Как правильно варить уху в домашних условиях

Как варить уху, знает любой рыбак. Однако у каждого есть свои секреты приготовления правильной вкусной ухи. Разберемся, как приготовить вкусную уху и узнаем рецепт Тройной ухи. Она так называется, потому что варится на тройном бульоне. Сначала — бульон из рыбной мелочи, потом средняя белая рыба, и, наконец, в третьем заходе крупная благородная рыба. Уха считается самой крайне вкусным блюдо и рецепт ее приготовления должен знать каждый, уважающий рыбалку и вкусную кухню.

Как готовить уху — рецепты приготовления

Уха с тмином

Ароматная наваристая уха — исконно русское блюдо. Безусловно, наиболее вкусной она получается на костре сразу после успешного улова. Однако и дома можно сварить отменную уху, если воспользоваться этим рецептом. В идеале рыба для блюда должна быть нескольких видов, свежей или охлажденной, а не замороженной — это сделает вкус готового бульона более богатым и насыщенным. Тмин придаст ухе неповторимый аромат, а болгарский перец — сладковатую нотку.

Ингредиенты:

• 750 мл воды
• 200 г тушки карпа
• 200 г филе горбуши
• 200 г картофеля
• 150 г репчатого лука
• 150 г моркови
• 100 г болгарского перца (желательно красного)
• 50 мл растительного масла
• 50 г сливочного масла
• 10 г тмина
• Соль — по вкусу

Для подачи:

• зелень петрушки (укропа) — по вкусу

Приготовление:

1. Очистить картофель и нарезать небольшими кубиками. Очистить репчатый лук и мелко нарезать.
2. Очистить морковь и натереть на крупной терке.
3. Нарезать болгарский перец полосками, очистив от семян и перегородок и удалив плодоножку.
4. Нарезать карпа крупными кусками.
5. Нарезать филе горбуши средними кусочками.
6. Обжаривать лук и морковь в чаше на смеси масел 1−2 мин.
7. Добавить картофель, перец и тмин и обжаривать 1−2 мин.
8. Добавить рыбу.
9. Влить воду, посолить и готовить 20 минут в режиме «Суп». Налить уху в тарелки и, украсив зеленью, подать.

Уха «Щучина»

«Щучина» уха — холодный суп с рыбой, которую готовят отдельно и только в конце заливают квасом или отваром и добавляют смесь сметаны и хрена.

Ингредиенты:

• 1 л воды
• 1 крупная щука
• 1 средняя луковица
• 1 небольшая морковь
• 1 стебель сельдерея
• квас (из расчета 1 стакан на 500 мл бульона)
• оливковое масло для запекания
• стебли укропа и петрушки
• соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Для подачи:

• 200 г сметаны
• 1 средний свежий огурец
• 30−50 г тертого хрена
• 1 отварное яйцо
• 2 ст. л. измельченных укропа и/или петрушки
• несколько перьев зеленого лука
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Запекать на разогретой сухой сковороде очищенную и нарезанную толстыми кружочками половину моркови и четвертинки луковицы в шелухе 3−5 мин.
2. Очистить щуку от чешуи, выпотрошить, промыть и разрезать на несколько крупных кусков. Сложить в кастрюлю только голову и хвост, залить водой и посолить.
3. Сварить бульон из щуки с добавлением стеблей укропа и петрушки и подпеченных лука и моркови.
4. Посыпать солью и перцем смазанные оливковым маслом куски рыбы. Переложить в форму для запекания.
5. Добавить к рыбе натертую на терке вторую половину моркови и нарезанный соломкой сельдерей и запекать до готовности.
6. Залить щуку и овощи бульоном, чтобы он полностью покрыл рыбу. Прокипятить 15 мин и полностью остудить рыбу в отваре.
7. Добавить тонко нарезанный огурец к сметане, хрену, зелени, измельченному зеленому луку, посолить по вкусу. Переложить щуку без бульона в емкость для подачи и залить квасом. Подать со сметанной смесью и предварительно нарезанным яйцом.

Уха ростовская

Уха не совсем суп, технология ее приготовления и состав различны. Настоящая уха должна получиться прозрачной, вязкой и сладковатой. Именно поэтому для ее приготовления рекомендуется использовать белую речную или морскую рыбу — один вид или несколько (рыбное ассорти). Свежие помидоры можно заменить на консервированные, для этого их следует предварительно очистить и размять вилкой.

Ингредиенты:

• 200 г филе судака
• 400 г рыбной мелочи
• 5 клубней картофеля
• 5 помидоров
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 50 г сливочного масла
• 2 лавровых листа
• 2 л холодной воды
• несколько веточек укропа и петрушки
• соль, черный перец-горошек — по вкусу

Приготовление:

Влить воду в чашу мультиварки, выложить рыбную мелочь. Установить режим «Варка» или «Суп», готовить 15−20 мин. Вынуть рыбу, процедить бульон. Нарезать филе судака порционными кусками. Нарезать картофель и корень петрушки крупными ломтиками.

Нарезать лук полукольцами. Аналогично нарезать помидоры. Установить режим «Жарка», продукт — любой. Растопить сливочное масло. Выложить в чашу мультиварки лук и корень петрушки. Обжаривать до прозрачности и мягкости лука. Добавить помидоры. Жарить 5−8 мин. Выключить режим «Жарка».

Влить рыбный бульон. Добавить картофель. Установить режим «Суп» или «Варка». Готовить 10−15 мин, до мягкости овощей. Выложить филе судака. Добавить лавровый лист, соль и перец. Варить 10 мин, до готовности рыбы. Всыпать рубленую зелень. Проварить еще 3−4 мин.

Чтобы усилить аромат ухи и придать ей особую крепость, добавьте в нее рюмку водки за минуту до готовности.

Уха с водкой и поленом

Ингредиенты:

• Щука — 1 шт
• Курица — половина тушки
• Картофель — 8 шт
• Морковь — 1 шт., Зеленый
• Молодой чеснок — 10 шт
• Черемша, петрушка — пучок
• Водка — 150 г., Казан на 5 л
• Полено березовое — 1 шт

Приготовление:

Рецепт ухи в домашних условиях. Сварить куриный бульон. Мясо вынуть. Зеленый молодой чеснок, петрушку и черемшу не нарезая положить в бульон. Добавить нарезанный картофель и морковь. Варить 15 мин.

Добавить нарезанную порционно щуку и варить 10 минут. За минуту до готовности вынуть из супа зелень. Одновременно влить в уху водку и опустить на несколько секунд в суп горящее полено. Полено вынуть. Перед подачей посыпать зеленью.

Уха из семги

Ингредиенты:

• Семга — 1.2 кг хвост и стейк
• Картофель — 300 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец черный — 2 шт. горошек
• Соль — по вкусу
• Укроп — 20 г
• Перец черный — по желанию молотый
• Вода — 2 л

Приготовление:

Хвост промыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Доводим воду до кипения, снимаем пену и кладем в бульон очищенную целую луковицу и пару лавровых листов. Теперь убавляем огонь и варим бульон 30 минут. Пока бульон варится, очистим картофель и порежем его крупными кубиками. Морковь очистим и порежем толстыми полукружочками.

Из готового бульона вынимаем хвост семги и овощи. Хвост пускай остынет, а овощи можно выбросить. В кипящий бульон забрасываем порезанные картофель и морковь, стейк семги, пару горошин черного перца и варим до готовности овощей, 15−20 минут. Остывший хвост разбираем на порционные куски, укроп моем и мелко рубим.

Снимаем готовую уху из семги с огня, вынимаем и разбираем от костей стейк, кладем в нее кусочки рыбы, укроп и солим по вкусу. Перемешиваем и можно подавать. Поперчить свежемолотым черным перцем лучше уже прямо в тарелке, по вкусу, а детям дать без перца.

Уха из озерной форели

Ингредиенты:

• Озерная форель весом до 1,5 кг
• 2 головки репчатого лука
• 1 корень петрушки
• 5 картофелин
• 2 лавровых листа
• Зелень петрушки и укропа
• Черный перец горошком, черный молотый перец, соль

Приготовление:

Рыбу промойте и выпотрошите, жабры выбросьте.

Нарежьте крупными кусками (голову и хвост не выбрасывайте), залейте 3 л холодной воды и варите с целой очищенной луковицей, корнем петрушки, горошинами перца, частью зелени и лавровыми листьями 1 час. Процедите. Мякоть рыбы отделите от костей, отложите.

Доведите бульон до кипения, добавьте очищенный и нарезанный крупными кусками картофель и измельченную луковицу. Посолите. Варите 25 минут. В тарелки с готовой ухой выложите кусочки рыбы, приправьте перцем, посыпьте оставшейся зеленью.

Уха из судака на курином бульоне

Ингредиенты:

• 600 г филе судака
• 2 куриные голени
• 1 корень петрушки
• 2 моркови
• 4 картофелины
• 1 головка репчатого лука
• 1 лавровый лист, перец, соль

Приготовление:

Голени, лавровый лист, целые очищенные луковицу и корень петрушки залейте водой и варите 40 минут после закипания. Удалите голени, лук и петрушку, бульон процедите. Положите в горячий бульон нарезанную кубиками морковь, посолите, поперчите, готовьте 5 минут. Добавьте нарезанный кубиками картофель и кусочки рыбного филе. Готовьте 15 минут.

Карельская луковая уха

Ингредиенты:

• 1 щука весом 1 кг
• 3 луковицы
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• Зелень петрушки
• 2 лавровых листа
• Черный перец горошком, мускатный орех, перец, соль

Приготовление:

Рыбу промойте и выпотрошите, жабры выбросите. Положите рыбу в марлю, опустите в 3 л холодной воды с лавровым листом, корнем петрушки и горошинами перца. Доведите на сильном огне до кипения и варите 25 минут на умеренном огне. Бульон процедите. Рыбу вынь те из марли, разделайте на кусочки и удалите кости. Две измельченные луковицы спассеруйте в масле и добавьте в бульон с кружками моркови. Варите 20 минут.

Добавьте мускатный орех, поперчите. Разлейте суп в тарелки, посыпьте измельченной зеленью петрушки и покройте луковыми кольцами.

Уха из судака и окуня

Ингредиенты:

• 200 г окуня,
• 100 г судака,
• 300 г картофеля,
• 2 головки репчатого лука,
• 1 морковь,
• 30 г корня петрушки,
• 15 г шпика,
• 100 г гречневой каши,
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Рыбу отварить с 1 головкой репчатого лука и корнем петрушки. Бульон процедить, добавить кубики картофеля и моркови, куски рыбы, продолжать варить. Сало растереть с луком, заправить суп, посолить, поперчить. Подавать с гречневой кашей.

Уха с перловой крупой

Ингредиенты:

• 350 г рыбной мелочи или костей
• 190 г судака
• 250 г налима
• 5−6 маленьких луковиц (90 г)
• 3 клубня картофеля среднего размера (320 г)
• 30 г перловой крупы
• 850 мл воды
• 2 лавровых листа
• Зелень петрушки
• Соль, черный перец-горошек — по вкусу

Приготовление:

Промыть перловую крупу и поставить варить, выбрав режим «Варка» или «Суп», до полуготовности. Переложить в другую емкость. Очистить картофель и нарезать крупными дольками. Очистить лук, по возможности не разрезать (лучше использовать мел кие головки). Почистить судак и налим, вымыть и разрезать на порции.

Почистить рыбную мелочь, удалить жабры и тщательно промыть. Мелочь и рыбные кости залить водой и готовить, выбрав режим «Варка» или «Суп», 15 мин. Процедить. Довести бульон до кипения, выбрав режим «Варка» или «Суп», положить лук.

Чтобы ускорить приготовление, замочите перловую крупу на ночь, промойте ее до прозрачности воды и добавьте в блюдо, как указано в рецепте.

Уха царская

Ингредиенты:

• Грибы сухие 300 г
• Вода 2−3 л
• Репчатый лук 100 г
• Соль по вкусу

Приготовление:

Сухие грибы залить холодной водой на 4−5 часов. Не сливая воду достать грибы руками или шумовкой, при этом песок останется на дне. Грибы промыть в теплой воде, положить их в кастрюлю, добавить очищенную и разрезанную пополам луковицу, залить холодной водой и варить под крышкой на режиме «Томление» до окончания программы. Готовый бульон процедить, грибы измельчить. Все готово для их дальнейшего использования в приготовлении блюд.

Уха из консервированного тунца

Ингредиенты:

• 300 г консервированного в масле тунца,
• 2 клубня картофеля,
• 2 моркови,
• 50 г пшенной крупы,
• 1 луковица,
• 20 мл растительного масла,
• 1 пучок зеленого лука,
• 1 лист лайма кафрского, перец, соль.

Способ приготовления:

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть, нарубить. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле. В кипящую воду положить пшенную крупу, картофель, лук и морковь, варить 15 минут, добавить рыбу, лист лайма кафрского, посолить, поперчить, варить до готовности, посыпать зеленым луком.

Какая рыба подходит для приготовления ухи

Насколько известно, видовое разнообразие рыб просто огромное, к тому же существует как речная рыба, так и морская. При этом, любая рыба годится для приготовления ухи, как речная, так и морская. И все же имеются породы рыб, которые наибольше годятся для приготовления этого удивительного блюда. Помимо знания о том, как сварить уху, необходимо разобраться и в том, какая для этого подходит рыба.

Речная рыба

• Наиболее вкусной уха получается, если ее приготовить на основе окуня, карася, карпа, плотвы, густеры, сома, сазана, подлещика.

Морская рыба

• Для приготовления ухи можно использовать пеленгаса, бычков, судака, осетровых, кефалевых и лососевых.

Какую рыбу не стоит использовать для приготовления ухи

Готовить уху допустимо из любой рыбы, хотя существует правило, которое лучше не нарушать. Во-первых, рыба должна быть свежей и не иметь посторонних запахов. При этом, ее необходимо тщательно почистить и избавиться от внутренностей, а также жабр.

Встречаются виды рыб, у которых отсутствует чешуя, а вместо нее на теле расположены ороговевшие образования. Их удаляю по-другому, воспользовавшись кипятком. Если рыбу облить им или поместить рыбу на короткое время в кипяток, то такие твердые образования легко удаляются.

Приготовление ухи из осетровых пород сопровождается некоторыми сложностями. Дело в том, что у них по всей длине позвоночного хряща проходит визига. Эта жила может быть достаточно вредной, поэтому, ее следует сразу же удалить.

Речная рыба, по сравнению с морской, имеет гораздо больше костей, особенно мелких.

Этот фактор обязательно нужно учитывать и не давать уху детям. При этом, даже из такой рыбы не проблема приготовить уху, сварив сначала наваристый бульон, а затем удалив из него рыбу с костями.

Дополнительные ингредиенты

Естественно, что блюдо не готовят только с использованием одной рыбы, а добавляют в него и другие составляющие, которые делают вкус и аромат особенно изысканным.

Овощи

• Ни одно блюдо не готовится без овощей и уха не является исключением. Поэтому, в нее добавляют картофель, лук, морковь, сельдерей, болгарский перец и помидоры. Существуют рецепты, когда уха варится на основе бульона из овощей, в которые входят стандартные овощные наборы.

Крупы

• Чтобы уха получилась более сытной, в нее добавляют всевозможные крупы, такие как рис, пшено, перловка и т. д. Встречаются рецепты, где в уху добавляют клецки.

Специи

• Ну как же тут обойтись без специй, хотя в основном, в уху добавляют чеснок или острый перец, хотя допустимо добавлять и другие специи, но в умеренных дозах, чтобы получить тонкий аромат и вкус. Можно воспользоваться готовыми, покупными наборами. При этом, нужно помнить, что в них может быть соль, поэтому солить блюдо сразу не следует.

Зелень

• Без зелени так же не обойтись. Она не только придает блюду вкуса и аромата, но и украшает его. Добавляется она, как правило, в самом конце готовности блюда, чтобы зелень не потеряла своих вкусовых свойств. Здесь так же нужен грамотный подход, поскольку есть зелень, такая как кинза, розмарин и базилик, которая может перебить вкус рыбы. Для таких целей идеально подходит зеленый лук, укроп и петрушка.

Домашняя уха: секреты приготовления

Ароматная, наваристая уха – блюдо, пахнущее природой и костром. Но далеко не любой рыбный суп достоин называться «ухой». Настоящую домашнюю уху следует варить в соответствии со всеми правилами. В данной статье вы найдете главные секреты о том, как правильно варить уху, какую рыбу лучше для этого выбрать и какие ингредиенты для этого понадобятся.

Секрет №1

Для начала нужно определиться, из какой рыбы получится самая вкусная уха. Залогом настоящей ухи является крепкий и насыщенный бульон. Уха будет вкуснее, если ее приготовить из нескольких сортов рыбы. Для этого хорошо подходят: окунь, судак, сазан, карась, карп, щука, ерш, язь.

Очень вкусной будет «красная» уха из семги, осетра, белуги, стерляди. Не рекомендуется использовать леща, плотву, воблу и сельдевые виды рыб. Если вы варите уху из двух и более сортов, необходимо учитывать несложный порядок, сначала закладывают в воду мелкую рыбу, через час более крупную.

Секрет №2

От разнообразных рыбных супов уха отличается небольшим набором овощей. Зато выбор специй и приправ просто огромный. Достаточно положить только морковь, картофель и лук.

Многие добавляют крупу, но с крупой получается уже суп, а не уха. Лук нарежьте на половины, так он лучше даст сок. Остальные овощи режьте крупными кубиками. Для аромата добавляйте лавровый лук, укроп, душистый перец, петрушку, эстрагон, зеленый лук, шафран.

Секрет №3

Чтобы вкус был насыщенным, а бульон прозрачным, варите уху на маленьком огне с открытой крышкой. Так же не забывайте снимать образовавшуюся пенку в процессе варения. Не допускайте сильного кипения. Не переваривайте рыбу, иначе она станет жесткой и потеряет свой неповторимый вкус.

Для речной рыбы достаточно 20 минут, для морской – 10. Если хотите варить замороженную рыбу, ее не нужно предварительно размораживать, кладите в кастрюлю прямо из морозилки. Чтобы вместо ухи не получилась каша, старайтесь мешать ее реже, так рыба меньше развалится.

Секрет №4

Если хотите, чтобы уха приобрела запах костра, подожгите пару веточек и затем положите в кастрюлю. Это создаст эффект приготовления на природе. Вы готовите уху из речной рыбы и хотите убрать запах тины?

Добавьте рюмку водки. Неприятный запах уйдет, а у ухи появится пикантная нотка. Сделать цвет бульона насыщеннее и богаче поможет луковая шелуха, брошенная в кастрюлю, но не оставляйте ее надолго, иначе бульон станет темным. Так же устранить специфический запах поможет лимонный сок.

Секрет №5

Солить уху следует перед подачей на стол. Хорош вариант подачи в глубокой тарелке, положите туда крупный кусок рыбы и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Не стоит добавлять зелень в кастрюлю с ухой, так уха быстрее испортиться.

Можно положить немного сливочного масла, это поможет улучшить вкусовые качества готового блюда. Уха содержит множество полезных для нашего организма компонентов: фосфор, калий, магний, рыбий жир. Именно поэтому уху следует подавать горячей, чтобы сохранить весь спектр полезных веществ.

Уха из речной рыбы в домашних условиях: 5 вкусных рецептов

Добрый день, дорогие подписчики. Уха является традиционным русским блюдом. В древние времена этим словом называли любые первые блюда, вне зависимости от того, на основе чего они приготовлены. А уже начиная с 18 века так стало называться блюдо, которые готовится исключительно на основе рыбы. В моей семье уха из речной рыбы стала несомненным фаворитом, и мы частенько ее готовим.

Делюсь с вами несколькими секретами идеального супа. Чтобы бульон получился ароматным и вкусным, необходимо использовать только свежую рыбку, в идеале — несколько видов. Одним словом, что поймаете, из того и готовьте. Может возникнуть вопрос: из какой речной рыбы получается самая вкусная уха? Приготовить её можно из язя, из окуня, карася. Я недавно писала рецепт как варила уху из сома.

Сколько варить по времени зависит от того, какие по величине куски вы берете. Но варите бульон не более 10-15 минут. Потом процедите его, а мясо разберите и удалите кости.

Для большей наваристости, помимо картофеля, добавьте в бульон различные крупы. При этом варить можно как на костре, так и в домашних условиях: в мультиварке или кастрюле.

Классическая уха из речной рыбы с картошкой в домашних условиях

Моя семья просто обожает суп по по этому рецепту. Готовится очень быстро, а главное — легко. Калорийность блюда составляет 26,7 ккал на 100 г. Это очень диетическое блюдо, поэтому вам не придётся подсчитывать калории и думать о фигуре. А польза его для организма просто неоценима!

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг рыбы;
• 3 большие картофелины;
• 1 морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 1-2 лавровых листа;
• 5 горошин перца;
• 1,5 л воды;
• свежая зелень — по вкусу.

Приступайте к приготовлению:

1. Почистите и выпотрошите рыбу. Для бульона возьмите головы, хвосты и хребты. Кусочки с мясом пока отложите.

2. Залейте рыбу водой и поставьте на огонь. Доведите бульон для кипения и снимите образовавшуюся пену. Посолите и варите на среднем огне в течение 10-15 минут. Процедите готовый бульон, уберите кусочки и верните его обратно на огонь.

3. Картофель нарежьте крупными кубиками и отправьте его в кастрюлю. Мясо рыбы разберите.

4. Лук нарежьте кубиком, а морковь — дольками. Выложите нарезанные овощи в бульон. Добавьте перец и лавровый лист. Варите на слабом огне в течение 15 минут.

5. Отложенные рыбные стейки нарежьте порционными кусочками. Спустя 15 минут поместите их в кастрюлю с овощами и варите ещё 15 минут.

Уху уберите с огня и дайте настояться. А в качестве специй прекрасно подойдет лек. Для этого 2 зубчика чеснока раздавите в отдельную ёмкость. Добавьте к нему 1-2 половника кипящего бульона и дайте настояться 10-15 минут. Суп разлейте по порционным тарелкам, украсьте мелко порубленной зеленью и подавайте с леком и домашним бездрожжевым хлебом. Приятного аппетита!

Рекомендую еще попробовать классический вариант ухи со сливками по-фински из форели. Блюдо из разряда «попробуешь один раз и захочется готовить еще и еще» 🙂

Уха из речной рыбы на костре быстро и вкусно

Суп по этому рецепту получается необыкновенное ароматный и наваристый. Запах костра так и манит скорее его попробовать 🙂 А помидор, добавленный в конце готовки, добавит ухе лёгкую приятную кислинку и привлекательный цвет.

Подготовьте для рецепта:

• 3 карася;
• 2 воблы;
• 3 сапы;
• 2 тараньки;
• 2 окуня;
• 5 л воды;
• 5 средних картофелин;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 лавровый лист;
• 1 средний помидор;
• 0,5 пучка петрушки;
• 0,5 пучка укропа;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговые этапы готовки с фото:

1. Очистите, выпотрошите и тщательно промойте рыбу.

2. Картошку почистите и нарежьте её на три части. Луковицу очистите от шелухи.

3. На дно казана выложите нарезанный картофель. Сверху поместите рыбу и залейте водой. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и настаивайте в течение 10 минут.

4. Поставьте казан на огонь и накройте крышкой. После закипания пену не снимайте, а аккуратно размешайте её. Ёмкость крышкой больше не накрывайте и следите, чтобы кипение не было сильным. Через 10-12 минут достаньте рыбу из бульона.

5. Помидор разрежьте на 4 части и добавьте к супу. При необходимости досолите и поперчите. Добавьте зелень и варите до полной готовности картофеля.

Ароматный и вкусный рыбный суп готов. Можно наслаждаться!

Как приготовить вкусную уху с пшеном из речной рыбы?

Довольно пикантный рецепт, поскольку в данном случае в бульон добавляется немного водки. Она придаёт интересный вкус и при этом нейтрализует желчь, которая может выделяться рыбой. Употреблять такой суп можно и детям, потому что алкоголь быстро выпаривается при варке.

Вам понадобится:

• 1 средний карп;
• 2 моркови;
• 5 л воды;
• 4-5 картофелин;
• 1 луковица;
• 0,5 стакана пшена;
• рюмка водки;
• лавровый лист;
• соль, чёрный перец;
• зелень.

Как приготовить:

1. Морковь и картофель нарежьте крупными кубиками.

2. На луковице сделайте неглубокие надрезы. Крупно порубите зелень.

3. В кипящую воду отправьте подготовленные овощи: лук, картофель и морковь. Проварите их 10 минут.

4. Добавьте пшено, посолите по вкусу, добавьте перец и лавровый лист. Закройте казан крышкой.

5. Очищенные рыбьи тушки нарежьте на порционные куски и добавьте к овощам. Варите бульон практически до готовности.

В конце варки добавьте в суп водку и зелень и уберите с огня. Вытащите из супа луковицу, дайте немного настояться и подавайте. Рекомендую подать с отварным яйцом. Разрежьте его пополам и выложите половинку в порционную тарелку.

Рецепт приготовления домашней ухи из мелкой речной рыбы

Настоящая русская уха раньше готовилась исключительно из мелкой рыбы. С ней практически не нужно возиться, так что вы существенно сэкономите время. Для того, чтобы правильно приготовить такое блюдо, предлагаю вам посмотреть видео-рецепт.

Самая вкусная уха из голов речной рыбы с рисом

Такой суп с лёгкостью можно приготовить в домашних условиях. Для придания аромата добавьте к нему жидкий дым. Тогда блюдо приобретёт запах костра, который просто сведёт с ума ваших гостей.

Для рецепта возьмите:

• 2 головы толстолобика;
• 5 картофелин;
• 1 морковь;
• 1 репчатый лук;
• 0,5 стакана риса;
• зелень;
• стебли укропа;
• 1 ч.л. соли.

Процесс приготовления:

1. Рыбьи головы залейте холодной водой и поставьте на огонь.

2. Луковицу разрежьте пополам и отправьте в кастрюлю. Добавьте стебли укропа.

3. В бульон добавьте пару крупных кусков моркови. Посолите, накройте крышкой и доведите до кипения.

4. Снимите образовавшуюся пену и кипятите бульон ещё 7-10 минут. Потом достаньте из бульона рыбные кусочки и овощи.

5. Добавьте предварительно замоченный рис. Накройте кастрюлю крышкой и кипятите 5 минут.

6. Кубиками нарежьте картофель, морковь натрите на крупной тёрке и отправьте овощи в кастрюлю. Кипятите ещё 5 минут.

«Мясо» отделите от костей и добавьте к овощам и рису. Мелко порубите зелень и посыпьте ей готовое блюдо перед подачей.

Вот так можно разнообразить обеденный стол. А вы часто готовите такое первое блюдо? Обязательно попробуйте, если раньше никогда этого не делали. И делитесь этой статьёй со своими друзьями, чтобы они тоже могли порадовать себя таким вкусным обедом. Желаю всем приятного аппетита и до скорых новый встреч!

С уважением, Ольга Стешкина

Как приготовить уху дома | NUR.KZ

Традиционная уха: Pixabay

Говорят, настоящую уху можно готовить только на рыбалке. Дескать, тут рыба свежее и атмосфера располагает. Так себе доводы, ведь вкусно получится и на кухне, главное — знать, как приготовить уху дома. Для этого мы дадим вам несколько важных советов и два рецепта наваристой ухи.

Как приготовить уху: общие рекомендации

Мастера приготовления ухи утверждают, что научиться этому нельзя: необходим талант. Чепуха! Все, что необходимо, — это соблюдать основные правила и практиковаться.

Итак, вот главные секреты приготовления этого блюда:

1. Не всякая рыба подходит. Лучший бульон получается из окуня, сазана, карася, судака, щуки, семги и карпа. Их мясо сладковатое, нежное и обладает достаточной клейкостью. Из морских видов спокойно отправляйте в казан нототению, треску и палтуса.

Читайте также

Щука в сметане в духовке с картошкой: рецепт

Важно: никудышная уха выходит из мяса тарани, воблы, любой селедки. Лещи и плотва также не подходят.

Бывалые кулинары советуют класть в бульон несколько сортов рыбы. Так уха получается насыщеннее.

1. По поводу овощей есть одна главная рекомендация: их не должно быть слишком много, иначе уха превратится в рыбный суп. Знатоки советуют нарезать картофель и морковь крупными кусками. Луковицы разрезают пополам, так они лучше отдают сок.

Что касается зелени и пряностей, то здесь список практически не ограничен. В различных рецептах, кроме петрушки и укропа, можно встретить: мускатный орех, анис, шафран, имбирь и фенхель.

1. Как варить уху? Навсегда запомните, что готовится она на медленном огне. Кроме того, не накрывайте казан крышкой. Это необходимо, чтобы бульон получился ароматным и прозрачным.

Читайте также

Баклажанная икра на зиму: проверенный рецепт

Чтобы у ухи был насыщенный вкус, рыбу закидывают не в сырую воду, а в отвар из овощей. Старайтесь не отходить от казанка надолго, чтобы вовремя снимать пену.

Важно не передержать мясо на огне. До готовности морской рыбы должно пройти не менее 10–15 минут, речной — от 8 до 20 минут в зависимости от размера кусков. Крупные северные виды нужно томить в бульоне не менее получаса. Когда рыба готова, ее мясо отстает от костей.

Несколько фишек в нагрузку:

• Снимайте кожу с осетровых: у нее неприятный вкус.
• Не перемешивайте отвар, чтобы не превратить уху в кашу. Вместо этого кастрюлю слегка потрясите.
• Солите уху непосредственно перед разливом по тарелкам, иначе рискуете испортить вкус.
• Голова и плавники — обязательные ингредиенты.
• Чтобы избавиться от специфического запаха, бросьте в казан небольшую дольку лимона.
• Отвар из костлявой рыбы перед подачей лучше процедить.

Читайте также

Пирог из кабачков: рецепт приготовления с фото

Это были основные рекомендации для приготовления. Теперь перейдем к более практической информации — рецептам.

Как варить уху из карася

Рецепт ухи из карася прост, так как это доступная и неприхотливая в обработке рыба. Кроме того, она очень вкусная. Для приготовления понадобится:

• карась — 1 кг;
• морковь — 1–2 шт.;
• вода — 2 л;
• репчатый лук — 2 средние луковицы;
• корень петрушки (или сельдерея) — 1 шт. или 30 г;
• картофель — 3–4 клубня;
• петрушка — 1 ст. л;
• пшено — 70–100 г;
• чеснок — 2 дольки;
• лавровый лист — 2 шт.;
• перец молотый — 3 г;
• перец душистый — 3 шт. ;
• черный перец (горошек) — 5 шт.

Читайте также

Скумбрия в духовке: пошаговый рецепт с фото

Источник фото: goodhouse.ru

Читайте также: Фасолевый суп: рецепт классический

Как готовить уху из карася:

1. Рыбу очистите от чешуи и внутренностей. Головы отрежьте и обязательно выньте жабры и желательно глаза.
2. Тщательно промойте тушки и положите в кастрюлю вместе с головами.
3. На медленном огне доведите до кипения и варите двадцать минут. В процессе не забывайте снимать пену.
4. Когда караси почти сварятся, выложите их на отдельную тарелку и займитесь овощами (этим можно заниматься и параллельно).
5. Почистите картофель и порежьте клубни на 4–6 частей. С луковиц снимите кожуру и разрежьте пополам.
6. Морковь порубите кольцами. Корень петрушки мелко нарежьте или натрите на терке.
7. Промойте пшено. Дополнительно можно обдать кипятком.
8. Чеснок порежьте мелкими кусочками.
9. Овощи и корень петрушки поместите в бульон и доведите до кипения, добавьте пшено и варите около 20–25 минут, пока не сварится картофель.
10. Верните карасей в компанию чеснока, лаврового листа, перца и петрушки. Пусть еще 10 минут покипит и можно снимать.

Читайте также

Бастурма: рецепт из говядины в домашних условиях

Посолите уху и подавайте на стол. Если этот рецепт не устраивает, рассмотрим еще один.

Уха из судака: рецепт

Одной из самых вкусных считается уха из судака. Бульон из этой рыбы получается наваристым, да и готовится сравнительно быстро.

Чтобы приготовить блюдо, запаситесь продуктами:

• судак — 400–500 г;
• картофель — 3–4 средних клубня;
• репчатый лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• петрушка или укроп — по вкусу;
• перец горошком — 3–5 шт.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу.

Некоторые «знатоки» с пеной у рта доказывают, что в ухе из судака не должно быть ничего, кроме рыбы, лука и картошки. Что ж, каждый имеет право на мнение, однако, чтобы блюдо получилось более насыщенным, без моркови, зелени и специй не обойтись. Иногда, чтобы сделать уху плотнее, в нее добавляют пшено.

Читайте также

Варенье из облепихи: подборка рецептов

Как приготовить уху из судака:

1. Очистите рыбу от чешуи, извлеките внутренние органы и жабры, отрежьте голову. Чтобы тушка легче чистилась, несколько секунд подержите ее в кипятке.

Примечание: судак — колючая рыба, поэтому перед чисткой рекомендуется срезать плавники и хвост.

Источник фото: sudak.pro

1. Отрезанные части рыбы опустите в кастрюлю с холодной водой. На медленном огне доведите до кипения и варите 30 минут. Не забывайте снимать пену.
2. Почистите морковь и лук. Морковку порубите на средние кружочки, луковицу разделите пополам. Все это вместе с лавровым листом бросьте в бульон и варите еще полчаса.
3. Процедите отвар. Голову, плавники и хвост можно убрать. Морковь и лук верните обратно.
4. Очистите картофель и порежьте на 4–6 частей. Рыбную тушу разделите на порционные куски и вместе с картошкой опустите в бульон.
5. Добавьте молотый черный перец и горошек. Варите на среднем огне до готовности картофеля. В среднем на это уходит около 10–15 минут.
6. За несколько минут до конца присолите уху, добавьте мелко нарезанную петрушку или укроп.
7. Перед тем как подавать на стол, дайте настояться еще около 10 минут.

Читайте также

Что взять на пикник из еды?

В приготовлении ухи нет ничего сложного, главное — соблюдать порядок действий и следить за временем. Чтобы блюдо получилось вкуснее, возьмите на вооружение маленькие хитрости, которые мы обсудили в начале статьи.

Надеемся, рецепты придутся вам по вкусу. Удачи и приятного аппетита!

Читайте также: Как приготовить щуку в духовке целиком

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1685329-kak-prigotovit-ukhu-doma/

Классическая уха – 6 простых и вкусных рецептов

Что является одним из самых увлекательных, занятных и вкусных дел на любой рыбалке чудным погожим деньком? Правильно. Приготовление наваристой, обалденной, сытной и очень смачной ухи.

Национальное русское блюдо появилось на обеденных столах в 11-12 веках. Тогда ухой называли любой суп. И только в 17-18 веках рыба стала незаменимым компонентом этого яства.

И такую, кстати, можно приготовить не только на природе, но и дома. Например, из семги с нежной картошечкой и сливок. А еще из головы любимой рыбки, манной крупы и сочных помидорчиков.

Все ваше окружение по достоинству оценит ароматный супчик из красной рыбы в компании полезного пшена. В нашей подборке рецептов есть и смачный способ приготовления первого из трески, лосося и перловки.

Попробуйте создать дома тройную уху на курином бульоне из щуки, форели и сибаса. Она непременно заслужит внимание ваших родных. А на «десерт» для вас запасены рецепты яства на костре и из форели с водкой.

Ну что же, друзья. Может, на рыбалку? Желаю Вам отличного улова и сварить из него первое блюдо по одному из способов, собрав вокруг него самых родных.

Классическая уха из семги с картошкой

«Семга — рыба, а остальное все плотва». Если и вы согласны с этой поморской пословицей, то вот вам классический и безумно вкусный рецепт яства из нее с добавлением картошечки, помидорчиков и сливок.

Готовить наваристое лакомство можно на родной кухне. Или на природе, если Вы владелец свежей рыбки.

Компоненты:

• 0,7- 1 кг охлажденной семги
• 3 больших картофеля
• 2 небольших репчатых лука
• 1 средняя морковь
• свежая зелень — на глаз
• 2 средних томата
• 2 болгарских сладких перца
• 1 л сливок
• рафинированное масло (с запахом) на глаз

Как готовить

1. Первым делом хорошенько промойте рыбу и очистите ее от чешуи да внутренностей. Разделите семгу на несколько крупных кусков, отделите кожицу от филе и сложите его в миску. Лук также освобождаем от верхнего слоя и мелко нарезаем на доске.

2. Почистите морковь и измельчите ее на небольшие кубики. Теперь с томатов нужно снять кожицу. Для этого на чистых помидорах сделайте надрезы. Заранее вскипятите воду и поместите в нее плоды, далее переместите их в ледяную воду. Снимите шкурки с овощей и измельчите их на кубики.

3. Промытый болгарский перец освободите от плодоножки и внутренностей. Мелко порежьте его. Очистите картофель от кожуры и порубите его на небольшие квадратики.

4. Перенесите лук, морковь и болгарский перец на сковородку. Залейте состав нерафинированным подсолнечным маслом и тушите овощи на среднем огне несколько минут. Затем внесите к ним нарезанные томаты. Всё смешайте и пассируйте состав еще пару минут.

5. Обжаренные овощи переносим в кастрюлю и заливаем их сливками. Ставим посуду на средний огонь. Кладем в нее измельченный картофель. Всё смешиваем.  Бульбу 15 минут варим в сливках.

6. Заранее вскипятите воду. После того, как пройдет указанное время, кладем в яство рыбу и регулируем густоту блюда кипяченной водой. Наливайте ее в кастрюлю по своему вкусу. Варите кушанье еще четверть часа до готовности семги и можно наслаждаться!

Источник: https://youtu.be/HTnEIYm8K80

Подавайте блюдо со свежей нарезанной зеленью.

Приготовьтесь, друзья! Сейчас ваши уста захлестнет самый обалденный и густой бульон из неповторимой семги. Она вместе с овощами сотворит чудо, наградив вас сытостью и удовольствием! Приятного аппетита!

Рецепт ухи из головы с крупой и помидорами

Где еще, как не на природе вкусовые рецепторы обостряются на столько, что еда кажется в сто крат соблазнительнее. Это весомый повод выехать с честной компанией на берег ближайшей реки и наловить рыбки да сварить из нее первое блюдо.

Добавьте в него манки, спелых помидорчиков и лаврушки. Так яство заиграет настоящей рыбной радугой вкуса. Разжигайте скорее костер на природе или на плите и начнем творить, товарищи!

Ингредиенты:

• 500 гр. любой рыбы (включая голову)
• 2 картошки
• 1 большая луковица
• 0,5 шт. среднего помидора
• 0,5 шт. среднего болгарского перца
• 1-2 столовые ложки манной крупы
• соль — на свое усмотрение
• любимая свежая зелень — на глаз
• 1 лавровый лист

Способ приготовления

1. Налейте в кастрюлю 1/6 часть воды и доведите ее до кипения. Тем временем хорошенько промойте рыбу, очистите ее от чешуи, удалите жабры и плавники да внутренности. Нарежьте туловище на небольшие кусочки. Отправьте их в кипящую воду и посолите ее. Варите содержимое кастрюли на среднем огне до следующего закипания.

Если рыба выглядывает из воды, то ее необходимо влить в таком количестве, чтобы мясо потонуло в ней.

2. Тем временем очищенный лук мелко накрошите. После закипания бульона, убавьте конфорку и снимите с него пену. Отправьте в яство репчатый лук. Продолжайте готовить первое под крышкой еще 20-25 минут, чтобы хорошенько проварилась голова.

3. Пока готовится лакомство, очищенную картошку нарежьте на небольшие квадратики. Чистые томаты и болгарский перчик порубите небольшими кусочками. Через время отправьте их в кастрюлю. Варите кушанье на среднем огне до мягкости картофеля.

Источник: https://youtu.be/Z-d8_IenKWA

Периодически удаляйте с бульона пену, чтобы он оставался прозрачным.

4. Промытую зелень мелко порубите. После готовности картофеля, извлеките голову рыбы из кастрюли и переместите ее в тарелку. Далее отправьте в лакомство манную крупу. Для того, чтобы в нем не образовались комочки, сыпьте крупу в кушанье партиями и тонкой струйкой. Сразу же смешивайте его.

5. Затем отправьте в кастрюлю зелень и лавровый лист. Всё смешайте и варите первое на большом огне до закипания. Дайте побулькать блюду еще 3 минуты и можно выключать плиту.

Голову рыбы можете оставить в бульоне, но это не обязательно. Можно подавать первое только с кусочками филе.

Аромат вашего лакомства, наверное, разнесся по всему побережью или кухне. Собирайте вокруг него всех родных, разливайте яство по мискам и почувствуйте на своих устах как прекрасна жизнь!

Готовим вкусную уху из красной рыбы с пшеном

А вот еще один заманчивый рецепт блюда из любой свежей красной рыбы и пшена. Так в вашей кастрюле или котле зародится изумительное и полезное первое. Им грех не встретить наступившую весну, лето или осень.

И вот как приготовить произведение русской кухни.

Ингредиенты:

• 1 кг любой свежей красной рыбы
• 3 шт. картофеля
• 3 ст. л. пшена
• 1 средняя морковь
• 1 головка репчатого лука
• соль — на глаз
• 1 лавровый лист
• несколько горошин перца
• свежая зелень — на глаз
• растительное масло — на глаз

Приготовление

1. В первую очередь налейте в большую кастрюлю воды. Очистите рыбу от чешуи и промойте ее. Разделите тушу на голову, хвост и еще на несколько частей, удалив жабры и плавники.

2. Отправляем части рыбы в кастрюлю с водой и варим на большом огне до кипения. Лук без шкурки мелко шинкуем, а очищенную морковь пропускаем через крупную терку. Тушим их на умеренном огне несколько минут до мягкости.

3. При этом следим за рыбкой в кушанье. Как только оно начнет закипать, снимите с воды пену и подсолите содержимое кастрюли. Убавьте конфорку до минимума и продолжайте готовить первое еще четверть часа.

 Для прозрачности бульона, варите лакомство на маленьком огне и без крышки.

4. По прошествии времени перенесите части рыбы в тарелку, а бульон процедите через сито от мусора во вторую кастрюлю.

5. Отделите филе рыбы от костей и кожи да выкиньте их. Разделите мясо на небольшие кусочки. Голову при этом можете оставить для блюда.

6. Снова отправьте очищенный бульон на средний огонь и доведите его до кипения. А тем временем картофель без кожуры порежьте небольшими кубиками и перенесите его в лакомство.

7. Далее хорошенько промойте пшено и выложите крупу в кипящий бульончик. Кушанье перемешайте и готовьте его десять минут, далее внесите в него рыбку и пассерованные овощи. Продолжайте варить первое до мягкости пшена и картофеля.

8. За 10 минут до окончания варки, мелко накрошите свежую зелень и отправьте ее вместе горошковым перцем и лаврушкой в уху. Всё смешайте, дайте ей покипеть еще 5 минут и выключайте плиту.

Уверена, это наваристое блюдо вы съедите за минуты. Ведь не каждый день мы готовим чудесную уху. Хотя, если вы заядлый рыбак, устроить это очень легко. Ну а сейчас насладитесь вашим поеданием божественного кушанья.

Как приготовить уху с перловкой (из трески и красной рыбы)

Разбавим нашу смачную подборку рецептов интересным яством из лосося, трески, перловки и овощей. Лосось можно заменить любой другой красной рыбой — семгой или форелью.

Готовится блюдо не долго и конечно же произведет на всех ваших любимых удивительный эффект.

Ингредиенты:

• 1 лосось среднего размера
• 1 небольшая треска
• 2 варочных пакета перловой крупы
• 2 средние луковицы
• 3 небольшие моркови
• 6 небольших картофелин
• 2 ст. л. подсолнечного масла (без запаха)
• 2 лаврушки
• специи на глаз
• соль
• черный перчик горошком

Как готовить

1. Лосося и треску необходимо освободить от чешуи, распотрошить и промыть. Положите цельные тушки рыб в кастрюлю с холодной водичкой. Внесите к ним 2 целые очищенные морковки и 1 лучок.

2. Варите содержимое кастрюли на обильном огне до кипения. Удалите пену с бульона и продолжайте варить кушанье на маленьком огне еще 30 минут, периодически так же убирая пену с воды.

3. В другую кастрюлю так же наберите воды и доведите ее до кипения. Отпустите в кипяток 2 пакетика перловки. Варите ее на медленном огне 25-30 минут до полуготового состояния. Слейте с крупы жидкость, остудите и снимите с нее пакетики.

4. Очищенную морковь трем на терке или нарежьте кусочками. Репчатый лучок некрупно крошим, а картофель, освободив от кожуры, нарезаем на кубики. Луковую шелуху не выкидывайте. Она нам еще пригодится.

5. Пассеруйте на подсолнечном масле лучок и морковку в течение нескольких минут до мягкости. Переместите овощную массу в миску.

6. Извлеките всю рыбу, морковь и лук из кастрюли. Овощи выкиньте, а филейные места отделите от головы, косточек, хрящей да плавничков. Поместите их «запчасти» в двойную марлю, завяжите ее в мешочек и перенесите опять в бульон вместе с промытой луковой шелухой. Варите яство еще 10 минут.

Луковая шкурка сделает бульон более прозрачным.

7. По прошествии времени извлеките марлю и луковую шкурку из кастрюли да избавьтесь от них. Бульон процедите в другую кастрюлю и перенесите в нее филе рыб, картошку и перловку, готовьте блюдо еще 15-20 минут.

8. Через время отправьте в кушанье обжаренные овощи, лаврушку, перчик горошком, соль и, по желанию, специи. Всё смешайте, попробовав яство на соль. По необходимости добавьте ее. Готовьте яство еще четверть часа на самом маленьком огне. Затем выключайте плиту и дайте настояться ему еще 5 минут и можно уплетать вкуснятину за обе щеки.

Вдыхайте в себя этот потрясающий аромат рыбного блюда. Слюнки от него у вас точно потекут, а еще за ушами затрещит, когда предадитесь трапезе. Главное, не проглотите язык!

Тройная уха – классический рецепт в домашних условиях

Тройной удар, тройное удовольствие и тройное наслаждение ждет вас на лоне вашей кухни, если вы решитесь создать уху из трех видов рыбы. И это еще не все. Вариться яство будет… на курином бульоне.

Вот увидите, это будет по-королевски вкусно!

Провизия:

• 300 гр. курицы
• 300 гр. щуки
• 2 сибаса
• 2 стейка форели
• 2 головы форели
• 5 шт. среднего картофеля
• 2 луковицы
• 2 сладкого перца
• 1 перчик чили
• 3 средние моркови
• 2 лаврушки
• на глаз прованские травы и приправа для рыбы
• соль на глаз
• черный молотый перец на глаз

Приготовление:

1. Приготовим куриный бульон. Положите в 3 л кастрюлю с чистой водой промытую курочку и доведите воду на обильном огне до закипания. Убавьте конфорку и снимите с воды пену. Отправьте в кастрюлю 1 очищенный репчатый лучок и нарезанную 1 морковь. Варите курицу и овощи до готовности в течение часа на умеренном огне.

2. Процедите бульон через марлю во вторую 5 л кастрюлю или казан. В обязательном порядке разбавьте его питьевой водицей и поставьте на обильный огонь. Почищенную и потрошеную рыбу разделите на куски. Внесите в будущее кушанье головы, хвосты сибаса, а так же голову форели. Варите их до тех пор, пока у головы не побелеют глаза.

3. Пока готовится мясо, очистите картошку и накрошите ее на небольшие ломтики. 2 очищенные моркови порубите на полукольца.

4. Выловите из кастрюли сваренные головы рыб и отправьте их в миску. Переложите в кастрюлю картофель и продолжайте готовить первое блюдо. Далее удалите из промытых сладких и острых перцев зерна. Некрупно порежьте их вместе с очищенным репчатым лучком.

5. Добавьте в яство лаврушку, соль, черный молотый перчик, приправу для рыбы и прованские травы. Всё смешайте. Как только картофель будет готов, отправьте в яство оставшуюся рыбку — 2 стейка форели, кусочки сибаса и щуки, лук и перцы кусочками. Перемешайте лакомство и варите его до готовности.

Потирайте ручки, садясь за стол. Берите в одну руку ароматнейший хлеб, а в другую ложку побольше и скорее испытайте всю гамму смака этой прозрачной ухи. Пусть она перенесет вас в страну безграничных и удивительных рыбных вкусов.

Видео о том, как приготовить уху из форели с водкой

А еще я приготовила для вас интересный видеоматериал о лакомстве из форели с добавлением водки. Зачем спиртное? Не переживайте, ваш разум останется трезв.

Алкоголь еще больше раскроет истинный смак рыбки и сделает бульон прозрачным. А само спиртное испарится из яства в нужный момент.

Думаю, видеорецепт оставил неизгладимые впечатления в вашей душе! Непременно воспользуйтесь этим и приготовьте смачное первое из королевы рыб.

Уха на костре

Если вы не пробовали уху, приготовленную на костре, вы много потеряли. С запахом дымка, она ни с чем не может сравниться. Предлагаю тсправить этот пробел. Здесь вы можете прочувствовать всем своим существом, что такое настоящее и чистое рыбное блаженство!

Непременно запланируйте в ближайший погожий денек рыбалку и создайте из улова на жарком костре это уникальное блюдо!

Компоненты:

• 1,5-2 кг любой свежевыловленной рыбы
• 7 небольших картофелин
• 1 крупная и 2 средние репчатые луковицы
• соль — на глаз
• черный молотый перчик — на глаз
• примерно 5 л питьевой водички
• 1 среднее яблоко
• 1 лавровый лист
• несколько шт. перца горошком
• горсть любой сушеной зелени

Приготовление:

1. Для начала очистите рыбу от чешуи и внутренностей. Отделите от нее голову и хвост. Само туловище порубите на несколько кусочков. Залейте казан питьевой водой и отправьте в нее голову, жирные части и хвосты. Кусочки с филе пока не трогайте. Установите посуду над костром. Варите рыбку до готовности. Затем извлеките ее из бульона.

2. Перенесите в бульон оставшуюся рыбу. Пока она варится, очистите картофель от кожуры, а лук от верхнего слоя. На лучке сделайте крестообразные надрезы и отправьте его в котелок вместе с картофелем. Заметьте, мы не нарезаем овощи на куски, а отправляем их целыми в казан. Варим блюдо до готовности.

Надрезанный лук отдаст больше сока кушанью.

3. За 10 минут до готовности яства положите в него 1 целое вымытое яблоко. Оно сделает бульон более прозрачным, а его вкус интересным.

4. В самом конце приготовления первого блюда внесите в него соль, перчик горошком, черный молотый перец, сушеную зелень и лаврушку. Всё смешайте. Готовьте лакомство еще 5 минут и убирайте его с костра. Удалите из яства яблоко и лук, разлейте его по мискам. Приятного аппетита!

Источник: https://youtu.be/v7I4WZrtnzs

Люблю потрескивание веток в костре и запах дыма. Он придает любому кушанью неповторимый аромат. Убедитесь в этом лично, приготовив на огне фантастическую и гениально-простую уху.

Секреты приготовления вкусной ухи

И напоследок несколько секретов, чтобы все ахнули от вашего первого блюда.

Обещаю, эти лайфхаки вам точно пригодятся в столь интересном процессе приготовления ароматного блюда.

1. Настоящая уха состоит из концентрированного и крепкого бульона. Готовить ее нужно не из абы какой рыбы, а из видов, обладающие нежным вкусом и без запаха тины.

2. Уха будет вдвойне и даже втройне вкуснее, если создавать ее из нескольких видов главного компонента. Например из окуня, судака, сазана, карася, карпа, щуки, ерша и язя.

3. Для яства не подойдут лещ, плотва, вобла и сельдевые виды.

4. Первое можно разделить на несколько видов:

• белая: варят из налима, судака, окуня, сига или ерша. Бульон из таких рыб получится прозрачным и нежным;
• черная уха: для нее будут уместны сазан, красноперки, карп или карась. Здесь бульон получится более темным;
• красная: для этого блюда используйте семгу, форель, осетр или белугу. Если вы добавите в бульон шафран, тогда он будет не с красным, а с янтарным оттенком;

• тройная или двойная уха: в бульон первым этапом закладывают один вид более мелкой рыбы, потом удаляют ее из яства и отправляют в него более ценный и смачный вид крупной рыбы;
• сборная: в кастрюлю идет любая рыбка, которая у вас есть;
• сладкая: для «медового» бульона добавляют очень много морковки;
• вялая: готовят из вяленого мяса;
• пластовая: создают из соленого мяса, нарезанного пластами;
• опеканная: в готовое блюдо добавляют яйцо, которое доваривается в печи;

• наливная: создают такое яство из живой рыбы, которую заливают крутым кипятком.

5. Еще суп классифицируется по географическому признаку:

• уху по-архангельски готовят из палтуса и трески. В конце создания лакомства в него добавляют молоко;
• волжскую варят из стерляди, принаровскую — из миноги, в донскую кладут свежие помидоры, а в онежскую — рыжики.

6. В лакомство вносят только некоторые овощи: лук, морковь и картофель, а вот специй для него существует большое количество.

При варке яства на костре существует традиция гасить горящую головню рыбы в бульоне. Так оно станет еще оригинальнее на вкус.

7. В первом блюде очень уместна зелень: эстрагон, петрушка, укроп, зеленый лук и шафран. Только не кладите ее в саму кастрюлю — добавляйте непосредственно в тарелку. Иначе суп быстро испортится.

8. Ни в коем случае не переваривайте рыбу, иначе она получится жесткой и потеряет свои вкусовые качества. Речную рыбешку варят в бульоне не более 20 минут, а морскую 10.

9. Замороженную рыбу не нужно размораживать. Сразу отправляйте ее в бульон.

10. Чтобы из первого не получилась каша, пореже мешайте его, чтобы рыба «не развалилась».

11. Сотворим волшебство. Чтобы яство приобрело вкус костра, подожгите 2 веточки любого дерева и добавьте их в бульон.

Уха богата фосфором, калием, магнием и омега-3, которые так необходимы нашему организму.

12. Рюмка водки уберет запах тины из блюда.

13. Лимонный сок удалит специфический запах из лакомства, если таковой присутствует в нем.

14. Солить яство необходимо только перед подачей на стол.

15. Положите в конце приготовления кушанья сливочное масло. Жир подчеркнет его хороший вкус.

16. К лакомству хороши расстегаи и не сладкие пирожки.

Я думаю каждый из вас найдет свой фаворитный рецепт наваристой, ароматной и смачной ухи. И вы ни капли не пожалеете, что из классного улова — не важно из магазинного или с удочки — сварили исключительное блюдо.

К тому же, оно будет отличной альтернативой шашлыку или другим печеностям, которые тоже готовятся на костре. Поэтому, гурманы, скорее собирайтесь в путь.

Затейте под открытым солнечным небом ловлю рыбы и преподнесите ее, наваристую и ароматную, дружной компании. Пусть все будет вкусно и аппетитно, друзья!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 13Регистрация: 04-03-2020

Как варить уху из головы рыбы: простые рецепты

Голова рыбы – самая подходящая часть для ухи. Ее нельзя подавать как самостоятельное блюдо, но зато из нее получается сытный и наваристый бульон. Сорт может быть любой, хоть атлантическая семга, хоть речной окунь. Зная, как варить уху из головы рыбы, вы получите вкусный и ароматный суп из любого сырья.

Общие рекомендации

Если попытаетесь сварить голову рыбы целиком, то уха будет горчить. Этого можно избежать, если отрезать жабры и удалить хрящик в основании черепа рыбы.

Чтобы бульон из головы рыбы не получился мутным, нужно удалять и жабры, и глаза. Но при варке в суп все же может попасть грязь. В этом случае можно влить в уху белок яйца, который соберет все загрязнения. После варки его надо будет отловить и выбросить.

Рыбьи головы – не единственное, что можно опустить в похлебку. Подойдут хребты, плавники, хвосты, обрезки. Самая наваристая уха получится при готовке на медленном огне.

Иногда рыбьи головы дают специфический запах тины. Его можно нейтрализовать, если подержать их в лимонном соке. Это особенно касается речных пород. Вымочите голову в воде в течение 30–40 минут. Тогда при варке ухи будет выделяться меньше пены.

Красивый золотистый цвет супа можно получить, если сварить луковицу в шелухе. Кусочек сливочного масла придаст похлебке изысканный вкус, а зелень укропа и петрушки – аромат.

Из красной рыбы

Красная рыба дает изысканный вкус и аромат. Но если стейк стоит довольно дорого, то из голов можно приготовить экономичное блюдо. Главное – все делать правильно.

Ингредиенты:

• голова семги, лосося, горбуши или другой рыбы – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь и лук репчатый – по 2 шт.;
• вода – 2 л;
• лавровый лист, черный перец молотый, соль, прованские травы – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите голову от жабр, удалите глаза, залейте на полчаса холодной водой.
2. Вскипятите воду, положите рыбу, варите при умеренном кипении, снимите пену.
3. Положите в воду луковицу, морковь, варите на среднем огне 20–30 минут до прозрачности бульона.
4. Оставшуюся морковь и лук почистите, покрошите. Картофель нарежьте кубиками. Нашинкуйте зелень.
5. Из готового супа выньте голову и овощи, процедите его. У головы рыбы выберите съедобные части, верните обратно в уху, овощи выбросьте.
6. Добавьте в кастрюлю порезанный картофель, варите 10 минут. Затем всыпьте морковь, варите 3 минуты. Последним добавьте лук, соль, специи, доведите до кипения. Готовьте на среднем огне до мягкости картофеля.
7. За 2 минуты до выключения добавьте свежую зелень, при необходимости соль и перец. Выключите огонь, оставьте уху на 15 минут настаиваться. Затем подавайте к столу.

Из крупной рыбы

Полноценный суп получается из одной головы крупной рыбы. Для следующего рецепта подойдет крупный судак, карп, кефаль, пеленгас.

Ингредиенты:

• голова рыбы – 1 шт. ;
• картофель – 4 шт.;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• гречневая крупа – 1 стакан;
• лавровый лист, укроп, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Удалите у рыбы жабры и глаза, залейте 3 л воды.
2. Почистите морковь, луковицу, положите целыми в кастрюлю к рыбе, добавьте лавровый лист.
3. Поставьте на огонь, варите в течение 1 часа на медленном огне под крышкой.
4. Достаньте голову, отделите съедобные части. Достаньте морковь, лук, лавровый лист и выкиньте.
5. Картофель нарежьте ломтиками, засыпьте в кастрюлю, варите 25 минут. Затем достаньте и измельчите в пюре.
6. В уху насыпьте гречку, варите 15 минут. Верните съедобные части рыбы, пюре из картофеля, варите 5 минут.
7. Снимите с огня, добавьте измельченный укроп, оставьте настаиваться 10 минут под крышкой.

Для ухи отлично подойдет голова судака, карпа, кефали, пеленгаса.

Из мелкой речной рыбы

Рецепт ухи из речной рыбы хорош тем, что его легко реализовать в походных условиях. Если готовить на костре, то можно придать супу специфический дымный аромат. Рецепт приводится в расчете на 10-литровый котелок.

Ингредиенты:

• головы рыбы – 2 кг;
• картофель – 8 шт.;
• морковь, лук – по 2 шт.;
• пшенная крупа – 100 г;
• соль, зелень, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. У голов удалите жабры, налет, глаза. Если не нравится запах речной тины, сбрызните рыбу лимонным соком. Сложите продукты в котелок, залейте водой так, чтобы жидкость лишь слегка покрывала рыбу.
2. Доведите до кипения, долейте 3–4 л чистой воды, варите 30 минут.
3. Положите в котелок лук, добавьте перец.
4. Почистите и покрошите картофель, лук, промойте пшено. Когда бульон закипит, добавьте в него овощи и крупу.
5. Варите до готовности всех ингредиентов. Помешайте уху палкой из кострища, чтобы придать дымный запах.

Головы форели со сливками по-фински

Варить уху можно со сливками. Тогда она получит мягкий и приятный вкус, а приправы будут его приятно оттенять.

Ингредиенты:

• голова форели – 700 г;
• картофель – 600 г;
• лук – 3 шт.;
• 10%-ные сливки – 1 стакан;
• кориандр, тимьян, базилик – по 1/3 ч. л.;
• душистый перец – 3 горошины.

Приготовление:

1. Головы очистите, положите в кипящую воду, варите 30 минут до прозрачности бульона. Затем достаньте из кастрюли, положите остывать, а бульон процедите.
2. Почистите лук и картофель. Первый мелко нашинкуйте, второй нарежьте кубиками.
3. Когда рыба остынет, отделите съедобные части.
4. В кастрюлю выложите горошины душистого перца и овощи, залейте бульоном так, чтобы он прикрывал все на 2 см. Доведите до кипения на максимальном огне, добавьте соль и пряности. Убавьте огонь до среднего и варите 20 минут до готовности картофеля.
5. Добавьте мясо рыбы, влейте сливки, доведите бульон до кипения, при необходимости досолите. Томите 2 минуты на медленном огне. Затем выключите пламя и оставьте суп настаиваться на полчаса.
6. Подавайте уху, посыпав свежей зеленью.

Существует много способов варить уху из головы рыбы. Все они включают простые и распространенные ингредиенты, позволяют приготовить вкусный наваристый суп. Попробуйте любой способ и поймете, что готовить вкусную уху из голов легко.

15 лучших упражнений для тренировки уха

Ни для кого не секрет:

Тренировка слуха — это то, чем занимаются все великие певцы.

И не зря.

Неважно, учитесь ли вы петь или занимаетесь выступлениями долгое время, тренировка слуха улучшит ваше пение.

Период.

Тренировка слуха — лучший способ узнать, действительно ли вы улучшаетесь, особенно если вы только начинаете учиться петь.

Почему?

На самом деле трудно понять, правильно ли вы тренируетесь, если не тренируете свой слух.

Тренируя слух, вы лучше поймете, когда поете на поле, а когда нет.

И даже если вы поете не на высоте, тренировка слуха поможет вам научиться это исправлять.

Итак, сегодня я хочу показать вам 15 эффективных способов тренировки слуха, чтобы вы всегда были в тонусе.

Прежде чем мы перейдем к упражнениям, давайте поговорим еще немного о том, что может вам помочь тренировка уха.

Что такое тренировка уха?

Тренировка слуха — это способность слышать разные ноты, интервалы и аккорды в музыке.

И, как я упоминал ранее, многие студенты будут практиковаться вместе с гаммами и упражнениями, не зная, на поле они или нет.

Если вы прошли онлайн-курс пения или просто смотрели на YouTube видео с упражнениями по пению, трудно понять, настроены ли вы.

Но это не потому, что ты глухой.

Скорее всего, это потому, что вы не получаете правильную обратную связь , чтобы исправить вашу подачу.

Между прочим, когда я говорю «обратная связь», я не имею в виду кричащий гитарный усилитель.

Я говорю о способности правильно слышать себя .

А без обратной связи как можно узнать как поправить?

Зачем нужна тренировка уха?

Я видел, как студенты годами проходят курсы пения, не добившись каких-либо результатов!

И это был мой личный крестовый поход, чтобы помочь этим заблудшим душам.

Вот жестокая правда:

Если вы не уверены, что подходите к делу, вам следует обратиться за помощью к квалифицированному преподавателю голоса .

Да, учитель голоса скажет вам, если вы расстроились.

Но учитель голоса также может помочь вам исправить это!

Но что еще более важно, тренировка слуха поможет вам лучше понять свой голос.

Если вы новичок в пении, возможно, вы понятия не имеете, какой у вас голос или как брать высокие ноты.

Но если вы потренируетесь тренировать слух, вы лучше поймете разницу между вашим голосом и голосом ваших любимых певцов.

И это поможет вам выбрать правильные песни для вашего голоса.

Например, вы, вероятно, можете услышать разницу между типом голоса Bass, таким как Том Уэйтс, и контртенором, таким как Бруно Марс.

Вот отличная песня Тома Уэйтса под названием «Hold On».

А вот Бруно Марс поет «Когда я был твоим мужчиной»:

Очевидно, голос Тома Уэйтса тише.

Но слышите ли вы, насколько высоки высокие ноты каждого певца?

И что еще более важно, можете ли вы сказать, какой из них лучше подходит для вашего голоса?

Каковы преимущества тренировки уха?

Тренировка слуха не только помогает вам распознавать различные ноты и расстояния между ними, но и дает множество других преимуществ.Некоторые из них:

• Улучшенная способность петь мелодично
• Быть лучше информированным, чтобы помочь вам выбрать правильные песни
• Поиск вокалистов, похожих на ваш стиль
• Лучшее прослушивание (способность слышать и удерживать в уме ноту, прежде чем спеть ее)
• Общее повышение уровня музыкальности

Итак, прежде чем мы перейдем к методам тренировки слуха, давайте поговорим о том, как это делать.

Слушание и пение высоты звука

Есть огромная разница между прослушиванием ноты и умением ее спеть.

Возможность услышать высоту звука называется определением высоты звука.

И способность слышать музыкальный тон, который вы пытаетесь петь, имеет решающее значение для тренировки слуха.

Но это только половина загадки.

Другая половина — это способность воспроизвести ноту, которую вы слышите в своей голове.

Пение ноты, которую вы слышите, требует вокальной координации.

Другими словами, сначала вы должны уметь видеть целевую ноту в своей голове.

Но тогда вы должны уметь поразить цель своим голосом.

Вот почему:

Многие певцы могут прекрасно слышать ноту, но им трудно координировать свои голосовые связки, чтобы достичь нужной высоты звука.

На самом деле Глухота по тону (также известная как «амусия») очень редка и встречается только у 4% людей.

Так что, скорее всего, ты не совсем глухой.

Вам просто нужна помощь в согласовании голоса, чтобы петь гармонично.

Итак, поскольку сегодня мы работаем над тренировкой слуха, важно, чтобы мы не только слышали высоту звука, но и могли петь правильную высоту звука.

Как научить ухо распознавать заметки?

Пока мы говорим об идентификации высоты тона, давайте поговорим о разнице между абсолютным слухом (он же «идеальный слух») и относительным.

Обладать идеальным слухом означает иметь возможность распознавать любой музыкальный тон, просто услышав его.

Абсолютная высота звука встречается довольно редко, примерно у 7% населения.

И наблюдать, как кто-то с абсолютным слухом распознает ноты, довольно удивительно.

Просто посмотрите, как этот ребенок мгновенно определяет поля.

Но если вы не родились с абсолютным слухом, не волнуйтесь.

Намного важнее уметь слышать взаимосвязь между разными нотами.

Способность слышать расстояние или интервал между разными нотами называется относительной высотой тона.

И хороший относительный шаг намного важнее, чем идеальный слух.

Почему так сложно тренировать слух?

Как я уже говорил, абсолютный слух НЕ требуется для того, чтобы стать отличным вокалистом.

Вот почему:

Безупречный слух не принесет вам никакой пользы как певцу, если вы не умеете петь по нотам.

Помните, эта головоломка состоит из двух частей:

1. Услышать подачу и…

2.Пение на поле

А когда дело доходит до идеального слуха, способность слышать ноты не поможет вам лучше петь.

Итак, независимо от того, абсолютный ли у вас тон или относительный, вам нужно уметь правильно петь ноты, которые вы слышите.

И, к счастью, работая над следующими упражнениями для тренировки слуха, вы обнаружите, что оба этих навыка развиваются вместе.

Итак, без лишних слов, вот 15 техник тренировки слуха, которые помогут вам каждый раз слышать и петь нужную высоту.

Как улучшить тренировку уха:

Когда вы выполняете следующие упражнения для тренировки слуха, невероятно важно, чтобы вы активно слушали свое пение.

Не делайте только упражнения.

Помните, что сосредоточение внимания на упражнениях — один из секретов отличной вокальной разминки.

Так что уделяйте этим упражнениям такое же внимание и выполняйте их ежедневно.

Методика тренировки уха №1: накройте уши крышкой

Хотя это может показаться очевидным, первый шаг в обучении уха — научиться правильно слышать себя.

Сейчас, когда вы выполняете следующие упражнения дома, очень важно увеличить объем вашей обратной связи.

Петля обратной связи — это просто возможность четко слышать, что вы поете.

Наличие четкой петли обратной связи означает, что вы сможете слышать, когда вы резкий или плоский, и сможете исправить это, если вам нужно.

Один из лучших способов увеличить громкость петли обратной связи — это положить руки за уши.

Закрыв уши руками, вы автоматически увеличиваете громкость, которую слышите, за счет захвата частот вашего голоса руками.

Обычно, когда вы поете, звуковые волны вашего голоса уходят прямо изо рта.

Затем вам нужно подождать, пока волны не коснутся ближайшей стены и вернутся к вашим ушам, прежде чем вы отчетливо услышите себя.

И хотя этот процесс занимает всего миллисекунды, он все же может помешать вам четко слышать себя.

Многие певцы на самом деле закрывают пальцем одно ухо, чтобы более отчетливо слышать вибрацию в своей голове.

Но поскольку мы еще не Мэрайя Кэри и тренируемся в наших комнатах для тренировок, я бы порекомендовал вместо этого закрыть уши.

Вы можете слышать себя намного отчетливее, чем заткнув одно ухо.

Вот как это сделать:

1. Сложите пальцы к ладони, чтобы руки сложились в форме «чашки».

2. Поместите чашку прямо за уши, касаясь пальцами задней части ушей.

3.Спойте ноту или фразу, которую вы повторяете.

*** Вы заметите, насколько больше звука вы получите, закрыв уши таким образом.

И если вы сможете лучше слышать себя, вы будете поражены, насколько улучшится ваша тренировка слуха.

Если вы чувствуете, что выглядите слишком глупо, выполняя это упражнение, популярная альтернатива — петь в углу.

В этом упражнении вы просто напеваете в угол между двумя стенами.

Удерживая звуковые волны в этом меньшем пространстве, вы сможете слышать себя намного четче.

Обратной стороной пения в угол является невозможность видеть, следить за положением рта и расслаблять челюсти, и то и другое является важной частью вокальной разминки.

Методика тренировки уха № 2: Используйте микрофон и аудиоинтерфейс, чтобы слышать себя

Еще один способ повысить громкость петли обратной связи — использовать микрофон и наушники, чтобы лучше себя слышать.

В этом упражнении просто вставьте микрофон в микшер или аудиоинтерфейс и следите за своим пением с помощью бесплатного программного обеспечения для записи, такого как GarageBand.

Звук слишком технический?

Это просто.

Вот как это сделать:

1. Просто подключите микрофон к аудиоинтерфейсу или микшеру.

2. Затем подключите аудиоинтерфейс или микшер к компьютеру.

3. Загрузите бесплатную копию GarageBand (для Mac) или Audacity (для ПК)

4. Щелкните значок «Монитор» (оранжевый), когда вы подключены к сети, и вы сможете очень четко себя слышать.

Вам даже не нужно ничего записывать, если вы этого не хотите.

Вы будете поражены тем, насколько хорошо вы себя слышите.

И хотя эта установка может показаться очень дорогой, вы можете купить все это оборудование примерно за 200 долларов.

Просто возьмите микрофон Schure SM 57 (я обсуждаю различные типы микрофонов для пения в этой статье) примерно за 99 долларов и интерфейс Presonus Audiobox за 99 долларов.

Затем загрузите бесплатную копию GarageBand или Audacity, и у вас все в порядке.

*** В качестве бонуса: Когда вы готовы записать мелодию, у вас уже есть отличный микрофон и программное обеспечение для записи премиум-класса.

Методика тренировки слуха № 3: подбирайте индивидуальную высоту звука

Поете ли вы 20 лет или только начинаете, вся тренировка слуха начинается с подбора индивидуальной высоты звука.

Помните, что высота звука — это музыкальный тон, который вы пытаетесь сопоставить со своим голосом.

Во время уроков вокала мои певцы постоянно подбирают подачу.

Иногда даже продвинутым ученикам необходимо услышать все ноты во фразе, прежде чем они смогут ее спеть.

Так вот, существует масса примеров индивидуальных звуков для пения.

Вы можете спеть первую ноту одной из ваших любимых песен.

Если вы парень, взгляните на «Представьте» Джона Леннона.

Вот музыка для первой фразы:

Первые три слога все на высоте G3.

Вот три шанса на правильную первую подачу!

Итак, начните с сопоставления этих нот.

Или, если вы девушка, посмотрите песню Эми Уайнхаус «Back to Black».

Вот музыка для первой фразы:

За исключением небольшого пробега, который она делает в начале, вся первая фраза находится на той же высоте D4.

У вас достаточно времени, чтобы правильно подобрать тон, когда вы пытаетесь сопоставить ноты!

Не стесняйтесь игнорировать бег, который она делает, и просто попытайтесь соответствовать высоте D4, которую она поет.

Или, в другом подходе, вы можете просто сопоставить случайные отдельные ноты.

Вот классное видео, в котором есть множество различных вариантов звучания, которое поможет вам найти свой диапазон.

Просто поставьте видео на паузу при воспроизведении новой ноты и попробуйте сопоставить ее.

Если вы закрываете уши или поете в микрофон, вы должны отчетливо слышать, как вы поете эти ноты.

Вы также можете проверить, на высоте ли вы, спев в этом крутом приложении для мониторинга высоты звука.

Просто спойте музыку и проверьте, на высоте ли вы или нет.

Методика тренировки слуха №4: подбирайте высоту звука различных инструментов

Пока вы учитесь тренировать свой слух, важно прислушиваться к другим инструментам, составляющим музыку.

Слушаете ли вы рок, поп или RnB, в 99% музыки больше инструментов, чем просто голос.

Итак, когда вы начинаете тренировать свой слух, важно внимательно слушать, что делают эти инструменты.

Хороший способ познакомиться с этими инструментами — сопоставить индивидуальную высоту звука инструментов в песне.

Например, можете ли вы сопоставить высоту тона первой ноты песни Cream «Sunshine of Your Love»?

Вот музыка:

Первые две ноты и четвертая нота — все это D4.

Попробуйте совместить высоту звука со своим голосом.

Или вы можете сопоставить фортепианный рифф в начале «Пока моя гитара нежно плачет» группы Битлз?

Вот музыка:

Фортепиано играет почти 3 такта формата A4.

У меня куча времени, чтобы соответствовать полю.

Я должен упомянуть, что A4 на самом деле довольно высока для многих певцов.

Если вы изо всех сил пытаетесь взять эту ноту, просто спойте на октаву ниже на А3.

Теперь, когда вы лучше понимаете, на чем играют другие инструменты, вы можете лучше петь на других инструментах.

А научиться соответствовать высоте звука других инструментов — один из лучших способов приучить свой слух к более сложным вещам.

Методика тренировки слуха № 5: тренировка уха в течение интервалов

Интервал — это расстояние между двумя купюрами

Интервалы в музыке повсюду.

Посмотрите на любую музыкальную фразу, и вы обнаружите, что ноты находятся на разном расстоянии друг от друга.

Почти вся великая музыка включает разные интервалы.

Одно из немногих исключений, о которых я могу думать, — это мистер Брайтсайд от Убийц.

Он поет одну и ту же ноту снова и снова.

Но поскольку музыка такая интересная, вы этого почти не замечаете.

Теперь все интервалы измеряются в соответствии с их положением в основной шкале.

Основная гамма — это серия сильных и счастливых тонов.

Хотя вы можете сыграть мажорную гамму в любой тональности, давайте просто возьмем тональность C в качестве примера.

В тональности C мажорная гамма идет до C, D, E, F, G, A и B.

Затем у вас снова C и узор повторяется.

Теперь расстояние между любыми нотами гаммы называется интервалом.

И если вы посмотрите на основную шкалу, то на самом деле вам нужно выучить только 7 основных интервалов.

Итак, теперь, когда вы выполняете некоторые из этих упражнений, давайте потренируемся тренировать слух в течение интервалов.

The Major 2nd, Major 3rd, Perfect 4th, Perfect 5th, Major 6th, Major 7th и Octave.

Если это звучит сложно, не волнуйтесь.

К счастью, есть множество простых песен, которые можно использовать, чтобы приучить свой слух к различным интервалам.

Вот все семь основных интервалов и несколько песен, которые помогут вам их запомнить.

Интервалы тренировки слуха: основная секунда

Первый интервал для изучения — это основной второй.

В тональности C большая секунда — это расстояние от C до D.

Песня «Happy Birthday» имеет большой второй интервал в самом начале на слогах «-py» и «Birth».

Интервалы тренировки слуха: основная третья

Следующий интервал, который нужно выучить, — это большая треть.

В последнем примере мы узнали, что большая секунда — это расстояние от C до D.

Большая треть — это расстояние от C до E.

Песня «When the Saints Comeing Marching In» начинается с большого третьего антракта со слов «Oh» и «When».

Интервалы тренировки слуха: идеальный четвертый

Следующий интервал для изучения — идеальный четвертый.

Опять же, если мы посчитаем четыре ноты от начальной высоты тона C, мы получим идеальный четвертый интервал от C до F.

«А вот и невеста» — отличный пример идеального четвертого интервала.

Интервалы тренировки слуха: идеальный пятый

Следующий интервал для обучения — это идеальная квинта, или расстояние от C до G в тональности C.

Идеальная квинта — очень популярный интервал.

Вы можете услышать это в начале «Twinkle Twinkle Little Star» на словах «Twinkle» и «Twinkle».

Интервалы тренировки слуха: основной шестой

Следующий интервал до тренировки уха — основной шестой.

В тональности C основная шестая часть — это расстояние от C до A.

И это легко узнать как первые две ноты на тему «NBC».

Интервалы тренировки слуха: основная седьмая

Следующий интервал для изучения — это мажорная седьмая часть, или расстояние от C до B в тональности C.

Мажорный седьмой интервал звучит очень напряженно, так как он находится так близко к октаве над первой нотой.

Вы можете тренировать свой слух, слушая первые две ноты в припеве песни A-Ha «Take On Me».

Интервалы тренировки слуха: октава

Последний интервал до тренировки уха — октава.

В тональности C это расстояние от нижней C до высокой C в мажорной гамме.

Этот интервал можно услышать в первых двух нотах песни «Somewhere Over the Rainbow» в слогах «Some» и «where».

По мере того, как вы научитесь слышать каждый из этих интервалов, начните практиковать их, используя каждую из этих песен в качестве ориентира.

Через некоторое время вы будете поражены тем, как вы начнете слышать их во всех своих любимых песнях.

Методика тренировки слуха №6: спойте две самые распространенные гаммы

Теперь, когда мы спели семь основных интервалов, пришло время соединить их вместе и спеть целые гаммы.

Большинство вокальных мелодий состоит из части мажорной или минорной гаммы.

Даже самые неясные гаммы и лады происходят из мажорной и минорной гамм.

Если вы считаете, что гаммы кажутся вам слишком сложными, не волнуйтесь.

Большинству людей мажорную и минорную гаммы преподают с раннего возраста в форме детских стишков.

И те же самые ноты являются частью каждого музыкального произведения, которое мы поем.

Просто посмотрите, как Бобби Макферрин заставляет толпу из сотен людей подпевать ему без предварительной репетиции, используя только его тело.

Ear Training: The Ultimate Guide

Надеюсь, вам понравилось разобраться в этой песне! Чтобы получить больше практики, посетите мой курс «Сделай свои уши потрясающими». Это поможет вам разучить 51 рифф и мелодию. Запишитесь на демонстрационный курс и получите пару первых песен бесплатно.

Упражнение 2. Выучите свои собственные соло

Используйте свой инструмент Теории не требуется

Вы слышали за свою жизнь больше музыки, чем Бетховен или Моцарт. Комбинированный. Странный, но замечательный факт из жизни с момента изобретения записанной музыки, mp3, iPod и смартфонов.

Что интересно, эти тысячи часов прослушивания музыки наполнили ваш мозг ошеломляющим количеством музыкальных идей. Задача игры на музыкальном инструменте на слух — уловить все эти идеи.Отличный способ преодолеть этот барьер между головой и руками — это выучить собственные соло. Вот что ты делаешь.

Включите минусовку или песню и начните запись в телефоне. Продолжайте слушать, пока в вашей голове не начнет формироваться какая-нибудь музыкальная идея. Это может занять некоторое время, поэтому просто расслабьтесь и наберитесь терпения. Когда эта идея начнет приходить в голову, начните ее петь или напевать. Для начала лучше всего подойдет фраза длиной около десяти секунд.

Остановите запись и выясните, как воспроизвести свою музыкальную идею.Рекомендуется избегать открытых струн, потому что этот шаг связан с подключением логики грифа к звуку в вашей голове (а открытые струны вмешиваются в этот процесс). Сыграйте его несколько раз, чтобы закрепить его в своей мышечной памяти, а затем подыгрывайте только что сделанной записи.

Это отличный способ научиться лучше воспроизводить идеи в своей голове. Выполняя это упражнение, вам может показаться забавным делать записи длиннее и длиннее.

Еще один способ усложнить задачу — это.Запишите короткую фразу, как вы это делали выше. Теперь, вместо того, чтобы выяснять, как играть на нем, сначала представьте, как вы будете играть на нем на своем инструменте. Какие лады или клавиши вам нужно нажать? Я описал это более подробно в своей статье «Игра на гитаре на слух». Посмотрите здесь.

Упражнение 3: Свободная импровизация

Используйте свой инструмент Теории не требуется

Во многих упражнениях, приведенных ниже, мы исследуем некоторые теории. И хотя вся эта теория может быть очень полезной, в ней есть опасность.Мы, гитаристы, можем чрезмерно сосредоточиться на позициях, масштабах и так далее.

Это жалоба, которую я слышу регулярно. Люди делают домашнее задание, но через некоторое время они застревают в «теоретической игре». Образцы шкалы становятся «правильными картами нот», а не просто еще одним способом игры на шкале.

Решение этого недуга — настроиться на свое музыкальное воображение. (Более подробное объяснение того, как это сделать, можно найти в этом руководстве по импровизации на гитаре.Конечно, возвращаясь к своим теоретическим знаниям, вы чувствуете себя комфортно и безопасно. И для многих из нас это привычка. Так что может быть трудно позволить своему музыкальному воображению взять верх и вместо этого взять верх. Вот почему свободная импровизация — отличный способ улучшить игру на слух. Есть два способа практиковать это.

Первый — это включить случайную музыку (например, список воспроизведения) и начать подыгрывать ей. Просто сыграйте ноту, а если она звучит плохо, сыграйте другую ноту. Просто как тот.Прелесть этого в том, что вы не можете прибегнуть к каким-либо теоретическим знаниям, которые могли бы иметь. Все, что у вас есть, — это уши. Я также порекомендую, как только вы почувствуете, что у вас есть понимание песни (например, вы понимаете, что все это соль минор), вы переходили к следующей песне. Тот момент, когда вы не уверены, что теоретически правильно играть, и делает это упражнение замечательным. (Примечание: конечно, неплохо понять, в каком ключе вы находитесь, это хорошо! Дело не в этом.)

Второй способ практиковать это — свободно импровизировать с другими музыкантами. Когда я учился в музыкальной школе, я участвовал в паре бесплатных импровизационных проектов. Они оказали глубокое влияние на мою музыкальность. Не имея возможности полагаться на какие-либо теоретические знания (которых к тому моменту было довольно много), у меня не было другого выбора, кроме как довериться своей интуиции. Стало привычкой позволять внутреннему уху вести меня.

Одна из проблем свободной импровизации заключается в том, что «ты можешь играть что угодно» может быть парализующим заданием.ЧТО-НИБУДЬ!? Чтобы сделать это более управляемым, мы придумали игру. Сначала составьте список названий для несуществующих пьес, которые вы могли бы сыграть. Например, как вы думаете, как будут звучать эти произведения?

• Космос — отличное место для созерцания
• Аэропорт До свидания
• Карты Google отправили меня не в ту сторону, и теперь я потерялся
• Умираю в десерте
• Ограбление ювелирного магазина

Далее, разделимся на две группы, где одна группа выбирает заголовок (я думаю, мы просто кладем кусочки бумаги в шляпу) и начинает проигрывать несуществующий кусок, в то время как другая группа слушает, просматривает список заголовков и пытается выяснить, какой один выполняется.Это очень весело.

Я настоятельно рекомендую вам попробовать бесплатную импровизацию. Есть что-то очень раскрепощающее в том, чтобы не думать о теории и просто играть. Возможно, это лучший способ приучить себя полагаться на свою музыкальную интуицию.

Упражнение 4. Вычисление последовательностей аккордов на слух

Использование вашего инструментаПрактически не требуется теории

Так же, как выяснение мелодий на слух, я обнаружил, что расшифровка последовательностей аккордов чрезвычайно полезна. Во-первых, он научит вас слушать записи во всех деталях.Чтобы найти правильные аккорды, нам часто нужно прислушиваться к тому, что играют все инструменты, поскольку вместе они составляют гармонию.

Заучивание аккордов на слух также заставляет вас так внимательно прислушиваться к звучанию определенных гармоний, что они каким-то образом прочно укоренились в вашей системе. Вы также лучше знакомитесь с этими звуками, потому что вы слышите все эти аккорды и последовательности, как они используются в реальной песне, а не в бесплодном тесте, когда аккорды воспроизводятся на пианино, звучащем как робот.Вы должны натренировать свои уши для ситуации, в которой они вам понадобятся больше всего: когда вы слушаете или играете настоящую музыку.

Чтобы начать изучение аккордов на слух, прочтите мое пошаговое руководство здесь. Однако важно знать, что выяснение последовательности аккордов на слух немного сложнее, чем разучивание мелодий на слух, где вы можете сразу же приступить к игре, даже если вы полный новичок.

Во-первых, это действительно помогает, если у вас есть некоторый опыт определения мелодий и риффов на слух (упражнение 1 выше).Вам не нужно торопиться с этим молниеносно, но если вы все еще много боретесь, имеет смысл еще немного сосредоточить свою практику на изучении мелодий на слух.

Кроме этого, вам нужно знать, как играть аккорды, которые вы пытаетесь понять. Если вы не знаете, как играть аккорд C # 7, вы не сможете определить последовательность аккордов, в которой используется этот аккорд, верно? Так что можно сказать: чем больше аккордов вы знаете, тем лучше.

Но не откладывайте изучение аккордов на слух из-за недостатка знаний об аккордах.Вы можете начать с моего курса Make Your Ears Awesome: Chord Progressions, который поможет вам разобрать 55 песен на слух, в которых используются только открытые аккорды. Попробуйте первый курс прямо сейчас:

Если вам это понравилось, не стесняйтесь продолжать курс до конца. Первая пара песен бесплатна.

Теория аккордов

Я обозначил это упражнение как «теория не требуется», потому что я не хочу, чтобы вы откладывали определение аккордов на слух, потому что вы плохо разбираетесь в теории.И, как мы видели выше, вам не нужна теория. Но это не значит, что теория музыки не поможет вам определять аккорды на слух. Вот краткий обзор наиболее важных вещей, которые вам помогут.

Во-первых, очень полезно знать, как играть наиболее важные типы аккордов во всех тональностях. Как мы видели, вам нужно знать, как играть аккорд, с которым вы можете столкнуться. В идеале вы должны знать, как играть следующие типы аккордов во всех тональностях:

• Major
• Minor
• Power chords
• Dominant
• Major Seventh
• Minor Seventh
• Half Diminished
• Diminished
Типов аккордов хватит как минимум на 9 из 10 песен.Примечание: это именно то, что вы узнаете в моем курсе Guitar Chord Bootcamp. Ознакомьтесь с подробностями здесь.

Во-вторых, полезно знать, как устроены аккорды, потому что каждая выделенная вами нота даст вам ценную информацию о том, с каким аккордом вы имеете дело. (См. Детективный подход.)

В-третьих, изучение диатонической гармонии поможет вам понять, какие аккорды «сочетаются друг с другом», что позволит вам делать обоснованные предположения о том, что вы слышите. (См. Подход архитектора.)

Если вы не разбираетесь в построении аккордов и диатонической гармонии, не спешите изучать эти темы. Имеет смысл сначала получить некоторый опыт определения аккордов, используя только уши и инструмент. После этого обязательно ознакомьтесь с упражнением 8: анализ аккордов и прогрессий, которое является отличным способом разобраться в теории.

Упражнение 5: Подбирайте и анализируйте риффы и мелодии

Используйте свою теорию инструмента требуется

Думайте об этом как об расширенной версии упражнения 1.Помимо выяснения того, как играть мелодию или риф, вы также анализируете это теоретически. Так почему это полезно? Что ж, помимо тренировки вашей способности слышать в деталях (навык №1) и игры на слух (навык №2), вы также связываете звучание музыкальных элементов с музыкальными «ярлыками» (навык №3). Вот несколько вопросов, которые вы можете задать:

• Какой масштаб используется в песне?
• На каком градусе шкалы он начинается?
• Есть ли какие-нибудь заметки? Почему?
• На какой аккордной ноте они?

Так как это будет выглядеть? Возьмем такой известный рифф, что его поют на футбольных стадионах, полные народа: Seven Nation Army.Здесь не место для объяснения теории или того, как именно это понять, но вот несколько вещей, которые мы могли бы заметить:

• Рифф начинается с ми, основной ноты.
• В риффе используются следующие ступени шкалы: корень, второстепенная треть, основной тон, второстепенная седьмая, второстепенная шестая, идеальная квинта.
• В риффе используется эоловая гамма ми-минор (также известная как естественный минор).
• Рифф заканчивается на си, которая является идеальной пятой. Это придает финалу риффа определенное напряжение, заставляя его вернуться к основной ноте.

Это отличный способ углубиться в теорию, потому что вы работаете с реальной музыкой, а не с сухими теоретическими концепциями. Вы начинаете со звука.

Упражнение 6: Пение и сольфеджио

Теория инструментов не требуется

Как мы видели в главе 6, «активное вспоминание» — это Святой Грааль эффективного обучения. Когда мы заставляем наш мозг усердно вспоминать информацию, хранящуюся в нашей памяти, мы добиваемся наибольшего прогресса. Вот почему певческие упражнения так невероятно эффективны.Они крутые. Они требуют большой концентрации. Но они работают.

Если вы предпочитаете не петь или боитесь, что домовладелец оставит уведомление о выселении на вашей двери после того, как подслушает, как вы тренируетесь, тихое жужжание или свист тоже вполне подойдет. Пока вы издаете какой-то звук ртом.

Цель этих певческих упражнений — научиться лучше распознавать музыкальные элементы (3). Когда вы можете петь эти элементы или воспроизводить их своим ртом, становится намного легче их распознать.Итак, какие элементы вы должны уметь распознавать? Для начала наиболее важными являются:

• гаммы
• интервалы
• градуса шкалы
• качество аккорда

Упражнения для пения гаммы

Для начала мы споем мажорную гамму двумя разными способами. . Вы уже слышали мажорную гамму. Это то, что люди поют, когда говорят: «До, Ре, Ми, Фа, Со, Ла, Ти, До». Вот как играть на ней на гитаре:

Как чистить уши: Безопасность и советы

Ушная сера — это то, как тело смазывает и защищает ухо.Обычно людям не нужно мыть уши, но иногда может накапливаться ушная сера и другой мусор.

Ушная сера, или серу, покидает организм медленно. Жевание и перемещение челюсти выталкивает ушную серу из канала в наружное ухо. Когда собранная ушная сера и омертвевшая кожа достигают наружного уха, она высыхает и отслаивается.

Согласно данным Американской академии отоларингологии — хирургии головы и шеи (AAO – HNS), ушная сера обладает естественными антибактериальными свойствами, которые могут помочь защитить ухо от инфекций.

Слишком частая чистка ушей может привести к сухости и зуду в ушах. Использование какого-либо предмета, например, ватного тампона, для очистки ушной серы может фактически подтолкнуть ее обратно в ухо. Очистка ушной серы, не вызывающей никаких симптомов, обычно не требуется и не рекомендуется.

Тем не менее, бывают случаи, когда человеку может потребоваться очистить уши, если воск или мусор накопились до такой степени, что вызывают симптомы, такие как нарушение слуха. Из этой статьи вы узнаете, как чистить уши в домашних условиях.

Самый безопасный способ чистки ушей — это посещение врача или другого медицинского работника, поскольку они могут использовать специальные инструменты для безопасного удаления излишков ушной серы или мусора.

Эти инструменты могут включать:

• всасывающее устройство
• инструмент в виде ложки
• щипцы

Врач также может помочь определить, могут ли другие заболевания требовать внимания.

Если человек все же хочет почистить уши дома, он может попробовать один из следующих методов:

Используя влажную ткань

Человек может намочить ткань или бумажное полотенце теплой водой. Выжав излишки, они могут использовать ткань для очистки внешних областей уха.

Никогда не вставляйте какой-либо предмет в ухо.

Минеральное масло или традиционные ушные капли

Люди могут купить ушные капли для использования дома без рецепта или в Интернете.

Кроме того, есть несколько решений, которые люди могут использовать в качестве ушных капель, чтобы ослабить скопление ушной серы и облегчить ее удаление.

Раствор включает:

• детское масло
• минеральное масло
• глицерин
• перекись водорода
• перекись карбамида

Ирригация

Человек может купить набор для орошения, в котором используется обычная вода или комбинация воды и солевого раствора. , или они могут обратиться к врачу для профессионального полива.Они могут использовать ушные капли перед ирригацией.

Чтобы начать процедуру, человек должен согреть воду и ушные капли примерно до температуры тела, прежде чем применять их, чтобы избежать побочных эффектов, таких как головокружение. Однако следует соблюдать осторожность, чтобы раствор не был слишком горячим, поскольку это может привести к ожогу.

Чтобы промыть ухо, человек с помощью шприца впрыскивает воду или физиологический раствор в слуховой проход. Им следует оставить все капли, нанесенные перед промыванием, в ухо примерно на 15–30 минут, наклонив голову набок.

AAO – HNS предостерегает от некоторых людей, использующих орошение. Людям не следует использовать орошение для чистки ушей, если у них есть:

• отверстия в барабанной перепонке
• диабет
• экзема или другие кожные заболевания в ухе или рядом с ним
• ослабленная иммунная система
• трубка в барабанной перепонке

Один из наиболее распространенных способов мытья ушей дома — это ватные палочки. Риски использования ватных тампонов включают:

• продвижение ушной серы глубже в ухо
• замедление естественного процесса удаления ушной серы
• повреждение барабанной перепонки
• застревание тампона в ухе

Врачи и еда США и Drug Association (FDA) также предостерегают от использования свечей с ушной серой.

Для очистки уха с помощью ушных серных свечей в ушной канал вставляют коническую ткань, покрытую воском. Затем человек освещает открытый конец ткани, чтобы она горела. Этот метод может привести к:

• ожогам кожи
• закупорке свечного воска в ухе
• пожарам в доме
• дыркам в перепонке между слуховым проходом и средним ухом
• кровотечению
• проколотой барабанной перепонки

Никогда не рекомендуется вставлять какой-либо предмет прямо в ухо, так как это может привести к травмам и продвижению ушной серы вниз.

Слишком частая чистка ушей позволяет удалить воск, который защищает их от бактерий и другого мусора.

Когда ушная сера скапливается в ухе, человек может испытывать незначительную потерю слуха и раздражение в ухе.

Люди также могут испытывать ощущение полноты в ухе. В некоторых случаях это может происходить вместе с болью в ухе.

Человек должен обратиться к врачу, если он испытывает закупорку ушной серы и не чувствует себя комфортно при использовании домашнего чистящего раствора.

Человек также должен обратиться к врачу, если у него есть признаки ушной инфекции, такие как:

• боль в ухе или вокруг него
• жидкость вытекает из уха
• трудности со слухом

Помимо острых инфекций, человек должен проконсультироваться со своим врачом, если он испытывает повторные закупорки. Врач может обсудить способы предотвращения этого. Человек может назначить регулярную чистку со своим врачом, чтобы поддерживать свои уши в чистоте и не забивать их.

Ушная сера выполняет важную функцию, очищая уши от мусора и бактерий. В большинстве случаев ушная сера естественным образом беспрепятственно покидает организм.

Поручение врачу или другому медицинскому работнику удалить лишний воск — самый безопасный и лучший способ устранить закупорку.

Для тех, кто интересуется домашними решениями, есть несколько безопасных методов, которые не связаны с риском попадания предметов в уши.

Научный проект по анатомии модели уха

Вы изучаете человеческое тело для детей ? Изучая пять чувств на уроках анатомии, мы решили больше узнать о наших удивительных ушах и о том, как они слышат звук.Эта модель уха для школьного проекта — это простой способ для детей понять, как работает человеческое ухо, при создании модели уха проекта . Попробуйте этот простой проект человеческого тела для дошкольников, дошкольников, детских садов, первого, второго, третьего и четвертого классов.

Проект модели уха

Узнайте об удивительных ушах для детей , создав эту удивительную, простую в изготовлении модель уха проекта . Этот интеллектуальный научный проект по анатомии уха идеально подходит для дошкольников, воспитанников 1-го, 2-го, 3-го и 4-го классов, чтобы они начали понимать, как ухо слышит звуки.

Научный проект по анатомии уха

На этой неделе мы изучаем органы чувств в нашем доме. Было весело экспериментировать и проверять собственные чувства. Мы пересмотрели несколько экспериментов со звуком, которые проводили в прошлом, а затем решили подумать дальше и создать собственную модель уха.

Уши уникальной конструкции, способной улавливать колебания воздуха. Эти колебания называются звуковыми волнами . Именно эти волны создают звуки, которые мы слышим. Наше чувство слуха обусловлено нашей способностью преобразовывать звуковые волны в нервные сигналы, которые мозг определяет как особый звук.

Наши уши направляют звуковые волны через ушной канал в барабанную перепонку . Барабанная перепонка — это тонкий кусок кожи, натянутый как барабан. Когда звуковые волны попадают в барабанную перепонку, барабанная перепонка вибрирует, что воспринимается другими частями уха, и в мозг посылается нервный сигнал. Мозг определяет, что это за звук.

Модель уха для школьного проекта

Позвольте мне показать вам , как сделать модель уха из некоторых обычных бытовых принадлежностей, которые у вас, вероятно, есть прямо сейчас под рукой.

Материалы:

• воздушный шар
• картонный рулон
• лента
• картон
• обувная коробка
• деревянная ложка
• большая пластиковая миска или коробка
• маленькая миска с водой
• солома 9010 модель уха

  Теперь, когда вы собрали все необходимое, пришло время построить свою модель уха! Сначала отрежьте горлышко воздушного шара и плотно натяните его на конец картонного рулона.

  Создайте конус из картона с отверстием размером с большой палец на одном конце.Поместите узкий конец конуса в открытый конец картонного рулона и закрепите скотчем.

  Как сделать модель уха

  Приклейте соломинку к центру затянутого баллонного конца рулона.

  Наполните небольшую емкость водой на 2/3 или около того. Затем прижмите картонный рулон к открытому верху обувной коробки или сделайте подставку из картона так, чтобы конец соломинки просто погружался в воду. Лента на место.

  Проект уха для школы

  Итак, вы создали свою модель уха.Он может не выглядеть как ухо, но он продемонстрирует, как звуковые волны проходят через ухо и вызывают вибрацию барабанных перепонок.

  Демонстрация функции уха

  На конце модельного уха с воронкой создайте громкий шум. Постучите деревянной ложкой по большой пластиковой миске, коробке или барабану. Пока вы шумите, следите за водой в миске. Звуковые волны должны направляться через картонную трубку к плотному баллону на конце трубки. Звук должен приводить в движение воздушный шар, заставляя соломинку двигаться.Это крошечное движение можно увидеть по ряби на воде.

  Если вы не видите движения в воде, поэкспериментируйте с более громкими звуками, более крупными воронками, большими трубками или более узкими воздушными шарами на конце трубки.

  Это демонстрация того, что происходит в ухе, когда звуковые волны собираются ухом и отправляются через слуховой проход для создания вибрации барабанной перепонки. Дети будут поражены тем, как работают наши уши, и им понравится попробовать эти проектов по анатомии

  Занятия с человеческим телом для детей

  Ищете более увлекательные занятия для детей всех возрастов? Проверьте это:

  • Human Body free Playdough Mats — множество вариантов, чтобы узнать о различных системах тела, включая простые для дошкольников, скелетную систему, органы, мышцы, нервы и многое другое!
  • Расскажите детям о человеческих клетках для детей с помощью практических занятий, бесплатного чтения для печати, рабочих таблиц о человеческих клетках и многого другого!
  • В этой бесплатной печатной форме человеческого тела для детского сада печатается книга для печати, которая знакомит учеников со всем, что касается их тела. тело в увлекательной и запоминающейся форме
  • Бесплатные рабочие листы по костной системе для детей — все, что вам нужно, чтобы научить детей изучать их тела!
  • Детям понравится изучать ухо с помощью этой модели уха.
  • Удивительный детский сад «5 чувств», который дети могут исследовать на практике.или попробуйте этот эксперимент с тестом вкуса мармелада.
  • Возьмите эту бесплатную печатную мини-книгу «5 чувств», чтобы исследовать чувства зрения, вкуса, звука, запаха и осязания
  • Дети будут поражены этими научными экспериментами по глазам
  • Еще более творческие научные эксперименты, единицы и занятия для печати дети для всех возрастов
  • Или посмотрите все наши забавы, практические идеи, чтобы сделать изучение человеческого тела для детей УДОВОЛЬСТВИЕ

  Вы ДОЛЖНЫ попробовать некоторые из этих невероятно забавных научных экспериментов для детей!

  Как практиковать тренировку слуха

• Увеличивайте частоту занятий, а не продолжительность .Кто станет лучше: Стю, который тренируется раз в неделю по 4 часа подряд, или Мерл, который тренируется каждый день по 20 минут? Я бы поставил на Мерла, хотя Стю тратит почти вдвое больше времени на тренировки. Это потому, что после того, как вы потратили время на что-то, ваш мозг продолжает работать над этим и создавать новые нейронные связи в фоновом режиме, даже во время сна (, особенно во время сна!). По этой причине я рекомендую добавить свои любимые упражнения в закладки и выполнять их каждый день в течение определенного времени.

• Начните с простого и постепенно увеличивайте сложность . Кто станет лучше: Стю, который сразу переходит к самому сложному в упражнении с последовательностями аккордов, или Мерл, который начинает с коротких последовательностей, включающих аккорды I, IV и V, затем добавляет еще один аккорд (сначала остальные аккорды). триады, затем седьмые) каждый раз, когда его точность превышает 90% в течение трех дней подряд? Опять же, мои деньги на Мерле. Практика должна быть сложной, но не настолько сложной, чтобы вас ошеломить.

• Отслеживайте свой прогресс . Держите записную книжку, текстовый файл или даже электронную таблицу для отслеживания вашего прогресса. Это позволит вам точно узнать, становитесь ли вы лучше. Если вы заметите свои улучшения, это побудит вас продолжать работу. Это также может помочь вам заметить, когда вы выходите на плато, чтобы вы могли найти причину. Вы недостаточно часто занимаетесь? Вы слишком быстро увеличили сложность?

• Петь гаммы и интервалы .Все упражнения на этом сайте включают в себя идентификацию нот, а не их создание, но это не значит, что вы не должны подпевать им. Это помогает усвоить питчи. Это особенно полезно для упражнений со шкалой степеней (также известных как «функциональная тренировка слуха»). Попробуйте петь от основной ноты до любой заданной ступени звукоряда и вниз от ступени до основной ноты.