Мангал барбекю из кирпича своими руками. Фото инструкция

В нашем руководстве мы расскажем вам как сделать уличный комплекс мангал и печь-барбекю из кирпича самостоятельно. Пошаговая инструкция с фото процесса постройки поможет вам разобраться в деталях самостоятельной кладки этого сооружения.

В итоге у вас должен получится мангал-барбекюшница как представлен на фото ниже.

С чего начать постройку мангала барбекю

Итак, вы определились с видом мангала, его размерами и местом расположения. Теперь необходимо соорудить под него фундамент.

Обычно такие постройки делают на улице, в беседке или на террасе. Если фундамент беседки или террасы выдержит вес печи из кирпича, а это порядка 3 тонн, то можете приступать к стройке сразу. Если же вы собираетесь построить мангал с нуля, то первым делом залейте под него подходящий фундамент: ленточный или плиточный.

Инструкции к постройке таких фундаментов вы найдете в нашем разделе «Фундамент«.

Следующим шагом будет устройство гидроизоляции под кирпичный мангал. Делается она для предотвращения намокания нижних кирпичей капиллярным подсосом. Достаточно будет простелить рулон рубероида или гидроизола. По окончании стройки, лишнее срежете ножом.

Мангал барбекю из кирпича своими руками. Пошаговая инструкция с фото.

Приступаем непосредственно к кладке мангала.

Рекомендуем сначала выложить первый ряд кирпичей без раствора и оценить, как вписывается ваше будущее сооружение на фундамент. Не забудьте оставлять между кирпичами зазоры в 1 см. А также проверьте диагонали, они должны совпадать.

После этого, можно начинать кладку барбекю. Лицевой кирпич кладется на цементно-песчаный раствор (соотношения цемент-песок 1:3). Для пластичности раствора добавляют известь или специальный кладочный пластификатор из ближайшего строительного магазина. Швы делают размерами 8-10 мм, для этого используют металлический прут, арматуру и т.п. В местах примыкания кирпичей без перевязки, кладка армируется перфорированной лентой, проволокой и т.

д.

Делаем кладку со смещением каждого последующего ряда на полкирпича. Для распиливания кирпичей вам понадобится «болгарка» с диском по камню.

Продолжаем выкладывать мангал барбекю.

Не забывайте проверять вертикальность кладки по углам хотя бы каждые 3 ряда. А также, проверяйте совпадение длины диагоналей мангала.

Продолжаем кладку.

После того, как вы сделаете 8 рядов кладки, придет время делать перемычки для мангала и столешницы. Выглядеть они должны так, как представлены на фото ниже.

Сделать такие перемычки можно несколькими способами.

Во-первых, можно скрепить кирпичи металлической шпилькой и раствором.

Во-вторых, можно использовать металлические уголки.

В нашем случае, мы воспользовались вторым способом. Сложили уголки друг с другом в виде перевернутой буквы Т и отпилили половину полки. Вот что получилось.

Уголок берите размером не менее 45х45 мм. Уголок меньшего размера будет прогибаться. Но и не берите слишком большой, чтобы не выступал за края кирпича.

Прорезь в кирпиче делайте с хорошим запасом, чтобы металл при нагреве не разрывал кладку.

Такая полочка не заметна глазу, надежна и красива.

Идем дальше.

Начинаем выкладывать под (низ) мангала. Для топки используем огнеупорный шамотный кирпич. Кладку делаем на готовую огнеупорную смесь из строительного супермаркета из глины и песка. Можно использовать мертель. Швы делаем как можно тоньше, примерно 3-4 мм.

Для опоры низа мангала используем уголки. Не забывайте оставлять по крайней мере 1 см зазора между торцами уголков и кирпичом. Так вы убережете кладку от растрескивания при расширении уголка.

На первый ряд низа топки кладем второй ряд перекрывая все швы первого. Это исключит прогорание швов и попадания углей на дрова в дровнице снизу. Можно, конечно, залить бетонную плиту вместо уголков и первого ряда топки. Но в нашем случае дешевле и быстрее было сделать так.

Если же вы будете заливать бетонное перекрытие, то хватит и одного ряда огнеупорного кирпича для низа топки.

Продолжаем выкладывать стенки мангала.

Кладку лицевого кирпича и топки можно делать как параллельно, так и поочередно. Можно сначала сделать стенки топки, а затем обложить ее лицевым кирпичом.

Важно! Между облицовочным и огнеупорным кирпичом оставляем зазор в 1 см. Топка и облицовка не должны соприкасаться.

Кладем следующие ряды печи барбекюшницы.

Подходим к моменту сооружения топочной арки. Делаем кружало (дуговая конструкция из дерева) и устанавливаем в портал мангала. Затем, выполняем кладку арки, подрезая кирпичи до нужных размеров. В середину верхней точки ставим кирпичный замок. Арка готова.

Обратите внимание!

Арка из лицевого кирпича прикрывается изнутри перемычкой из шамотного кирпича. Она кладется на металлический уголок немного выше верха арки, чтобы не была заметна. Выглядит это так.

Арка собрана, продолжаем выводить стенки мангала барбекю.

Не забывайте проверять вертикальность кладки.

Подходим к моменту сооружения дымосборника.

Выводим верх топки и облицовки в один уровень и начинаем выкладывать дымосборник. Кладку делаем из полнотелого кирпича марки не ниже М150. Кладем на цементно-песчаный раствор. Первый ряд кладем заподлицо с внутренней стенкой топки. Остальные ряды кладем со смещением примерно на треть кирпича.

Не смещайте кирпичи больше чем на половину, иначе они будут сваливаться внутрь топки.

Кладку дымосборника выполняем до момента, когда не останется отверстие под дымоход размером 27х27 см с учетом швов. Ваш размер дымохода может отличаться от нашего. В этом случае, делайте дымосборник под размеры вашего дымохода.

Некоторые печники срезают внутренние грани кирпичей, чтобы дымосборник изнутри был гладким. Мы же различий в эксплуатации между гладкой и ребристой внутренней поверхностью дымосборника не заметили. Конечно, это справедливо только, если вы соблюдали правильные пропорции между размерами портала — дымосборника — трубы (о пропорциях читайте ниже).

Так выглядит дымосборник без подрезанных кирпичей изнутри.

Продолжаем кладку трубы. Ее размеры зависят от размера вашего портала мангала барбекю.

После окончания кладки дымохода накрываем его колпаком для защиты топки от осадков.

Мангал он же печь барбекю из кирпича своими руками мы успешно построили! Подождите пока высохнет раствор и можно делать пробный запуск.

Вопросы и советы по кладке мангала барбекю самостоятельно

Здесь мы разберем наиболее часто встречающиеся вопросы по кладке кирпичного мангала (гриль) своими руками и ответы на них.

Какого размера должен быть дымосборник?

Размер дымосборника зависит от размера портала топки. Оптимальное соотношение должно быть не меньше 100-120%. Так в нашей пошаговой инструкции высота портала 6 рядов, а высота дымосборника 8 рядов.

Какой высоты делать трубу?

Высота трубы пропорциональна высоте дымосборника и составляет не меньше 100-120% от его высоты.

Какой диаметр дымохода должен быть?

Сечение трубы дымохода зависит от площади портала топки. Оптимальная площадь дымохода 1/8 — 1/10 площади портала. Крайние размеры от 1/6 до 1/13.

Чем заполнять щель между топкой и облицовкой?

Спереди, вокруг портала можно заполнить щель базальтовым картоном. Остальное пространство нет смысла заполнять. Поэтому его оставляют пустым.

Нужно ли красить металлический уголок в перемычках?

Мы советуем вам хорошо прогрунтовать и покрасить уголки термостойкой краской. Но даже если вы этого не сделаете, ничего страшного не произойдет. Срок службы не крашеного уголка будет достаточным.

Мангал (гриль) — барбекю из кирпича своими руками. Пошаговая видео инструкция.

Барбекю из кирпича своими руками: чертежи + пошаговая инструкция

Загородные и дачные участки — отличное место для проведения праздников не только в летний период, но и даже зимой.

Готовое барбекю на даче

Когда собираются гости, их всегда хочется угостить чем-то вкусненьким и именно тем, что любят, наверное, все. Постройка барбекю своими руками не отберет у вас много лишнего времени, если воспринимать это как хобби. Вы вполне сможете сделать такую же прекрасную беседку с печью для барбекю, как на фото ниже, при этом сэкономите огромную кучу денег! Читайте внимательно и уделяйте внимание мелким деталям, именно они в конечном итоге определят внешний вид и функциональность вашего места для барбекю!

Печи-барбекю несложны в своей конструкции, поэтому даже неопытный каменщик сможет справиться с этим делом, если решено возвести ее прямо на открытом участке. Сложнее устроить ее на готовой веранде или прямо в доме, так как в этих случаях придется устраивать фундамент и проводить трубу через потолок, крышу или стену.

Но есть совсем простые варианты барбекю, которые даже не потребуют раствора и собираются за полчаса. Делают барбекю и из металлической бочки, газового баллона или из толстого листового металла. Каждый выбирает на свой вкус тот вариант, который его устроит в максимальной степени и наилучшим образом подойдет для дачного участка.

Как выбрать вариант барбекю

Чтобы определиться с тем, что вы хотите получить в результате, лучше всего для начала взять лист бумаги и карандаш и набросать рисунок печки-барбекю, такой, какой вы ее мысленно видите. Когда вы отобразите свое представление на бумаге, вам легче будет определиться с выбором, поискав наиболее подходящий проект в интернете вместе со схемой его постройки. Делая набросок, учтите следующие моменты:

• Стиль, в котором вы хотите получить печь-барбекю. Он должен соответствовать ландшафтному дизайну участка, интерьеру веранды или зала, в котором вы хотите ее разместить.
• Размер строения. Если печь будет достаточно массивной, соответственно, нужно будет устраивать надежный глубокий фундамент.
• Постарайтесь сразу на наброске «вписать» барбекю в место будущей установки.
• Нужно продумать также форму топки и дымохода, так как они играет важную роль в дизайне печи.
• Сразу определитесь, будет ли над барбекю устроена крыша, как кровля должна выглядеть, какой  стиль и форму вы хотите получить.
• Нужны ли дополнительные к печи-барбекю элементы: духовка, коптилка, варочная плита, вмурованный казан и другие приспособления.
• Будет ли постройка облицовываться отделочными материалами, и как она должна в итоге выглядеть.
• Важно продумать конструкцию каминной решетки, если она предусмотрена.
• Будут ли расположены рядом разделочные столы, место для дров, проведена вода и устроена мойка, электрическое освещение.

Ответив на эти вопросы и отобразив свои задумки  на бумаге, будет гораздо проще определиться с моделью и увидеть ее на месте установки.

Высота и размеры элементов конструкции

Когда рисунок будет сделан, прямо на нем можно будет проставить размеры, которые будут удобны роста хозяев и помогут хорошо вписаться строению в общую композицию.

• Первое, что нужно учесть — это высота расположения жаровни, варочной плиты, если она предусмотрена, а также поверхностей разделочных столов —  для того, чтобы удобно было делать заготовки и жарить барбекю или шашлык.
• Важно рассчитать высоту устраиваемых полок и их количество. Полки должны быть сделаны также на удобной для хозяев высоте.
• Далее нужно определиться с размером основания печи и сопутствующих построек. Эти параметры будут зависеть от размера участка, на котором вы планируете возведение барбекю.
• Следующий размер, который нужно определить — это высота дымохода до потолка (при внутреннем расположении) и на каком уровне он должен менять свою форму в сторону сужения.
• Еще один параметр, который должен быть рассчитан заранее, если барбекю устанавливается под готовой крышей — расположение дымохода таким образом, чтобы он не упирался в несущую балку крыши. Он должен быть расположен ровно между двумя балками.
• Размеры фундамента печи должны превышать линейные размеры е основания на 15—20 см в каждую сторону.

Фундамент

• Для постройки легкой печки, без дополнительных элементов, будет достаточно зацементированной площадки, и если она уже есть, например, в беседке или на участке, можно сразу приступать к кладке.
• Если печь-барбекю устанавливается на неподготовленной площадке, т.е. «с нуля» на отведенном для нее участке земли, для постройки придется устраивать фундамент.

Примерная схема фундамента

• Первое, что нужно сделать, начиная стройку фундамента — это разметить участок.
• Следующее действие — это рытье котлована под основу печи. Он может быть не очень глубоким, так как постройка не настолько тяжелая, как отопительно-варочная печь. Глубина его может варьироваться от 20 до 40 см, в зависимости от почвы, на которую устанавливается строение.
• Утрамбовав дно котлована, на нем устраивают песчаную подушку в 10—15 см толщиной. На нее засыпается небольшой слой щебня, высотой 8—10 см.
• Опалубку нужно устанавливать таким образом, чтобы она поднималась над поверхностью почвы на 10—12 см.
• Далее устанавливается армирование — на схеме хорошо видно, как правильно его сделать.
• Последним этапом идет заливки бетонного раствора, с пропорцией песка и цемента 3:1.
• Поверхность фундамента должна быть хорошо выровнена, от этого будет зависеть стройность стенок постройки.

Пошаговая постройка барбекю

Несложный вариант барбекю с легкой крышей

Это один из самых простых вариантов садового барбекю, его можно установить в беседке, под открытым небом и на террасе. В его строении нет хитрых сплетений внутренней конструкции, как в отопительных печах, где нужно соблюдать особую схему для долгого сохранения теплого воздуха внутри постройки.

Общая схема и первые ряды кладки

• Первый ряд выкладывается без проемов, с соблюдением рисунка укладки кирпича.
• Со второго по четвертый ряд кладка идет по схеме.
• На выложенный четвертый ряд укладываются металлические полосы, так как два следующих ряда будет сплошными.
• Далее три ряда кладутся по схеме, они формируют полки под топкой.

Продолжения порядовки — от седьмого ряда и выше

• Над полками снова должны быть уложены металлические полосы, которые послужат основой для панели жаровни.
• При выкладывании топки используется силикатный кирпич, так как он жаростоек и выдерживает высокие температуры. На схеме он показан более светлым цветом.

Так должна выглядеть топка

• Строение топки на рисунке показано с тринадцатого по двадцать первый ряд.
• На двадцать первом ряду укрепляется металлическая полоса, которая послужит опорой для передней стенки начинающегося дымохода.
• Конструкция дымохода выкладывается особым образом, каждый ряд сдвигается вовнутрь конструкции на определенное расстояние, постепенно сужая ее до формы трубы.
• Дымовая труба выкладывается той высоты, которая требуется. Если устроена крыша, то труба доводится до нее и проходит через проделанное отверстие наружу. Вокруг трубы устраивается гидроизоляция.
• Сверху на трубу устанавливается зонтик из металла для того, чтобы внутрь не попадал дождь и грязь.

Такая модель доступна для возведения даже новичку, при условии, если работа будет производиться без спешки и аккуратно, с постоянным контролем ровности стен и соблюдением порядовой схемы. Будьте уверены, даже если вы все делаете своими руками, но очень тщательно проверяете — результат будет как у первоклассного мастера-печника!

Другие виды печки-барбекю

Есть более сложные варианты печей, к постройке которых нужно отнестись гораздо серьезнее, так как схема таких печей более замысловата, и требует присоединения нескольких частей печи к одному дымоходу, проведения воды и электричества.

Монументальная, продуманная до мелочей печь-барбекю

Например, такая модель, которая продумана во всех мелочах и отделана декоративным камнем, что придает всей композиции особый стиль, напоминающий замки средневековья.

Это основательная и массивная конструкция, которая не обойдется без устройства фундамента, так как без него почва просто просядет под ее весом.

Хорошо устроена вся зона, где не только печь будет в безопасности от погодных факторов, но и есть место для отдыхающих. Здесь можно поставить стол и даже удобные кресла, чтобы отдохнуть в тени, наслаждаясь волшебными запахами горящих дров и готовящихся деликатесов.

В конструкции предусмотрено место под запас топлива, проведена вода, что удобно при приготовлении пищи, когда часто необходимо помыть руки и посуду. Разделочные поверхности, выполненные из камня, легко моются и удобны для заготовок. Для посуды предусмотрены двухъярусные полки — на них можно хранить все необходимое весь летний период.

Хороший вариант для веранды или террасы

Эта печь-барбекю построена на террасе. Этим она и удобна, так как, открыв окно в кухню, можно получить доступ к воде и холодильнику, где хранятся продукты. Этот вариант печки сам по себе является декоративным элементом террасы, и дополняет общую обстановку своим присутствием. Конструкция компактная, но она устроена на деревянном полу, и поэтому для нее заранее был устроен фундамент. В целом, удачный вариант, находящийся в таком месте, где дождливая погода никогда не сможет помешать провести праздник.

Супер-облегченный вариант барбекю

Еще одна модель барбекю, совсем простая и не требующая больших усилий для своего возведения. Здесь понадобятся кирпичи, две плиты для средней полки и основной поверхности, на которой располагается жаровня для барбекю, а также задняя стенка, закрывающая жаровню. Эти все материалы понадобятся в том случае, если барбекю будет стационарно устроено в одном месте. Если же его изготовить из негорючих материалов и сделать не слишком тяжелым по весу, а затем имитировать на поверхности рисунок кирпичной кладки, то такой вариант можно будет установить в любом удобном месте дачного участка.

 

Такая печь не требует кладки на раствор

А вот совсем несложный вариант барбекю, который можно сложить за 15—30 минут, если иметь для него все необходимые материалы. Оно может иметь различную форму и если вам захочется, ее можно менять хоть каждый день. Для его устройства не понадобится скрепляющего материалы раствора, так как кирпичи просто складываются в определенном порядке.

Это «произведение» может сделать любой человек, причем барбекю может быть временным сооружением, а может быть устроено на постоянной основе.

Для постройки такого барбекю понадобится:

• Кирпичи, примерно сто-сто двадцать штук.
• Металлический поддон и решетка одинакового размера, он и определит размер всего строения по площади.
• Для кладки можно подготовить фундамент, и для него необязательно делать глубокий котлован, так как строение не очень массивное, однако армирование никогда не будет лишним. Но, в принципе, такую печь временного типа можно быстро соорудить и на утрамбованном участке земли.
• На готовом фундаменте кирпич выкладывается с зазорами. Понадобится выложить четыре — пять рядов такой кладки. Этот процесс отлично отображен на представленном выше рисунке.
• Далее на кирпичи укладывается металлический поддон, на котором будут гореть угли, поэтому он должен быть изготовлен из толстого металла, толщиной не менее 3 мм.
• Потом идут еще два ряда кирпичей, также с зазорами между ними, для поступления кислорода к углям, чтобы они хорошо и равномерно горели.
• Сверху этих двух рядов укладывается решетка, на которой и будут жариться различные деликатесные блюда.
• Сверху решетки делают кладку еще двух кирпичных рядов. Кирпичи в них укладываются насколько можно плотнее друг к другу, они будут служить для жарящихся продуктов защитой от ветра.
• При желании такую печь можно сделать из заранее подготовленного кирпича или камня определенной формы.

Самая простая печь-барбекю своими руками за 15 минут — видеоурок для новичка

Эта модель — именно тот вариант, про который можно сказать, что его можно сделать быстро и без больших затрат.

Чертежи и Пошаговая инструкция +Фото и Видео

Как сделать барбекю из металла своими руками? Невозможно оспорить то, приготовленные на углях мясо, рыбка и овощи намного вкуснее и не зря считаются гастрономическими изысками. При приготовлении нужно будет работать с раскаленным металлом и открытым огнем. От того, насколько удобно и просто повару будет работать на барбекюшнице или мангале зависит итог, а именно вкус блюда.

По этой причине многие ценители жареного на открытом воздухе мяса предпочитают делать удобные для себя барбекю из металла своими руками, о чем и пойдет речь в этой статье.

Общие сведения

Конструкция – какой она должна быть

Есть несколько способов выбрать подходящую для себя конструкцию барбекю:

• Позаимствовать идею и знакомых, друзей, или людей, которые умеют делать такие изделия своими руками.
• Продумать до мелочей и собрат свою печь-жаровню, которая будет идеальна для вас.
• Найти фото в Интернете и по ним составить схему, чтобы сделать барбекю своими руками, или же попробовать усовершенствовать имеющуюся конструкцию.

Важно! Какой бы из вариантов вы ни выбрали, берите за основу только реальные проекты, а не задумки. Как бы ни выглядели печи, прежде всего, стоит обращать внимание на практичность.

Металл – это идеальный материал для создания грилей, печей и жаровен. Конструкция из чугуна или стали будет быстро прогреваться, и это не даст терять тепло для прогревания каменного или кирпичного спуска. А вот из металла можно сделать переносную модель, или даже раскладную, если вы часто выезжаете на природу со своим барбекю.

Требования к конструкции

Есть большое количество схем и вариантов, конструкций и задумок, но не все из них безопасны и удобны.

Чтобы не попасть впросак и не скопировать чужие ошибки, учтите следующие моменты:

1. Барбекю, равно как и мангальная жаровня, относится к типу печей с открытой камерой сгорания, и для отведения продуктов переработки в них редко используются трубы или дымоотводы. Но если у вас есть желание дополнить конструкцию вытяжкой, потребуется дополнительное крепление к основанию или земле. В случае, если не сделать этого, конструкция опрокинется при готовке.
2. Для изготовления рекомендовано использовать профиль и листы металла с толщиной не меньше 4 мм. Если взять за основу более тонкий металл, конструкция быстро испортится и прогорит.
3. Не на всех жаровнях барбекю можно хорошо сжигать уголь и брикеты, и поэтому на этапе проектирования печки подумайте, как вы будете поддерживать температуру тления.

Полезный совет! Не приобретать или копировать модели барбекю из металла, которые украшены огромным количеством наварных и резных деталей.

Как бы повар ни старался, но при работе с печью при приготовлении к поверхностям из металла будет налипать слой сажи и жира, которые требуется удалять  и чистить вручную. Помимо этого, действительно удачные конструкции крайне редко бывают с изысканным оформлением.

Как выбрать барбекю

Многие люди считают, что жаровня барбекю и мангал – это абсолютно одинаковые конструкции по принципу работы и устройству. Хотя большинство конструкций, изготовленных своими руками, могут подтвердить это утверждение, на самом деле это не так. Мастера редко придают значение всем тонкостям при обустройстве барбекю, и только истинные ценители и почитатели знают все секреты и нюансы. По этой причине, если вы хотите сделать идеальную жаровню барбекю из металла своими руками, вам стоит познакомиться поближе с такими знатоками.

Чем отличается барбекю от мангала?

Главных отличий всего два.

Во-первых, несмотря на то, что принцип действия и устройство в чем-то похожи, мангал и барбекю отличаются топочной частью при работе. Получается, что и выделяющееся тепло воздействует на рыбу и мясо разными способами, и конечный эффект тоже отличается. В мангале еда прогревается продуктами сгорания от древесины и немного теплом от раскаленных углей. А в барбекю приготовление и нагрев идут за счет излучения, так как в этом случае приток воздуха к поверхности слабее и идет на внутреннюю часть.

Во-вторых, в барбекю нагревание продукта происходит мягче, так как основная доля тепла идет на нагревание углей, металл, а благодаря решетке холодный воздух обтекает и охлаждает уже зажарившуюся поверхность. К сожалению, только повар может в полной мере объяснить разницу, но вкратце при приготовлении на жаровне барбекю из металла жир и влага остаются внутри продукта, а не испаряются с потоком горячего газа, благодаря чему блюдо сочнее, насыщеннее по вкусу. При наличии барбекю не составит труда приготовить сочный стейк, а для получения того же результата на мангале вам нужно будет заворачивать заготовку в металлическую фольгу.

При классическом устройстве жаровни барбекю есть металлические чаши, в которых уголь разжигают, и в них же он и тлеет. В старых разновидностях вместо угля использовали дрова, и их складывали горкой в металлическую емкость и сжигали до углей. Как только чашка заполнялась до краев, ставили решетку или несколько стальных прутьев и начинали готовить. Для получения аналогичного эффекта в мангале нужно постоянно переворачивать шампуры с мясом и стараться не пересушить мясо или овощи, и при этом добиться хорошей прожарки.

Конструкция жаровни

Классическое устройство подразумевает, что для приготовления будет использована чаша из металла/камня, над котором расположена металлические решетка (в идеале – никелированная), но можно использовать самую обычную, даже из стальной толстой проволоки. В современном производстве жаровни имеют специальные подогревательные стаканы для металлического барбекю.

Воздух поступает в стакан, частично сжигает уголь, а после продукт сгорания удаляется наружу по металлическим стенкам. Так вы можете сохранять высокую температуру и при этом не заморачиваться с обмахиванием опахалом.

2 в 1 – мангал и барбекю из металла своими руками

По конструкции система представляет собой короб с четырьмя углами, который сварен из листов металла. Эту конструкцию можно хранить в разборном виде, и если нужно, собирать и устанавливать на пикнике.

Особенностями является:

• Форма корпуса, которая необычная, уширяется книзу и это позволяет в разы эффективнее использовать угли, при этом не допускать образования прогаров.
• Днище не простое, а двойное, а это помогает поддерживать стабильный уровень температуры, и нет никаких рисков просыпания углей на землю или ноги повара.
• Форма и метод фиксации съемных опор дает высокую устойчивость в любой ситуации и на любо      й поверхности.

Обратите внимание, что эта схема барбекю из металла своими рукам считается одной из лучших существующих на сегодняшний день.

Если вы будете использовать все возможности жаровни правильно, то как дополнение к печи нужно будет изготовить несколько съемных решеток, которые обеспечат возможность жарки на разной высоте от углей. Саму конструкцию собирают уже из готовых деталей, которые заранее вырезают по форме и размеру.

В донной части, к углам приваривают крепления для опор. Само же дно изготавливают так, чтобы оно было сплошным и без отверстий. На него укладывают перфорированное фальш-дно. Воздух подается через боковую щель и фальш-дно. При перекрывании щели можно добиться нужной теплопроизводительности, и благодаря этому не сжигать продукты. Еще имеются просечки, которые дают возможность устанавливать вертел или шампуры. Саму конструкцию можно легко разобрать, почистить, и даже упаковать при необходимости.

Заключение

Помимо угольных видов жаровен можно делать своими руками электропечи или жаровни с газовым подогревом. Хотя настоящие гурманы не оценят такой способ, но зато можно будет готовить на барбекю даже на балконе, и при этом ничего не задымиться.

Барбекю своими руками из металла + фото

Вне всякого сомнения, рецепты приготовления мяса, рыбного филе и овощей на раскаленных углях заслуженно считаются наиболее удачными с точки зрения получения максимально ярких вкусовых качеств и гастрономических изысков. В процессе приготовления приходится работать с открытым огнем и раскаленным металлом. От того, насколько удобно и комфортно повару при работе на мангале или барбекюшнице, зависит половина успеха в приготовлении блюда.

Поэтому в большей части ценители барбекю предпочитают делать жаровни и печи своими руками, на основании своих представлений о конструкции и процессе.

Каким должен быть мангал или печь барбекю

Существует только несколько подходов в выборе конструкции печки барбекю:

• Подсмотреть интересную идею у друзей, знакомых, людей, умеющих строить и делать металлические печи своими руками;
• Придумать и собрать из металла свою эксклюзивную жаровню барбекю, наиболее удобную с вашей точки зрения;
• Скопировать понравившуюся конструкцию барбекю руками по фото из металла известного производителя, попытаться усовершенствовать и додумать ее самому.

Важно! В любом случае копировать и брать за основу можно только реальные конструкции, а не дизайнерские «прожекты». Как бы красиво ни выглядели эффектные и замысловатые печки для барбекю, их практичность еще стоит проверять и доказывать.

Металл идеально подходит для всевозможных печей, грилей, жаровен. Конструкция из стали или чугуна быстро прогревается, что позволяет не терять тепло на прогрев кирпичного или каменного корпуса. Печь из металла можно сделать передвижной, переносной или даже мобильной раскладной, если потребуется.

Требования к металлической конструкции жаровни барбекю

Вариантов и схем, всевозможных конструкций барбекю из металла существует достаточно большое количество, не все они одинаково удобны и безопасны. Чтобы не попасть впросак и слепо не копировать чужие ошибки,потребуется учесть следующее:

1. Барбекю, как и мангал, относится к печам с открытой камерой сгорания, дымоотводы и трубы для отведения продуктов используются крайне редко. Но если все же у вас появится желание дополнить легкую конструкцию печи высокой вытяжкой, как на фото, нужно будет дополнительно предусмотреть крепление к грунту или основанию. В противном случае не избежать опрокидывания;
2. Для изготовления используем металлические листы и профиль толщиной металла не менее 1,5-2 мм. Более тонкий металл при многократном нагреве деформируется и прогорает;
3. Не все жаровни барбекю могут эффективно сжигать уголь и древесный брикет, поэтому при выборе чертежа будущей печки из металла стоит подумать, как правильно держать температуру и поддерживать тление углей.

Совет! Не стоит покупать или пытаться копировать модели барбекю – печей, украшенных большим количеством резных и наварных декоративных деталей из металла.

Как бы ни старался повар аккуратно работать с печкой, в процессе приготовления к металлической поверхности прилипает слой сажи и жира, которые нужно будет чистить и удалять своими руками. Кроме того, по-настоящему удачные конструкции жаровни редко изготавливают в «подарочном» оформлении, это скорее правило, нежели исключение.

Как выбрать печь барбекю

Большинство людей считают мангал и жаровню барбекю абсолютно одинаковыми по устройству и принципу работы. В большинстве случаев для самодельных конструкций из металла это абсолютно справедливое утверждение. Мастера особо не придают значения тонкостям обустройства барбекюшниц, тогда как для настоящих ценителей и почитателей все нюансы и секреты конструкций «фирменных» жаровен крайне важны.

Чем печь для приготовления барбекю отличается от коробки мангала

Принципиальных отличий два.

Во-первых, несмотря на схожий принцип действия и общее устройство, мангал и жаровня барбекю в работе топочной части немного отличаются. Соответственно, выделяющееся тепло по-разному воздействует на приготавливаемое мясо или рыбу, получается разный конечный эффект. В мангале продукты нагреваются продуктами сгорания древесины и частично теплом раскаленных углей. В барбекю основной нагрев и приготовление идет за счет излучения, так как приток воздуха к горящей поверхности организован значительно слабее и направлен во внутреннюю часть.

Во-вторых, в барбекю процесс нагрева продукта значительно мягче, основная часть тепла расходуется на нагрев металла, углей, а использование решетки дает возможность холодному воздуху обтекать и одновременно охлаждать зажаренную поверхность. Что это означает для процесса приготовления мяса, может растолковать только повар, специализирующийся на запекании мясных и рыбных блюд. Влага и жир остаются внутри продукта, а не уносятся с потоком раскаленного газа. Для барбекю приготовление сочного стейка на решетке из металла не представляет особой сложности, на мангале для получения аналогичного результата продукт потребуется завернуть в фольгу из металла.

Классическое устройство жаровни барбекю предполагает наличие чаши из металла, в которой разжигается и тлеет древесный уголь. В старых вариантах барбекю вместо угля использовались обычные дрова, которые складывались горой в емкости из металла и сжигались до состояния углей. Как только объем горящего угля заполнял металлическую емкость до краев, устанавливалась решетка из металла или просто несколько стальных прутьев, и начинался процесс приготовления.

Чтобы получить аналогичный эффект в мангале, шампуры с мясом приходится постоянно переворачивать и очень постараться, чтобы не пересушить запекаемый продукт, и одновременно основательно прожарить его.

Конструкция жаровни барбекю

Классическое устройство барбекю подразумевает использование круглой чаши из металла или камня, над которой устанавливается решетка из металла, лучше выбрать никелированную, но можно использовать и обычную, сваренную из толстой стальной проволоки. Современные конструкции жаровен барбекю из металла, как на фото, имеют специальные подогревательные стаканы в донной части казана.

Поступающий через стакан воздух сжигает часть угля, после чего продукты сгорания протекают по стенкам из металла и удаляются наружу. Таким образом, можно сохранять высокую температуру углей и емкости без утомительного обмахивания опахалом из металла, как в случае с мангалом.

В устройстве барбекю из металла нет мелочей, каждый элемент конструкции служит своим целям. Прежде чем выбирать чертежи барбекюшницы для постройки своими руками, обратите внимание на две основные особенности конструкции из металла:

1. В конструкции жаровни решетка из металла должна иметь регулируемую высоту установки, от самого высокого положения на уровне среза казана до самого нижнего – на 4-5 см ниже края емкости;
2. Знатоки и ценители барбекю советуют оборудовать емкость жаровни съемным защитным бортиком, закрывающим подветренную часть очага, что позволяет избежать попадания брызг жира, дыма и углей на руки и одежду;
3. Раскаленная жаровня для приготовления барбекю должна быть, в первую очередь, безопасной, поэтому, чем тяжелее и устойчивее емкость с раскаленными углями, тем меньше шансов получить ожоги.

В эксклюзивных вариантах исполнения конструкцию печи устанавливают на стальном или керамическом основании, закрепленном на грунте. Для мобильных и переносных конструкций опорные ножки печи фиксируют на грунте с помощью специальных металлических колышков.

Проекты постройки печи барбекю из металла

Изготовление жаровни барбекю из металла технически не сильно отличается от постройки мангала, газового гриля или коптильной камеры. Успех мероприятия зависит только от вашего умения работать с листовым металлом, главное — насколько удачно был выбран проект будущей печи барбекю.

В классическом виде, с круглой чашей жаровни из металла строятся довольно редко, причиной тому сложность и дороговизна изготовления емкости под угли. Среди самодельных конструкций чаще всего встречаются универсальные варианты, включающие в себя элементы мангала, гриля и барбекю.

Самодельная жаровня барбекю с мангалом в одном устройстве

Конструктивно такая система представляет собой четырехугольный короб, сваренный из листового металла. Такую конструкцию можно хранить в разобранном виде, при необходимости собирать и устанавливать в домашних условиях или на пикнике. Особенностью подобной жаровни барбекю из металла является:

• Необычная, уширяющаяся книзу форма корпуса позволяет эффективно использовать угли, не допуская образования «дыр» и прогаров в слое перегоревших дров;
• Днище барбекюшницы имеет двойное дно, что позволяет поддерживать стабильную температуру жарового слоя, без риска просыпания углей на грунт или ноги повара;
• Форма и способ крепления съемных опор гарантируют высокую устойчивость конструкции в любых ситуациях и на любом грунте.

Чтобы правильно использовать все возможности жаровни, в дополнение к самой печи потребуется изготовить комплект из нескольких съемных решеток, обеспечивающих возможность жарить продукты на разной высоте от раскаленных углей.

Конструкция жаровни из металла собирается сваркой из заранее вырезанных по форме и размеру боковых стенок и уголкового крепежа, как на фото.

В углах донной части привариваются крепления для опор. Само дно жаровни выполняется сплошным, без отверстий. На днище укладывается перфорированное фальшдно. Подвод воздуха осуществляется через боковую щель и отверстия в фальшдне.

Перекрывая щель, можно добиваться необходимой теплопроизводительности жаровни, и тем самым не «сжигать» продукты и готовить на медленном огне. Просечки металла на краях позволяют устанавливать шампуры или целый вертел.

Сама конструкция из металла быстро разбирается, легко чистится, и при необходимости может быть упакована в коробок 900х600х400 мм.

Мобильные варианты печей барбекю

Для пикников можно использовать более простой и легкий вариант барбекю, представленный на чертежах. В зависимости от индивидуальных предпочтений коробку из металла можно изготовить на высоких, почти метровых опорах или на небольших, длиной в 110 мм «карандашах».

В обоих случаях корпус печи изготавливается из листового металла толщиной не менее 2,5 мм. Для конструкции, рассчитанной на домашнее использование, жесткость опор можно усилить поперечными рейками из металла, после чего появится возможность установки колес.

Зачастую гурманы и ценители блюд из запеченного на углях мяса и рыб предпочитают классический вариант конструкции барбекю на газогенераторе. В этом случае для изготовления газового генератора потребуется тонкостенная стальная труба, высотой 50-70 см и диаметром 150-200 мм. Чашку жаровни можно установить на блоки, но чаще всего конструкцию жаровни барбекю вмонтируют в центр стола.

Самым простым вариантом конструкции барбекюшницы из металла может стать обычный стальной противень с высокими стенками. Достаточно прорезать боковые отверстия и установить его на небольшую опорную рамку. Раскаленные угли разжигаются в отдельной емкости, засыпаются в противень, накрываются решеткой, и жаровня готова.

Особым шиком считается круглая чашевидная конструкция барбекю, устанавливаемая в керамическом коконе из обожженной огнеупорной глины. Внутрь глиняной емкости загружается раскаленный уголь, устанавливается жаровня, решетка и выкладываются слоями мясо и овощи. Такую конструкцию можно переносить и перевозить, но чаще всего из-за большого веса ее используют только в домашних условиях.

Заключение

Кроме угольных вариантов жаровен, можно изготовить своими руками печку с электрическим или газовым подогревом. Очевидно, что настоящему гурману такой способ запекания явно не подойдет, но зато готовить барбекю можно даже в условиях квартиры или балкона, без риска возникновения пожара или задымления.

инструкция, чертежи с размерами и фотографии от IVD.ru

Чтобы сложить барбекю из кирпича своими руками, нужно сначала продумать его конструкцию и составить чертеж. Печь должна быть прочной и устойчивой. Для этого потребуется надежный фундамент и подходящая площадка. Следует выбрать зону, находящуюся на безопасном расстоянии от жилого дома и построек, где хранятся газовые баллоны, канистры с бензином, легковоспламеняющиеся материалы. Требования безопасности являются одними из самых главных. Нужно правильно рассчитать объем топки, диаметр и высоту трубы, а также их соотношение. Эти параметры влияют на производительность печи и на ее тягу. При плохой тяге дым будет разлетаться по участку. Чтобы не допустить ошибку при проектировании, одних фото и видеороликов мало. Необходимо более полное руководство, описывающие способы кладки и приготовления раствора. Построить уличный гриль на даче можно самостоятельно. Профессиональное оборудование и помощь строительной бригады не потребуются.

Делаем барбекю из кирпича

1. Конструкция
2. Выбор места на территории
3. Подготовка площадки
4. Монтаж фундамента
5. Инструкция по кладке печи с дымоходом

Основой печи является очаг с дымоходом и оборудование для приготовления пищи. К такому оборудованию относятся гриль с решеткой, варочная панель, казан, духовой шкаф, коптильня для мяса и рыбы, полки и крюки под продукты и кухонные принадлежности, столешница. Если можно подвести воду, в столешницу устанавливают мойку и устраивают сток в канализацию.

Также не помешает провести освещение и вмонтировать в стену электрическую розетку. И в жаркую погоду, и в дождь время лучше проводить под тентом или легкой кровлей.

Самая простая барбекюшница из кирпича представляет собой три стенки с выступами под решетку гриль и поддон, собирающий жир. Она не отличается удобством. Ее главное преимущество — экономия места и затрат на строительные работы. Гораздо удобнее печи с большими жаровнями и столешницами.

Прежде чем составлять план, следует определить, в каком месте на территории можно поставить мангал. Его устанавливают на открытой площадке, в доме либо в специально оборудованной беседке.

Открытое пространство

Этот вариант выбирают чаще всего. Время приятнее проводить на свежем воздухе. Кроме того, в этом случае нет необходимости перестраивать комнату под каминный зал или подводить прочный фундамент под террасу.

Не исключено, что от широкого очага с оградой придется отказаться даже при большой площади. 

Что учесть при выборе места на участке

• Пожарная безопасность — угли, вылетающие из очага, способны вызвать возгорание деревянной стены или сухих деревьев. Его опасно ставить рядом с гаражом, где хранятся канистры с бензином, или с постройкой, приспособленной под склад бревен, соломы, горючих материалов. Барбекюшницу опасно размещать возле той части здания, где установлено газовое оборудование.
• Удаленность от окон жилых помещений и кухни — чем больше расстояние, тем меньше дыма будет залетать в окна.
• Мангал лучше строить подальше от детской площадки.
• Не стоит искать место возле септиков и других объектов с характерным неприятным запахом.
• Важно учесть особенности грунта. Лучше подыскать сухой и ровный участок на возвышенности. Он должен быть удобным и достаточно широким, чтобы на нем поместился барбекю-комплекс из кирпича, рассчитанный на несколько человек. Грунт должен обладать хорошей несущей способностью. Твердое каменистое основание выдержит любую нагрузку. Сырой участок с высоким содержанием суглинков придется укреплять и проводить дренажные каналы для его осушения.
• Прежде чем наносить контуры на план, следует убедиться, что стенки не мешают проходу, не загораживают проезд автомобиля и не закрывают вид из окон первого этажа. Чтобы наглядно представить себе очертания будущей постройки, по ее контурам натягивают веревку между кольями.

Внутренние помещения

Конструкцию больших размеров сложно разместить в уже построенном доме. Обычно ее проектируют вместе со зданием. Под нее возводят отдельный фундамент, так как перекрытие не выдержит вес в несколько тонн. Несущие элементы, очаг и отделка должны соответствовать требованиям пожарной безопасности. Необходимо правильно спроектировать трубу и расположить ее так, чтобы она не отнимала много жилой площади.

Проще всего оборудовать мангал на террасе. Легкую деревянную постройку придется переделать, создав надежное основание. Желательно провести отделку пола негорючими материалами. Одна из главных проблем — расположение дымохода. Желательно, чтобы поблизости не было окон жилых комнат. Веранда должна вмещать не только печь, но и еще и зону для заготовок, дров и угля. Она не должна быть тесной для гостей. Следует соблюдать пропорции с основным зданием, чтобы обе постройки вместе смотрелись органично.

Когда место найдено, его проверяют по уровню. Перекосы устраняют. Выступы срезают, ямы засыпают. При высокой влажности основание будет испытывать постоянное воздействие влаги, разрушающей материал. Находиться на территории, покрытой лужами, некомфортно. Чтобы решить проблему, в нижней части выкапывают траншеи, позволяющие удалить лишнюю влагу из почвы. Их выкладывают изнутри плиткой или щебнем. Используют готовые желоба, которые можно сверху закрыть решеткой, входящей в комплект. Каналы отводят в общую сточную канаву.

Плитное основание

Он применяется для наименее тяжелых конструкций. Сначала наносят точную разметку котлована. Затем снимают верхний слой земли толщиной 20-30 см. Дно проверяют по строительному уровню и засыпают щебнем. В подвижных грунтах потребуется дополнительный верхний слой песка. В этом случае котлован роют глубже. Толщина каждой прослойки должна быть около 20 см. Подушку из песка и щебня уплотняют виброплитой или проливают водой из шланга. Печь лучше окружить негорючими материалами. Участок под площадку, покрытую тротуарной плиткой, засыпают песком.

На образовавшейся подушке делают стяжку из бетона марки М250. Его заливают в опалубку, выстланную листами рубероида. Сделать это нужно сразу в течение нескольких часов. Если проводить заливку с большим интервалом, покрытие расслоится. Сначала на дно устанавливают арматуру: вниз кладут сетку, по краям собирают стенки из стальных прутьев диаметром 1 см. Их скрепляют пластиковыми хомутами, вязальной проволокой или используют сварочный аппарат. Чтобы арматура не соприкасалась с дном, ее ставят на специальные пластиковые держатели. Затем подают раствор. При укладке его необходимо постоянно протыкать прутом, выпуская воздух, находящийся внутри.

Толщина плиты — около 10 см. Смесь набирает марочную прочность в течение месяца. В этот период не следует проводить строительные работы. По поверхности можно ходить уже через неделю.

Ленточный фундамент

Он совпадает с периметром стен печи. Его следует сделать шире их толщины на несколько сантиметров. В земле роют траншеи по периметру глубиной около 40 см. Затем насыпают подушку из песка и щебня и возводят опалубку. Высота бетонного основания — 20-40 см. Арматура представляет собой объемный каркас из прутьев толщиной 1 см. Их укладывают горизонтально параллельно друг другу, привязывая к вертикальным стальным скобам. Шаг между прутьями сверху, снизу и по бокам — 10 см. Технология укладки смеси такая же, как при создании плитного фундамента.

Рассмотрим пошаговую инструкцию по кладке барбекю из кирпича.

Необходимые инструменты

• Мастерок.
• Резиновая киянка.
• Таз или корыто.
• Строительный миксер или лопата для перемешивания.
• Длинная рейка с ровной поверхностью, по которой можно проверять качество работ в процессе их выполнения.
• Рулетка.
• Строительный уровень.

Выбор материала

Для улицы подойдут облицовочный и полнотелый керамический камень. В помещении рекомендуют использовать шамотный — он лучше выдерживает высокую температуру и хуже ее проводит. На улице печь охлаждается быстрее, чем в доме.

Подготовка кладочной смеси

Цемент смешиваем с песком в пропорции 1:3. Чтобы масса была более подвижна, можно ввести в состав известь или специальную добавку, повышающую пластичность.

Есть и другой рецепт кладочного раствора. В таз засыпают глину и заливают ее водой. Через 5 дней ее перемешивают, добавляя немного песка и цемента.

Монтаж стенок

Первый ряд лучше сначала выложить без раствора, как показано в фотогалерее. Это нужно, чтобы убедиться, что расчеты размеров проведены правильно и количество сборных элементов соответствует длине и ширине всей конструкции. Чтобы обозначить шов, оставляют зазоры в 1 см.

Основанием служит железобетонный фундамент. Кирпичи укладывают в длину. Каждый последующий ряд смещают так, чтобы шов приходился на центр изделия, расположенного снизу. Разбить керамику на две равные части сложно. Лучше сделать срез болгаркой с диском по бетону. Раствор укладывают одинаковым слоем в 1 см. Для проверки применяют арматурный прут сечением 1 см либо порядовку — рейку с нанесенными на нее размерами. Каждые три яруса проверяют рулеткой и строительным уровнем. Чтобы правильно выставить сборный элемент, по его сторонам и сверху постукивают резиновой киянкой.

Если на углах перевязку сделать не удается, их армируют проволокой либо перфорированной лентой.

Установка перемычек

При достижении стенками расчетной высоты на них выкладывают горизонтальные опоры под очаг и столешницу. 

Способы создания опор

• Ряд кладут на металлическую пластину, заделанную в боковины. В блоках можно проделать желоб и разместить их на стальных уголках, сложенных сторонами вместе. Стороны должны смотреть вверх. Их помещают в желоба, обращенные к низу. Достаточной прочностью обладает профиль сечением от 45х45 мм. Его грани не должны выступать за пределы кладки. Глубину прорези берут с запасом — сталь расширяется при нагревании и может разрушить керамические изделия.
• Пустотелые изделия нанизываются на арматурный прут или каркас и скрепляются цементно-песчаной смесью.

Пространства между перемычками могут служить для хранения дров либо кухонных принадлежностей. Чертежи и фотографии барбекю из кирпича помогут найти решение, как еще задействовать эту зону.

Выкладка топки

Она расположена на уровне перемычек. Опорой для ее дна служат стальные профили. Их заделывают в стены. Очаг представляет собой свод или прямоугольную камеру из шамотного кирпича. Вяжущим служит специальный термостойкий раствор. Он продается в виде порошка. Чтобы правильно развести его водой, нужно изучить инструкцию. Кирпичи располагают горизонтально в два ряда с перевязкой, защищающей нижние швы. Вместо кирпичей снизу можно сделать бетонную стяжку.

Стенки камеры возводят одновременно с внешними — так удобнее вести работы. Между ними делают зазор в 1 см. Он защищает внешнее покрытие от высокой температуры, а внутреннее — от растрескивания при неравномерных термических деформациях. Сборные элементы соединяют в длину.

Чтобы создать арку, потребуется кружало — металлическая или деревянная дуга. Ее фиксируют в проеме, а сверху устанавливают ряд, повторяющий форму дуги. Верхний кирпич помещают в проем последним. Соседние опираются на него и поэтому не падают. Арку изнутри защищает огнеупорная прослойка.

Возведение трубы

Огнеупорные материалы не потребуются. Ряды располагают со смещением внутрь на треть ширины, создавая вытянутую пирамиду. На определенном уровне переходят на ровную вертикальную кладку.

Ребристую внутреннюю поверхность сложнее чистить, поэтому иногда ребра срезают либо закрывают плоскими щитами.

• Материал подготовил: Артем Филимонов

---

Барбекю своими руками из кирпича или металла: особенности конструкции

Термин «барбекю» вошел в нашу жизнь относительно недавно. Съездить на майские праздники на шашлычок! Вот это по-нашему. И мангал вещь неприхотливая, уложил в багажник, и на природу. И только в западном кино мы с удивлением наблюдали, как хозяева дома приглашают к себе друзей, соседей, чтобы угостить их барбекю.

Само слово «барбекю» включает в себя сразу три понятия: особая печь для приготовления блюд на тлеющих углях, сам способ готовки этих блюд, а также название пищи, сделанной таким образом. Так, чем же, собственно говоря, отличаются и чем схожи знакомый всем нам мангал и новомодный барбекю? Если вы хотите узнать об этом подробней, а также научиться соорудить барбекю своими руками, эта статья для вас.

И мангал, и барбекю появились еще в незапамятные, «пещерные» времена. Да, и пользовались ими именно в пещерах, только мангал появился в горах Кавказа, а барбекю на прекрасных склонах Альп. Приготовление еды на углях без пламени — вот, то общее, что объединяет два этих изобретения. Казалось бы всё абсолютно одинаково, но различия все-таки есть.

Полуфабрикат продукта, приготавливаемого на мангале, кладется сверху, а для барбекю делается специальное углубление, над которым возвышается бортик высотой около 2.5 см. Смотрим фото ниже. Мелочь, но для кулинарного процесса мелочей не бывает. На мангале полуфабрикат не соприкасается с дымом, т.к. он развеивается при легком дуновении ветра.

Барбекю

В барбекю дым хоть и небольшой, но присутствует. Блюдо приготовленное таким образом приобретает несколько подкопченный вкус. Бортик в барбекю гарантирует удержание горячего воздуха вокруг продукта. Именно поэтому пища не подгорает, сохраняет внутри себя сок, и при этом на ней образуется поджаристая корочка, благодаря которой пища хорошо уваривается.

Сжечь продукт практически невозможно, а вот шашлык на мангале сгорит легко, стоит только немного отвлечься от него. Кроме того, на мангале мы готовим исключительно мясо, а в барбекю — и овощи, и рыбу, и морепродукты, и лепешки, и много чего другого.

Мангал — это простейшая конструкция, сооружение которой не требует особых знаний и навыков. Барбекю — сооружение более сложное, требующее расчёта.

Здесь главное — это учесть, где будет печь размещаться: в доме, на террасе, во дворе загородного дома с прекрасным ландшафтом и изысканным интерьером, или на шести сотках рядом с дачными постройками.

Если вы решили соорудить печь-барбекю для беседки, открытого пространства своими руками, то это сделать несложно. Если же вы хотите установить ее в доме, то это потребует вывода трубы через крышу или стену.

Для печи-барбекю необходимо сооружение фундамента, хотя есть такие модели, которые не требуют применения даже цементного раствора. Выбрав то, что вам нужно, не откладывайте до осени, а приступайте к работе в сухие солнечные дни.

Этапы работ по сборке барбекю своими руками

Первый подготовительный этап вашей работы — создание на листе бумаги рисунка-эскиза будущей печи-барбекю.

Выполняя эти чертежи, помните:

— выбор стиля печи зависит от того места или участка, где она будет установлена

— заранее рассчитайте масштаб конструкции, чем больше печь, тем глубже должен залегать фундамент

— определите форму дымоходной трубы и топки

— выберите стиль и форму крыши, если она предусмотрена вашими планами

— решите вопрос об облицовке, нужна ли она для вашей печи

— определите конструкцию решетки

— определите место для стола, на котором будет производиться разделка продукта, мойки, место для хранения дров и т.д.

— прямо на эскизе нанесите размеры вашей конструкции, учитывая рост хозяев

— учтите, что фундамент для печи должен быть шире основания на 15-20 см

Печь барбекю из кирпича

Фундамент для барбекю

Если у вас на участке уже есть хоть небольшая зацементированная площадка, можете на ней сооружать саму печь. Если же такого места пока еще нет, сделайте фундамент, начиная с разметки.

— выройте неглубокий котлован (0,3 метра)
— утрамбуйте его дно, и сделайте песчаный слой щебня (10 см)
— установите опалубку так, чтобы она возвышалась на 0,1-0,2 м. над землей
— установите армирование
— приготовьте раствор (песок + цемент 3 к 1) и залейте котлован
— тщательно выровняйте фундамент

Разнообразие моделей печек-барбекю

Моделей печей-барбекю существует много. Можно соорудить массивную конструкцию, стоящую на прочном фундаменте, можно сделать целую зону барбекю со столом и удобными креслами с подведенной туда водой и со множеством других деталей.

Такую печь неплохо установить на террасе частного дома, она будет вплотную примыкать к кухонной зоне, и рядом всегда будут продукты в холодильнике, комфорт и удобства. Такой печке не страшен ни мороз, ни зной, ни дождь проливной.

Печь-барбекю по-проще, без особых изысков, для дачного участка может изготовить своими руками даже не опытный мастер, было бы желание и необходимый перечень материалов. А нужны ему будут всего лишь кирпич и чугунные плиты в количестве двух штук для поверхности жаровни и для топки. Эта печь легкая, поэтому не требует изготовления фундамента.

А вот еще вариант, самый простой, как собрать печь-барбекю менее, чем за час, если приготовить необходимые материалы и инструменты заранее. Особенность такой печи состоит в том, что вы сможете менять ее форму, а также переносить с места на место. Итак, запаситесь всем необходимым и приступайте к работе.

Вам потребуются:

— кирпич 100-120 штук
— поддон из металла и металлическая решетка такого же размера

На ровной поверхности выложите подготовленный кирпич в 4-5 рядов, оставляя зазоры. На кирпичи установите поддон из металла толщиной 0,3 см. На этом поддоне будут тлеть угли, поэтому толщина металла в данном случае будет иметь значение.

Барбекю из кирпича

Уложите кирпич еще в два ряда, не забывая оставлять зазор, через него кислород будет поступать к углям и обеспечивать равномерное горение. Сверху этой двухрядной кирпичной кладки установите решетку, на которой будет готовиться продукты.

Сверху решетки соорудите еще одну кирпичную кладку в 2 ряда. Вот в этой кладке зазоров делать не надо. Прижимайте кирпичи как можно плотнее друг к другу. Именно этот слой кирпича будет защищать готовящийся продукт от ветра.

Барбекю-печь не предполагает сильной тяги, она ей не нужна, потому что той тягой уничтожается воздушно-дымовой слой вокруг продукта, и ваша печь-барбекю превращается в обычный жарочный аппарат. Никакой румяной корочки и одновременно сочности и нежности блюда не ждите.

В древних пещерах топка велась «по-черному», т.е. дым никуда не уходил, а вращался всюду. Но в современных барбекю наличие дымохода все-таки предполагается. Дымоходная труба не должна возвышаться над углями более, чем на метр. Она должна быть укомплектована навершием, уменьшающим тягу.

Учитывая климатические особенности нашей полосы и достаточное количество дождливых дней, некоторые хозяева предпочитают сооружать барбекю в беседке. Очень удобно, есть крыша.

Но сложность процесса изготовления такой печи заключается в следующем: нужен высокий дымоход, проведенный через крышу. Дымоход будет высоким, но и тяга будет соответствующая. И превратится ваша печь в обычный очаг.

Можно соорудить дымоход по-короче, но при этом вы получите топку «по-серому», когда дым будет проникать через щели в кровле. Грязь, копоть, сажа и другие неприятности. Поэтому лучше строить печь барбекю не в самой террасе, а рядом с ней, соорудив небольшой навес из влагонепроницаемой ткани для защиты от дождя.

Как сделать печь-барбекю из подручного материала без кирпича

Наши многочисленные «кулибины» используют для этих целей любые «железяки»: газовые баллоны, бочки и т.д. Газовый баллон достаточно узкий для необходимой циркуляции воздуха. Просверлив в нем отверстия, вы получите не барбекю, а мангал. Лучше брать бочку, она гораздо шире и не требует установки дымохода.

Барбекю из стальной бочки

При желании можно изготовить мангал барбекю своими руками из металлических листов, которые даже сваривать не надо, достаточно соединить концы кровельным швом. Во внутрь укладывается днище. В этом многофункциональном ящике устанавливаются съемные ножки. Неплохая штука. Но барбекю из этого комплекта слабоватый, а мангал пожирающий уже больно много дров.

По тому же принципу лучше сделать устройство, состоящее из трех частей:

— мангала
— барбекю
— дымохода

Дымоход предназначается для поддержания малой тяги. При перемещении конструкции мангал складывается в барбекю, а дымоход в мангал. Ножки здесь не обязательны, можно подложить под мангал несколько кирпичей.

Можно соорудить прекрасную печь-барбекю, удачно вписывающуюся в интерьер вашего загородного дома или приусадебного участка, но настоящее барбекю у вас получится только в том случае, если вы будете выполнять важные правила. Но эти правила к строительству уже не имеют никакого отношения.

1. Мясо для барбекю никогда не замачивают в маринаде, его только натирают специями и чесноком.

2. Угли и сам продукт постоянно сбрызгивают белым вином

3. Шашлык-барбекю надевается только на деревянные палочки, т.к. при соприкосновении мяса с металлическими шампурами, шашлык-барбекю теряет свои вкусовые качества.

Готовим на барбекю

Что лучше выбрать: мангал или барбекю

1. На мангале можно быстро приготовить шашлык, а на барбекю можно готовить не только мясо.

2. Мангал легко собрать своими руками на «скорую руку», а над барбекю придется попотеть.

3. Мангал вы установите там, где угодно, а барбекю должен вписываться в окружающую среду, соответствовать дизайну и интерьеру вашей усадьбы или дачи.

Оба изобретения наших далеких пещерных предков живы и по сей день пользуются огромной популярностью. А вот как их использовать наиболее полноценно, вы должны решить для себя сами. Смотрим видео.

Читайте также:

пошаговая инструкция + 50 фото

Как сделать мангал барбекю на даче быстро и недорого? Предлагаем проекты мангалов, печей и барбекю, которые вы можете сделать своими руками буквально из подручных материалов. Надеемся, что фото этих самодельных мангалов воодушевят вас на собственную оригинальную идею из тех материалов, которые наверняка есть у вас в запасе на даче.

Мангалы из металла своими руками.

Металл от бочек, барабанов стиральных машин, газовых баллонов вполне может стать основой для мангала  на даче.

Мангал барбекю из металлической бочки своими руками.

Старая металлическая бочка — главный претендент на переделку под барбекю или мангал. Она даже по своей форме похоже на классическое барбекю.

Отрезаем примерно четвертую часть боковой поверхности бочки — это будет наша крышка. Для барбекю нам нужна основа — делаем ее из четырех металлических труб на деревянных распорках.

Внутри бочки устанавливаем решетки для гриля, делаем вентиляционную трубу и отверстия для воздуха.

Крышку барбекю крепим к бочке на двух неразъемных металлических петлях. Устанавливаем термометр и крепим деревянную ручку.

Мангал из барабана стиральной машинки.

Барабан стиральной машинки сделан из металла отличного качества и из него получится отличный мангал.

Для лучше тяги барабан лучше разрезать пополам и сложить как показано на нижнем фото.

Мангал печь своими руками из металлического бака водонагревателя.

Этот оригинальный проект мангала сочетает в себе мангал с печкой.

Бак старого водонагревателя будет служить основой мангала, а металлические трубы — топкой.

Фактически мы сначала делаем ракетную печь на дровах: свариваем трубы, привариваем наш бак.

Для хорошей тяги мы должны предусмотреть для печки мангала такую важную деталь как на нижнем фото.

Теперь на даче у нас есть универсальный мангал как для любимых шашлыков.

Так и для варки всяких вкусностей.

Такой мангал хорошо поддерживает нужную температуру и мясо получается сочным. Ну, а ароматным оно будет от вида ваших дров.

Мангал  из металлической раковины.

Делаете ремонт и меняете раковину? Отлично! Из старой сделаем мангал своими руками.

Убираем из раковины все детали, фитинги, оставляя только металл.

Т.к. у нас раковина с металлической столешницей и нам надо ее согнуть, надрезаем метал болгаркой и при помощи металлической рейки и собственных рук, сгибаем ее под углом 90 градусов.

Для жесткости конструкции делаем деревянные распорки в нижней части. Вот такой получился быстрый мангал своими руками.

Как сделать мангал барбекю своими руками из паллет.

Деревянные поддоны могут стать отличным столом под мангал.

Для того, чтобы таким мангалом было удобнее пользоваться, столешницу лучше зашить полностью.

Как делаем мангал — сначала собираем простой каркас.

Затем добавляем основание под столешницу.

Делаем полочку под саму чашу мангала или барбекю  и зашиваем столешницу.

Для пожаробезопасности расстояние между металлической частью и мангала и деревянным столом перекладываем гравием.

Можно использовать такую конструкцию как для обычного мангала , так и для газового мангала.  Для замены газового баллона нужно предусмотреть открывающуюся дверцу в основании мангала.

Как дополнительный вариант чашу мангала можно устанавливать прямо на стол, защитив эту часть стола пожаробезопасными материалами, например, камнем.

Или обшить эту часть стола металлом.

Мангал со столом своими руками.

Если вы любите, когда мангал располагается повыше, то есть простой способ сделать удобный мангал барбекю прямо на столе.

Для этого мы можем взять старый стол и вырезать в нем отверстие по размеру мангала. Мангал будет держатся в столе на своих кромках. Для защиты деревянных краев отверстия их лучше защитить фольгой или металлом.

Нет старого стола? Так сделаем его сами.

Для большой компании можно сделать стол сразу с двумя барбекюшницами.

А вот вариант мангала барбекю для счастливых обладателей деревянной катушки от электрокабеля.

Катушку почистили, сделали отверстие по размерам барбекю. Если барбкю на газу, в основании сделали доступ для газового баллона.

Наш мангал барбекю готов к приему гостей!

Проект газового мангала барбекю со столешницей.

Продолжим для тех, кто еще с нами.  Для газового мангала удобнее сразу делать конструкцию, которая предусматривает удобный доступ к баллону.

Для того, чтобы не переживать за сохранность столешницы можно деревянную плиту столешницы выложить плиткой.
Совет: для кладки плитки на столешницу используйте специальный монтажный клей типа LACRYCIL, он обеспечивает необходимую прочность кладки на деревянных поверхностях.

Мангалы барбекю фото

Красивые мангалы барбекю из деревянных бочек.

Деревянные бочки в умелых руках превращаются и в садовую мебель, и в барбекю, и в мангал, и в бар.

Это скорее модная стилизация под вторичное использование. Трудно представить, что у кого-то может быть столько ненужных бочек.

Но выглядит душевно.

Интересная конструкция, когда металлическая столешница с мангалом (фото выше) устанавливается на этот маленький стол (фото внизу).

При желании, можно и самим стилизовать мангал под бочку, обшив внизу столешницу деревянными рейками и добавив декоративные металлические полоски.

Оригинальный мангал фото.

Как мы поняли, не только кирпич, но и дерево может стать основой для мангала.

Причем дерево в прямом смысле.

Этот пенек служит основой для газового мангала. Если это цементное яйцо на столе служит только для крепления зонта, то с зонтом стоило бы проститься.

Самый простой мангал барбекю своими руками для беседки.

Чем хорош деревянный стол под мангал тем, что он легкий и мангал можно передвигать  — в сад, в беседку, на террасу.

Основой такого простого мангала может стать старый стол или поддон, в качестве чаши — старая глубокая сковорода, и остатки плитки для столешницы.

Тут же найдется место и для дров.

Или можно сделать ту же конструкцию на колесиках.

Все интересные конструкции мангалов, печей и барбекю, которые вы видели,  сделаны с учетом того, что есть под рукой. Это не только минимизирует затраты, но и стимулирует новые оригинальные решения и проекты. Поверьте, на вашей даче, есть тоже что-то удивительно подходящее для красивого мангала барбекю своими руками. Действуйте!

‘Мне правда страшно! Приходи быстро!’

Полиция обнародовала аудиозаписи звонков в службу экстренной помощи (911), сделанных белой женщиной, которая вызвала полицейских во время барбекю в Черной семье в Окленде, Калифорния, четыре месяца назад.

В апреле Дженнифер Шульте, прозванная «Барбекю Бекки», была схвачена, когда она вызывала в полицию двух чернокожих мужчин, которые жарили мясо на угольном гриле в специально отведенной зоне на озере Мерритт. Спустя несколько месяцев власти предоставили FOX-KTVU записи двух звонков службы экстренной помощи.

Во время первого звонка Шульте сказал диспетчеру-мужчине, что двое мужчин использовали гриль в неназначенном месте на озере Мерритт, требуя «немедленно разобраться с ситуацией», чтобы «угли не сжигали больше детей и». нам не нужно платить больше налогов.»

Диспетчер просит Шульте описать мужчин, включая их расу и во что они одеты, прежде чем разговор закончится.

Шульте снова звонит в службу 911 через несколько часов, и женщина-диспетчер отвечает на телефонный звонок.

» Мне было интересно когда полиция собирается прийти и помочь мне! «Шульте громко говорит, сквозь чьи-то крики на заднем плане.

» Что за паника из-за барбекю? Я не понимаю, — спрашивает диспетчер. — Так почему вы с этими людьми спорите? Можете ли вы уйти? »

Шульте объясняет, что семья последовала за ней из парка, прежде чем женщина на заднем плане кричит:« Ты издеваешься над людьми! »

29 апреля на озере Мерритт было устроено барбекю для чернокожей семьи. прервано после того, как белая женщина вызвала полицию за использование угольного гриля.С тех пор власти обнародовали аудиозаписи звонков женщины в службу экстренной помощи. Снимок экрана

Диспетчер спрашивает Шульте ее имя, которое она отказывается раскрывать.

«Я действительно напуган! Шульте говорит ей.

Затем Шульте просят описать себя, включая данные о своей расе и внешнем виде. Она отказывается отвечать. «Моя раса не имеет значения, — сказала она.

«Это имеет значение. Как мы собираемся вас найти? Любая дама? Вы черный или белый?» отвечает диспетчер.

«Это не имеет значения. Я хочу, чтобы приехала полиция, я ждал их два часа», — продолжает Шульте. «Они обычно звонят на ваш мобильный, когда находятся здесь».

«Я говорю с вами прямо сейчас. Вы когда-нибудь были у Джона Джорджа?» — сказал диспетчер, побудив Шульте спросить: «Что такое Джон Джордж?»

«Это психиатрическая больница», — поясняет диспетчер. «Нет!» Шульте отвечает.

Шульте наконец раскрывает свою информацию диспетчеру.

Во время ссоры, прохожая Мишель Снайдер столкнулась с Шульте за преследование чернокожей семьи и сняла их 25-минутное общение.Видео от 29 апреля стало вирусным вскоре после того, как было загружено в социальные сети.

Как я освоил гриль и обрел свободу на собственном заднем дворе

Начиная с этого лета и до конца 2019 года мы уделяем внимание семье, еде и традициям. От сочинений до рецептов, до глубоких погружений в искусство собираться вместе — рядом, далеко, где бы вы ни находились — мы отмечаем то, что действительно объединяет наши современные племена во время праздников и за их пределами. Наслаждаться!

---

В раннем подростковом возрасте мой сын часто проводил летние вечера рядом с отцом, выполняя простые обязанности, такие как разжигание угольного гриля, вращение хот-догов или посыпка бургеров сыром.Каждое лето я смотрел из окна кухни, стремясь внести больше, чем гарниры и десерты для семейных обедов. Не знаю, почему я просто не попросил, чтобы меня учили вместе со своим ребенком. Я полагаю, это было не желание разорвать их связь или то, что было бы трудно найти время вдали от моей новорожденной дочери. Но, честно говоря, я также подсознательно принял невысказанные правила о том, что гриль — это мужская собственность.

Вам будет сложно найти телешоу, рекламу или даже сегмент YouTube, посвященный женскому грилю.На самом деле, когда эта тема поднимается, нас постоянно исключают из разговора. Несмотря на все шутки о кожаных сандалиях, являющихся официальными черными мужскими туфлями для гриля , , нет эквивалента в том, что носят женщины. И вот наступает День отца, магазины полны скидок на грили и принадлежности для гриля, чтобы испортить папу.

«Я не ожидал, что приготовление на гриле изменит мир».

Анджела Дэвис

Мой собственный отец всегда отвечал за приготовление барбекю в нашем доме, и это не сильно отличалось от других семей, которые я знал.Как только наступают первые теплые весенние дни, распорядок кулинарии моего отца на выходных переключается на чайник Weber, коптильню и газовый гриль. О его жареных крыльях и копченых ребрах ходят легенды, и даже среди других мужчин в нашей семье он, как правило, лидирует в приготовлении блюд. Но так же, как когда-то меня пугала перспектива взять на себя обязанности по случаю Дня Благодарения, приготовление на гриле казалось мне не по зубам. В то время как кухня была общим местом, задний двор казался ему почти . Моя ненасытная жажда кулинарных знаний, однако, противоречила любому желанию сохранить семейные роли. И вот, будучи поваром-самоучкой несколько лет в , карьера в блоге о еде , я начал чувствовать себя нелепо из-за того, что сдерживался от обучения приготовлению на гриле.

Я начал с просмотра веб-сайтов и быстро обнаружил, что меня очаровывают форумы, посвященные барбекю, где доминируют мужчины. После просеивания всего мужского шовинизма в моем распоряжении был огромный объем информации, и я обнаружил, что у меня больше общего с их одержимостью кулинарией, чем нет.Я изучал, как складывать древесный уголь с одной стороны гриля для двухзонного приготовления, какие древесные стружки использовать для копчения, и , как рассолить мясо для лучшего вкуса .

Я собирался либо приготовить идеально приготовленного на гриле цыпленка, либо поджечь заднюю часть дома.

Тем не менее, когда я, наконец, был готов попробовать что-то сам, я всегда просил сына разжечь мне гриль. В типичной подростковой моде он скоро устал от этой рутинной работы. Это оказалось хорошим делом, потому что буквально заставило меня столкнуться с огнем.Когда я зажигал два восковых кубика, помещенных под дымоходом, наполненный древесным углем , и наблюдал, как поднимаются густые волны дыма, меня охватило смешанное чувство страха и удивления. Было опасно интересно играть с огнем — даже большее приключение, чем мой переход от электрической плиты к газу. В тот момент я собирался либо приготовить идеально приготовленную на гриле курицу, либо поджечь заднюю часть дома, но не между ними.

Любезно предоставлено Анжелой Дэвис из The Kitchenista Diaries.

Анджела Дэвис

Как оказалось, Я чертовски хорошо приготовил курицу на гриле . Готовка на огне задействовала первобытные инстинкты, о которых я не подозревал, но это не обошлось без проблем. Мой отец периодически вмешивался, чтобы научить меня со стороны таким вещам, как управление воздушным потоком через вентиляционные отверстия гриля, и даже раскрыл мне несколько секретов медленного курения ребер. Я подозреваю, что чем больше он видел, что я серьезно отношусь к обучению, тем больше он стремился научить меня своим способам — этому, и не хотел, чтобы я сожгла его дом.

Я был благодарен за помощь, но еще более благодарен за то, что мой отец позволил мне разобраться во всем в свободное время. Я сознательно выбрал дни, когда никого не было, чтобы практиковать его чайник Вебера. Многие из моих навыков приготовления пищи в помещении были мне полезны после перевода на открытом воздухе. Такие методы, как обратное обжаривание, которое я использую для толстых стейков в духовке, не сильно отличались от огня, и я стал еще более дотошнее использовать термометры с мгновенным считыванием показаний для проверки степени готовности мяса. Я стал гордиться своим умением готовить гамбургеры, кебаб и свиные отбивные с точностью, и вскоре последовали домашние соусы для барбекю и специи. Всего за одно лето у меня появилось желание не просто уметь жарить на гриле, но и овладевать им. Когда я перешла на курение свиных окурков — на это требовалось от восьми до десяти часов — я знала, что я на правильном пути. В этом году я твердо настроен использовать свои техасские корни, чтобы справиться со всей грудинкой.

Отказ ограничиваться общественными ожиданиями (или мой собственный глупый страх разжечь пожар) стал мощным стимулом для уверенности.Я не ожидал, что приготовление на гриле изменит процесс, но наедине с этим огнем мне казалось, что я пробрался в секретный клуб, в который женщины обычно не допускаются.

За грилем я избавлен от всех ожиданий улыбаться и быть красивым и любезно принимать гостей, прибывающих на ужин. Я просто могу погулять на улице, подумать о куриных крылышках и, может быть, выпить пива. Теперь я могу отстаивать свои интересы с любым из мужчин в нашей семье, но на самом деле дело не в этом. Дым стал элементом вкуса моих блюд, столь же важным, как фирменная смесь приправ или секретный маринад.

Любезно предоставлено Анжелой Дэвис из The Kitchenista Diaries.

Анджела Дэвис

Влюбленность в гриль — это не столько отказ от всего, что я любил в приготовлении пищи в помещении, сколько расширение моей универсальности как домашнего повара, которое так вдохновляет. В конце ночи, руки, почерневшие от угля, лицо, пропитанное потом, и волосы, пахнущие дымовой ямой, — это потрясающе — приготовить тарелки с идеально приготовленным на гриле мясом.

Любой женщине, которой интересно выбраться отсюда, я говорю: дерзайте. Мне бы хотелось, чтобы как можно больше из нас преодолевали эти воображаемые границы и открывали для себя радость, которая таится за пределами кухни, прямо у нас на заднем дворе.

Хотите советы по приготовлению на гриле? Посетите блог Анжелы The Kitchenista Diaries или подпишитесь на нее в Twitter @TheKitchenista.

Получите Shondaland прямо в свой почтовый ящик : ПОДПИСАТЬСЯ СЕГОДНЯ

BBQ Бекки, Пэтти Пэтти и Cornerstore Кэролайн: Слишком уж миловидно для тех белых женщин, которые вызывают полицию на черных?

Не желая, чтобы женщина ассоциировалась с футбольными мамами — сама Уильямс одна из них, она сказала The Washington Post, — она ​​назвала свою тележку для гольфа Гейл.

Когда история была подхвачена национальными новостными сетями, Гольфкарт Гейл, маршал футбольного поля, чье настоящее имя еще не разглашается, присоединилась к рядам Пэтти Пэтти, Барбекю Бекки и Корнерстор Кэролайн — белых женщин, которые вызвали полицию. чернокожих за тривиальные или несуществующие правонарушения и сразу же пристыдили в социальных сетях. Их запоминающиеся прозвища легко превращаются в хэштеги, мемы, заголовки и насмешки. Но вопрос о том, являются ли вирусные прозвища продуктивным способом привлечь внимание к опыту чернокожих американцев, остается предметом споров.

Страна вовлечена в дебаты о неодинаковом обращении с чернокожими после нескольких случаев явного «чрезмерного требования» в США (Тейлор Тернер / The Washington Post)

Тенденция началась этой весной. 29 апреля белая женщина по имени Дженнифер Шульте вызвала полицию в отношении двух афроамериканцев, которые использовали угольный гриль в районе парка в Окленде, штат Калифорния, который не был предназначен для гриля на углях. После того, как местный телеканал подхватил эту историю, Шульте быстро стал хэштегом и вирусным мемом: #BBQBecky.

Первым, кто использовал этот псевдоним в социальных сетях, похоже, был Шон Картер, житель Аризоны, который часто публикует сообщения о проблемах социальной справедливости в Facebook и назвал Шульте «Барбекю Бекки» в общедоступном посте, опубликованном 9 мая. 213 раз. На странице Facebook «Восстань и сопротивляйся», у которой около четверти миллиона подписчиков, через пять дней был использован хэштег #BBQBecky.

В интервью The Washington Post Картер сказал, что он не осознавал, что был первым, кто использовал это конкретное прозвище.

«Трудно сказать, кто это начал, но я признаю это», — пошутил он. «Вперед, продолжать.»

Аргументы Картера в пользу использования сокращенного наименования были просты: в то время, когда он писал об инциденте, имя Шульте еще не было известно. (Полиция обнародовала журнал вызовов службы экстренной помощи, в котором было указано имя Шульте, почти через месяц после инцидента. С тех пор, как ее опознали, она не делала никаких публичных заявлений.) Он также хотел отдать должное второй белой женщине, которая снимала всю конфронтацию, пока он попытался вмешаться и продемонстрировал, что белые люди могут сделать, чтобы помочь в подобной ситуации.В его сообщении в Facebook две женщины стали «Барбекю Бекки» и «Кавказским крестоносцем».

Использование «Бекки» было сознательным. С тех пор, как Бейонсе сослалась на «Бекки с хорошими волосами» в своем альбоме «Lemonade» 2016 года, это имя использовалось как способ описать любую белую женщину, которая, как выражается Мерриам-Вебстер, «игнорирует как свои привилегии, так и свои права. предрассудки.»

«Бекки — это почти уничижительное сокращение для белой женщины», — сказал Картер, отметив, что «Барбекю Бернис» не было бы столь эффективным.

Аллитерационная формулировка вскоре была воспроизведена в другом месте в районе залива. 23 июня белая женщина по имени Элисон Эттель позвонила в полицию Сан-Франциско по поводу 8-летней черной девочки, продающей воду в бутылках без разрешения. Мать девочки засняла, как Эттель звонит по телефону, и разместила видео в Instagram, где его просмотрели почти 1,5 миллиона раз.

«Первый сумасшедший #bbqbecky в Окленде, теперь #permitpatty», — написала она. В Твиттере видео было опубликовано более 90 000 раз.

Эттель, которая первоначально утверждала, что она только притворилась, что позвонила в полицию, извинилась и сказала «Сегодня», что ее действия не имели расовых мотивов. Но было уже поздно: «Разрешить Пэтти» уже стало мемом.

Летом список рос. Все эпитеты имели простую формулу: существительное, суммирующее место или источник спора, за которым следует стереотипное белое имя, которое часто достигло пика популярности в 1950-х и 1960-х годах. Хотя не все используют аллитерацию, те, которые используют, например «Pool Patrol Paula», как правило, получают больше внимания, чем те, которые не используют, например «Apartment Patty». Большинство относится к женщинам, хотя есть несколько исключений, например «ID Adam» и «Coupon Carl.

Затем, на прошлой неделе, Тереза ​​Кляйн, белая женщина, ложно заявила, что 9-летний черный мальчик нащупал ее, когда она делала покупки в бруклинском гастрономе. Позже запись с камер наблюдения показала, что его рюкзак задел ее. Прохожий, Джейсон Литтлджон, заснял, как женщина поднимает трубку и говорит, что ей нужна полиция, когда мальчик заплакал.

«Знакомьтесь, Cornerstore Кэролайн», — написал Литтлджон в Facebook, , призывая людей сделать видео вирусным.По состоянию на вечер четверга им поделились более 150 000 раз. Но это также положило начало негативной реакции на ники.

В среду писатель Дэвид Деннис-младший резюмировал возражения в эссе для NewsOne под названием «Пожалуйста, прекратите давать расистским белым женщинам очаровательные прозвища».

«Сначала, казалось бы, еженедельные моменты и мемы удваивались как бессмысленная комедия в сочетании со способами пристыдить белых женщин за их расизм», — утверждал он. «Но пора это остановить. Потому что, в конце концов, эти прозвища и мемы только защищают белых женщин от реальных последствий, которые они должны понести за то, что подвергли опасности жизнь черных.

Это аргумент, с которым Литтлджон согласен.

«Мы обязательно должны использовать их настоящие имена», — сказал он The Post. «Люди должны знать, кто эти люди на самом деле. Но, конечно, в настоящий момент вы действительно не знаете этого человека, поэтому вы даете ему прозвище. Это Интернет, который работает с этими псевдонимами, и он просто приживается ».

Картер, придумавший «Барбекю Бекки», разорван.

«Мы как бы спустили их с крючка», — сказал он. «Использование чьего-либо имени — мощная вещь.Вероятно, мы не отдаем должное этим людям ».

Но использование броских аллитерационных прозвищ помогает создать общую точку отсчета, сказал Картер. Он добавил, что псевдонимы могут вести к разговору в Facebook и Twitter так, как имя человека не может, особенно если его сложно произносить или произносить по буквам.

«Есть кое-что, что можно сказать о том, что он не делает его таким остроумным, но я просто не знаю другого способа сделать его вирусным и сделать так, чтобы люди поняли историю», — сказал он.

Уильямс, придумавший «Гольфкарт Гейл», видит это немного иначе. Она сказала The Post, что такой эпитет, как «Разрешите Пэтти», может преследовать вас так, как ваше настоящее имя не может. По ее мнению, это также может послужить предостережением для других белых людей и сдержать поведение, которое имеет тенденцию становиться вирусным.

Кроме того, как она отметила, такие имена, как «BBQ Becky», рассказывают историю.

«О чем вы думаете, когда вспоминаете о барбекю?» она сказала. «Надеюсь, это счастливые воспоминания и времяпрепровождение с семьей.Теперь этот опыт был осквернен. Мне кажется, что в некоторых случаях ключевое слово в именах может вызвать ваши собственные воспоминания и эмоции и вызвать большее сочувствие ».

Женщина звонит в полицию по поводу чернокожей семьи, чтобы приготовить барбекю на озере в Окленде

Белая женщина вызвала полицию в отношении чернокожей семьи на озере Мерритт в Окленде, Калифорния, в прошлом месяце, когда они собирались провести день в парке.

Их преступление, по словам неизвестной женщины, заключалось в приготовлении на гриле в одной из специально отведенных в парке зон для барбекю с использованием древесного угля вместо гриля «без угля».

Инцидент 29 апреля был снят на камеру свидетельницей по имени Мишель Снайдер, которая оспорила женщину за то, что она вызвала полицию в отношении ее семьи. В последние недели в США произошел ряд инцидентов, когда белые люди вызывали полицию на чернокожих и других цветных людей для таких действий, как сидение в Starbucks, пребывание в Airbnb, дремота и участие в экскурсии по кампусу колледжа.

Полиция отреагировала на инцидент, но не выдвинула никаких ссылок, по словам члена совета Окленда Линетт Гибсон МакЭлхейни, хотя семья была задержана и допрошена в течение одного часа.

«В городе, который нуждается в значительных полицейских услугах, мы не можем допустить, чтобы эти драгоценные дорогие ресурсы растрачивались легкомысленно», — сказал МакЭлхейни HuffPost.

Она добавила: «Полиция не является частной охраной для любого белого человека, которого оскорбляет присутствие чернокожих в наших общественных местах».

Видео противостояния

Снайдера стало вирусным в четверг после того, как новостной канал Сан-Франциско KRON4 разместил на нем фрагмент.

Прохожие, в том числе Анджела Уильямс, собрались, чтобы спросить женщину, почему она звонила в полицию.

Уильямс сказала HuffPost, что она только что закончила гулять вокруг озера, когда увидела женщину, стоящую рядом с мужчиной в одиночестве у гриля, «с этой хмурой на лице». Уильямс охарактеризовал женщину как «агрессивную», «резкую» и «недружелюбную».

«Она была достаточно близко, чтобы чувствовать себя неудобно, но так далеко, что ее не было в их физическом пространстве», — сказала она HuffPost.

Уильямс, который позже узнал, что мужчину звали Онсайо Абрам, написал в Твиттере об инциденте и сфотографировал женщину, стоящую возле барбекю.

Итак, сегодня я на озере Мерритт и занимаюсь своим делом с Черной задницей. Когда я заканчиваю бег трусцой (давайте будем настоящей быстрой прогулкой), я замечаю, что эта белая женщина очень агрессивна по отношению к Черному Парню. Я любопытный, поэтому останавливаюсь, чтобы понаблюдать.

— #BlackLivesMatter (@ajwftw) 29 апреля 2018 г.

Оказывается, она изводит его насчет барбекю на озере … где все готовят барбекю. pic.twitter.com/GooQfDcJ1j

— #BlackLivesMatter (@ajwftw) 29 апреля 2018 г.

Тема: Все больше белых женщин злятся на черных за то, что они существуют на публике.

Имейте в виду, буквально все готовят барбекю на озере Мерритт. Все. https://t.co/PGRXoHrsO3

— Имани Ганди (@AngryBlackLady) 10 мая 2018 г.

Абрам рассказал газете San Francisco Chronicle, что женщина начала спорить с ним о том, что его гриль незаконен, пока он его ставил.

«Я продолжаю говорить ей:« Эй, нет вывесок. Я считаю, что нахожусь в правильном месте. Продолжай свой день и оставь меня в покое », — сказал Абрам газете. «Она сказала:« Нет, я не оставлю тебя в покое.Мне нужно, чтобы ты выключил это, или я позвоню в полицию ».

Озеро Мерритт имеет шесть обозначенных зон для барбекю — три, которые позволяют использовать угольные грили, и три, предназначенные для «портативных без угольных грилей», согласно веб-сайту Окленда. Семья жила в зоне, предназначенной для барбекю, но у нее был угольный гриль в зоне «без угля».

Женщина ждала возле барбекю после столкновения с Абрамом, сказал Уильямс HuffPost, поэтому Уильямс попытался разрядить напряжение.

«Я завел какой-то безобидный разговор, чтобы [женщина] ушла, потому что у нее был очень агрессивный тон», — сказал Уильямс HuffPost.

Некоторое время спустя Снайдер, чей муж, Кензи Смит, был там на барбекю, столкнул женщину с фотоаппаратом.

«Почему ты так потерял форму из-за того, что они здесь?» — спросил Снайдер у женщины, как слышно на видео ниже.

«Потому что это заставляет наш город получать дополнительные деньги, когда дети получают травмы из-за неправильной утилизации углей», — ответила женщина.

В конце концов, женщина вышла на встречу с полицейскими в ближайший магазин и заплакала, сказав, что ее преследуют.Снайдер последовал за ней в полицию, прося женщину вернуть карточку, которую, по ее словам, женщина забрала у нее.

Член совета

МакЭлхейни сказала, что ей не известно о каких-либо сообщениях о детях, пострадавших от выброшенного угля. Дана Райли, пресс-секретарь департамента парков Окленда, сообщила HuffPost, что в последний раз они получали сообщение о ребенке, сожженном отброшенным углем на озере в 2015 году.

Смит рассказал KRON4, что он и его семья готовили барбекю в этом парке на протяжении десятилетий и что он часто видит людей, готовящих там барбекю на мангале.

«Она сказала, что мы нарушили границу, нас не ждут, а затем она повернулась и сказала:« Вы идете в тюрьму », — сказал Смит.

Уильямс сказала, что осталась наблюдать за ситуацией, чтобы в случае необходимости дать свидетельство очевидца полиции.

«Я подошел, потому что, во-первых, Онсайо был один; во-вторых, эта белая женщина была агрессивна с ним … и в-третьих, я чувствовала, что если приедет полиция, факты могут быть истолкованы неверно », — сказала она HuffPost.

«Я действительно считаю, что женщина несправедливо напала на них», — добавил Уильямс.«Другие на озере жарили на гриле, и это обычное дело».

Полиция в конечном итоге получила отчеты от обеих сторон, каждая из которых утверждала, что подвергалась преследованиям со стороны другой, согласно Chronicle.

МакЭлхейни надеется, что вирусность инцидента может быть использована как обучающий момент, и предлагает «каждому спросить себя, следует ли им звонить в полицию».

«Я знаю, что человек, который позвонил Стефону Кларку, очень плохо чувствует, что это закончилось гибелью людей», — сказала она, имея в виду невооруженного 22-летнего чернокожего мужчину, застреленного полицией в Сакраменто, к северо-востоку от Окленда. .

«У нас есть белые люди, которые, по-видимому, чувствуют угрозу со стороны 12-летнего Тамира Райса, и он теряет свою жизнь за 20 секунд», — сказал МакЭлхейни, отметив стрельбу полицией в 2014 году по чернокожему ребенку, играющему с игрушечным пистолетом для страйкбола.

Член совета сказал, что полиция, причастная к инциденту на озере Мерритт, справилась с ситуацией «как могла». Она будет следить за полицией, чтобы выяснить, «что именно произошло», и изучает возможные изменения в правилах приготовления барбекю на озере Мерритт.

«Мы сделаем все от нас зависящее, чтобы вдумчиво погрузиться в беседу и [убедиться], что действия чернокожих людей не подвергаются чрезмерному контролю», — сказала она.

#CookingOutWhileBlack: Белая женщина вызывает полицейских на чернокожих, устраивающих барбекю в Окленде https://t.co/LtxByfhTVD pic.twitter.com/RzSZwrhlli

— The Root (@TheRoot) 10 мая 2018 г.

В статью добавлены комментарии из департамента парков Окленда.

Вызов всех фанатов HuffPost!

Подпишитесь на членство, чтобы стать одним из основателей и помочь сформировать следующую главу HuffPost

Интернет-мем, пародия на SNL.Все, что нужно знать об Оклендской саге о барбекю

Женщина, теперь известная в Интернете как «BBQ Becky» — с ее темно-синим свитером, бесстрастным взглядом из-под темных очков и рукой, сжимающей зеленый сотовый телефон — вышла за рамки статуса мема в социальных сетях и в эти выходные в субботу вечером в прямом эфире ее подделали.

Но инцидент с барбекю в Окленде, сделавший эту женщину печально известной, на самом деле не считают забавным те, кто называет это примером злоупотребления властью по расовым мотивам в отношении законопослушных чернокожих американцев.

Окленд, Калифорния — Около 11:20 утра белая женщина подошла к чернокожему по имени Дикон с просьбой устроить сегодня барбекю-гриль на озере Мерритт. Она сказала ему, что он не может готовить там барбекю, и позвонила в …

Вот все, что нужно знать о саге о барбекю в Окленде:

Как все началось тем воскресным утром

Утром 29 апреля, в воскресенье, белая женщина подошла к двум чернокожим мужчинам, устанавливающим угольный гриль в парке на озере Мерритт в Окленде.Один из двух мужчин, Онсайо Абрам, позже сказал San Francisco Chronicle, что женщина назвала его «моим парком» и сказала им: «Вам, ребята, не следует здесь быть, вы не должны этого делать».

Спор велся о том, разрешено ли использование угольных грилей в той части парка, что, по словам женщины, является нарушением закона. Когда мужчина сказал, что они не уйдут, женщина сказала, что вызовет полицию, сообщает «Хроники».

Другая женщина снимает вторую часть на видео

Snider: «Я слышал, у вас проблемы с тем, что эти джентльмены устраивают барбекю здесь, на озере.Что происходит?»

Неопознанная женщина: «Здесь запрещено иметь угольный гриль в парке».

Снайдер: «Нет, это не так. Я только что посмотрел на карту, и там написано, что это специально отведенная площадка для барбекю ».

Неизвестная женщина: «Нет, грили на древесном угле не разрешены».

Snider: «Какие грили вам нельзя использовать, и почему вы так согнулись из-за их присутствия здесь?»

Неопознанная женщина: «Потому что это заставляет наш город получать дополнительные деньги, чтобы делать что-то, когда дети получают травмы из-за надлежащего одноразового использования… »

Снайдер: «Вы уверены, что это не потому, что вы не хотите, чтобы здесь были чернокожие?»

Неопознанная женщина: «Это не имеет никакого отношения к их расе».

Обмен продолжается более 20 минут и перерастает в словесную перепалку. В конце фильма неизвестная женщина рыдает рядом с офицером полиции, который отвечает на ее звонок. В конце концов, никто не был арестован или процитирован, сообщает Хроника.

Видео загружено на YouTube, становится вирусным

В тот день Снайдер загрузил 25-минутное видео на YouTube, и в конечном итоге оно нашло широкую аудиторию.По состоянию на понедельник его просмотрели более 2 миллионов раз. В течение нескольких недель видео вызывало возмущение в Интернете и лично на собрании городского совета Окленда, на котором высказывались жители.

Кто эта женщина вызывает полицию?

Настоящее имя и личность женщины на видео не подтверждены, несмотря на попытки некоторых СМИ. Несколько аккаунтов в Твиттере опубликовали имя и фотографию человека, который, как считается, был женщиной, но The San Diego Union-Tribune не может независимо подтвердить эту личность.

Почему ее называют «Барбекю Бекки»?

интернет-мемов о женщине появились почти сразу после того, как видео было загружено на YouTube 29 апреля, но видео не прижилось в общественном сознании после того, как 11 мая комик Рой Вуд написал об этом в Твиттере, сообщает Know Your Meme. онлайн-энциклопедия.

Другой пользователь Twitter по имени @currentmscook был первым, кто назвал женщину в своем твите «BBQ Becky». Другие начали использовать хэштег #BBQBecky в отношении мема, изображающего женщину в солнечных очках, наложенного на множество других не связанных между собой изображений, от изображений гражданских прав до других отсылок к поп-культуре.

Жаркое в субботу вечером в прямом эфире «BBQ Becky»

В субботу пародийная версия женщины в солнечных очках незаметно появлялась в различных эпизодах финала сезона шоу «Субботним вечером в прямом эфире» канала NBC, в том числе в конце одного сегмента и в титрах.

«Нападение на черную жизнь»

Линетт МакЭлхейни, член городского совета Окленда, сказала Хроникл, что полицию следует вызывать в экстренных случаях, а не по «легкомысленным» причинам.

«В городе, который нуждается в значительных полицейских услугах, мы не можем допустить, чтобы эти драгоценные дорогостоящие ресурсы растрачивались легкомысленно», — сказал МакЭлхейни HuffPost. «Полиция не является частной охраной для любого белого человека, которого оскорбляет присутствие чернокожих в наших общественных местах».

«Недавний экстренный телефонный звонок от Дженнифер С., белой женщины, разгневанной афроамериканской семьей, готовящей барбекю в несанкционированном месте на озере Мерритт, подчеркивает, как анти-чернокожий расизм используется для контроля над черными телами и каким-то образом чтобы контролировать космос », — сказал Файф на заседании городского совета Окленда.

Разрешение? TBD

Женщина в центре находится под пристальным вниманием, и в ответ Интернет попытался идентифицировать ее и ее работодателя. По состоянию на понедельник женщина не выступала публично и не давала никаких заявлений.

Еще неизвестно, разъяснит ли город правила парковки, чтобы избежать подобных инцидентов.

На заседании городского совета на прошлой неделе член совета Десли Брукс заявила, что она потребовала официального расследования в отношении женщины, которая позвонила в полицию, сообщает Oakland Post.Другой член совета сказал, что совет обсудит правила парка на следующем собрании.

---

Эл. Почта: [email protected]

Твиттер: @RunGomez

Прочтите разговор на Flipboard.

Окленд выходит, чтобы отпраздновать BBQ’n While Black

Тысячи семей вышли в прошлое воскресенье, чтобы собраться, приготовить гриль и поесть в честь черной еды, черной музыки и черной культуры на втором ежегодном BBQ’n While Black на озере Мерритт в Окленде.Почти вся восточная сторона озера представляла собой длинную серию одеял, битов и грилей для барбекю.

«Лучшая часть этого — просто видеть черноту, олицетворяющую то, чем она является на самом деле», — сказал Логан МакВильямс, один из соучредителей BBQ’n While Black (BBQ’nWB). «Все это мероприятие действительно похоже на воссоединение огромной семьи. Я получил сегодня лед от незнакомцев. И дополнительные тарелки, и еда, и объятия, и это просто прекрасный опыт «.

«Лучшая часть этого — просто видеть черноту, олицетворяющую то, чем она является на самом деле.»- Логан МакВильямс, соучредитель BBQ’n While Black

. У

BBQ’nWB печально известное начало. В мае 2018 года белая женщина вызвала полицию из-за двух чернокожих мужчин, готовивших барбекю на озере Мерритт. Женщина, которую часто называют «BBQ Becky», утверждает, что сообщила о мужчинах, потому что только определенные зоны вдоль озера Мерритт открыты для гриля, но ее действия вызвали общенациональный разговор о расизме. Она стала представлять большую проблему: белые люди вызывают полицию, когда чернокожие делают повседневные дела.Многие считают, что она не стала бы звонить властям в отношении белой семьи, делающей то же самое. OPD в тот день не производила никаких арестов.

Тем не менее, Маквильямс сыт по горло. «Все это произошло из-за моего дискомфорта и моего комфорта. Как все стало так нормализоваться. Как расизм и джентрификация стали настолько нормализованными, — сказала она. «Поэтому, когда случилась ситуация с барбекю с Бекки, я почти онемел. И мне было не по себе от этого чувства ».

Соучредитель BBQ’n While Black Логан МакВильямс Неизвестный соорганизатор июня Джамел Робинсон.Фотографии: Cirrus Wood

Маквильямс решил что-то сделать с этим дискомфортом. Вскоре после первого инцидента она разместила сообщение в Facebook, в котором призвала друзей выйти и приготовить барбекю, пока она черная. «Я ожидал от семи до десяти моих друзей. И собралось более 2000 человек », — сказала она. «В этом году он еще больше».

«Эта толпа, — сказала она, указывая на озеро и тысячи людей, готовящихся на гриле в общественном парке, — похожа на то, что у нас было около 17:00, как в конце мероприятия в прошлом году.И мы прошли только половину пути «.

МакВильямс описывает себя как «случайную активистку». Для нее всегда было важно работать ради ценностей, в которые она верит — Маквильямс всю жизнь прожила в Окленде и преподает во втором классе в Madison Park Academy в Восточном Окленде, — но она не думала о том, чтобы делать что-то настолько масштабное и показательное, пока не приготовила барбекю. ‘nWB.

Второе ежегодное мероприятие BBQ’n While Black в минувшее воскресенье привлекло тысячи посетителей на озеро Мерритт. Фотография: Cirrus Wood

«Это не типичный протест», — признает Маквильямс.«Это скорее творческий протест, поскольку на самом деле мы просто просим, ​​чтобы нас приняли и отметили как есть, а не пропагандировать», — сказала она. «Каким бы активизмом вы ни выглядели, все в порядке. Наш выглядит как барбекю ».

«Я думаю, мы даже не осознавали, насколько нам это нужно и насколько мы этого хотим, — сказала она, — просто напоминая городу — напоминая о расизме — что это то, кем мы на самом деле являемся как народ. Мы миролюбивы. Мы полны радости. Мы полны единства ».

Посетители, пришедшие на BBQ’n While Black, как и Карла Конли, увидели в нем возможность представить черную культуру.Фотография: Cirrus Wood

«Важность BBQ’nWB заключается в сохранении культуры», — сказал Джамел Робинсон, также известный как «Герой родного города», уроженец Окленда, который стал соучредителем BBQ’nWB вместе с Маквильямсом. «Сохранение черной культуры перед лицом джентрификации. Нас вытеснили, даже меня, — сказал он. «Я сейчас живу в Сакраменто».

Робинсон руководил выдачей разрешений и сбором средств для мероприятия этого года. «Прошлый год был таким органичным. Буквально за 10 дней все сошлось », — сказал Робинсон.«На этот раз нам потребовалось около двух-трех месяцев».

Участник с готовым грилем на втором ежегодном BBQ’n While Black. Фотография: Cirrus Wood

Хотя и в прошлом году, и в этом году BBQ’nWB проходили в общественном парке, Робинсон и МакВильямс знали, что им нужно мероприятие, которое было бы большим, праздничным и лишь немного более разрушительным, чем воссоединение большой семьи на озере. Что более или менее и есть BBQ’nWB. И они оба хотят, чтобы это ежегодное выражение того, что такое Окленд и каким он может быть.Они хотели сотрудничества с городом. Это также означало участие OPD, того же агентства, которое участвовало в первоначальном инциденте с Бекки с барбекю.

Поскольку BBQ’nWB началось после того, как семья подверглась преследованиям за то, что они наслаждались общественным парком, Робинсон хочет продвигать культуру, в которой люди чувствуют себя в безопасности в темноте, где безопасность и безопасность исходят изнутри культуры, а не навязываются ей извне.

«Иногда люди не чувствуют себя в безопасности в присутствии полиции», — сказал Робинсон. «И это реально.Даже не потому, что они сами пережили что-то с полицией, а просто посмотрите, что происходит в Америке ».

Большой и маленький грили в BBQ’n While Black. Все фото: Cirrus Wood

Робинсон согласился присутствовать на мероприятии OPD в этом году с дополнительным соглашением о том, что он будет нанимать частную охрану на мероприятии, в то время как OPD будет направлять трафик и вмешиваться в случае возникновения каких-либо споров.

«Я думаю, что даже с учетом того, что здесь находится полиция, это повышает уровень безопасности», — сказал он.«Полиция здесь показывает, что мы обычные люди, такие как вы и я. «Мы не собираемся вас беспокоить, мы просто будем направлять трафик», это круто ».

И МакВильямс, и Робинсон хотят, чтобы все чувствовали себя желанными гостями в BBQ’nWB так же, как они хотят, чтобы чернокожие приветствовали везде. «Я считаю, что расизм таков, что этому учат людей. Люди не рождаются расистами », — сказал Робинсон. «Давайте и дальше поддерживать друг друга. Мы сказали людям: «Привет, если вы союзник, идите». Если вы собираетесь появиться, покажитесь союзником.”

Кори Браун и его дочь Алия Браун. Присутствовало много семей. Фотографии: Cirrus Wood

«Вы должны испытать семью», — сказал Маквильямс. «Вы должны чувствовать, что стоите рядом со своими двоюродными братьями, едите с тетками, танцуете с дядьями, любите своих детей, наслаждаетесь хорошей едой, празднуете культуру, празднуете настоящий Окленд. Это превосходный мир ».

Следите за BBQn’WB в Instagram и Facebook.

Интернет уничтожает белую женщину, которая называла полицейских чернокожих, устраивающих барбекю с 24 жестокими мемами

Меррит-Лейк в Окленде, штат Калифорния, видела некоторые безумные вещи. По словам местных жителей, там в Speedos бегают жуткие мужчины, а женщины выгуливают своих кошек на поводках. Однако люди думают, что в недавнем видео Мишель Дион запечатлен самый странный инцидент, который когда-либо там происходил.

Белая женщина вызвала полицейских, чтобы остановить нескольких чернокожих, наслаждающихся барбекю.«Я слышал, у вас проблемы с тем, что эти джентльмены устраивают барбекю здесь, на озере. Что происходит?» — спросила Мишель во время записи дамы. Она ответила, что это была площадка для гриля без использования древесного угля: «Из-за этого наш город получает дополнительные деньги, чтобы делать вещи, когда дети получают травмы из-за неправильной утилизации углей». На озере Мерритт есть шесть специально отведенных зон для барбекю — три из них позволяют использовать угольные грили, а три — нет. Согласно San Francisco Chronicle , неопознанная женщина действительно была права.Но в Интернете обсуждают ее отношение и то, как она справилась с ситуацией.

«Мой муж был одним из мужчин, которых преследовали на барбекю. Я была на улице от парка и только что закончила завтракать с нашими дочерьми», — сказала Мишель Bored Panda . «Он прислал мне фотографию женщины и сказал:« Если я попаду в тюрьму, это то, кто сделал это со мной ». Я немедленно позвонил ему, спросил, что происходит. Он сказал, что она не оставит его или его друга одного на два часа, и все время повторял, что их посадят в тюрьму за барбекю.Поэтому я спросил, где он находится в парке, и сразу же пошел туда с нашими дочерьми ».

« Я думаю, что все мы обязаны звонить в полицию в экстренных случаях », — Окленд-Сити. Член совета Линетт Гибсон МакЭлхейни сказала: «Я хочу побудить людей знать, когда звонить в полицию, когда поднимать вопрос о правилах с городским советом, возможно, есть пассивный способ связаться с нами».