаровню можно оборудовать дымоходом, что потребует определенного опыта кирпичной кладки. Печку можно оснастить духовым шкафом или колосниками для приготовления различных блюд в летней кухне или сушки фруктов и грибов. В дымоходе умельцы монтируют приспособления для копчения мяса или рыбы. Стиль мангала подбирают согласно общему оформлению загородного участка или наделяют эту зону особым колоритным дизайном.

Обустройство: варианты

Мангал и место для пикника могут располагаться прямо на траве, но тогда придется зависеть от капризов погоды. Трава может быть сырой, или холодный дождь может помешать вам пообедать на свежем воздухе. Чтобы сделать свой отдых комфортным, площадку для отдыха лучше замостить. Мощение выполняют из тротуарной плитки, клинкерного кирпича, натурального камня, гальки или других природных материалов. Нужно учесть, что дорожки и площадка должны быть отделаны одним и тем же материалом.

Твердое покрытие позволит не бояться сырости, мангал и предметы садовой мебели будут устойчиво стоять на поверхности. Покрытие нужно выбирать нескользкое, чтобы избежать травм после дождя или заморозков. Материал отделки выбирается морозоустойчивый и не поддающийся сколам при чистке, если предполагается использовать зону отдыха и в зимнее время.

На даче стоит использовать подручные материалы для оборудования покрытия площадки: спилы деревьев, мозаику из осколков керамической плитки, оставшейся после ремонта.

Обустройство площадки под мощение готовят следующим образом:

  • На земле делают разметку по выбранной форме и размерам.
  • По линиям разметки по всей площади вынимают грунт на 20-30 см, утрамбовывают и засыпают слоем песка в 5-10 сантиметров.
  • Потом следует слой щебенки в 5-10 сантиметров и опять слой песка или песка с цементом, на который уже укладывается камень или кирпич. Все слои регулярно проверяют строительным уровнем.
  • Тротуарную плитку или камень можно уложить на бетон, вместо верхнего слоя песка сооружают опалубку, устанавливают маяки по уровню, по маякам и заливают цементно-песчаной смесью, ждут до полного высыхания 10-14 дней.
  • После этого на бетонную основу с помощью цементного раствора укладывают отделочный материал, соблюдая уклон для отвода воды.

Производители предлагают большой ассортимент пиломатериалов и искусственных аналогов для садового паркета и террасной доски. Деревянное покрытие имеет меньший срок службы, но многим нравится теплая фактура этого материала. В этом варианте доски укладывают на лаги, которые могут быть изготовлены из дерева, металла или бетона. Лаги имеют опору на ленточный фундамент по форме площадки или опираются на бетонное основание. Все детали конструкции обрабатывают антисептиком от коррозии и гниения.

Для подведения конструкции под крышу устанавливают столбы, которые выполняются из бруса, кирпича, металла. Тут нужно принимать во внимание вес кровли, будет ли это капитальная кровля из металлочерепицы, асбестоцементных листов или андулина, которые потребуют усиленных опор. Бюджетные дачные летние беседки имеют легкое и практичное покрытие из пленки, ткани или поликарбоната. Для кирпичных столбов готовят точечный фундамент, на котором возводят колонны до нужного уровня. Металлические столбы укрепляются мелкой галькой в скважине, которая заливается цементом.

На столбы крепятся стропила, которые должны снизу иметь чистовое исполнение, так как в сооружениях такого рода редко бывает подшивной потолок. Конструктивные балки специально обыгрывают для создания стиля шале в зоне отдыха. Для оборудования теплой площадки ее с одной или двух смежных сторон можно закрыть каменной или кирпичной стенкой.

Под стенки обязательно прокладывают отдельный ленточный фундамент, нужно следить, чтобы фундамент мангала не соприкасался с остальными частями бетонной заливки, это обеспечит прочность конструкции.

Капитальные каменные сооружения для шашлыка – не такое частое явление на загородных участках, большинство ограничивается крышей и боковыми тентами из ткани или пленки, которые можно закрепить на столбах или распахнуть в зависимости от погоды. Застекленные панорамные места для отдыха позволяют использовать помещение в любую погоду благодаря раздвижным конструкциям, легкому весу и хорошим изоляционным качествам стеклопакетов. Стекло в таких системах с успехом заменяет поликарбонат различных цветов. Основное внимание уделяется теплоизоляции кровельного материала от дымохода.

Зонирование

Площадка для барбекю делится на две основные зоны – зона приготовления и обеденная зона. Мангал нужно устанавливать не ближе 2 метров от обеденного стола, лучше всего жаровню установить в углу или у дальней стенки площадки. Обеденная зона не должна преграждать подход к огню, поэтому стол и места для сидения располагают в парадной части беседки. Мангальную площадку удобно разместить в патио, которое создает естественную защиту от ветра из стен построек. Стол можно поставить на веранде или соорудить навес с опорой на одну из стен дома, жаровню оставляют под открытым небом или ставят поодаль под навес у дома.

Зона отдыха на дачном участке под открытым небом может быть сформирована вокруг центрального мангала. Дизайну мангала в этом случае уделяется большое внимание, так как столы с диванами расставляют вокруг летней печи. По периметру площадки отдыха неплохо высадить живую изгородь, которая придаст уюта и защитит от посторонних взглядов. Заграждением от ветра могут стать декоративный плетень или поленница. Красивый вариант – размещение зоны отдыха на берегу естественного или искусственного водоема.

Мебель и освещение

Сделать площадку красивой поможет садовая мебель. Мебель можно сделать своими руками в традиционном сельском стиле, который будет гармонично смотреться в природном ландшафте. Зона для барбекю в патио в современной постройке в стиле хай-тек или минимализм потребует от мебели соответствующего стиля простых кубических форм. На открытых площадках удобнее пользоваться пластиковой мебелью, такая мебель имеет различный дизайн и широкий ценовой диапазон, устойчива к атмосферной влаге, ее легко содержать в чистоте или переставить в нужное место.

Дорогостоящие варианты кованой мебели придают солидности и красиво сочетаются с натуральной каменной кладкой.

Комфортный отдых вечером потребует сделать освещение над обеденным столом, жаровней и по периметру площадки. Осветительные приборы присоединяются к электрической сети или работают на солнечных батареях. Очень эффектно смотрятся светодиодные светильники и подсветка клумб вокруг зоны отдыха. Светодиоды позволяют создавать разноцветные световые композиции в ландшафте сада.

Декор: красивые примеры

Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом. Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами. Живописно расставленные кашпо с цветами или садовые скульптуры украсят зону барбекю, предметы крестьянского быта придадут традиционного сельского колорита мангальной зоне.

Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:

  • Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.
  • Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.
  • Круглая площадка для отдыха из натурального камня.
  • Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.
  • Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.

О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.

на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме

Красивая и удобная площадка для шашлыка станет центром притяжения всей семьи. Поэтому следует уделить время и средства для грамотного оформления этой зоны на вашем участке. Но важно заблаговременно познакомимся с тем, как это сделать правильно.

Выбор места

Выбор места для мангальной зоны на участке требует соблюдения определенных условий.

  • Безопасность, поскольку это источник открытого огня. Жаровня должна располагаться на достаточном удалении от дома или хозяйственных построек, чтобы избежать возгорания. Мангал располагают вдали от кустарников и деревьев.
  • Защита от ветра. Пламя костра должно быть закрыто от сильных порывов ветра. Для этого используют естественный рельеф или постройки, то есть размещают зону отдыха с наветренной стороны возвышенности или стены дома. При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.

Оптимальным вариантом считается возведение защитной стенки вдоль мангала, высота стены может быть от 1,5 до 3,5 метров.

  • Удобство использования. К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.
  • Эстетическое окружение. Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.

Проект и фундамент

На следующем этапе подбирают подходящий проект. Проектные варианты площадки для шашлыка бывают нескольких типов. Открытый тип – это площадка на поляне или в саду под открытым небом. Мангал устанавливают на грунт или специальную опору, рядом располагают лавки и стол.

Это самый простой вид зоны отдыха, который требует наименьших финансовых затрат. Построить такую площадку под силу даже новичку в строительном деле. Особых требований к размерам такой зоны отдыха нет, кроме учета размеров участка и соблюдения норм пожарной безопасности. Плюсом станет использование прилегающей территории для активных игр. Недостатком является зависимость от погодных условий.

Закрытый тип предполагает установку мангала и обеденного стола с местами для сидения под единой кровлей на опорах. Вдоль задней стороны мангала возводится стена для защиты от ветра. Опоры для закрытой площадки выполняются из металла, кирпича или дерева.

Сама жаровня оборудуется дымоходом во избежание задымленности места отдыха.

Размеры рассчитываются согласно потребности в размещении определенного количества людей. Минимальная ширина 4 – 4,5 метров, этого достаточно для свободного подхода к столу с сиденьями компании из 8-10 человек и обеспечения удобного доступа к жаровне.

Мангал и столик для обеда на свежем воздухе можно расположить в патио. В этом случае площадка для отдыха примыкает к одной из стен дома, бани, или ее можно обустроить во внутреннем дворике. Близость к дому позволяет использовать коммуникации кухни и санузла. Стены построек надежно защищают от ветра, мангал оснащается дымоходом и крышей.

Для поклонников красивых видов подойдет универсальный тип. Это разборная конструкция, которая устанавливается в любом подходящем месте участка, при необходимости ее переносят на другое место. Так можно наслаждаться шашлыком, обозревая различные пейзажи согласно настроению и погодным условиям. Конструкция мангальной площадки оснащается легкой защитой из ткани или пленки от ветра или осадков. В жаркую погоду тент притеняет место отдыха, в качестве тента может выступать пляжный зонт.

Определившись с типом площадки, надо выбрать проект, можно заказать его в архитектурной мастерской или выбрать готовые чертежи на строительных сайтах. Производители предлагают огромное разнообразие металлических мангалов. Готовые металлические жаровни устанавливаются прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем.

Кирпичные уличные печи и мангалы имеют простые конструкции, доступные для самостоятельной постройки, однако требуют возведения фундамента. Постройка своими руками площадки для шашлыка по чертежам – достаточно приятное занятие. Рассмотрим подробно процесс укладки фундамента своими руками.

По размерам мангала делается разметка на земле, прибавляется по 10-15 сантиметров в ширину и длину, выбирается грунт на глубину 60-70 сантиметров: по всей площади – для устройства фундамента в виде плиты или по периметру – для устройства ленточного фундамента.

Стоит отметить, что ленточный фундамент хуже выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период, поэтому лучше сделать бетонную плиту под все основание. Дно траншеи трамбуется с помощью ручной трамбовки или электрической виброплиты.

Слой щебня засыпается в 10 сантиметров и уплотняется ручным или электрическим инструментом.

Изготавливается опалубка, плитный фундамент заливают бетоном из цемента марки не ниже М200, высотой 10 сантиметров. Высота ленточного – 20-30 см. Можно проложить армирующие стержни для плиты в виде клетки, а для ленточного – в два стержня. Для застывания оставляют на одну-две недели, после этого прокладывают 2 слоя гидроизоляции толем или рубероидом, промазывают жидкой гидроизоляционной мастикой и приступают к кладке мангала.

Простейший стандартный мангал имеет в плане форму буквы «П» и размеры 90 см в ширину, 100 см в высоту и глубину 90 см. Из материалов понадобится полнотелый керамический кирпич или шамотный кирпич ША-8. Для первых пяти рядов кладки потребуется песчано-цементный раствор 3: 1, для последующих рядов – глиняно-песчаный.

По желанию владельца добавляют боковые столы из кирпича для приготовления шашлыка. Жаровню можно оборудовать дымоходом, что потребует определенного опыта кирпичной кладки. Печку можно оснастить духовым шкафом или колосниками для приготовления различных блюд в летней кухне или сушки фруктов и грибов. В дымоходе умельцы монтируют приспособления для копчения мяса или рыбы. Стиль мангала подбирают согласно общему оформлению загородного участка или наделяют эту зону особым колоритным дизайном.

Обустройство: варианты

Мангал и место для пикника могут располагаться прямо на траве, но тогда придется зависеть от капризов погоды. Трава может быть сырой, или холодный дождь может помешать вам пообедать на свежем воздухе. Чтобы сделать свой отдых комфортным, площадку для отдыха лучше замостить. Мощение выполняют из тротуарной плитки, клинкерного кирпича, натурального камня, гальки или других природных материалов. Нужно учесть, что дорожки и площадка должны быть отделаны одним и тем же материалом.

Твердое покрытие позволит не бояться сырости, мангал и предметы садовой мебели будут устойчиво стоять на поверхности. Покрытие нужно выбирать нескользкое, чтобы избежать травм после дождя или заморозков. Материал отделки выбирается морозоустойчивый и не поддающийся сколам при чистке, если предполагается использовать зону отдыха и в зимнее время.

На даче стоит использовать подручные материалы для оборудования покрытия площадки: спилы деревьев, мозаику из осколков керамической плитки, оставшейся после ремонта.

Обустройство площадки под мощение готовят следующим образом:

  • На земле делают разметку по выбранной форме и размерам.
  • По линиям разметки по всей площади вынимают грунт на 20-30 см, утрамбовывают и засыпают слоем песка в 5-10 сантиметров.
  • Потом следует слой щебенки в 5-10 сантиметров и опять слой песка или песка с цементом, на который уже укладывается камень или кирпич. Все слои регулярно проверяют строительным уровнем.
  • Тротуарную плитку или камень можно уложить на бетон, вместо верхнего слоя песка сооружают опалубку, устанавливают маяки по уровню, по маякам и заливают цементно-песчаной смесью, ждут до полного высыхания 10-14 дней.
  • После этого на бетонную основу с помощью цементного раствора укладывают отделочный материал, соблюдая уклон для отвода воды.

Производители предлагают большой ассортимент пиломатериалов и искусственных аналогов для садового паркета и террасной доски. Деревянное покрытие имеет меньший срок службы, но многим нравится теплая фактура этого материала. В этом варианте доски укладывают на лаги, которые могут быть изготовлены из дерева, металла или бетона. Лаги имеют опору на ленточный фундамент по форме площадки или опираются на бетонное основание. Все детали конструкции обрабатывают антисептиком от коррозии и гниения.

Для подведения конструкции под крышу устанавливают столбы, которые выполняются из бруса, кирпича, металла. Тут нужно принимать во внимание вес кровли, будет ли это капитальная кровля из металлочерепицы, асбестоцементных листов или андулина, которые потребуют усиленных опор. Бюджетные дачные летние беседки имеют легкое и практичное покрытие из пленки, ткани или поликарбоната. Для кирпичных столбов готовят точечный фундамент, на котором возводят колонны до нужного уровня. Металлические столбы укрепляются мелкой галькой в скважине, которая заливается цементом.

На столбы крепятся стропила, которые должны снизу иметь чистовое исполнение, так как в сооружениях такого рода редко бывает подшивной потолок. Конструктивные балки специально обыгрывают для создания стиля шале в зоне отдыха. Для оборудования теплой площадки ее с одной или двух смежных сторон можно закрыть каменной или кирпичной стенкой.

Под стенки обязательно прокладывают отдельный ленточный фундамент, нужно следить, чтобы фундамент мангала не соприкасался с остальными частями бетонной заливки, это обеспечит прочность конструкции.

Капитальные каменные сооружения для шашлыка – не такое частое явление на загородных участках, большинство ограничивается крышей и боковыми тентами из ткани или пленки, которые можно закрепить на столбах или распахнуть в зависимости от погоды. Застекленные панорамные места для отдыха позволяют использовать помещение в любую погоду благодаря раздвижным конструкциям, легкому весу и хорошим изоляционным качествам стеклопакетов. Стекло в таких системах с успехом заменяет поликарбонат различных цветов. Основное внимание уделяется теплоизоляции кровельного материала от дымохода.

Зонирование

Площадка для барбекю делится на две основные зоны – зона приготовления и обеденная зона. Мангал нужно устанавливать не ближе 2 метров от обеденного стола, лучше всего жаровню установить в углу или у дальней стенки площадки. Обеденная зона не должна преграждать подход к огню, поэтому стол и места для сидения располагают в парадной части беседки. Мангальную площадку удобно разместить в патио, которое создает естественную защиту от ветра из стен построек. Стол можно поставить на веранде или соорудить навес с опорой на одну из стен дома, жаровню оставляют под открытым небом или ставят поодаль под навес у дома.

Зона отдыха на дачном участке под открытым небом может быть сформирована вокруг центрального мангала. Дизайну мангала в этом случае уделяется большое внимание, так как столы с диванами расставляют вокруг летней печи. По периметру площадки отдыха неплохо высадить живую изгородь, которая придаст уюта и защитит от посторонних взглядов. Заграждением от ветра могут стать декоративный плетень или поленница. Красивый вариант – размещение зоны отдыха на берегу естественного или искусственного водоема.

Мебель и освещение

Сделать площадку красивой поможет садовая мебель. Мебель можно сделать своими руками в традиционном сельском стиле, который будет гармонично смотреться в природном ландшафте. Зона для барбекю в патио в современной постройке в стиле хай-тек или минимализм потребует от мебели соответствующего стиля простых кубических форм. На открытых площадках удобнее пользоваться пластиковой мебелью, такая мебель имеет различный дизайн и широкий ценовой диапазон, устойчива к атмосферной влаге, ее легко содержать в чистоте или переставить в нужное место.

Дорогостоящие варианты кованой мебели придают солидности и красиво сочетаются с натуральной каменной кладкой.

Комфортный отдых вечером потребует сделать освещение над обеденным столом, жаровней и по периметру площадки. Осветительные приборы присоединяются к электрической сети или работают на солнечных батареях. Очень эффектно смотрятся светодиодные светильники и подсветка клумб вокруг зоны отдыха. Светодиоды позволяют создавать разноцветные световые композиции в ландшафте сада.

Декор: красивые примеры

Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом. Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами. Живописно расставленные кашпо с цветами или садовые скульптуры украсят зону барбекю, предметы крестьянского быта придадут традиционного сельского колорита мангальной зоне.

Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:

  • Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.
  • Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.
  • Круглая площадка для отдыха из натурального камня.
  • Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.
  • Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.

О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.

на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме

Красивая и удобная площадка для шашлыка станет центром притяжения всей семьи. Поэтому следует уделить время и средства для грамотного оформления этой зоны на вашем участке. Но важно заблаговременно познакомимся с тем, как это сделать правильно.

Выбор места

Выбор места для мангальной зоны на участке требует соблюдения определенных условий.

  • Безопасность, поскольку это источник открытого огня. Жаровня должна располагаться на достаточном удалении от дома или хозяйственных построек, чтобы избежать возгорания. Мангал располагают вдали от кустарников и деревьев.
  • Защита от ветра. Пламя костра должно быть закрыто от сильных порывов ветра. Для этого используют естественный рельеф или постройки, то есть размещают зону отдыха с наветренной стороны возвышенности или стены дома. При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.

Оптимальным вариантом считается возведение защитной стенки вдоль мангала, высота стены может быть от 1,5 до 3,5 метров.

  • Удобство использования. К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.
  • Эстетическое окружение. Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.

Проект и фундамент

На следующем этапе подбирают подходящий проект. Проектные варианты площадки для шашлыка бывают нескольких типов. Открытый тип – это площадка на поляне или в саду под открытым небом. Мангал устанавливают на грунт или специальную опору, рядом располагают лавки и стол.

Это самый простой вид зоны отдыха, который требует наименьших финансовых затрат. Построить такую площадку под силу даже новичку в строительном деле. Особых требований к размерам такой зоны отдыха нет, кроме учета размеров участка и соблюдения норм пожарной безопасности. Плюсом станет использование прилегающей территории для активных игр. Недостатком является зависимость от погодных условий.

Закрытый тип предполагает установку мангала и обеденного стола с местами для сидения под единой кровлей на опорах. Вдоль задней стороны мангала возводится стена для защиты от ветра. Опоры для закрытой площадки выполняются из металла, кирпича или дерева.

Сама жаровня оборудуется дымоходом во избежание задымленности места отдыха.

Размеры рассчитываются согласно потребности в размещении определенного количества людей. Минимальная ширина 4 – 4,5 метров, этого достаточно для свободного подхода к столу с сиденьями компании из 8-10 человек и обеспечения удобного доступа к жаровне.

Мангал и столик для обеда на свежем воздухе можно расположить в патио. В этом случае площадка для отдыха примыкает к одной из стен дома, бани, или ее можно обустроить во внутреннем дворике. Близость к дому позволяет использовать коммуникации кухни и санузла. Стены построек надежно защищают от ветра, мангал оснащается дымоходом и крышей.

Для поклонников красивых видов подойдет универсальный тип. Это разборная конструкция, которая устанавливается в любом подходящем месте участка, при необходимости ее переносят на другое место. Так можно наслаждаться шашлыком, обозревая различные пейзажи согласно настроению и погодным условиям. Конструкция мангальной площадки оснащается легкой защитой из ткани или пленки от ветра или осадков. В жаркую погоду тент притеняет место отдыха, в качестве тента может выступать пляжный зонт.

Определившись с типом площадки, надо выбрать проект, можно заказать его в архитектурной мастерской или выбрать готовые чертежи на строительных сайтах. Производители предлагают огромное разнообразие металлических мангалов. Готовые металлические жаровни устанавливаются прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем.

Кирпичные уличные печи и мангалы имеют простые конструкции, доступные для самостоятельной постройки, однако требуют возведения фундамента. Постройка своими руками площадки для шашлыка по чертежам – достаточно приятное занятие. Рассмотрим подробно процесс укладки фундамента своими руками.

По размерам мангала делается разметка на земле, прибавляется по 10-15 сантиметров в ширину и длину, выбирается грунт на глубину 60-70 сантиметров: по всей площади – для устройства фундамента в виде плиты или по периметру – для устройства ленточного фундамента.

Стоит отметить, что ленточный фундамент хуже выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период, поэтому лучше сделать бетонную плиту под все основание. Дно траншеи трамбуется с помощью ручной трамбовки или электрической виброплиты.

Слой щебня засыпается в 10 сантиметров и уплотняется ручным или электрическим инструментом.

Изготавливается опалубка, плитный фундамент заливают бетоном из цемента марки не ниже М200, высотой 10 сантиметров. Высота ленточного – 20-30 см. Можно проложить армирующие стержни для плиты в виде клетки, а для ленточного – в два стержня. Для застывания оставляют на одну-две недели, после этого прокладывают 2 слоя гидроизоляции толем или рубероидом, промазывают жидкой гидроизоляционной мастикой и приступают к кладке мангала.

Простейший стандартный мангал имеет в плане форму буквы «П» и размеры 90 см в ширину, 100 см в высоту и глубину 90 см. Из материалов понадобится полнотелый керамический кирпич или шамотный кирпич ША-8. Для первых пяти рядов кладки потребуется песчано-цементный раствор 3: 1, для последующих рядов – глиняно-песчаный.

По желанию владельца добавляют боковые столы из кирпича для приготовления шашлыка. Жаровню можно оборудовать дымоходом, что потребует определенного опыта кирпичной кладки. Печку можно оснастить духовым шкафом или колосниками для приготовления различных блюд в летней кухне или сушки фруктов и грибов. В дымоходе умельцы монтируют приспособления для копчения мяса или рыбы. Стиль мангала подбирают согласно общему оформлению загородного участка или наделяют эту зону особым колоритным дизайном.

Обустройство: варианты

Мангал и место для пикника могут располагаться прямо на траве, но тогда придется зависеть от капризов погоды. Трава может быть сырой, или холодный дождь может помешать вам пообедать на свежем воздухе. Чтобы сделать свой отдых комфортным, площадку для отдыха лучше замостить. Мощение выполняют из тротуарной плитки, клинкерного кирпича, натурального камня, гальки или других природных материалов. Нужно учесть, что дорожки и площадка должны быть отделаны одним и тем же материалом.

Твердое покрытие позволит не бояться сырости, мангал и предметы садовой мебели будут устойчиво стоять на поверхности. Покрытие нужно выбирать нескользкое, чтобы избежать травм после дождя или заморозков. Материал отделки выбирается морозоустойчивый и не поддающийся сколам при чистке, если предполагается использовать зону отдыха и в зимнее время.

На даче стоит использовать подручные материалы для оборудования покрытия площадки: спилы деревьев, мозаику из осколков керамической плитки, оставшейся после ремонта.

Обустройство площадки под мощение готовят следующим образом:

  • На земле делают разметку по выбранной форме и размерам.
  • По линиям разметки по всей площади вынимают грунт на 20-30 см, утрамбовывают и засыпают слоем песка в 5-10 сантиметров.
  • Потом следует слой щебенки в 5-10 сантиметров и опять слой песка или песка с цементом, на который уже укладывается камень или кирпич. Все слои регулярно проверяют строительным уровнем.
  • Тротуарную плитку или камень можно уложить на бетон, вместо верхнего слоя песка сооружают опалубку, устанавливают маяки по уровню, по маякам и заливают цементно-песчаной смесью, ждут до полного высыхания 10-14 дней.
  • После этого на бетонную основу с помощью цементного раствора укладывают отделочный материал, соблюдая уклон для отвода воды.

Производители предлагают большой ассортимент пиломатериалов и искусственных аналогов для садового паркета и террасной доски. Деревянное покрытие имеет меньший срок службы, но многим нравится теплая фактура этого материала. В этом варианте доски укладывают на лаги, которые могут быть изготовлены из дерева, металла или бетона. Лаги имеют опору на ленточный фундамент по форме площадки или опираются на бетонное основание. Все детали конструкции обрабатывают антисептиком от коррозии и гниения.

Для подведения конструкции под крышу устанавливают столбы, которые выполняются из бруса, кирпича, металла. Тут нужно принимать во внимание вес кровли, будет ли это капитальная кровля из металлочерепицы, асбестоцементных листов или андулина, которые потребуют усиленных опор. Бюджетные дачные летние беседки имеют легкое и практичное покрытие из пленки, ткани или поликарбоната. Для кирпичных столбов готовят точечный фундамент, на котором возводят колонны до нужного уровня. Металлические столбы укрепляются мелкой галькой в скважине, которая заливается цементом.

На столбы крепятся стропила, которые должны снизу иметь чистовое исполнение, так как в сооружениях такого рода редко бывает подшивной потолок. Конструктивные балки специально обыгрывают для создания стиля шале в зоне отдыха. Для оборудования теплой площадки ее с одной или двух смежных сторон можно закрыть каменной или кирпичной стенкой.

Под стенки обязательно прокладывают отдельный ленточный фундамент, нужно следить, чтобы фундамент мангала не соприкасался с остальными частями бетонной заливки, это обеспечит прочность конструкции.

Капитальные каменные сооружения для шашлыка – не такое частое явление на загородных участках, большинство ограничивается крышей и боковыми тентами из ткани или пленки, которые можно закрепить на столбах или распахнуть в зависимости от погоды. Застекленные панорамные места для отдыха позволяют использовать помещение в любую погоду благодаря раздвижным конструкциям, легкому весу и хорошим изоляционным качествам стеклопакетов. Стекло в таких системах с успехом заменяет поликарбонат различных цветов. Основное внимание уделяется теплоизоляции кровельного материала от дымохода.

Зонирование

Площадка для барбекю делится на две основные зоны – зона приготовления и обеденная зона. Мангал нужно устанавливать не ближе 2 метров от обеденного стола, лучше всего жаровню установить в углу или у дальней стенки площадки. Обеденная зона не должна преграждать подход к огню, поэтому стол и места для сидения располагают в парадной части беседки. Мангальную площадку удобно разместить в патио, которое создает естественную защиту от ветра из стен построек. Стол можно поставить на веранде или соорудить навес с опорой на одну из стен дома, жаровню оставляют под открытым небом или ставят поодаль под навес у дома.

Зона отдыха на дачном участке под открытым небом может быть сформирована вокруг центрального мангала. Дизайну мангала в этом случае уделяется большое внимание, так как столы с диванами расставляют вокруг летней печи. По периметру площадки отдыха неплохо высадить живую изгородь, которая придаст уюта и защитит от посторонних взглядов. Заграждением от ветра могут стать декоративный плетень или поленница. Красивый вариант – размещение зоны отдыха на берегу естественного или искусственного водоема.

Мебель и освещение

Сделать площадку красивой поможет садовая мебель. Мебель можно сделать своими руками в традиционном сельском стиле, который будет гармонично смотреться в природном ландшафте. Зона для барбекю в патио в современной постройке в стиле хай-тек или минимализм потребует от мебели соответствующего стиля простых кубических форм. На открытых площадках удобнее пользоваться пластиковой мебелью, такая мебель имеет различный дизайн и широкий ценовой диапазон, устойчива к атмосферной влаге, ее легко содержать в чистоте или переставить в нужное место.

Дорогостоящие варианты кованой мебели придают солидности и красиво сочетаются с натуральной каменной кладкой.

Комфортный отдых вечером потребует сделать освещение над обеденным столом, жаровней и по периметру площадки. Осветительные приборы присоединяются к электрической сети или работают на солнечных батареях. Очень эффектно смотрятся светодиодные светильники и подсветка клумб вокруг зоны отдыха. Светодиоды позволяют создавать разноцветные световые композиции в ландшафте сада.

Декор: красивые примеры

Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом. Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами. Живописно расставленные кашпо с цветами или садовые скульптуры украсят зону барбекю, предметы крестьянского быта придадут традиционного сельского колорита мангальной зоне.

Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:

  • Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.
  • Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.
  • Круглая площадка для отдыха из натурального камня.
  • Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.
  • Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.

О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.

на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме

Красивая и удобная площадка для шашлыка станет центром притяжения всей семьи. Поэтому следует уделить время и средства для грамотного оформления этой зоны на вашем участке. Но важно заблаговременно познакомимся с тем, как это сделать правильно.

Выбор места

Выбор места для мангальной зоны на участке требует соблюдения определенных условий.

  • Безопасность, поскольку это источник открытого огня. Жаровня должна располагаться на достаточном удалении от дома или хозяйственных построек, чтобы избежать возгорания. Мангал располагают вдали от кустарников и деревьев.
  • Защита от ветра. Пламя костра должно быть закрыто от сильных порывов ветра. Для этого используют естественный рельеф или постройки, то есть размещают зону отдыха с наветренной стороны возвышенности или стены дома. При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.

Оптимальным вариантом считается возведение защитной стенки вдоль мангала, высота стены может быть от 1,5 до 3,5 метров.

  • Удобство использования. К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.
  • Эстетическое окружение. Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.

Проект и фундамент

На следующем этапе подбирают подходящий проект. Проектные варианты площадки для шашлыка бывают нескольких типов. Открытый тип – это площадка на поляне или в саду под открытым небом. Мангал устанавливают на грунт или специальную опору, рядом располагают лавки и стол.

Это самый простой вид зоны отдыха, который требует наименьших финансовых затрат. Построить такую площадку под силу даже новичку в строительном деле. Особых требований к размерам такой зоны отдыха нет, кроме учета размеров участка и соблюдения норм пожарной безопасности. Плюсом станет использование прилегающей территории для активных игр. Недостатком является зависимость от погодных условий.

Закрытый тип предполагает установку мангала и обеденного стола с местами для сидения под единой кровлей на опорах. Вдоль задней стороны мангала возводится стена для защиты от ветра. Опоры для закрытой площадки выполняются из металла, кирпича или дерева.

Сама жаровня оборудуется дымоходом во избежание задымленности места отдыха.

Размеры рассчитываются согласно потребности в размещении определенного количества людей. Минимальная ширина 4 – 4,5 метров, этого достаточно для свободного подхода к столу с сиденьями компании из 8-10 человек и обеспечения удобного доступа к жаровне.

Мангал и столик для обеда на свежем воздухе можно расположить в патио. В этом случае площадка для отдыха примыкает к одной из стен дома, бани, или ее можно обустроить во внутреннем дворике. Близость к дому позволяет использовать коммуникации кухни и санузла. Стены построек надежно защищают от ветра, мангал оснащается дымоходом и крышей.

Для поклонников красивых видов подойдет универсальный тип. Это разборная конструкция, которая устанавливается в любом подходящем месте участка, при необходимости ее переносят на другое место. Так можно наслаждаться шашлыком, обозревая различные пейзажи согласно настроению и погодным условиям. Конструкция мангальной площадки оснащается легкой защитой из ткани или пленки от ветра или осадков. В жаркую погоду тент притеняет место отдыха, в качестве тента может выступать пляжный зонт.

Определившись с типом площадки, надо выбрать проект, можно заказать его в архитектурной мастерской или выбрать готовые чертежи на строительных сайтах. Производители предлагают огромное разнообразие металлических мангалов. Готовые металлические жаровни устанавливаются прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем.

Кирпичные уличные печи и мангалы имеют простые конструкции, доступные для самостоятельной постройки, однако требуют возведения фундамента. Постройка своими руками площадки для шашлыка по чертежам – достаточно приятное занятие. Рассмотрим подробно процесс укладки фундамента своими руками.

По размерам мангала делается разметка на земле, прибавляется по 10-15 сантиметров в ширину и длину, выбирается грунт на глубину 60-70 сантиметров: по всей площади – для устройства фундамента в виде плиты или по периметру – для устройства ленточного фундамента.

Стоит отметить, что ленточный фундамент хуже выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период, поэтому лучше сделать бетонную плиту под все основание. Дно траншеи трамбуется с помощью ручной трамбовки или электрической виброплиты.

Слой щебня засыпается в 10 сантиметров и уплотняется ручным или электрическим инструментом.

Изготавливается опалубка, плитный фундамент заливают бетоном из цемента марки не ниже М200, высотой 10 сантиметров. Высота ленточного – 20-30 см. Можно проложить армирующие стержни для плиты в виде клетки, а для ленточного – в два стержня. Для застывания оставляют на одну-две недели, после этого прокладывают 2 слоя гидроизоляции толем или рубероидом, промазывают жидкой гидроизоляционной мастикой и приступают к кладке мангала.

Простейший стандартный мангал имеет в плане форму буквы «П» и размеры 90 см в ширину, 100 см в высоту и глубину 90 см. Из материалов понадобится полнотелый керамический кирпич или шамотный кирпич ША-8. Для первых пяти рядов кладки потребуется песчано-цементный раствор 3: 1, для последующих рядов – глиняно-песчаный.

По желанию владельца добавляют боковые столы из кирпича для приготовления шашлыка. Жаровню можно оборудовать дымоходом, что потребует определенного опыта кирпичной кладки. Печку можно оснастить духовым шкафом или колосниками для приготовления различных блюд в летней кухне или сушки фруктов и грибов. В дымоходе умельцы монтируют приспособления для копчения мяса или рыбы. Стиль мангала подбирают согласно общему оформлению загородного участка или наделяют эту зону особым колоритным дизайном.

Обустройство: варианты

Мангал и место для пикника могут располагаться прямо на траве, но тогда придется зависеть от капризов погоды. Трава может быть сырой, или холодный дождь может помешать вам пообедать на свежем воздухе. Чтобы сделать свой отдых комфортным, площадку для отдыха лучше замостить. Мощение выполняют из тротуарной плитки, клинкерного кирпича, натурального камня, гальки или других природных материалов. Нужно учесть, что дорожки и площадка должны быть отделаны одним и тем же материалом.

Твердое покрытие позволит не бояться сырости, мангал и предметы садовой мебели будут устойчиво стоять на поверхности. Покрытие нужно выбирать нескользкое, чтобы избежать травм после дождя или заморозков. Материал отделки выбирается морозоустойчивый и не поддающийся сколам при чистке, если предполагается использовать зону отдыха и в зимнее время.

На даче стоит использовать подручные материалы для оборудования покрытия площадки: спилы деревьев, мозаику из осколков керамической плитки, оставшейся после ремонта.

Обустройство площадки под мощение готовят следующим образом:

  • На земле делают разметку по выбранной форме и размерам.
  • По линиям разметки по всей площади вынимают грунт на 20-30 см, утрамбовывают и засыпают слоем песка в 5-10 сантиметров.
  • Потом следует слой щебенки в 5-10 сантиметров и опять слой песка или песка с цементом, на который уже укладывается камень или кирпич. Все слои регулярно проверяют строительным уровнем.
  • Тротуарную плитку или камень можно уложить на бетон, вместо верхнего слоя песка сооружают опалубку, устанавливают маяки по уровню, по маякам и заливают цементно-песчаной смесью, ждут до полного высыхания 10-14 дней.
  • После этого на бетонную основу с помощью цементного раствора укладывают отделочный материал, соблюдая уклон для отвода воды.

Производители предлагают большой ассортимент пиломатериалов и искусственных аналогов для садового паркета и террасной доски. Деревянное покрытие имеет меньший срок службы, но многим нравится теплая фактура этого материала. В этом варианте доски укладывают на лаги, которые могут быть изготовлены из дерева, металла или бетона. Лаги имеют опору на ленточный фундамент по форме площадки или опираются на бетонное основание. Все детали конструкции обрабатывают антисептиком от коррозии и гниения.

Для подведения конструкции под крышу устанавливают столбы, которые выполняются из бруса, кирпича, металла. Тут нужно принимать во внимание вес кровли, будет ли это капитальная кровля из металлочерепицы, асбестоцементных листов или андулина, которые потребуют усиленных опор. Бюджетные дачные летние беседки имеют легкое и практичное покрытие из пленки, ткани или поликарбоната. Для кирпичных столбов готовят точечный фундамент, на котором возводят колонны до нужного уровня. Металлические столбы укрепляются мелкой галькой в скважине, которая заливается цементом.

На столбы крепятся стропила, которые должны снизу иметь чистовое исполнение, так как в сооружениях такого рода редко бывает подшивной потолок. Конструктивные балки специально обыгрывают для создания стиля шале в зоне отдыха. Для оборудования теплой площадки ее с одной или двух смежных сторон можно закрыть каменной или кирпичной стенкой.

Под стенки обязательно прокладывают отдельный ленточный фундамент, нужно следить, чтобы фундамент мангала не соприкасался с остальными частями бетонной заливки, это обеспечит прочность конструкции.

Капитальные каменные сооружения для шашлыка – не такое частое явление на загородных участках, большинство ограничивается крышей и боковыми тентами из ткани или пленки, которые можно закрепить на столбах или распахнуть в зависимости от погоды. Застекленные панорамные места для отдыха позволяют использовать помещение в любую погоду благодаря раздвижным конструкциям, легкому весу и хорошим изоляционным качествам стеклопакетов. Стекло в таких системах с успехом заменяет поликарбонат различных цветов. Основное внимание уделяется теплоизоляции кровельного материала от дымохода.

Зонирование

Площадка для барбекю делится на две основные зоны – зона приготовления и обеденная зона. Мангал нужно устанавливать не ближе 2 метров от обеденного стола, лучше всего жаровню установить в углу или у дальней стенки площадки. Обеденная зона не должна преграждать подход к огню, поэтому стол и места для сидения располагают в парадной части беседки. Мангальную площадку удобно разместить в патио, которое создает естественную защиту от ветра из стен построек. Стол можно поставить на веранде или соорудить навес с опорой на одну из стен дома, жаровню оставляют под открытым небом или ставят поодаль под навес у дома.

Зона отдыха на дачном участке под открытым небом может быть сформирована вокруг центрального мангала. Дизайну мангала в этом случае уделяется большое внимание, так как столы с диванами расставляют вокруг летней печи. По периметру площадки отдыха неплохо высадить живую изгородь, которая придаст уюта и защитит от посторонних взглядов. Заграждением от ветра могут стать декоративный плетень или поленница. Красивый вариант – размещение зоны отдыха на берегу естественного или искусственного водоема.

Мебель и освещение

Сделать площадку красивой поможет садовая мебель. Мебель можно сделать своими руками в традиционном сельском стиле, который будет гармонично смотреться в природном ландшафте. Зона для барбекю в патио в современной постройке в стиле хай-тек или минимализм потребует от мебели соответствующего стиля простых кубических форм. На открытых площадках удобнее пользоваться пластиковой мебелью, такая мебель имеет различный дизайн и широкий ценовой диапазон, устойчива к атмосферной влаге, ее легко содержать в чистоте или переставить в нужное место.

Дорогостоящие варианты кованой мебели придают солидности и красиво сочетаются с натуральной каменной кладкой.

Комфортный отдых вечером потребует сделать освещение над обеденным столом, жаровней и по периметру площадки. Осветительные приборы присоединяются к электрической сети или работают на солнечных батареях. Очень эффектно смотрятся светодиодные светильники и подсветка клумб вокруг зоны отдыха. Светодиоды позволяют создавать разноцветные световые композиции в ландшафте сада.

Декор: красивые примеры

Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом. Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами. Живописно расставленные кашпо с цветами или садовые скульптуры украсят зону барбекю, предметы крестьянского быта придадут традиционного сельского колорита мангальной зоне.

Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:

  • Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.
  • Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.
  • Круглая площадка для отдыха из натурального камня.
  • Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.
  • Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.

О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.

на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме

Красивая и удобная площадка для шашлыка станет центром притяжения всей семьи. Поэтому следует уделить время и средства для грамотного оформления этой зоны на вашем участке. Но важно заблаговременно познакомимся с тем, как это сделать правильно.

Выбор места

Выбор места для мангальной зоны на участке требует соблюдения определенных условий.

  • Безопасность, поскольку это источник открытого огня. Жаровня должна располагаться на достаточном удалении от дома или хозяйственных построек, чтобы избежать возгорания. Мангал располагают вдали от кустарников и деревьев.
  • Защита от ветра. Пламя костра должно быть закрыто от сильных порывов ветра. Для этого используют естественный рельеф или постройки, то есть размещают зону отдыха с наветренной стороны возвышенности или стены дома. При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.

Оптимальным вариантом считается возведение защитной стенки вдоль мангала, высота стены может быть от 1,5 до 3,5 метров.

  • Удобство использования. К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.
  • Эстетическое окружение. Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.

Проект и фундамент

На следующем этапе подбирают подходящий проект. Проектные варианты площадки для шашлыка бывают нескольких типов. Открытый тип – это площадка на поляне или в саду под открытым небом. Мангал устанавливают на грунт или специальную опору, рядом располагают лавки и стол.

Это самый простой вид зоны отдыха, который требует наименьших финансовых затрат. Построить такую площадку под силу даже новичку в строительном деле. Особых требований к размерам такой зоны отдыха нет, кроме учета размеров участка и соблюдения норм пожарной безопасности. Плюсом станет использование прилегающей территории для активных игр. Недостатком является зависимость от погодных условий.

Закрытый тип предполагает установку мангала и обеденного стола с местами для сидения под единой кровлей на опорах. Вдоль задней стороны мангала возводится стена для защиты от ветра. Опоры для закрытой площадки выполняются из металла, кирпича или дерева.

Сама жаровня оборудуется дымоходом во избежание задымленности места отдыха.

Размеры рассчитываются согласно потребности в размещении определенного количества людей. Минимальная ширина 4 – 4,5 метров, этого достаточно для свободного подхода к столу с сиденьями компании из 8-10 человек и обеспечения удобного доступа к жаровне.

Мангал и столик для обеда на свежем воздухе можно расположить в патио. В этом случае площадка для отдыха примыкает к одной из стен дома, бани, или ее можно обустроить во внутреннем дворике. Близость к дому позволяет использовать коммуникации кухни и санузла. Стены построек надежно защищают от ветра, мангал оснащается дымоходом и крышей.

Для поклонников красивых видов подойдет универсальный тип. Это разборная конструкция, которая устанавливается в любом подходящем месте участка, при необходимости ее переносят на другое место. Так можно наслаждаться шашлыком, обозревая различные пейзажи согласно настроению и погодным условиям. Конструкция мангальной площадки оснащается легкой защитой из ткани или пленки от ветра или осадков. В жаркую погоду тент притеняет место отдыха, в качестве тента может выступать пляжный зонт.

Определившись с типом площадки, надо выбрать проект, можно заказать его в архитектурной мастерской или выбрать готовые чертежи на строительных сайтах. Производители предлагают огромное разнообразие металлических мангалов. Готовые металлические жаровни устанавливаются прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем.

Кирпичные уличные печи и мангалы имеют простые конструкции, доступные для самостоятельной постройки, однако требуют возведения фундамента. Постройка своими руками площадки для шашлыка по чертежам – достаточно приятное занятие. Рассмотрим подробно процесс укладки фундамента своими руками.

По размерам мангала делается разметка на земле, прибавляется по 10-15 сантиметров в ширину и длину, выбирается грунт на глубину 60-70 сантиметров: по всей площади – для устройства фундамента в виде плиты или по периметру – для устройства ленточного фундамента.

Стоит отметить, что ленточный фундамент хуже выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период, поэтому лучше сделать бетонную плиту под все основание. Дно траншеи трамбуется с помощью ручной трамбовки или электрической виброплиты.

Слой щебня засыпается в 10 сантиметров и уплотняется ручным или электрическим инструментом.

Изготавливается опалубка, плитный фундамент заливают бетоном из цемента марки не ниже М200, высотой 10 сантиметров. Высота ленточного – 20-30 см. Можно проложить армирующие стержни для плиты в виде клетки, а для ленточного – в два стержня. Для застывания оставляют на одну-две недели, после этого прокладывают 2 слоя гидроизоляции толем или рубероидом, промазывают жидкой гидроизоляционной мастикой и приступают к кладке мангала.

Простейший стандартный мангал имеет в плане форму буквы «П» и размеры 90 см в ширину, 100 см в высоту и глубину 90 см. Из материалов понадобится полнотелый керамический кирпич или шамотный кирпич ША-8. Для первых пяти рядов кладки потребуется песчано-цементный раствор 3: 1, для последующих рядов – глиняно-песчаный.

По желанию владельца добавляют боковые столы из кирпича для приготовления шашлыка. Жаровню можно оборудовать дымоходом, что потребует определенного опыта кирпичной кладки. Печку можно оснастить духовым шкафом или колосниками для приготовления различных блюд в летней кухне или сушки фруктов и грибов. В дымоходе умельцы монтируют приспособления для копчения мяса или рыбы. Стиль мангала подбирают согласно общему оформлению загородного участка или наделяют эту зону особым колоритным дизайном.

Обустройство: варианты

Мангал и место для пикника могут располагаться прямо на траве, но тогда придется зависеть от капризов погоды. Трава может быть сырой, или холодный дождь может помешать вам пообедать на свежем воздухе. Чтобы сделать свой отдых комфортным, площадку для отдыха лучше замостить. Мощение выполняют из тротуарной плитки, клинкерного кирпича, натурального камня, гальки или других природных материалов. Нужно учесть, что дорожки и площадка должны быть отделаны одним и тем же материалом.

Твердое покрытие позволит не бояться сырости, мангал и предметы садовой мебели будут устойчиво стоять на поверхности. Покрытие нужно выбирать нескользкое, чтобы избежать травм после дождя или заморозков. Материал отделки выбирается морозоустойчивый и не поддающийся сколам при чистке, если предполагается использовать зону отдыха и в зимнее время.

На даче стоит использовать подручные материалы для оборудования покрытия площадки: спилы деревьев, мозаику из осколков керамической плитки, оставшейся после ремонта.

Обустройство площадки под мощение готовят следующим образом:

  • На земле делают разметку по выбранной форме и размерам.
  • По линиям разметки по всей площади вынимают грунт на 20-30 см, утрамбовывают и засыпают слоем песка в 5-10 сантиметров.
  • Потом следует слой щебенки в 5-10 сантиметров и опять слой песка или песка с цементом, на который уже укладывается камень или кирпич. Все слои регулярно проверяют строительным уровнем.
  • Тротуарную плитку или камень можно уложить на бетон, вместо верхнего слоя песка сооружают опалубку, устанавливают маяки по уровню, по маякам и заливают цементно-песчаной смесью, ждут до полного высыхания 10-14 дней.
  • После этого на бетонную основу с помощью цементного раствора укладывают отделочный материал, соблюдая уклон для отвода воды.

Производители предлагают большой ассортимент пиломатериалов и искусственных аналогов для садового паркета и террасной доски. Деревянное покрытие имеет меньший срок службы, но многим нравится теплая фактура этого материала. В этом варианте доски укладывают на лаги, которые могут быть изготовлены из дерева, металла или бетона. Лаги имеют опору на ленточный фундамент по форме площадки или опираются на бетонное основание. Все детали конструкции обрабатывают антисептиком от коррозии и гниения.

Для подведения конструкции под крышу устанавливают столбы, которые выполняются из бруса, кирпича, металла. Тут нужно принимать во внимание вес кровли, будет ли это капитальная кровля из металлочерепицы, асбестоцементных листов или андулина, которые потребуют усиленных опор. Бюджетные дачные летние беседки имеют легкое и практичное покрытие из пленки, ткани или поликарбоната. Для кирпичных столбов готовят точечный фундамент, на котором возводят колонны до нужного уровня. Металлические столбы укрепляются мелкой галькой в скважине, которая заливается цементом.

На столбы крепятся стропила, которые должны снизу иметь чистовое исполнение, так как в сооружениях такого рода редко бывает подшивной потолок. Конструктивные балки специально обыгрывают для создания стиля шале в зоне отдыха. Для оборудования теплой площадки ее с одной или двух смежных сторон можно закрыть каменной или кирпичной стенкой.

Под стенки обязательно прокладывают отдельный ленточный фундамент, нужно следить, чтобы фундамент мангала не соприкасался с остальными частями бетонной заливки, это обеспечит прочность конструкции.

Капитальные каменные сооружения для шашлыка – не такое частое явление на загородных участках, большинство ограничивается крышей и боковыми тентами из ткани или пленки, которые можно закрепить на столбах или распахнуть в зависимости от погоды. Застекленные панорамные места для отдыха позволяют использовать помещение в любую погоду благодаря раздвижным конструкциям, легкому весу и хорошим изоляционным качествам стеклопакетов. Стекло в таких системах с успехом заменяет поликарбонат различных цветов. Основное внимание уделяется теплоизоляции кровельного материала от дымохода.

Зонирование

Площадка для барбекю делится на две основные зоны – зона приготовления и обеденная зона. Мангал нужно устанавливать не ближе 2 метров от обеденного стола, лучше всего жаровню установить в углу или у дальней стенки площадки. Обеденная зона не должна преграждать подход к огню, поэтому стол и места для сидения располагают в парадной части беседки. Мангальную площадку удобно разместить в патио, которое создает естественную защиту от ветра из стен построек. Стол можно поставить на веранде или соорудить навес с опорой на одну из стен дома, жаровню оставляют под открытым небом или ставят поодаль под навес у дома.

Зона отдыха на дачном участке под открытым небом может быть сформирована вокруг центрального мангала. Дизайну мангала в этом случае уделяется большое внимание, так как столы с диванами расставляют вокруг летней печи. По периметру площадки отдыха неплохо высадить живую изгородь, которая придаст уюта и защитит от посторонних взглядов. Заграждением от ветра могут стать декоративный плетень или поленница. Красивый вариант – размещение зоны отдыха на берегу естественного или искусственного водоема.

Мебель и освещение

Сделать площадку красивой поможет садовая мебель. Мебель можно сделать своими руками в традиционном сельском стиле, который будет гармонично смотреться в природном ландшафте. Зона для барбекю в патио в современной постройке в стиле хай-тек или минимализм потребует от мебели соответствующего стиля простых кубических форм. На открытых площадках удобнее пользоваться пластиковой мебелью, такая мебель имеет различный дизайн и широкий ценовой диапазон, устойчива к атмосферной влаге, ее легко содержать в чистоте или переставить в нужное место.

Дорогостоящие варианты кованой мебели придают солидности и красиво сочетаются с натуральной каменной кладкой.

Комфортный отдых вечером потребует сделать освещение над обеденным столом, жаровней и по периметру площадки. Осветительные приборы присоединяются к электрической сети или работают на солнечных батареях. Очень эффектно смотрятся светодиодные светильники и подсветка клумб вокруг зоны отдыха. Светодиоды позволяют создавать разноцветные световые композиции в ландшафте сада.

Декор: красивые примеры

Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом. Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами. Живописно расставленные кашпо с цветами или садовые скульптуры украсят зону барбекю, предметы крестьянского быта придадут традиционного сельского колорита мангальной зоне.

Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:

  • Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.
  • Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.
  • Круглая площадка для отдыха из натурального камня.
  • Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.
  • Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.

О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.

расскажем и покажем, как сделать

Хотите обустроить место для барбекю на даче своими руками? Мы расскажем, что необходимо предусмотреть для комфортного приготовления блюд на свежем воздухе, и дадим простые и вкусные рецепты маринада для шашлыков.

Люди в разных странах очень любят готовить пищу на горячих углях: мы называем такую еду шашлыками, европейцы, американцы и австралийцы – барбекю или грилем, в странах Азии, Африки и на Ближнем Востоке тоже любят и умеют готовить подобные вкусности – национальные кухни многих народов пестрят обилием схожих рецептов. В любой точке мира любят жарить мясо на свежем воздухе, наслаждаясь хорошей погодой, природой и общением. Мы тоже не можем представить себе полноценный отдых на природе или праздничное застолье на даче без шашлыков, которые по праву считаются самым популярным летним блюдом.

Чтобы сделать его приготовление максимально приятным и комфортным, желательно обустроить для этих целей специальное удобное и безопасное место на дачном участке. Мы подробно расскажем, как это лучше сделать.

Содержание:

Где расположить

Так как в процессе задействован открытый огонь, самым важным аспектом при выборе места для барбекю является пожарная безопасность. Не стоит располагать очаг около дома или легко воспламеняющихся предметов, а также деревянных заборов и построек (в том числе и соседских). Если поставить мангал под раскидистой кроной дерева, его ветви получат тепловой ожог и засохнут от жара, высоко поднимающегося от огня. Чтобы не провоцировать соседей на конфликт и никого не беспокоить дымом от костра, лучше выбрать безопасное место в центре участка.

Очень удобно вымостить площадку для барбекю тротуарной плиткой, камнем или залить бетоном. Зачастую место приготовления шашлыков совмещают с дачными беседками или оборудуют у закрытых тентом площадок для отдыха. Если очаг располагается под общей крышей, для него необходимо сделать дымоход. Стоящий отдельно очаг может быть оборудован собственной крышей с дымоходом или иметь самую простую открытую конструкцию.

Разборные конструкции

На современном рынке представлено множество самых разных металлических грилей и мангалов, среди которых не составит большого труда выбрать оптимальный вариант для любой дачи. Даже с помощью простого маленького мангала можно обустроить очень комфортную и безопасную зону для приготовления пищи на свежем воздухе. Более совершенные модели помогут создавать кулинарные шедевры с помощью вертела, коптильни, большого казана и специальных решеток. К достоинствам разборных конструкций можно отнести их доступную цену, небольшой вес и размер, позволяющий переносить барбекю с места на место и убирать на зиму в подсобное помещение.

Стационарные конструкции

Это различные варианты открытых очагов и печей, сложенных из огнеупорного кирпича. Самый простой открытый очаг очень легко сделать собственными руками. Более сложные конструкции с крышей и дымоходами приобретают в магазинах и заказывают у профессиональных печников. Закрытые очаги с дымоходами часто устанавливают в беседках и на верандах, так как благодаря своей защищенной конструкции они могут обеспечить достаточную пожарную безопасность.

Место для барбекю на даче своими руками: минимальные условия для комфорта

Чтобы наслаждаться природой и непринужденной беседой во время приготовления различных блюд на открытом воздухе, желательно обеспечить для этого хотя бы минимум необходимых условий.

Освещение

Обычно шашлык начинают готовить ближе к вечеру, переделав все дела и дождавшись припозднившихся гостей. А некоторые специально ждут наступления вечерних сумерек, чтобы в темноте и прохладе устроить прекрасные романтичные посиделки у костра. Только вот зачастую, когда огонь полностью прогорает и наконец-то наступает время готовить мясо на горячих углях, компания любителей природы, забравшись с мангалом вглубь дачного участка, остается в полной темноте и готовит мясо, подсвечивая его в несколько рук мобильными телефонами и маленькими фонариками.

Конечно же, место для приготовления шашлыка и дорожка, идущая к нему от дома, в темное время суток должны хорошо освещаться. Это обеспечит необходимый комфорт и безопасность, а также не позволит темноте испортить чудесные впечатления от отдыха на природе.

Крыша или навес

Лето в нашем климате регулярно преподносит еще один неприятный «сюрприз», когда начавшийся дождик делает невозможным приготовление шашлыков на углях, и в итоге приходится готовить маринованное мясо на сковородке на кухне. Однако неустойчивый характер погоды не сможет испортить отдых и нарушить ваши планы, если вся зона барбекю или хотя бы очаг имеют крышу для защиты от дождя.

Столик

Даже если вы готовите шашлыки на маленьком переносном мангале, очень полезно дополнительно обзавестись небольшим столиком, на который можно удобно сложить шампуры, поставить кастрюльку с мясом или поднос для готовых шашлыков. При планировании более комфортной стационарной зоны для барбекю стоит уделить особое внимание наличию удобного столика поблизости от очага.

Кресла или стулья

Развести огонь, дождаться, пока он прогорит, и приготовить шашлык – на все это обычно уходит достаточно много времени, а проводить его стоя достаточно утомительно. Время на свежем воздухе проходит гораздо приятнее, если возле мангала имеются удобные стулья или кресла — даже самая простая пластиковая мебель способна обеспечить необходимый уют и комфорт.

 

Рецепты простых маринадов для мяса

Для приготовления шашлыка лучше всего использовать нежирную свинину, курицу или индейку. Говядина зачастую получается слишком сухой и жесткой, а баранина имеет довольно специфический вкус и запах, и ее нужно уметь правильно готовить. Любой маринад предназначен, в первую очередь, для размягчения волокон мяса, чтобы оно стало мягким и сочным. Кроме того, специи, добавленные в маринад, придают мясу определенный вкус и аромат, чтобы оно не получилось слишком пресным. Мариновать мясо удобнее всего в большой эмалированной кастрюле, а жарить шашлыки – только тогда, когда огонь полностью прогорит, чтобы мясо не обугливалось над открытым пламенем, а безопасно готовилось над горячими углями.

Чтобы усилить действие любого маринада, его нужно очень тщательно перемешать с мясом (большие объемы лучше перемешивать руками), плотно закрыть емкость крышкой или целлофаном (чтобы верхний слой не подсыхал и не заветривался), подержать 30 минут при комнатной температуре, а затем поставить на несколько часов в холодильник. Лучше всего мариновать мясо для шашлыка накануне вечером или хотя бы за 3-4 часа до начала приготовления – так оно успеет хорошо размягчиться и пропитаться специями. Добавлять соль в маринад нежелательно, лучше посолить мясо за несколько минут до нанизывания на шампуры.

Самый простой маринад состоит из уксуса, небольшого количества растительного масла, лука, зелени и приправ по вкусу. Он гарантированно размягчит мясо и сделает очень вкусным и ароматным, однако из-за использования уксуса такой шашлык вреден для здоровья, поэтому мы рекомендуем пользоваться этим способом лишь в крайнем случае.

Классический маринад для свинины из лука и зелени

Это очень простой и проверенный временем рецепт вкусного маринада для свинины. Веществом, которое размягчает волокна мяса, в данном случае будет луковый сок. На 3-4 килограмма свинины берут примерно 5-7 крупных луковиц. Нарезают мясо небольшими кусками, а репчатый лук — тонкими кольцами или полукольцами. Слегка разминают лук руками над мясом, чтобы выделилось побольше сока. Если порезать луковицу толстыми кольцами или крупными кусками, то сока может не хватить и мясо плохо промаринуется. Для вкуса и аромата добавляют много мелко нарубленной свежей зелени: пучок укропа, пучок петрушки, пучок зеленого лука (по желанию), тонко порезанный чеснок (по желанию). Мясо перчат (лучше взять смесь из 3 или 5 перцев, чтобы добавить не столько остроты, сколько вкуса и аромата) и добавляют другие любимые приправы. Этот способ небыстрый: чтобы получить очень вкусное, нежнейшее мясо, лучше замариновать его накануне вечером.

Перед тем как начать нанизывать мясо на шампуры, кастрюлю с маринадом несколько раз хорошо встряхивают, мясо солят и поливают растительным маслом (примерно 1/3 – 1/2 стакана), все тщательно перемешивают. Чтобы не выбрасывать оставшиеся от маринада лук и зелень, их можно обжарить на сковороде – получится очень вкусное дополнение к картошке и шашлыку.

Быстрый маринад с газировкой для любого мяса

Его можно использовать для любого мяса, чтобы начать готовить шашлык буквально через 1-2 часа. В помытое и порезанное на куски мясо добавляют лук (тонкими кольцами), перец, зелень и любые другие приправы, которые нравятся. Все тщательно перемешивается и заливается сильногазированной водой, чтобы полностью покрыть мясо. Очень важно, чтобы вода не имела специфического соленого привкуса, который может испортить весь вкус шашлыка.

Кефирный маринад для курицы и индейки

Чтобы мясо птицы получилось особенно нежным и сочным, его лучше мариновать в нежирном кефире. На два килограмма мяса берут 3 средних луковицы и режут кольцами. Мясо перчат и добавляют другие приправы и зелень по вкусу. Все тщательно перемешивают и заливают литром нежирного кефира. Примерно за 3-4 часа шашлык успеет хорошо промариноваться. Не забудьте слегка посолить мясо перед нанизыванием на шампуры.

Из-за использования скоропортящегося кефира этот маринад подходит только для приготовления в стационарных дачных условиях с холодильником. Его ни в коем случае нельзя долго держать в тепле (например, везти несколько часов по жаре к месту пикника).

 

Дайджест Квартблога

Может ли дача стать домом? — Что нужно, чтобы переселиться на дачу? Сегодня мы подробно рассмотрим основные условия, необходимые для комфортной жизни за городом.

Солнечные батареи на даче — Простыми словами об опыте использования самого доступного источника альтернативной энергии — о солнечных батареях для дома, дачи.

Лайфхаки для дачников: маленькие советы для прекрасного результата — Раскрываем секреты, как сделать ваш маленький  сад еще красивее и практичнее. 6 простых в исполнении советов, которые позволят украсить ваш участок на даче, загородном доме.

Украшаем забор на даче: 30 идей — Дача — место для душевного отдыха, все здесь должно радовать глаз. И забор не исключение!

Идеальная дачная беседка — Как обустроить беседку на даче: место для уединенных бесед и летнего отдыха с друзьями. 

 

Фотографии: barbecuegrillidea.com, lammabbqhk.com, linkcrafter.com, samstroy.com, stroikairemont.com, shopingbasket.ru, hotelmirnyi.com

место для барбекю

Мангальная зона как сделать правильно и красиво

Самая полная информация по теме: «мангальная зона как сделать правильно и красиво» с полным описанием и комментариями от профессионального мастера.

Мангальная зона на дачном участке становится необходимостью. Там всегда есть возможность собраться всей семьей или с друзьями отдохнуть, провести время вместе. Оформить место своими руками несложно. Фото можно посмотреть у тех, кто уже оформил эту зону или же просто в этой статье рассмотреть разные варианты.

Проекты должны составляться таким образом, чтобы человек мог расслабиться, устроить пикник, приготовить вкусную пищу. Там все должно быть продумано до мелочей, обязательным является наличие:

Зона отдыха на даче может следующих видов:

  1. Универсальная. Такие места представляют собой маневренные конструкции. Их в короткий срок можно переделать из закрытой зоны в открытую. Каркасы этого устройства бывают металлическими либо деревянными, сборными и нестационарными.
  2. Патио. Под этим местом подразумевается внутренний двор дома, который расположен под открытым небом. На участке посередине двора ставится стол и стулья, а сбоку мангал.
  3. Открытая просторная площадка. На ней можно проводить время, играя в различные игры, организовывать вечеринки, заниматься спортом.
  4. Закрытый участок. На нем предполагается проводить спокойный отдых. Это место накрывают навесом либо крышей, чтобы отдыхать не мешали осадки. Стены заменяют деревянные рейки, украшенные цветами, ширмы либо занавеси.

Мангальная зона является немаловажным местом отдыха. Мангал понадобится для того, чтобы приготовить ароматные блюда и согреться в прохладные вечера. Иногда вместо него устанавливают:

Вот сразу же фотогалерея с разными проектами и дизайнами. Каждое фото можно увеличить нажатием на его.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Местом для мангала переносного типа может быть любой удобный участок. В большинстве случаев его устанавливают недалеко от беседки.

При обустройстве площадки под мангал нужно помнить о правилах безопасности. Жаровня не должна стоять рядом с деревьями, у которых свисают ветки, и деревянными строениями. На даче около мангала можно соорудить особый экран, защищающий от ветра. Если предусмотрен стационарный вид, то нередко возле него ставят скамьи, стол и место, на котором готовят пищу. Неплохо, если мангальная зона, сделанная своими руками, вокруг будет сооружена как площадка. От нее стоит проложить дорожки к дому и прочим постройкам.

Нередко мангальную зону на даче оборудуют своими руками непосредственно на летней кухне.

Устройство места для жаровни невозможно без организации под нее площадки. Когда участок только выровнен и уплотнен, все равно там скапливается грязь, поэтому лучше, если площадка будет вымощена каким-либо негорючим материалом. Можно использовать:

  • мощение камнем;
  • отделку кирпичом;
  • простое бетонирование.

Иногда хозяева желают соорудить зону отдыха в каком-либо углу дачного участка. Это очень хороший вариант, при котором площадку поднимают выше земли на 20-30 см. Дополнительно края укрепляются при помощи кирпичей либо камней.

В других случаях место выбирают в центре дачи, тогда в идеале участок желательно организовать как бы в углублении с обязательным возведением подпорной стены.

Необходимо обустроить так место для мангала на даче, фото которого наглядно показывает, как выглядит конструкция, чтобы отдыхающим было удобно и комфортно. Немаловажную роль в этом играет доступ к топке. Надо сделать таким образом, чтобы он был максимально свободным. От модели зависит доступ, который осуществляется либо с одной, или с нескольких сторон. Место можно украсить по-разному: площадка может быть обрамлена с одной или обеих сторон трельяжем. Если есть желание не выставлять напоказ вид жаровни, используют вьющиеся растения.

Важно правильно все рассчитать и сделать для себя подробный чертеж с размерами или хотя бы хорошую схему. Нужно учесть габариты мойки и способ её подключения, вид столешницы, прочие дополнительные элементы, которые планируем включить в площадку. Вот вам небольшая подборка чертежей с размерами для кирпичного мангала.


Для того чтобы отдых на дачном участке рядом с мангалом приносил радость, был веселым и комфортным, при обустройстве площадки рекомендуется учитывать определенные значимые детали. Лучше всего для этого подойдет строительство самобытной летней кухни. Мангал можно поставить под навес, а лучше всего соорудить большую крышу, под которой поставить стол. В этом случае появится возможность отдыхать на свежем воздухе и в дождь.

Не всегда хочется самостоятельно строить кирпичные или бетонные зоны для жаровни, иногда люди хотят иметь у себя на дачном участке площадку из дерева. Это тот вариант, при котором требуется ее обработать специальными составами, чтобы избежать возгорания. Перед жаровней обязательно нужно положить металлический лист.

Возведение стен вокруг мангала не является обязательным условием. Вполне хватит одной стены, способной защитить отдыхающих от ветра. Уютно будут выглядеть такие виды стены, как:

Если в зоне для отдыха имеется летняя кухня своими руками, фото некоторых вариантов вы уже могли видеть выше, то неплохо, если в ней будет стоять нужная мебель, которая нужна для хранения утвари. Желательно наличие рукомойника. Удобную площадку для отдыха невозможно представить без нормального освещения. На помощь придут небольшие светильники. Следуя всем рекомендациям специалистов, учитывая все нюансы, можно своими руками соорудить комфортное место для отдыха на дачном участке, где будет стоять все необходимое, включая мангал, стол и удобные сиденья.

Красиво оформленная мангальная зона – это излюбленное место для отдыха, где собирается вся семья и друзья на даче или в загородном доме. Потому важно уделить время для грамотного оформления данной площадки. Мы подготовили фото-примеры и рекомендации, при помощи которых вы сможете своими руками обустроить на даче мангальную зону.

Пример открытой мангальной площадки с печью.

Согласно определению, мангал — это жаровня, выполненная в форме широкой чаши с крышкой. Однако сегодня для удобства мангалом называются самые разные приспособления для приготовления шашлыка методом прожарки над углями. Соответственно, есть множество конструкций мангалов и большое количество вариаций, как можно обустроить мангальную зону.

Исходя из материалов изготовления мангалы могут быть кирпичными, металлическими, каменными. А сама конструкция также имеет несколько видов: стационарная, переносная, складная, полустационарная.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Исходя из выше сказанного, мангальные зоны могут быть двух основных видов:

    Открытая. В данном случае мангал устанавливается под открытым небом непосредственно на грунт или на фундамент. Такой вариант будет наименее затратным по финансам и временным ресурсам, однако недостатком является зависимость от погодных условий. На открытых мангальных зонах чаще всего используются разборные (переносные) металлические, компактные мангалы. Но также могут устанавливаться кирпичные или бетонные площадки, на которых возводится стационарная печь.

Как выбрать подходящий мангал и обустроить мангальную зону? Необходимо отталкиваться от финансовых возможностей, размеров участка, индивидуальных потребностей (желание пользоваться круглогодично или только летом) и прочих нюансов.

Также вам может быть интересно: идеи для застекленной беседки с мангалом.

Чтобы отдых возле мангала был комфортным, приятным и безопасным, строительство стоит начинать с грамотного выбора места. Основные требования к территории:

  1. Удаленность от жилых и хозяйственных построек, деревьев, кустов. Мангальная площадка – это территория с повышенной пожароопасностью, к тому же жилые здания нужно обезопасить от проникновения дыма.
  2. Безветренное место. Чтобы защитить открытый огонь от порывов ветра, мангальная зона должна располагаться либо с подветренной стороны на участке, либо порывы ветра должны сдерживаться постройками/забором/растительностью.

Мы не будем подробно останавливаться на том, как пошагово построить мангал из кирпича своими руками, так как этот материал вы можете найти на нашем сайте. Мы рассмотрим именно процесс обустройства удобной и красивой площадки для расположения мангала.

Сначала необходимо выбрать проект будущей площадки (открытая или крытая). Можно воспользоваться готовым вариантом, или разработать собственный проект, который будет максимально отображать ваши представления об удобстве, эстетичности и функциональности. Рассмотрим подробно, как обустроить открытую простую площадку для барбекю.

Уличные печи из кирпича, а также металлические мангалы имеют довольно простую конструкцию, потому с их возведением справится даже начинающий. Но обязательным условием их использования является фундамент.
Поэтапная инструкция возведения фундамента под барбекю (с условием, что проект мангала уже выбран):

  1. Сделайте замеры мангала и нанесите соответствующую разметку на участок, прибавьте с каждой стороны минимум 20 см – это и будет периметр будущего фундамента.
  2. Далее нужно определиться с типом фундамента: для ленточного типа нужно выкопать траншею по периметру, а для монолитного – убрать землю со всего очерченного участка. Дно необходимо утрамбовать. Глубина траншеи зависит от веса выбранного мангала. К примеру, для кирпичной печи, вес которой не больше 1 т, достаточно траншеи глубиной 20-30 см.

Проверка ровности слоя гравия при помощи уровня.

Заливка и выравнивание бетонного слоя.

По легкие и простые конструкции мангалов можно обустроить площадку, вымощенную гравием. Такой вариант отличается простотой, быстрыми темпами возведения и дешевизной. Но если сделать все работы аккуратно, правильно подобрать мебель и декор, то полученный результат может превзойти все ожидания.

Поэтапное руководство по возведению открытой площадки:

  1. По периметру будущей площадки снимите слой грунта 20 см.
  2. Дно утрамбуйте, уложите слой геотекстиля – этот материал воспрепятствует эрозии почвы, произрастанию сорняков, предотвратит проседание площадки.
  3. Далее укладывается слой песка толщиной 10 см и тщательно утрамбовывается.
  4. В заключение насыпается слой гравия.

На фото ниже видно, как стильно и современно может выглядеть простая мангальная зона из гравия, обустроенная на даче своими руками.

Открытая площадка из гравия.

Еще один оригинальный вариант того, как может выглядеть площадка из гравия для мангала:

Гравийная площадка с качелями вместо сидений.

Данный вариант чуть более сложный, чем предыдущий, так как для него потребуется возведение фундамента.
Процесс поэтапно:

  1. Сделайте разметку будущей площадки с прибавкой 30 см по периметру.
  2. Выкопайте траншеи глубиной 20 см.
  3. Уложите слой песка толщиной до 10 см, утрамбуйте. Добавьте слой щебня, толщиной 10 см и также уплотните его.
  4. Далее сооружается опалубка, заливается бетон (см. раздел выше).
  5. После полного высыхания через 2 недели можно укладывать плитку или камень, используя цементный раствор.

Лаконичная и стильная площадка из камня.

Еще один вариант площадки, изготовенной только под печь:

Печь на площадке, вымощенной плиткой.

Поскольку мангал предполагает две зоны – приготовления пищи и обеденную, – площадку потребуется обставить мебелью. С этой целью лучше использовать такие вариант:

  • кованную садовую мебель;
  • мебель из пластика;
  • садовую мебель из лозы или ротанга.

Перечисленные варианты отлично подходят для открытых площадок с перепадами температур, воздействием ультрафиолета и осадков.

Освещение на открытой площадке.

С целью безопасности, удобства и эстетики потребуется также сделать освещение. Это могут быть фонарики на солнечных батареях или от сети, светодиодные светильники. Украсить территорию можно при помощи клумб и цветников.

Таким образом, простая, но комфортабельная и стильная площадка под барбекю – посильная задача для каждого. Надеемся, наши инструкции и примеры с фото вдохновили вас на сооружение мангальной зоны на даче своими руками.

Как обустроить мангальную зону на даче: 4 простых варианта и дельные советы

Разные варианты обустройства мангала на даче и практичные советы , как сделать эту зону удобнее и безопаснее.

В первую очередь перед обустройством мангальной зоны нужно определиться с местом. Учитывайте нюансы, которые гарантируют безопасность и комфорт в приготовлении еды на огне.

  1. Во-первых, мангальная зона должна быть в достаточной удаленности от дачного дома, особенно если мангал сделан самостоятельно и он сезонный, не закрывается крышкой, не огражден.
  2. Во-вторых, нужно позаботиться о том, чтобы дым не мешал соседям. Не стоит забывать правило добрососедства: ваши границы заканчиваются там, где начинается граница соседа.
  3. В-третьих, подберите ровную площадку или оборудуйте ее самостоятельно с помощью настила, плитки или камня. Настил — подходящий вариант для тех, кто хочет обустроить место быстро и бюджетно, его можно купить даже в ИКЕА.

Его несложно сделать даже своими руками, сварив из металлических листов. Конечно, если такие навыков у вас нет, можно купить готовое изделие. Размеры есть самые разные, выбирайте подходящий в зависимости от вашей ситуации: сколько у вас членов семьи, часто ли бывают гости и сколько в итоге должно поместиться шампуров с едой.

Фото: Instagram khaysarov.a

Более дорогой вариант — кирпичный мангал. Его тоже можно сделать самостоятельно (большинство так и поступает). Если решите повторить этот опыт, вам может понадобиться: цемент, кирпичи, глиняный раствор и песок.

Фото: Instagram masterpechnik

Нужно сделать ровную основу для фундамента, затем выложить кирпичные стенки и продумать выступы: для плиты, где будут гореть дрова и тлеть угли, и для металлических креплений, в который вы будете продевать шампуры или решетку для гриля.

В ассортименте магазинов домашней техники вы легко найдете самые разные модели электрогрилей и барбекю, а также закрытых печей с жаровней. Они выглядят эстетично и не требуют вашего участия в обустройстве — достаточно просто купить мангал и поставить на ровную поверхность.

Один из самых простых и бюджетных вариантов для обустройства мангала найдется в ассортименте ИКЕА — это переносной угольный гриль. Его можно везти на дачу каждый раз, когда вам захочется туда выбраться, или хранить в доме и при необходимости выносить на улицу. Современная и удобная вещь, хотя и не вместит много мяса, рыбы или овощей для жарки.

Есть аппетитное мясо или рыбу, пожаренную на костре в дождливую погоду, — что может быть приятнее? Но готовить под дождем — это плохая идея. Позаботьтесь о навесе над мангалом. Можете выбрать даже простой зонтик и раскладывать его при необходимости.

Если вы выбрали барбекю или мангальный комплекс, нужно позаботиться о его защите от дождя или яркого солнца, когда он не используется. Поможет специальный чехол — можете сшить его самостоятельно по размерам гриля или купить.

Как довезти все тарелки и кастрюли с мясом до мангала, а потом без потерь переправить к обеденной зоне? Конечно, с помощью тележки. Вариант особенно понравится тем, кто позаботился о ровных дорожках на даче — катить такую тележку не составит никакого труда.

Оборудование практичной и эстетичной мангальной зоны на дачном участке

Чтобы с комфортом приготовить мясо на огне, желательно подобрать тот вариант зоны под мангал, который годится именно для вашего участка. Подходов к организации такого пространства два:

Какой бы способ вы ни избрали, придется продумать вечернее освещение. Его желательно сделать регулируемым под количество гостей.

Прежде чем заниматься оформлением зоны, следует правильно подобрать ее местоположение. К выбору места применимы следующие правила:

  1. Пожаробезопасность. Поскольку иметь дело придется с открытым огнем, поблизости не должно быть ничего, что могло бы случайно загореться. Мангальную зону нужно отдалить от жилых и хозяйственных построек, от деревьев и кустов.
  2. Защита от непогоды. Сильный ветер способен задуть огонь в жаровне. Выбирайте место, имеющее естественные заграждения – стена дома или складки рельефа. Заодно постарайтесь определить, в каком направлении чаще всего дуют ветра. Закрытый вариант зоны эту проблему решает – его стены послужат хорошим укрытием.
  3. Интересы соседей. Запах или дым от жаровни не нравится даже домочадцам. Что уж тогда говорить о ближайших соседях по даче, тем более, если вы их не пригласили на свои «вкусные» посиделки.
  4. Удобство пользования. Площадка должна иметь удобный проход, хорошо освещаемый даже в вечернюю пору. Поблизости желательно иметь некий водоем или водопровод, этого требуют правила безопасности. При необходимости сюда придется проложить красиво оформленную садовую дорожку.
  5. Окружающий ландшафт. Поскольку в этой зоне предполагается и прием пищи, хотелось бы, чтобы взгляды близких и гостей не упирались в глухую стену или ограду. Планируя расположение мангала, прикиньте, как правильно расположить мебель, чтобы получить красивый обзор.

Из этого видео вы узнаете, как построить качественный мангал из кирпича своими руками.

Если с площадкой определились, подбираем проект площадки. Для открытых и закрытых вариантов существует множество разновидностей. Одни потребуют обустройства надежного пола, в других достаточно просто установить купленный мангал прямо на грунте.

Размеры площадки подбирают соответственно предполагаемому количеству будущих гостей. Компании в 8–10 человек будет не тесно на площадке шириной 4,5–5 м.

Рассмотрим несколько разновидностей таких построек, их положительные стороны и предназначение.

Наиболее доступный вариант обустройства мангальной зоны ­– открытый. Площадка в этом случае готовится следующим образом:

  1. Верхний участок почвы снимается на глубину 10–15 см и переносится.
  2. На грунт укладывается геотекстиль, чтобы исключить появление сорняков.
  3. Насыпаются два слоя – песок и гравий, по 5 см каждый.
  4. Оба слоя тщательно трамбуют.
  5. Поливают весь участок водой для дополнительного уплотнения, дают воде высохнуть.

По периметру площадку можно отделать кирпичами или камнями, соорудив нечто вроде декоративного бордюра или бортиков. Для такого украшения выкапывается траншея, которую герметизируют песчаной подушкой. Кирпичи или камни желательно скрепить цементом.

Описанная площадка подойдет для небольшого переносного мангала. От непогоды ее можно перекрыть раскладным навесом или натянуть поверху временный тент.

Специалисты все же рекомендуют укрепить площадку, организовав небольшой участок с основанием из цемента или бетона, облицевав его позднее тротуарной плиткой или другим огнеупорным покрытием (не забывайте о противопожарной безопасности). Размера забетонированной поверхности должно хватить для установки переносного мангала и столика для разделки мяса и готовки. Мебель для гостей – зону приема пищи – можно расположить поблизости на обычном грунте, хотя лучше не поскупиться и организовать твердую поверхность для обеих зон, объединив их в одно целое. Отделяют зоны друг от друга:

  • сооружая легкий навес только над столовой;
  • декорируя полы разными покрытиями.

Все описываемые ранее варианты касались использования для готовки переносного мангала. Если же предполагается его сооружение из кирпича или же приобретается серьезная чугунная жаровня, придется закладывать под площадку более надежный фундамент. Это потребует определенного труда и материалов, зато таким образом создается фундамент для постройки мангальной зоны закрытого типа или полноценной летней кухни.

Специалисты рекомендуют не объединять зону готовки пищи и зону отдыха общим основанием. Поскольку нагрузка на участки будет неравномерной, со временем разная усадка приведет к видимой деформации.

  • под зону приема пищи (и будущую беседку) закладывается ленточный фундамент;
  • под мангал кладется отдельная бетонная плита.

Выкладывание из кирпичей мангала – процесс сложный, трудоемкий, требующий опытного специалиста. Если у вас нет достаточного опыта, лучше пригласить знающего мастера.

После того как основная работа по сооружению обеих зон будет позади, наступит черед декоративного оформления. Весь комплекс желательно украсить в общем стиле. Дизайн зависит от материалов, которые пошли на сооружение беседки и отделку основания, а также окружающего ландшафта.

Дадим лишь несколько советов, чтобы не ограничивать вашу фантазию:

  1. Мебель расставляют таким образом, чтобы максимально открыть для обозрения окружающий пейзаж. Даже мангал может быть в поле зрения, если он красиво оформлен. Кстати, не забывайте, что за ним во время посиделок нужно все время приглядывать.
  2. Если обе зоны отделены друг от друга некоторым расстоянием, а беседка возведена из пиломатериалов, желательно соорудить между зонами декоративный мостик или разбить рядом с проходом искусственный водоем с домиком или игрушечной мельницей.
  3. Каменную беседку декорируют крупными валунами, расположив их поблизости или соорудив из них и растений красочные оазисы.

Полноценный отдых на своей земле будет неполным без наличия места для цивилизованного приема пищи. Посиделки с друзьями или в кругу семьи на открытом воздухе особо сближают людей, превращая дачный участок в прекрасное место для релаксации.

Жильцы квартир часто говорят о преимуществах использования именно этого вида жилища. Однако, если вы проживаете в частном доме, то перед вами открывается масса возможностей. То же и касается тех, у кого есть дачи. Ведь кроме самого жилища, вы получаете большую прилегающую территорию, которую можно использовать по-разному.

Часто на участке можно увидеть зону отдыха с водоемом, беседкой, детской площадкой и т. д. Но, кроме этих стандартных конструкций, вы можете сделать для участка мангал с навесом. Такая зона барбекю будет уместна для любителей приглашать гостей и кушать мясо, приготовленное на огне.

Что нужно знать о зоне барбекю? Как оформить печь и другие конструкции? В чем заключается обустройство мангальной зоны? Нужен ли для нее навес? Ответы на эти вопросы вы узнаете, если прочтете эту статью.

Для начала рассмотрим вопрос с правильным зонированием и размещением конструкций на территории. От этого зависит очень много, начиная от удобства использования, заканчивая внешней привлекательностью.

Зона отдыха — это место, где каждый сможет набраться сил после тяжелого рабочего дня, расслабиться, организовать пикник и заняться приготовлением вкуснейшего ужина. Для таких зон характерны столы, комфортные сидения, печь, коптильня и беседка. Существует несколько классификаций зон отдыха, что отличаются по типу своего устройства:

  1. Открытые. Такими зонами называют просторную открытую площадку. Она пригодна для занятий спортом, вечеринок, пассивного отдыха и для различных игр. Ее особенность в простоте создания.
  2. Закрытые. Эта зона предназначается для умеренного и спокойного отдыха. Она характерна тем, что имеет крышу или навес, что защищают территорию от осадков. Стенами в ней выступают деревянные рейки, легкие занавески. Украшается все это ширмами и цветами.
  3. Универсальные. Это что-то среднее между первым и вторым вариантом. Добиться такой конструкции можно за счет мобильных сооружений, что быстро делают зону отдыха закрытой или открытой. Сам каркас может быть переносной или сборный, выполненный из металла или дерева.
  4. Патио. Это подобие внутреннего дворика, что скрывается от глаз сторонних людей. Чаще всего в этой роли выступает комната или веранда, находящаяся на открытом воздухе. Ее стены соприкасаются с домом.

Каждая зона отдыха имеет свои преимущества. Размеры такого места для релаксации могут быть самыми разными. Мангальная зона лучше вписывается для универсальных или закрытых конструкций, так как печь или коптильня работают на открытом огне. Давайте подробнее разберемся, как лучше оформить зону с мангалом или целые комплексы для отдыха.

Мангальная зона — это определенный участок на даче, который предназначен для культурного отдыха при готовке блюд на огне. Это может быть комплекс построек, среди которых барбекю, печь, коптильня и сам мангал. Но чтобы сделать этот участок, сначала важно подобрать подходящее для этой цели место.

Есть несколько нюансов, которые важно обязательно учитывать. Они касаются возможностей участка и размещения. Вот над чем нужно подумать:

  • как далеко делать мангальную зону непосредственно от дома;
  • какой размер участка? Размеры играют важную роль, так как от них зависит конструкция и особенности зоны барбекю;
  • хотите ли вы сделать зону отдыха закрытой для посторонних глаз, или же открытой;
  • насколько ровная поверхность участка для мангальной зоны.

Мангальная зона для небольшого участка — это реально. Нужно только правильно все обустроить. При качественном оформлении и правильном дизайне, даже небольшой участок будет уютным, красивым, функциональным и удобным. Посмотрите на фото, как это можно реализовать в жизни.

Что касается больших территорий, то здесь проще в плане размещения, да и фантазия с оформлением может разгуляться. Но, есть небольшой минус — чем больше территория, тем больше денег уйдет на ее оформление. Такие участки рекомендуется зонировать, чтобы все выглядело органично, красиво, сбалансировано и современно. Что входит в такое зонирование? Во-первых — это рабочая зона. Именно там будут установлены печь, коптильня, барбекю и подобные конструкции. Во-вторых — это зона для отдыха. Это пространство, которое обустраивается для принятия пищи, отдыха, посиделок и игр.

Чем вы можете оградить территории друг от друга? Некоторые предпочитают не использовать ограды, чтобы наслаждаться процессом горения костра и готовки блюд. Другие же используют живую изгородь. Это довольно практичное решение: ограда разделяет зоны, в то же время, украшая весь участок. На рынке вы можете найти много растений вьющегося типа, которые можно использовать для изгороди. Только вот спросите, пригодны ли они для вашего климата и особенности территории. Кроме того, растение может иметь свои особенности:

  • плодородные, такие как виноград;
  • цветущие, однолетники и т. д.;
  • освежающие воздух, благотворно влияющими на организм за счет природных эфирных масел (хвойные растения).

Изгородь для них делается вручную. Это несложно, важно только собрать подходящий материал и инструмент. Необязательно быть инженером, даже новичок сможет справиться с этой задачей. Материалы для изгороди:

  1. Древесина.
  2. Металл.
  3. Кирпичи или другой камень.
  4. Бамбук.

Особенность всех конструкций в том, что они имеют довольно приличный вес. А это значит, что без хорошего фундамента и вымощенной территории никак не обойтись. К тому же сама площадка должна быть ровной, без ям или выступов. В противном случае участок нужно будет выравнивать. Пол лучше делать из прочных огнеупорных материалов, среди которых клинкерная плитка, камень, бетон, тротуарная плитка. Не забывайте и про дорожки к мангальной зоне. Вы должны безопасно и с комфортом проходить в нужное место.

Дополнить картину по оформлению мангальной зоны помогут зелень, декоративные элементы, цветы, фонари и прочие детали. Ну и самое главное, не стоит забывать о столе и стульях. Их устанавливают в зоне отдыха. Для удобства стулья делают мягкими или же просто ставят к ним подушки. На фото видно, как красиво оформлена мангальная зона с зоной отдыха.

Отдельно хочется упомянуть и о нем. Ведь по сути, это основная часть конструкции в целом. Без него мангальная зона теряет свой смысл и превращается в простую беседку. А вот мангал послужит источником тепла, уюта, и местом для приготовления пищи. Вы можете установить внутри:

  • печку с жаровней, выложенную из кирпича;
  • коптильню;
  • закрытый уличный камин;
  • барбекю;
  • мангал.

Так как речь идет об использовании открытого источника огня, то помните, что все материалы около мангала должны быть огнеупорными. Кроме того, важен вытяжной зонт для мангала, который будет обеспечивать отток дыма в нужное место. Теперь, когда у вас есть мангальная зона с местом для отдыха, нужно позаботиться о другой важной части — навесе.

Эта простая, но в то же время функциональная конструкция служит гарантией того, что ваш отдых и сам процесс готовки пищи будет комфортным и безопасным. Навес для мангала нужно делать такой, чтобы он укрывал и отдыхающих, и сам мангал или барбекю. Какие навесы для мангалов бывают?

Существуют две разновидности:

Преимущество первого варианта в том, что материалы имеют доступную стоимость, а их обработка выполняется довольно просто. Дерево — это податливый материал, для работы с которым не нужно иметь высокотехнологичные инструменты. Навес вы можете сделать самостоятельно, важно только иметь подробный план строительства. Вот пример подобной конструкции.

Но, есть у дерева большой минус. Речь идет о его эксплуатационных характеристиках. Ведь сам материал довольно хорошо горит, может гнить и боится воздействия влаги. Чтобы решить эту проблему, все деревянные элементы заранее обрабатываются специальными пропитками (антисептики, антипирены). В остальном — дерево отличный вариант. Смотрится все довольно красиво, благородно и уместно для любого дизайна. К тому же древесина на 100% экологически чиста и никак не повредит вашему здоровью.

Что касается навесов для мангальной зоны из металла, то они долговечнее, надежнее и практичнее. Но, здесь тоже есть свои минусы. Себестоимость конструкции немного выше, а для создания своими руками потребуются навыки сварщика, сам сварочный аппарат, дрель, болгарка и т. д. Так же как и в случае с деревом, металл после сборки следует защитить антикоррозийным составом. Железо боится влаги и может под ее влиянием ржаветь.

Подобный навес для мангальной зоны — это просто необходимость. Его лучше делать еще на этапе создания фундамента, перед тем, как обустраивать пространство внутри. Посмотрите на это фото, чтобы увидеть полностью готовую мангальную зону, сделанную своими руками.

Сделать мангальную зону у себя на участке несложно. Важно только приложить усилия, заранее спланировать все работы и следовать некоторым правилам. Именно тогда у вас получится функциональное место, где вы можете отдыхать всей семьей и наслаждаться своим участком. А эти видео примеры покажут, насколько разнообразным может быть дизайн мангальной зоны. Какой именно выбрать вариант — решайте сами, ведь проводить в нем время будете вы и ваша семья.

Автор статьи: Борис Купинов

Здравствуйте. Меня зовут Борис. Я уже более 7 лет работаю прорабом в строительной компании. Я считаю, что в настоящее время являюсь профессионалом в своей области и хочу помочь всем посетителям сайта решать разнообразные вопросы. Все материалы для сайта собраны и тщательно переработаны с целью донести как можно доступнее всю нужную информацию. Перед применением описанного на сайте желательна консультация с профессионалами.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 3.2 проголосовавших: 30

25 лучших мест для барбекю в США

Оксфордский словарь определяет барбекю как «трапезу или собрание, во время которого мясо, рыбу или другую пищу готовят на открытом воздухе на решетке над открытым огнем или на специальном приборе». Но Оксфорд находится в Англии, и любой уважающий себя южанин знает, что определение барбекю не так однозначно, как приготовление мяса на открытом воздухе. В США, и особенно на Юге, барбекю является основным продуктом питания, и все дело в приготовлении мяса «медленно и медленно», поэтому конечный результат — нежное, тающее во рту мясо, наполненное ароматом.

Поклонники барбекю согласны, когда дело доходит до важности еды для кулинарии Америки, но на этом соглашение заканчивается. Региональные различия от штата к штату и даже в пределах одного штата означают ожесточенную конкуренцию за право владения лучшим типом барбекю, и более чем один штат также претендует на то, чтобы быть местом рождения. Есть тушеная свинина, грудинка, свиные ребра, курица, говяжьи ребра, свиная лопатка и многое другое. Список приправ такой же длинный, с сухими растиранием, уксусом, горчицей и острыми соусами.И конечно, это не барбекю, но вам тоже захочется побаловать себя гарнирами. Вспомните картофельный салат, макароны с сыром, салат из капусты, кукурузный хлеб и печеную фасоль.

Люди готовили на открытом огне с тех пор, как они жили в пещерах, но сегодняшний стиль барбекю, вероятно, возник во время колонизации США (если вы все еще имитируете стиль приготовления на гриле пещерного человека, вы делаете это неправильно. тепла, оставьте мясо накрытым и коптите его медленно.)

Слово барбекю, вероятно, происходит от слова аравак, обозначающего деревянную раму, barbacoa , которая иногда использовалась в качестве конструкции для приготовления мяса.Свинина стала популярной среди британских колонизаторов, потому что свиньи дали им большую отдачу: их было легко содержать, а мясо одной свиньи имело большое значение. Когда пришло время готовить, все собирались вместе на праздник, и родилось современное барбекю как светское мероприятие.

Барбекю прочно вошло в американскую культуру в те колониальные времена и существует с тех пор. Джордж Вашингтон писал в своих дневниках о приготовлении барбекю, а Эндрю Джексон пришел к власти в то время, когда барбекю приобретало политический характер.В начале 1800-х годов собрания были популярным способом для политиков поссориться с толпой. Не все были фанатами. Один человек, назвавший себя Barbecuensis, отправился в крестовый поход, чтобы попытаться положить конец этой тенденции, которая, по его мнению, была небрежной и отвлекала избирателей от реальных проблем. Он явно не смог изменить ход истории барбекю, учитывая, что даже современные президенты стараются есть в местных кафе, когда они в турне — вспомните, когда Обама, как сообщается, стал первым человеком, который пропустил многочасовую очередь в ресторане Остина. Франклин Барбекью?

Мы не можем помочь вам сократить очередь — это игра слов — но мы сэкономили вам время с этим списком, составленным Yelp, из 25 лучших мест для барбекю по всей территории США. S. «Best» основан на алгоритме Yelp, который учитывает как количество отзывов, так и звездный рейтинг. Были исключены крупные сети, и в каждом штате не более двух заведений для обеспечения географического разнообразия.

Лучшие места для барбекю в Соединенных Штатах — Lonely Planet

Барбекю — это, пожалуй, лучшая американская еда, региональные стили которой столь же разнообразны, как и сама страна, от копченой грудинки Центрального Техаса и липких ребер Мемфиса до сгоревших в Канзас-Сити заканчивается и каролинская свинина с горчичным соусом и уксусом.Но в легендарной кухне есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд.

«Барбекю — это форма культурной силы, которая носит ярко выраженный политический характер, с культурой правил, не похожей ни на одну другую американскую кулинарную традицию: соус или без соуса; какой соус; рубленый или не рубленый; целое животное или просто ребра или плечи », — пишет историк кулинарии Майкл В. Твитти для Guardian. «И если Америка — это люди, создающие новые миры, основанные на восстании против угнетения и рабства, то барбекю — идеальное блюдо: его готовили порабощенные африканцы с вдохновением и вкладом коренных американцев, изо всех сил пытающихся сохранить свою независимость.

Если вы путешествуете этим летом или заказываете по почте угощения для виртуального отпуска, это места для барбекю — от небольших семейных магазинчиков до ухоженных мест, где продают блюда фьюжн, и всего, что между ними — оставляют свой след на сцена сегодня.

1. Барбекю B’s Cracklin ’- Саванна, Джорджия

Пожар закрыл аванпост в Атланте, где устроили барбекю питмастера Брайана Фурмана, но дела в Barbeque B’s Cracklin ‘Barbeque в Саванне, городе, где номинант на премию Джеймса Берда впервые открыли магазин еще в 2014 году, все еще продолжается.В знак уважения к его корням в Южной Каролине и компании в Джорджии, соус на основе горчицы, который дополняет его свиные ребрышки традиционного сорта, сделан с персиком — продуманный штрих, который выводит его реплику на новый уровень.

Big Bob Gibson Bar-B-Q известен своим белым соусом для барбекю © Предоставлено Клаусом Пекертом

2. Big Bob Gibson Bar-B-Q — Decatur, Alabama

В Северной Алабаме, и в частности в Big Bob Gibson’s, свиная лопатка на гриле обычно готовится медленно и медленно, с добавлением гикори, пока бедная свинья не откажется от привидения. Но в центре внимания здесь находится курица, приготовленная на гриле, приготовленная на гриле и «крещеная», как выразился внук тезки ресторана, с белым соусом для барбекю, изобретенным самим Гибсоном в 1920-х годах. За прошедшие годы этот белый соус стал стандартом во всем регионе, но нет ничего похожего на оригинал.

3. Cozy Corner BBQ — Мемфис, Теннесси

Ребра — это название игры в Мемфисе, а барбекю Cozy Corner — сухие натертые и медленно копченные на древесном угле — одни из лучших в городе.Семейное заведение в третьем поколении также получает восторженные отзывы от своих бутербродов с болонским соусом и сверхпопулярной корнуоллской курицы, что является свидетельством всестороннего качества, привитого соучредителем и питмастером Дезире Робинсон — первой афроамериканкой, включенной в барбекю. Зал славы.

Свиные ребра, копченая индейка, колбаса и грудинка из ресторана Austin’s Franklin BBQ © Предоставлено Wyatt McSpadden

4. Барбекю Франклина — Остин, Техас

Запущенный совладельцами Аароном и Стейси Франклином в качестве придорожного трейлера в 2009 году, самый шумный барбекю-ресторан в Остине начинался скромно, но когда бывший президент Барак Обама зашел на обед за 300 долларов, это подняло ситуацию на совершенно иной уровень. Очередь здесь формируется рано, а первоклассная грудинка регулярно распродается к середине дня.

5. Барбекю Gatlin’s — Хьюстон, Техас

Питмастер и бывший футболист Грег Гатлин руководит семейным бизнесом Gatlin’s, который 10 лет назад появился на арене ремесленного барбекю в Хьюстоне. Учитывая, что это Техас, грудинка надежно превосходна, хотя нежные ребрышки и копченые крылышки также являются изюминкой, как и грязный рис по-каджунски и бутерброд с болонским соусом, обжаренный с жареным яйцом и техасскими тостами.

6. Grady’s Bar-B-Q — Дадли, Северная Каролина

Стив и Джерри Грейди курили целых свиней на гикори и дубе в Восточной Северной Каролине с 1977 года, и можно сказать, что это у них в крови — его дед был кладовщиком, а рецепты гарниров были созданы их предками по материнской линии. 4 июля любимое заведение отпраздновало свое 34-летие, и оно не пропустило ни одного шага, тушеные бутерброды со свининой по-прежнему вдохновляют на поездки из ближнего и дальнего зарубежья.

7. Барбекю на рынке семейных реликвий — Атланта, Джорджия

Другие места, где готовят барбекю в Атланте, вызывают больше шума, но блюда Heirloom Market с корейскими мотивами выделяются из толпы. Шеф-повар Джиён Ли была сенсацией K-pop в прошлой жизни, и бывшая звезда подросткового возраста и ее муж Коди Тейлор объединили ее корейские вкусы с его южными фаворитами, тушеной свининой в кочучжане, тако с кимчи и мисо. -дозированные колларды, разделяющие меню с традиционными региональными блюдами.

Веганское барбекю — макночи, капуста, ребра из темпе и копченые соевые локоны — от доморощенного курильщика Портленда © Предоставлено Кларой Ридабок

8.Курильщик-доморощенный — Портленд, Орегон,

барбекю-ресторана не всегда являются безопасным убежищем для тех, кто не ест мясо, но доморощенный курильщик Портленда дает веганам почувствовать вкус волшебства. В меню представлены традиционные варианты комфортной еды на растительной основе, от «баффа» и копченых соевых завитков до ребер темпе и «макночеза».

Бруклинское говяжье ребро © Hometown Bar-B-Que

9. Родной город Bar-B-Que — Бруклин, Нью-Йорк

В течение последнего десятилетия или около того Нью-Йорк был центром барбекю, и лучшие урожаи нового урожая находятся в Ред-Хук, Бруклин.Это не самое удобное место, но с тех пор, как в 2013 году открылся «Родной город», толпы толпились в поисках мощного фьюжн-трека питмастера Билли Дерни — вспомните карибские ребрышки, банх ми из баранины и праведный бутерброд с пастрами, не говоря уже о самом большом. восхитительная грудинка по эту сторону Техаса.

Оригинальный ресторан Joe’s открылся на станции Shamrock в 1996 году. © Предоставлено Joe’s Kansas City Bar-B-Que

10. Joe’s Kansas City Bar-B-Que — Канзас-Сити, Канзас

Джефф и Джой Стени прошли настоящий путь от соревнований начала 90-х до трех ресторанов в Канзас-Сити.Их Joe’s Kansas City Bar-B-Que, впервые открывшийся на действующей заправочной станции в 1996 году, подает грудинку, сожженные кончики и бутерброды, такие как Z-Man, с мясом и сыром и покрытые луковыми кольцами. верные последователи.

11. Jones Bar-B-Q Diner — Марианна, Арканзас

Построенный в начале 1910-х годов, ресторан Jones Bar-B-Q Diner, удостоенный награды Beard, считается одним из старейших в стране барбекю-ресторанов, а также самым продолжительным бизнесом в стране, принадлежащим черным.Здесь легко принимать решения: нет меню, только рубленая свинина, которую мастер Джеймс Джонс курит над дубом и гикори и подает фунтами или на чудо-хлебе с 7 утра до тех пор, пока он не кончится.

12. LC’s Bar-B-Q — Канзас-Сити, Миссури

Отверстие в стене, основанное в 1986 году, в которое можно натянуть обожженные концы звездной говядины и свинины, Bar-BQ от LC также известен своими копчеными крылышками, толстым картофелем фри и сэндвичами с начинкой, которые привозят залитыми соусом. если вы не попросите их высохнуть.Мясо здесь имеет характерную корочку — согласно Feast Magazine , результат владельца L.C. Привычка Ричардсона заранее поливать мясо соусом и поливать его во время приготовления.

13. Цыпленок Mike’s Huli — Кахуку, Гавайи

Снобы-грильщики часто задирают курицу, и действительно, когда на ум приходит гавайское барбекю, все больше людей, вероятно, думают о свинке Калуа, завернутой в ти или банановые листья и приготовленной под землей. Но это, вероятно, потому, что они не знакомы с курицей хули-хули.В ресторане Mike’s Huli Kitchen на Оаху, обжаренный на гриле над деревом киаве и приправленный морской солью, придаст часто оклеветанной птице заслуженный вид.

Moonlite Bar-B-Q Inn работает с 1949 года © Предоставлено Moonlite Bar-B-Q Inn

14. Moonlite Bar-B-Q Inn: Оуэнсборо, Кентукки

Кентукки известен своей бараниной, а гостиница Moonlite Bar-B-Q в Оуэнсборо перерабатывает более 10 000 фунтов жирного, жирного мяса в неделю, поливая его соусом на основе уксуса и часами коптя гикори.Основанный в 1949 году и находящийся под управлением нынешней семьи с 1963 года, ресторан открыл свои легендарные двери всем, от Эла Гора до Эммилу Харрис.

Питмастер Родни Скотт готовит барбекю из свиней с 11 лет © Предоставлено Rodney Scott’s BBQ

15. Барбекю из свиного мяса Родни Скотта — Чарльстон, Южная Каролина

Фирменное блюдо юго-востока США, цельнозерновой шашлык, приготовленный на медленном огне на углях и смоченный соусом на основе уксуса, требует точности, рожденной опытом, и, к счастью для чарльстонских закусочных, шахтер Родни Скотт оттачивал свое мастерство с тех пор, как он был ребенком.Он открыл собственное заведение в 2017 году и второе — в 2019 году, превратив свою тушеную свинину в настоящую классику.

Барбекю Snow’s — фаворит Техаса © Предоставлено Clay Cowgill / Snow’s BBQ

16. Snow’s BBQ — Лексингтон, Техас

Возможно, он не имеет общенационального признания самых известных заведений Техаса, но для тех, кто в курсе, Snow’s BBQ непревзойден. Легенда восьмидесятилетнего возраста Тутси Томанец руководит пожаром с 2003 года, производя курицу, грудинку и стейк из свинины, которые заслужили высшие награды ресторана от читателей и редакторов Texas Monthly .

ZZQ приносит настоящий Техасский кий в Центральную Вирджинию © Предоставлено ZZQ Texas Craft Barbeque

17. ZZQ Texas Craft Barbeque — Ричмонд, Вирджиния

ZZQ Texas Craft Barbeque предоставлен совместными усилиями питмастеров Криса Фульца и Алекса Графа, архитекторов по профессии, которые наткнулись на сцену в Ричмонде, когда первый — эмигрант из Техаса — намеревался производить грудинку в соответствии со стандартами штата «Одинокая звезда». Семь лет спустя вирджинцы стекаются за ковбойскими стейками, тако на завтрак со свиной грудинкой, сэндвичами с копченым сейтаном и да, грудинкой, с которой все началось.

Вам также может понравиться:

Получайте больше идей для путешествий, советов и эксклюзивных предложений, отправленных прямо на ваш почтовый ящик с нашей еженедельной новостной рассылкой.

Лучшее место для настоящих барбекю в каждом штате — ешьте не то

Барбекю — это основной американский продукт, от свинины Каролины до техасской грудинки и ребрышек из Мемфиса. Хотя вы можете совершить поездку по стране и попробовать все удивительное барбекю, которое есть там, вам не нужно далеко ехать, чтобы приготовить барбекю.Мы выбрали лучшее место для настоящего барбекю во всех 50 штатах на основе лучших обзоров и публикаций.

Плюс, не пропустите лучшую еду, которую можно перекусить в любом штате.

Большой Боб Гибсон / Facebook

Большой Боб Гибсон, претендующий на звание одного из старейших барбекю-ресторанов в мире, курит мясо почти 100 лет. Это место получило столько наград, что на его веб-сайте есть целая страница, посвященная наградам. Если вам не по душе поездка в Алабаму, Большой Боб Гибсон доставляет мясо по всей стране, так что вы можете насладиться знаменитым белым соусом за 1000 миль.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Big Daddys Bar-B-Que / Facebook

Возможно, Аляска не известна своими барбекю, но Big Daddy’s может похвастаться тем, что это самый дальний север, куда можно пойти за отмеченными наградами фасолью и грудинкой. Гай Фиери отважился дойти до Фэрбенкса в эпизоде ​​2009 года Diners, Drive-Ins and Dives и попробовал копченую индейку и арканзасские ребрышки.

Little Miss BBQ / Facebook

Little Miss BBQ регулярно собираются в очереди еще до открытия ресторана, но обозреватели настаивают, что ожидание того стоит.Они в восторге от ребрышек, крупы и единственного варианта десерта: копченого пирога с пеканом Бекке. Обязательно приходите туда пораньше, потому что популярные продукты распродаются как горячие пирожки или, в данном случае, горячая грудинка.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие блины в каждом штате

McClards Bar-B-Que / Facebook

Расположенная всего в нескольких кварталах от национального парка Хот-Спрингс, семья Маклардов уже четыре поколения готовит барбекю, курит мясо горячее, как неоновые вывески ресторана. Не забудьте проверить Half и Full Spreads: массивный пирог Фрито с одним или двумя тамале, спрятанными под ним.

F McLintocks / Facebook

Кто знал, что пляж и барбекю так хорошо сочетаются друг с другом? F. McLlintocks с видом на красивый пляж Шелл-Бич является идеальным местом для серфинга и торфа или филе-миньона в беконе.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший гид по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Rudys Country Store и Bar-B-Q / Facebook

Приходите на этот склад посреди гор, чтобы отведать классическое барбекю в стиле кафетерия. Заправьте свой автомобиль на бензоколонке и попробуйте нежные натертые ребрышки за столиками для пикника в помещении.

СВЯЗАННЫЙ: Лучший стейк-хаус в каждом штате

Hoodoo Brown BBQ / Facebook

Коннектикут не известен своими барбекю, но Hoodoo Brown настолько хорош, что был показан на Cooking Channel Man Fire Food . Это место известно своим фирменным бутербродом Hogzilla: свиные ребрышки, тушеная свинина и свиная грудинка с соусом Hoodoo Voodoo и жареными зелеными помидорами.

Известняк / Facebook

Что лучше подходит для барбекю и бурбона? Ничего такого! Известняк — идеальное место для барбекю в Делавэре, где можно попробовать классические копченые блюда и более 100 бурбонов.

Shivers BBQ / Facebook

Вот уже 70 лет ресторан Shiver’s является любимым местом барбекю как среди жителей Майами, так и среди туристов. Зайдите осенью на сезонное тыквенное суфле и пообедайте с новыми друзьями за общими столами для пикника.

СВЯЗАННЫЙ: Лучший тематический ресторан в каждом штате

Барбекю на свежем воздухе / Facebook

В этой лачуге уже более 90 лет готовят медленно. Здесь подают свинину, приготовленную на гриле, с фирменным томатно-уксусным соусом. Если вы остановитесь, попробуйте свиное блюдо BBQ, в которое входит тушеная свинина и знаменитое тушеное мясо Brunswick от Fresh Air.

СВЯЗАННЫЙ: 18 рецептов тушеного мяса для похудения

Shutterstock

Этот ресторан придает гавайский колорит традиционному барбекю, предлагая такие продукты, как ребрышки пулеху, ахи тунец и жареную лапшу саймин (представьте себе рамэн, но в лей). Ресторан закрывается в 14:00. каждый день, так что приходите пораньше.

СВЯЗАННЫЕ:

Big Daddys BBQ / Facebook

В Big Daddy’s есть большое меню, наполненное уникальными фирменными блюдами и классическими блюдами барбекю. Попробуйте бутерброд, такой как «Свинья и сыр» — сыр на гриле с тушеной свининой, макаронами и сыром и соусом барбекю — или Bourbon BBQ Burger, один из шести гамбургеров в меню.Завершите это хлебным пудингом, самым популярным десертом в ресторане.

L Woods Tap & Pine Lodge / Facebook

Вам не нужно поступать в Гарвардскую школу права, чтобы пообедать в L. Woods. Немного более высококлассное, чем некоторые другие записи в нашем списке, это место предлагает филе миньон и кальмаров наряду с более традиционными предметами барбекю. Обязательно закажите знаменитый яблочный штрудель, гигантский яичный рулет с печеными яблоками.

СВЯЗАННЫЙ: Лучший дорогой ресторан в каждом штате

Кэтрин С./ Yelp

Half Liter также вошла в наш список лучших южных кулинарных заведений благодаря своим коктейлям «молочный пунш» и обширному списку домашнего пива. Что касается барбекю, здесь есть грудинка, свинина, колбаса и индейка, плюс тако и целая куча бутербродов.

Smokey Ds BBQ / Facebook

Вторая запись в нашем списке, которая будет представлена ​​на Diners, Drive-Ins и Dives , Smokey D’s имеет целую стену, посвященную своим наградам (четыре чемпионата мира!). То, что начиналось для владельцев Даррена и Шерри Варт как хобби на заднем дворе, быстро превратилось в страсть и средства к существованию.После того, как вы насытились мясом, завершите трапезу яблочными клецками.

Jones BBQ / Facebook

Этой знаменитой хижиной управляют сестры Мэри и Дебора Джонс, последняя из которых была обновлена ​​на Netflix Queer Eye . Отчасти благодаря широкой известности ресторана, а с другой стороны, секретному составу соуса для барбекю, Jones Bar-B-Q обычно распродает мясо в течение первого часа работы.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие и худшие соусы для барбекю на полках магазинов, согласно RD

Moonlite Bar-B-Q Inn / Facebook

Эта самопровозглашенная «традиция Кентукки» славится своей жареной бараниной.Сделайте ставку на тарелку из баранины или попробуйте тарелку с пробоотборником из баранины, говядины и свинины.

Cou-Yons Cajun Bar-B-Q / Facebook

Приходите в Cou-Yon, чтобы приготовить барбекю, и остановитесь, чтобы попробовать основные продукты Cajun, такие как po-boys и étouffée, а также другие забавные блюда, включая копченый мясной рулет и фаршированный печеный картофель. Получите свою порцию овощей и также закажите жареную стручковую фасоль.

СВЯЗАННЫЙ: лучший суп в каждом штате

Bucks / Facebook

Buck’s имеет огромное меню со всем мясом, которое вы можете себе представить.Поедайте ребрышки и обгоревшие кончики, пока кормите одну из огромных Кровавых Мэри в ресторане.

Chads BBQ / Facebook

Недостаток мяса в Чаде (в меню делается акцент на свинине, колбасе и курице) компенсируется крафтовым пивом. С пивом со всей страны и многими из местных пивоварен, Chad’s оставит вас более чем немного навеселе.

Коптильня Б. Т. / Facebook

В этой коптильне Новой Англии можно купить бутерброды, тарелки и порции мяса. Ресторан даже предлагает целую кабину за 89 долларов, вместе с гарнирами и кукурузным хлебом.

The Bone Yard BBQ / Facebook

Три года подряд The ​​Bone Yard, признанные лучшими ребрышками в Мичигане, были основным продуктом барбекю в районе Детройта на протяжении почти 50 лет. Если ребра вам не нравятся, попробуйте стейк или курицу-барбекю.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшая жареная курица в каждом штате

Kripa M. / Yelp

Eater назвал Jelly Beans and Julia’s одним из 15 основных барбекю-ресторанов в городах-побратимах. Посетители в восторге от еды, в том числе и этот рецензент, который сказал: «Шашлык в лучшем виде! Дымная нежная грудинка, сэндвич с сердечным приступом, который нельзя не попробовать, с тушеной свининой, сыром и вареньем из халапеньо.Огромные копченые жареные крылышки (такие как самые большие, которые я видел), острый салат из капусты и кукурузные оладьи. Мы уехали, чувствуя себя сытыми и счастливыми. Однозначно стоит съездить в Аноку! »

The Pig & Pint / Facebook

В этом модном южном баре подают мексиканские блюда классических барбекю, таких как тако и начо. Если вы хотите чего-то более традиционного, выбирайте отмеченные наградами ребрышки спинки, покрытые глазурью Pepsi. Завершите это местным крафтовым пивом, так как в The Pig & Pint один из самых больших вариантов в штате.

СВЯЗАННЫЕ: Лучший картофель фри в каждом штате

Барбекю на арфе / Facebook

Это маленькое всплывающее окно обладает большим преимуществом. Это заведение от шеф-повара Тайлера Харпа, спрятанное внутри пивоварни и открытое только один день в неделю, каждые выходные проводит черту. Он даже был отмечен в списке Thrillist лучших мест для барбекю в стране, а ресторан Kansas City Magazine был назван лучшим барбекю в Канзас-Сити.

The Notorious PIG BBQ / Facebook

The Notorious P.I.G.подают мясо, которым гордился бы его тезка: сочное. Не позволяйте названию ввести вас в заблуждение, ведь в ресторане также подают обожженные концы, грудинку и даже пастрами. С четырьмя разными соусами для барбекю для дома нет необходимости в соли и пепе.

Барбекю для свиней / Facebook

Почувствуйте себя как дома и кушайте пластиковые тарелки в этой милой бревенчатой ​​хижине. Если вы не можете решить, что покупать, попробуйте «Все в бассейне»: тушеную свинину, говяжью грудинку и копченую колбасу в одном бутерброде.

Fox Smokehouse BBQ / Facebook

Самопровозглашенная «первоклассная коптильня» в Южной Неваде приносит в пустыню все классическое мясо и другие закуски. Закажите мороженое для барбекю — тарелку ковбойских бобов, салат из капусты, макароны с сыром, картофельное пюре, подливку и мясо на ваш выбор — и у вас не будет места для десерта.

СВЯЗАННЫЙ: Лучший фермерский рынок в каждом штате

KCs Rib Shack / Facebook

KC’s Rib Shack имеет одно из самых продуманных меню в нашем списке. Хот-доги, гамбургеры, салаты, знаменитые ребрышки, жареный чизкейк и полноценный тики-бар делают это место на любой вкус.

Hamilton Pork / Facebook

Hamilton Pork использует современный подход к приготовлению барбекю.Большое меню содержит более высококлассные версии классических гарниров и крылышек и тако в стиле фьюжн, а поскольку оно находится прямо через реку от Нью-Йорка, в Hamilton Pork также подают поздний завтрак.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшая запеканка в каждом штате

Барбекю на вершине горы Безумного Джека / Facebook

Безумный Джек — еще один ресторан, где вам придется прибыть пораньше и ждать в очереди, но обозреватели настаивают, что грудинка и макароны с сыром сделают ожидание более чем стоящим. Загляните на выходные за огромными ребрышками Дино.

Барбекю для динозавров / Facebook

Хотя Dinosaur Bar-B-Q есть по всему штату и два в Нью-Йорке, в Сиракузах находится OG. Ресторан известен своим соусом барбекю и предлагает несколько особых бутербродов, например, стейки с сыром, приготовленные на гриле.

СВЯЗАННЫЙ: Мы попробовали 7 соусов для барбекю, и это лучший

Q Shack / Facebook

Утверждая, что «барбекю нежное, как материнская любовь», Q Shack сочетает в себе лучшее из стилей Техаса и Северной Каролины.В то время как рецензенты думают, что Q Shack делает среднюю техасскую грудинку, это свинина Каролины здесь крадет шоу, а щенки играют второстепенную роль.

NoBull Smokehouse / Facebook

Барбекю в NoBull — это убийца, без наполнителя, с широким выбором бутербродов, пиццы и других уникальных творений. Попробуйте фрикадельки из коптильни или COWamari, жареную грудинку, которую подают с ранчо и хреном.

СВЯЗАННЫЙ: Лучший торт в каждом штате

Барбекю дяди Бетс / Facebook

Эта маленькая бревенчатая хижина может быть открыта только с четверга по субботу, но у дяди Бетс есть достаточно специальных предложений, чтобы заставить вас отсчитывать время до выходных. С первыми ребрышками в пятницу, грудинкой в ​​субботу и чередующимся предложением десертов вы, возможно, захотите приходить все три выходных дня. Посетите страницу ресторана в Facebook, чтобы узнать о самых последних предложениях.

The Butcher BBQ Stand / Facebook

В этой деревенской хижине недалеко от шоссе есть все, что только можно пожелать: индейка, грудинка, свинина, курица, колбаса, ребра… даже твинки! Рецензенты в восторге от бобов для барбекю для яблочного пирога — обязательно закажите их, пока они не закончатся.

Коптильня Storrs / Facebook

Storrs позиционирует себя как «классический аромат коптильни с вином», предлагая более современные варианты традиционного барбекю.Посетите страницу ресторана в Facebook, чтобы узнать о таких фирменных блюдах, как сэндвич с горячим цыпленком в Нэшвилле или копченые булочки с картофельным пюре.

Skeeters Pit BBQ / Facebook

Расположенный прямо на берегу реки с множеством сидячих мест на открытом воздухе, Skeeter’s — идеальное место, чтобы перекусить ребрышками и попить местного пива. Зайдите в летние месяцы, чтобы послушать живую музыку.

Beckys BBQ / Facebook

Becky’s приносит старомодные добрые барбекю на все районы Род-Айленда. Предлагая все основные продукты без излишеств, зайдите, чтобы почувствовать вкус Юга на севере.

СВЯЗАННЫЙ: Фестиваль лучшей еды в каждом штате

Shutterstock

Shuler’s предлагает барбекю в форме шведского стола в восхитительно домашней атмосфере, рядом с универсальным магазином и полноценной пекарней. Обозреватели любят жареный цыпленок и широкий выбор десертов.

JRs Rhodehouse BBQ Pit / Facebook

J.R.’s был открыт менее десяти лет, но быстро поднялся на вершину рынка барбекю в Южной Дакоте. Эль Фрито-Q !!! Сэндвич Texicano был показан в эпизоде ​​канала Travel Channel Secret Eats в 2017 году, а владелец Джастин Родс продолжает продвигать свое мастерство приготовления барбекю в Техасе на северо-запад.

Чарли Вергос Rendez Приходите за бесплатными красными бобами и рисом и остановитесь на знаменитых ребрышках, приготовленных на углях.

Stanleys Famous Pit Bar-B-Que / Facebook

Лучшее барбекю в столице страны — не что иное, как эклектика. Целая куча бутербродов, тако и 12 рейсов виски привлекают клиентов со всех концов области.Закажите еду на вынос или поужинайте в ресторане и послушайте живую музыку.

СВЯЗАННЫЙ: Лучший французский тост в каждом штате

Smokin Bones BBQ / Facebook

В невзрачном, обычном ресторане Smokin Bones подают лучшие копчености, которые может предложить Юта. В ресторане также есть гамбургеры, пироги Фрито и большие кусочки кукурузного хлеба.

Big Fattys BBQ / Facebook

В жирном меню Big Fatty есть все комбинации копченостей, о которых вы только можете подумать. Хотите ребрышки и тушеную свинину? Или подгоревшие концы и курица? Big Fatty’s позаботится о вас.Поклонники макаронных изделий могут выбрать между говяжьей грудинкой с макаронами и сыром или кубинскими макаронами с сыром с тушеной свининой, беконом и солеными огурцами.

Monks BBQ / Facebook

Наряду со всем стандартным мясом в Monk’s BBQ есть множество уникальных творений, таких как чизбургер с грудинкой, кукурузный хлеб с заварным кремом и ветчина с начинкой из чеддера. Здесь, а также большой выбор пива и бурбона, каждый найдет себе занятие по душе.

Ranch House BBQ & Steakhouse / Facebook

Ranch House предлагает полное меню с мясом, салатами, гамбургерами, стейками, бутербродами, отмеченным наградами перцем чили и картофелем фри.Начните с картофеля фри с сыром чили в качестве приложения и завершите сэндвич с грудинкой и колбасой.

Dem 2 Brothers & A Grill / Facebook

С ребрышками, которые были представлены в Food Network Southern Fried Road Trip , это место — настоящее дело. Помимо ребер, обозреватели любят грудинку, тушеную свинину и запеканку из сладкого картофеля.

Барбекю Бобса Бичина / Facebook

На колоссальных пяти страницах BBQ Боба Бичина самое длинное меню в нашем списке. Девять закусок, 13 сэндвичей, 12 ужинов, 8 соусов для барбекю и вечерние специальные предложения завершают это обязательное чтение для поклонников барбекю.Совместите что-нибудь с крафтовым пивом, чтобы получить полноценный обед.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшая пивоварня в каждом штате

HQ BBQ / Facebook

Нет лучшего места, чтобы заправиться на барбекю, чем это место на бывшей заправке. Redbook Magazine назвал их лучшим местом для макарон с сыром в Вайоминге, поэтому даже вегетарианцы могут получить незабываемые впечатления.

Чтобы узнать больше о лучших в вашем штате, проверьте:

Лучшие суши в каждом штате

Лучшие начо в каждом штате

Лучшие куриные крылышки в каждом штате

10 лучших южных шашлыков в США | Еда и напитки

Мы влюбились в южные штаты и их отношение к еде и собраниям три года назад, когда бросили нашу давнюю карьеру в Лондоне и отправились в путешествие по США, ели в каждом барбекю, которое мы устраивали. может позволить себе.Когда мы вернулись в Великобританию, мы знали, что должны поделиться тем, что мы обнаружили. Нашим первым захватом кухни было еженедельное всплывающее окно в пабе на заднем дворе Кардиффа. В 2015 году мы выиграли награду BBC Food & Farming Best Street Food, а в этом году мы открыли наш первый постоянный ресторан Hang Fire Southern Kitchen в Барри, Южный Уэльс.

Считая до нашего фаворита номер один, вот наш хит-парад южных коптильни…

10

. Choo Choo BBQ , Чаттануга, Теннесси Фотография: Саманта Эванс и Шона Гуинн

Этот простой ресторан в стиле будки на линии штата Джорджия-Теннесси очень популярен среди местных жителей: здесь полно постоянных посетителей. которые все, кажется, знают друг друга и свои серверы.Вы можете купить тарелку ребрышек с двух сторон менее чем за 10 долларов (идеально для нас, учитывая, что наши дорожные сундуки истощаются). Индивидуально вырезанные ребрышки на филе мясистые, с красивым дымным кольцом и приправлены сладким, насыщенным соусом барбекю. Бока — олицетворение комфортной еды: сладкое и хрустящее, жареная бамия хрустящая и освежающе горькая, а мягкий сливочно-картофельный салат завершает его. Нам очень нравятся эти маленькие соседские закусочные — тяжелая работа проявляется в каждой вилке.
choochoobbq.ком

9

. 12 Bones, Asheville , North Carolina Фотография: Саманта Эванс и Шона Гуинн

С причудливым, украшенным наклейками на бампер, белым интерьером, дружелюбным персоналом и первоклассным барбекю, 12 Bones — это , место для центральной Каролины. -стиль барбекю. У нас была полка с его оригинальными детскими спинками с черничным соусом чипотле, кукурузным пудингом и невероятным салатом из копченого картофеля (22 доллара), а также могучий сэндвич Hogzilla (7,50 долларов) — кусочки бекона с коричневым сахаром, большой вертел. жареные колбасы, тушеная свинина и плавленый сыр перчинка на здоровенном булочке с мясом, который изо всех сил пытается скрепить все вместе.

Шеф-повар и совладелец Шейн Хивнер ставит свою печать на рецептах, приготовленных матриархами в его семье. На сцене барбекю преобладают мужчины, но это знакомая история о том, как женщины повлияли на развитие барбекю в США за последние 100 лет (хотя иногда и за кулисами).
12bones.com

8

. Central BBQ , Memphis, Tennessee Фотография: Alamy

Третий ресторан Central BBQ в Мемфисе находится в центре города, недалеко от Бил-стрит, так что вы можете танцевать после обеда под музыку.Уже какое-то время он возглавляет чарты Мемфиса «Лучшие барбекю-рестораны», и вы понимаете, почему. Стойка обслуживания отличная — когда мы приехали, они быстро заметили европейского туриста и помогли нам с немного пугающей системой «заказ за фунт» — даже сохраняя невозмутимый вид, когда мы спрашивали, что у них есть для нашего вегетарианского попутчика.

За кассой вы можете увидеть работающие ямы — стойки и стойки с ребрами, сложенные высоко, вырванные из дымной бездны, затем сложенные и застекленные, готовые к употреблению.Мы разделили стойку с детскими спинками и некоторыми боками примерно за 23 доллара. Вы можете понять, почему Мемфис называют городом Риб.
cbqmemphis.com

7

. Charlie Vergos ’Rendezvous , Мемфис, Теннесси Фотография: Alamy

Это должно быть одно из самых знаковых реберных суставов в США. Здесь готовят грудинку, свинину и, что довольно удивительно, ребрышки из баранины, но люди действительно приходят ради одного — большой порции детских спинок (до 19 долларов с боками), покрытых секретной смесью Memphis Dry Shake, как одеяло из паприки. Ребра имеют отличную кору (хрустящую, обжаренную поверхность), а сухой коктейль, наполненный ароматными специями, вывел вкусовые характеристики в другое измерение. С тех пор, как мы попробовали эти жизнеутверждающие ребра, мы стали подавать на ребра «Мемфисская золотая пыль». Если вы в Мемфисе, не пропустите это место; но, в отличие от нас, уточняйте часы работы (выходной — воскресенье-понедельник) — нам потребовалось две поездки, чтобы поесть здесь!
hogsfly.com

6 900 23.

Leatha’s BBQ , Hattiesburg, Mississippi Фотография: Саманта Эванс и Шона Гуинн

Манифест Леаты резюмируется очень милым плакатом на стене: «Если вы счастливы, я счастлив.«Мы поговорили с ее дочерью Бонни, которую нисколько не удивило, что в ее ресторан прибило пару дрейфующих британцев — здесь едят люди со всего мира. С этим барбекю было нечего возиться; он был большим, добрым и неприличным для своего размера. Изюминкой была тушеная свинина — слабо потянутая, немного томатного соуса для барбекю и много коры, и мы запили ее холодным чаем, чтобы проверить уровень инсулина. К сожалению, с тех пор мы узнали, что мисс Леата скончалась, оставив наследство своего бизнеса (который она начала всего с 2 долларами в 1976 году) своей семье.К счастью, о ее жизни написана книга. На обороте Леата написано: «Я научила свою семью вкладывать любовь во все, что они делают». Это правда — это было в той душевной пище, которую нам подали в тот день, и в том, насколько милой и щедрой Бонни и ее семья были для нас, незнакомцев.
leathasbbq.com

5

. Big Bob Gibson BBQ , Decatur, Alabama Фотография: Alamy

Это место легендарно. Отмеченный наградами шеф-повар Крис Лилли — знаменитость телевизионного барбекю, и первое, что бросается в глаза здесь, помимо знакомых дымных завихрений, — это количество трофеев в зале.Мы заказали Big Bob Gibson Bar-B-Q Feast (23 доллара), который состоит из ребер, курицы, грудинки и индейки с телятиной и картофельным салатом, а также добавили половину курицы Алабамы (5,49 доллара) и тарелку тушеного мяса Брансуик (4,69 доллара). Звезды шоу — курица и индейка, феноменально влажные, с идеальным ароматом древесного дыма и острым белым соусом, который заставлял нас «мммм» с каждым глотком. Картофельный салат тоже был одним из самых вкусных, которые мы пробовали — сливочный, с оттенком пахты и хорошо приправленный.
bigbobgibson.com

4

. Old Hickory BBQ , Оуэнсборо, Кентукки Фотография: Саманта Эванс и Шона Гуинн

Это прекрасное маленькое место для барбекю, которым управляет одна семья на протяжении пяти поколений, обставлено деревянной мебелью и отличается теплой домашней атмосферой. Аромат здесь отличается от любого другого, в котором мы были: это была баранина, которая смутно напомнила нам хороший ужин из жареного ягненка с хорошим обликом ароматного древесного дыма. Во время наших путешествий мы не встретили много ягненка, но нашли овечье золото в Старом Гикори.Мы заказали тарелку из трех видов мяса (14,50 долларов США), нарезанных ломтиками баранины и баранины, с гарниром из макарон-сыра, зеленой фасолью и бургу из Кентукки (тушеное мясо на гриле на основе помидоров, 3 доллара США). Копченая баранина меняет правила игры в отношении баранины, и мы решили, что именно эту баранину нам нужно забрать обратно в Уэльс.
oldhickorybar-b-q.com

3

. Joe’s Kansas City Bar-B-Que , Канзас-Сити, Миссури Фотография: Picasa / Саманта Эванс и Шона Гуинн

Этот знаменитый крутой ресторан мятного цвета работает из старых отсеков обслуживания на действующей заправке.Очередь извивалась вокруг здания во время нашего визита, но это того стоило. У нас был ужин из ребрышек и грудинки (13,89 долларов) и сгоревшие концы (17 долларов за фунт) с большим количеством техасских тостов. Тонко нарезанная грудинка была влажной и вкусной и не залита соусом барбекю. Нам очень понравилась атмосфера кантины этого места, и все, от персонала до игроков, были очень дружелюбны.
joeskc.com

2

. Smitty’s Market , Lockhart, Texas
Фотография: Саманта Эванс и Шона Гуинн

Lockhart — это дом, который, как мы слышали, люди называли барбекю в стиле центрального рынка, созданный продуктовыми магазинами, принадлежавшими немецким и чешским иммигрантам во время 1800-е годы. Кирпичные ямы в «Смитти» проходят по длине задних стен, а их плоские стальные крышки, приводимые в действие шкивами, — удивительно архаичные, никаких указателей температуры не видно — не похожи ни на что, что мы видели раньше. Они были начинены говядиной, ребрышками и колбасой. У наших ног горели костровые ямы, пока мы стояли в очереди в ожидании заказа — это было похоже на дымный мясной музей. Куски мяса вынимают из ямы для хранения, нарезают на большом круглом разделочном столе и выкладывают на мясную бумагу, а пригоршни соленых чипсов и ломтики белого хлеба бросают на бок.Мы съели кучу маслянистой грудинки и пикантных техасских сосисок (за один укус горячий жир вылетел, как водяной пистолет!) Менее чем за 15 долларов. Если вас интересует настоящее барбекю, отправляйтесь в Локхарт.
smittysmarket.com

1

. Франклин Барбекю , Остин, Техас Фотография: Алами

В почитаемом Барбекю Франклина очередь работает полным ходом к 8 утра, за два часа до открытия. Мы были там с кофе в руке к 7:45, а перед нами уже стояло 120 человек.Чуть позже вышла женщина с блокнотом и спросила у всех, что они хотят. Она выставила нас за понемногу: «Ну и ладно, раз уж вы прошли весь этот путь, девочки!» Был 13:00, когда мы заправили грудинку (жирную и постную), сосиски из Техаса и большие свиные ребрышки с телятиной, фасолью и солеными огурцами (около 15 долларов)… и сэндвич с индейкой (6 долларов). Это, несомненно, самая идеальная тарелка барбекю, которую мы когда-либо ели. Пробка для шоу — это грудинка, мраморный отруб из говядины Ангус, откормленный зерном.И да, это был лучший бутерброд с индейкой на свете. У Франклина также есть собственное разливное копченое пиво, что было обманчиво незаметно для копченого портера. Аарон Франклин — мастер огня, который ночь за ночью наблюдает, настраивает и снова наблюдает за каждой из своих девяти ям, точно зная, какого размера кусок дерева бросить и когда поправлять угли и перемещать мясо. Мы всю жизнь стремимся приготовить тарелку барбекю, отдаленно напоминающую то, что мы ели в тот день во Франклине.
Франклин барбекю.com

Вышла в свет поваренная книга Сэма и Шоны Hang Fire, опубликованная Quadrille , 20 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 16 фунтов стерлингов, включая британские деньги, посетите bookshop.theguardian.com . Их Ресторан южной кухни Hang Fire находится в Pumphouse в Барри

Лучшие города для барбекю в Америке

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что я могу заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершите покупку через мой сайт.Я ценю вашу поддержку моего сайта.

Паста в Италии, тако в Мексике, пельмени в Китае, в каждой стране есть свое главное национальное блюдо. В США это должно быть барбекю. Барбекю — это процесс копчения мяса на слабом огне в течение 5-24 часов. Для неподготовленного человека можно предположить, что все барбекю созданы одинаково. Это не только оскорбит лучших пит-мастеров страны, но и далеко от истины.

Кулинарный акт копчения мяса разделился на несколько различных региональных стилей барбекю.Стиль копчения, виды мяса и виды соуса варьируются от региона к региону. Вот список лучших городов для барбекю в Америке, где вы можете попробовать все разные стили барбекю. Узнайте, где лучше всего попробовать барбекю в каждом городе, а также о мясных блюдах и гарнирах, которые нельзя пропустить.

Элли из Ellie’s Travel Tips

Всем известно, что Техас всемирно известен своими барбекю, но знаете ли вы, что Остин является домом для некоторых из лучших мест для барбекю в Соединенных Штатах? Как один из наиболее доступных городов в Техасе , Остин предлагает признанные в национальном рейтинге копчености, получившие награды высшего уровня.

Первым рестораном-барбекю, который открыли в Остине, стал Franklin Barbeque, предлагающий идеальную вкусную грудинку сотням посетителей, ежедневно заходящих в его двери. Franklin Barbeque известен классической грудинкой Франклина, но если вы ищете уникальный вариант техасского барбекю, отправляйтесь в азиатскую коптильню Loro, где грудинка Франклина задушена тайскими травами и чили гастриком.

Еще одно замечательное место в Остине — Black’s Barbeque, где вы получите больше, чем положено, вкусного мяса, приготовленного на гриле.Обязательно попробуйте говяжьи ребра, грудинку и колбасу во время остановки, так как вам захочется попробовать все, что может предложить это южное барбекю.

Чтобы приготовить барбекю в Техасе более индивидуально, отправляйтесь в Stiles Switch BBQ & Brew. Здесь вы сможете насладиться вкусными блюдами-барбекю, приготовленными ведущим питмастером Лэнсом Киркпатриком, который обучался у знаменитого шеф-повара Боба Мюллера. Лучшие заказы здесь — свиные ребрышки и сэндвичи с барбекю, а если вы предпочитаете индейку, они предлагают массивную порцию в сопровождении белого соуса Алабамы.

Эрин из Sol Salute

Один из лучших городов для барбекю — это вообще не город, а небольшой городок всего в 30 минутах езды от Остина. Крошечный Локхарт находится в самом сердце Техас-Хилл-Кантри. Здесь есть четыре мощных площадки для барбекю. Техасское барбекю копчится в течение нескольких часов, делая мясо нежным и сочным. Настолько нежное, что в некоторых из этих ресторанов вам откажут в вилке (не беспокойтесь, она вам не понадобится).

Чтобы попробовать лучшее барбекю в Локхарте , я рекомендую начать с Kreuz and Smitty’s.Кройц является оригинальным рестораном Локхарта и коптит мясо с 1900 года (нынешнее здание находится примерно с 1999 года). Подойдите к прилавку и закажите мясо фунтами. Я рекомендую масляную грудинку и колбасу с халапеньо и чеддером.

После Кройца отправляйтесь в исторический центр города за Смитти. Smitty’s — вторая половина семейных разногласий, которые разделили оригинальный Kreuz на две части и находятся в первоначальном месте. Стены вестибюля темно-черные от десятилетий ямочного дыма, а кирпичные ямы в задней части дома — оригинальные.Мясо отваливается сразу от кости. «Смитти» был моим любимым. Качество было лучшим, что у меня когда-либо было. Даже нежирная грудинка была похожа на масло, а в здании 1800-х годов царила непревзойденная атмосфера.

Чтобы полностью погрузиться в барбекю в Локхарте, попробуйте Chisolm Trail и Black’s BBQ. Chisolm Trail — это классическое место для барбекю без излишеств, где вы встретите местных жителей. Black’s является семейным предприятием с 1932 года. Куда бы вы ни пошли, к одному или ко всем, можете быть уверены, что вы попробуете лучшее мясо в штате.Фактически, законодательный орган Техаса даже назвал Локхарт столицей барбекю в Техасе в 1999 году.

Фото Кристи Хендерсон

Написано Джейми из Fly By the Seat of Our Pants

Техас хвастается тем, что он больше и лучше, чем в других штатах, но когда дело доходит до Bar-B-Que, это правда! Барбекю лучше в Техасе, особенно в Метроплексе Даллас-Форт-Уэрт. Учитывая богатую историю торговцев скотом в Форт-Уэрте, логично, что в DFW было создано идеальное сочетание лучших барбекю.

Hard Eights — один из лучших ресторанов барбекю в этом районе. Вы знаете, как только вы входите с ароматом копченого мяса, вас ждет угощение. Вы можете увидеть невероятное разнообразие мяса на выбор. Мой личный фаворит — это грудинка и тушеная свинина. Доступны несколько соусов для макания, но я считаю, что вкус настолько хорош, что вам не понадобится соус, чтобы приправить его. После того, как вы закажете свою тарелку с мясом, вы также получите неограниченное количество печеных бобов и салат из капусты, что является идеальным сочетанием.

Между Далласом и Форт-Уэртом вы найдете более вкусные барбекю в Back Forty. Сразу за холмами North Richland Hills остановка на железной дороге TEX, которая упрощает доступ. Back Forty — это местная коптильня, которая продает еду или мясо за фунт, если вы предпочитаете забрать их домой. Вкус богатый и глубокий с нежными надрезами. Попробуйте большой печеный картофель, чтобы получить вкусный гарнир.

BBQ в DFW оставит вас сытым и довольным. Найдите 75 занятий в зоне DFW , чтобы отработать все эти калории

Мемфис — один из лучших городов для барбекю в Америке.Свиные ребра и тушеная свинина — самые популярные виды мяса. В то время как другие города известны своим отличным стилем соуса для барбекю, Мемфис славится своим сухим растиранием мяса вместо соуса. Ребра особенно натирают специями, которые могут включать чеснок, перец, лук и другие, а затем коптят до тех пор, пока они не станут мягкими с костей.

Хотя у мяса достаточно вкуса без соуса и оно менее грязное, не волнуйтесь, если вы предпочитаете барбекю с соусом. Соус Мемфис обычно состоит из томатов и уксуса.

Споры начнутся, если вы спросите кого-нибудь, где найти лучшее барбекю в Мемфисе. В городе нет недостатка в местах. Перед тем, как приехать, я сделал таблицу, я не шучу, всех мест для барбекю в городе. Я изучил, сколько раз их рекомендовали и чем они были известны.

Трудно было выбрать, но первое место для барбекю в Мемфисе, которое понравилось мне, было Central BBQ. Это прилавок с отличным бутербродом со свининой. Я не пробовала горчичный или уксусный соус, но и мягкий, и острый были великолепны.У зеленой фасоли сбоку была небольшая застежка-молния. Мне нравится, когда вы получаете стручковую фасоль на барбекю, потому что это никогда не бывает вашим обычным мягким сортом. Мой дядя заказал бутерброд с болонкой и несколько дней спустя все еще говорил о том, какой он вкусный. Я все еще скептически отношусь к тем, кто заказывает болонью, но я думаю, это показывает, что Central BBQ — это здорово! Ресторан также удобен для музея гражданских прав , который необходимо посетить, чтобы узнать об истории чернокожих на юге .

Знаете чем еще известен Мемфис, помимо барбекю? Элвис, конечно! Совместите их обоих во время посещения Marlow’s, который полон памятных вещей Элвиса.Чтобы получить полный опыт, убедитесь, что вас отвезут в ресторан на одном из их розовых лимузинов! Оказавшись там, вам нужно заказать свиные ребрышки! Порции огромные, так что будьте осторожны и не наполняйтесь так, как я!

Бретань из семьи в режиме ожидания

Когда вы думаете о барбекю в Теннесси, на ум часто приходит Мемфис. Но популярность Нэшвилла среди любителей барбекю быстро растет. И понятно почему. В Нэшвилле одни из лучших мест для барбекю в стране.

На каком барбекю специализируется Нэшвилл? Барбекю из Нэшвилла уникально тем, что оно бывает самых разных форм и размеров. Вы можете получить свиную лопатку Теннесси, грудинку техасскую или ребрышки в стиле Сент-Луис. Сделайте ваш выбор. Это обязательно будет вкусно.

Прогуляйтесь по центру Нэшвилла, и у вас будет выбор аппетитных мест для барбекю. Популярный ресторан Jack’s на Бродвей-стрит известен своей свиной лопаткой в ​​Теннесси. И, конечно же, все вкусные блюда, такие как макароны с сыром, картофельный салат и запеченная фасоль.

Martin’s — еще один лучший выбор в центре Нэшвилла. Помимо восхитительного барбекю, вас ждут живая музыка, игры и пивной сад со столами для пикника. Это популярное место как среди местных жителей, так и среди туристов. И, учитывая четыре целые свиные косточки, посвященные ароматному мясу, мы можем понять, почему. Одна вещь, которая отличает это место, — это возможность заказать любое мясо на кукурузном пироге Redneck Taco. Обязательно попробуйте!

Peg Leg Porker — новичок в округе. Они открылись в 2013 году, но это не помешало им попробовать себя в лучшем барбекю в Нэшвилле.Расположенный в районе Галч в Нэшвилле, у вас будет возможность пообедать в том, что они называют «Свиной загон». Peg Leg Porker использует низкий и медленный подход с соусом в стиле Мемфис. А пока вы здесь, попробуйте суши в Мемфисе, чтобы получить удовольствие. Не волнуйтесь — эти суши сделаны из колбасы, сыра и соленой соли. И вы даже можете завершить это рассолом Kool Aid.

Кэти от Кэти Б. Путешествие

Остановка в Канзас-Сити не будет полной без барбекю.Канзас-Сити наиболее известен своим мясом медленного копчения с сухим натиранием и идеально сочетается с соусом KC BBQ, который представляет собой густой и сладкий соус для барбекю. KC является домом для множества удивительных ресторанов, каждый из которых известен своим блюдом. Лучше всего составить тур по ним всем.

Joe’s KC (ранее известный как Oklahoma Joe’s) — одно из самых уникальных мест, где можно приготовить барбекю. Да, главный ресторан на самом деле является заправочной станцией — он все еще функционирует, к нему примыкает магазин, где продаются местные принадлежности для барбекю.Joe’s KC занял 13-е место в рейтинге Энтони Бурдена «Места, которые нужно съесть, прежде чем умереть». Вы также можете найти KC BBQ, освещенное во 2 сезоне Queer Eye с барбекю сестер Джонс. Поверьте мне, местный житель KC, вы должны попробовать Z Man или Burnt Ends. Z Man — это сэндвич с грудинкой, проволоне и хрустящими луковыми кольцами, эксклюзивный для Joe’s. Это подпись, и ее даже можно найти, когда ночные телеведущие отзываются о ней как о их любимой вещи в KC.

Q39 взял барбекю KC и перешел на обеденный стиль.Несмотря на то, что они по-прежнему предлагают легкие варианты заказа самовывоза, Q39 — одно из немногих заведений барбекю, которые вы можете найти в KC. Попробуйте куриные крылышки барбекю или бутерброд со свининой с яблочной телятиной.

За подгоревшими кончиками и сырной кукурузой обратитесь к Jack Stack. Нет ничего лучше сырной кукурузы Джека Стэка к вашему барбекю. Соус немного тоньше, чем у Джо или Q39, но это классическая остановка KC.

Если вы хотите начать горячую беседу с местным жителем, просто спросите, у кого лучше всего барбекю — вы не получите согласованного ответа.Мой идеальный барбекю-тур начался бы в 39-м квартале с закусками, основными блюдами от Joe’s и гарнирами от Jack Stack. Одно место ничем не лучше другого — все они по-своему удивительны!

Фотография из Коптильни Паппи, автор @schrommdotcom

Автор Стефани из Оклахома Уандерс

Хотя Канзас-Сити может быть более известен, чем Сент-Луис, когда дело доходит до барбекю, не говорите об этом людям в Святой Луи! В то время как KC bbq предлагает широкий выбор мясных блюд, St.Барбекю Луи обычно относится именно к ребрышкам. Эти очень вкусные, декадентские копченые ребрышки имеют томатную кислинку и известны во всем мире как ребра Сент-Луиса. И мальчик, не упусти их!

Если вы предпочитаете стейк, а не ребра, вы можете съесть местный белок из Сент-Луиса в форме стейка. Город также известен своим стейком из свинины барбекю, который поставляется с большим количеством соуса и тоннами аромата по легкой цене.

Pappy’s Smokehouse и Smokin Al’s BBQ являются популярными среди местных жителей и отмечены наградами, так что вы знаете, что в любом из заведений вы в надежных руках.Коптильня Богарта — мой личный фаворит, который также широко известен как одно из лучших мясных блюд Лу.

Наслаждаясь барбекю в Сент-Луисе, не бойтесь выбрать бутерброд с ребрышками. Помимо ребер, вы получите еще и такие гарниры, как картофельный салат, бобы и кукурузу в початках. Если вы попытаетесь уйти голодным, вы обнаружите, что они просто не позволят этого!

Путешественники наслаждались местами для барбекю в Сент-Луисе на протяжении десятилетий, поскольку город является одним из крупных городов на шоссе 66 , вдохновляя тысячи посетителей нести дух Святого Луи.Луи готовит барбекю вместе с ними в дальние уголки земного шара.

Стефани из Оклахомы Уандерс

Оклахома-Сити часто упускается из виду в пользу барбекю в Техасе и Канзас-Сити. На самом деле, одни и те же исторические тропы, тропа Чисхолм и другие тропы для скота, являются причиной того, что все города заслужили свои полосы для барбекю. Поскольку традиции взаимосвязаны, люди, знакомые с техасским барбекю или KC, будут чувствовать себя как дома, заказывая ребрышки или тушеную свинину в любом барбекю-баре OKC.На самом деле, самый простой способ описать барбекю из Оклахомы — это сказать, что мы используем техасское мясо с соусом KC. Другими словами, мы получаем лучшее из обоих миров!

Мы очень гордимся нашим барбекю, которое является важной частью кухни Оклахомы. В OKC вы можете найти все, от дорогих барбекю-ресторанов до мест, где можно заняться дайвингом. Если вы хотите перекусить, отправляйтесь в ресторан Leo’s Barbeque или Clark Crew’s Barbeque. Оба ресторана заслужили общенациональное признание как одни из лучших барбекю в стране.

Если вы хотите, чтобы что-то запомнилось на всю жизнь, было бы упущением не упомянуть хотя бы стейк-хаус Cattlemen’s Steakhouse. Хотя технически это стейк-хаус, вы сможете попробовать мясо и соусы из Оклахомы, и этот ресторан был включен в международный бестселлер «1000 еды, чтобы съесть перед смертью» . Если побывать в городе всего один раз, пропустить практически грех.

Южная Каролина известна барбекю из цельной свиньи и соусами на основе горчицы.Хотя не везде готовят всю свинью, свинина по-прежнему остается самым распространенным видом кия, который вы можете найти в штате. Барбекю — один из основных продуктов в Чарльстоне, где подают более традиционные блюда Каролины, а в других — местные деликатесы.

Lewis BBQ — одно из моих любимых мест для барбекю не только в Чарльстоне, но и на всем Юго-Востоке. Джон Льюис родом из Техаса, где он вырос недалеко от мексиканской границы. Его прилавок обслуживает лучшее мясо по-техасски и широкий выбор гарниров.И грудинка, и тушеная свинина были восхитительны, но тушеная свинина была моим фаворитом. Возможно, любовь Льюиса к мексиканским ароматам повлияла на создание его пудинга с зеленой кукурузой и чили. Это идеальная консистенция между кукурузным хлебом и пудингом, а вкус был потрясающим.

Чтобы получить немного более высококлассное, красиво оформленное барбекю, попробуйте Poogan’s Smokehouse. Не можете решить, что заказать? Тогда идите с четырьмя свиньями. Со свининой, колбасой, беконом и ребрышками, поскольку Саша ест говорит, что в сэндвиче есть все, и он обязательно закажет его снова!

Если вы ищете более традиционный барбекю из свиней, отправляйтесь в Rodney Scott’s BBQ.Как упоминалось выше, эта форма барбекю уже не так распространена в штате. Родни Скотт поддерживает эту традицию. Я не должен говорить, что ты должен заказывать свинину, верно? Что касается сторон, вы не ошибетесь, попробуйте hushpuppies. Это одна из моих любимых сторон, но я редко могу найти их за пределами Юго-Востока.

Принимая решение , чем заняться в Чарльстоне , обязательно добавьте эти места для барбекю в свой список!

Кэрри из Trains Planes & Tuk Tuks

В Эшвилле, штат Северная Каролина, есть легендарная сцена барбекю, специализирующаяся на свинине по-каролински с острым уксусным соусом.В меню всегда можно найти грудинку и курицу, но они обычно второсортные по сравнению с тушеной свининой и ребрышками. Как местный житель, я пробовал барбекю более чем в десятке мест. Но трое легко поднимаются на вершину.

Во-первых, барбекю в Бакстон-Холле предлагает блюда из цельнозерновой свинины в стиле Восточной Каролины. Мясо получается нежным и сочным, особенно ароматным с уксусным соусом. Что касается сторон, то колларды лучшие в Эшвилле (на самом деле, это лучшие колларды, которые у меня когда-либо были).Ресторан также известен своим жареным куриным сэндвичем с «белым» соусом барбекю по-алабамски.

Рядом находится барбекю Луэллы. Здесь есть все — копченая курица, тушеная свинина, тающие во рту ребрышки, грудинка, крылышки и даже вегетарианские варианты барбекю. Щенки тишины, сыр Mac & Hoop Cheese и пряный уксус просто неуместны. Другие места для барбекю в Эшвилле лучше своих деликатесов, но Luella’s лучше всех.

Наконец, барбекю-ресторан №1 в Эшвилле — это 12 Bones.В этом ресторане с встречным обслуживанием обычно есть очереди, тянущиеся до самой дороги — тушеная свинина и ребрышки просто так хороши. Соусы завершают сделку: черничный чипотле и горчичный соус в стиле SC поднимаются на вершину. Не пропустите крупу из сыра халапеньо. Его необычное расположение в районе River Arts District, рядом с Wedge Brewing и напротив Summit Coffee добавляет привлекательности.

В отличие от многих других крупных городов для барбекю в стране, в Атланте нет уникального стиля барбекю.Однако это не значит, что в городе нельзя устроить действительно хорошее барбекю. Вы можете найти множество мест со стилями Техаса, Южной Каролины и других горячих точек барбекю. Многие заведения даже создали свой стиль.

Барбекю из семейных реликвий, например, сочетает в себе традиционный кий с азиатскими нотками. Их грудинка — одна из моих любимых в городе, а корейский сладкий картофель — восхитительный микс классического южного блюда с азиатским вкусом. Небольшой ресторан расположен в северной части города недалеко от Cochran Shoals , Chattahoochee River hikes .Это идеальное блюдо после долгой прогулки.

Барбекю Wood’s Chapel в Саммерхилле позволяет коптить вкуснейшие мясные блюда и готовить самые вкусные блюда. Я всегда обожаю кукурузный хлеб, но Вудз Чапел должен испечь один из лучших кукурузных хлебов, тающих во рту. Самым популярным в городе и не зря является BBQ Fox Bros. Братья, которые владеют этим знаменитым местом для барбекю, родом из Техаса и курят мясо по-техасски. Их даже показывали на сайтах Diners, Drive Ins & Dives.

Трудно выбрать только три, потому что, к счастью, я не ел ни одного посредственного барбекю, поскольку Атланта действительно является одним из лучших городов для барбекю.См. Мой полный путеводитель по площадкам для барбекю в Атланте , чтобы узнать больше. Атланта не только известна барбекю, но и в целом предлагает отличную кухню с ресторанами с непринужденной атмосферой и ресторанами всех кухонь.

Николь из Bucket List Lists

Если вы ищете лучшие города для барбекю в Америке, не ищите ничего, кроме Месы, Аризона. Это, вероятно, кажется маловероятным местом для барбекю или даже удивительного барбекю, но читайте дальше.

Jalapeño Bucks — это придорожный барбекю-ресторан прямо у шоссе в Меса, штат Аризона, где подают одни из лучших барбекю во всей Америке.Вы можете получить практически все, что угодно. Все мясные блюда и гарниры готовятся ежедневно, включая более четырех видов сальсы на выбор для чипсов.

Jalapeño Bucks — это тип места, в котором вы задаетесь вопросом перед тем, как отправиться, но, оказавшись там, вы знаете, что это изменит вашу жизнь. Вы всегда будете рекомендовать это место людям и будете искать новые способы вернуться.

Безусловно, лучший пункт в меню — бутерброд с арахисовым маслом и виноградным желе с грудинкой.Это нормально — сомневаться в этом, все делают, и никто не думает, что это будет хорошо. Однажды попробовав ее, вы больше никогда не сможете так есть грудинку! Арахисовое масло идеально тает между ломтиками грудинки, придавая сливочно-ореховый вкус, а виноградное желе добавляет нотку сладости. Комбинация поразит вас.

Если вы проверяете вещи из своего списка желаний Arizona — убедитесь, что остановка в Jalapeño Bucks есть в списке!

Карен из Somewhere Down South

Арканзас — необычный, но отличный штат для барбекю.Фактически, одно из лучших мест для барбекю в стране находится в маленьком городке Марианна, штат Арканзас. Jones Bar-B-Q Diner — это ресторан с двумя столиками, в котором продается одно и только одно — шашлык из свинины. У них это так хорошо получается, что мистер Джонс получил престижную премию Джеймса Бирда в категории «Классика Америки».

Арканзас имеет тенденцию быть чем-то вроде «пограничного» штата. Предпочтение отдается шашлыку из свинины, но в меню часто встречается и говядина. Соус в этом районе — это не тяжелый и сладкий соус Канзаса или горчица и уксус Каролины.Это что-то среднее и очень вкусное. Немного сладкое, немного уксусное и немного пряное. Обратите внимание, что в этой зоне вам подадут салат из капусты поверх сэндвича с барбекю, если вы не попросите иначе. В столице Литл-Рока есть несколько замечательных барбекю-ресторанов.

Whole Hog Cafe — одно из самых известных. Владельцы говорят, что это было «хобби, которое вышло из-под контроля», и они выиграли несколько национальных чемпионатов на соревнованиях по барбекю.Bar-B-Q HB — это само определение «дыры в стене». HB’s — это крошечный ресторанчик и курильщик прямо в задней части дома, это любимый ресторан местных жителей, о котором большинство людей из других городов даже не подозревает. Если настаивать на этом, большинство людей из Литл-Рока, вероятно, скажут, что Sims Bar-B-Que — их фаворит. Sims существует с 1937 года, и их барбекю — настоящее дымное совершенство. Соус слегка жидкий и острый, с достаточной сладостью. Стороны у Sims, особенно салат из капусты, превосходны и идеально подходят их Q.

Если вы посетите Литл-Рок, вам обязательно захочется попробовать шашлык!

Теперь, когда вы знаете, где находятся лучшие города для барбекю в Америке, в какой город вы направляетесь в первую очередь?

Больше сообщений в США


Pin IT !!

Лучшее барбекю в Шарлотте | Шарлотт

: Рестораны Барбекю

Обуздайте свою тягу к киям в одном из этих любимых барбекю шарлотт.

: от тех, кто готовит целую борову до свиной лопатки, от обожженных кончиков до грудинки и копченых крылышек с несколькими ребрами между ними, этот исчерпывающий список барбекю в районе Шарлотты наверняка разожжет вашу тягу к звездному местному рецепту.

Bar-B-Q King — Фотография Эрика Гэдди

Bar-B-Q King

Район: Западная Шарлотта

Настоящее сокровище Западной Шарлотты с 1959 года, этот исторический отель для автомобилей до сих пор подает бутерброды с барбекю у обочины.Приходите в Bar-B-Q King, чтобы попробовать настоящие парки и перекусить, и не уходите, пока не закроете заказ знаменитой жареной курицы Bar-B-Que, которую обмакивают в соус для барбекю. Гай Фиери и команда «Diners, Drive-Ins and Dives» Food Network сделали достойное слюни блюдо, известное национальной телеаудитории.
Претензия к славе: жареный цыпленок Bar-B-Que

Барбекю Bobbee O’s

Район: Северная Шарлотта

Уроженец Роуленда, Северная Каролина, Боб Робертс всегда любил помогать маме на кухне.Его любовь к кулинарии продолжалась и во взрослой жизни, и с этого момента он начал совершенствовать технику приготовления барбекю и приготовления домашних соусов. Хотя вы не ошибетесь, выбрав любой из вариантов барбекю Bobbee O’s, тушеная свинина является самой популярной, потому что она действительно привлекает внимание к соусу. Фокус уместен; слоган ролика: «Все дело в соусе!»
Претензия к славе: Соус

Городское барбекю

Район: Хантерсвилл, Юниверсити-Сити, Мэтьюз и Баллантайн

Выбранный избирателями: Лучшее барбекю Шарлотты в 2018 году по версии журнала Charlotte Best of the Best Awards, City Barbeque предлагает мясо, копченое на месте, над гикори Северной Каролины и свежими гарнирами каждый день во всех четырех местах в районе Шарлотты.
Прославление: Еще сэндвич с говяжьей грудинкой Cowbell

Барбекю Джима Ника

Район: Стил Крик и Конкорд, Северная Каролина

Jim ‘N Nick’s BBQ начали курить свинину в 1985 году, когда дуэт отца и сына Джим и Ник Пихакис отвоевал старую пиццерию в Бирмингеме, штат Алабама. Сегодня в семи штатах работают около 40 мест для барбекю Jim ‘N Nick. В каждом ресторане местные владельцы, повара и кладовщики обучаются рецептам, технологиям и вкусам южного барбекю Пихаки.В широко известном меню основное внимание уделяется разнообразным мясным блюдам с низким и медленным копчением, включая классические тушеные свинину и курицу, говяжью грудинку, грудку индейки, горячие звенья из свинины и ребрышки спины.
Прославление: Свинина и курица (и популярные сырные бисквиты)

Mac’s Speed ​​Shop — Фотография Эрика Гэдди

Mac’s Speed ​​Shop

Район: Саут-Энд, Стил-Крик, Мэтьюз и Корнелиус, Северная Каролина

Названный в честь человека, который раньше работал в старом магазине трансмиссий, который теперь является домом на Южном бульваре, Mac’s Speed ​​Shop предлагает копченую тушеную свинину, протертую говяжью грудинку и меню, полное характерных южных блюд.Соедините тушеную свинину с бокалом холодного крафтового пива; Домашняя сеть может похвастаться более чем 60 сортами разливного пива и даже спонсирует пивной клуб.
Претендент на известность: говяжья грудинка, протертая в сухом виде

Коптильня и салон McKoy’s

Район: Нижний Саут-Энд

McKoy’s Smokehouse & Saloon — это настоящее семейное предприятие, вплоть до самого названия. Это прозвище отдает дань уважения McKoy Register, деду совладельцев Райана и Джима Регистра и отцу совладельца Namon Register.Здесь подают отмеченные наградами ребрышки в стиле Сент-Луис, крылышки коптильни и другие блюда для барбекю, а также обслуживание, которое заставляет гостей чувствовать себя так, как будто они обедают в доме Маккоя.
Прославление: ребра в стиле Сент-Луис

Барбекю Джона Джи

Район: Пичленд, Северная Каролина

Примерно в 40 милях к востоку от Шарлотты в ресторане Jon G’s Bar барбекю подают мясо и гарниры в техасском стиле (например, макароны с сыром и копченую фасоль с коричневым сахаром), к которым местные жители выстраиваются в очередь уже в 9 часов утра.м. для открытия в 11:00 по субботам (обратите внимание: они открыты только по субботам и в порядке очереди). Уроженцы Северной Каролины и команда мужа и жены Гаррена, известного как «Джон Джи», и Келли Киркман превратили одержимость барбекю в страсть, которая началась с курения говяжьей грудинки для семьи и друзей, а затем в местной пивоварне в 2015 году. , они запустили грузовик с едой и услуги общественного питания, а в 2020 году открыли обычный ресторан недалеко от своего родного города Пичленд.В 2021 году они привлекли внимание страны как одно из «лучших новых мест для барбекю на юге» в рейтинге Southern Living . В то время как еда конкурирует с любым барбекю-заведением в Техасе или Каролине, сам по себе этот опыт стоит того. Гостей даже приглашают в BYOB, пока они ждут в очереди.
Прославление: грудинка и домашние сосиски, фаршированные халапеньо, чеддером и чирвином

Коптильня Midwood — Фотография Кейт Маги

Коптильня Midwood

Район: Plaza Midwood, Montford, Huntersville и Ballantyne

Ресторатор Фрэнк Скибелли посетил места для барбекю по всему Техасу и получил бесценные советы, прежде чем представить свою популярную концепцию Midwood Smokehouse в Шарлотте.Все повара из кулинарной команды Мидвуда посещают профессиональную школу по приготовлению грудинки, где они изучают профессиональные приемы (в том числе о том, как сжигать поленья гикори 24 часа в сутки), чтобы замедлить копчение грудинки в техасском стиле в ресторане и подгореть концы.
Претензии к славе: грудинка и обожженные концы

Оригинальное барбекю Мо

Район: Мэтьюз

Детище трех друзей по колледжу, которые познакомились в Университете Алабамы и все позже переехали в Колорадо, Moe’s Original BBQ развивалось медленно и стабильно, в зависимости от того, как готовится мясо.После того, как трио управляло отдельными ресторанами, они объединились, чтобы запустить кейтеринг, который оказался успешным. Затем они приобрели трейлер, похожий на фургон с едой, который они запускали сезонно, прежде чем в 2002 году нашли свое первое ресторанное место. С тех пор бренд продолжил расти и теперь имеет более 60 точек по всему миру, в том числе два в районе Шарлотты. Попробуйте медленно копченую курицу или индейку со знаменитым белым соусом Алабамы и выберите две южные стороны (мы рекомендуем картофельный салат и банановый пуддин), хотя вы не ошибетесь ни с одним — все они приготовлены по рецептам. из прошлых поколений.
Претендовать на известность: Копченые крылышки с белым соусом Алабама

Барбекю Дики Яма

Район: Хикори, Северная Каролина

Трэвис Дики открыл первую яму для барбекю «Дики» в Далласе в 1941 году. Сегодня существуют десятки франшиз «Дики» в 42 штатах страны, включая один к северо-западу от Шарлотты в Хикори, Северная Каролина. Несмотря на то, что Dickey’s широко присутствует, некоторые вещи никогда не меняются: с говяжьей грудинкой, тушеной свининой, ребрышками и множеством других видов мяса, Dickey’s Bar барбекю Pit по-прежнему медленно коптит все свое мясо на месте, как и Трэвис в первые дни .
Прославление: грудинка по-техасски

Благородный дым — Фотография Кейт Маги

Благородный дым

Район: Уэсли Хайтс

Noble Smoke — воплощение мечты давнего ресторатора, шеф-повара и пастора Джима Ноубла.Ноубл является владельцем популярных в Шарлотте ресторанов Rooster’s и The King’s Kitchen, но создание этого южного барбекю-ресторана уже более 25 лет является частью его долгосрочных планов. Отель Noble Smoke, расположенный в бывшем здании технического обслуживания грузовиков на Фридом-драйв, отдает дань уважения легендам о питмастерах, которые вдохновили Ноубла, и его любви к копченому мясу. Ежедневно на углях из гикори коптят более 1200 фунтов мяса, но не опаздывайте, потому что, когда мясо заканчивается на день, это все.
Прославление: рубленая чеширская свинина с западным или восточным мясом

р.Бар-Би-Ке О.

Район: Гастония, Северная Каролина

Ресторан R.O.’s Bar-B-Que был гастрономическим заведением на протяжении 75 лет и был детищем R.O. и Pearl Black в 1940-х годах и прославился своими бутербродами с барбекю, соусом и сладким соусом. Перл придумала секретный рецепт туши на своей кухне, который используется до сих пор, и продавалась оптом через дистрибьюторскую компанию R.O. Вы также найдете два мобильных блока R.O. по всему городу, где подают самые популярные блюда, в том числе бутерброды со свининой, бутерброды с перцем и сыром, гамбургеры и многое другое.В старомодном ресторане вам предложат подъезд, обед и обслуживание у обочины, чтобы вы могли исправить ситуацию так, как вам удобнее.
Претендовать на славу: знаменитый сэндвич RO (только лепешка, соус и соус на булочке!)

Барбекю Big Tiny’s

Район: Мурсвилл, Северная Каролина

Владельцы Джон и Элизабет Мэддокс принесли с собой свои техасские корни и любовь к барбекю, когда переехали в Мурсвилл. После 25 лет гонок Джон решил, что пора повесить шлем и надеть фартук, чтобы стать питмастером, специализирующимся на копченостях в мескитовом стиле.В 2016 году пара открыла ресторан Big Tiny’s (названный в честь их покойной собаки Tiny) в центре Мурсвилля, где подали то, что было названо «барбекю с хорошей собакой».
Прославление: сэндвич с рубленой грудинкой

Говяжья грудинка в гриль-коптильне Ray’s Country — Фотография Эрика Гэдди

Ray’s Country Коптильня-Гриль

Район: Gastonia, NC

Барбекю — король в этом оплоте дымного добра в Гастонии, Северная Каролина.В ресторане Ray’s Country Smokehouse-Grill подают олдскульный копченый шашлык и традиционные гарниры, а в его вкусном домашнем соусе на основе уксуса много свиней. Не в настроении к свинине, но хотите попробовать барбекю? Закажите одно из самых популярных блюд Рэя, сытную тарелку говяжьей грудинки и пикантный картофельный салат.
Прославление: домашний соус на основе уксуса

Sweet Lew’s BBQ

Район: Белмонт

Эта заправочная станция площадью 450 квадратных футов, превращенная в дымовую хижину в районе Белмонт недалеко от Аптауна, производит подлинное каролинское барбекю, медленно копченное на смеси орехов гикори, ореха пекан и персикового дерева.По замыслу владельцев Льюиса Дональда и Лауры Фурман Грайс переносит гостей обратно в небольшой южный барбекю-ресторан, который вы случайно встретите на старой проселочной дороге. Меню простое: мясо, гарниры, напитки и десерты, а также комбинированные тарелки и мясо в фунтах. Ресторан открыт до тех пор, пока не закончится мясо.
Прославление: 15-часовая говяжья грудинка

Неправильная свинья

Район: Саут-Шарлотт и Форт-Милл, SC

Оставьте свои региональные дебаты о барбекю за дверью и станьте исследователем барбекю в The Improper Pig, где празднуют фьюжн-барбекю.Меню представляет собой сочетание классической свинины в стиле Каролины и ребрышек в стиле Сент-Луис с новыми элементами, такими как яичные роллы в южном стиле (также известные как свиные роллы), ползунки для чау-бао с мясом барбекю и азиатскими фиксами, и даже вегетарианское «нет». свинка »бутерброд с портабеллой и грибами.
Претензия к славе: Вегетарианские блюда

Тарелка для барбекю в Red Bridges Bar барбекю Lodge — Фотография Эрика Гэдди

Барбекю Лодж Ред Бриджес

Район: Shelby, NC

В семье Бриджес есть страсть к барбекю.В 1946 году Red и Lyttle Bridges открыли первый в своей семье барбекю-ресторан в Шелби, штат Северная Каролина, где подают приготовленную в косточке свинину и классические гарниры. Спустя более 70 лет дочь Рэда и Литтла Дебби Уэбб и двое ее детей управляют Red Bridges Bar барбекю Lodge, где они до сих пор подают клиентам фирменные шашлыки из копченого гикори и медленного приготовления, благодаря которым их имя стало известным.
Претензия к славе: Свинина, копченая на гикори

Стойки Rockstore Bar-B-Q

Площадь: киосков, NC

То, что начиналось в 1936 году как единственная заправочная станция на многие мили вокруг Столлингса, штат Северная Каролина, теперь служит одним из лучших барбекю в этом районе для местных жителей и гостей города.Все мясо в баре-B-Q в Stallings Rock Store коптят в течение ночи с использованием смеси гикори и вишневого дерева. Затем их вытягивают вручную, чтобы гарантировать высочайшее качество продукта. Попробуйте сэндвич-комбо; Менее чем за 10 долларов вы получаете на выбор бутерброд, закуску и напиток, и, как любят говорить местные жители, «Немного домашнего уюта!
Прославление: Сэндвич-комбо

Голубой бар и коптильня

Площадь: Fort Mill, SC

Этот местный и управляемый ресторан быстрого приготовления барбекю в Форт-Милл, Южная Каролина, посвящен дыму: копченые крылышки (с восемью соусами на выбор), копченая грудинка, копченая свинина, копченая курица и многое другое.Присоединяясь к линейке барбекю в регионе Шарлотт в конце 2020 года, Blue Bar & Smokehouse предлагает свежее барбекю, полный бар, живую музыку и южное гостеприимство.
Претензия к славе: Бургер с грудинкой

RayNathan’s

Площадь: Gastonia, SC

Встреченный с теплым гостеприимством и запахом копченостей, входя в дверь, вы сразу почувствуете себя как дома, войдя в RayNathan’s в Гастонии. Принадлежащий друзьям Стивену Кэрроллу и Томасу Блендингу, которые сначала познакомились, работая в ресторанах в подростковом возрасте, RayNathan’s — их более чем 20-летняя мечта.С акцентом на копченое мясо из твердых пород древесины, приготовленные в царапинах стороны и блюзовую атмосферу старой школы Дельты, это место для барбекю, которое обязательно нужно попробовать, посвящено его людям, свинине и популярному банановому пудингу.
Претендент на известность: бутерброд с грудинкой Стивена (нарезанная грудинка с сыром «Призрачный перец джек» и соусом из маринованного вишневого перца и белым соусом)

Тарелка со свининой в R&R Bar-B-Que — Фотография Эрика Гэдди

Барбекю R&R

Район: Конкорд, Северная Каролина

Боб Критц и Роб Эмор имеют больше, чем просто имя; они также разделяют любовь к барбекю на основе уксуса в восточном стиле Северной Каролины.Ресторан R&R Bar-B-Que открылся в 1998 году, и с тех пор здесь подают блюда в восточном стиле со всеми вкусностями.
Претензия к славе: барбекю на основе уксуса в стиле Восточной Каролины

Барбекю Сонни

Район: Конкорд, Северная Каролина и Мурсвилл, Северная Каролина

Эта мекка барбекю родом из Гейнсвилля, штат Флорида, но с 1978 года здесь подают фирменное копченое на дубе мясо.С двумя ресторанами в районе Шарлотт стоит съездить на Sonny’s Sampler: ресторан, выбранный мастерами из всех фаворитов медленного копчения. Sonny’s также активно участвует в общественной жизни. В рамках программы «Случайные действия по приготовлению барбекю» в честь героев из родного города устраивается бесплатный пиршественный барбекю.
Претензия к славе: Пробоотборная пластина

The Q Shack

Район: Южная Шарлотта

Если вы собираетесь добыть свинину в крайнем случае, не ищите ничего, кроме The Q Shack, быстрого и непринужденного заведения в торговом центре Promenade on Providence.Сеть, расположенная в фешенебельном торговом центре, удовлетворит ваши пристрастия к популярным сэндвичам с тушеной свининой с копченым гикори или тушеной говяжьей грудинкой, натертой чили.
Претензия к славе: Сэндвич со свининой

Дымовая яма

Район: Конкорд, Северная Каролина; Монро, Северная Каролина; Гастония, Северная Каролина и Солсбери, Северная Каролина

В четырех ресторанах отеля Smoke Pit, расположенных в районе Шарлотты, подают барбекю в техасском стиле в Северной Каролине. Здесь подают ароматное мясо, приготовленное на медленном огне в течение 18 часов на местной древесине гикори.Массивные порции, ароматное мясо и креативные гарниры, приготовленные в царапинах — например, картофельный салат с фаршированным яйцом и копченые свиные бобы для барбекю — привлекли в закусочную постоянных поклонников.
Претендовать на известность: картофельный салат с фаршированным яйцом

Оригинальная статья, опубликованная в 2018 г., обновления и дополнения, сделанные Кристен Мур в сентябре 2021 г.

The SouthÍs Top 50 Bar барбекю Joints 2019

После долгого лета, проведенного в поездках по одиноким проселочным дорогам, дегустации огромного количества копченостей и вкусных блюд и неоднократной обработки пятен на рубашках, пора выпустить Southern Living из списка 2019 года. 50 лучших мест для барбекю на юге.В прошлом году мы пошли на рискованный шаг, разместив свои выборы в порядке ранжирования, и мы делаем это снова в 2019 году. В этом году в рейтингах произошли значительные изменения. К ужасу каролинцев, три слота открылись, когда трио любимых ресторанов закрыли свои двери: Cannon’s BBQ & More в Little Mountain и Jackie Hite’s в Лисвилле, Южная Каролина, и Allen & Son’s в Чапел-Хилл, Северная Каролина, которые ранее держали слот №5. Приятно отметить, что один из этих открытых слотов был заполнен рестораном из Южной Каролины, который ранее выпадал из списка 50 лучших, так как McCabe’s Bar-B-Que в Мэннинге вновь открылся после того, как был закрыт на несколько лет. из-за семейной болезни.Ряд новых игроков также дебютировал в списке 50 лучших в этом году. («Новый», конечно, относительный термин в южном мире барбекю, где то, что они были открыты всего за полвека, не о чем писать.) Многие рестораны из прошлогоднего списка поднялись или опустились в рейтинге. рейтинги, когда мы возвращались и пересматривали пики прошлых лет и сравнивали их с другими претендентами. Тема, отмеченная в списке 2018 года, продолжается и в этом году: сцена барбекю на юге становится все лучше, и рестораны должны оставаться на вершине своей игры, чтобы конкурировать.Рейтинг, возможно, изменился в этом году, но критерии остались прежними. Важны общие впечатления от обеда: физическая обстановка, аромат косточек, соусы и блюда, которые подаются вместе. Будь то простая стойка с едой на вынос или ресторан с полным спектром услуг, винной картой и чистыми туалетами, каждому месту нужен особый дух и своеобразие. Мы также стараемся охватить как можно более широкую сеть, ища рестораны, которые лучше всего воплощают особый стиль барбекю в их регионе.В конце концов, все сводится к качеству реплики. Будь то грудинка медленного копчения, ребра, приготовленные на углях, или даже пастрами домашнего приготовления, все остальное не имеет значения, если барбекю невкусное. Те рестораны, которые поднялись в рейтинге, сделали это в первую очередь из-за вкуса — той небольшой дополнительной сочности или поцелуя дыма, который заставляет вас сказать «вау!» И снова погрузиться в тарелку. К счастью для поклонников южного барбекю, есть там. есть много замечательных моментов «вау». Вот наши 50 лучших. Примечание: Этот список не следует путать с рейтингом Southern Living « s Best in the South», который был выпущен еще в апреле. За этот выбор проголосовали наши читатели — их около 65 000 человек. Вы можете думать об этом списке как о «выборе читателей», а об этом — как о «выборе редактора». Тем не менее, эти два рейтинга во многом пересекаются, поскольку, хотя южане любят спорить о барбекю, сливки имеют тенденцию подниматься на вершину.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *