Технология строительства +Фото и Видео

Эта статья пригодится тем, кто задался целью соорудить в доме или на даче каменную печь на дровах. Расскажем, как своими руками построить печку для бани на дровах, выбрать правильный материал, обеспечить качественную кладку и гарантированно получить отличный результат, соблюдая при этом правила противопожарной безопасности.

О каменных печах

Каменные печи не теряют своей популярности, по сей день, несмотря огромный выбор современных моделей. Это объясняется надежностью конструкции, высокими показателями теплоотдачи и функционирования.

Чаще всего печи из камня устанавливают в домах, которые строятся в местностях, отдаленных от централизованного отопления.

Альтернативные источники топлива, такие как уголь и дрова, стоять гораздо меньше электроэнергии или газа. Каменная печь на дровах помогает создать в доме особую атмосферу.

В таких домах чувствуешь себя уютнее, а пища, приготовленная в печи, обладает умопомрачительным ароматом и вкусом.

Современный дизайн печей превращает обычную конструкцию в настоящее произведение искусства.

Виды каменных печей

Каменные печи пользуются особой популярностью у владельцев загородных имений. Те, кто не обременен в денежных средствах может выбрать любую модель печи. К примеру, есть печи, которые указывают на место происхождения модели: шведская, русская, голландская, финская печка.

В зависимости от предназначения печи делятся на виды:

Варочные печки

Этот вид используется для приготовления еды и отопления комнаты маленькой площади. То есть, там, где готовится пища, там и тепло.

Чаще всего такой вариант печи можно встретить на дачах, которые используются сезонно.

Печь оснащают варочной поверхностью, и по желанию духовым шкафом.

Отопительные печки

Этот вид исполняют одну главную свою задачу, которая заключается в обогреве комнат. Печи именуются голландскими, а их размеры зависят от площади помещения. Кладку каменной печи отопительной делают в форме прямоугольника и устанавливают в спальне либо гостиной.

Комбинированные печки

Такие печи по-другому именуют каменные печи шведки. Они отличаются универсальностью конструкции и удобством эксплуатации. Используются для отопления помещений и приготовления пищи. Два в одном, что может быть лучше!

Важно то, что печь способна справиться с обогревом помещения большой площади. Для этого ее монтируют в простенке между комнатами. При этом варочная часть размещается на кухне, а основная «смотрит» в комнату.

Очень часто такую каменную печку оснащают лежанкой. Таким образом, конструкция превращается в классическую каменную русскую печку.

Каменные печи для бани

Печи такого вида используются с целью обогрева бани. В качестве топлива применяют дрова. Настоящие ценители отдыха в баньке уверенны, что именно каменки могут 2.создавать благотворный климат в парной.

Существует два типа каменной банной печи, в зависимости от принципа функционирования:

1.Банные печки периодичной работы с каменкой закрытого типа

Особенность такого вида печи в том, что камни локализуются в трубе дымохода. Использовать конструкцию можно по прошествии определенного времени после начала растопки, а именно когда топливо полностью сгорит и будет отдавать лишь жар.

2.Банные печки непрерывного действия с каменкой открытого типа

Чаша из камня находится в отрытом состоянии, в связи с чем необходимо постоянно подкидывать дрова, каждые 2 часа. Затем процесс переходит на поддержание на протяжении всего периода пребывания в бане.

Главное правило эксплуатации банной каменной печи – безопасность. Поэтому, открытая каменка более предпочтительна, нежели закрытая. Таким образом, исключается риск проникновения чадного газа в помещение парилки.

Каменные садовые печи

Каменную печь для дачи на дровах устанавливают на придомовой территории и используют для приготовления еды.

В качестве топлива применяют уголь либо дрова. Конструкция печи предельно простая, включает жаровню, камеру топки и место для хранения дров. Некоторые более сложные модели оснащают дымоходом.

Печи барбекю имеют открытую топку, используются для приготовления рыбы, мяса, птицы и овощей.

Садовые печки с духовым шкафом требуют более серьезно подхода для реализации задумки. Они подходят для выпечки хлеба, пирогов и приготовления первых блюд.

Как выбрать каменную печь

Выбор конструкции и типа каменной печи зависит от цели использования, площади обогреваемого помещения, особенностей строения и уровня пожаробезопасности. Печь для дачи и для большого дома будет иметь явные отличия, поскольку мощности теплоотдачи должно хватить в том или ином случае.

Чтобы обеспечить наибольшую отопительную способность, печку планируют так, чтобы поверхность, отдающая жар, располагалась соразмерно площади комнаты, с учетом уровня потерь тепла.

Формы печей из камня бывают разные:

1. прямоугольные;
2. квадратные;
3. круглые;
4. Т-образные;
5. угловые.

Проектирование каменных печей

Создавая проект каменной печи для дома необходимо руководствоваться принципами удобства эксплуатирования, функциональностью, привлекательности и безопасности. Крайний пункт должен стать основополагающим, ведь речь идет об установке печи в жилом доме.

Кладка печи из камня – непростая задача. Рациональным станет подход к созданию чертежа каменной печи на начальном этапе проектирования дома. Благодаря этому строители смогут сформировать трубу дымохода непосредственно в стенах. Это позволит сэкономить пространство и обеспечить наибольший прогрев комнат.

Конструкция дымоходов:

• прямоточная
• противоточная
• с горизонтальными каналами;
• с вертикальными каналами;
• без каналов;
• однооборотная
• многооборотная;
• с нижним нагревом.

Систему дымохода планируют с учетом выбора модели каменной печи.

Создание грамотного проекта каменной печки гарантирует получение отменного результата. Конструкция будет радовать вас легкостью обслуживания и ухода за ней.

Противопожарная безопасность при установке каменной печи

Существует свод правил, которым должна соответствовать каменная печь:

1. оборудование разделок в местах соединения каналов вентиляции и дымохода с перекрытиями;
2. запрещено делать настил напольного покрытия в непосредственной близости к стенкам трубы;
3. создание дистанции между стеной из древесины и главными трубами печи;
4. печное перекрытие оборудуют не менее чем в три ряда из кирпича;
5. не допускают состыковки швов в вертикальном положении в процессе кладки;
6. при обустройстве разделителей, предусматривают возможность осадки печи;
7. под дверкой топочной камеры крепят металлический лист.

Технологический процесс кладки и материалы

Характеристики эксплуатации печей из камня зависят от правильности выбора материала и соблюдения технологического процесса кладки. Из названия конструкции следует, что для ее возведения используют камень.

Для этой цели подходит песчаник, бутовый камень, известняк, термоустойчивый кирпич. С целью надежности соединения с кладочным раствором, подбирают плоский камень и бутовую плиту.

Чаще всего для строительства печей используют красный кирпич, который производят из очищенной от примесей глины, методом сухой либо пластической прессовки.После формирования кирпичей, их просушивают или обжигают.

К примеру, шамотный кирпич способен выдержать максимально возможную температуру печи – 1600ºС.

Технологический процесс кладки каменной печи обусловлен применением нескольких видов кирпича, которые обладают разными уровнями термоустойчивости. Чтобы кладка получилась ровной и прочной, кирпичи должны быть одинаковой формы в виде прямоугольника, с четкими гранями и ровной поверхностью.

Какие  кирпичи лучше не использовать для постройки? Для строительства печей не используют пустотелый и силикатный кирпич.

Раствор для кладки печи готовят на основе красной глины. Гжельская тугоплавкая глина используется при укладке стенок топочной камеры и жаропрочных каналов. Песок с мелкой фракцией применяют в качестве заполнителя глиняного раствора.

Важно использовать в работе очищенный от примесей материал. Растворы на основе известняка и цемента используют для строительства фундамента печи и оголовка трубы, которые размещают выше уровня крыши.

Каменные печи для дома, бани, дачи

Несмотря на обилие современного отопительного оборудования, каменные печи так и не утратили своей актуальности до наших дней. Во-первых, это надежный и функциональный источник тепла в загородных домах и на дачах, расположенных в районах, где отсутствует централизованное газовое отопление. Во-вторых, альтернативные виды топлива (дрова, уголь) отличаются значительно меньшей стоимостью по сравнению с газом или электричеством. В-третьих, тепло от каменной печки создает особую атмосферу уюта и комфорта, а еда, приготовленная на печи, обладает неповторимым вкусом и ароматом. К тому же, современные дизайнерские проекты каменных печей позволяют превратить прозаичное бытовое устройство в настоящую изюминку любого интерьера.

Виды печей

Приспособления для обогрева жилья и приготовления пищи были придуманы людьми много веков назад. Культурные традиции, кухня и климатические особенности места проживания того или иного народа сыграли непосредственную роль в процессе эволюции этих приспособлений, свидетельством чего являются разные виды печей, существующих и ныне.

Каменные печи для дома и дачи, пользующиеся сегодня наибольшей популярностью у российских владельцев загородного имущества, отличаются конструкцией и своими названиями, говорящими о месте происхождения конкретной модели, например, русская, голландская, шведская печь и т. д.

Кроме этого, печи разделяются по своему функциональному назначению на:

• отопительные,
• варочные,
• комбинированные (отопительно-варочные).

Отопительные печи

Главной и единственной функцией этих печей является обогрев помещения. Для приготовления или даже разогрева пищи они не предназначены. Данные конструкции называются голландскими печами. Их габаритные размеры определяются площадью отапливаемого помещения. Они имеют компактную прямоугольную форму, и устанавливаются в гостиных или спальнях. 

Варочные печи

Варочная каменная печь предназначена в основном для приготовления пищи и обогрева небольшого помещения. Этим видом печей чаще всего оборудуются летние дачи, т.к. серьезное отопление большого дома не позволяют осуществлять их конструктивные особенности. Такие печи имеют варочную поверхность и нередко духовку.

Комбинированные печи

Данный вид печей еще называют «шведками». Это универсальный и самый удобный вариант. Устройство каменной печи комбинированного типа предполагает возможность обогрева большой площади помещения и условий для приготовления пищи. Обычно устанавливают их в межкомнатном простенке таким образом, что варочная поверхность располагается на кухне, а главная часть выходит в жилую часть дома. Нередко такие конструкции оборудуют лежанкой, превращая их в настоящую русскую печь.   

Печи особого назначения

К отдельным категориям относятся каменные печи для бани и садовые печи, используемые для приготовления пищи на открытом воздухе.

Банные печи

Печи банные каменные имеют одно предназначение – качественный прогрев помещения бани. Истинные поклонники банного отдыха отдают предпочтение именно печкам-каменкам на дровах, считая, что только эти сооружения способны создавать уникальный лечебный микроклимат в парной.

По принципу работы данные агрегаты разделяются на два типа:

• Банные печи периодического действия с закрытой каменкой. В этом варианте камни располагаются в дымоходной трубе. Пользоваться такой печью можно лишь спустя несколько часов после растопки, только после окончательного сгорания топлива.
• Банные печи постоянного действия с открытой каменкой. Каменная чаша в них открыта, поэтому требуется постоянная подпитка огня. Перед началом банных процедур каменку протапливают примерно 2,5 часа, а далее этот процесс поддерживается в течение сеанса парения.

Важно! Одним из главных требований, предъявляемых к банным печам, является безопасность, и в этом плане вариант с открытой каменкой является более безопасными, т.к. такая конструкция исключает риск попадания угарного газа в парилку, тогда как в первом случае такая опасность существует.

Садовые печи

Садовые печи предназначены для приготовления пищи на открытом воздухе на углях или огне. Они имеют довольно простую конструкцию, включающую в себя топку жаровни и хранилище для дров, а в более сложных моделях предусмотрен еще и дымоход.

Каменные печи барбекю с открытой топкой считаются самыми удобными для приготовления мясного и рыбного шашлыка, стейков, блюд из птицы и т. д. 

Наиболее серьезными в функциональном плане являются садовые печи с духовкой. В таких моделях можно выпекать хлебобулочные изделия, готовить каши и даже первые блюда. 

Выбор оптимальной модели каменной печи

Помимо определенных эксплуатационных параметров каменных печей, выбор той или иной модели должен также базироваться на характеристиках самого строения (назначение, особенности планировки, размеры, пожаробезопасность и т.п.). При правильном учете всех этих критериев, одна каменная печь для дачи или дома будет качественно и равномерно прогревать все помещения.

Для обеспечения максимальной отопительной способности, печь необходимо планировать таким образом, чтобы все ее теплоотдающие поверхности располагались пропорционально относительно площади и теплопотерям каждого помещения.

По форме печи бывают:

• прямоугольными,
• квадратными,
• круглыми,
• Т-образными,
• угловыми.

Особенности проектировки каменных печей

Удобство, функциональность, эстетичность, но самое главное, безопасность – это те характеристики, которыми должны обладать отопительные устройства в жилых помещениях. Кладка каменной печи – дело ответственное и непростое, требующее специальных навыков и опыта, однако не менее важен и грамотный проект будущего объекта. Целесообразнее и проще всего предусмотреть наличие печи еще на стадии проектирования дома. Это позволит в процессе строительства проложить дымоходную систему в стенах, экономя полезную площадь помещений и обеспечивая в будущем их максимальный прогрев.

Дымоходные каналы имеют разную структуру:

• прямоточную или противоточную;
• с вертикальными или горизонтальными каналами;
• однооборотную или многооборотную;
• бесканальную;
• с нижней системой прогрева.

Дымоходная система планируется в зависимости от типа печи.

Грамотно спланированная каменная печь будет максимально функциональной и удобной в обслуживании. Она гармонично впишется в интерьер, и не будет загромождать жилое пространство. К примеру, очень интересно смотрится двухсторонний комбинированный вариант «печь-камин», когда часть печи с варочной поверхностью располагают в кухне, а в комнате оборудуют камин. При этом используется общая дымоходная система.

Технологии и основные материалы

Эксплуатационные характеристики каменных печей определяются качеством и правильным выбором материалов, соблюдением технологических требований и качеством кладки.

Для кладки печей используется натуральные каменные материалы (бутовый камень, песчаник и известняк) или специальные термостойкие виды кирпича. Для обеспечения ровной плотной кладки и надежного сцепления с раствором применяются постелистые (плоские) камни и бутовые плиты.

Основным материалом для сооружения каменных печей является красный кирпич, изготовляемый из чистой от примесей глины, путем пластического или сухого прессования с последующей сушкой и обжигом. Наибольшие температуры (до 1600°С) выдерживает шамотный кирпич.

Технология кладки печей предусматривает использование нескольких разновидностей кирпича с различным уровнем термостойкости. Для обеспечения качественной кладки кирпич должен иметь одинаковую прямоугольную форму, прямые ребра и углы, четкие грани и ровные лицевые поверхности.

Важно! Кладку печей и дымоходов запрещается производить из силикатного, пустотелого и дырчатого кирпича.

Глина обыкновенная или красная используется в качестве основного ингредиента в растворе для кладки печей из обычного красного кирпича. Тугоплавкие глины (например, гжельскую) применяют при кладке стенок топливника и жаровых каналов из огнеупорного кирпича.

Мелкозернистый песок выполняет функцию заполнителя в глиняном кладочном растворе. Этот материал не должен быть загрязнен различными примесями и растительными остатками. Песок добавляется в красную и тугоплавкую глины, а с огнеупорными глинами используют шамот.

Известковые и цементные растворы применяются для сооружения печных фундаментов и оголовков труб, располагающихся выше крыши.

Основные противопожарные требования при кладке печей

• обязательное наличие разделок в местах контакта дымоходов и вентиляционных каналов с материалами перекрытий;
• запрещается настилать половые покрытия впритык к дымовым каналам и стенкам коренной трубы, расположенным в стенах;
• обязательное наличие пространства между деревянной стеной и коренными трубами и печами;
• толщина верхнего печного перекрытия должна составлять не менее трех кирпичных рядов;
• не допускается совпадение вертикальных швов при кладке;
• в процессе устройства разделок необходимо предусматривать возможную осадку постройки;
• обязательное наличие стального листа на полу под топочной дверцей.    

Каменные печи для дома на дровах: изготовление своими руками

Изготовление печей из кирпича и натурального камня — издавна укрепившаяся традиция. Каменные печи универсальны, устанавливаются как в доме, так в бане.

Их особенное преимущество — более быстрый прогрев стенок, по сравнению с кирпичом, при этом сохраняется равномерность распространения тепла.

Каменная печь на дровах для дома

Для изготовления печей выбираются породы, устойчивые к воздействию высоких температур — такие, как гранит или песчаник.

Кладка печей из плоских, вытянутых или разных по объёму и форме камней представляет собой довольно эффектный дизайн, способный украсить гостиную загородного дома.

Помимо необычного внешнего вида, такое устройство обладает рядом преимуществ:

• постепенный равномерный прогрев помещения;
• длительное сохранение уровня тепла;
• безопасность, отсутствие выделения токсинов и запахов;
• доступность материалов.

К минусам относится сложность постройки печи — техника кладки печи из всевозможных по размерам камней значительно разнится с обычной кирпичной, поэтому может вызвать сложности даже у опытного мастера. Недостатком также будет массивность, большой вес получившейся конструкции. Такие печи обязательно требуют отдельного фундамента, поэтому постройку планируют ещё перед возведением дома или бани.

Выбор проекта

Конструкция каменной печи во многом схожа с аналогичными устройствами из кирпича и металла — главным будет расположение дымохода и бака для нагрева воды, в случае постройки для бани — установка каменки закрытого или открытого типа.

Размеры печи напрямую зависят от её функций — устройство, использующееся для отопления помещения, приготовления пищи и нагрева воды занимает большое пространство, около 2,5м х 1,5м, банное оборудование будет более компактным 1м х 1,5м.

В качестве топлива для печи может использоваться как традиционное — дрова, куски сухого торфа, уголь, так и современные варианты с подведением газопровода или электричества.

Топочная камера играет решающую роль в конструкции любого твердотопливного прибора, выкладка её из неровных слоёв камня и раствора может плохо отразиться на качестве обогрева, его интенсивности.

Поэтому лучше установить готовый вариант из нержавеющей стали, чугуна, или выложить топку печи из огнеупорного шамотного кирпича со специальным раствором на основе термостойкого цемента.

Постройка своими руками

Работы по изготовлению печи лучше согласовать с опытным мастером. Такая постройка отличается определённой сложностью, но при внимательном отношении её можно выполнить своими силами. К выбору материалов для изготовления печи требуется подходить ответственно, от этого во многом зависит качество отопления.

Материалы

Для стен и топки необходимы те разновидности камня, что устойчивы к нагреву и не потрескаются от перепадов температур — обычно используются вулканические породы. Широко используется бутовый камень, известняк, гранит. А также применяется шамотный или керамический кирпич с последующей декоративной облицовкой из камня.

Справка. Кроме привычных материалов, существуют их малоизвестные аналоги — например, талькохлорит, иначе называемый «мыльным камнем».

Успешное применение этой горной породы для строительства и облицовки печей обусловлено её свойствами — талькохлорит нагревается в 10 раз быстрее кирпича, лёгок в обработке, удивительно долговечен.

Фото 1. Небольшая кучка талькохлорита. Материал серого цвета, из-за своих свойств хорошо подходит для постройки печей.

Раствор для кладки печи традиционно состоит из смеси глины с мелкозернистым речным песком в качестве наполнителя. Тугоплавкие глины хорошо выдерживают даже высокие температуры топочной камеры, но специалисты рекомендуют для этого отсека использовать профессиональные строительные составы. Для выкладки фундамента и тех фрагментов, которые не подвергаются нагреву, подойдёт обычная смесь на основе цемента или извести.

Вам также будет интересно:

Инструменты

Набор инструментов, необходимых для кладки печи, стандартен:

• линейка, угольник;
• отвесы, строительный уровень;
• печной молоток;
• молоток-кирка;
• болгарка;
• ёмкость для смеси;
• мастерок для кладки раствора.

Проведение работ облегчат удобные тканевые или резиновые перчатки, защитные очки для использования болгарки.

Выбор места

Устройства из камня имеют эффектный внешний вид, их часто располагают для украшения комнаты или гостиной, но существуют и простые правила расположения, способные повысить производительность и безопасность устройства.

Фото 2. Схематичное изображение расположения каменной печи в доме. Устройство установлено в гостиной у внутренней стены.

Лучше выполнять установку печи по центру помещения, тогда тепло равномерно распространяется во все стороны. Если же это сделать не получается, рекомендуется выбрать для установки место у внутренней, а не внешней стены — тогда тепло не будет уходить на улицу.

Внимание! При установке печи вблизи стен обязательно проводится их изоляция для предотвращения возгорания, особенно это касается приборов, работающих на твёрдом топливе. Расстояние до стен, потолка не менее 25—30 см. А также обязательна термоизоляция дымохода.

Порядок работы

Начинают строительство печи с заливки бетонного фундамента — для этого роется котлован глубиной не менее полуметра, и засыпается щебень на дно.

На утрамбованный слой щебня устанавливается опалубка, которая заливается бетоном. На поверхность высушенного фундамента обязательно укладывается гидроизоляция.

Далее, следуют работы по выполнению самой кладки печи.

1. Выкладка основания из огнестойкого кирпича — выкладывается первый ряд на фундаменте без применения раствора.
2. При кладке первых рядов печи рекомендуется постоянно пользоваться уровнем и отвесами — из-за особенной неровной формы камней очень сложно отследить правильность кладки.
3. Устанавливается зольник, топочная камера, бак для нагрева воды.
4. При монтировании металлических элементов — топки, дверей, дымохода, все получившиеся зазоры сразу заливаются раствором.
5. Каждый новый ряд лучше сначала выложить на сухую, а уже затем использовать раствор.
6. При необходимости выкладываются изгибы дымовых каналов в запланированном количестве.
7. Последним выкладывается дымоход, при этом для него оборудуется изоляция, а внутренние стенки не штукатурятся, чтобы не снижать теплоотдачу.

При установке дымохода печи заранее рассчитывается его расположение относительно конька крыши — труба либо ставится выше, не менее чем на полметра, либо на уровне конька, но никогда ниже — это может привести к возгоранию кровельных материалов.

Возможные проблемы при работе

Чтобы обеспечить точную постройку и безопасную эксплуатацию печи, должны быть соблюдены следующие правила:

• Нарушение очерёдности может привести к непрочности, растрескиванию стенок печи.
• Перекрытию сверху требуется толщина не менее чем в три ряда, чтобы защитить потолок от перегрева.
• Несоблюдение безопасного отступа от стен, потолка может привести к их перегреву, возгоранию.
• Если не отгородить место перед топочным отсеком, выпадающие угольки могут спровоцировать пожар. Для изоляции лучше подойдёт металлический лист, прикреплённый к полу.

Опытный мастер проведёт все работы за 1—2 дня, но при самостоятельном выполнении сроки могут увеличиться. Тем не менее рекомендуется уложиться в 2—3 дня, чтобы избежать неравномерной просушки раствора.

Полезное видео

Посмотрите видео, в котором рассказывается, где лучше всего расположить печь в доме, чтобы обогреть все помещения с минимальными затратами.

Начало эксплуатации

После того как все работы окончены, каменной кладке требуется «осесть» и полностью высохнуть — растопка невысохшего устройства приведёт к растрескиванию швов.

​

Для просушки печь выдерживают не менее, чем неделю при открытых дверцах и задвижках. По прошествии недели можно постепенно подтапливать прибор — ежедневное сжигание топлива, начиная с мелкой щепы слоем в несколько сантиметров

до 6—7 кг дров.

Весь процесс просушки печи занимает около 2—3 недель. Проверяется качество высыхания простым методом — топочная дверца и задвижки держатся закрытыми в течение 3 часов после прогорания топлива, если на них нет конденсата — оборудование готово к полноценному использованию.

Каменные печи для бани и дома: преимущества и особенности кладки

Содержание статьи:

Камень – древнейший природный материал, традиционно используемый для кладки печек и каминов. Несмотря на то, что сегодня на смену камню пришли искусственно созданные стройматериалы: бетон, кирпич, облегченные блоки, классические каменные печи для бани и дома продолжают оставаться востребованными у владельцев малоэтажного жилья. Строительство очага желательно продумать еще до постройки здания, которое ему предстоит обогревать. Это поможет заранее определиться с фундаментом и защитой стен.

Преимущества и недостатки банной каменной печки

По многим показателям каменная печь для бани превосходит более доступную и простую в установке металлическую печку. Природные минералы дольше удерживают тепло, способствуют равномерному прогреванию помещения, не пересушивают воздух и не источают в процессе нагрева неприятные запахи.

Каменная печь – традиция русской бани

По сравнению с популярными кирпичными печками, каменные прогреваются намного быстрее, так как природный материал имеет более высокую теплопроводность, чем созданный человеком аналог. Каменные очаги – классика жанра, проверенная веками, поэтому нет смысла сомневаться в их надежности.

К недостаткам источников тепла из природного камня можно отнести тяжелый вес, усложняющий монтаж фундамента и установку в эксплуатируемых домах. Работа с камнем требует определенных навыков, а строительство печи – сложный процесс, для которого нужно владеть не только техникой кладки, но и изучить особенности устройства топки и дымохода.

Гарантия успеха: правильный выбор материалов

Долговечность любой постройки определятся качеством взятых за основу материалов. Чтобы домашний очаг радовал долгие годы, не стоит экономить на покупке хорошего сырья.

Какой камень пригоден для печного строительства

Выбирая камень для печи в бане, важно учитывать, что для кладки пригодны жаростойкие породы, способные выдержать высокие температуры и не растрескиваться при этом. Неплохо справляется с задачами бутовый камень из таких горных пород, как гранит и песчаник.

Бутовый камень может быть неправильной формы, в форме плиты или булыжника. Естественно, предпочтение нужно отдавать той форме, которая позволит использовать как можно меньше раствора. Подбор подходящих друг другу элементов придется проводить на протяжении всего процесса кладки, перед каждым рядом тщательно отбирая ближайших «соседей». Чем тоньше будут швы, тем прочнее и долговечнее окажется конструкция.

Титул самого «печного» камня последние годы носит талькохлорит – уникальный материал, нагревающийся в 10 раз быстрее кирпича и способный сутки удерживать накопленное тепло. Мыльному камню (так его называют в народе) издавна приписывали лечебные свойства. В обработанном виде талькохлорит напоминает мрамор, поэтому его можно использовать для облицовки печек из недорогих материалов, значительно улучшая этим их внешний вид и теплоотдачу.

Талькохлорит нагревается в 10 раз быстрее кирпича

Тем, кто не владеет секретами кладки, но мечтает, чтобы каменная печь для дачи или дома была построена собственными руками, подойдут готовые наборы для строительства печей и каминов из талькохлорита. Такие наборы напоминают детский конструктор, в котором нужно собрать все элементы согласно приложенной схеме. При необходимости можно выбрать печь, оснащенную варочной поверхностью и духовкой. Вес готового изделия – от 500 до 2000 кг.

Правильный выбор глины – залог прочности конструкции

Для кладки печи из природного камня рекомендуется выбирать тугоплавкую или огнеупорную глину хорошего качества и нормальной жирности. Жирная глина быстро растрескается, а недостаток этого показателя скажется на качестве скрепления.

Чтобы убедиться в пригодности глины, из небольшого количества готовят крутое тесто, тщательно разминают его руками и скатывают шарик диаметром около 5 см. Полученный шарик помещают между двумя дощечками и несильно прижимают сверху. Хорошо, если на шарике не сразу появляются трещинки, а их размер незначителен.

Определившись с качеством глины, решают, сколько песка нужно добавить в раствор. Также для увеличения прочности в раствор для кладки можно добавить поваренную соль и цемент, а в штукатурную смесь – немного извести.

Из чего сделать топку

Температура в топке может подниматься до 1000 градусов и выше, поэтому здесь следует использовать материалы, которым не страшны высокие температуры. В каменные печи для дачи можно установить готовую чугунную топку или выложить эту важнейшую составляющую из шамотного кирпича.

Готовая чугунная топка

Кирпичная топка хороша тем, что постепенно отдает тепло и продолжает сохранять его после окончания процесса горения. Однако даже огнеупорные кирпичи со временем приходят в негодность и требуют периодической замены. Ремонт топки достаточно трудоемкий и грязный процесс, поэтому при частом использовании печи по назначению имеет смысл присмотреться к более практичным металлическим заготовкам.

Готовые топки представляют собой чугунные камеры, устанавливаемые в конструкцию печи. К их преимуществам можно отнести простоту монтажа, долговечность, высокий КПД. Как правило, фабричные топки уже оснащены надежной дверцей из металла или особого стекла. Для плавного снижения температуры топки из чугуна рекомендуется изолировать с внешней стороны шамотным кирпичом.

Чем облицевать готовую печь

Традиционно печи облицовывали изразцами – декоративными глиняными изделиями в форме коробочки. Благодаря пустотам, заполняемым во время кладки глиной и щебнем, существенно повышается теплоэффективность очага.

Изразцы – красота и теплоэффективность

Терракотовая плитка – еще одно проверенное временем решение для декора каменной печки. Терракота не боится перепадов температур, поэтому ей не страшны брызги холодной воды на раскаленную поверхность.

Из современных предложений имеет смысл присмотреться к клинкерной плитке и керамограниту. Эти плиточные материалы по виду сложно отличить от дорогих натуральных камней. Они стойко выдерживают и высокие температуры, и повышенную влажность, поэтому их можно смело использовать не только в жилых домах, но и в банях.

Облицовка натуральным камнем будет уместна, если каменная печь для дома нуждается в шикарном дизайне. Для этой цели идеально подходит мрамор – красивейший и долговечный материал. В качестве бюджетного варианта можно рассмотреть отделку искусственным камнем, имитирующим дорогостоящие минералы.

Строительство фундамента под печь из камня

Известно, что каменные печи значительно тяжелее своих кирпичных последовательниц, а значит, им требуется мощный и основательный фундамент. Без дополнительного фундамента допускается установка печного оборудования весом не более 750 кг. В этом случае будет достаточно усилить пол и уложить слой теплоизоляции.

В идеале фундамент под печь закладывают еще до строительства дома

Глубина фундамента для каменной печи должна составлять не менее полуметра, при расчете этого параметра важно учесть не только массу печи с трубой, но и состав грунта. Каждая сторона котлована должна быть больше на 5 см соответствующей стенки будущей печки.

Дно котлована засыпают щебнем, хорошо утрамбовывают и заливают цементным раствором. Стенки фундамента выкладывают красным кирпичом или бутовым камнем, соблюдая перевязку, также можно соорудить опалубку и залить стены бетонным раствором. Внутреннее пространство котлована заполняют мелким бутом и заливают жидким раствором. Сверху обязательно выкладывают сплошной слой из огнеупорного кирпича.

Выбор места для домашней печки

Если каменная печь для дома служит не только для украшения, но и выполняет свою основную задачу – отапливает жилое помещение, необходимо правильно выбрать для нее место, учитывая не только технику безопасности, но и максимальную эффективность работы.

Идеальное помещение для очага – комната, где больше всего времени проводят хозяева, как правило, это гостиная, площадью не менее 16 кв. м. Чтобы получить от источника тепла максимум тепловой энергии, рекомендуется размещать печку в центре комнаты. Установка отопительного устройства вблизи внешних стен крайне нежелательна – в этом случае часть тепла уйдет на обогрев улицы.

Печь – сердце каждого дома

При необходимости отопления нескольких смежных комнат печь возводят в проеме общей внутренней перегородки. При этом желательно разместить конструкцию так, чтобы дверца топки находилась в коридоре или на кухне. Одной печкой можно обогреть не более четырех смежных помещений.

Безусловно, строительство каменных печей для дома, дачи и бани – сложная работа, браться за которую можно только имея определенные навыки в печном деле. Всем остальным любителям классики настоятельно рекомендуется обратиться к профессиональным мастерам, знающим секреты и тонкости этого непростого процесса.

Видео: уникальная печь для бани

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Виды каменных печей, проектирование и выбор каменной печки

Печное отопление загородных коттеджей актуально, даже несмотря на наличие усовершенствованных моделей. Популярными остаются экземпляры, которые работают на твердом топливе. Каменная печка передает ощущение живого тепла,не выделяет вредных веществ в воздух и экологична. Она востребована благодаря надежности и высокой теплоотдаче.

Печка из камня имеет преимущество по отношению к газовым и электрическим системам отопления — способность накапливать и медленно возвращать тепло. Кирпич долго сохраняет комфортную температуру, поэтому не нужно регулярно подбрасывать дрова. Чтобы в доме было сухо и тепло, достаточно регулярно подтапливать печь. Специфика конструкции позволяет не беспокоиться о поступлении свежего воздуха, поскольку печная тяга вентилирует коттедж в любое время.

Каменная печь позволяет готовить классические блюда, которые получаются ароматными и вкусными. Чтобы создать уютную обстановку в коттедже, обычную печную конструкцию можно превратить в произведение искусства, дополняющее интерьер гостиной.

Виды каменных печей

Кирпичные печи с учетом конструкции и функциональности делятся на варочные, отопительно-варочные и отопительные. Помимо основных моделей, встречаются также многофункциональные с водогрейной емкостью или водяным контуром. Такая конструкция прогревает загородный коттедж большой площади. Встречаются шведские, русские, голландские, финские и прочие модели, указывающие на их происхождение. Поэтому, если вы подбираете для коттеджа каменную печь, выберите, какие задачи она должна выполнять.

Рассмотрим основные разновидности подробнее:

• Варочный вариант. Каменные модели устанавливают в дачных коттеджах, если семья живет там сезонно. Они выступают в роли прибора, который дополняет газовое или электрическое отопление. Компактная печь укомплектовывается панелью, духовым шкафом или водогрейным резервуаром. Не требует много места, позволяет приготовить еду, подходит для обогрева одного небольшого помещения.
• Отопительно-варочный вариант. Используется для приготовления пищи или в виде отопления .Печь имеет варочную плитку, духовой шкаф, бак для нагрева воды, нишу для сушки.
• Отопительная печь. Только для отопления коттеджа или банного помещения. Конструкция печи допускает установку варочной панели, духового шкафа или встроенного водонагревательного резервуара. При правильном монтаже экземпляр обогревает несколько комнат. Зачастую используется в качестве камина, устанавливается в спальне или гостиной. Каменные отопительные печи известны, как голландские.Каменная кладка выполняется в прямоугольной форме.

Разновидности каменных печей подойдут для монтажа в жилых коттеджах. При этом существуют модели, которые устанавливаются только в банях для нагрева комнатной температуры и воды. В качестве топлива используются только дрова, которые создают необходимый климат в парной зоне. В зависимости от особенностей функционирования, банные печи встречаются нескольких видов:

• С каменкой закрытого типа (для периодичной работы). Камни располагаются в трубе дымохода, что затрудняет эксплуатацию и сказывается на разогреве. Каменная печь такого типа эксплуатируется после того, как прогорают дрова. До этого кирпич практически не отдает тепло.
• С открытой каменкой (для непрерывного действия). Каменная чаша всегда находится в открытом положении, поэтому владельцам нужно регулярно подкидывать дрова для поддержания благоприятной температуры. В момент растопки нужно поддерживать огонь каждые два часа, после прогрева — реже.

Еще один вид — садовые каменные печи, которые устанавливаются на придомовых территориях и используются для приготовления еды. Как и предыдущие варианты, в качестве топлива выступают угли или дрова. Она отличается простой конструкцией с жаровней, камерой топки, местом хранения. Модели сложных форм, которые встраиваются в беседки или летние кухни, дополнительно оснащаются дымоходом.

Выбор каменной печки

Прежде чем выбрать вид каменной печи, необходимо учесть цель использования, площадь обогреваемого помещения, пожаробезопасность и конструктивные особенности дома— это позволит возвести конструкцию, которая справится с отоплением помещения, поскольку печь для большого коттеджа и маленького загородного дома делается по-разному.

От грамотного и осознанного выбора печи зависит удобство эксплуатации, микроклимат помещения, безопасность проживания в доме. Его необходимо делать на этапе проектирования коттеджа, поскольку в готовое жилье можно интегрировать только небольшую печь-камин. Установка настоящей печи невозможна, поскольку сложная конструкция системы отопления требует укладки дополнительного фундамента, создания вентиляции и дымохода.До этапа монтажа учитываются несущие способности грунта, расположенного под фундаментом, шаг стропил, тип перекрытия, материал кровельного покрытия и другие системы коммуникации.

Важным параметром выбора печи остается режим использования, поскольку печной механизм должен строиться с учетом грамотных расчетов. Существуют кардинальные отличия при установке каминов для украшения дома и моделей, которые используются в качестве основного отопительного прибора.Так, при редкой эксплуатации коттеджа, требуется быстрый разогрев и высокая теплоотдача печи. В таком случае установка громоздкой конструкции не оправдана. Подойдут компактные модели, которые отдают много тепла в первые часы растопки. Если в коттедже регулярно проживает семья, то требования к системе отопления отличаются. На первое место выходит теплоаккумулирующая способность и коэффициент полезного действия. Здесь стоит отдавать предпочтение экземплярам с экономичной работой, хорошей теплоотдачей и длительным остыванием.

Для наибольшей отопительной способности, планировка печи включает выбор ее формы. Прямоугольные, квадратные, круглые или угловые модели, в зависимости от площади дома, отдают разное количество жара. Только после того, как вы определите вид каменной печи, можно переходить к следующему этапу.

Как проектировать каменную печку

Во время разработки проекта необходимо учитывать, насколько конструкция удобная для регулярной эксплуатации. Основополагающим критерием должна стать безопасность. Ошибки в проекте приводят к слабой теплоотдаче, длительному нагреву или пожару.

Чтобы каменная печь не разрушалась, к созданию ее чертежа необходимо подходить до строительства коттеджа. Вы сможете собрать дымоход и печную конструкцию, которые обеспечат необходимый прогрев помещения. Грамотный проект не вызовет неудобстваво время эксплуатации.

Каменная печь — технически сложный элемент отопления, к которому предъявляются требования по обеспечению противопожарной безопасности. При проектировании конструкции необходимо учитывать:

• в местах примыкания вентиляционной системы и дымохода с перекрытиями необходимо устанавливать разделки;
• возле стенок труб запрещено монтировать напольное покрытие из дерева и других горючих материалов;
• между главной трубой и стенами из дерева необходимо оставлять безопасное расстояние;
• печное перекрытие из кирпичной кладки выполняют в три и более ряда;
• стыковые швы во время кладки стен должны быть горизонтальными, вертикальная состыковка запрещена;
• при монтаже разделителей, дымохода и других систем необходимо учитывать, что печь может дать осадку;
• под топочной камерой должен устанавливаться металлический лист, он предотвратит возгорание в случае попадания на пол искры.

Для получения функциональной и безопасной каменной печи также потребуется выбрать материал и учесть технологические процессы кладки. Во время строительства конструкции используется природный песчаник или известняк, ботовый камень, термоустойчивый кирпич. Сочетание материалов играет важную роль. Красный кирпич должен быть из очищенной от примесей глины. Для придания прочности он дополнительно просушивается или обжигается при температуре 1600 градусов.

Процесс возведения каменных стен требует соблюдение ряда правил. При использовании сортов кирпича с разным уровнем термоустойчивости, берите только ровные и прочные. Они должны иметь одинаковую форму, четкие грани и ровную поверхность. Если игнорировать рекомендации, это приведет к быстрой порче основания — на плоскости появятся трещины после прогрева, поскольку кирпич расширяется при прогреве.

Требования к кладочному раствору

Приготовление кладочного раствора — важный этап работ. Чтобы не растрескались печные швы, необходимо применять специально подобранные составы. Для фундамента или дымохода нужна бетонная смесь и глиняный раствор, в который добавлены части цемента. Для стен требуется материал на основе красной глины.

Консистенция связующего материала играет важную роль в качестве возведенной кладки. Раствор должен иметь среднюю густоту, легко выдавливаться в жидком состоянии из-под кирпича при надавливании. На его структуру влияют глина, песок и выбранная пропорция. Рекомендовано брать 25, 75 или 90 % глиняного состава по отношению к песку. Раствор необходимо вымешивать в миксерах. Правильные составы из просеянного песка и глины средней жирности создают пластичный материал, который не растрескивается после высыхания и не подвержен усадке.

Для избежания трещин не нужно делать швы более 8 мм. Чем они толще, тем выше вероятность проникновения кислорода внутрь конструкции. Это приведет к разрушению основания, снизит теплоотдачу отопительного прибора. Если не соблюдать технологические рекомендации, через большие швы будет проникать угарный газ, который приводит к удушению и отравлению. Избежать этого поможет однородный связующий состав, в котором нет посторонних комков и вкраплений.

TALKORUS | Печи-камины из талькомагнезита

Каждый из нас покупает камин или печь не так часто, поэтому к выбору камина надо подходить очень тонко и разборчиво. Приобретая камин, Вы обретаете кусочек уюта и тепла для Вашего дома, каждому из нас хочется купить именно тот вариант, который будет радовать, не только визуально, но и получить максимум комфорта, надежности и безопасности.
На сегодняшний день существует множество вариантов для отделки отопительного оборудования. Это могут быть изделия, как из искусственных материалов, так и из натурального камня. Мы с Вами подробно рассмотрим вариант отделки из натурального камня. Тальковый камень – широко распространенный на сегодняшний день и идеально подходящий минерал для облицовки печей и каминов в силу своих теплофизических природных свойств. Мы не будем рассказывать обо всех чудесных преимуществах и лечебных свойствах этого уникального минерала.
Очень важный момент при приобретении изделия из талькомагнезита, знать, с какого месторождения он добыт и каким способом.
Известно несколько месторождений камня талькомагнезита. Мы с Вами рассмотрим талькомагнезит который добывается в Карелии, и в Уральском регионе:

– Блоки талькомагнезита из Медвежьегорского месторождения добываются путем, выпила из горной массы. Такой способ добычи является наиболее правильным, так как камень подвергается минимальному механическому воздействию, что позволяет сохранить целостность материала в его первозданном виде. Данный материал идеально подходит для изготовления изделий отопительного оборудования. Печи и камины из такого камня прослужат долго и будут радовать не только Вас, но и ваших детей и внуков.
– Талькохлорит, добываемый в Костомукше, на территории горно-обогатительного комбината компании АО «Карельский окатыш» является побочным (непрофильным) продуктом в процессе добычи железной руды. Применяя данный камень для производства отопительных изделий велика вероятность появления трещин и сколов в процессе эксплуатации. Данный вид камня не рекомендуется для изготовления изделий.
– Талькомагнезит с Уральского региона до 2012 года был достойного качества и широко применялся, но после, камень стал сильно, отличатся не в лучшую сторону. Он стал ломким и рыхлым, при обработке торцы и углы часто крошатся. Цвет камня светло серый с бледно-молочными, иногда желтоватыми или зеленоватыми прожилками, структура камня крупнозернистая. Применяя, данный материал при производстве отопительных приборов существует большая вероятность расслаивания и последующего разрушения камня в результате цикличности температур. Стоимость на изделия из такого сырья значительно ниже, чем стоимость на изделия, изготовленного из высокосортного талькового камня надлежащего качества.

5 вещей, которые нужно знать о кирпичной печи в доме

Кирпичные печи различаются функционалом, для которого они созданы: отопительные, варочные, отопительно-варочные, садовые, банные и др. А также камины – особый вид домашней печи. Главное назначение всех печей – сжигать топливо, выделяя тепло.

1. Преимущества кирпичных печей.

• У кирпичных печей наличествует аккумулирующий тепловую энергию кирпичный массив. Это позволяет печке отдавать тепло постепенно, поддерживая температуру воздуха в доме в течение суток;
• Средняя температура кирпичной кладки снаружи – около 55-60 градусов. От нее нельзя получить серьезные ожоги, в отличие от стальных и чугунных печек;
• В отличие от отопительных приборов, печь из кирпича не требует электричества или газа, а дрова и уголь доступны и недороги;
• Универсальность – кирпичную печь можно использовать и для обогрева, и для приготовления пищи, и для получения горячей воды, и в качестве вентиляции.

2. Какой кирпич выбрать для строительства печи?

Несмотря на давние традиции и развитую печную индустрию, по сей день бытует мнение, что печную кладку можно делать из обычного кирпича и даже обломков. Это неверно. Дело в том, что обычный керамический кирпич выдерживает температуру ниже 800 градусов, тогда как внутри печи, при сгорании топлива, значения доходят до полутора тысяч! Обычный кирпич в условиях систематического перегрева, быстро теряет влагу и в короткие сроки разрушается, крошится и нарушает свойства печи. Вот почему для кладки печи и дымохода необходим специальный огнеупорный кирпич, произведенный с применением продукта из тугоплавкой глины – шамот.

3. Печной огнеупорный кирпич.

Шамот – это обожжённая до твердого состояния тугоплавкая глина – каолин. Представляет собой алюмосиликатный зернистый сплав, разновидность керамики. Получив сырье для изготовления огнеупорного кирпича, шамот измельчают и добавляют в массу на основе глины, из которой затем формируют и обжигают кирпичики. Шамот в составе замеса составляет до 70%. Именно это обуславливает сверхпрочность и устойчивость к механическим повреждениям – даже более высокую, чем у природного камня.

Шамотный кирпич выдерживает температуру до 1600 градусов. Именно поэтому топливная часть печи или камина должна быть выложена только таким материалом. Благодаря огнеупорным свойствам, шамотный кирпич долго нагревается и не очень хорошо отдает тепло дому. Вот почему внешнюю облицовку кирпичной печки необходимо сделать обычным печным кирпичом. А вот шамотным лучше всего выложить целиком камин, включая облицовку, и печную трубу – в противопожарных целях.

4. Как построить кирпичную печь – нюансы?

Люди опытные подсказывают, что лучше всего с этой целью нанять профессионального печника. Но если Вы решитесь делать печную кладку самостоятельно, начните с проекта. В нем важно предусмотреть все функции, которые Вы ожидаете получать от печки: приготовление пищи, выпечка, поддержание тепла, спальное место, если нужно, и т.д. Предусмотрите подробную порядовку. Это Вам поможет не только в процессе работы, но и в расчете строительного материала перед покупкой.

Помните, что печь, как и дом, нуждается в отдельном фундаменте, и он не должен быть сопряжен с фундаментом дома. После того, как печной фундамент хорошо отвердеет, уложите гидроизоляцию и начинайте кладку.

5. Как выбрать хорошего печника?

В сельской местности лучше всего работает «сарафанное радио». Если Вы увидели у соседа красивый камин с хорошей вытяжкой или многофункциональную печь, отлично справляющуюся со множеством функций, можно смело спросить координаты печника.

Если же Вы житель города, и впервые приобрели загородный участок, нашли несколько печников по объявлениям и теперь выбираете, то обратите внимание на «портфолио»: современные печники фотографируют свои работы и с удовольствием подробно рассказывают, что это был за заказ, с какими нюансами пришлось столкнуться, и как они вышли из положения.

Если печник специально учился своему делу и даже принес на встречу диплом, ознакомьтесь с документом – это еще не гарантия хорошей печи, но, как минимум, защита от профанации. Помните, однако, что хорошие печники встречаются и без дипломов.  

Печной огнеупорный кирпич выбирают здесь >>

Лучшие дымоходы для Вашей лучшей печи у нас здесь >>

Наша разница — Печи для хлеба

Не все дровяные печи одинаковы …

Многие духовки похожи друг на друга, но выбор подходящей духовки имеет решающее значение. Вот почему мы предлагаем четыре духовки Grand-Mere, изготовленные вручную французскими мастерами. Мы испробовали множество духовок и считаем, что печи Four Grand-Mere лучше и универсальнее, чем любые другие печи на рынке.

• Более 35 лет опыта
• Низкий кирпичный купол ручной работы
• Снижение расхода древесины на 25% при повышенном удержании тепла на 50%
• Обработанный со 100% все природные огнеупорных кирпичей глины
• Уникальная универсальная конструкция духового шкафа

Наше первое отличие: пол

Типичные печи используют кирпичную плитку от 1 до 2 дюймов, размещаемую непосредственно на нижней изоляции, чтобы сэкономить деньги. Этот метод предлагает ограниченную тепловую массу и, следовательно, ограниченные возможности приготовления и меньшее удержание тепла.

Мы делаем еще один шаг вперед, создав один из немногих на рынке напольных покрытий для духовок толщиной 3-1 / 4 дюйма. Мы размещаем пекарские плитки толщиной 1-1 / 4 дюйма на бетонной платформе толщиной 2 дюйма, чтобы обеспечить большую тепловую массу и обеспечить превосходное приготовление

Второе отличие: универсальность

Исторически духовки были более универсальными, чем современные конвекционные.Конечно, их использовали для выпечки, но их также использовали изо дня в день для приготовления на гриле, копчения и сушки пищи. Наши духовки отлично справляются со всеми этими функциями приготовления.

• Гриль. Большое отверстие позволяет готовить на гриле, пока духовка еще нагревается.
• Курение. Запорный клапан позволяет контролировать поток воздуха и позволяет использовать духовку для копчения пищи.
• Сушка. Стены толщиной и высокоэффективная изоляция сохраняют тепло в течение нескольких дней.Для полного остывания духовки требуется до 5 дней. Как только температура в духовке опустится примерно до 160 ° F, вы сможете сушить фруктов или овощей, что составляет от 3 до 24 часов, с которыми наши духовки могут справиться с длительным временем удержания тепла.
• Выпечка. Форма наших духовок (круглая и низкая) дает нашим духовкам лучшие характеристики выпечки на рынке. Вы не хотите, чтобы купол духовки был слишком высоким, потому что жар должен окружать то, что вы выпекаете. Хотите испечь неаполитанскую пиццу? Духовка с низким куполом дает наилучшие результаты.

Третье отличие: лучшие строительные материалы

Традиционные и современные технологии в одном.

• Кирпич. Благодаря своей естественной красоте, устойчивости к тепловым ударам и исключительным тепловым характеристикам, полностью кирпичный купол делает нашу печь на 20% более эффективной, чем обычные бетонные купола.
• Агрегат. Кирпич огнеупорный дробленый, смешанный с глиноземистым цементом, армированный металлическими волокнами.Улучшенные материалы делают основу для нашего огнеупорного бетона.
• Бетон. Наш бетон выдерживает температуры свыше 1250 ° C / 2200 ° F. Металлические волокна предотвращают образование трещин и трещин, и каждый материал тщательно анализируется, чтобы убедиться, что он подходит для выпечки.

Четвертое отличие: форма

Специально разработанная форма.

• Круглый и низкий. Наша форма обеспечивает идеальное равномерное приготовление и эффективное тепловое излучение, так как купол находится близко к продукту.
• Идеальная форма для приготовления пиццы в неаполитанском стиле.
• Ищете большую высоту для приготовления блюд большего размера? Предлагаем приподнятый вариант, увеличивающий высоту купола и двери на 3 дюйма.

И многое другое …

Наши печи прослужат много поколений

• Используемые нами материалы предназначены для выдерживания температур 2200 ° F / 1250 ° C .
• Наши материалы морозостойкие . Их можно устанавливать в помещениях, где температура опускается ниже нуля.
• Благодаря качеству наших материалов ваша духовка прослужит долгие годы.

Наша гарантия

• На все наши коммерческие печи и печи на прицепе распространяется 3-летняя ограниченная гарантия.
• На все наши духовки для дома предоставляется 10-летняя ограниченная гарантия.

Древесина экономична

• Древесина — самый дешевый вид горючей энергии.
• Современная параболическая форма и современная внешняя изоляция печей Four Grand-Mere позволяют использовать очень мало древесины. Расход древесины снижается на 30% по сравнению с традиционными конструкциями печей.
• В кирпичной печи 950 B 20 фунтов сухой древесины достаточно для получения однородной температуры 600 ° F .

Сертифицировано для коммерческого, жилого, внутреннего и наружного использования

Для вашей безопасности и простоты установки все четыре дровяных печи Grand-Mere, которые мы предлагаем, были протестированы и внесены в списки UL 2162-2001, UL 737-2011, ULC-S627-00 и NSF ANSI 4-2007e. от OMNI-Test Laboratories.

Номер отчета: 508-D-01-2

Свяжитесь с нами, чтобы получить более подробную информацию о списке печей, сертифицированных Four Grand-Mere.

Зеленое мышление

• Древесина — это чистый и возобновляемый источник энергии.
• Использование древесины не угрожает энергетическим запасам планеты.
• Сжигание дров не способствует потеплению планеты.
• Материалы, из которых изготовлены наши печи, инертны и не загрязняют окружающую среду.

Создайте собственную духовку, это просто!

В наших наборах есть все необходимое для сборки и установки вашей собственной кирпичной печи на дровах.

В каждый комплект входит:

• Очаг из глиняной плитки для пекарей, выдерживающей температуру более 2000 ° F.
• Купол духовки
• Подъезд с аркой кирпичный
• Термометр купольный
• Монтажная огнеупорная глина
• Патрубок дымохода с запорным вентилем
• Изолированная дверца: уникальная функция, позволяющая готовить при закрытой дверце, сохраняя при этом все тепло и пар
• Утеплитель купола.Наши печи стандартно поставляются с 3-дюймовым одеялом из керамического волокна без RCF по бокам и 5-дюймовым сверху. Это самая качественная и безопасная изоляция, доступная на рынке, ее легко и быстро установить.
• Утепление полов. Опять же, наши печи стандартно поставляются с 4-дюймовыми плитами из силиката кальция. Ее очень легко установить. Просто отрежьте до нужных размеров и установите духовку прямо над ней. Не нужно смешивать грязный цемент и вермикулит, и не нужно ждать, пока он застынет.
• Полная инструкция по сборке с изображениями

Мы также предлагаем полный пакет решений , который включает:

• Комплект духовки
• Металлическая подставка
• Корпус для украшения и защиты духовки

Если вы хотите персонализировать свою духовку, мы будем рады помочь вам со всем, что вам нужно.Просто отправьте нам письмо по адресу [email protected] или позвоните нам по телефону 469-484-4990.

уроков по приготовлению пищи в дровяной печи — The Bread Stone Ovens Company

Узнайте, как приготовить еду на дровах на наших кулинарных уроках!

Наши классы предлагают уникальную возможность попробовать дровяную печь и понять, почему The Bread Stone Ovens Company — это дровяная печь, которую выбирают как предприятия, так и домашние повара.

Класс по приготовлению пиццы

Все занятия отложены до дальнейшего уведомления из-за Covid-19

Руки в классе.Научитесь готовить пиццу в неаполитанском стиле в дровяной кирпичной печи! Вы будете делать тесто с нуля, выбирать и готовить начинку, разжигать духовку и готовить пиццу. Открыт для всех возрастов

B.Y.O.B.

Для получения дополнительной информации или для регистрации щелкните ссылку (изображения) внизу этой страницы!

Класс хлебопечения

Все занятия отложены до дальнейшего уведомления из-за Covid-19

Перенесено , пожалуйста, оставайтесь в безопасности

Это будет хлеб класса Levain / Soudough

Научитесь готовить БАГЕТЫ или КВАДРАТНЫЙ хлеб с нуля и выпекать его в наших дровяных печах. Открыт для всех возрастов. (КЛАСС БУДЕТ ОПРЕДЕЛЕН)

B.Y.O.B.

Для получения дополнительной информации или для регистрации щелкните ссылку внизу этой страницы!

Монреальские рогалики класса

Все занятия отложены до дальнейшего уведомления из-за Covid-19

Руки в классе. Научитесь делать монреальские рогалики в кирпичной печи на дровах!

Приглашенный шеф-повар Майк Эйвери из Bake With Mike

Вы будете делать тесто с нуля, выбирать вкус, разжигать духовку и готовить в кирпичной печи на дровах.Открыт для всех возрастов

B.Y.O.B.

Для получения дополнительной информации или для регистрации щелкните ссылку (изображения) внизу этой страницы!

Серия вращающихся духовок компании Bread Stone Ovens может вылечить самую большую головную боль в вашем ресторане

Кадровые проблемы

Зачем вкладывать деньги в вращающуюся печь? Согласно отраслевому отчету Toast’s Restaurant Success в 2017 году, 36% рестораторов называют подбор персонала самой большой проблемой, с которой они сталкиваются в своем бизнесе. В 2018 году рост дефицита линейных поваров не замедлится. Это может создать у сотрудников тревожные проблемы, такие как нехватка рабочей силы и высокая заработная плата за сверхурочные. Кроме того, Nation’s Restaurant News определяет пиццу как одну из 15 главных тенденций, которые повлияют на рестораны в 2018 году. Это идеальное время для инвестиций в бизнес-решения, которые помогут вам воспользоваться постоянно растущей популярностью пиццы и аутентичной интернациональной кухни.

Кадровые решения

Компания Bread Stone Ovens Company в сотрудничестве с Four Grand Mere с гордостью представляет новую линейку вращающихся печей для пиццы.Эти печи способны производить от 50 до 150 пицц в час, при этом требуя меньшего количества обучения сотрудников и меньшего времени практического приготовления по сравнению с традиционными дровяными печами.

Вращающийся пол — отличное решение для пиццы, приготовленной на дровах, с ручным вращением. Кроме того, отдельные камни для пиццы не только вращаются вокруг печи, но и вращаются сами по себе. Эта уникальная система обеспечивает тот же результат приготовления, что и лучший пиццайоло.

Каждая из этих моделей сохраняет дизайн с низким куполом, которым славится Four Grand Mere, оптимизируя соотношение тепла сверху вниз и устраняя необходимость «купола» пиццы для придания цвета, как это необходимо для многих печей итальянского производства.Конструкция с низким куполом требует на 25% меньше древесины для работы, а кирпичи из 100% органической глины сохраняют на 50% больше тепла, чем материалы конкурентов. Вы также можете выбрать тип топлива: дрова, газ или комбинация дров и газа.

Саморегулирующаяся температура

Используя панель I-heat, газовая горелка является самомодулируемой с коэффициентом пламени 5, чтобы наилучшим образом соответствовать требованиям к теплу для получения идеальной пиццы. Используя датчики в духовке, газовая система будет обеспечивать постоянную температуру независимо от того, насколько вы загружены.Ваши сотрудники больше заботятся о качестве пиццы, чем о борьбе с пожарами.

Благодаря сокращению трудозатрат, необходимых для того, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, любая печь серии Rotating окупается уже в первый год эксплуатации. Ваша кухня становится более эффективной, не жертвуя при этом романтикой настоящей ремесленной кухни. Свяжитесь с компанией Bread Stone Ovens, чтобы узнать, подходит ли вращающаяся печь для пиццы для вашего ресторана.

О компании по производству печей для хлеба

Приготовление пищи в дровяной печи — это больше, чем просто еда.Это означает качественное времяпрепровождение с семьей, приготовление еды по-старому и много веселья. Выросший в Европе владелец Антуан Кантарель увлекся приготовлением пищи на дровах. Его семья владеет и эксплуатирует оригинальную дровяную печь в своей деревне более века и использует ее до сих пор.

После поиска дровяной печи для своего дома в Соединенных Штатах, Антуан понял, что выбор ограничен. Он обнаружил, что на самом деле никто не предлагает настоящих дровяных кирпичных печей, подобных тем, в которых он вырос во Франции. Когда он открыл для себя Four Grand Mere, французскую компанию, предлагающую традиционные кирпичные печи на дровах ручной работы мастерами с 1979 года, он оставил свою повседневную работу, чтобы предложить настоящие кирпичные печи, сделанные из натуральных материалов высочайшего качества, как профессионалам кулинарии, так и домашним гурманам.

The Bread Stone Ovens Company находится по адресу 9758 Skillman Street в Далласе, штат Техас, 75243. Они предлагают коммерческие, жилые и мобильные дровяные печи для отправки по всему миру. Чтобы узнать больше о компании The Bread Stone Ovens Company, посетите www.breadstoneovens.com или позвоните по телефону 469-484-4990, чтобы поговорить с профессиональным кулинаром, работающим на дровах.

Artisan Stone Deck Oven / Doyon Commercial Baking Equip / Menominee MI

Artisan Stone Deck Ovens

Для ремесленного пекаря Artisan Stone Deck Oven — лучшая печь для выпекания хрустящего хлеба в старинном стиле с густой хрустящей корочкой. корочка и невероятно мягкий интерьер. Они также являются идеальным выбором для разнообразного качественного домашнего хлеба, выпечки, печенья, пирогов, тортов, пиццы и многого другого!

• Равномерная регулировка температуры сверху вниз, спереди назад для точного выпекания; автономная инъекция дроби на каждой деке для хрустящего домашнего хлеба

• 1″ (25 мм) толщиной огнеупорной каменной палубы

• Вместимость 1 шт.Противень 18 x 26 дюймов на деку; конец загружен

• Можно штабелировать до 4 колод

• Стандартная высота деки 8 дюймов (204 мм); доступны другие варианты высоты: 6 дюймов (152 мм), 10 дюймов (254 мм) и 12 дюймов (205 мм)

• Равномерная регулировка температуры сверху вниз, спереди назад для точного выпекания; автономная инъекция дроби на каждой деке для хрустящего домашнего хлеба

• 1″ (25 мм) толщиной огнеупорной каменной палубы

• Вместимость два шт. Противень 18 x 26 дюймов на деку; конец загружен

• Можно штабелировать до 4 колод

• Стандартная высота деки 8 дюймов (204 мм); доступны другие варианты высоты: 6 дюймов (152 мм), 10 дюймов (254 мм) и 12 дюймов (205 мм)

• Равномерная регулировка температуры сверху вниз, спереди назад для точного выпекания; автономная инъекция дроби на каждой деке для хрустящего домашнего хлеба

• 1″ (25 мм) толщиной огнеупорной каменной палубы

• Вместимость три шт.Противень 18 x 26 дюймов на деку; конец загружен

• Можно штабелировать до 4 колод

• Стандартная высота деки 8 дюймов (204 мм); доступны другие варианты высоты: 6 дюймов (152 мм), 10 дюймов (254 мм) и 12 дюймов (205 мм)

• Равномерная регулировка температуры сверху вниз, спереди назад для точного выпекания; автономная инъекция дроби на каждой деке для хрустящего домашнего хлеба

• 1″ (25 мм) толщиной огнеупорной каменной палубы

• Вместимость четыре шт. Противень 18 x 26 дюймов на деку; с боковой загрузкой

• Можно штабелировать до 4 колод

• Стандартная высота деки 8 дюймов (204 мм); доступны другие варианты высоты: 6 дюймов (152 мм), 10 дюймов (254 мм) и 12 дюймов (205 мм)

15 лучших камней для пиццы 2020 года — Камень для пиццы для духовки Обзоры

Вот уже около 3 месяцев я покупаю камни для пиццы, чтобы выбрать лучший, который я могу использовать. К сожалению, желание купить кухонные принадлежности заставило меня покупать и хорошие, и презренные камни для пиццы.

Я решил начать поиск после того, как понял, что буду следовать своим любимым рецептам пиццы и все равно не найду пиццу , подобную той, что я ем в домино или других пиццериях.

В этом всегда что-то есть. Если нет, то начинка будет сырой корочкой.

Повар посоветовал мне сменить камень для пиццы, и я не могу сказать вам, насколько я ему благодарен.

Я здесь, чтобы помочь вам достать правильный камень, а значит, и правильную пиццу у себя дома.

Что такое камень для пиццы и из чего он сделан?

Камень для пиццы в основном относится к круглой или прямоугольной каменной плите, на которую вы кладете пиццу. Готовя его на камне, вы добиваетесь хрустящей текстуры с мягкой бусинчатой ​​внутренней частью.

Если у вас будет правильный камень, вы знаете, как добавлять начинки и печь их, вам больше не понадобятся услуги доставки.

Камень для пиццы часто делают из кордиерита, потому что он равномерно распределяет тепло, не сжигая его.Кордиерит еще более долговечен, и вы редко обнаружите, что он трескается. Этот камень для пиццы относится к категории керамического камня, хотя он обладает еще более сильными качествами.

Кордиерит не содержит свинца и не абсорбирует. Лучше всего, когда речь идет о теплопроводности. Он легко справится даже с экстремальными температурами. Это означает, что он не сломается легко, даже если вы перешли с горячей температуры прямо на холодную.

Глина — самый популярный камень для выпечки. Наша цель — добиться того же качества, что и каменная печь из кирпича. Это может быть связано с тем, что глиняный камень для пиццы отлично подходит для получения хрустящей текстуры.

Он поглощает все тепло духовки, а затем передает его пицце, которую вы готовите. Это облегчает выпечку пиццы на источнике тепла, который производит нужное количество тепла и температуру 500 градусов.

Затем он избавляется от влаги из теста, чтобы получить пиццу в ресторанном стиле.Этот камень для пиццы часто обжигают в огне, поэтому создается впечатление, что он сделан из кирпича. У вас даже будут те, которые сделаны из глины и кордиерита. Такой посильнее и действеннее.

Они бывают разных размеров и форм. Но на предварительный нагрев требуется много времени, и его трудно чистить. Глина часто бывает хрупкой, поэтому легко ломается.

Керамика — еще один материал, который используют для изготовления камня для пиццы, хотя он легко трескается. Тем не менее, он лучше всего подходит для тех, кто только недавно начал печь пиццу. За ними легко ухаживать, и для их очистки вам понадобится только мыло и вода.

Если вам нравится пицца на сковороде, то этот керамический камень вполне подойдет. Поймите, что у него проблемы с проводимостью по сравнению с двумя вышеупомянутыми. Они еще более легкие и их легко перемещать.

Некоторые люди используют чугун для изготовления камня для пиццы. Чугун — это просто сплавы железа с углеродом. Причина, по которой люди их любят, заключается в том, что у них низкая температура плавления. Кроме того, они в основном гибкие с ручками с обеих сторон.

Это позволяет легко перемещать утюг из одной части в другую, если вы носите перчатки. Чугун нагревается быстрее, чем глиняные камни для пиццы. Более того, вы даже можете использовать его на гриле и сковороде. Вы даже можете использовать железную сковороду, так как они легко доступны.

Еще одна деталь — это чугун ложа, который быстро нагревается. Их даже легче чистить, чем обычные камни. Кроме того, вы не услышите о поломке или растрескивании. С другой стороны, чугунные сковороды, такие как литые домики, не так эффективны, поскольку они работают только при температуре 400 градусов в духовке.

Сталь для выпечки была последней, которая пополнила список камней, которые вы можете использовать для выпечки пиццы. Сталь очень похожа на чугун, хотя горит быстрее, чем чугун. Они быстро проводят тепло и приготовят вашу пиццу даже при самой низкой температуре.

Их легко чистить, они не ломаются, поэтому по прочности не уступают чугунным. Однако сталь обычно тяжелая, поэтому с ней трудно маневрировать. Они дороже

Для большей эффективности большинство поваров просят вас поместить камень для пиццы в духовку примерно на час, прежде чем ставить пиццу.Это помогает ускорить процесс приготовления, поскольку камень уже разогрет.

Особенности, которые следует учитывать при выборе камня для пиццы

Как видно из вышеизложенного, вы должны знать, какой тип камня для пиццы вам нужен. Это тем более, что, как вы можете видеть, у вас есть те, которые сделаны из чугуна, стальной керамики, кордиерита и глины.

Вы выберете камень в зависимости от того, сколько раз вы собираетесь использовать этот предмет. Например, если вы будете использовать только камень в духовке, то кордиерит — лучший вариант для интенсивного использования.Это потому, что он никогда не подвергается воздействию экстремальных температур и еще более устойчив к взлому.

Другие варианты, которые вы можете выбрать, включают сталь или чугун, если вы собираетесь интенсивно использовать. Для умеренного использования вы можете выбрать керамический вариант. Кроме того, если вы хотите приготовить настоящий пирог, подумайте об использовании керамики и глины.

Просто знайте, что сталь — это современный инструмент, который быстро нагревается, сохраняя тепло. Помните, что бюджет, который вы установили для предметов, имеет значение, что вы можете забрать домой.

Камень этого типа имеет разные размеры и вес. Размер также определяет призы. Обратите внимание, что все они имеют диаметр от 10 до 16 дюймов.

Стальной камень для пиццы: он обычно имеет размер от до ¾ дюйма в глубину. Четвертьдюймовый весит около 15 фунтов, и вы можете добавить еще 15 фунтов с каждым увеличением на четверть дюйма.

Чугун: от ¼ дюйма до ½ дюйма, а вес может быть от 7 до 10 фунтов.

Каменная марка: часто имеет высоту 1 дюйм и колеблется от ½ дюйма до 1 дюйма в глубину.Он будет весить около 10 фунтов.

Керамические типы не имеют измерения глубины и весят от 5 до 7 фунтов.

Конечно, из камней делают не только круглую пиццу, хотя это самый распространенный вид. У вас будут круглые, квадратные и прямоугольные формы.

Круглая модель — ваша, если все, что вы хотите, — это приготовить пирог. Однако, если вы собираетесь использовать камень не для пирога, а для других целей, тогда вам понадобится прямоугольный камень. Это потому, что он обеспечивает большую площадь поверхности, чтобы даже приготовить более одной пиццы.

Если у него есть ручка, тем лучше, потому что это облегчает управление. Его перемещение из духовки в рабочее пространство кухни несложно. Фактически, это снижает нагрузку на ваше тело.

Это идеальная функция для всех, кто озабочен движением. Чугун — единственный, у которого есть ручка.

Камни могут быть как глазированные, так и неглазурованные. Большинство камней не покрываются глазурью, так как они используют эту функцию для впитывания влаги во время приготовления. В других моделях даже есть микроглазурованная поверхность.

Это означает, что он позволяет влаге просачиваться через трещины. Варианты с глазурью являются еще одним преимуществом, потому что вы можете разрезать пиццу по поверхности, не царапая ее поверхность.

Проблема с неглазурованными поверхностями заключается в том, что их труднее чистить, поскольку пицца может прилипать к поверхности. Однако, если вы используете чистящий спрей, процесс не должен быть утомительным. Задача производителя — отнести глазурованный камень к неабсорбирующему.

Пунктов, которые следует учитывать при покупке камня

Всегда проверяйте размер своей духовки, так как не каждый камень поместится в нее. Вы поймете это, когда будете измерять глубину и ширину камеры духовки.

Если у вас газовая духовка, вам следует оставить немного места по обе стороны от духовки, чтобы облегчить циркуляцию воздуха.

• Насколько вы любите пиццу или хлеб?

Если вы любите равномерно готовить пиццу, вам понадобится более толстый камень. Пусть он будет толщиной от ¾ до 1 дюйма. Если у вас более толстый камень, он будет поглощать больше тепла и влаги. Кроме того, это способствует лучшему распределению тепла в начинках и продуктах питания.

Это даст вам равномерную выпечку.

Самый большой камень обычно имеет размер 16 на 14 дюймов.

5 x16 x1/4 — .25 Thick — Standard»> 7 Long»>

Предварительный просмотр	Товар
	Камень для пиццы прямоугольный в духовке	Купить на Amazon
	Идеальный камень для пиццы для духовки и гриля. 16-дюймовый круглый камень для выпечки с эксклюзивным ThermaShock …	Купить на Amazon
	Камень для пиццы Emile Henry Made in France, черный. Идеально подходит для пиццы или хлеба. В печи,…	Купить на Amazon
	Большой круглый камень от шеф-повара с ручками по бокам	Купить на Amazon
	CastElegance Прочный и безопасный камень для пиццы из термарита для лучшей хрустящей корочки с бонусной электронной книгой рецептов и. ..	Купить на Amazon
	Керамический камень для пиццы Vremi — 13-дюймовый круглый антипригарный камень для выпечки для духовки — Круглый гриль для пиццы с …	Купить на Amazon
	Камень для пиццы Heritage — камни для выпечки пиццы и хлеба для газового гриля, выпечки в духовке — черная керамическая сковорода. ..	Купить на Amazon
	Mächtig Ove Extra Thick Best Pizza Set для духовки или гриля Сертифицированный безопасный для пищевых продуктов. Тепловой удар…	Купить на Amazon
	Sonyabecca 100% натуральный гранитный камень для пиццы, сковорода для пиццы, круглая 9 дюймов и антипригарное покрытие для барбекю в духовке	Купить на Amazon
	NerdChef Steel Stone — высокопроизводительная поверхность для выпечки пиццы (14.5 «x16» x1 / 4 «) — (0,25» толстый -…	Купить на Amazon
	Камень для пиццы №1 — камень для выпечки. SOLIDO Rectangular 14 «x16» — идеально подходит для духовки, барбекю и гриля	Купить на Amazon
	21-дюймовый круглый камень для пиццы	Купить на Amazon
	Камень для пиццы из гранита Spiceberry Home, 14 дюймов	Купить на Amazon
	Камень для пиццы Weber 8836 Gourmet BBQ System с стойкой для переноски, 16.7 дюймов в длину	Купить на Amazon
	Сверхмощный керамический камень для гриля для пиццы Unicook, камень для выпечки, противень для пиццы, идеально подходит для духовки, барбекю и …	Купить на Amazon

1.

Лучший камень для пиццы для печи- старый камень прямоугольный камень для пиццы

Посмотреть на Amazon

Это самый большой камень для пиццы. Это камень для пиццы 14 × 16 дюймов. Это хороший камень, так как он сделан из древнейшего и традиционного материала — кордиерита.

Неважно, готовите ли вы замороженную пиццу или делаете собственное тесто, этот камень для пиццы должен дать вам равномерно приготовленную корочку, которая также будет приятно коричневой. Это результат быстрого и равномерного нагрева пиццы.

Материал прослужит дольше, оставаясь эффективным. Учтите, что он довольно большой и может быть даже больше, чем ваша домашняя духовка. На всякий случай перед покупкой камня следует измерить свою духовку, чтобы убедиться, что он поместится в нее.

Ts с плоской поверхностью идеально подходит для выпечки других десертов и даже хлеба. Фактически, тот факт, что камень сделан с использованием кордиерита, заставляет ваши десерты чувствовать себя так, как будто вы запекаете еду в кирпичной печи. В результате ваши десерты приобретают кирпичный вкус.

2. Лучшее для духовки и гриля — Идеальный камень для пиццы для духовки и гриля

Посмотреть на Amazon

Эти круглые камни для пиццы диаметром 16 дюймов — ответ на вашу проблему с постоянной поломкой. Он имеет хорошо впитывающую поверхность, которая извлекает из пиццы всю влагу. Он берет на себя ресторанный стиль пиццы и пирога.

Стандартным является одно: если вы будете использовать правильный рецепт, оно будет обладать восхитительным вкусом с идеальным хрустом.Изготовленный из кордиерита, он может выдерживать температуру до 1500 градусов и при этом обеспечивать отличные результаты.

Поскольку на него никогда не влияют температуры, можно ожидать, что он прослужит вам долгие годы. Этот камень умеет подвергать тепло сердцевине, а затем концентрировать ее снаружи для получения твердой поверхности.

Это более толстая марка, поэтому она обеспечивает большее удержание тепла и дополнительную устойчивость к разрушению. Так как его дно имеет выступ, с изделием легко обращаться. Вы можете использовать его на поверхности гриля или в духовке.

Затем к этому предмету прилагается руководство, в котором рассказывается, как его использовать, чтобы получить все преимущества. Более того, вы получите 108 рецептов пиццы, которые вы можете попробовать сегодня. Пробка, предотвращающая проливание, идеально подходит для предотвращения скольжения хлеба для пиццы или других десертов.

3. Камень для пиццы Эмиля Генри Пламенный верх Камень для пиццы Эмиль Генри

Посмотреть на Amazon

Еще один из множества идеальных камней для пиццы родом из Франции.Изделие покрыто микростеклом, что означает, что оно будет впитывать влагу. Вы также можете использовать его в духовке и на гриле.

Единственное, что он дает — пицца с хрустящей корочкой без пятен на поверхности. Эта поверхность дополнительно предотвращает износ камня. Вы можете разрезать пиццу на поверхности Эмиля, так как она никогда не поцарапает ее.

Примите во внимание тот факт, что изделие принадлежит производителям Emile Henry, которые популярны благодаря изготовлению посуды, форм для выпечки и изысканных кулинарных изделий из высококачественной керамики.Это означает, что вы ожидаете от этого предмета только лучшего.

Вы можете использовать его на углях и грилях из натурального дерева, если температура будет только 900 градусов. Вы можете использовать его во всех видах духовок и бройлеров. Это один из немногих камней, у которых есть ручки, облегчающие перемещение предмета. Когда пицца будет приготовлена, она легко соскользнет.

4. Большой круглый камень от шеф-повара с ручками

Посмотреть на Amazon

Это камень для пиццы, сделанный из глины, который в конечном итоге обрабатывается вручную.В отличие от большинства камней для пиццы, у него есть ручки для легкого перемещения. Этот обслуживает вас с меньшими усилиями, и вы все равно приобретаете пиццу в стиле ресторана.

Эти камни для пиццы необходимо предварительно нагреть в течение короткого времени, прежде чем вы сможете положить пиццу на камень для пиццы. Однако подобранный камень не требует предварительного нагрева, он нагревается, как только вы помещаете камень в духовку.

Пицца готовится всего за 5-10 минут. Этот инструмент идеально подходит для использования в ресторанах.Изделие также покрыто глазурью, что означает, что оно впитывает немного влаги, при этом пицца получается хрустящей.

На самом деле это непористый камень, но его легко чистить. Он идеально подходит для тех, кто спешит закончить готовить. С другой стороны, большинство людей считают, что это не идеально для вас, если вы будете использовать его часто.

5. Прочный и безопасный камень для пиццы из термарита CastElegance

Посмотреть на Amazon

Еще один лучший камень для пиццы для гриля.На самом деле это керамический камень, который равномерно распределяет тепло. Он удаляет влагу из теста и духовки, чтобы у вас получилась хрустящая корочка.

Этот предназначен для использования на большом гриле для зеленых яиц. И это приходит к вам с размером камня 16 дюймов. Но затем в упаковке вы также получите бонус-скребок и рецепт для приготовления ваших любимых блюд.

Его работа заключается в рассеивании прямого тепла гриля для непрямого приготовления. Такой нагрев нужен для приготовления пиццы или других десертов, не сжигая их.Попробуйте использовать его для приготовления хлеба и другой выпечки.

Более того, он может сохранять тепло, тем самым дольше сохраняя горячую пищу. Этот камень подойдет к большому зеленому яйцу. Мне нравится, что пицца приобретает приятный коричневый цвет и имеет хрустящую корочку. Помните, что вы никогда не сможете легко его расколоть, поскольку он сделан из термаритового кордиерита.

6. Керамический камень для пиццы Vremi Керамический камень для пиццы Vremi

Посмотреть на Amazon

Используйте этот камень для пиццы, чтобы приготовить пиццу в ресторанном стиле в домашних условиях.Если вы хотите приготовить новое тесто или разогреть пиццу, это идеальный камень. Вы не пожалеете о покупке этого керамического камня премиум-класса для пиццы.

Эта пиццерия подходит для вашей 13-дюймовой пиццы, поскольку это 15-дюймовый круглый кусок. Кроме того, это пицца с антипригарным покрытием, в которой нет токсинов. Его легче чистить, чем большинство, потому что вы просто протираете его поверхность теплой водой.

Керамический камень для пиццы позволяет приготовить пиццу при температуре до 450 градусов. Хотя считается, что керамика легко ломается, если вы позаботитесь о ней, не ожидайте, что она сломается в ближайшее время.

На это может повлиять резкое изменение температуры. Итак, пока вы разогреваете духовку, учитывайте температуру камня.

Это еще один с ручками, которые можно использовать как в духовке, так и в гриле. Вы можете использовать его со стандартными угольными и газовыми грилями. Вы также можете использовать камень в ряде десертов, помимо пиццы.

7. Черный керамический камень для пиццы Heritage и диск для ножей для пиццы

Посмотреть на Amazon

Если все, что вам нужно, — это пицца в ресторанном стиле, то этот керамический камень поможет вам. В отличие от большинства других камней для пиццы, на предварительный разогрев уходит меньше времени. Так как это камень с антипригарным покрытием, пицца не прилипнет к жиру.

Это большой 15-дюймовый круглый камень для пиццы. Это означает, что вам следует проверить размер своей духовки, прежде чем покупать ее. Изделие из керамики равномерно распределяет тепло, добиваясь хрустящей текстуры и приятного коричневого цвета.

Нет никаких ограничений относительно того, где вы должны использовать камень. Вы можете использовать его в газовой духовке, гриле и барбекю. Благодаря тому, что керамический материал не прилипает, пицца не прилипнет к поверхности камня.

Плавно выдвигается. Это упрощает очистку, чем неглазурованные. Он даже не курит и не имеет запаха. Вы можете использовать его для обслуживания, поскольку он изящный и стильный. В качестве бонуса вам дается нож для пиццы . Кроме того, у вас есть пожизненная гарантия на товар.

8. Набор очень толстых камней для пиццы Best Pizza для духовки или гриля

Посмотреть на Amazon

Если вы ищете высококачественную обработку камня, то этот подходящий камень вам подойдет. В процессе производства за камнями внимательно следят, чтобы гарантировать, что изделие достигнет должного качества.

Используйте этот камень, чтобы приготовить профессиональную пиццу в домашних условиях. Камень универсален, поэтому вы можете использовать его для приготовления хлеба и других десертов. Более того, вы можете использовать его во всех домашних духовках, угольных, коптильных и газовых грилях.

Не выделяет запаха, но рассчитан на температуру 1100 градусов. Камень толще всех остальных камней. Это идеальный вариант для равномерного распределения тепла, при котором образуется однородная золотистая корочка.

Этот камень соответствует установленному стандарту FDA среди других стандартов по всему миру.

9. Сковорода для пиццы Sonyabecca, 100% натуральный гранит, камень

Посмотреть на Amazon

Эта сковорода изготовлена ​​из натурального гранита. Обычно он не только прочен, но также обладает высокой термостойкостью и высокой плотностью материала. Обладая этими качествами, он описывает камень, который прочен и может выдерживать очень высокие температуры.

Еще одно антипригарное покрытие с низкой проницаемостью.Содержащиеся в нем минералы полезны для здоровья человека. Камень гибкий, так как вы можете использовать его как форму для хлеба и пирогов, камень для пиццы и даже камень для гриля.

Используйте его, чтобы приготовить стейк на гриле, и он вас зацепит. Поскольку он не производит запаха, вы можете использовать его в доме или на свежем воздухе. Поскольку он изготавливается из чистого камня из единственного карьера, вы можете использовать его на открытом огне или на барбекю.

В нем есть только камень и оксид алюминия. Он еще более легкий, а благодаря ручкам вы можете легко перемещать его из одной точки в другую.Его поверхность легко очистить, потому что она покрыта покрытием. Его 11-дюймовый диаметр подходит для средней пиццы, которую вы бы съели дома.

10. NerdChef Steel Stone — высокопроизводительная поверхность для выпечки пиццы

Посмотреть на Amazon

Камень для ботаников обладает высокой способностью к теплопередаче. Он будет передавать тепло в 20 раз быстрее, чем обычная керамика. Он отличается стальным материалом с отличным удерживанием тепла, что обеспечивает великолепную корку. Вы действительно можете использовать его при температуре 1000 градусов в духовке.

С камнем у вас будет беспрецедентное качество готовки. Камень имеет текстуру с низким коэффициентом трения, но не беспокойтесь, потому что вам нужна такая текстура, чтобы получить красиво окрашенную пиццу с хрустящей текстурой и внутренним слоем, похожим на бусинки.

Поверхность обычно заправляется льняным маслом, чтобы пицца естественным образом и легко отделялась от нее после приготовления. Отверстия для двух пальцев помогают ему перемещаться, и вы можете повесить его на стену.

Это вас не ограничивает, поэтому вы можете использовать его на всех типах варочных панелей, в том числе и на индукционных.Вы даже можете использовать его на открытом костре. Поскольку это 16-дюймовый камень для пиццы, у вас будет достаточно места, чтобы приготовить пиццу для всей семьи.

Этот камень со временем образует темную патину, как и поверхность чугуна. Храните его в сухом виде, чтобы избежать ржавчины.

11. Камень для пиццы Solido Камень для пиццы Solido

Посмотреть на Amazon

Еще один камень, которым вы воспользуетесь, чтобы взорвать умы друзей и близких. Сковорода имеет большую площадь поверхности, но все же подходит для вашей домашней духовки.Вы можете в дальнейшем использовать его на мангале и грилях.

Эксклюзивная тепловая спираль быстро нагреет ваш камень, а затем сохранит тепло в центре. Это позволит вам приготовить начинку и корочку в середине так же, как и по краям. Этот предмет также подходит для разогрева пиццы.

Тепловая спираль вместе, где обработанные ножки под камнем, будут удерживать ваш камень в равновесии, тем самым давая ему твердую хватку, чтобы облегчить его движение. Камень выдерживает чрезвычайно высокую температуру в 2000 градусов, не растрескиваясь.

12. 21-дюймовый круглый камень для пиццы 21-дюймовый круглый камень для пиццы

Посмотреть на Amazon

Еще один из лучших камней для пиццы, производимых здесь, в США. Выглядит хорошо, но служит вам хорошо. Камень для пиццы размером 21 дюйм предназначен для промышленного использования. Он прочный, так как может выдерживать высокие температуры.

Этот грубый и прочный, чтобы доставить пиццу высокого качества. Компания заботится о доставке пиццы с отличной текстурой и ровным цветом. Он отличается высоким содержанием нетоксичного муллита и большим количеством грога.

Следовательно, он устойчив к тепловому удару. Отсутствие глазури делает ее достаточно пористой, чтобы впитывать влагу из пиццы.

13. Гранитный камень для пиццы «Пряная ягода» для дома

Посмотреть на Amazon

Камень изготовлен из натурального гранита, и вы согласитесь со мной, что он привлекает внимание. Используемый в этом случае камень довольно тяжелый и по этой причине сохраняет тепло, достаточное для идеального приготовления пиццы.

Когда вы кладете пиццу на этот натуральный камень, добытый в единственном карьере, его температура не падает. Поверхность камня прекрасно отполирована, чтобы он работал как сырная доска. Прежде чем приступить к приготовлению, дайте ему разогреться примерно 30 минут.

Он будет работать при температуре 500 градусов, только не забудьте использовать манную крупу, чтобы пицца не прилипла. Это тяжелый предмет, на его 14-сантиметровой поверхности можно готовить.

14. Weber 8836 Gourmet BBQ System Камень для пиццы с стойкой для переноски

Посмотреть на Amazon

Это один из немногих кордиеритовых камней для пиццы.Его цель — впитать всю влагу из пиццы, чтобы получилась легкая и хрустящая корочка. Он создан с учетом дизайна изысканного гриля Weber. Он должен подходить для гурманов для удобного приготовления на гриле.

У него есть ручки по обе стороны от камня, чтобы он выглядел как сервировочный поднос. Но по сути это помогает в легком движении. Вы должны дать ему прогреться при температуре около 500 градусов в течение 30 минут.

Эти 30 минут помогут вашей сковороде поглотить достаточно тепла из духовки, чтобы пицца оставалась хрустящей. Таким образом, он приготовит вашу пиццу за считанные минуты, если положить ее на камень. Независимо от температуры в духовке камень горячий и готовится ваша пицца.

Учтите, что камень для гурманов прочный и поэтому более дорогой. Поскольку он может выдерживать высокие и экстремальные температуры, вы можете использовать его как в духовке, так и на гриле.

15. Сверхпрочный керамический камень для гриля для пиццы UNICOOK

Посмотреть на Amazon

Последний в нашем списке сегодня — этот сверхпрочный камень для пиццы.Он сделан из камня кордиерита, который не выделяет запаха во время коксования. Может выдерживать температуру около 1450 градусов. Это означает, что он не только сверхмощный, но и не сломается в ближайшее время.

Большой камень для пиццы приготовит большую пиццу для вашей семьи. Но что еще лучше, так это то, что он сохраняет тепло при толщине 5/8 дюйма и 6,6 фунта. Это означает, что вся пицца из этого продукта имеет отличную хрустящую корочку и хорошо приготовленную начинку.

Этот сверхпрочный камень поставляется со скребком, который помогает соскабливать оставшиеся частицы пиццы.Когда кладете пиццу на камень, необходимо присыпать ее мукой, чтобы она не прилипла. Из этого изделия можно приготовить как замороженные, так и свежие пироги.

Как использовать камень для пиццы

Как построить каменные печи и печи для выживания на открытом воздухе

Outdoor Happens поддерживается считывателем. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Нажмите, чтобы узнать больше

Штативы и чайник на открытом костре могут показаться отличным способом приготовления пищи на открытом воздухе, но каменная печь или уличная печь для выживания — гораздо лучший способ.Порывы ветра, которые могут раздуть дым и искры повсюду, больше не будут вас беспокоить, а тепло остается там, где это необходимо.

Я люблю сохранять старые знания, и эта статья не исключение. Он основан на книге Джозефа Адамса «Уличный отдых для мальчиков» Харпера, которая находится в свободном доступе на сайте Gutenberg Project. Это моя «современная» переработка с оригинальными картинками. Готовитесь ли вы к тому, что может случиться на вашем пути, или ищете отличный проект на заднем дворе на выходных, на эти уличные кухонные плиты и духовки стоит обратить внимание.

Как построить каменные печи

Каменные печи — гораздо лучший вариант для приготовления пищи на костре, как показано на рис. 32. Огонь остается в каменном ограждении, а тепло остается в центре, прямо под вашим горшком.

Чтобы сделать эту печь, вам понадобятся плоские камни и немного глины, если получится. Глину можно найти в русле ручьев, и ее можно использовать для герметизации стыков. Герметизация стыков заставит ваш огонь гореть лучше, так как единственный вход для сквозняков — это тяговое отверстие (дверной проем в основании печи), через которое вы также подкармливаете палки в огонь.

Сделайте сквозное отверстие на 2 или 3 сторонах каменной печи. Вы можете использовать только одно, а остальные закрыть в зависимости от направления ветра.

Повесьте кастрюлю на центральную стойку так, чтобы она касалась верхней части плиты и удерживала тепло. Вы также можете использовать сковороду на плите для жарки рыбы или мяса.

Вы можете сделать эту каменную печь круглой или квадратной, и если у вас есть кирпичи, их легче использовать, чем камни, потому что их проще складывать почти без больших зазоров.

Центральная штанга (или штанга-гребень) должна поддерживаться двумя стержнями на штативе (или двух подставках) с одного конца и штангой с ярмом на другом конце. Вставьте палку с ярмом в землю хотя бы на фут, чтобы вы могли удалить центральную стойку, не разрушая все это. Всегда разводите костер или печь в тени; на солнце он не загорится. Если идет дождь, вы можете накрыть каменную печь навесом, чтобы она оставалась сухой.

Как развести огонь в траншее

На рис. 33 показана установка, подходящая для использования в течение нескольких недель.Отличная идея для летних каникул, чтобы построить с детьми и насладиться грилем и зефиром в течение нескольких недель или разбить лагерь на заднем дворе!

Выройте траншею с квадратными сторонами, шириной 18 дюймов, глубиной фута и длиной, равной расстоянию между вашими вертикальными столбами. Разведите огонь в яме на земле. Ветер не побеспокоит вас и вполовину так, как при обычном костре на земле.

Если у вас есть оборудование и вы хотите пойти дальше, взгляните на рисунок 35. Этот пожар включает в себя замуровывание стенок траншеи кирпичами и строительство небольшого дымохода на одном конце.Металлические крючки можно использовать для подвешивания чайников на центральном столбе

Как построить горную плиту / духовой шкаф для выживания на открытом воздухе

На рисунке 36 показана уличная кухня, которую армия использовала для приготовления пищи в лагере, и это замечательно. летняя кухня для разных вещей.

На сборку уходит немного больше времени, чем на другие вышеперечисленные самодельные печи, но оно того стоит с точки зрения приготовления пищи и новизны.

Выкопайте яму площадью около 3 квадратных футов и глубиной 2 фута, обычно в холме.Проведите боковую шахту с одной стороны, примерно 1 квадратный фут и 6 футов длиной, на расстоянии 1 фута от поверхности земли.

На крайнем конце проденьте шахту вертикально, образуя дымоход и проделав отверстия на равных расстояниях. Сделайте отверстия подходящего размера, чтобы чайники не выскользнули из них. Таким образом, чайники можно поставить над огнем, чтобы они закипели, или поставить на медленном огне.

Как построить уличную печь для хлеба

Я хочу рассказать молодому туристу, как печь свой хлеб в лагере, поэтому, если он разбит лагерь далеко от магазина или дома, где он может купить свой хлеб, ему не придется есть крекеры, или те производители несварения желудка, оладьи, которые молодой турист знает, как приготовить, или думает, что делает. –Joseph Adams

Обратимся теперь к рисунку 37. Лучше всего для выпечки хлеба подойдет банка от 4 до 6 футов. Выкопайте берег до вертикального положения и выкопайте яму в основании 3-4 фута по горизонтали. Постарайтесь сделать вход как можно меньше. Сделайте выемки по бокам и выгните крышу так, чтобы пол духовки стал шириной около 2 футов, а арка — около 16 дюймов в центре.

Теперь осторожно «постучите» по заднему концу дымохода и вставьте в него кусок печной трубы, если он у вас есть.Стремитесь к отверстию от 4 до 6 дюймов. Смочите духовку изнутри и разгладьте ее по стенкам, чтобы грязь могла затвердеть. Оставьте сохнуть на сутки. Когда вы будете готовы испечь хлеб в духовке, разведите в ней хороший огонь и убавьте огонь, когда он станет красивым и горячим. Соскребите золу и поместите внутрь формы для теста.

Закройте вход доской и покройте его грязью, чтобы сохранить тепло. Если вы позаботитесь об этой духовке, она прослужит вам несколько недель!

Духовка «Сделай сам» без банка

Если у вас нет банка, в котором можно построить хлебную печь, вы можете построить хорошую духовку и на ровной поверхности. Я снова поставил здесь ту же иллюстрацию, потому что мы обратимся к рисунку 34.

Если у вас есть ствол, используйте его. Если у вас нет бочки, используйте ветки ивы, воткнутые в землю и согнутые, чтобы сформировать форму.

Поверх бочки или ивовой формы нанесите твердый раствор из глины, начиная с основания. Положите его примерно на 6 дюймов толщиной. Дайте ему высохнуть на 1-2 дня, а когда он почти высохнет, прорежьте дверь с одного конца и дымоход с другого.

Если у вас нет под рукой печной трубы, вы можете построить небольшой грязевой дымоход, чтобы увеличить тягу.Если вы использовали бочку для формы, вы можете сжечь ее, не повредив духовку. Удалите всю грязь и держите огонь не менее полдня перед запеканием.

Мне бы хотелось услышать, построили ли вы что-то вроде этих каменных печей или уличных духовок у себя на заднем дворе или во время кемпинга! Показывает нам вашу фотографию…

Уличная каменная печь • Вместо

22 Удивительные уличные каменные печи — вдохновение

1) Каменная печь Питтсбурга

Каменная печь в Питтсбурге, штат Пенсильвания. Дополнительную информацию об этой духовке можно найти на сайте rumford.com.

2) Хлебная печь

Уличная хлебная печь в Вермонте от Champlain Valley Landscaping.

3) Духовка во французском стиле

Хлебная печь в Калифорнии построена Аланом Скоттом в стиле больших каменных французских печей.

4) огнеупорная глина комплект

дровяная печь в водах, штат Мичиган. Построенный из комплекта огнеупорной глины в Лос-Анджелесе Ovenworks. Чтобы узнать больше о уличных печах, перейдите на сайт losangelesovenworks.com.

5) Приставка для патио

Стильная и функциональная каменная печь может стать прекрасным украшением вашего патио.

6) Местная каменная печь

Дровяная печь, Голубая гора, Пенсильвания. Хозяин использовал местный камень. Построенный из комплекта огнеупорной глины в Лос-Анджелесе Ovenworks. Инструкции для вашей собственной духовки можно найти на веб-сайте LosAngeles Ovenworks.

7) Духовка Фриц Боготт

Как построить хлебную печь. Фриц Боготт из Нортфилда, Миннесота. дает пошаговые инструкции. Зайдите на Instructables.com, чтобы прочитать указания Боготта и посмотреть фотографии процесса.

8) Деревенский стиль

Духовка на дровах.Построен Марком Менделем. Вы можете собрать эту духовку самостоятельно, следуя инструкциям на сайте montereymasonry.com.

9) Modern Twist

Красивое место для развлечений на открытом воздухе со стойкой, прикрепленной к каменной печи. С этой настройкой вы можете подавать свежую пиццу в удобном виде.

10) Дровяная печь Орегон

Дровяная печь в Орегоне. Посмотреть другие работы этого архитектора можно на paradiserestored.com.

11) Большая каменная печь

Дровяная печь для пиццы. На веб-сайте Mugnaini есть рецепты, которые можно использовать, чтобы приготовить превосходные блюда в каменной печи.

12) Духовка в Калифорнии

Кухня на открытом воздухе от Los Angeles Ovenworks. Дель Мар, Калифорния. Посетите их веб-сайт для получения дополнительной информации.

13) Духовка из красного кирпича

Деревянные дверцы этой каменной печи подчеркивают деревенский стиль. Рядом стоят два небольших столика, на которые можно ставить еду по мере ее готовности.

14) Простая каменная печь

Дровяная печь для пиццы. Другие варианты духовок доступны на сайте www.mugnaini.com.

15) Easy Access

Каменная печь для пиццы на дровах.Это один из многих вариантов на mugnaini.com. Размещение духовки рядом с домом облегчает приготовление пищи в зимнее время.

16) Духовка, покрытая виноградной лозой

Печь для пиццы и арка глицинии. Эта духовка изготовлена ​​из чистых кирпичей, которые придают духовке изысканный вид. Больше фотографий этого типа уличной каменной печи можно найти на сайте mugnaini.com.

17) Летняя кухня

Летняя кухня в Камдене, штат Мэн. Дизайн Деборы Чатфилд. Информацию об остальной части этого проекта можно найти на сайте gardendesign.com.

Каменная печь для пиццы на открытом воздухе в Камдене, штат Мэн. Дизайн Деборы Чатфилд. Чтобы получить больше вдохновения, посетите онлайн-журнал Garden Design Magazine.

18) Комбинированный камин и духовка

Для более холодных ночей в этой каменной печи есть камин. Ящик для дров находится под печью для облегчения доступа.

19) Каменная печь с куполом

Дровяная печь. Куполообразная конструкция позволяет незаметно разместить дымоход. Дополнительные фотографии кухонь можно найти в кухонном здании.com.

20) Духовка с дымоходом

Дровяная печь. Мебель из мозаики прекрасно дополняет эту духовку. Просмотрите другие каменные печи на веб-сайте Мугнаини.

21) Вашингтонская каменная печь

Дровяная печь в Мэрисвилле, Вашингтон. Наборы и рецепты доступны на сайте fornobravo.com.

22) Дровяная печь

Дровяная печь. Посетите сайт earthstoneovens.com, чтобы увидеть дополнительные фотографии выдающихся уличных печей для каменной кладки.

Преимущества уличных духовок

• Более короткое время приготовления, потому что вы можете готовить при более высоких температурах. Эти печи могут нагреться до 1000F, а камень равномерно удерживает тепло, готовя пищу с сохранением лучистого тепла со всех сторон и теплопроводности от очага. Когда вы сжигаете древесину быстро и при высокой температуре, древесина горит эффективно. Медленно сжигайте древесину, и при этом образуется сажа и твердые частицы.
• Летняя уличная печь сохраняет тепло на улице. Комнатная каменная печь зимой, особенно в сочетании с каменной каменкой, сохраняет тепло внутри.
• Каменные печи не удерживают влагу, поэтому хлеб снаружи покрывается коркой.Если вы начнете с влажного теста, корка останется на влажном хлебе внутри буханки.
• Электрическая духовка может потреблять 3500 Вт в час для поддержания температуры 550F. Три куска твердой древесины, в зависимости от размеров духовки и изоляции, могут дать вам горячую духовку на несколько часов.

Два типа каменных печей

Черные или римские печи

Черная или римская каменная печь — это такая печь, в которой огонь (источник тепла) находится в той же камере печи, где должна готовиться пища. Пища может попасть в камеру после того, как огонь был отодвинут в сторону (например, при приготовлении пиццы) или огонь погас после того, как внутренняя часть духовки была нагрета до достаточной температуры, а затем продукты, такие как хлеб помещенный внутрь и приготовленный лучистым теплом, удерживаемым кладкой. Духовки, используемые для хлеба, должны иметь большую массу, чем печи, используемые только для пиццы.

Белые печи

Белые печи имеют отдельную топку прямо под пекарной камерой.

Комплект керамической печи

Комплекты и планы уличной каменной печи

Для самой центральной печи доступно множество типов комплектов:

• Несколько готовых керамических деталей.
• Сборные железобетонные изделия.
• Цельнолитой кусок бетона.
• Отдельный сборный духовой шкаф.

Духовка для самостоятельного изготовления может быть изготовлена ​​из:

• Подовая плита и облицованный огнеупорный кирпич.
• Плита и глыба подовой. (См. Страницу с глиняной печью.)
• Сложенные кирпичи или камень, уложенный сухим способом.

Каменная печь своими руками

Традиционная духовка: у них есть информация о типах духовок, которые вы можете построить.

Наборы для духовки с керамическим камнем

Forno Bravo: посетите их галерею, чтобы получить больше вдохновения.
Le Panyol: Эта компания также предлагает домашние печи.
Mugnaini: Найдите множество рецептов, чтобы попробовать.
Superior Clay: просмотрите их доступные комбинации печь-камин.
Vesuvio: Дровяные печи: у них есть бесплатные онлайн-уроки кулинарии!
Комплект Valoriani через Jaimie Oliver: доставка по обочине только в Великобритании.
Los Angeles Ovenworks: Найдите множество портативных духовок.

Бетонные каменные печи

Артезианские печи: отличное место для заказа каменной печи в деревенском стиле.
FireRock: Они также предлагают выбор каминов.
OmniPro Pittsburg: Вы можете заказать онлайн с их веб-сайта.
Chicago Brick Oven, Марио Батали: загляните в их удивительную галерею.
EarthStone: Выбирайте из множества моделей на их сайте.
Buckley Rumford Company: не забудьте взглянуть на их принадлежности для духовок!

Отличные загружаемые планы по созданию набора здесь: Los Angeles Ovenworks

Обязательная кулинарная книга в каменной печи

Строители хлеба: подовые хлебцы и каменные печи Дэниэла Винга и Алана Скотта

Мобильные и приставные блоки

Forno Bravo: Они предоставляют онлайн-оценку для настройки.
The Outdoor Pizza Oven Company: посмотрите видео, как они строят печь.
EarthStone Ovens: Их предварительно собранные духовки имеют более современный стиль.
Los Angeles Ovenworks: их модели идеально подходят для небольшого патио.

Франкфурт, Германия, 1568. Это изображение найдено на wikimedia.org.

Кирпичные уличные печи для покупки

Традиционная кирпичная печь на дровах Бразы, Wayfair.