Проверьте также

Одна из самых важных причин, почему так много людей хотят жить и…

Как я научился жить без холодильника

Я жил в Нью-Йорке десять лет.У меня была квартира площадью 500 квадратных футов со стабильной арендной платой в Парк-Слоуп. Каждую неделю, когда я жил там, кто-то просил меня сообщить им, планирую ли я переехать.

Чтобы втиснуться на 500 квадратных футов с мужем, мы складываем зимнюю одежду. Потом наши книги. Когда родился наш сын, все наши вещи отправили на хранение, чтобы освободить место для него. А когда у нас родился второй ребенок, мы избавились от кроватей. Дети спали на стойке, которая превращалась в кровать, и на обеденном столе, который превращался в кровать.

У меня летом были феноменальные оконные ящики.Не столько потому, что мне нравилось садоводство, сколько потому, что это казалось свободным местом, и никто не отказывается от свободного места в Нью-Йорке.

Но в конце концов мой ребенок скатился со своей рабочей поверхности кровати, и ребенок в школе спросил моего четырехлетнего ребенка, почему у него нет спальни. И мне каждую ночь снилось, что у меня больше места.

Как писатель я зарабатывал 200 тысяч долларов в год, и в Нью-Йорке это не приносило мне ничего большего. Мы переехали в Мэдисон, штат Висконсин, потому что я читал, что это лучший город для воспитания детей.Переехав туда, я обнаружил, что это самый переоцененный город в США.

У меня есть дом в Мэдисоне с пятью спальнями. Потому что мог. В течение года они оставались пустыми, за исключением нескольких матрасов на полу. Оглядываясь назад, я думаю, что у меня был посттравматический стресс из-за небольшого пространства, и я не мог достаточно быстро восстановиться, чтобы пользоваться преимуществами дешевой недвижимости.

Я вышла замуж за фермера, переехала в его фермерский дом и каждый день просыпалась почти в слезах от мысли, что у меня есть свои 125 акров.Я чувствовал себя так, словно только что получил огромный дом на Пятой авеню, упирающийся в Центральный парк.

Я стал мастером декорирования. Я попробовала декор рубежа веков, потому что это то, к чему я привык в своем четырехэтажном обходе. Но нельзя навязывать викторианский стиль сельскому дому времен депрессии.

Я приступил к работе над созданием стиля, который мог связать меня, дом и фермеров, которые там жили.

Сделал музыкальную комнату из ложковой люстры.

Я сказал своим детям, что их кресло-мешочек Гарфилда не соответствует моим целям декорирования, и навязал им мебель взрослой довоенной формы.(Мне нужно наслаждаться фотографиями сейчас, потому что мои дети, вероятно, проведут годы на терапии, говоря о том, как я не позволю им украшать свою спальню.)

Моя любимая комната в доме — кухня. Я готовлю трехразовое питание — то, что я никогда за миллион лет не думал, что буду делать, но некуда пойти поесть, когда живешь на ферме. Поэтому я полюбил каждую мелочь на кухне.

И, как и всем людям, которые любят комнату, им всегда нужна еще одна вещь.У меня был холодильник. Я год смотрел на холодильники, и все выглядело слишком современно, и даже реплики 1950-х не соответствовали моей атмосфере 1850-х.

Итак, я нашел холодильники, отремонтированные во Франции. Компания отправила мне оболочку ящика для льда 1850-х годов, и я превратил его в холодильник в США. Но когда я накопил 20 тысяч долларов, я понял, что на выполнение холодильной части потребуется еще 20 тысяч долларов.

Тогда мой муж сказал мне, что мы должны избавиться от нашего нынешнего холодильника, которому двадцать пять лет.Каждое утро она протекала и разрушала полы вместе со всей едой, которую не охлаждала.

«Мы живем как повелители трущоб», — сказал он. «Ни у кого нет такого холодильника».

«Я не трачу деньги на ненавистный холодильник. Я откладываю деньги для того, кого люблю ».

«Сколько это стоит?»

«Сорок тысяч».

Он вышел из комнаты.

Потом он вернулся. «Это безумие. Мы не можем жить с этим холодильником. У меня под столом в общежитии колледжа был холодильник лучше, чем у нас дома.”

«Холодильник в общежитии? Хорошо. Я слышу тебя.»

Поцелуй. Обнимать.

Три дня спустя шесть холодильников в комнатах общежития прибывают из Amazon. Я раскрашиваю их краской для классной доски и складываю их горизонтально, потому что я решил, что в 1850 году не было шкафов, а вертикальный вид на кухне — это современно. У меня этого не будет.

Мой муж говорит: «Где молоко?»

Я очко. «Разве ты не видишь изображение соломинки в холодильнике для напитков?»

В моем новом холодильнике никто ничего не может найти.Даже не я. Дети открывают новый кетчуп каждый раз, когда не могут найти старый. Так что вскоре кетчуп будет в каждом холодильнике.

Вскоре я понимаю, что мы не используем охлаждение, потому что мы ничего не сможем найти, если поставим его туда. Я проводил свои дни в Нью-Йорке, где я мог бы научиться жить практически без всего, и выбрасываю некоторые из холодильников. Я говорю себе, что экономлю деньги, потому что придумываю решение, которое не предполагает покупки холодильника за 40 тысяч долларов.

Я понимаю, что вертикальный — это нормально, если это правильно.

У меня три холодильника. Мы используем один в качестве лекарства для котят, которые рождаются каждую весну и страдают глазными инфекциями, которые, должно быть, являются эндемическими для нашей фермы. Мы используем один для соусов, которые я всегда забываю использовать. И мы используем один для суши, который я приношу домой в качестве угощения из Чикаго.

Мы едим то, что я готовлю, после еды, пока все не кончится. Без охлаждения. У нас есть корова, разделанная в огромном морозильнике в подвале. Я размораживаю кусок в раковине и готовлю его в тот же день. Летом мы едим вне сада.

Зимой у нас есть картофель, кабачки и другие вещи, которые не нужно хранить в холодильнике. Да, это скучно, но это недалеко от того, как люди ели на протяжении веков. И это делает приход весны ощущением праздника.

О минимализме много написано. О небольших бюджетах и ​​крошечных домах. Так много всего возможно, о чем мы даже не думали. Поначалу идея без холодильника казалась мне безумной, но теперь это нормально.

В течение многих лет я говорил людям делать то, что они хотят, и не беспокоиться о деньгах.Я говорю им, чтобы они бросили работу, которую они ненавидят, и устроились на работу, которая им нравится. Я говорю им обучать своих детей на дому, я говорю людям, чтобы они переехали в то место, которое они могут себе позволить на деньги, которые они могут заработать.

Но люди зацикливаются на том, от чего мы отказываемся. Исследование Дэна Ариэли показывает, что мы зациклены на том, что можем потерять, и преуменьшаем то, что можем получить. Это означает, что мы не хотим отказываться от чего-либо.

Исследование Дэна Гилберта показывает, что у нас стабильное состояние счастья. Даже если мы потеряем правую руку, мы не изменим своего счастья в долгосрочной перспективе.

Я узнал, живя в Нью-Йорке, а затем отказавшись от холодильного оборудования, — это то, что мы можем отказаться от многого. Мы намного более гибкие, чем думаем. Будьте достаточно храбрыми, чтобы от многого отказаться, чтобы получить желаемое.

Понравилось это? Получайте бесплатные обновления по электронной почте

Введите свое имя и адрес электронной почты ниже. Без спама. Отпишитесь в любое время.

Жизнь без холодильника | HuffPost Life

Жизнь без холодильника может показаться невообразимой: нет холодной газировки, нет готового к употреблению йогурта, нет холодного белого вина или доступного мороженого.Это определенно неудобство и опыт, который не стоит брать на себя слабонервным.

Мой старый холодильник начал умирать около года назад. Когда-то практически бесшумный компрессор начал издавать дребезжащий звук. Звуковой диапазон увеличивался до тех пор, пока грохот не стал больше похож на то, что что-то ударило по дому снаружи или захлопнулась дверь. Гости в гостиной прыгали. «Что это было? Кто это был?» — говорили они, словно предвкушая черт знает что.

«Смертельные схватки от умирающего холодильника», — сказал бы я.»Все нормально.»

Когда пару недель назад наконец умер холодильник, я был в панике «как мне заморозить», пока не услышал, что у моего соседа есть на продажу подержанный холодильник. Некоторым людям нравится проводить недели в поисках новых механических изделий, но не мне. Я склонен сразу же захотеть замену. Не помогает то, что я из тех людей, которые ожидают, что механические вещи будут служить вечно, поэтому, когда они умирают, мне не нравится тратить время на поиски замены.

«Теперь мне нужно тратить время на поиски холодильника», — сказал я двум друзьям.
«Тратить время? Холодильники необходимы!» Они сказали.

Позже я бы спросил: «Действительно ли холодильники необходимы?» но я вернусь к этому через мгновение.

Я зашел в магазин «на продажу» на улице и решил, что он мне нравится. Конечно, это была большая старая вещь, как старая машина Ford, и немного воняла тут и там, так как она простояла на улице несколько недель, но меня это не беспокоило. Я отлично разбираюсь в чистящих средствах и подушках Brillo. Больше всего мне понравилось то, что «выставленный на продажу» холодильник был всего в нескольких дверях от моего дома, а это означало, что переезд будет относительно безболезненным.Никаких движущихся грузовиков и никаких сборов за доставку.

Я поцеловал свой старый холодильник на прощание, отключил его от сети и смотрел, как местные ребята его увозят. Я с нетерпением наблюдал, как на тележке прибыла его замена. Волнение привлекло толпу на тротуаре, когда огромного зверя «Форда» вытащили боком из тележки, а затем засунули внутрь наружной дверной коробки. Он застрял, поэтому он появился, когда двери в моем доме были удалены, что заняло почти час. Проект возобновился, и ему помогли новые свидетели.Великий «Форд» по-прежнему не двигался с места, поэтому его двери были сняты. Наконец, его поместили на мою кухню, собрали и подключили.

«Он гудит, как птица», — сказал один из грузчиков.

«Так где же холодный воздух?» — сказал я, просовывая голову в морозильную камеру. Шесть, десять, двадцать часов спустя я задавал тот же вопрос. Зверь не замерз. Подумайте об иронии: теплый холодильник доставили во время одной из самых жарких волн, которые когда-либо знал город.Я старался оставаться позитивным. «Чудеса случаются», — сказал я. «Это могло бы сработать», все время боясь очередного 4-часового испытания по удалению тележек и дверей.

Зверь продолжает сидеть у меня на кухне и по сей день, его высокая громадина похожа на остатки разлива нефти BP.
Этот опыт научил меня, что мало кто знает, как правильно перемещать холодильник. Во-первых, никогда не ставьте холодильник на бок и не оставляйте его на тележке большую часть часа. Это сливает масло из компрессорной зоны.Если холодильник стоял на боку, вы должны дать ему постоять в вертикальном положении в течение 24 часов, прежде чем включать его в розетку. Если вы включите его немедленно, вы рискуете сжечь компрессор, потому что масло не успело перераспределиться.

На этой неделе планируется убрать зверя, а затем начнутся поиски нового зверя.

Тем временем я научился жить, как мои предки 19 века, и у меня все прекрасно, спасибо. Вы могли бы сказать, что это тренировочный забег на случай всемирной катастрофы, связанной с электричеством, в которой все мы будем вынуждены жить без приборов.

Что в основном вмещает холодильники? Мороженое, пиво, газированные напитки и мясное ассорти — это продукты, без которых действительно можно жить. Также помогает то, что я каждый день хожу за продуктами (как верные европейцы), поэтому сразу же готовлю любое мясо или рыбу. Поскольку я не пью газировку, пиво или молоко (молоко в любом случае не подходит для взрослых), я могу покупать эти продукты в небольших количествах (чтобы сразу использовать), когда возникают особые случаи. Также есть немолочные сливки для кофе. Я обнаружил, что масло и маргарин хранятся две недели.Яйца могут храниться в шкафу одну неделю, в то время как мед и арахисовое масло могут храниться вечно.

Вы даже можете приготовить жаркое и хранить его в безопасности и стерильности в течение трех или четырех дней, не снимая крышку и снимая ее только тогда, когда вы хотите разогреть. Некоторые сравнивают это с тем, как вы бы справились с экспериментом в чашке Петри в классе естественных наук.

Пока я ищу новый холодильник, я начинаю понимать, что жизнь без него не так уж и трудна.

Я не говорю, что готов обойтись без этого, но жить таким образом не так сложно, как я думал.

Этот опыт действительно заставляет меня задуматься, без чего еще я могу научиться жить.

Советы, как жить без холодильника дома

Как жизнь будет без холодильника? «Довольно круто и намного полезнее для вас и всей планеты», — говорит Н.А. Суджата.

«Я не оплачивала счет за электричество с тех пор, как в прошлом году мы с мужем переехали в наш собственный дом. Мы живем в пределах 100 квартир », — говорит Н. А. Суджата, менеджер по маркетингу торгового центра Brookefields в Коимбаторе. Она ненавидит расточительство, порождение мусора и мусора.«У нас нет кондиционеров, но есть бамбуковые шторы, обеспечивающие перекрестную вентиляцию. Мы также не используем чистящие средства на химической основе. Я использую besan (грамм муки) для многих вещей — для очистки волос, в качестве мыла, а также для очистки сосудов », — говорит она.

Суджата также играет важную роль в организации множества зеленых мероприятий в торговом центре и сыграла большую роль в убеждении посетителей носить с собой тканевые сумки еще до того, как вступил в силу запрет на использование пластика. Дома она разделяет отходы у источника, и, если им вообще приходится избавляться от кожуры овощей и других пищевых отходов (почти неслыханных в ее доме, заявляет она), они складывают их в бумажные пакеты, сделанные из старых газет ее мужем, и только затем уберите его.«То, что мы отправляем из дома, минимально, — говорит Суджата.

Удивительно, но у Суджаты и ее мужа нет холодильника. «Холодильник оставляет один из самых больших углеродных следов. И мы решили, что не хотим этому способствовать », — просто говорит она. Не то чтобы у нее никогда не было такого. Она выросла с одним в доме своих родителей, а затем и у родственников мужа. Но не больше. «Вопрос в том, чтобы просто привыкнуть к этому. Работа с WWF и другими экологическими организациями научила меня тому, как мы можем внести свой вклад в более чистую и зеленую планету.Мы с мужем решили, что нам не нужен холодильник, чтобы жить хорошо. И у меня дома намного больше места! »

Если вы хотите избавиться от холодильника, вот несколько советов.

Как вы храните овощи?

Я считаю, что в свежих овощах есть «прана», которая исчезает и умирает, если они хранятся слишком долго. Поэтому я покупаю столько свежих продуктов, сколько хватит на два дня. Например, я могу купить зелень и более крепкие и долговечные овощи, такие как свекла. Сначала я использую скоропортящиеся овощи, а затем свеклу.Если мы планируем, это легко выполнимо. Яйца тоже можно хранить на улице, у них есть срок годности.

А как насчет спасающего жизни тесто idli ?

Я размалываю тесто два раза в неделю. Я не понимаю, почему я должен гриндить целую неделю за один присест. Таким образом, я использую тесто и делаю новую порцию, когда она мне понадобится. Я использую просо вместо обычного риса и считаю, что он хорошо хранится. Как и овощи и фрукты, чем свежее тесто, тем вкуснее и полезнее все, что вы из него приготовите.

Молоко может свернуться, особенно в летние месяцы …

Да, поэтому мы покупаем именно то, что требуется в течение дня. После того, как мы используем его на завтрак, оставшееся молоко превращается в творог. Мы потребляем его в тот же день и начинаем заново на следующий день.

Значит, кулинария — это тоже то, в чем вы проявляете сдержанность?

Совершенно верно. Я не хочу остатков. Готовим ровно столько. Если есть больше, чем мы можем съесть, мы сразу же делимся едой.

History Magazine — Влияние охлаждения

За последние 150 лет или около того большие успехи в области холодильного оборудования позволили нам сохранить и охладить продукты, другие вещества и самих себя. Холодильное оборудование объединило удаленные производственные центры и население Северной Америки. Он разрушил барьеры климата и времен года.И хотя это помогло ускорить производственные процессы, оно стало самой отраслью.

Чтобы посмотреть на влияние охлаждения на потребителей и промышленность, давайте отделим процесс охлаждения от холодильного оборудования.

Охлаждение — это процесс охлаждения помещения или вещества ниже температуры окружающей среды. Для этого в процессе сначала отводилось тепло за счет испарения, а затем, в 1850-х годах, за счет сжатия пара, в котором в качестве хладагента использовался воздух, а затем аммиак.Холодильное оборудование существует с древних времен. Хотя его изобретатель, фермер из Мэриленда Томас Мур, впервые ввел термин холодильник в 1803 году, устройство, которое мы знаем сегодня, впервые появилось в 20 веке.

Раннее охлаждение
Лед собирали и хранили в Китае до первого тысячелетия. Евреи, греки и римляне помещали большое количество снега в ямы для хранения и покрывали этот охлаждающий агент изоляционным материалом. Нужен прохладный напиток? Просто смешайте с талым снегом или полученной водой.Или закопайте контейнер прямо в снег. Снега нет? Поступайте так, как древние египтяне: наполните глиняную банку кипяченой водой и повесьте ее на крышу, выставив ночным прохладным воздухом.

Охлаждающие напитки были особенно популярны в странах с южным климатом Европы, особенно в Италии и Испании. Он стал модным к 1600 году во Франции. К этому времени вместо охлаждения воды ночью люди вращали бутылки с длинным горлышком в воде, в которой была растворена селитра. Было обнаружено, что это решение можно использовать для получения очень низких температур и для изготовления льда.К концу 17 века ледяные напитки и замороженные соки были популярны во французском обществе.

На протяжении веков люди хранили и хранили свою пищу, особенно молоко и масло, в подвалах, открытых оконных ящиках или даже под водой в близлежащих озерах, ручьях или колодцах. Или, возможно, они хранили еду в весеннем домике, где прохладная проточная вода из ручья текла под или между поставленными на полку кастрюлями и кувшинами. Но даже эти методы не могли предотвратить быструю порчу, поскольку пастеризация еще не была известна, а бактериальное заражение свирепствовало.В колониальные времена не было ничего необычного в том, чтобы умереть от летних недугов из-за испорченной еды в теплую погоду.

До 1830 года в консервировании продуктов использовались проверенные временем методы: соление, приправы, копчение, маринование и сушка. От холодильника было мало пользы, так как продукты, в которых в основном сохранялось свежее мясо, рыба, молоко, фрукты и овощи, не играли такой важной роли в рационе питания Северной Америки, как сегодня. Фактически, рацион состоял в основном из хлеба и соленого мяса.

Потребительский спрос на свежие продукты, особенно продукты питания, привел к реформе рациона питания в период с 1830 года до Гражданской войны, чему способствовал резкий рост городов и улучшение экономического положения населения в целом.По мере роста городов увеличивалось расстояние между потребителем и источником пищи.

The Ice Revolution
Ice впервые был доставлен коммерчески с Канал-стрит в Нью-Йорке, где он был разрезан, в Чарлстон, Южная Каролина в 1799 году. К сожалению, когда прибыла партия, льда не осталось. Жители Новой Англии Фредерик Тюдор и Натаниэль Уайет увидели потенциал ледового бизнеса и произвели революцию в отрасли своими усилиями в первой половине 1800-х годов.Тюдор, который стал известен как Ледяной король, сосредоточился на доставке льда в тропический климат. Он экспериментировал с изоляционными материалами и построил ледяные дома, которые снизили потери от таяния с 66 процентов до менее чем 8 процентов. Уайет разработал метод быстрой и дешевой резки однородных глыб льда, который преобразовал ледовую промышленность, позволив ускорить методы обработки при хранении, транспортировке и распределении с меньшими отходами.

Поставки природного льда стали отдельной отраслью, причем крупной.В бизнес вошло больше компаний, цены снизились, а охлаждение с использованием льда стало более доступным. К 1879 году в Америке было 35 коммерческих заводов по производству льда, более 200 десятью годами позже и 2000 к 1909 году. В 1907 году было израсходовано 14-15 миллионов тонн льда, что почти в три раза больше, чем в 1880 году. Производство льда, даже не пруд Тореос-Уолден, где в 1847 году ежедневно добывали 1000 тонн льда.

Но со временем лед как охлаждающий агент стал проблемой для здоровья.Берн Нагенгаст, соавтор книги «Жара и холод: освоение великих внутренних помещений» (опубликованной Американским обществом инженеров по отоплению, охлаждению и кондиционированию воздуха), говорит: «Хорошие источники находить все труднее и труднее. К 1890-м годам естественный лед превратился в проблему из-за загрязнения и сброса сточных вод. Признаки проблемы впервые проявились в пивоваренной промышленности. Вскоре с жалобами последовали мясокомбинаты и молочная промышленность. Технологии охлаждения предоставили решение: механическое производство льда, породившее механическое охлаждение.

Холодильное оборудование переосмысливает пивоварение и упаковку мяса
Нет никаких сомнений в том, что пивоваренная промышленность была одной из первых, кто осознал значительные преимущества, которые дает охлаждение. Немецкое светлое пиво попало в Америку с немецкими иммигрантами в 1840-х годах, и по вкусу было намного лучше, чем американский эль. Холодильное оборудование позволило пивоварням круглый год производить единый продукт. Пивоварение было первым предприятием в северных штатах, которое широко использовало механическое охлаждение, начиная с абсорбционной машины, которую использовал С.Liebmanns Sons Brewing Company в Бруклине, штат Нью-Йорк, в 1870 году. В 1870-х годах коммерческое охлаждение в первую очередь предназначалось для пивоварен, а к 1891 году почти все пивоварни были оснащены холодильными машинами.

Десять лет спустя в мясной промышленности Чикаго было внедрено охлаждение. Хотя мясоперерабатывающие предприятия медленнее внедряли охлаждение, чем пивоварни, в конечном итоге они повсеместно использовали охлаждение. К 1914 году почти на всех американских упаковочных заводах была установлена ​​система сжатия аммиака, которая имела холодопроизводительность более 90 000 тонн в день.

Пять крупных упаковщиков — Armor, Swift, Morris, Wilson и Cudahy — широко владели дорогим оборудованием и использовали его в холодильных вагонах, филиалах и других холодильных установках. Это было важно для крупномасштабного распространения скоропортящихся продуктов.

Внутри самого упаковочного завода пространство для охлаждения и хранения мяса обычно охлаждалось льдом в верхних чердаках, соединенных с зоной дымоходами, которые помогали естественной циркуляции холодного воздуха. С появлением холодильного оборудования консервирование стало круглогодичным, а поскольку животных можно было выводить на рынок в любое время, а не только зимой, качество мяса улучшилось.

Вагон-рефрижератор
Начиная с 1840-х годов, вагоны-рефрижераторы использовались для перевозки молока и масла. К 1860 году рефрижераторный транспорт ограничивался в основном морепродуктами и молочными продуктами. Вагон-рефрижератор был запатентован Дж. Б. Сазерлендом из Детройта, штат Мичиган, в 1867 году. Он спроектировал изотермический вагон с ледяными бункерами на каждом конце. Воздух поступал сверху, проходил через бункеры и циркулировал по машине под действием силы тяжести, контролируемой с помощью подвесных заслонок, которые создавали разницу в температуре воздуха.

Автомобили помогли сделать города Среднего Запада, особенно Чикаго и Канзас-Сити, центрами убоя в стране, а также создали региональную специализацию производства. Рассмотрим персики Джорджии, виноград Калифорнии, персики, груши, сливы, яблоки и цитрусовые, яблоки Вашингтона и Орегона, груши, вишню и малину и, конечно же, цитрусовые Флориды. Все более широкое распространение свежих продуктов питания расширило рынки и помогло создать более здоровый рацион, состоящий из мяса, продуктов, яиц, масла, молока, сыра и рыбы.

Существовали разные конструкции автомобилей в зависимости от типа груза, будь то мясо или фрукты. Первый рефрижераторный вагон для перевозки свежих фруктов был построен в 1867 году Паркером Эрлом из Иллинойса, который перевозил клубнику по Центральной железной дороге штата Иллинойс. В каждом сундуке было 100 фунтов льда и 200 литров клубники. Только в 1949 году холодильная установка нашла свое применение в грузовой индустрии в виде охлаждающего устройства на крыше, запатентованного Фредом Джонсом.

Безопасность прежде всего
Несмотря на присущие преимущества, охлаждение имело свои проблемы.Хладагенты, такие как диоксид серы и метилхлорид, вызывают смерть людей. Аммиак имел столь же серьезный токсический эффект в случае его утечки. В 1928 году компания Frigidaire открыла новый класс синтетических хладагентов под названием галоидоуглероды или CFC (хлорфторуглероды). В то время входившая в состав General Motors, компания зашила все патенты. Он выпустил CFC в 1930 году. И, несмотря на первоначальное намерение сохранить патенты в собственности, это было слишком большим изобретением, чтобы держать его в секрете, не говоря уже о том, что у него не было собственного производства.Всей отрасли было разрешено использовать патенты, а холодильная техника переключилась на эти новые безопасные агенты, такие как фреон (который с тех пор был запрещен за вред озоновому слою).

По словам Нагенгаста, без открытия ХФУ холодильное оборудование не было бы повсеместным.

Холодильное оборудование Охлаждение делает бизнес горячим
Хотя ледовая, пивоваренная и мясоперерабатывающая отрасли были основными бенефициарами холодильного оборудования, многие другие отрасли сочли охлаждение благом для своего бизнеса.

В металлообработке, например, механический холод использовали для закалки столовых приборов и инструментов. Увеличилось производство чугуна, поскольку охлаждение удаляло влагу из воздуха, подаваемого в доменные печи, что увеличивало производство. Текстильные фабрики использовали охлаждение при мерсеризации, отбеливании и крашении. Нефтеперерабатывающие заводы сочли это необходимым, так же как и производители бумаги, лекарств, мыла, клея, крема для обуви, парфюмерии, целлулоида и фотоматериалов.

Хранение меховых и шерстяных изделий могло победить моль, используя холодильные склады.Охлаждение также помогло питомникам и цветоводам, особенно в удовлетворении сезонных потребностей, поскольку срезанные цветы могли храниться дольше. А еще в морге была больная заявка на сохранение человеческих тел.

Сахарные заводы, кондитерские, шоколадные фабрики, пекарни, производители дрожжей, чайные компании — все обнаружили, что охлаждение помогает их бизнесу.

Гостиничный бизнес, включая отели, рестораны, салоны и фонтаны с газировкой, оказался большим рынком для льда. И была заявка на защиту.Во время Первой мировой войны охлаждение на заводах по производству боеприпасов обеспечивало требуемый строгий контроль температуры и влажности. Боевые корабли союзников были оснащены машинами, работающими на углекислом газе, чтобы сохранять боеприпасы значительно ниже температур, при которых взрывчатка становилась нестабильной.

Бытовой холодильник
Домашнее охлаждение отставало от промышленного применения. Но к 1884 году один писатель заметил, что холодильники были столь же распространены, как печи или швейные машины, во всех, кроме самых бедных, многоквартирных домах.Использование льда в домашних условиях росло, чтобы дольше хранить пищу и охлаждать напитки.

Ледяной вагон был привычным местом на городских улицах. Он стал американским учреждением, доставляющим лед по мере необходимости, когда потребители вывесили в своих окнах вывеску «Лед сегодня». Морозильные камеры обычно делались из дерева, облицовывались оловом или цинком и изолировались опилками или водорослями. Кастрюли для воды приходилось опорожнять ежедневно.

По словам Нагенгаста, бытовой холодильник — одно из величайших невоспетых изобретений.Инженерные технологии усовершенствовали его, сделали его надежным и достаточно недорогим, чтобы его можно было широко использовать. Он говорит: «Домашний холодильник изменил то, как люди едят, и повлиял на общество в целом. Они больше не зависели от доставки льда, и им не нужно было ничего делать для этого, как оставлять ключ или оставлять дверь открытой. Ледовые вагоны ушли в прошлое. К 1920-м годам бытовой холодильник был незаменимым предметом кухонной мебели. В 1921 году в США было произведено 5000 механических холодильников.Десять лет спустя это число превысило один миллион, а всего шесть лет спустя — почти шесть миллионов. Серьезно массовое производство современных холодильников началось после Второй мировой войны. К 1950 году более 80 процентов американских ферм и более 90 процентов городских домов имели один.

Безопасность пищевых продуктов и воды во время перебоев в подаче электроэнергии и наводнений

Распечатать и поделиться (PDF: 3 МБ)

Испанский (Español)

En Français

Посмотреть видео

Знайте, какие меры предосторожности следует принимать до, во время и после отключения электроэнергии.

Чрезвычайные ситуации могут произойти, особенно при экстремальных погодных условиях. Когда они это сделают, лучшая стратегия — это уже иметь план. Это включает в себя знание необходимых мер предосторожности в отношении безопасности пищевых продуктов до, во время и после отключения электроэнергии, а также подготовку к безопасному обращению с продуктами питания и водой в случае наводнения.

Примечание. Местные официальные лица сообщат вам обо всех случаях эвакуации или чрезвычайного положения.

Вернуться на главную страницу защиты продуктов питания и воды во время штормов

Подготовьтесь к аварийным ситуациям с электроэнергией

1. Убедитесь, что у вас есть термометры в холодильнике и в морозильнике .
   • Убедитесь, что температура в морозильной камере не ниже 0 ° F , а в холодильнике не ниже 40 ° F .
   • В случае отключения электроэнергии , термометры прибора покажут температуру в холодильнике и морозильной камере, чтобы помочь вам определить, безопасна ли еда.
2. Контейнеры для замораживания воды для льда, чтобы продукты оставались холодными в морозильной камере, холодильнике или холодильниках на случай отключения электричества.Если ваша обычная вода загрязнена или недоступна, тающий лед также будет поставлять питьевую воду.
3. Заморозьте охлажденные продукты , например, остатки еды, молоко, свежее мясо и птицу, которые могут вам не понадобиться немедленно. Это помогает дольше сохранять их при безопасной температуре.
4. Сгруппируйте продукты вместе в морозильной камере. Это помогает пище дольше оставаться холодной.
5. Имейте под рукой холодильники , чтобы охлажденные продукты оставались холодными, если электричество будет отключено более 4 часов.
6. Купите или сделайте заранее кубиков льда и заранее заморозьте пакетов с гелем . Храните все это в морозильной камере для будущего использования в холодильнике или холодильниках.
7. Обратитесь к местным источникам, чтобы узнать, где можно купить сухой лед и блочный лед на случай, если он понадобится.
8. Храните продукты на полках , которые будут надежно защищены от зараженной воды в случае затопления.
9. Убедитесь, что у вас есть запас воды в бутылках , хранящийся там, где она будет максимально защищена от затопления.Если вода в бутылках имеет запах, не пейте и не используйте ее. Вместо этого утилизируйте ее или, если возможно, позвоните своему поставщику бутилированной воды, чтобы договориться о замене.

Во время чрезвычайной ситуации, если вы используете контейнеры для пищевых продуктов или напитков для хранения непищевых веществ, таких как бензин, утилизируйте их после использования и не перерабатывайте , а не .

Отключение электроэнергии: во время

Когда отключится электричество. . .

Вот основные советы по обеспечению безопасности пищевых продуктов:

1. Держите дверцы холодильника и морозильника закрытыми как можно дольше, чтобы поддерживать низкую температуру.
   • Холодильник будет хранить продукты холодными в течение примерно 4 часов , если он не открыт.
   • Полностью морозильная камера будет поддерживать температуру примерно 48 часов (24 часа, если она наполовину заполнена), если дверца остается закрытой.
2. Купите сухой или ледяной блок , чтобы холодильник оставался как можно более холодным, если электричество будет отключено на длительный период времени. Пятьдесят фунтов сухого льда должны поддерживать морозильную камеру объемом 18 кубических футов в холоде в течение двух дней.
3. Если вы планируете есть охлажденное или замороженное мясо, птицу, рыбу или яйца, пока они все еще находятся при безопасной температуре, важно, чтобы каждый продукт был тщательно приготовлен до минимальной безопасной внутренней температуры , чтобы гарантировать, что любые бактерии пищевого происхождения, которые могут присутствовать уничтожены. Однако, если в какой-то момент пища была при температуре выше 40 ° F в течение 2 часов или более (или 1 часа, если температура выше 90 ° F) — выбросьте ее .

После восстановления питания. . .

Определите безопасность вашей еды:

1. Если термометр прибора хранился в морозильной камере, проверяет температуру , когда снова включается питание.Если термометр морозильной камеры показывает 40 ° F или ниже, продукты безопасны и могут быть повторно заморожены.
2. Если термометр не хранился в морозильной камере, проверяет каждую упаковку пищевых продуктов, чтобы определить их безопасность. Вы не можете полагаться на внешний вид или запах. Если продукт все еще содержит кристаллы льда или его температура составляет 40 ° F или ниже, его можно снова заморозить или приготовить.
3. Если электричество было отключено не более чем на 4 часа , охлажденные продукты должны быть безопасными, пока двери оставались закрытыми.Когда питание снова включится, проверьте температуру в холодильнике или в продуктах. Выбросьте все скоропортящиеся продукты (например, мясо, птицу, морепродукты, молоко, яйца или остатки), которые хранились в холодильнике при температуре выше 40 ° F в течение 4 часов или более. Скоропортящиеся продукты с температурой 45 ° F или ниже (измеренной с помощью пищевого термометра) должны быть безопасными, но их следует приготовить и употребить как можно скорее.

Скоропортящиеся продукты, такие как мясо, птица, морепродукты, молоко и яйца, которые не хранятся в надлежащем охлаждении или заморозке, при употреблении в пищу могут вызвать болезнь, даже если они тщательно приготовлены.

В случае затопления

Будьте готовы безопасно обращаться с пищей и водой в случае затопления.

Держите воду в безопасности

Выполните следующие действия, чтобы сохранить БЕЗОПАСНОСТЬ ВОДЫ во время и после наводнения .

1. Используйте воду только из безопасного источника для питья, мытья или приготовления пищи.
2. Используйте воду в бутылках , которая не подвергалась воздействию паводковых вод, если таковая имеется.
3. Если у вас нет воды в бутылках, вам следует вскипятить или продезинфицировать воду , чтобы сделать ее безопасной. (см. шаги ниже)
4. Если у вас есть колодец , который был затоплен, вода должна быть проверена и продезинфицирована после того, как паводковые воды отступят. Если вы подозреваете, что ваш колодец может быть заражен, обратитесь в местный или государственный департамент здравоохранения или к агенту по распространению сельскохозяйственных знаний за конкретным советом.

Как вскипятить или продезинфицировать воду, чтобы сделать ее безопасной

Если вода мутная, сначала отфильтруйте ее через чистую ткань или дайте ей отстояться, а затем слейте чистую воду для кипячения / дезинфекции.Затем выполните одну из этих двух процедур:

Кипячение

Кипящая вода убивает большинство видов болезнетворных организмов, которые могут там присутствовать.

1. Кипятите воду в течение 1 минуты.
2. Дать остыть и хранить в чистых емкостях с крышками.

Дезинфекция отбеливателем

Отбеливатель убивает некоторые, но не все виды болезнетворных организмов, которые могут находиться в воде.

• Добавьте 1/8 чайной ложки (или 8 капель) домашних хозяйств без запаха (5.25% концентрации) жидкого отбеливателя на каждый галлон воды.
• Хорошо перемешайте и дайте постоять 30 минут, прежде чем использовать.
• Хранить дезинфицированную воду в чистых емкостях с крышками.

Хранение пищевых продуктов в безопасности

Выполните следующие действия, чтобы сохранить БЕЗОПАСНОСТЬ ПИТАНИЯ во время и после наводнения .

1. Не ешьте пищу, которая могла контактировать с паводковой водой.
2. Выбросьте любые продукты питания и напитки , которые не находятся в водонепроницаемом контейнере , , если существует вероятность контакта с паводковой водой.
   • Водонепроницаемые контейнеры для пищевых продуктов включают неповрежденные продукты промышленного приготовления в цельнометаллических банках и «ретортных пакетах» (например, гибкие, стабильные при хранении пакеты для сока или морепродуктов).
   • Контейнеры для пищевых продуктов, которые не являются водонепроницаемыми по стандарту , а не , включают контейнеры с завинчивающимися крышками, защелкивающимися крышками, откидными крышками и гофрированными крышками.
   • Также выбросьте картонные коробки сока / молока / детской смеси и домашние консервы, если они попали в контакт с паводковой водой, потому что их невозможно эффективно очистить и продезинфицировать.
3. Выбросьте продукты в поврежденных банках . Поврежденные банки — это банки с набуханием, утечкой, проколами, отверстиями, трещинами, обширной глубокой ржавчиной или раздавливанием / вмятинами, которые достаточно серьезны, чтобы предотвратить нормальное штабелирование или открытие с помощью ручного открывателя для банок колесного типа. См. В рамке на следующей странице шаги по очистке / сохранению неповрежденных пакетов.
4. Тщательно вымойте металлические сковороды, керамическую посуду и посуду (включая консервные ножи) водой с мылом, используя горячую воду, если таковая имеется.Промойте, а затем продезинфицируйте их, кипятя в чистой воде или погрузив на 15 минут в раствор из 1 столовой ложки бытового отбеливателя без запаха (концентрация 5,25%) на галлон воды.
5. Тщательно вымойте столешницы водой с мылом, если возможно, горячей водой. Промойте, а затем продезинфицируйте, нанеся раствор из 1 столовой ложки жидкого отбеливателя без запаха (концентрация 5,25%) на галлон воды. Дайте высохнуть на воздухе.

Как спасти неповрежденные упаковки с продуктами, подвергшиеся воздействию паводковой воды

Неповрежденные продукты , готовые промышленные продукты в цельнометаллических банках и «ретортные пакеты» (например, гибкие, стабильные при хранении пакеты для сока или морепродуктов), можно сохранить, если следовать этой процедуре.

1. Удалите этикетки, если они съемные, так как они могут содержать грязь и бактерии.
2. Очистите щеткой или вытрите грязь или ил.
3. Тщательно вымойте банки или ретортные пакеты водой с мылом, используя горячую воду, если таковая имеется.
4. Промойте банки или ретортные пакеты водой, безопасной для питья, если таковая имеется, поскольку грязь или остатки мыла снижают эффективность очистки от хлора.
5. Дезинфицируйте банки и автоклавы путем погружения одним из двух следующих способов:
   • Поместите в воду, дайте воде закипеть и продолжайте кипятить в течение 2 минут.
   • Поместите в раствор 1 стакан (8 унций / 250 мл) бытового отбеливателя без запаха (концентрация 5,25%), смешанный с 5 галлонами воды, и замочите на 15 минут.
6. Перед открытием или хранением банок или ретортных пакетов просушите воздухом не менее 1 часа.
7. Если этикетки были съемными, то повторно промаркируйте банки или ретортные пакеты, включая дату истечения срока годности, с помощью перманентного маркера.

Пищевые продукты в восстановленных банках или ретортных пакетах следует использовать как можно скорее после этого.

Насадка для детского питания

Для младенцев попробуйте использовать приготовленные консервированные детские смеси, которые не требуют добавления воды. В противном случае разведите любую концентрированную детскую смесь в отремонтированных цельнометаллических емкостях чистой питьевой водой.

О пищевых заболеваниях

Узнай симптомы

Употребление в пищу опасных бактерий пищевого происхождения обычно вызывает заболевание в течение 1-3 дней после употребления зараженной пищи. Однако тошнота также может возникнуть в течение 20 минут или до 6 недель спустя.Хотя большинство людей выздоравливают от болезни пищевого происхождения в течение короткого периода времени, у некоторых могут развиться хронические, серьезные или даже опасные для жизни проблемы со здоровьем.

Болезни пищевого происхождения иногда можно спутать с другими заболеваниями, имеющими аналогичные симптомы. Симптомы болезней пищевого происхождения могут включать:

• Рвота, диарея и боли в животе
• Гриппоподобные симптомы, такие как лихорадка, головная боль и ломота в теле

Принять меры

Если вы считаете, что вы или член вашей семьи страдаете пищевым заболеванием, немедленно свяжитесь с вашим лечащим врачом.