Адрес: 105678, г. Москва, Шоссе Энтузиастов, д. 55 (Карта проезда)
Время работы: ПН-ПТ: с 9.00 до 18.00, СБ: с 9.00 до 14.00

Сложить печь на даче своими руками видео: Как сложить печь своими руками – технология кладки кирпича, советы + Видео

Содержание

профессиональные советы и полезные рекомендации

Русские печи – многофункциональные и удобные конструкции, которые являются отличным вариантом для обогрева и создания атмосферы домашнего уюта в современном жилище. Немало загородных домов оборудуется сегодня этим колоритным и оригинальным отопительным устройством, а некоторые застройщики даже решаются соорудить его самостоятельно. Сложить печь несложно, как и барбекю из кирпича своими руками, нужно лишь желание, умелые руки, знание принципов кладки и правильного выбора материалов.

Выбор места под печь

В конструктивном плане правильный выбор места под печь требует соблюдения следующих условий:

  • Расстояние между деревянными конструкциями и дымовым каналом должно быть как минимум 37 см
  • Для получения хорошей тяги в печи дымовую трубу необходимо располагать с соблюдением минимального расстояния от конька – 1,5 метра и минимальной высоты над ним – 0,5 метра
  • Если труба располагается в 1,5-3 метрах от конька, то ее можно выводить вровень с ним
  • Если это расстояние превышает 3 метра, то труба может быть ниже, но между скатом и линией, соединяющей верхушку трубы и скат, должен быть угол не более 10°

Фундамент печи не может быть объединен с фундаментом постройки, поскольку каждый из них имеет специфические условия естественной осадки.

Выбор места следует делать еще на этапе планировки дачного дома с печкой. Лучше возводить печь в середине дома, чтобы тепло расходилось по соседним комнатам.

Вместе с домом следует составить планировку участка. Читайте о планировке загородного участка здесь. При грамотно распланированном пространстве можно даже на маленьком участке удачно разместить все задуманные объекты.

Исходные материалы

Для изготовления печи чаще всего используются самые распространенные материалы – кирпич, глина, песок.

Кирпич

В данном случае оптимальным вариантом является керамический кирпич – он идет на «забутовку» печи (это ее внутреннее пространство), на кладку и облицовку. Рекомендуется выбирать марку М-500. Такой кирпич более однороден и способен выдержать большое количество циклов нагревания/охлаждения. Он легко поддается формовке для создания декоративных элементов, тогда как более низкие марки рассыпаются при подобной обработке.

Кирпич должен иметь ровный красный цвет и быть в меру прокаленным: при постукивании издавать звонкий металлический звук. У «недожаренного» кирпича бледно-розовый цвет и глухой звук, пережженный имеет коричневый цвет с рыжими подпалинами.

Раствор

Для изготовления раствора используется обычная, красная или огнеупорная глина – ее выбор зависит от используемого кирпича. В качестве наполнителя применяется мелкий песок с крупинками до 1 мм. Готовый раствор должен обладать достаточной степенью пластичности («жирности»), чтобы обеспечить оптимальные условия кладки.

Поскольку природная глина имеет разную жирность, оптимальное соотношение компонентов раствора определяется опытным путем. Чаще всего оно составляет 1:2 — 1:1. Вода берется из расчета 25% от объема глины.

Для проверки качества раствора рекомендуется скатать из него шарик и высушить его. Если при этом он не растрескался, при прокаливании не рассыпался, а при падении с метровой высоты не раскололся, значит, все в порядке.

Металлические элементы

В печах обычно присутствуют металлические детали:

  • Дверцы и полудверцы (поддувальные, топочные, прочистные, вьюшечные)
  • Колосниковые решетки
  • Чугунные заслонки
  • Чугунные задвижки и вьюшки
  • Плиты

Вспомогательное печное оборудование можно приобрести или изготовить самостоятельно из стальных листов нужной толщины.

Необходимый инструмент

Для выполнения работ понадобятся специальные инструменты:

  • Печной молоток-кирочка
  • Линейка-правило
  • Мастерок (кельма)
  • Кисть мочальная
  • Грузик (отвес)
  • Рулетка
  • Уровень

Особенности печной кладки

Печная кладка отличается от обычной меньшей шириной швов:

  • До 5 мм – под обычный кирпич
  • До 3 мм – под шамотный

Строение печи предполагает выкладывание арок и сводов. Для этого внутри конструкции устанавливаются соответствующие шаблоны из дерева. Они должны быть легкоразборными, чтобы по окончанию работы их было несложно извлечь. При возведении русской печи по таким шаблонам выкладываются своды подпечка и горнила. Они существенно упрощают работу по сооружению полукруглых элементов из кирпича без его обрезки.

Фундамент под печь

Печь – достаточно массивная и тяжелая конструкция, поэтому ей требуется надежное основание. Оно сооружается одновременно с самой постройкой фундамента для дома. Обычно под печь используется монолитная мелкозаглубленная плита, которая закладывается по стандартной схеме:

  1. Роется котлован
  2. Обустраивается песчаная засыпка
  3. Создается армированный каркас
  4. Выполняется заливка бетоном

Кладка печи

Перед началом кладки подготавливается комплект чертежей со схемами порядовок и расположением кирпичей в них. При работе должна строго соблюдаться порядовка, поскольку даже незначительное отклонение чревато перекрытием каналов, а для устранения ошибки потребуется полная разборка печи.

Кладка первого ряда выполняется по шнуру с обязательным контролем прямоугольности путем замера диагоналей (они должны быть равны). Горизонтальность всех последующих рядов проверяется с помощью установленного на правило уровня, а прямолинейность сторон кладки – самим правилом. Углы контролируются отвесом в двух плоскостях.

Новый ряд начинается с «сухой» раскладки кирпичей на расстоянии, равном толщине шва. Затем кельмой набирается раствор, укладывается на место углового кирпича и разравнивается, чтобы закрылась площадь по размеру кирпича. Перед укладкой каждый кирпич опускается в ведро с водой и держится там, пока перестанут идти пузырьки.

Кирпич укладывается на раствор, прижимается рукой и постукиванием кельмой притирается, чтобы получилась требуемая толщина шва. Выжатый раствор подрезается и проверяется правильность укладки отвесом в двух плоскостях. Установка последующих кирпичей практически такая же, но нужно заполнять раствором и вертикальные швы.

Печи кладутся по-разному – кладкой «в кирпич», «в полкирпича», «в четверть» или с использованием нескольких разных кладок. Обязательной является перевязка углов посредством чередования кладки в полкирпича с кладкой в четверть. Также перевязка может осуществляться при помощи подрезки.

Внутренняя поверхность дымоходов и дымооборотных каналов не штукатурится, поскольку при этом ухудшается теплообмен между печными стенками и газами, а отслоившаяся штукатурка может перекрыть ходы. Поверхность каналов должна быть чистой и гладкой, поэтому во время кладки ее протирают влажной мочальной кистью.

Кирпич – универсальный материал. Он используется как в постройке колоссальных домов, так и в строительстве небольших строений, например, беседок. Кирпичные беседки отлично подходят для отдыха на природе с друзьями и семьей. А также такая беседка является красивым элементом ландшафтного дизайна.

Зачастую в кирпичных беседках устанавливают мангал или барбекю. Рекомендуем ознакомиться со строительство беседки с мангалом своими руками в этой статье.

Кровля беседки с мангалом должна быть максимально пожаробезопасна. Мы провели сравнительный анализ ондулина и металлочерепицы здесь. Делая вывод из этой статьи, беседке с мангалом подойдет металлочерепица.

Установка печного оборудования

Печные приборы устанавливают в процессе кладки. У металла и кирпича разный коэффициент линейного расширения, поэтому проемы под металлические детали должны быть несколько больше, чем сами элементы. Очень важно, чтобы печные устройства в точности соответствовали размерам, указанным в спецификации. Их несоблюдение внесет изменения и в порядовки, а без соответствующего опыта устранить «ошибку» в следующих рядах будет очень сложно.

По сторонам чугунной плиты должны оставаться зазоры около 5 мм. Их заделывают раствором из глины с асбестовой крошкой. Топочная дверка обязательно закрепляется мягкой стальной проволокой, для которой в рамке предусмотрены четыре отверстия. Куски проволоки складываются вдвое, перекручиваются и концы заводятся в швы кладки. Между рамкой и кирпичами оставляется небольшой зазор, который заполняется таким же асбестовым раствором.

Аналогично крепятся поддувальная и прочистная дверцы (но поддувальная устанавливается плотно). Вокруг колосниковой решетки оставляются зазоры по 5 мм, чтобы она свободно вынималась.

Кладка дымовой трубы

Дымовая труба выкладывается практически так же, как и печь. Особое внимание требуется уделить только месту прохождения чердачного перекрытия. Здесь обязательным является соблюдение противопожарного расстояния: между внутренней стеной трубы и деревянными конструкциями должно быть не менее 0,38 м. При кладке наружной стенки трубы ее постепенно расширяют, при этом сечение внутреннего канала остается неизменным, что достигается напуском кладки на четверть кирпича в новом ряду.

Чтобы сооружение любой незнакомой конструкции было проведено успешно, требуется соблюдение соответствующей инструкции. Для кладки печей в качестве такой инструкции используются порядовки – изображения и описания порядного расположения кирпичей и металлических элементов в теле конструкции. Выполняя их рекомендации и соблюдая принципы кладки с использованием «правильных» материалов, вполне реально самостоятельно сложить печь любого вида.

Видео о том, как сложить печь своими руками пошагово

Как сложить простую печь своими руками

Кладка отопительно-варочной печи

Как сложить русскую печь своими руками

Как сложить печь шведку своими руками

как самому сделать печку, какой кирпич использовать лучше, как сложить, устройство на фото и видео

Содержание:

1. Классификация кирпичных печей

2. Как выбрать место для установки печки
3. Печка из кирпича своими руками: материалы и инструменты
4. Как сделать фундамент для печки
5. Как самому сложить печь из кирпича
6. Как самому установить дополнительные элементы печи

Печка уже давно считается неизменным атрибутом загородных домов. Несмотря на повсеместное проведение газовых магистралей, большая часть домовладельцев все же не спешат устанавливать газовое отопление. Одни хозяева предпочитают использовать обычную печку как для обогрева, так и для готовки, другим нравится «живое» тепло, которое дает кирпичная печка, а третьи просто экономят, поскольку дрова в богатых лесом регионах обходятся гораздо дешевле газа. К тому же, отопительная печка из кирпича своими руками строится быстро и просто.

Для самостоятельной постройки конструкции нужно детально изучить устройство кирпичной печи. Чтобы построить подходящую печь, необходимо знать, какие существуют варианты, и сделать правильный выбор. Существуют самые разные по габаритам и функциональным особенностям постройки, и разброс параметров может быть очень существенным (подробнее: "Кирпичные печи отопительные своими руками - всё не так сложно, как кажется"). 

Кирпичные печки, несмотря на кажущуюся простоту, могут очень сильно отличаться друг от друга. Хорошие мастера могут создавать новые конструкции и менять старые, причем число модификаций может быть очень большим. Опыт и знания устройства печей из кирпича позволяют максимально точно развести дымоотводные каналы и правильно построить саму печку – очень часто неопытные печники, не знающие, как сложить кирпичную печь, ставят под угрозу всю работу.  

Классификация кирпичных печей


С точки зрения функциональности печки можно поделить на три типа: варочные, отопительные и варочно-отопительные (детальнее: "Отопительно варочная печь своими руками - ничего сложного"). Это один из основных параметров, на которые нужно обратить внимание при выборе подходящей печки. 

Варочные печи в первую очередь отличаются наличие чугунной панели, на которой можно готовить еду и греть воду. Как правило, такие печи довольно компактны, поэтому их очень часто можно увидеть в загородных домах и на дачах (прочитайте: "Установка печи на даче своими руками - как построить правильно"). К тому же, будучи установленной в небольшом помещении, такая печь может еще и неплохо его обогреть. 

Отопительно-варочные печи предназначены не только для готовки пищи, но и для обогрева дома. В конструкцию такой печи может входить лежанка (детальнее: "Печь лежанка своими руками - как сделать правильно"), нередко встраиваются духовые шкафы, водогрейные баки и ниши для сушки продуктов.  
Отопительные печи предназначены исключительно для обогрева здания. Как правило, такие печи греют две комнаты, между которыми устанавливаются. Правильный выбор – это залог того, что печка из кирпича своими руками будет выполнять свои функции и радовать домовладельцев. 

Как выбрать место для установки печки


Выбор места для печки необходимо осуществлять максимально продуманно. Например, постройка может располагаться возле стены, прямо посреди комнаты или встраиваться в стену. Окончательное местонахождение печки зависит от желания и потребностей домовладельца. 

Построенная печка из кирпича своими руками, установленная посреди большой комнаты, может стать границей, разделяющей ее на две зоны, например, кухню и столовую. В таком случае варочная плита будет находиться с кухонной стороны, а задняя стенка печки будет выходить в столовую, выполняя при этом декоративные или практические функции. При необходимости можно будет в дальнейшем построить возле печи стену, которая будет полностью разграничивать комнаты. Единственное условие – стена должна быть отделена от печи негорючим материалом, во избежание появления неприятностей. Читайте также: "Печь для гаража своими руками".
Возводить печь возле внешней стены не стоит: холод, попадающий в дом через стену, будет остужать печку, тем самым значительно осложняя ей работу. 

Устанавливая печку между двумя комнатами, стоит ограничить ее огнеупорными материалами, чтобы не разрушать стены.

На этапе планирования и подготовки необходимо провести тщательный расчет предполагаемой печки. Фундамент для строения должен быть примерно на 10-12 см больше, чем его основание. Высота печки также играет немаловажную роль – слишком большие габариты просто не втиснутся в невысокую комнату. 

Схема-порядовка отлично помогает при установке выбранной модели печки. Когда модель печки выбрана, а ее местоположение в доме определено, можно начинать покупку материалов и заготовку инструментов. 

Печка из кирпича своими руками: материалы и инструменты


Количество и номенклатура необходимых материалов зависят от габаритов и типа печки. Инструменты же всегда одинаковы, и их список не меняется. 

Из приспособлений понадобится «козел» или пара «козелков» - выбор зависит от индивидуального желания. Помимо приспособлений, понадобятся еще и инструменты.

Их перечень выглядит внушительнее:

  1. Кирка, печной молоток и зубило подходят для придания кирпичам подходящей формы и раскалывания их на части.
  2. Метелка или рашпиль используются для удаления остатков раствора, выступающих за пределы швов. Резиновым молотком можно пристукивать непослушные кирпичи, а мастерок используется для нанесения раствора при кладке.
  3. Для выравнивания фундамента используется правило, а качественную и ровную кладку обеспечивает использование отвеса, уровня и уголка.
  4. Замешивать раствор нужно в выделенной для этой цели емкости при помощи лопаты, а сито позволит сделать полученную смесь достаточно равномерной.
  5. Для работы с проволокой используются плоскогубцы, а разметка осуществляется при помощи металлических стержней.

Для постройки разных моделей печей требуется разное количество стройматериалов, но их список остается практически неизменным. Возведение отопительной печки не требует наличия варочной панели, духового шкафа и водогрейного бака (прочитайте также: "Отопительно варочные печи из кирпича своими руками").

Базовый набор деталей и элементов выглядит следующим образом:

  1. Дверцы для поддувала, топки и очистки печки.
  2. Задвижка для дымохода.
  3. Конфорка, состоящая из некоторого количества колец.
  4. Варочная панель.
  5. Решетка колосника. 

В некоторых случаях этот список может расширяться (например, при установке водогрейного бака или духовки). 

Нередко встречается вопрос:  «какой кирпич использовать для печи, и какие еще материалы понадобятся?»

Перечень необходимых материалов:

  1. Красный каленый кирпич.
  2. Шамотный кирпич.
  3. Набор для создания глиняного раствора или готовая смесь.
  4. Заливка фундамента предполагает наличие цемента, щебня, песка, материалов для опалубки и кусок рубероида для гидроизоляции.
  5. Жаропрочный материал для отделения стен дома от печки. Защита пола осуществляется при помощи керамической плитки или металлических листов. 

Как сделать фундамент для печки


Как правило, фундамент печи закладывается вместе с домом, но бывают случаи, когда печь возводится в уже построенном здании. Алгоритм работы будет зависеть от того, какой в доме пол: бетонный сплошной фундамент дома позволяет строить печь прямо на нем, предварительно подложив слой рубероида. Если же фундамент ленточный, или пол изготовлен из дерева, то фундамент для печки придется делать с нуля. 
Закладка фундамента должна осуществляться на глубине. Для этого необходимо вырыть яму глубиной 40-50 см. На самом дне ямы укладывается плотный слой песка, а сверху – щебня. Оба слоя должны быть в толщину примерно 10 см. По периметру ямы устанавливается опалубка, которая обязательно должна быть выше пола примерно на 1-1,2 см. 

После этого начинается заливка фундамента. Нижняя его половина может закладываться песком, щебнем и цементом. Верхний слой нужно заливать полноценным раствором и разравнивать правилом в соответствии с установленной опалубкой. Для лучшего схватывания фундамента стоит поливать его водой, начиная во второго дня после заливки. Примерно через месяц на уже готовый фундамент можно будет класть гидроизоляционный слой рубероида, на который наносится разметка будущей печки. 

Как самому сложить печь из кирпича


При кладке не стоит спешить: фундамент должен быть сухим, и вся конструкция тоже должна выполняться насухо. Осуществляя закладку печки, нужно всегда сверяться со схемой, чтобы не допустить ошибок, из-за которых печка будет функционировать неверно. Хорошим подспорьем станут рейки толщиной 0,5 см, при помощи которых можно измерять зазоры между кирпичами.  

Построенная насухо модель печки разбирается, причем кирпичи можно даже промаркировать, чтобы в дальнейшем укладывать каждый из них на свое место. 

Во время финальной кладки можно воспользоваться этим же методом, а уже потом закреплять отдельные кирпичи раствором. При нанесении раствор стоит брать с небольшим запасом, а его излишки удалять мастерком. Оформлять швы расшивкой нужно сразу, пока раствор не застыл. Кроме того, необходимо пристально следить за выравниванием рядов. 

При выполнении кладки обязательно использовать схему-порядовку выбранной модели печки. 

Как самому установить дополнительные элементы печи


При необходимости можно установить и другие элементы печки. 

Духовой шкаф обычно устанавливается на одном уровне с топкой или варочной плитой – так достигается качественный и быстрый нагрев. Очень важно установить хорошую опору для шкафа. Для увеличения прочности духовки стоит обмотать ее асбестовым шнуром. 

Установка водогрейного бака не отличается особой сложностью. При необходимости его можно встроить как в саму конструкцию, так и расположить снаружи. Главное, чтобы бак получал тепло от дымоотводного канала. Лучше всего использовать бак из нержавеющей стали – в противном случае он очень быстро придет в негодность. Если же бак нужно установить внутрь, то стоит подложить под него металлическую плиту, поскольку в таком варианте прибор будет расположен прямо над топкой. Такой вариант не очень удобен: при наличии бака в печке ее полезный объем уменьшится, да и варочную плиту придется выбирать поменьше. 

При выборе модели печки для дома нужно заранее узнать, какие функции она будет выполнять, как будет выглядеть и сколько места займет. Кроме того, при закладке печки необходимо использовать схему-порядовку и узнать, какой кирпич лучше для печи.

Построить печь из кирпича своими руками – дело нелегкое. Здесь всегда есть место ошибкам и досадным «проколам», которые могут возникнуть даже у тех людей, которые точно знают, как сделать печку из кирпича, но никогда этого не делали. Поэтому при отсутствии опыта в кладке печей лучше всего не испытывать свои силы, а пользоваться услугами квалифицированного специалиста. Читайте также: "Печка своими руками для отопления дома".

Отопительная печка из кирпича своими руками на видео:


Как сложить печь из кирпича своими руками для дачи – пошаговая инструкция, схемы строительства

Что такое уют в доме? Это когда тепло зимой и прохладно летом, ступать по приятному на ощупь, не леденящему покрытию пола, удобная мебель и уютная кровать для вас и ваших детей. Дети засыпают быстрее и лучше высыпаются, когда тепло и удобно спать на мягких, детских матрасах https://mebelsait.dp.ua/detskie-matrasy.

Когда задумываешься о постройке собственного дома, появляться желание сделать его теплым и уютным. С обогревом дома справляются современные газовые и электрические котлы, конвертеры и т.д., но они не могут создать уютную атмосферу. Именно поэтому печное отопление снова активно используется.

Печка – это изюминка дизайна, и экономичный отопительный прибор. Для кладки печи гораздо проще найти опытного печника. Но это давно забытое ремесло только начало набирать популярность, и опытных печников очень мало. Поэтому возникает резонный вопрос: «Как сложить печь из кирпича своими руками?».

  • Правильная выкладка печи требует много усилий, а также придётся изучить много инструкций по кладке кирпичных печей.

Разновидности печей

Первым делом нужно выбрать печь, которая подойдет именно вам. Наибольшую популярность приобрели:

  • голландская;
  • русская;
  • шведка.

Голландка

Данная конструкция была создана русскими мастерами. Конструкция — не сложная и не требует много места. Но это не мешает ей хорошо отдавать накопленное тепло.

Русская печь

Крупногабаритная и многофункциональная печь. Но ее размеры оправдывает наличие — свободного места на котором можно отдохнуть. Под лежанкой есть топка, в ней можно готовить еду. Рядом с топкой стоит плита, а чуть ниже поддувало, которое поддерживает огонь. Так же там предусмотрена ниша для свежеприготовленной пищи.

Русская печь без труда прогреет помещение размер которого превышает 40 квадратных метров. Но для полноценной роботы потребуется много сырья.

Шведка

Относиться к компактным вариантам. В длину и ширину — 1 метр. Основная функция — нагрев помещения, но приготовить на ней еду тоже можно. Необычность такой печи в том, что на кухне выстраивают плиту, а вся остальная часть будет в другой части дома.

Такая конструкция пожароопасная. Но риск возгорания уменьшается при помощи заслонок.

Правила строительства

Самодельная печь должна отвечать требованием пожарной безопасности. Поэтому, нужно уделить особое внимание подготовки к строительству.

  • Определиться с местом расположения печи.
  • Подготовить правильный чертеж.
  • Купить качественные материалы для строительства.
  • Закупка инструментов.
  • Составить смету расходов.

Правильно составленные чертежи станут вашими главными помощниками, так как именно чертежи самодельной кирпичной печи помогают избежать многих ошибок. Готовые планы можно найти в интернете.

При выборе места установки, нужно учитывать площадь помещения и тип печи. Рассчитать все самостоятельно сложно, поэтому проще воспользоваться уменьшенным макетом печи из кирпича, фото которого есть в интернете.

Выбор рабочих инструментов

При кладе печи используется измерительные, строительный и многие другие вспомогательные инструменты:

  • Расшивка – затапливает раствор в швы и придает стыкам эстетичный вид. Она пригодиться, если печь останется без облицовки или штукатурки.
  • Кельма.
  • Молоток-кирка.
  • Лопата для раствора.
  • Отвес.
  • Печная линейка.

Материалы

Теплоотдача и долговечность печи будет зависеть, от материала, который использовался при постройке. Поэтому этот этап очень важен.

Для облицовки используют керамический кирпич – марки М-500. Он нечувствителен к перепадам температур. А топочную камеру, нужно выкладывать только из огнеупорного кирпича.

Кроме кирпича используется:

  • Просеянный песок.
  • Глина – нормальной жирности.

Фундамент под печь

  1. Основу для самодельной печи делают в момент застройки, так как кирпичная печь требует крепкого основания
  2. Сначала выкапывают яму.

    Нужно учесть, что ширина и длина ямы должна превышать размер фундамента на 20 см

После котлован выравнивают, и на половину засыпают просеянным песком, хорошо уплотняют и разравнивают. Поверх песка укладывается гидроизоляция, и ставиться опалубка.

Дальше все свободное пространство заливают раствором из бетона, доводя его до уровня земли. Обязательно проверти поверхность на горизонтальность с помощью – строительного уровня.

Через 5-6 дней бетон должен затвердеть. После чего разбирается опалубка, кладут гидроизоляцию и доводят фундамент до пола. Довести фундамент до пола можно двумя способами:

  • выложить из кирпича;
  • заново построить опалубку, залив ее бетоном до начала пола.Все пустоты засыпают песком, утрамбовав его.
  • Рецепт бетонного раствора — одна часть цемента содержит 2,5 части песка и четыре части гравия.

Процесс кладки

Кладочная смесь готовиться из просеянного песка и глины. Глину оставляют в воде на пару часов, после чего ее просеивают через сито.

Сначала собирается наружный слой, который состоит из кирпичей, а затем середина. В швах не должно быть пустот, поэтому заполните их глиняной смесью.

Первые ряды строят с помощью цельного кирпича. Швы первого ряда требуют перевязки. После того как первые ряды будут готовы – кирпич придётся разрезать.

Рубленая сторона кирпича должна находиться внутри кладки. Это правило, также используют при сооружении дымовых путей. Дымоход выстраивают из красного обожженного кирпича. А отверстие топки создается при помощи металлического угла, «замковой» выкладкой.

  1. Перед первой топкой, рекомендуется подождать 3 недели.

Фото печей из кирпича

  • Также рекомендуем посетить:

Источник: https://materialyinfo.ru/pech-iz-kirpicha/

Самая простая печь из кирпича своими руками, инструкция и фото

Существует множество вариантов печей для дач и домов. Одни из них подразумевают финансовые траты, другие требуют наличия прямых рук. Как быть тем, у кого не сложилось ни с деньгами, ни с мастеровитостью? Выручит простая кирпичная печка, которую сможет сложить даже «гуманитарий».

В статье рассматриваются два варианта. Первый подойдёт тем, кто хочет более-менее «приличное» отопительно-варочное оборудование. Второй пригодится читателям, вообще не претендующим ни на склонность к рукотворству, ни на какую бы то ни было эстетику результата.

Рисунок 1. Простая кирпичная печь

Как сделать простую, но эффективную печь?

Этот вариант может послужить альтернативой простейшим металлическим отопительным приборам – например, буржуйке. С помощью этой печи можно и помещение обогреть, и пищу приготовить, и даже пламенем полюбоваться.

Конструкция занимает чуть более половины квадратного метра. В отличие от полноценных печей из кирпича, эта не требует устройства фундамента. Вес сооружения не настолько велик, чтобы делать мощную основу – достаточно положить прочную доску.

Печь можно сделать всего за день. Одно из преимуществ варианта в том, что стартовая протопка возможна уже вечером. Определённые навыки необходимы, но они не выходят за рамки умений среднестатистического представителя мужского пола.

На заметку! Никакой квалификации для сооружения печей не требуется. Но соблюдать порядовку необходимо – это сделает конструкцию максимально эффективной в контексте её потенциала.

Что потребуется для работы?

Это не только простой, но и бюджетный вариант. Для возведения конструкции потребуется:

  • кирпич:
  • *шамотный – 37 шт.;
  • *красный – 60 шт.;
  • дверца поддувала;
  • дверца топливника;
  • решётка;
  • задвижка;
  • варочная панель из чугуна.

В качестве связующего – глиняный раствор. Всего понадобится около 20-25 л смеси.

Также будет интересно: печь для барбекю — виды и характеристики.

Подготовка

Первым делом нужно определиться с местоположением печи. Поскольку масса конструкции небольшая, ограничений, присущих традиционным кирпичным решениям, нет. Закрепив прочные доски или подходящий альтернативный материал, «фундамент» тепло- и гидроизолируют.

Роль изолятора может сыграть негорючий материал – к примеру, базальтовая вата. Поверх основания кладут полиэтилен или рубероид. Размер последних соответствует размерам основания плюс небольшой припуск.

Сверху насыпают слой песка толщиной 1-2 см. Выравнивают подсыпку. Важно сделать основу ровной – от этого зависит качество конструкции и удобство последующей работы.

Схема кладки

Рисунок 2. Порядовка печной кладкиПечная порядовка следующая:

  1. Первый ряд кладут на песок, не используя раствор. Дюжину кирпичей выравнивают строго по уровню. Кирпичи тонкослойно промазывают смесью, после чего с торца монтируют дверцу поддувала. Дверку предварительно обматывают по периметру шнуром асбеста, компенсирующим терморасширение металла.
  2. После фиксации дверцы с помощью проволоки кладут второй ряд согласно схеме. Формируют поддувало.
  3. В ход идёт шамот (на схеме он отличается жёлтым оттенком). После кладки над поддувалом монтируют решётку.
  4. До этого кирпич клали плашмя. На этом ряду его кладут на ребро. Формируют дымоотводящий канал, внутри которого делают основу для перегородки. Один из кирпичей (его видно на иллюстрации) кладут «насухую» — впоследствии его уберут. После этого монтируют дверцу топливника, которую перед монтажом несколько раз оборачивают полосками асбеста. Но делать это нужно так, чтобы дверца хорошо открывалась кверху. Элемент фиксируют проволокой и парой кирпичей.
  5. Снова кладут кирпич плашмя, дублируя предыдущий ряд.
  6. Опять черёд «ребра» — это второй и последний ряд, в котором кирпич кладут таким образом. Исключение – следующий ряд, в котором одна из стенок формируется кладкой на ребро. Стенки дымоходного канала нужно протереть влажной тряпкой.
  7. Кирпич кладут плашмя согласно схеме. Тыльную стенку делают, снова используя формат «на ребро».
  8. Этим рядом закрывают топливник. Пара кирпичей должны нависать над топливником, чтобы пламя смещалось к середине варочной панели – на тот случай, если печку будут эксплуатировать как камин (не закрывая дверку топки).
  9. Кирпичи немного сдвигают к тыльной стенке, чтобы подпереть дверку топливника. Перед кирпичной кладкой прокладывают полоски асбеста, смоченные в воде. Благодаря этому обеспечивают герметизацию зазора между керамикой и чугуном. Непосредственно на глиняный раствор чугунную панель класть нельзя, иначе разница в параметрах терморасширения материалов приведёт к появлению трещин.
  10. На этом этапе стартует формирование дымоотводящей трубы. Последняя по плану должна плавно расширяться к тыльной стороне. Но из кирпича делают только дымоходную основу. Остальную часть делают из лёгкого металла. В противном случае избыточная масса элемента может привести к смещению центра тяжести печки.
  11. Здесь монтируют задвижку, уплотнённой полосками асбеста. Последние рекомендуется предварительно обмазать глиняным раствором. Это финальный ряд, которым завершают возведение непосредственно печи из кирпича своими руками. Оставшаяся пара рядов отдана дымоходу, который далее будет стыковаться с более лёгким каналом из металла.

После этого убирают те кирпичи, которые на 4-м ряду клали «насухую». На этой же стадии чистят от строительного мусора дымоотводящий канал и поверхность печки.

Финальные работы

Простейшая печка не предполагает серьёзных украшательств. Единственное декорирование заключается в побелке. В состав рекомендуется добавить немного синьки и молока – это убережёт покрытие от образования жёлтого налёта и выбеливания.

Важно! Перед работой следует защитить кирпич и металл. Если этого не сделать (например, с помощью плёнки), от пятен потом не избавиться.

Нужно очень хорошо промазать швы между кирпичом и металлом дымохода, а также швы между керамикой и чугуном.

Обязательно нужно закрыть стык между печным кирпичом и полом. Это избавит от попадания подпечного песка в помещение. Стык желательно прикрыть листом г-образной формы. Затем делают плинтусную окантовку, которая служит и декором, и дополнительным элементом, предотвращающим высыпание «фундаментной» подсыпки.

Рисунок 3. Функционирующая печь

Печка готова. На весь процесс ушло не более одного рабочего дня. Уже сейчас можно попробовать сделать маломощную растопку. Поленья использовать нельзя – только щепу или бумагу. Дровяная растопка создаст слишком высокую температуру, и конструкция потрескается. Для полноценного схватывания смеси нужно дать неделю-другую. После этого уже можно топить «по-взрослому».

Это интересно: какую печь выбрать для дачи? Обзор 10 вариантов.

Ещё более простой вариант печки

Если предыдущий вариант кому-то показался сложным (хотя это не так), можно предложить предельно упрощённую отопительную конструкцию. Эту печь своими руками можно выложить буквально за час, даже если руки вообще далеки от того, чтобы называться золотыми.

Рисунок 4. Простейший вариант печи из кирпича

Принцип работы сооружения прост. Внизу сгорает твёрдое топливо, здесь же оседающее под воздействием собственной массы. Температурные перепады создают тягу, увлекающую горячие воздушные потоки кверху. При этом дрова сгорают почти без остатка – задымление минимальное.

Для кладки понадобится всего лишь два десятка целых кирпичей и две половинки. Печка состоит из пяти рядов. Конструкция настолько проста, что описывать порядовку нет никакого смысла. Порядок действий наглядно представлен на иллюстрации.

Рисунок 5. Порядовка самой простой кирпичной конструкцииЕсли уложить кирпичи корректно (а сделать иначе очень сложно), результат будет аналогичным тому, который представлен на фото. Кирпичи рекомендуется связать глиняным раствором. Но в походных условиях можно обойтись и без связующего материала – просто положить компоненты друг на друга согласно порядовке. В таком случае печка сооружается за пять минут.Рисунок 6. Процесс кладкиРисунок 7. Готовая мобильная печь из кирпича

Тем, кто захочет промежуточный вариант, можно порекомендовать вариант чуть посложней.

Рисунок 8. Схема устройства простой печкиСогласно этой схеме на выходе – г-образная трёхсекционная печка. Первый отсек рассчитан на загрузку дров. Второй представляет собой камеру, в которой поленья сгорают. Третий отсек – это дымоходный канал.Рисунок 9. Г-образная печка

На создание этой конструкции тоже потребуется 20-30 кирпичей. Такой вариант можно осилить самому за пару часов, если навыки каменщика отсутствуют напрочь. Специалисту сооружение подчинится за считанные минуты.

Читайте также — обзор печей для обогрева гаража.

Преимущества простейших печных конструкций

Достоинства конструкций:

  • очень высокая скорость монтажа – от дня до нескольких минут;
  • не требует фундамента; печку можно сложить где угодно; а если не использовать связующую смесь, печка выходит разборной и легко перемещается;
  • в качестве топлива – всё, что горит: поленья, ветки, шишки, стебли кукурузы, листья, ДСП, остатки мебели и т. п.;
  • топливный расход в несколько раз меньше, чем, к примеру, в случае с буржуйкой;
  • самый простой вариант – без использования глины – позволяет получить большую теплоотдачу, чем от костра; поэтому подобные конструкции – находка для тех, кому не хочется постоянно поддерживать костёр в походе;
  • почти полное отсутствие задымления – топливо сгорает с минимумом отходов;
  • температура кирпичей достигает 1000 градусов – хороший обогрев и быстрое приготовление пищи обеспечены.

Заключение

Рисунок 10. Ещё один г-образный вариант

Даже самый продвинутый вариант этого обзора не требует квалификации и много времени. Выбор конструкции зависит от целей «печника». В стационарном случае подойдёт первый вариант. Для мобильных ситуаций и совсем уж не мастеровитым пользователям лучше воспользоваться ещё более упрощёнными схемами.

Источник: https://ZnatokTepla.ru/pechi/prostaya-pechka.html

Как сложить мини печь из кирпича своими руками – пошаговое руководство

:

Когда встаёт вопрос об обогреве небольшого загородного домика, лучшим решением будет возведение печи. Это экономично и практично, так как теплоотдача у правильно сложенных кирпичных печей не менее 90 процентов.

Кирпичные печи на протяжении многих столетий оправдали своё предназначение. И как бы не менялась и усовершенствовалась её конструкция, основные требования к ней остаются прежними. Это безопасность в применении, удобство в эксплуатации и способность длительно держать тепло.

При большом желании, не трудно выложить мини печь из кирпича своими руками.

Чем выгодны малогабаритные печи на дровах

Достоинство небольшой печи в том, что она занимает очень малую площадь при высокой теплоотдаче. Для загородного дома, бани, хозяйственных построек мини печь на дровах и угле подходит идеально. Строительных материалов идёт минимум, но если сверху положить варочную панель, то можно и кушать приготовить, и воду нагреть.

Даже в наше время отопительно варочная печь из кирпича остается достаточно популярной. Самое главное — сделать её не составит труда начинающему мастеру. Имея перед глазами схему порядовки, можно сложить мини печь своими руками буквально за один световой день.

Только предварительно нужно подготовить все необходимые инструменты и строительные материалы.

По сравнению с «буржуйкой» кирпичная мини печь для дачи на дровах выглядит эстетично. Впоследствии её можно облагородить кафелем, и она будет не только греть, но и украшать загородный дом.

Иногда её конструкцию совмещают с камином, и это уже будет мини печь камин. Можно сразу встроить бак для нагрева воды или предусмотреть нишу для сушки овощей и фруктов.

Вариантов кирпичных печей очень много. Но это более сложные конструкции, а начинать возведение мини печи для дачи своими руками надо с простейшей модели.

Необходимые инструменты

Инструментов нужно немного, их без труда можно приобрести в любом строительном магазине:

Перечень инструментов:

  • кельма, или как её ещё называют, мастерок;
  • удобный молоток-кирка;
  • строительный уровень;
  • рулетка;
  • отвес.

Кроме того, в процессе работы понадобятся:

2 ведра (для воды и раствора), строительное сито, корыто, куда просеивать песок.

Строительные материалы для мини печи

Предварительно нужно заготовить глину. Для этого её заливают водой и оставляют так примерно на сутки. Можно процесс и ускорить, для этого тщательно вымешивать её каждые пять-семь минут, желательно с помощью дрели-миксера, в течение часа. Процедить через сито. Песок также предварительно нужно просеять.

Чтобы сложить отопительную мини печь, которая займёт площадь 0,4 кв. метра, понадобится:

  • 20 литров раствора;
  • 60 штук печного красного кирпича;
  • 38-40 штук шамотного кирпича;
  • дверка топки;
  • дверка поддувальная;
  • колосниковая решётка;
  • варочная панель;
  • задвижка дымохода.

Дверки, решётка и варочная панель должны быть чугунными.

Если обходиться без шамотного кирпича, тогда это будет модель мини печки на дровах, а не на угле. Красный кирпич даже самого высокого качества от высоких температур, которые создаёт угольное топливо, со временем разрушится. В целом, чтобы сделать мини русскую печь своими руками, необходимо просто придерживаться рекомендаций.

Местоположение и подготовка основания

Лучшее местоположение для такой печи, если помещение дачи состоит из одной комнаты — в центре. В других случаях надо ориентироваться на простенки или места пересечения межкомнатных перегородок. Обязательно нужно учесть правила противопожарной безопасности.

Фундамент для конструкции такого размера не нужен. Однако в основание необходимо положить толстую прочную доску, закреплённую лагами, сверху — противопожарную прослойку. Это может быть обычный асбестоцементный лист.

Затем устраивают гидроизоляционный слой из полиэтилена и рубероида размером примерно 80 на 55 см. Насыпают тонкий слой песка.

Порядок кладки печи из кирпича своими руками

Следующий этап — сооружение самой печки:

  1. В первом ряду раствор не применяется. 12 штук строго горизонтально выкладывают на песок. На глиняно-песчаный раствор ставят поддувало. Дверцу оборачивают асбокартоном, обматывают шнуром. Крепление производят  проволокой.
  2. Затем делают кладку второго ряда.
  3. В третьем ряду, выложенном из огнеупорного кирпича, строго над поддувалом, ставят решётку колосника.
  4. Кирпичи в четвёртом ряду идут на ребро.
  5. В дымоходе предусматривают подставку для перегородки. Заднюю стену выкладывают без применения раствора. Эти кирпичи затем надо будет убирать. Затем ставят топочную дверку, обернув её асбестовым шнуром. Для крепления временно используют пару кирпичей. Закрепляют проволокой.
  6. Пятый ряд выкладывают плашмя, подобно четвёртому.
  7. Кирпичи шестого ряда идут на ребро.
  8. Кирпичи в седьмом ряду снова кладут плашмя. Для междурядной связки начинать надо с кирпича, отколотого величиной в три четверти. Поставив ребром два кирпича, начинают сооружать заднюю стену.
  9. Восьмой ряд закроет дверку топки. Чтобы направить огонь к центру варочной панели, кирпич ставят под углом. Герметичность обеспечивается при помощи намоченного асбестового шнура.
  10. Девятый ряд также кладут с использованием асбестового шнура. Особенность этого ряда в том, что его немного смещают назад, чтобы дверка осталась открытой.

Начало дымоотвода формируется в десятом ряду. Здесь будет место для крепления железной трубы. В одиннадцатом ряду устанавливают задвижку дымохода. На этом этапе пригодится пошаговая инструкция — как сложить печку своими руками, которая поможет не запутаться в деталях.

Заключительные мероприятия

Еще три ряда кирпичной кладки выполняют для соединения с трубой. Вынув «вышибные» кирпичи, каналы печи сразу очищают от строительного мусора. Периметр конструкции аккуратно закрывают плинтусом.

Побелку или облицовку печи делают после пробного розжига.

Только после того, как побеленная или облицованная кафелем мини-печь полностью высохнет, её можно эксплуатировать. Чтобы мини печка для дачи радовала долго, спешить с её растопкой не стоит. Пусть она постоит неделю-две с открытыми дверцами.

Не рекомендуется сразу использовать уголь, надо дать печи время на первоначальный прогрев с помощью щепок.

Источник: https://teplospec.com/pechi-kaminy/kak-slozhit-mini-pech-iz-kirpicha-svoimi-rukami-poshagovoe-rukovodstvo.html

Мини-печь из кирпича для дачи своими руками — простая конструкция и эффективность

Дача или небольшой загородный коттедж вполне могут отапливаться мини-печкой. Конструкции мини-печей имеют сходство с металлическими буржуйками — по скорости нагрева и компактности, но имеют значительно более высокий КПД. Конструкций и технологий возведения кирпичных мини-печек придумано много. Одна из самых простых схем мини-печки и будет рассмотрена.

Последовательность устройства маленькой кирпичной печи

Для мини-печки можно не подводить специальный фундамент. Деревянные полы, при условии, что доска имеет толщину от 50 мм, вполне могут служить основанием для печки.

  • После выбора места для мини-печки, в углу здания, в простенке или в нише, выполняют гидроизоляцию под основание печи. Для этого применимы любые рулонные гидроизоляционные материалы в два слоя и обмазочная изоляция — битумные и битумно-полимерные мастики.
  • На слой гидроизоляции насыпают крупный сухой песок толщиной 10 мм и выравнивают под горизонт. В первом ряду основания печки будет 12 кирпичей, уложенных насухо, без раствора. Выверка горизонтальности выполняется с помощью строительного уровня
  • На стартовый ряд кирпичей наносят слой глиняного раствора, затем устанавливают поддувальную дверцу, обматывая ее шнуром из асбеста. Крепеж в кладку выполняют проволокой.
  • Второй ряд и все последующие кладут на глиняном растворе. Под колосниковую решетку укладывают ряд не красным керамическим кирпичом, а шамотным, чтобы обеспечить футеровку мини-топки
  • В четвертном ряду кирпичи кладут на ребро. Начиная от уровня начала дымоходного канала в задней стенке печи несколько кирпичей делают «вышибными» — укладывают их без раствора, для последующих чисток дымохода от сажи. Возможно установить вместо вышибных кирпичей еще одну дверцу, но теплопотери от металлической дверцы будут больше, чем от нескольких кирпичей без раствора. Кладку задней стенки с вышибными кирпичами делают с небольшим смещением наружу. Под внутреннюю перегородку дымоходного канала укладывают подкладки из асбокартона или шамота
  • Топочную дверцу перед установкой обматывают асбестовым шнуром и выполняют крепеж на проволоке. открывание дверцы должно иметь направление вверх. Фиксируют дверцу в кирпичной кладке проволочными анкерами

  • В пятом ряду кирпичи укладывают плашмя, в шестом — ребром, в седьмом плашмя, перевязка должна выполняться, и последний кирпич ряда всегда выкладывают, соблюдая перевязку с первым. Но кладку задней стенки рассматриваемой мини-печки делают только кирпичом на ребро.
  • В восьмом ряду укладывается кирпич, закрывающий дверцу топки. В этом участке, над топкой, требуется кирпич со скошенной гранью, поскольку пламя должно быть направлено к варочной чугунной плите печки, к центру конфорки
  • Устанавливать варочную плиту из чугуна на глиняный раствор и непосредственно на кирпич недопустимо, из-за значительной разницы линейного теплового расширения чугуна и керамики. Нагрев до высоких температур даст в зоне контакта деформации с последующим образованием трещин и разрушением. Периметр мини-печки под плиты должен иметь прокладку из асбестового шнура, а плиту монтируют на шнур
  • После укладки девятого ряда в десятом формируется дымоходный канал. Малогабаритная печь может иметь различную конструкцию дымохода — прямой, прямоточный или противоточный, колпаковый, горизонтальный или вертикальный, а также комбинированный. При укладке кирпича задней стенки со смещением наружу, как в рассматриваемом примере, нужна будет труба дымохода, имеющая заднее расширение
  • Одиннадцатый ряд — участок, где выполняется стык: соединяется кирпичный и металлический участки дымохода. В уровне стыка монтируют вьюшку-задвижку с предварительной обмоткой из асбестового шнура и последующей глиняной заделкой

Завершающий этап — первая прочистка дымохода. Вынимают вышибные кирпичи и удаляют строительный мусор из дымохода, затем устанавливают кирпичи на прежнее место

Для завершения работ необходима отделка:

  • Песчаная подсыпка под стартовым рядом кирпича не должна высыпаться, для этого шов между полом и кирпичами заделывают глиняным раствором и закрывают плинтусом, для укрепления шва и придания сооружению общей эстетики
  • Отделка самая простая и экономичная — побелка печки известью за два раза. Особо тщательно нужно пройти участок стыка между варочной плитой и нижним кирпичным рядом. С металла печной фурнитуры и плиты известку смыть очень трудно, поэтому разумным будет прикрыть их полиэтиленом или другим материалом от брызг и потеков побелки

  • В схемах-порядовках маленьких печей технических сложностей немного, и точно выполняя порядок печи кирпичом указанного формата, реально получить печной агрегат, который будет корректно работать, иметь экономичный расход топлива и не дымить в помещение. Еще несколько нюансов, обычных для выполнения кладки кирпичных печей любой конструкции:
  1. Просушка печки до разгонной топки должна быть полной — глиняный раствор должен полностью высохнуть. В этом случае при обжиге он станет «каменным». Непросохший глиняный раствор, отдавая воду слишком быстро при нагреве, пойдет трещинами.
  2. Разгонную топку производят на быстро сгорающем топливе — щепках, бумаге. Топочный отдел следует прогревать постепенно, с начальной небольшой температурой. Кирпич и раствор в швах должны прогреться медленно, с полным высыханием, это адаптирует материалы и всю конструкцию для последующих экстремальных эксплуатационных режимов — длительного контакта с открытым пламенем и термоударам. Если сразу протопить построенную печку углем или большими поленьями, то можно получить растрескивание растворной смеси в швах, не обязательно заметных визуально. Но топочные газы и воздух притока изменят движение в токе и дымоходном канале, а это прямое снижение эффективности, некорректная работа агрегата и дым в помещении.
  3. Первые стартовые ряды печки выкладывают на цементно-песчаных растворах на портландцементе ПЦ400 или быстротвердеющем ПЦ500, при условии навыка быстрой кладки. Классические пропорции Ц:П = 1:4 и 1:5.
  4. Глиняные растворы для печей готовят опытным путем, подбирая количество песка в зависимости от жирности применяемой глины. Обычная пропорция ½ — 1/3. Для маленькой печи не требуется большого количества глины, поэтому проще купить готовую сухую глину с указанной на упаковке жирностью. Иногда в глиняный раствор делают добавки шамотного порошка и соли (для предотвращения быстрого обезвоживания раствора в швах — стакан поваренной соли на ведро воды для раствора).

Самым сложным в конструкции маленькой печки является дымоходная труба и переходный участок к дымоходу. Дымоходы выкладываются кирпичами на ребро. Уменьшение толщины кладки возможно, поскольку в дымоходе температуры несравнимы с нагревом топочной камеры. Кроме того, уменьшаются общие габариты печки.

Мини-печки применяют в гаражах, для обогрева небольших служебных построек, а также дачных домов. Несмотря на малый габарит и простоту, мини-печь выполняет все функции отопительного агрегата — обогревает помещение, можно готовить пищу и сушить вещи.

Для установки варочной плиты с двумя конфорками потребуется конструкция большей ширины и с внутренним разделением над единой топкой — для дымоходной трубы и варочной плиты.

Но изменения в конструкциях непринципиальны, для устройства печи с другим размещением варочной плиты так же следует иметь хорошую схему-порядовку и досконально точно выполнять этапы кладки.

Снег своими руками – прекрасное новогоднее украшение дома, квартиры или ее маленького уголка, например, самодельным снегом можно украсить подоконник или елку…
Новогодний интерьер и украшение елки для многих – для многих любимое занятие для всей семьи, и продумывать новогодние интерьеры порой начинают еще с осени, а то и раньше. Для встречи Нового Года важно все: и роскошь новогоднего стола…
Канализационная насосная станция на частном участке – решение проблемы произвольного стока, когда по каким-то причинам канализационная система недостаточно стабильно работает на самотек. Частая причина такой нестабильности – невозможность создать уклон…
Дизайн туалета 2020 – это сочетание прочных и гигиеничных отделок, сантехника современного уровня и простой уход за туалетной комнатой. Туалет – самое утилитарное помещение дома, и, казалось бы, бытовой рационализм здесь – основное и главное…
Дизайн комнаты 2020 – это сочетание функциональности и уюта, свобода выражения и модный стиль, эстетика без излишнего украшательства. Часто комната служит одновременно и гостиной и столовой. Возможны варианты современных студий…
Дизайн гостиной 2020 – это функционализм и эстетика, следование моде и признание классических идей. Дизайны гостиных в 2020 году часто реализуют минималистский подход: свобода, воздух, чистота и здоровый образ жизни…
Дизайн квартиры 2020 – свобода и демократичность при максимуме комфорта, а еще – сближение с живой природой как следование общественной мировой тенденции. Звучит незатейливо, тем сильнее поражают новые дизайны квартир 2020 – неожиданные и смелые…
Дизайн прихожей 2020 – минимализм и «светлая тематика»: как можно больше воздуха, света, белая и пастельная палитры, и конечно – трендовые цвета: прохладная мята и цвет спокойного летнего неба…
Дизайн штор 2020 – это природная тематика, натуральность фактур, оттенков и тканей. В тренде все натуральные материалы для штор, зачастую и очень необычные. Дизайны штор в 2020 году демократичны и роскошны, многогранны и свободны…

Источник: https://stroyfora. ru/p/post-353

Печь из кирпича своими руками

Как сделать печь из кирпича своими руками – введение в тему печей для дома, а также подробная инструкция с чертежами и пошаговым описанием, полезные советы.

Виды печей для дома

Классификация по целевому использованию

  1. Отопительные. Такие печи используют только для отопления помещения в качестве единственного или же дополнительного нагревателя. Отопительные печи осуществляют циркуляцию и прогрев воздуха.
  2. Отопительно-варочные.

    Такие печи можно использовать и для прогрева помещения, и для приготовления пищи вместо плиты.

Классификация в зависимости от конструкции

Прямоточные

Принцип работы таких печей заключается в следующем: воздух перемещается в поддувало, идет вверх и, минуя колосник, выходит через трубу.

Минусы прямоточных печей:

  • Низкий КПД, ввиду того, что вместе с холодным воздухом из печи уходит и теплый, который еще можно было бы использовать для нагрева помещения.

Плюсы:

  • За счет того, что такие печи делают их кирпича, который хорошо держит тепло, помещение прогревается равномерно и задерживает тепло.

Канальные

Такой вид печей – усовершенствованные прямоточные. То есть, за счет множества каналов, теплый воздух не сразу уходит в трубу, а, следуя по ним, прогревает помещение. При установлении канальных печей следует учитывать линейную зависимость коэффициента полезного действия от длины и числа каналов.

Колпаковые

Такие печи служат для задержания тепла в помещении. Теплый воздух, в соответствии с законами физики, стремится вверх, где его удерживает колпак. Остывая, воздушные потоки тяжелеют и опускаются вниз. И, так как холодный воздух больше не нужен, он выходит через подвертку.

Плюсы колпаковых печей:

  • Обеспечивают равномерный прогрев помещения за счет своей конструкции.
  • Сажу с легкостью можно убрать, так как она скапливается в одном месте – под колпаком.

Классификация в зависимости от материала

Кирпичные

Плюсы:

  • Автономность. То есть, один раз «заправив» печь, можно не беспокоиться о ней еще долго.
  • Удержание тепла. Кирпичные сооружения плохо проводят тепло, поэтому оно долго остается в них.

Минусы:

Чугунные

Плюсы:

  • Легко устанавливаются, не требуют наличия фундамента.
  • Не пожароопасные.
  • Компактные.
  • Быстро нагреваются.
  • Огромный выбор печей по внешним данным.
  • Не требуется дополнительно облицовывать.
  • Есть автоматические чугунные печи, которые самостоятельно регулируют температуру.
  • Высокий КПД.
  • Производительность относительно меньше зависит от количества топлива.
  • Невысокая цена.

Минусы:

  • Довольно быстро охлаждаются и требуют дополнительного разогрева.

Подготовительные работы, необходимые материалы и инструменты для работы

Как построить печь своими руками? Рассмотрим подготовку:

  • Фундамент. Если печь рассчитывается большая (более 500 кирпичей), то нужно построить к ней дополнительный фундамент. Если печь будет маленькая, то это не обязательно.
  • Теплоизоляция обязательна для всех видов печей: и для больших, и для маленьких.
  • Дымоход. Ни в коем случае дымоход не должен примыкать к балкам на потолке. Также расстояние между ним и всеми балками должно быть примерно одинаковым.
  • Труба. Выступ трубы обязательно должен быть выше крыши на полметра, но не дальше полутора.
  • Расположение печи. Место следует выбирать в соответствии с данными о трубе и дымоходе, то есть учитывать, что будет находиться над печкой.

Если эти пункты учтены, то есть еще несколько советов:

  • Лучше расположить печь так, чтобы она отапливала как можно больше помещений. Например, если в доме есть несколько соседних комнат, печь лучше расположить не в одной из них, а между, чтобы она отапливала все.
  • Если же обогревать нужно одну комнату, то расположить печь лучше ближе к стене, но не впритык.

Инструменты и материалы

Источник: https://o-remonte.com/pech-iz-kirpicha-svoimi-rukami/

Печь своими руками – пошаговая инструкция и порядок действий. Советы как сложить печку правильно (85 фото)

Производители печей на сегодняшний день создают каждый год все новые и новые модели металлических изделий, которые отапливаются благодаря твердым источника горения. Однако многие люди, как и в старые времена, топят свои дома обычными печами из кирпича.

  • Так почему же так много хозяев предпочитают обычные печи, нежели модные и ультрасовременные?

Положительные и отрицательные стороны готовых идей печей

Рассмотрим несколько причин, по которым очень часто выбирают старый вид отопления для дома:

Первый несомненный плюс это поддержание тепла кирпичной печью. Посудите сами – такая печь держит тепло минимум сутки, при условии, что подбрасывать дрова необходимо один раз каждые шесть часов.

Возможность хранить тепло делает печь из кирпича очень экономичной, ведь ей не требуется постоянный источник топлива, более того они намного экологичнее, чем металлические «братья».

  1. Поверхность такой печи не нагревается до столь высокой температуры, которая могла бы оставить ожог на теле человека, наоборот, если прислонить к ней руку, можно почувствовать приятное тепло и уют.

Исходя из этих преимуществ, можно сделать вывод, что тепло, которое отдает печка, является более мягким и устойчивым. Более того, когда нагревается металл до высоких температур, а он это делает, то в воздухе начинается процесс горения вредных веществ, которые несомненно оказывают негативное влияние на органы дыхательных путей.

  • Помимо всего выше сказанного у кирпичной печи есть эстетика, посмотрите на фото самодельной печи и вы все поймете сами.
  • Минусом, пожалуй, является то, что холодное помещение достаточно долго нагревается, однако можно затопить ее немного раньше или приобрести специальные нагреватели, которые хоть немного, но согреют помещение, пока основная мощь будет прогреваться.

Области применения

  1. Печи своими руками на улице и в доме способны не только готовить еду и греть дом, но также коптить мясные продукты питания, плавить и закаливать металл, поддерживать температурный режим и уровень влажности.
  2. Однако не стоит строить печь тех помещениях, где будет находиться дом для животных, так как им все же придется дышать испарениями.

Виды

Самые распространенные кирпичные печи – это русская, шведская, колпаковая и голландка.

Последняя так называется в виду ее последовательности каналов. Печь очень легка в исполнении и конструкции, однако не стоит ожидать от нее сильных качеств, так как ее КПД составляет не более 45%.

Шведская печь очень удобна как для отапливания помещения, так и для готовки. Она имеет камерное исполнение внутри. В отличие от предыдущей печи, эта имеет более высокий КПД, который составляет около 60-65%.

Колпаковая печь способна сама себя регулировать благодаря уникальной конструкции. Обладает еще более высоким КПД – 70-75%. Однако используется только для отопления.

Знаменитая русская печь является проточной, так как в ней нет конвектора. Наиболее высокий КПД около 85%. Уникальный внешний вид, который ни с чем не перепутать. Присутствует возможность готовить русские национальные блюда, которые нельзя воплотить ни в одной другой.

Чертежи и схемы для кладки печей

Основной элемент – это, конечно же, камера с дверью, где происходит сгорание топлива. Под этой камерой находится еще одна небольшая, которая служит поддувом и сбором золы. Воздух, который попадает в печь, сначала проходит через этот отсек.

Далее идет хайло, откуда воздух попадает в сопло. Следующая инстанция воздуха – это конвектор в виде П-образного отсека. Далее следует воздушный конвектор, по которому воздух поднимается наверх в дымоход.

Когда воздух выходит из дымоход наружу, то последней преградой на его пути становится «выдра», которая не дает попасть влаге, в т.ч. дождевым каплям, внутрь.

Как сделать кирпичную печь своими руками

Сперва необходимо определиться, что существует несколько видов кирпичей, из которых сооружается печь, а именно:

Керамический красный кирпич. Используется на самых низших рядах.

Печной кирпич более высокого качества, чем обычный красный. Так как она обладает повышенным режимом выдерживания температуры, то ею выкладывают топочный отсек.

Шамот. Кирпич, который выдерживает максимальную температурную нагрузку. Он используется для сооружения внутренней части печи, по которой идет воздух.

Обратите внимание, что необходимо строго соблюдать инструкции для правильного изготовления печи, иначе придется разбирать все, вплоть до основания, и начинать сначала, а это очень и очень муторный процесс.

Место и способ расположения печи зависит от того, в какой части дома вы хотите ее поставить. Если дом большой, то наилучшим вариантом будет расположение близкое к спальням и более жилым помещениям.

Если вы хотите сооружать печку, которая будет также использоваться как варочная панель или духовка, то располагайте ее прямо на кухне, однако обратную сторону печи можно будет расположить по другую сторону стены. Здесь все зависит от размеров дома и желания назначения печи.

Вы также можете узнать как сделать печь из металла своими руками и соорудить такую, однако помните про преимущества и недостатки таких печей. Более того изготовление металлической печи сложнее, чем из кирпича, поэтому придется приложить немного больше усилий, если вы хотите сделать ее сами.

Основные типы устройства печей для кладки имеют обязательный для исполнения набор правил, благодаря которым печь получается правильной. Внимательно изучите инструкцию и только потом приступайте к сооружению.

  • Совет: для того, чтобы не ошибиться в процессе, необходимо сперва выкладывать ряд без использования раствора, а после того, как вы убедитесь, что все сделано правильно, ряд можно сажать на раствор.

Фото печей своими руками

Источник: https://clubsamodelok.ru/pech-svoimi-rukami/

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

шаг 2

Вы видите интересные именно вам материалы

шаг 3

Интересные истории

В Дзене есть популярные медиа и талантливые блогеры. Ежедневно они создают тысячи историй на сотни разных тем. И каждый находит в Дзене что-нибудь для себя.

Примеры публикаций

В Дзене действительно много уникальных статей и видео. Вот несколько примеров популярного сейчас контента.

Дзен — простой, современный и удобный

Посмотрите на главные возможности сервиса и начните пользоваться всеми преимуществами Дзена.

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит - его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит - его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит - его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках

Смело рекомендуйте Дзен своим друзьям из других стран.

العَرَبِيَّة‎العَرَبِيَّة‎
Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

© 2015–2021 ООО «Яндекс», 0+

Дизайн и разработка — Charmer

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Яндекс.Браузер Google Chrome Firefox Safari

Как сложить печь для бани своими руками: материалы, кладка, печные приборы

Печь в бане с баком для нагрева воды

Став обладателем участка для постройки дома, многие начинают с сооружения бани. Нередко баню строят и на даче, даже если дачный участок небольшой. Разберемся, как сложить печь своими руками для бани на даче или на приусадебном участке дома.

Материалы для печи

Для того чтобы понять, как сложить печь для бани, надо узнать свойства материалов печи. Чтобы баня на участке дома или на даче радовала жильцов, нужно учесть множество нюансов.

Камни

Каменка в парной. Дверка топки выходит в предбанник

В каменку закладывают от 1 до 5 килограмм камней. Камни должны иметь высокий удельный вес, высокую теплоёмкость, высокую температуру плавления, механическую прочность.

  • Можно использовать магматические тугоплавкие породы: гранит, базальт, диабаз, кварцит.
  • Ходят легенды про минерал жадеит, якобы идеально подходящий для каменки. Вполне вероятно, что это правда.

Камни можно купить

При устройстве каменки в бане на даче или на приусадебном участке дома запрещено использовать:

  • Осадочные породы: известняк, ракушечник и доломит с высоким содержанием карбонатов кальция и магния.
  • По этой же причине нельзя использовать мрамор – метаморфическую породу с карбонатами.
  • При нагреве эти породы превращаются в известь.
  • Если нагретый мрамор или известняк полить водой, то получается известковое тесто со значительным газообразованием. При этом можно отравиться и получить химический ожог.
  • Камни с высоким содержанием кремния тоже опасны, поскольку кремний при нагревании трескается и может разлететься на мелкие острые куски. Эти куски могут нанести травму.
  • Также не подходят камни с высоким содержанием асбеста, серы, натрия.

Часто наряду с камнями используют чугунину. Чугун практически полностью удовлетворяет сформулированным требованиям к камням для бани.

Кирпич

Перед тем, как сложить печь, нужно приобрести кирпич. Причем, тот кирпич, который использовался для возведения стен дома, не подойдет. Ведь для стен дома не требуется термостойкий и огнеупорный кирпич.

Для кладки печей используется красный полнотелый керамический кирпич обычного размера.

  • Кирпич должен иметь правильную геометрическую форму с прямыми углами и ровными гранями, не иметь трещин, сколов и прочих видимых дефектов. Для кладки топки своими руками рекомендовано использование шамотного кирпича.
  • Нормально обожжённый кирпич при простукивании молотком даёт звонкий звук.
  • Не допускается использовать недожжённый кирпич, который при простукивании издаёт глухой звук.
  • Запрещено использовать щелевой или силикатный кирпич, который разрушается от высоких температур.

Как сложить в бане печь из неправильного кирпича?

Кладочный раствор

Но для решения вопроса, как сложить печь своими руками, одного кирпича недостаточно. Потребуется еще и раствор.

Кладочный раствор для любой печи лучше всего было бы приготовить из глины того же месторождения, из которого изготовлен кирпич. Тогда коэффициенты температурного расширения кирпича и кладочного шва будут одинаковы. А если одинаково тепловое расширение, то и долговечность кладки будет намного выше. Но в наше индустриальное время найти ту же глину с того же месторождения не очень реально. Чем тоньше кладочный шов, тем выше качество кладки и более прочная и долговечная печь. Поэтому толщина шва должна быть максимум 5 миллиметров и ещё тоньше. При тонком шве потребуется глины примерно 10-12% от объёма кирпича.

Для решения вопроса, как сложить печь грамотно, нужно правильно выбрать песок и глину.

  • Песок должен быть чистый речной, но без речного ила.
  • Мелкозернистый, то есть зерно примерно 1 миллиметр. Допускается размер до полутора миллиметров, но всё-таки нежелательно.
  • Перед приготовлением раствора песок просеивается через сито с ячейками 1,5 миллиметра.

Качество глины

Глину надо уложить в ёмкость, измельчить и постепенно залить водой, при этом тщательно перемешать. Оставить в залитом водой состоянии примерно на сутки. Уровень воды должен быть выше глины. На следующий день глиняный раствор процедить сквозь сито, если есть комки, то их надо растереть и протереть через сито. Процесс повторяем, пока не наберём нужное количество пастообразной глины. Затем в глину добавляем песок. Количество песка зависит от жирности глины.

  • Тощий раствор выкрашивается из швов, не даёт достаточной связки кирпичам, прочности и плотности кладки в целом.
  • Слишком жирный раствор при высыхании усаживается и трескается. И тоже не даёт нужного качества кладки.
  • Уменьшают жирность глины, добавляя песок.
  • Объём песка должен быть от ½ до 3/2 от объёма глины.

Опытный печник на ощупь пальцами и «на глазок» сможет оценить качество раствора и глины, а также подсыпать нужное количество песка, он знает, как сложить печь в баню. Некоторые авторы описывают всякие «шаманские» способы. Например, толщина слоя или скорость стекания со строганной деревянной дощечки. Но это всё очень субъективно. Ведь кто знает, что такое толсто, а что тонко? Что такое быстрое стекание, а что такое медленное стекание?

Оценка жирности глины и качества кладочного раствора

Для «чайника» есть несколько способов оценки жирности глины. Приведем два способа, которые представляются наиболее объективными, потому что в них есть цифровые показатели, которые можно измерить. Придётся провести лабораторную работу на тему, как самому сложить печь в бане и определить качество глины. Взять примерно пол-литра глины, добавить воды и месить руками до консистенции крутого теста. Должна впитаться вся вода, и глина должна перестать прилипать к рукам. Способ первый

  1. Из глины скатывают руками шарик диаметром примерно 5 сантиметров.
  2. Шарик кладут на строганную деревянную дощечку.
  3. Вторую дощечку кладут сверху и аккуратно и медленно нажимают на неё, пока на глиняном шарике не появятся видимые трещины.

Выводы:

  • Если шарик рассыпался до появления трещин, то значит, глина очень тощая, и раствор неправильный.
  • Если трещины появились на 1/3 диаметра, то глиняный раствор нормальный.
  • Если трещины появились на ½ диаметра, то глина очень жирная и надо добавить песка в раствор

Способ второй

  1. Из глиняного теста скатывают руками два шарика диаметром примерно 5 сантиметров.
  2. Из одного из шариков раскатывают лепёшку диаметром примерно 10 сантиметров.
  3. Шарик и лепёшку сушат в тени примерно 2–3 дня.

Выводы:

  • Если шарик и лепёшка за это время покрылись трещинами, то значит, глиняный раствор слишком жирный.
  • Если трещин нет, а шарик можно бросить с высоты 1 метра на деревянную поверхность и он не рассыпается, то значит, у вас хороший раствор.

Обратите внимание. Помимо описанного выше способа приготовления кладочного раствора, вы можете купить готовую сухую кладочную печную смесь в мешках, произведённую на заводе. Этих смесей сейчас много в торговле. Также многие фирмы, занимающиеся кладкой печей, охотно продают собственные полукустарные смеси. Они обычно достаточно высокого качества.

Кладка печи

Подготовка

Если вы задумались над вопросом, как сложить печь для бани, то должны иметь представление о специфике технологии кладочных работ в бане.

  • Под плитой бетонного фундамента печи надо устроить гидроизоляцию. Рулонным или обмазочным способом, как вам удобнее и привычнее.
  • Основание печи ниже уровня чистого пола бани ведут на цементно-песчаном растворе, с соотношением один к трём.
  • В процессе кладки своими руками основания банной печи, напротив будущей дверцы надо установить металлический лист на уровне чистого пола бани или предбанника (в зависимости от того, куда выходит топка).
  • Каждый ряд кирпича нужно сначала выкладывать без раствора на сухую. Это необходимо для того, чтобы подобрать одинаковые по размерам кирпичи, чтобы минимизировать толщину кладочного шва.
  • Кладка каждого ряда начинается с углового кирпича.
  • Перед кладкой своими руками каждый кирпич погружают в ведро или корыто с водой примерно на 20 секунд. Это делается для заполнения пор кирпича водой.

Правила ведения кладки

Существует множество вариантов порядовки. Это зависит от ваших пожеланий к размерам, дизайну и тепловой мощности будущей печи. Общие принципы ведения печной кладки своими руками:

  • Необходимое количество кладочного раствора возьмите кельмой и аккуратно разложите в месте кладки. После этого тщательно разровняйте раствор. Старайтесь следить за одинаковым количеством раствора каждый раз.
  • Уже примеренный кирпич погрузите в корыто с водой и уложите на разровненный раствор.
  • Аккуратно постукивая рукояткой кельмы, осадите кирпич. При этом следите за толщиной шва, не больше 5 миллиметров.
  • Выдавившийся с двух сторон раствор подберите кельмой.
  • Такую же порцию раствора уложите на место нового кирпича.
  • Разровняйте раствор и намажьте его на грань предыдущего кирпича. Эта вертикальная грань называется – тычок.
  • У следующего примеренного и смоченного водой кирпича также намажьте тычок тонким слоем раствора. Не толще 3 мм.
  • Новый кирпич уложите так, чтобы намазанные раствором тычки примыкали друг к другу.
  • Постукивая рукояткой кельмы, сделайте толщину шва не более 5 мм (лучше меньше). Выдавившийся раствор подберите.

Следующие ряды кладки ведём так же, как первый, почаще сверяемся с порядовкой.

Обратите внимание! Уложив три-четыре ряда, протираем мокрой тряпкой, особенно аккуратно отмываем стенки дымоходов.

Выполняя своими руками кладку,  не забудьте сделать перевязку.

  • Совпадение вертикальных швов кладки не допускается.
  • Вертикальный шов должен быть перекрыт телом кирпича следующего и предыдущего ряда.
  • В идеале шов должен проходить по центру выше расположенного кирпича.
  • Но на практике это получается не всегда. Иногда перекрытие шва бывает не в центре кирпича.
  • Но в любом случае шов должен перекрываться не меньше, чем четвертью длины стандартного кирпича.

Нельзя укладывать стесанную или резаную сторону кирпича внутрь дымового канала.

  • В этих местах обожжённая поверхность кирпича нарушена и может разрушаться под воздействием горячих дымовых газов и кислого конденсата.
  • Половинки и четвертинки кирпича нужно обтесывать очень аккуратно, чтобы на месте их посадки не образовались толстые швы.
  • Обтесанная кромка кирпича укладывается внутрь кладки, то есть не внутрь печи и не в сторону банного помещения.

Топочная камера

Топка выполнена из шамотного кирпича. Видно колосниковую решётку с зазорами

Топочную камеру рекомендуем выполнить своими руками из шамотного огнеупорного кирпича

  • Перевязка кладки шамотного и обычного кирпича не допускается в связи с различными коэффициентами температурного расширения.
  • Поэтому из шамота устраивают футеровку топочной камеры.
  • При этом шамотный кирпич укладывают на ребро.
  • Между шамотным кирпичом и обычным должно быть не меньше 5 миллиметров.
  • Для шамотной кладки применяйте специальную шамотную глину.

Печные приборы

Надо не забывать, что чугун и кирпич имеют различные коэффициенты температурного расширения. Чугун расширяется при нагревании больше, чем кирпич, поэтому если чугунные печные приборы плотно посадить в кирпичную кладку, то чугун расширится и порвёт кирпич. Поэтому все приборы: колосниковые решётки, топочные дверки и баки для воды необходимо устанавливать с зазорами.

Колосниковая решётка

Колосник укладываем свободно без раствора с зазорами со всех сторон не меньше 5 миллиметров. Решётка должна иметь возможность свободно заменяться в случае прогорания.

Поддувальные, прочистные и топочные дверки

Важно! Дверки ещё в магазине проверяются на предмет того, плотно ли прилегает полотно дверки к коробке. Нужно выявить возможные перекосы, как закрывается и открывается дверка на петлях, как работает задвижка, есть ли крепёжные отверстия.

В крепёжные отверстия на раме дверки вставляем мягкую вязальную проволоку, скручиваем проволоку в жгут. На кирпич в месте установки дверки укладываем раствор. Ставим дверку, проверяем вертикальный и горизонтальный уровни и временно фиксируем ее при помощи кирпичей, положенных как раскосины. Затем закладываем концы проволоки в швы кладки.

Фиксирование дверки кирпичами

Временно фиксируем дверку кирпичами. Вязальную проволоку скручиваем в жгут. Затем продолжаем кладку вокруг дверок. Перекрываем дверку сверху или двумя целыми кирпичами по половине длины кирпича с каждой стороны. Или целым кирпичом в «замок». Дверцу топочной камеры надо дополнительно обернуть асбестовым полотном. Неплохо её закрепить сверху металлической полосой сечением 25×2 миллиметра, концы этой полосы заделать в кладку.

Перекрытие печной дверки сверху двумя кирпичами

Перекрытие печной дверки в «замок»

Дымоход

Мы все очень любим сильно раскочегарить банную печь.

  • Поэтому температура отходящих дымовых газов на выходе из печи достигает 750 градусов. Причём это может продолжаться несколько часов.
  • А нормальная рабочая температура заводских металлических дымоходов из нержавейки всего 450 градусов. Правда, металлические дымоходы допускают кратковременное повышение до 900 градусов, но на 15–30 минут, а не на несколько часов.
  • Кроме того, связующее вещество большинства базальтовых утеплителей внутри сэндвич-трубы начинает разрушаться при температуре выше 400 градусов.

Наш совет! Выход из этого противоречия таков: первый элемент дымохода после печи изготовить из толстостенной стальной или чугунной трубы. Этот отрезок будет принимать на себя основной температурный «удар».

Двухстенная утепленная сэндвич-труба

Первый элемент дымохода – одностенный. А после него идёт двухстенная утепленная базальтной плитой сэндвич-труба.

Сушка печи

Новую печь нельзя сразу интенсивно топить. Она может треснуть и испортиться.

  • После завершения кладочных и трубных работ печку надо просушить.
  • Несколько дней её держат с открытыми дверками и заслонками.
  • А также в помещении бани открываются окна и двери, чтобы был интенсивный сквознячок.
  • Через три-четыре дня новую печь можно слегка протопить мелкими щепками в течение 12-15 минут.
  • Таких коротких топок можно провести две-три в течение дня.
  • Обычно это происходит три-четыре дня до тех пор, пока на заслонке будет сохраняться обильный конденсат. Конденсат показывает, что внутри печи ещё много влаги.

Когда на поверхности заслонки перестанет выпадать обильная влага-конденсат, это значит, что сушка печи прошла успешно. Мы рассмотрели вопрос, как сложить печь для бани, построенной на даче или на приусадебном участке дома. Ничего сверхъестественного или шаманского здесь нет. Если аккуратно следовать профессиональным рекомендациям, то проблема, как самому сложить печь, будет решена.

Мини печи из кирпича для дачного домика — Всё о кирпиче


Виды мини-печей

Стальные печи. Этот вид мини-печей стоит не дорого и легок в установке, однако срок службы такой модели будет недолгим.

Чугунные печи. Стоимость таких печей довольно велика, но и прослужить она может очень долго, но только в том случае, если не будет подвергаться резким перепадам температуры.

Кирпичная мини-печь. Этот вид печей наиболее популярен на сегодняшний день и на это есть свои основания:

  • Долго держит тепло
  • Возможность сделать ее самостоятельно
  • Доступное топливо
  • Возможность сделать печь с плитой или духовкой
  • Высокая надежность

Благодаря доступности материала и простоте в исполнении, даже начинающий печник сможет сделать мини-печь своими руками.

Чаще всего мини-печь для дачи выполняется с плитой для варки или без нее. Именно второй вариант мы и будем рассматривать подробнее.

Миниатюрная печь из банки

Этот вариант печи прекрасно подойдет любителям отдохнуть на природе. Готовое изделие имеет минимальный вес и занимает очень мало место в походном рюкзаке. При всей простоте конструкции печка из банки является очень удобной и производительной – литр воды можно будет вскипятить, затратив на это несколько небольших сухих веток.

При этом подобная самодельная печь может работать не только на ветках, но и на листьях, шишках и даже сене. Голодными вы точно не останетесь!

Первый этап – подготовка компонентов

Заранее подготовьте три жестяные банки различного размера. Прекрасно подойдут емкости от консервов. Из самой большой банки вы сделаете корпус печи, среднюю по размерам банку поместите в корпус, а из маленькой емкости изготовите импровизированную конфорку.

Дополнительно подготовьте ножницы, брусок, электродрель и фломастер.

Второй этап – изготовление шаблона

Упомянутый деревянный брусок поможет вам правильно изготовить мини печь. Его вы будете использовать в качестве шаблона для создания отверстий и выполнения прочих мероприятий.

Первый шаг. Вставьте деревянный брусок вертикально в самую большую банку и приблизительно на уровне крышки наметьте на древесине пару линий на расстоянии порядка 8 мм.

Второй шаг. Выпилите по разметке прямоугольную выемку такого размера, чтобы в нее мог свободно входить верхний край емкости.

Третий шаг. Установите брусок так, чтобы банка устойчиво на него опиралась, а верхняя кромка большой банки, при этом, держалась в подготовленном ранее углублении в бруске.

Третий этап – подготовка большой банки

Первый шаг. Нанесите линию над нижним краем самой большой банки. Эта линия будет выполнять функцию разметки для создания вентиляционных отверстий. Линию можно нанести обыкновенным фломастером.

Второй шаг. Просверлите отверстия по линии разметки. Оптимальное количество отверстий можно подобрать только опытным путем. Избыточная вентиляция приведет к слишком быстрому сгоранию топлива, а при недостаточной тяге печь попросту не сможет нормально работать.

Поэтому сделайте для начала небольшое количество отверстий, а затем при необходимости досверлите их после первичных испытаний печи.

Четвертый этап – подготовка средней банки

Со второй банкой сделайте то же самое, что и с первой, с единственным отличием – вентиляционные отверстия должны находиться под верхней гранью, а не над днищем.

В дне емкости среднего размера просверлите множество отверстий. Размер и количество этих отверстий подбирайте так, чтобы в будущем загруженное топливо не вываливались. В результате днище банки станет похоже на сито.

Пятый этап – сборка печки

Вставьте банку среднего размера в самую большую емкость. Сопряжение должно быть достаточно жестким, но не плотным – между стенками двух банок обязательно необходим небольшой промежуток для циркуляции воздуха.

Шестой этап – изготовление конфорки

Для создания конфорки используйте самую маленькую жестяную банку.

Первый шаг. Подготовьте отверстия в боковой грани банки подобно тому, как вы это делали с предыдущими емкостями.

Второй шаг. Вырежьте дно банки при помощи ножниц для резки металла.

Третий шаг. Аккуратно выровняйте края конфорки и зачистите их с помощью напильника.

Седьмой этап – проверка печки

Возьмите основную часть печи (среднюю емкость, вставленную в большую) и загрузите в нее горючее (шишки, щепки, листья, маленькие ветки и т.п.). По возможности загружайте в печь сухие сучки прямо с деревьев, т.к. горючее с земли может оказаться сырым.

Подожгите загрузку и дайте ей разогреться. Сначала у вас может не очень хорошо получаться, но уже очень скоро вы научите разжигать печку буквально с пары спичек.

Дайте топливу интенсивно разгореться, установите на печь конфорку, а на нее – кастрюлю, чайник либо другую емкость.

Видео – Мини печь своими руками

Преимущества и недостатки мини-печей

Как и другие печи, мини-печка из кирпича имеет положительные и отрицательные стороны. Из положительных сторон можно выделить:

  • Печь будет служить очень долго, если будет правильно эксплуатироваться.
  • Разогревается такая конструкция быстро и надолго сохраняет тепло, отдавая его в помещение.
  • Мини-печь из кирпича можно сделать своими руками.
  • При изготовлении конструкцию можно сделать любого размера и формы.
  • При желании можно дополнить конструкцию плитой или духовкой.
  • Мини-печь из кирпича безопасна, так как нагревается она не сильно, в отличие от печей из другого материала, следовательно вероятность обжечься минимальна.

Существуют и минусы такой конструкции:

  • Из-за большого веса под печь необходим фундамент, на заливку которого придется потратить время.
  • Во время работы необходимо учитывать все нюансы по безопасности и четко следовать чертежам, чтобы сделать печь правильно. В ином случае пользоваться печью может быть опасно.

Расчет и изготовление фундамента

Даже под русскую печь маленьких размеров нужен прочный фундамент. Простого усиления пола будет недостаточно, надо сооружать конструкцию из небольших железобетонных блоков, камня или заливать армированную бетонную плиту. Она должна быть обособлена от фундамента дома. Для определения глубины опоры нужно провести оценку типа грунта, уровня его промерзания и высоты почвенных вод.

Таким образом под малую русскую печь этой модели размеры фундамента будут следующие:

  • ширина — 130 см;
  • длина — 150 см;
  • высота — 160 см.

Соответственно для сооружения монолитной плиты потребуется 3,0 м3 бетона. Его можно купить на заводе с БРУ или изготовить самостоятельно, закупив для этих целей:

  • цемента М400 — 0,97 т;
  • песка — 1,6 м³;
  • щебня — 3,2 м³.

Сами работы ведут в следующей последовательности:

  • копают котлован глубиной 1,75 — 1,8 м;
  • уплотняют дно и отсыпают слой щебня в 15 см;
  • устанавливают опалубку из необрезной доски с прокладкой гидроизоляционного материала по её внутренним поверхностям;
  • монтируют армокаркас из двух рядов металлической сетки с размером ячейки 15х15 мм, которые соединяют между собой вертикальными отрезками арматуры;
  • заливают бетонную смесь в опалубку с послойным уплотнением методом трамбования или штыкования для удаления воздушных пузырьков;
  • выравнивают верхнюю плоскость конструкции.

Опалубку можно демонтировать примерно через неделю, а дальнейшие работы по гидроизоляции проводят по истечение 25 — 28 дней, когда бетон наберёт полную прочность.

Материалы для изготовления мини-печи своими руками

Для того чтобы сделать мини-печь из кирпича своими руками, потребуются следующие материалы:

  • Два вида кирпича (огнеупорный и красный)
  • Глина строительная и шамотная
  • Песок мелкой фракции (хорошо просеянный)
  • Рубероид
  • Двери для топочной, поддувала и для отверстия, через которое будет производиться чистка печи
  • Колосник
  • Задвижка
  • Труба

Из инструментов необходимо будет подготовить кельму, уровень, отвес и рулетку. После того, как все необходимое подготовлено, переходим к кладке печи.

Как правильно соорудить печь?

Для маленькой конструкции основой может послужить асбестовый лист.
Изготовление конструкции начинается с формирования основания. Второй этап — укладка кирпича. Создание основания начинается с определения места, где будет стоять отопительная печь. Место подбирается безопасное и доступное одновременно. Проводятся точные расчеты, которые наносятся на схему сооружения. Если размеры конструкции большие, то снимается напольное покрытие и начинается возведение с формирования фундамента. Печники рекомендуют заранее предусмотреть в фундаменте дома место для элемента обогрева. Если же печь планируется компактная и будет топиться исключительно дровами, то в качестве основания используется металлический лист с асбестом.

Когда фундамент готов, на него выкладывается рубероид и песок, а затем переходят к возведению непосредственно коробки. Порядок действий:

  1. Формирование порядовки осуществляется с первого ряда. В этом процессе используются 12 кирпичей. Они надежно скрепляются и подгоняются под уровень.
  2. Первый ряд покрывается раствором и укладывается второй. Над ним устанавливается поддувальная дверка, оборачиваемая в асбест.
  3. На этом этапе укладывается следующий ряд кирпичей с раствором.
  4. Устанавливается колосниковая решетка.
  5. Следующий ряд укладывается на ребро, а задняя стенка формируется с выступом кирпичей без использования глиняного раствора.
  6. Сверху монтируется дверка топки.
  7. Последующие ряды кирпичей укладываются плашмя и на ребро чередуясь.
  8. Далее кирпичами накрывают топочное пространство, а над ними укладывается скошенный ряд.
  9. Очередная порядовка формируется так, чтобы можно было легко открывать дверку топки.
  10. Последним этапом будет формирование дымохода.

Чтобы избежать разрушения конструкции допускается всего 1 ряд глиняных кирпичей.

Заранее предусматривается форма и размеры трубы. Различают горизонтальные и вертикальные дымоходы, прямые, колпаковые. Каждый из них поможет вывести дым из трубы и оставить тепло в доме. Если все сделано правильно, то дровяные печи дают максимальный КПД. Сложить кирпичные печки не так сложно. Изучив инструкцию и создав схему, печник возведет герметичную и устойчивую конструкцию.

etokirpichi.ru

Фундамент под печь и размеры топки

Перед началом работы нужно выбрать место так, чтобы стенки печи удалены от стен помещения не менее чем на 50 см. Также следует подумать о фундаменте: можно сделать обычный фундамент из песка и цемента. Для этого необходимо перемешать цемент и песок в соотношении 1:3. Песок должен быть хорошего качества, а если брать обычный песок, то его необходимо хорошо просеять. Размеры фундамента зависят от размера печи плюс по 10 см на запас с каждой стороны, а вот высота фундамента должна быть около 1 м. Стоит помнить, что такой фундамент долго сохнет.

Под мини-печь можно сделать фундамент из глины и кирпича. Для этого выкапываем яму, глубина которой должна быть не менее 5 рядов кирпичей. Затем засыпаем его глиной на высоту в пару рядов кирпичей и хорошо утрамбовываем. Затем на глину укладываем рубероид, а на него кирпичи, которые необходимо обмазывать глиной. Последний ряд кирпичей должен сровняться с уровнем пола, и его тоже необходимо накрыть рубероидом. Только после этого приступаем к изготовлению самой печи. Этот вариант фундамента предпочтителен тем, что он требует меньше затрат времени и сил, чем предыдущий вариант, а к изготовлению конструкции можно приступать сразу.

Учитывая то, что печь будет меньше, чем обычные, размеры топок для мини-печей будут меньше, но по желанию могут иметь и обычные размеры. Если топка будет маленькая, то подкладывать дрова будет неудобно, поэтому рассмотрим вариант мини-печи из кирпича своими руками с размерами топок для обычной печи.

Особенности мини русской печи

Мини русская печь действительно небольших размеров, габариты такой стандартной модели не более 1х1,3 м, и поэтому для неё найдётся место даже в однокомнатной постройке малой площади. Этот прибор не имеет лежанки, зато обладает двумя топливниками:

  • первый — большой топливник находится ближе к передней стенке. Он используется для отопления в осенне — зимний период и для выпекания различных блюд;
  • второй — малый, располагается позади первого, ближе к тыльной стороне. Он используется для готовки пищи в сезоны с теплой погодой. В этом случае, меньше расходуется топлива, проще осуществляется чистка и уход за прибором.

Топочные камеры нужны не только для готовки различных блюд, но и для обогрева помещения. В отопительный сезон работать может только одна из них или же обе камеры одновременно. Для закладки топлива возможна непосредственно через варочный отдел.

Свою особенность в такой печи имеют и внутренние каналы, которые предназначены для подачи горячего газа к топливным камерам и отвода угарных газов на улицу. Во время топки печи все дымовые газы поступают из большего по габаритам топливника в 1-й отсек отапливающей камеры.

Затем переходят через 2-й отсек и, обходя под перемещаются к тыльной стенке варочного отдела, сгорают там и при этом нагревают плиту. Образовавшийся при этом процессе дым через четыре хода, расположенные вверху варочного отдела, попадают в сборный канал, а из него уже в дымоотвод.

Маленький топливник не обладает специальным каналам для отвода дыма, из него газообразные вещества переходят в основную топочную камеру, а уже затем выходят наружу.

В состав маленькой русской печки входит и вентиляционный канал, который по мере необходимости перекрывается с помощью задвижки.

Пошаговая инструкция по изготовлению мини-печи

Учитывая раскладку мини-печи для дачи, приступаем к работе.


Этапы с первого до 12


Этапы с 13 по 24


Этапы с 25 и по 35

Кладка с 1 по 12 ряды

Выкладывается первый ряд, а во втором необходимо предусмотреть место для дверцы поддувала. Ряды необходимо промазывать раствором. Перед тем, как устанавливать дверку поддувала, ее необходимо обмотать асбестом, а крепиться дверь будет при помощи проволоки.

Далее выкладывается 3-й ряд, в котором используется огнеупорный кирпич и смесь из огнеупорной глины.

Во время кладки 5-го ряда устанавливается колосниковая решетка. Начиная с этого ряда, вплоть до 15-го, кладка должна производиться огнеупорным кирпичом.

В 6-м ряду следует установить дверцу топки, с которой следует проделать те же работы, что и с дверкой для поддувала (обмотать асбестом, закрепить проволокой).

7-й ряд выкладываем согласно раскладке. Каждый слой обязательно промазывается раствором. 8, 9,10, 11 и 12-й ряды выкладываем в соответствии с раскладкой.

Кладка с 13 по 24 ряды

С 13-го ряда начинаем формировать топочную камеру и вертикальные каналы. Здесь главное — внимательно следовать порядовкам, иначе можно нарушить правильность конструкции.

На 15 ряду необходимо выложить слой глиняно-цементного раствора. Он укрепит дно прочистной камеры, после чего можно устанавливать саму дверцу.

Установка мини печки

Кирпич — это традиционный материал для выкладки печей, которым пользуются на протяжении столетий. Мини печь из кирпича делается именно из кирпича, но лучше всего здесь при постройке применять их два вида.

  • Для постройки рабочей часто стоит применить огнеупорный материал. Он сможет выдержат топку даже углем.
  • Для отделки вполне подойдет и лицевой материал.

Внимание: В постройке можно применить просто один рядовой кирпич. Только в этом случае топить можно будет только одними дровами.

Делаем кладку
Заготовив нужное количество кирпича, можно приступать к работам, инструкция изложена ниже:

  • В первую очередь, следует определиться с местом для мини-печи. От этого во многом зависит его эффективность.
  • Кирпичная печь мини для бани займет площадь порядка 800х550 мм. Только нужно уложить пожарозащитную прослойку, а также слой гидроизоляции. В качестве гидроизоляционного слоя можно применить рубероид, а в качестве пожаробезопасного слоя, если основание деревянное, можно использовать листовой асбест.
  • На слой гидроизоляции насыпается слой песка, толщиной около 10 мм.
  • Сверху на песок укладывается первый ряд кирпичей, без применения раствора. Этот ряд выравнивается строго горизонтально, забивая выглядывающие кирпичи с помощью резинового молотка.
  • На этот кирпичный ряд наносится тонкий слой глиняного раствора и сразу же устанавливается дверца поддувала. Дверца выставляется строго горизонтально и строго вертикально, после чего надежно фиксируется. После фиксации ее можно начинать выкладывать второй ряд.
  • 3-й и последующие ряды выкладываются огнеупорным кирпичом (шамотным). После выкладки 3-го ряда следует установить колосниковую решетку, которая должна находиться по центру поддувала.
  • 4-й ряд выкладывается в четверть кирпича (на ребро) не зависимо от того, как выкладывались предыдущие ряды. Задняя стенка выкладывается без раствора. В дальнейшем эти кирпичи будут удалены.
  • После 4-го ряда приступают к установке дверцы топки. Ее устанавливают таким образом, чтобы она открывалась снизу-вверх. Она крепится так же, как и поддувальная, с помощью проволоки, концы которой вмуровываются между кирпичами, образующими ряды кладки. Дверка выставляется и надежно фиксируется.
  • 5-й ряд кирпичей выкладывается согласно 4-го ряда, но кирпичи лежат плашмя.
  • Затем выкладывается последний ряд 6-й, который ложится на ребро. Стенки дымохода и внутренняя поверхность кирпичей очищается от раствора и протирается влажной тряпкой.
  • Следующий ряд ложится плашмя, при этом задняя стенка выкладывается на ребро в два кирпича.
  • Этот ряд закрывает уровень топки и в этом ряду устанавливается кирпич под углом, чтобы он как бы нависал над топкой, смещая пламя ближе к центру плиты. Эта операция проделывается на восьмом ряду. Этот кирпич эффективен тогда, когда печь используется в роли камина, работая при открытой дверце топки.
  • 9-й ряд смещают несколько назад, что позволяет поддерживать открытую дверцу. Чтобы обеспечить герметичность стыков плиты и кирпича, используют асбестовый шнур. Укладывать чугунную плиту на глину не рекомендуется.
  • На 10-ом ряду формируют место для установки трубы. В данном случае используется приставная металлическая труба, изготовленная из легкого железа. Кирпичная труба для такой мини-печки будет тяжелой.
  • Задвижка, уплотненная асбестовым шнуром, устанавливается на 11-м ряду.
  • С помощью следующих рядов формируют часть трубы, которая стыкуется с металлической трубой – дымоходом.
  • Заключительный этап строительства мини-печей – это ее побелка, но можно произвести декоративную облицовку кафельной плиткой. К сожалению, побелка не практична: приблизительно один раз в год побелку придется повторять, а кафельная плитка будет не только украшать печку, но и избавит от постоянных подбеливаний.
  • Перед побелкой желательно очистить печку от мусора и произвести пробный розжиг. Если печка работает и нет никаких проблем, можно приступать к побелке или облицовке, после чего нужно дать время для полного высыхания. Это очень важно и спешить с розжигом мини-печки не стоит, чтобы не навредить. К отопительному сезону следует готовиться заранее, тогда зима покажется не такой холодной.

Особенности устройства

Функционирование конструкции осуществляется по канальному принципу, когда умышленно удлиняется расстояние прохождения нагретых газов. Они по этой причине отдают телу сооружения больше тепла. Особых физико-химических и термодинамических нюансов попросту нет, поэтому нарушить что-то в системе практически невозможно. (См. также статью Обогреватели для дачи: особенности.)

Современные малогабаритные печи для дачи такого типа являются предшественниками средневековых аналогов, появившихся на территории нынешних Нидерландов. Небольшие габариты объясняются тесными помещениями того времени. Требовалось создать относительно малую, но эффективную систему обогрева.

Устройство печи размером 89×63,5 см.

Изначально изготавливались конструкции с топкой, которая имела глухое дно, но со временем вниз была добавлено поддувало. Отдельные камеры стала разделять колосниковая решетка. Когда из обихода вышли арочные своды, сооружать системы начали даже мастера с низкой квалификацией.

Как сделать малогабаритную печь: рекомендации и пошаговая инструкция

Перед тем как приступить к кладке, проводят подготовительные работы. Они включают следующие этапы:

  • выбор проекта;
  • выбор и покупка материалов;
  • покупка металлических деталей печки;
  • подготовка инструмента, емкости для раствора;
  • подготовка места для постройки печки;
  • строительство мини-печи.

Выбор проекта

В интернете и в учебниках по печному делу есть порядовые схемы-чертежи десятка мини-печей.

Выбор велик, но если у домашнего мастера совсем нет опыта, стоит проконсультироваться с местными профессионалами или с людьми, которые успешно сооружали подобные печки. Выбирая устройство, которое планируется возводить своими руками, учитывают несколько факторов:

  • площадь отапливаемого помещения;
  • количество обогреваемых комнат;
  • температуру воздуха в зимнее время;
  • частоту использования отопительного сооружения;
  • назначение мини-печи;
  • опыт печного строительства и ремонта;
  • материальные затраты.

Фото 1. Перед началом строительства очень полезно смоделировать внешний вид, размеры и порядовку будущей печки.

Если планируется готовить пищу, предпочтительным будет вариант с варочным настилом и духовым шкафом. Потребность в горячей воде в зимнее время и в межсезонье закроет водогрейный бачок в нише. В ней же, убрав съемный бак, можно сушить обувь и другие вещи. Если в доме всегда есть электричество или газовая плита, выбирают вариант печи без варочного настила и ниши для духовки.

Для регионов, где зимняя температура опускается ниже 20 градусов и держится на этом уровне неделями, подойдет печь больших габаритов с тепловыми экранами. Мини-печку не рекомендуется топить непрерывно более двух часов подряд.

Порядок кладки печи из кирпича своими руками

Следующий этап — сооружение самой печки:

  1. В первом ряду раствор не применяется. 12 штук строго горизонтально выкладывают на песок. На глиняно-песчаный раствор ставят поддувало. Дверцу оборачивают асбокартоном, обматывают шнуром. Крепление производят проволокой.
  2. Затем делают кладку второго ряда.
  3. В третьем ряду, выложенном из огнеупорного кирпича, строго над поддувалом, ставят решётку колосника.
  4. Кирпичи в четвёртом ряду идут на ребро.
  5. В дымоходе предусматривают подставку для перегородки. Заднюю стену выкладывают без применения раствора. Эти кирпичи затем надо будет убирать. Затем ставят топочную дверку, обернув её асбестовым шнуром. Для крепления временно используют пару кирпичей. Закрепляют проволокой.
  6. Пятый ряд выкладывают плашмя, подобно четвёртому.
  7. Кирпичи шестого ряда идут на ребро.
  8. Кирпичи в седьмом ряду снова кладут плашмя. Для междурядной связки начинать надо с кирпича, отколотого величиной в три четверти. Поставив ребром два кирпича, начинают сооружать заднюю стену.
  9. Восьмой ряд закроет дверку топки. Чтобы направить огонь к центру варочной панели, кирпич ставят под углом. Герметичность обеспечивается при помощи намоченного асбестового шнура.
  10. Девятый ряд также кладут с использованием асбестового шнура. Особенность этого ряда в том, что его немного смещают назад, чтобы дверка осталась открытой.

Начало дымоотвода формируется в десятом ряду. Здесь будет место для крепления железной трубы. В одиннадцатом ряду устанавливают задвижку дымохода. На этом этапе пригодится пошаговая инструкция – как сложить печку своими руками, которая поможет не запутаться в деталях.

фото, чертежи, пошаговая инструкция, видео

Для приготовления шашлыка, барбекю и других блюд на углях необходима специальная печь — мангал. Металлические конструкции обладают целым рядом недостатков: они недолговечны, неудобны, сильно раскаляются и становятся травмоопасными. Каменные печи лишены этих недостатков, поэтому мангал из кирпича на даче давно перестал быть экзотикой.

Где разместить мангал из кирпича на даче

Мангал является источником открытого огня, поэтому при выборе места необходимо учитывать требования правил пожарной безопасности. Обычно мангал из кирпича на даче размещается в зоне отдыха и является постоянным элементом ее интерьера.

При размещении мангала в беседке принимаются дополнительные меры безопасности — выкладываются стенки и свод, наружу выводится труба, и т.  д. Если мангал располагается на открытом воздухе, его конструкция упрощается.

Мангал из кирпича на даче своими руками

Пытаясь сэкономить площадь и деньги, некоторые дачники чрезмерно упрощают конструкцию мангала. Такая экономия, как правило, оборачивается разрушением стенок, поэтому к строительству следует подходить ответственно.

Перед началом работ необходимо выполнить проект или нарисовать чертежи. Габариты рабочей зоны мангала должны соответствовать размерам колосниковой решетки для углей и поддона для золы. Подставку для шампуров и решетку для барбекю можно изготовить по месту.

Пошаговая инструкция строительства

1. Для мангала из кирпича на даче необходим надежный фундамент, т.к. земля, замерзая, легко разрушает кладку. Размеры фундамента должны соответствовать внешним габаритам мангала:

  • под фундамент вырывается котлован глубиной не менее 30 см, устанавливается деревянная опалубка;
  • засыпается и утрамбовывается подушка из мелкого щебня и песка, укладывается арматурная сетка;
  • заливается бетонный раствор.

К строительству мангала из кирпича своими руками можно приступать после полного застывания бетона, не ранее чем через 1,5-2 недели.

2. Конструкция мангала имеет П-образную форму. Стенки выкладываются из блоков и облицовываются печным кирпичом. Для кладки используется раствор из 1 части цемента, 1 части гашеной извести, и 3 частей песка:

  • первый ряд укладывается на гидроизоляцию из 1-2 слоев рубероида;
  • облицовочный кирпич кладется в шахматном порядке, чтобы ряды были связаны между собой, кладка каждого ряда начинается от углов;
  • после того, как будут выложены первые 6-8 слоев (высота мангала должна соответствовать росту владельца), проем перекрывается арматурой или несколькими уголками — на них будет устанавливаться поддон для сбора золы;
  • еще через 2 ряда закладывается арматура, на которую ляжет колосниковая решетка;
  • оптимальное расстояние от углей до шампуров — 3 кирпича, из них два ряда укладываются в обычном порядке, а третий формирует консоль шириной 1/4 кирпича — на нее будет укладываться подставка для шампуров и решетка для барбекю;
  • последний ряд выкладывается из кирпича полностью — он будет служить основанием для рабочего стола, который оформляется камнем или керамогранитом.

Чтобы защитить угли от сильного ветра, рекомендуется использовать металлический экран с отверстиями. Для защиты рабочей зоны мангала от дождя и снега необходимо изготовить крышку из любого подходящего материала. Чтобы стенки не впитывал влагу, мангал из кирпича на даче следует покрыть лаком, например, КО-85.

Более сложный вариант — мангал с дымоходом. Для его строительства понадобится детальная схема — порядовка.

Для наглядности можно посмотреть видео с детальной инструкцией по сборке кирпичного мангала:

Читайте также: Детский домик для дачи своими руками

Какую кровлю выбрать для навеса мангала


В качестве навеса для мангала с дымоходом подходит практически любая кровля, а для открытого — только из негорючих материалов. Это может быть:

1. Металлочерепица. Отлично смотрится на капитальных строениях, не горит и отлично выдерживает перепады температур, но летом сильно нагревается на солнце, что не всегда комфортно в жаркие дни.

2. Профнастил. Более простой и экономный вариант, с теми же преимуществами и недостатками, что и у металлочерепицы. Но если делать навес высоким, нагревание на солнце не будет играть существенной роли.

3. Ондулин. Не нагревается на солнце, не горит, при этом очень легкий материал, так что не требует усиленной стропильной конструкции. Для строительства своими руками — оптимальный выбор.

4. Поликарбонат. Позволяет сделать полупрозрачный навес практически любой формы. Но из-за размягчения при нагревании располагать навес следует не ближе 1,5 м от огня. Между дымоходом и крышей из поликарбоната также нужно проложить термостойкий материал.

Читайте также: Преимущества ондулина: открываем все секреты

Фото-примеры мангалов для дачи

чертежей, пошаговая инструкция + видео

Что такое кирпичная печь в загородном доме? Это возможность всю зиму отапливать дом, не используя ни газа, ни электричества. Более того, ощущение комфорта, которое исходит от топки, сложно с чем-то перепутать. Нет ничего лучше, чем в конце дня опереться на его горячую стену, наслаждаясь теплом.

Современные технологии строительства позволяют разложить плиту так, чтобы одной хорошей растопки хватило до утра.Кроме того, продуманная конструкция сохраняет внутреннее тепло в течение 10-12 часов.

Если немного погасить огонь в плите, то мойка может быть 24 часа в сутки с минимальным количеством дров. Кроме того, в печь не нужно ставить дрова. Можно использовать специальный уголь. Но для этого плиту нужно сложить особым образом. При использовании огнеупорного камня, который может выдерживать высокую температуру.

Также стоит отметить, что печь может иметь множество модификаций. Например, конструкцию можно сложить так, что к плите добавится еще и камин.Он не займет много места, но принесет в любой дом еще больше тепла и уюта. К тому же одной трубы достаточно для вывода дыма из двух печей.

История развития конструкции печей насчитывает много веков. Неудивительно, что складная теплоэффективная и надежная печь - это искусство. Но при должной тренировке и старании вы сможете сделать это самостоятельно, вот хорошее видео:

Поставьте плиту, используя различные методы. Существует ряд параметров, определяющих специфику будущей печи:

  1. Назначение.
  2. Температура, до которой нагреваются стены.
  3. Время, необходимое для нагрева стен и желаемого количества топлива.
  4. Конструкция дымохода.
  5. Уровень тепла.
  6. Схема движения газов в каналах.
  7. Форма.
  8. Отделочный материал наружных стен.
  9. Основной материал.

Исходя из всех этих параметров, вы складываете печь своей мечты. Главное, чтобы на начальном этапе сделать чертеж с подробными схемами.В проекте необходимо подробно описать все особенности будущей конструкции. Но перед этим нужно определиться, какая печь вам нужна.

Складная топка проще. Он выполняет основную функцию - дарит тепло людям и дому. Такие конструкции не несут никакой дополнительной функциональности, но при этом надежны и удобны в эксплуатации, за что снискали немало симпатий у дальнобойщиков.

Естественно, все отопительные печи классифицируются по теплопередаче, времени на дрова и степени нагрева стен.Эти параметры нужно обосновать в первую очередь, прежде чем настраивать духовку своими руками.

Если вы хотите печь на умеренном огне, положите ее в кирпич. Эти духовки медленно нагреваются и медленно остывают. Средняя температура стен около 60 градусов.

Нагревательную печь нельзя назвать изюминкой архитектурной мысли. Но массивный дизайн и простые формы создают ощущение монументальности. Кроме того, если в этой печи искусно сложить кирпичи - она ​​может стать отличным предметом декора.

Не стоит забывать и о внешней отделке. После того, как вы сложите печь, ее можно оштукатурить и положить сверху плитку. Во-первых, он защищает конструкцию от разрушения, во-вторых, придает ей красивый и эстетичный вид.

Важно! Прежде чем настраивать обогрев печи из кирпича своими руками, учтите, что для этого требуется чрезвычайно много материала.

Типичные представители семейных отопительных печей относят такие конструкции к:

  • «Голландский»,
  • ОПТ-3,
  • Треугольная печь,
  • Духовка Грум-Гримайло,
  • ОТП-11
  • Прямоугольное отопление,
  • Т-образный.

Эти печи пользуются большой популярностью. Дело в том, что на то, чтобы проиграть, нужно много времени и материалов, а функциональность - результат плохой.

Очень часто в загородных домах хозяева решают сложить именно отопительную и кухонную плиту. Эта постройка имеет массу преимуществ по сравнению с обычной печью. На нем без проблем и даже с комфортом можно готовить блюда, используя древесину сосны, березы или тиса.

Важно! Около 90% заказов у ​​Печникова приходится на отопление и готовку.

Основным элементом духового шкафа является чугунная варочная поверхность. Духовка строится не везде, поэтому чтобы ее складывать, нужно проявить большое мастерство. Самые современные конструкции имеют следующие дополнительные функции:

  • Камера для выпечки хлеба,
  • кровать,
  • ниша для сушки дров,
  • котел водяного отопления.

На самом деле количество дополнительных функций зависит исключительно от ваших возможностей и желаний. По сути, из простой плиты можно сложить настоящий мультипроцессор, который станет главным украшением кухни.Про экономию даже сказать нет. К тому же еда из таких тарелок всегда вкусная.

Внимание! Уровень КПД в отопительных и варочных конструкциях до 65%. Тепловая мощность около 4 кВт.

Эти духовые шкафы способны сохранять тепло. Более того, они обеспечивают мощную тягу. Самое главное, чтобы дым шел прямо в трубу, а не в комнату. Самые распространенные конструкции:

  • «Шведский»,
  • Духовка Волкова,
  • «Домработница»,
  • «Камбуз»,
  • «Малышка».

Как видите, существует огромное количество разнообразных отопительных и кухонных плит, с помощью которых можно легко и выгодно за семейный бюджет приготовить что-нибудь вкусненькое.

Дизайн с грелками - дешевое решение, включающее в себя все необходимое для работы. Чтобы сложить эту конструкцию, нам понадобится минимум материалов и физического труда. Достаточно 175 для полной кирпичной кладки.

Несмотря на минимальную стоимость конструкции, КПД печи более чем высок.Этот вид печи пользуется большой популярностью у садоводов преклонного возраста из-за удобства и дешевизны.

В стороне печка для бани. Обычно это простой обогреватель, не отличающийся какими-либо архитектурными изысками. Их основная роль - нагревать воду в бане и эффективно повышать температуру. Такая отопительная печь может хранить тепло двое суток.

Совет! Главное достоинство печей - возможность настройки под любое помещение.

Конечно, эта классификация не ограничивается печами. На самом деле существует огромное количество видов, классифицируемых по многим параметрам. Только что была описана самая популярная система.

Необходимо отличать кирпич обычный огнеупорный от печного. Во-первых, последний выдерживает температуру выше 1000 градусов. Во-вторых, если ее резко охладить, конструкция растрескается.

Для строительства печей используют печной кирпич четырех видов:

  1. Кварц.Этот кирпич - результат обжига песка и глины.
  2. Углерод состоит из графита.
  3. шамотный. Лучше всего подходит для камина. Но нельзя игнорировать его уникальные изоляционные качества. Он способен выдерживать температуру до 1600 градусов. Он не трескается и не теряет своих качеств. Единственный минус - желтоватый оттенок.
  4. Main - используется, когда необходимо добавить металлургическую печь.

На самом деле строгих правил относительно выбора материалов для кладки при строительстве нет.Однако есть некоторые рекомендации, которые работают лучше, основная касается шамотного кирпича. Ставить его нужно в самых жарких местах, а именно в районе топки и дымохода. По всем остальным направлениям марка не должна быть ниже М-200.

Внимание! Лучшей печью считается кирпич М-500.

Выбор локации ↑

Чтобы поставить хорошее отопительное сооружение, нужно правильно выбрать место. При этом следует учитывать следующие стандарты:

  1. От дымохода до деревянных конструкций должно быть больше 37 см.
  2. Минимальное расстояние трубы от конька полметра. Высота над коньком два фута.
  3. Если труба до конька 1,5—3 метра, можно поставить с ним в один ряд.

Лучше всего складывать печь посередине дома. Это обеспечит равномерное распределение тепла и простоту использования.

Материалы и инструменты ↑

Помимо кирпичей, для постройки печи потребуется еще несколько материалов. К ним относятся:

Это основные материалы, исключая компоненты, но все же нужно позаботиться о дверцах вентиляционных отверстий, поддувале, печи и так далее.

Чтобы печь хорошо перемешала, смешайте правильный раствор. Лучше всего использовать специальную огнеупорную глину, на крайний случай можно и красную. Крупинки песка должны быть не более 1 мм. Оптимальное соотношение достигается опытным путем. Обычно это 1: 1 или 1: 2. Плюс 25 процентов воды от общего объема глины.

Основную роль в строительстве печей играют металлические предметы. Для складывания достойной конструкции потребовались двери и полуверы, решетки, чугунная задвижка, задвижки и демпферы.Все эти элементы при необходимости можно сделать своими руками, но для этого потребуется приобрести железные листы.

Конечно, без хороших инструментов поставить плиту не получится, вам понадобятся:

  • молоток-кирочка специально для духовки,
  • шпатель,
  • линейная линейка,
  • кисть мочальная,
  • рулетка,
  • отвес,
  • уровень.

С помощью этих незамысловатых инструментов вы сможете сложить любую духовку.

Процесс постройки печи ↑

Котлован выкопанный, засыпка и усиленный каркас.Полученная конструкция заливается бетоном. Прежде чем настраивать печь, убедитесь, что перед глазами есть схемы из кирпича.

При работе очень важно соблюдать порядок. Или сложить качественную духовку не получится. Малейшее отклонение в конструкции приведет к тому, что один из каналов закроется. Результат более чем плачевный. Дым вместо того, чтобы выходить из трубы, будет попадать в комнату.

Первый ряд кладется на шнур.Каждое сцепление можно проверить с помощью уровня. Углы контролируются Доджером. После завершения кладки устанавливается печное оборудование, например, горелка. В конце трубы снаружи. Чтобы узнать больше, как складывать духовой шкаф , посмотрите видео ниже:

Для установки печи по действующим правилам расстояние от внутренней стенки дымохода до ближайших конструкций должно быть не менее 38 сантиметров. При установке печи чугунная, а зазоры по бокам должны быть не менее 5 миллиметров.

Поставить печку по силам каждому. Важно с самого начала выбрать правильный вид и создать проект, в котором нужно подробно описать особенности будущей печи. Чтобы не утруждать себя созданием уникальных рисунков, можно делать готовые снимки.

Связанные с контентом

на кухне с Джоанной Гейнс

Как и большую часть жизни, мы приостановили производство моего кулинарного шоу, которое должно быть запущено вместе с Magnolia Network… ну, мы с детьми взяли дело в свои руки и практиковались, создавая свое собственное.Было так весело проявлять творческий подход к детям на кухне и, конечно же, есть вкусные блюда из моей новой поваренной книги.

Мы объединили несколько наших домашних видео, а также краткий обзор моего кулинарного шоу «», настоящего «», в часовой специальный выпуск, который будет транслироваться в Food Network, в надежде, что он вас воодушевит. И хотя это «кулинарное шоу» выглядит и ощущается далеко не так, как настоящее, я понимаю, что его суть остается прежней: я хочу поделиться с вами рецептами, которые мне нравятся; но, даже больше, чем делиться рецептами, я надеюсь, что это напоминает вам о том, какой это подарок - проводить время на кухне, проявлять творческий подход и готовить хорошую еду для людей, которых вы любите.

Мы включили рецепты из специальных карточек рецептов ниже, чтобы вы могли загрузить и распечатать их ниже.


Печенье с шоколадной крошкой

из Magnolia Table, Volume 1

подготовка: 15 минут
готовка: менее 30 минут
охлаждение: 1 час

ингредиенты

2 ½ стакана универсальной муки
1 чайная ложка с горкой пищевой соды
½ чайной ложки морской соли
8 столовых ложек (1 палочка) несоленого масла при комнатной температуре
2 стакана светло-коричневого сахара
2 больших яйца
1 ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
1 ½ стакана полусладких шоколадных чипсов (см. Совет)

инструкции

1.Установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 350 ° F. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

2. В средней миске взбейте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

3. В стационарном миксере с лопастной насадкой (или в большой миске с ручным электрическим миксером) взбивайте масло и сахар на средне-высокой скорости до получения легкой пышной массы в течение 2-3 минут. Добавьте яйца и взбивайте до однородной массы. Добавьте ваниль и взбивайте до однородной массы.

4. Выключите миксер и добавьте мучную смесь в миску. Смешайте на среднем уровне до тех пор, пока не смешается мука, затем включите миксер на высокую скорость на несколько секунд, чтобы собрать тесто; он будет коренастым.

5. Добавьте шоколадную стружку и взбивайте на высокой скорости около 5 секунд, чтобы полностью и быстро смешать стружку.

6. Выложите большими ложками на выстланный противень; не сглаживайте их. Выпекайте, пока сверху не подрумянится, 10-11 минут. Охладите на сковороде на решетке 1 минуту, затем переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.Повторите то же самое с оставшимся тестом.

7. Храните печенье в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

Делает около 40 печений

СОВЕТ: В зависимости от того, для чего вы настроены, вы можете добавить на ½ чашки больше или меньше шоколада, чем требуется.


Блинчики десертные

из таблицы Magnolia, том 2

приготов .: 15 минут, плюс 20 минут охлаждения
готовить: 15 минут
охлаждение: нет

ингредиенты

блины

1 стакан универсальной муки
2 больших яйца
¾ стакана цельного молока
2 столовые ложки сахарного песка
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
½ чайной ложки кошерной соли
3 столовые ложки сливочного несоленого масла, топленого

предложения по наполнению

Мацерированная клубника
Лимонный творог
Нарезанные бананы и молотая корица
Взбитые сливки со свежими ягодами
Nutella

гарнир

¼ стакан сахарной пудры, просеянной, для присыпки

инструкции

1. Чтобы приготовить блины: в блендере смешайте муку, яйца, молоко, ½ стакана воды, сахар, ваниль, соль и масло и взбивайте, чтобы перемешать примерно 1 минуту. Оставьте тесто в холодильнике на 20 минут или на ночь.

2. Нагрейте сухую сковороду среднего размера с антипригарным покрытием на среднем огне около 3 минут. Вылейте примерно стакана жидкого теста в центр сковороды и наклоните по кругу, чтобы оно стало жидким. Готовьте 20–30 секунд, осторожно переверните блины лопаткой и готовьте еще 10 секунд.Вынуть креп и выложить на тарелку. Повторите эти действия, чтобы сделать больше блинов, работая быстро, но осторожно, чтобы не порвать. Выложите блины на тарелку, чтобы они оставались теплыми.

3. Залейте блины выбранной начинкой и аккуратно закатайте. Присыпать сахарной пудрой и подавать.

На 10-12 порций


Французский шелковый пирог

из таблицы Magnolia, том 2

приготов: 20 минут, плюс не менее 4 часов охлаждения
готовить: 10 минут
охлаждение: 20 минут (для корочки шоколадного печенья)

ингредиенты

стакана сахарного песка
2 больших яйца
2 унции нарезанного несладкого шоколада
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
стакана (⅔ палочки) несоленого масла при комнатной температуре
стакана жирных сливок
стакана сахарной пудры
1 предварительно испеченный 9- дюймовая корочка для пирога или пирога (как показано) или корочка для шоколадного печенья (см. ниже)
Взбитые сливки и черный шоколад с стружкой (по желанию), для украшения

шоколадное печенье (по желанию)

5 унций шоколадных вафель
¼ стакана сахара
4 столовые ложки (½ стика) сливочного масла

инструкции

1.В небольшой кастрюле взбейте сахарный песок и яйца до однородной массы. Готовьте на слабом огне, постоянно взбивая, пока смесь не нагреется до 160 ° F и не покроет заднюю часть металлической ложки. Снять с огня. Добавьте шоколад и ваниль и перемешайте до однородной массы. Дайте остыть примерно на 5 минут.

2. В настольном миксере с лопастной насадкой взбейте сливочное масло на средней или высокой скорости до получения легкой и воздушной массы. Добавьте остывшую шоколадную смесь и взбивайте на высокой скорости, пока она не станет легкой и пушистой, около 5 минут.

3. В другой большой миске взбивайте сливки на средней или высокой скорости, пока они не начнут загустевать, 3-4 минуты. Добавьте сахарную пудру и взбивайте на низкой скорости, затем постепенно возвращайтесь к средне-высокой до образования жестких пиков. Добавьте шоколадную смесь.

4. Вылить в предварительно испеченную корочку пирога или тарт. Охладите до полного охлаждения, по крайней мере, на 4 часа или до ночи.

5. При желании украсьте взбитыми сливками и тертым шоколадом.

6. Хранить под крышкой в ​​холодильнике от 4 до 5 дней.

На приготовление одного 9-дюймового пирога или пирога

шоколадное печенье

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.

2. Перемешайте вафли на низком уровне в кухонном комбайне до консистенции песка. Добавить сахар и топленое масло и хорошо перемешать.

3. Выдавите смесь на дно и вверх по стенкам 9-дюймовой формы для пирога. Выпекать 8 минут.

4. Дайте остыть за 20 минут перед заполнением.


Гейнс Фэмили Чили

из таблицы Magnolia, том 1

подготовка: 5 минут
готовка: около 45 минут
охлаждение: нет

ингредиенты

1 столовая ложка растительного масла
1 крупный белый лук, мелко нарезанный
2 фунта говяжьего фарша (80% постного мяса)
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Две банки по 10 унций мягких нарезанных кубиками помидоров и зеленого чили, например Ro * tel, недренированный
Две банки по 26 унций фасоли в юго-западном стиле, предпочтительно марки Ranch Style, неосушенные
Одна 10. Пакет 25 унций Fritos
2 чашки тертого острого сыра Чеддер (около 8 унций)
Кукурузный хлеб Халапеньо (рецепт см. Здесь)

инструкции

1. В большой суповой кастрюле или голландской печи нагрейте масло на среднем огне до горячего состояния. Добавьте лук и обжаривайте примерно 8 минут, пока он не станет прозрачным и мягким.

2. Добавьте говядину и пару щепоток соли и перца и готовьте, часто помешивая, чтобы мясо разбилось, пока оно не потеряет розовый цвет, 6–7 минут.

3. Вмешать помидоры и фасоль с соком. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, периодически помешивая, 30 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

4. Перелить чили в миски. Подавать с начинкой из фрито и тертого чеддера с кукурузным хлебом.

5. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней.

На 6-8 порций


Суп тортеллини со шпинатом

из таблицы Magnolia, том 2

подготовка: 15 минут
готовка: 20 минут
охлаждение: нет

ингредиенты

1 столовая ложка несоленого сливочного масла
½ средней луковицы, нарезанной средними кубиками
1 столовая ложка измельченного чеснока
6 чашек (1 ½ кварты) куриного бульона
Один 14. 5 унций нарезанных кубиками жареных на огне помидоров
½ чайной ложки итальянской приправы
Одна упаковка сырных тортеллини на 9 унций
Одна банка каннеллини объемом 14,5 унций, хорошо промыть и высушить
6 чашек молодого шпината
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
2 столовые ложки нарезанной свежий базилик
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Сок из ½ лимона
1 чашка струженного сыра Пармезан (около 4 унций)
1 буханка французского хлеба для сервировки

инструкции

1.В большой суповой кастрюле растопите масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, постоянно помешивая, 3-4 минуты, пока лук не станет мягким и нежным.

2. Добавьте бульон, помидоры и итальянскую приправу и доведите до кипения. Добавьте тортеллини и фасоль и готовьте, пока тортеллини не приготовится, примерно 2 минуты.

3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте шпинат, петрушку, базилик, соль и перец по вкусу и перемешивайте, пока шпинат не станет просто увядшим, 1-2 минуты. Выдавите лимонный сок по супу.

4. Перелить в миски, посыпать пармезаном и сразу же подавать с рваным хлебом для макания.

5. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 4 дней или в морозильной камере до 2 месяцев. Дайте супу оттаять перед повторным нагревом.

На 6 порций


Хлеб из кабачков

из Magnolia Table, Volume 2

подготовка: 15 минут
готовка: 50 минут
охлаждение: 30 минут

ингредиенты

Кухонный спрей
1 ¼ чашки растительного масла
2 чашки сахара
4 больших яйца
1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
3 чашки универсальной муки
2 чайные ложки молотой корицы
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
½ чайной ложки косы
3 стакана измельченных цуккини (примерно 2 средних)
1 стакан измельченных грецких орехов (примерно 3 ½ унции)

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка сбрызните форму для выпечки размером 9 x 9 дюймов кулинарным спреем.

2. В большой миске взбейте растительное масло, сахар, яйца и ваниль до однородной массы.

3. В средней миске смешайте муку, корицу, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте мучную смесь к смеси яиц и сахара и перемешайте до однородной массы.

4. Оберните цукини чистым кухонным полотенцем и отожмите лишнюю жидкость. Вложите в тесто кабачки и грецкие орехи.

5. Вылить тесто в подготовленную форму и равномерно распределить по нему. Выпекайте, пока тестер, вставленный в центр, не станет чистым, около 50 минут. Остудить на решетке до полного остывания, около 30 минут.

6. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

На 9 порций

СОВЕТ: Ешьте теплой с кусочком сливочного масла.

Быстрый безмесный хлеб, Быстрый голландский хлеб, хрустящий хлеб | Jenny Can Cook

Мое тесто не поднялось.

  • Никакое замесное тесто не поднимается, как стандартный дрожжевой хлеб, оно только вздувается и становится пузырящимся. После отдыха он станет немного больше, но не ищите гораздо большего объема.
  • Ваши дрожжи могут быть не свежими, и их нельзя использовать по истечении срока годности. Даже с хорошим сроком годности дрожжи имеют короткий срок хранения после вскрытия упаковки. Даже в небольших пакетах дрожжи после открытия должны быть плотно закрыты и храниться в морозильной камере, а не в холодильнике.
  • Возможно, у вашей воды неправильная температура. Для более быстрого метода температура горячей воды из-под крана обычно составляет от 125 до 130 ° F. Все, что горячее, слишком горячее. И кипятка точно нет. Для ночного метода подойдет вода от холодной до комнатной температуры.
  • Вы изменили рецепт. Лучше всего впервые точно следовать рецепту. Таким образом, вы знаете, что это работает. Не меняйте рецепт с первого раза, обращая внимание на каждую деталь. Позже вы сможете проявить творческий подход.

Мое тесто было слишком сухим.

  • Вы не проветривали муку перед измерением. Мука всегда оседает в мешке или контейнере, и перед измерением ее необходимо аэрировать; в противном случае вы будете использовать слишком много муки. Чтобы аэрировать муку, с помощью большой ложки или лопаточки размешайте муку, чтобы в нее попало немного воздуха.
  • Вы неправильно измерили муку. Чтобы измерить муку, используйте мерный стакан с плоским верхом, аккуратно переложите пену в чашку, пока она не поднимется над краем, и выровняйте излишки тыльной стороной ножа.Не стучите по чашке или контейнеру с мукой.
  • Вы изменили рецепт.

Мое тесто было слишком жидким.

  • Вы использовали слишком много жидкости или недостаточно муки. Используйте специальную чашку для измерения жидкостей, поставьте ее на плоскую поверхность и смотрите на нее на уровне глаз, чтобы убедиться, что ваша жидкость находится на правильной линии.
  • Вы просеяли муку перед измерением, поэтому вы использовали меньше муки, чем требуется.
  • Вы изменили рецепт.

Мой хлеб не приготовили внутри.

  • Ваша духовка (и кастрюля) не нагревались достаточно долго. Используйте термометр для духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка нагрелась до 450 ° F. Это может занять больше получаса.
  • Вы слишком рано его нарезали. После того, как хлеб вынут из духовки, он продолжит готовиться внутри. Лучше всего дать ему полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками (я знаю, что ждать сложно!)

Можно ли приготовить его из безглютеновой муки?

  • Ну…. Вы можете приготовить его из муки без глютена, но она вам может не понравиться.Я попробовала, и буханка была меньше, плотнее и жевательной, без традиционных больших дырок, и на вкус она не походила на оригинальный рецепт. Я попробовал однажды, но никто не хотел есть.

У меня нет голландской печи.

Я испек этот хлеб только в эмалированной чугунной голландской печи (Le Creuset), поэтому я не могу рекомендовать то, что не пробовал. Проведя небольшое исследование и прочитав здесь комментарии, люди говорят, что они использовали:

  • посуду из термостойкого стекла с крышкой
  • кастрюлю из нержавеющей стали с крышкой
  • глиняный пекарь
  • пружинную форму с алюминием верх из фольги
  • камень для пиццы с крышкой чаши из нержавеющей стали
  • горшок из черного чугуна с крышкой

Имейте в виду, что любая крышка должна плотно прилегать, потому что внутри кастрюли должен создаваться пар, а крышка должна иметь жаростойкая ручка (не пластиковая).Ваш горшок должен вмещать не менее 3 литров, но обычно от 5 до 6 литров.

Разве горячая вода не убивает дрожжи?

Нет. Горячая вода не убивает дрожжи. Сегодняшние дрожжи более прочные и удобные, чем несколько лет назад, и могут переносить воду или жидкость при температуре до 130 ° F. Температура гибели дрожжей составляет 140 ° F. (Средняя температура воды из-под крана составляет около 120-125 ° F - моя водопроводная вода - 127 ° F)

Пергаментная бумага: пергамент застрял? Нет пергаментной бумаги?

Если пергаментная бумага застряла, значит, использовалась плохая марка. Бренд Reynolds никогда не закрепится. Если вы не можете достать марку Reynolds, вам нужно что-нибудь, чтобы поднять тесто и поместить его в голландскую печь. Вы можете попробовать переложить тесто кухонным полотенцем, посыпанным мукой, и дать ему скатиться с полотенца в горячую кастрюлю. Не оставляйте полотенце в кастрюле, используйте его только как средство для подъема теста. НЕ используйте вощеную бумагу в горячей духовке. Он растает на хлебе и испортится. Я не использую полотенце, потому что мое тесто всегда прилипает к нему. Пергаментная бумага делает работу очень простой, но бумага плохого качества может прилипать.Я всегда использую бренд Reynolds - он никогда не приживается.

Как аэрировать муку?

Мука должна быть аэрирована перед измерением, потому что она часто оседает в мешке или контейнере, делая ее тяжелой и компактной, что приводит к измерению слишком большого количества муки. Аэрация в основном означает взбивание и не то же самое, что просеивание. Муку не следует просеивать перед измерением, если это не указано в рецепте. В противном случае при просеивании будет измеряться слишком мало муки.

Если вы окунете в муку без проветривания, вы получите слишком много муки и тесто будет слишком сухим.Чтобы аэрировать муку, просто перемешайте ее ложкой перед измерением. Для измерения обязательно используйте сухой мерный стакан с плоским верхом. Вы можете увидеть, как я проветриваю муку, в своем видео о шоколадном торте Easy One Bowl: https://www.jennycancook.com/recipes/easy-one-bowl-chocolate-cake/

мука: 1) Выровняйте и выровняйте - Аккуратно зачерпните муку ложкой и посыпьте ее в мерный стакан, пока она не поднимется над краем. Не стучите по чашке или контейнеру с мукой.Наконец, выровняйте излишки муки тыльной стороной ножа. 2) Окунуть и выровнять. Осторожно окуните мерный стаканчик в муку, пока он не поднимется над краем, и выровняйте излишки муки тыльной стороной ножа. Правильно отмеренная чашка муки весит 4 1/4 унции.

Как приготовить тамалес | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Узнайте, как приготовить тамалес, с помощью этого простого рецепта и пошагового руководства! Их легко настроить (предусмотрены рецепты начинки из курицы, говядины, свинины и вегетарианской начинки), они сделаны без жира или жира, их легко заморозить, и на вкус они как никогда вкусны!

Ребята, наконец-то научился делать тамалес! ♡

И - предупреждение о спойлере - они намного проще, чем я ожидал.Мол, так много.

Серьезно, я не знаю, почему меня так пугают эти маленькие парни на протяжении многих лет! Их на самом деле очень просто приготовить дома, а когда они подаются свежими из пароварки, они невероятно вкусны. Конечно, на сборку и приготовление на пару уходит около двух часов. Но за это время вы можете приготовить буквально три десятка порций (которые также подходят для заморозки, сбылась мечта о приготовлении еды), вы можете настроить их практически с любой мясной или вегетарианской начинкой и соусом, которые вы предпочитаете ( либо на 100% домашнее, либо у меня есть несколько быстрых ярлыков, купленных в магазине ниже), вы можете готовить их либо на плите, либо в Instant Pot, и - в конце - вы получаете восхитительных домашних тамале , сделанных из царапать.

Серьезно, мы не можем насытиться ими. Это здорово, ха, ведь теперь у нас их полная морозильная камера.

За последние несколько недель я экспериментировал с различными рецептами / методами тамале и, наконец, нашел базовый рецепт маса, легкий и влажный (без жирности) и супервкусный. И я рад сообщить, что он сделан из нулевого (да, ноль ) жира или шортенинга. Идеально подходит для наполнения курицей, свининой, стейком, сыром, фасолью, овощами или любым другим вкусом.И идеально подходит для того, чтобы насладиться этим Синко де Майо или в любой день года, когда вы жаждете горячего тамале.

Так что возьмите кукурузную шелуху, масу и свою любимую начинку, выделите несколько часов, включите музыку на кухне и приготовьте маргариту, может быть, пригласите друга помочь, и давайте устроим свидание с тамале!

Как приготовить тамалес | 1-минутное видео

Что такое тамале?

Во-первых, о каких именно тамале идет речь? Что ж, тамале на самом деле традиционное блюдо в десятках стран Центральной и Южной Америки. Но сегодня мы конкретно говорим о мексиканских тамале , которые представляют собой маса (тесто) на основе кукурузы, обернутые вокруг начинки и пропаренные в кукурузной шелухе. Традиционно они начинены курицей, свининой, говядиной, сыром и / или фасолью. Но, как я уже сказал, вы можете полностью заполнить их чем угодно.

Tamale Состав:

Для изготовления тамале вам потребуются следующие ингредиенты (включая партнерские ссылки) :

  • Сушеные кукурузные шелухи: Они могут быть доступны в мексиканском или продуктовом отделе вашего продуктового магазина, а если нет, вы можете заказать их на Amazon.В общем, вам нужно искать шелуху тамале, достаточно широкую, чтобы обернуть всю начинку тамале. Но если вам посчастливилось получить довольно узкий мешок с шелухой, hakuna matata, вы можете просто положить два друг на друга. Мы также нарежем несколько шелух на длинные тонкие кусочки, чтобы связать тамале.
  • Маса (тесто) Ингредиенты: Для самого теста маса вам понадобятся:
    • Маса Харина: Никстамализованная кукурузная мука мелкого помола. («Maseca» - самая популярная марка.)
    • Кукурузное масло или масло авокадо: Я предпочитаю эти два, но подойдет любое масло с мягким вкусом.
    • Наличие: Куриный, говяжий или овощной бульон подойдет - выбирайте сами!
    • Разрыхлитель, S alt и молотый тмин: Для приправы маса.
  • Наполнение: Как я уже сказал, вы можете наполнить эти тамале буквально чем угодно! Это фантастический способ израсходовать оставшиеся начинки тако, мясо, овощи, сыр и т. Д.Или вы можете полностью приготовить новую партию начинки с нуля. Вам понадобится около 2-3 чашек начинки по этому рецепту, поэтому не стесняйтесь смешивать и сочетать все, что вам нравится. Идеи могут включать:
    • Цыпленок: Подойдет любой приготовленный и измельченный цыпленок. Измельчение большого цыпленка-гриль было бы здесь самым быстрым и легким способом. Или вы можете приготовить (и нарезать) мой рецепт запеченной куриной грудки или приготовить эту восхитительную мексиканскую тертую курицу с 3 ингредиентами в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.
    • Говядина: Подойдет любой вид вареной и измельченной (или фаршированной) говядины. Вы можете поджарить немного говяжьего фарша или использовать остатки стейка или ростбифа. Или я бы очень рекомендовал приготовить партию говядины Барбакоа в быстром приготовлении или мультиварке.
    • Свинина: Подойдет любой вид вареной и измельченной / тушеной свинины. Я большой поклонник этого рецепта Carnitas, приготовленного в Instant Pot или мультиварке.
    • Жареная фасоль: Жареная пинто или черная фасоль - восхитительный (и очень простой!) Вегетарианский вариант, который можно использовать отдельно или смешать с сыром и / или жареными овощами.
    • Сыр: Сыр - еще один вкусный вегетарианский вариант, который можно использовать отдельно или в сочетании с любыми другими начинками. Я очень рекомендую сыр Оахака (разновидность мексиканской моцареллы), но подойдет любой сыр.
    • Овощи: И, конечно же, вы всегда можете использовать любые овощи, как отдельно в качестве вегетарианских, так и в сочетании с любыми другими начинками. Овощи нужно будет приготовить заранее, как вы предпочитаете (<- я настоятельно рекомендую их поджарить), и мелко нарезать.Некоторые вкусные варианты могут включать перец (поблано, сладкий перец или перец халапеньо), картофель (золотой или сладкий Юкон), цветную капусту, грибы, кабачки, лук, морковь… вы называете это.
  • Соус: Если ваш рецепт начинки включает в себя довольно много соуса (например, если вы готовите рецепты барбакоа или карнитас), возможно, вам не потребуется ничего добавлять. Но в целом я настоятельно рекомендую добавить немного соуса к мясным или вегетарианским начинкам. Приобретенная в магазине сальса определенно сэкономит вам большой шаг, но не стесняйтесь делать все возможное и, если хотите, приготовить домашнюю сальсу! Для этого рецепта вам понадобится около 1 чашки соуса - этого достаточно, чтобы добавить к начинке легкий слой, не делая ее слишком сочной / водянистой.И еще я бы порекомендовал иметь под рукой побольше сальсы для подачи после того, как тамалес приготовится. Вы можете выбрать любой вид, который вам нравится. Я бы рекомендовал либо:
    • Красная сальса: Домашняя или купленная в магазине, мягкая или острая на ваш вкус.
    • Зеленая сальса (Salsa Verde): Домашняя или купленная в магазине, мягкая или острая на ваш вкус
    • Соус энчилада: Этот рецепт соуса энчилада - мой самый любимый на все времена.
    • Крот: У меня в блоге до сих пор нет рецепта от крота, но тамалес кротов было бы просто невероятно.
  • Начинки: После того, как тамале приготовлены, я большой поклонник заправлять их большим количеством начинки. Они не являются обязательными, но я бы рекомендовал любую комбинацию:
    • Salsa: Красный, зеленый или пико де галло
    • Рубленая кинза: всегда победитель
    • Авокадо: всегда всегда победитель
    • Сметана (или Crema) или раскрошенный сыр Cotija: Восхитительно!

Как собрать тамалес:

Это намного проще, чем вы думаете! Просто:

  1. Замочите кукурузную шелуху. Найдите большую кастрюлю или сковороду, в которую поместится кукурузная шелуха, затем залейте ее очень теплой водой и накройте крышкой. Кукурузная шелуха будет всплывать наверх, поэтому вам может потребоваться что-то добавить, чтобы немного утяжелить ее, чтобы она погрузилась в воду. Им нужно будет полежать около 30 минут или пока они не станут мягкими.
  2. Замесите массу (тесто). Между тем смешайте вашу масу. Вы можете сделать это либо в настольном миксере (самый простой), либо с помощью ручного миксера (немного сложнее), либо вручную (много работы).Смешайте его согласно рецепту ниже, затем накройте влажным полотенцем и поставьте в холодильник до готовности.
  3. Приготовьте начинку и сальсу. См. Варианты выше для идей! Независимо от того, что вам нравится, приготовьте начинку и сальсу, перемешайте их в миске, пока не смешаются.
  4. Тогда… соберите тамалес! Как я уже сказал, это займет некоторое время. Но я нахожу это полностью расслабляющим и повторяющимся. Так что подготовьте конвейер для ваших ингредиентов и займитесь своим делом.Простой:
    1. Положите замоченную кукурузную шелуху на ровную поверхность. Подойдет простая тарелка или разделочная доска.
    2. Нанесите тесто на кукурузную шелуху. Подойдет примерно 1/4 стакана (или немного больше). Я настоятельно рекомендую использовать большую ложку для печенья, чтобы отмерить массу. Ложкой или пальцами разложите его в прямоугольник, достаточно большой, чтобы вместить начинку. (Я держу рядом небольшую миску с водой, чтобы регулярно обмакивать пальцы, что помогает маса не прилипать к ним.)
    3. Добавьте начинку / соус в центр маса. Тамалес используют на удивление мало начинки - подойдет всего пара столовых ложек. Добавьте его в центр вашего маса.
    4. Сложите кукурузную шелуху пополам по вертикали. Затем очень осторожно сложите кукурузную шелуху пополам, чтобы маза полностью обернулась вокруг начинки, возможно, пальцами слегка сожмите ее.
    5. Оберните кукурузную шелуху в небольшой буррито. Продолжайте складывать кукурузную шелуху полностью на одну сторону, чтобы она имела форму буррито / цилиндра.
    6. Загните верхний (тонкий) конец вниз, чтобы охватить один конец тамале. Изображение выше лучше всего это объясняет. Один конец тамале будет открыт, а другой загнут. (Мне нравится складывать тамале, чтобы закрыть сторону шва.
    7. Свяжите тамале вместе. Мне нравится измельчать несколько кукурузной шелухи на длинные тонкие полоски, чтобы связать тамале (это идеальное применение для слишком тонкой шелухи!). Но вы также можете использовать нитку для запекания.
    8. Тогда… ПАР! Варианты варочной панели и растворимого кофе см. Ниже.

Как приготовить тамалес на плите:

Чтобы приготовить тамалес на плите, вам понадобится большая кастрюля с ситечком. Я использовал ситечко, которое было в моей кастрюле. Но вы также можете приобрести различные виды сетчатых корзин отдельно.

Чтобы приготовить тамалес на плите, просто добавьте тамалес в ситечко, налейте 2 стакана воды на дно кастрюли, накройте крышкой и готовьте на среднем огне примерно 30-40 минут или до тех пор, пока маса не отделится от шелухи .

Как приготовить тамалес в мгновенном горшке:

Ага - оказывается, тамале также легко приготовить в Instant Pot (или в скороварке вашей марки)! Просто добавьте 1 стакан воды на дно кастрюли быстрого приготовления, вставьте сетчатую корзину, добавьте тамалес, накройте крышкой и готовьте при высоком давлении в течение 20 минут (затем используйте быстрое снятие), пока маса легко не отделится от шелухи.

Как подавать тамалес:

Как только ваши тамале будут приготовлены и готовы к употреблению, пожалуйста - пожалуйста - остановитесь прямо сейчас и подайте партию свежей из пароварки.Нет ничего лучше тепла, текстуры и вкуса свежеприготовленных тамалес. Они потрясающие !!!

Просто аккуратно разверните тамале (кукурузную шелуху вы не будете есть), посыпьте тамале своей любимой начинкой (см. Идеи выше) и закопайтесь! 🙂

Если вы хотите, чтобы к вашим домашним тамале подходили какие-то гарниры, я бы порекомендовал:

Как хранить (и замораживать) тамалес:

Тем не менее, половина удовольствия от приготовления тамалес заключается в том, что по этому рецепту получается БОЛЬШАЯ партия для остатков! Так что, если в день выпечки у вас не будет большой вечеринки с тамале, у вас, скорее всего, будет что припасти на потом.Что вам повезло. 😉

Обычно тамале хранятся в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Чтобы хранить их, постарайтесь, чтобы в контейнере для хранения было как можно меньше воздуха. Так что добавление горсти в сумку с застежкой-молнией (выдавливание лишнего воздуха) работает хорошо. Или, если вы действительно хотите, чтобы они были как можно более свежими, вы можете по отдельности обернуть их полиэтиленовой пленкой.

Как разогреть тамалес:

Мои три любимых метода используют либо:

  • Пароварка: Просто повторно готовьте тамалес в течение 15 минут или около того (или немного дольше, если они были заморожены).
  • Духовка: Заверните тамалес в фольгу и запекайте при температуре 350 ° С в течение 15-20 минут, пока они не прогреются.
  • Микроволновая печь: По общему признанию, моя любимая и самая легкая. Просто поместите 1-3 тамале на тарелку, накройте влажным бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на минуту, пока не прогреется.

Счастливого домашнего приготовления тамале!

И все! Поистине, это вполне выполнимо. Если у вас есть дополнительные вопросы, просто дайте мне знать в комментариях ниже.Но в противном случае, надеюсь, вы попробуете и получите удовольствие!

Распечатать

Описание

Узнайте, как приготовить тамале, с помощью этого простого рецепта и пошагового руководства! Их легко настроить (предоставляются рецепты начинки из курицы, говядины, свинины и вегетарианской начинки), они сделаны без жира или жира, их легко заморозить, и на вкус они такие же восхитительные, как и прежде. См. Сообщение в блоге выше для получения идей и рецептов наполнения.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 упаковка сушеной кукурузной шелухи
  • 6 чашек masa harina
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 2 чайные ложки молотого тмина
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 6 стаканов куриного или овощного бульона
  • 3/4 стакана кукурузного масла (или масла авокадо, оливкового масла или любого масла с мягким вкусом)
  • Наполнение 2–3 стакана (см. Идеи ниже)
  • 1 чашка сальсы (см. Идеи ниже)

Инструкции

  1. Замочите кукурузную шелуху. Поместите кукурузную шелуху в большую кастрюлю или кастрюлю и полностью залейте теплой водой. Выдержите 30 минут или около того, пока не станет мягким.
  2. Замесите маса (тесто). Тем временем в чашу большого настольного миксера добавьте masa marina, соль и разрыхлитель и взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте масло и взбивайте на низкой скорости до однородности. Затем постепенно добавляйте бульон и взбивайте на низкой скорости до однородности. После того, как бульон смешан, увеличьте скорость до средней и взбивайте в течение 10 минут, пока он не станет пушистым, иногда останавливаясь, чтобы соскрести стенки миски, если это необходимо.Накройте миску для смешивания влажным бумажным полотенцем и поставьте в холодильник до готовности.
  3. Приготовьте начинку: Смешайте желаемую начинку (и) и соус до однородности. В общем, вам нужно достаточно соуса, чтобы покрыть и придать аромат начинке, но не настолько, чтобы начинка была действительно сочной / водянистой.
  4. Соберите тамале: Чтобы собрать тамале, выполните следующие простые шаги (визуальные элементы включены в сообщение в блоге выше):
    1. Положите замоченную кукурузную шелуху на ровную поверхность. Подойдет простая тарелка или разделочная доска.
    2. Нанесите тесто на кукурузную шелуху. Подойдет примерно 1/4 стакана (или немного больше). Я настоятельно рекомендую использовать большую ложку для печенья, чтобы отмерить массу. Ложкой или пальцами разложите его в прямоугольник, достаточно большой, чтобы вместить начинку. (Я держу рядом небольшую миску с водой, чтобы регулярно обмакивать пальцы, что помогает маса не прилипать к ним.)
    3. Добавьте начинку / соус в центр маса. Тамалес используют на удивление мало начинки - подойдет всего пара столовых ложек. Добавьте его в центр вашего маса.
    4. Сложите кукурузную шелуху пополам по вертикали. Затем очень осторожно сложите кукурузную шелуху пополам, чтобы маза полностью обернулась вокруг начинки, возможно, пальцами слегка сожмите ее.
    5. Оберните кукурузную шелуху в небольшой буррито. Продолжайте складывать кукурузную шелуху полностью на одну сторону, чтобы она имела форму буррито / цилиндра.
    6. Загните верхний (тонкий) конец вниз, чтобы охватить один конец тамале. Изображение выше лучше всего это объясняет. Один конец тамале будет открыт, а другой загнут. (Мне нравится складывать тамале, чтобы закрыть сторону шва.
    7. Свяжите тамале вместе. Мне нравится измельчать несколько кукурузной шелухи на длинные тонкие полоски, чтобы связать тамале (это идеальное применение для слишком тонкой шелухи!). Но вы также можете использовать нитку для запекания.
  5. Готовьте тамалес на пару: Добавьте воды на дно кастрюли или кастрюли быстрого приготовления. Затем добавьте корзину для пароварки, наполните ее тамале и готовьте на пару до тех пор, пока тамале не станут горячими и прожарятся, а маса легко отделяется от кукурузной шелухи, примерно 30 минут на плите или 20 минут (высокое давление, естественное высвобождение) в духовке. Мгновенный горшок.
  6. Подавать тамалес: Вынуть из пароварки и сразу подавать. Или поместите в холодильник в плотно закрытом пакете с застежкой-молнией до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.


Банкноты

Идеи начинки : См. Сообщение в блоге выше, где подробно описаны идеи и рецепты начинки. В общем, некоторые фавориты включают курицу, говядину, свинину, сыр, бобы и / или овощи.

Идеи соуса : Ваш рецепт начинки может уже включать какой-то соус. Но если вы хотите добавить больше, я рекомендую: красную сальсу (домашнюю или купленную в магазине), зеленую сальсу (домашнюю или купленную в магазине), соус энчилада (этот рецепт соуса энчилада - мой самый любимый на все времена) или крот.

Источник: Рецепт адаптирован отсюда.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.

Плюсы и минусы Поход с Треккинг поляков - CleverHiker

Trekking Pole ПРОФИ

Прогулочные полюса принимать напряжение от ваших суставов - Самое большое преимущество поход с треккинг полюсов является то, что они поглощают часть шока ваши суставы принимают, когда вы шаг - особенно на подъемах и спусках. Вы когда-нибудь чувствовали боль в коленях во время прогулки по крутой тропе под гору? Попробуйте использовать треккинговые палки, чтобы немного снизить нагрузку на колени и уменьшить боль.

Дайте своим рукам чем-нибудь заняться! - Каждый день пеших прогулок по пешеходным тропам. Если ваш поход не включает в себя скремблирование по боулдерингу или бушвэкинг, вы, возможно, вообще не будете сильно заниматься руками. Треккинговые палки дают вашим рукам возможность упражняться и помогают предотвратить отек рук, пока вы набираете высоту. Свешивание рук по бокам во время подъема может привести к нарушению кровообращения, что может привести к опуханию пальцев, кистей и запястий.Поднятие рук в сочетании с накачивающим действием, используемым с треккинговыми палками, способствует лучшему кровообращению и может предотвратить отек.

Сохранение равновесия - Знаете, что лучше двух ног? Четыре ноги. Походные палки действуют как еще один набор конечностей, чтобы дать вам больше устойчивости при преодолении сложной местности. Палки могут помочь вам сохранить равновесие при пересечении быстро движущейся воды, снежных полей и ледяных участков, треккинга по узким гребням, а также при подъеме или спуске с холма по рыхлому грунту, например песку или осыпи.Мы также неоднократно использовали треккинговые палки, чтобы оставаться в вертикальном положении при сильном ветре.

Трекинговые палки помогут поддерживать хороший темп - Использование треккинговых палок может помочь вам двигаться в плавном ритме - ступня, шест, ступня, шест - и поможет поддерживать хороший походный темп в течение более длительных периодов времени. Мы заметили, что, используя треккинговые палки, мы склонны идти немного быстрее, а повторяющиеся движения могут быть несколько медитативными во время похода.

Шесты можно использовать для проверки прочности льда и глубины воды - Может быть сложно определить, насколько глубока пересечение воды или какой толщины лед на замерзшем ручье.Треккинговые палки избавят вас от лишних догадок и помогут безопасно преодолевать опасности.

Оставьте палки для палаток дома - Нам нравятся многоцелевые предметы - некоторые легкие палатки позволяют отказаться от палаточных шестов и вместо этого использовать треккинговые палки для удержания конструкции. Некоторые из наших любимых палаток для треккинга - это ZPacks Duplex и Triplex, Hyperlite Mountain Gear Ultamid 2 и Tarptent Stratospire 2.

Трекинговые палки могут помочь держать диких животных в страхе - Всегда важно следить за своим окружением когда в глубинке.Делайте все возможное, чтобы не подкрасться к диким животным и не вторгнуться на их территорию. Несмотря на все наши усилия, иногда встречи с животными неизбежны. Если вы окажетесь слишком близко к большому животному, например медведю, для вашего комфорта, удары шестами друг о друга или о деревья и камни издадут резкий звук, который часто отпугивает животное. Вы также можете махать треккинговыми палками над головой, чтобы казаться крупнее, что может отпугнуть животных от приближения к вам.

Треккинговые палки могут помочь вам добраться до города - Когда нам нужно успеть на поездку с тропы в город или наоборот, мы всегда держим наши треккинговые палки подальше.Поляки сигнализируют водителям о том, что вы путешествуете, и вам нужно куда-то добраться, и, по нашему опыту, они увеличили вероятность более быстрого получения.

Пушистые японские блины с суфле ス フ レ パ ン ケ ー キ • Just One Cookbook

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения подробной информации. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Эти пушистые японские блинчики-суфле похожи на еду хлопковых облаков, но еще лучше со взбитыми сливками домашнего приготовления и свежими ягодами!

Японцы поднимают блины на новый уровень.Подумайте о хлопковых облаках неба, тающих во рту! Вы видели Fluffy Japanese Souffle Pancakes (ス フ レ パ ン ケ ー キ) в социальных сетях или, может быть, даже пробовали, когда были в Японии?

Это пушистые, воздушные, нежные блины, которые, вероятно, выглядят слишком модно для завтрака в будний день, но невозможно устоять перед их приготовлением в выходные. Обязательно попробуйте эти податливые, мягкие блины. Вы не можете пропустить шипящий, пузырящийся звук суфле-блинчиков, когда разрезаете их и наслаждайтесь!

Что такое пушистые японские оладьи-суфле?

Ингредиенты для блинов-суфле похожи на обычные блины, так что же их отличает? Что делает блинчики-суфле такими мягкими и вкусными?

Суфле Блины - это все о яйцах. Яичные желтки и яичные белки отделяются, а белки взбиваются, чтобы получилось безе. Так же, как если бы вы сделали соленое и сладкое суфле или шифоновые пирожные.

Яичные белки взбиваются до образования жестких пиков, а затем аккуратно и осторожно складываются в остальную часть жидкого теста. Блины-суфле получаются очень воздушными, потому что пузырьки воздуха сохраняют свою форму внутри теста для блинов.

В результате блины получаются супер воздушными, как суфле. Когда вы режете блины, вы даже можете услышать звук вырывающихся пузырьков воздуха!

Наслаждайтесь этими блинами-суфле так же, как и стандартными оладьями, со свежими взбитыми сливками, некоторыми фруктами, сиропами и начинками, такими как шоколадная стружка и орехи.

Недавнее повальное увлечение блинами в Японии

Блины - удобная еда. Самая счастливая комфортная еда. Уверен, у вас останется много радостных воспоминаний о том, как вы проснулись в субботу и посмотрели на стопку блинов на своей тарелке. А теперь, став взрослым, вы, наверное, похожи на меня, всегда ищите и пробуйте разные рецепты блинов, с удовольствием едите в пути, чтобы найти идеальный блин.

Блинчики-суфле с зеленым чаем, запеченные в печи в Hoshino Coffee

В Японии очень серьезно относятся даже к самой простой из привычных продуктов, например, к блинам.В последние годы кондитерские и кафе Японии стремятся приготовить самые воздушные и мягкие блины. А к 2016 году повальное увлечение блинами в Японии было в самом разгаре, и по всей стране открылись блинные, которые соревновались за лучшие блинчики с суфле. Вот некоторые из самых известных:

  • Блинчики-суфле, приготовленные в печи (窯 焼 き ス フ ン ケ ー キ) в Hoshino Coffee (изображение выше)
  • Miracle Pancakes (奇跡 の パ ン ケ ー) в Flippers
  • ケ ー キ) at A Happy Pancake

Этих блинов еще не было, когда я рос. Если бы они это сделали, я бы был там по каждому особому случаю и дню рождения! Я восполняю потерянное время, создавая эти блинчики-суфле каждые выходные, которые у меня есть.

Смотреть Как сделать пушистые японские оладьи-суфле

Супер пушистый и воздушный, этот суфле-блинчик (ス フ レ パ ン) похож на поедание хлопковых облаков, но еще лучше с домашними взбитыми сливками и свежими ягодами!

5 важных советов по приготовлению пушистых японских блинов-суфле

Вот несколько моих личных советов, которые помогли мне создать идеальные блины-суфле.

1. Правильно взбейте яичные белки (безе).

Если честно, приготовление безе требует большой практики. Некоторые пробы и ошибки - это всего лишь часть процесса, но я обещаю, что это станет легко, когда у вас появится больше опыта и вы поймете, что нужно для достижения правильной последовательности.

Мы ищем жесткую вершину, где вы поднимаете венчик, и яичный белок твердо поднимается вверх, а кончик яичного белка изгибается, как в поклоне. Если взбить яичные белки слишком сильно, они разобьются на куски.Если вы не взбиваете, в яичных белках не будет достаточно пузырьков воздуха, и блины не получатся пушистыми.

2. Разогрейте сковороду на самом низком уровне в течение более длительного времени.

Равномерное нагревание на сковороде имеет решающее значение для приготовления блинов сразу. Вы хотите предварительно разогреть сковороду на минимальном огне, чтобы предотвратить появление горячих точек (это означает, что какая-то часть сковороды имеет слабый огонь, а какая-то слишком горячая). Таким образом, вы полностью контролируете время приготовления и конечный результат.

3.Сложите тесто вертикально (высоко).

Ключ к приготовлению больших блинов - это добавить новый слой поверх теста на сковороде после того, как оно начнет формироваться.

4. Готовьте медленно, накрыв крышкой, на слабом огне.

В отличие от обычных блинов, эти толстые и воздушные японские блины нужно будет готовить гораздо дольше. Если вы используете более сильный огонь, блины могут выглядеть готовыми, но внутри они будут слишком сырыми. Поэтому необходимо устойчивое медленное приготовление на медленном огне.Чтобы удержать тепло и влагу внутри сковороды, накройте ее крышкой.

5. Добавьте воды, чтобы создать немного пара.

Раньше я пробовал не добавлять воду, и разница может быть незначительной. Но так как добавить воды не нужно много, я включил этот шаг в свой рецепт. Просто закапайте 1 столовую ложку воды в пустые места на сковороде, чтобы добавить влаги в сковороду.

Почему сдувается мой блин с суфле? Поиск и устранение неисправностей

При приготовлении блинов-суфле одна из распространенных ситуаций, с которыми сталкиваются люди, - это то, что блины имеют тенденцию сдуваться после приготовления.Это нормально? Нет, суфле, в том числе оладьи, после того, как вы положите их на тарелку, все равно должно стоять ровно.

Что не так? Что вы можете сделать, чтобы ваше суфле не рассыпалось?

1) Возможно, у вас недостаточное или избыточное взбивание яичных белков. Цель состоит в том, чтобы создать в кляре пузырьки воздуха, которые придадут блинчику структуру. Без них блин сдуется.

2) Тепло печи было слишком сильным. Просто потому, что блин хорошо подрумянился, это еще не значит, что он готов.Внутренние части блинов могут по-прежнему не прожариться, и если вы вытащите их из сковороды раньше, воздух выпадет. Правильно приготовленные оладьи-суфле будут иметь солидную структуру и высоту. Они будут держаться 10-15 минут, пока они теплые (как воздушные шары).

Как приготовить более 3-х блинов за раз?

Для приготовления двух или более порций вам понадобится несколько сковородок на плите. Как вариант, вы можете приобрести электрическую сковородку с такой крышкой.

В японских ресторанах, где готовят суфле-блины, для приготовления блинов используют несколько электрических сковородок с крышкой. Персонал обычно говорит вам, что на приготовление суфле-блинчиков уйдет не менее 20 минут.

Эти блинчики-суфле определенно требуют дополнительного времени и усилий, но я обещаю, что после первого укуса вы поймете, что все это того стоило. Попробуйте этот незабываемый рецепт блинов-суфле в следующий особенный день!

У меня также есть рецепт блинов с суфле с маття, который, я думаю, вам понравится! Ярко-зеленый оттенок и дополнительный привкус матча делают блины еще более неотразимыми.

Подпишитесь на бесплатно Just One Cookbook информационный бюллетень , доставленный на ваш почтовый ящик! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram для всех последних обновлений.

Эти пушистые японские блинчики-суфле похожи на еду хлопковых облаков, но еще лучше со взбитыми сливками домашнего приготовления и свежими ягодами!

Курс: завтрак

Кухня: японская

Ключевое слово: суфле-блин

Количество порций: 3 блина (1 порция)

Автор: Намико Чен

  • 2 больших яйца (по 50 г без скорлупы)
  • 1 ½ столовой ложки цельного молока
  • ¼ чайной ложки чистого экстракта ванили
  • стакана муки для выпечки (если вы используете мерку из чашки, следуйте этому методу для измерения.В противном случае муки может быть больше, чем нужно. Вы можете приготовить домашнюю муку для торта.)
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка масла с нейтральным вкусом (растительное, рисовые отруби, рапс и т. Д.) (Для смазывания сковороды)
  • 2 столовые ложки воды ( для приготовления на пару)

Свежие взбитые сливки (по желанию)

  • ½ стакана жирных (взбитых) сливок
  • 1 ½ столовой ложки сахара (не очень сладкий, при желании можно добавить еще)

Начинки

  • 1 столовая ложка кондитерский сахар / сахарная пудра
  • свежие ягоды (клубника, черника и т.д.)
  • кленовый сироп
  1. Соберите все ингредиенты.Вам также понадобится 12-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием (достаточно большая, чтобы приготовить 3 блина одновременно) с крышкой .

  2. Разложите яичные белки и желтки в двух разных мисках. Поместите миску с белками в морозильную камеру на 15 минут. Почему мы замораживаем яичные белки? Прочтите 3 совета по приготовлению идеального безе (яичные белки) в этом посте.

  3. Тем временем добавьте в яичные желтки молоко и ваниль и взбивайте до образования пены.

  4. Просейте муку для выпечки и разрыхлитель в миску.

  5. Взбейте венчиком, чтобы тщательно перемешать (но не слишком перемешивать), и отложите.

  6. Через 15 минут выньте миску с белками из морозильной камеры. Яичные белки должны быть наполовину замороженными. Теперь начинаем взбивать яичные белки.

  7. Когда яичный белок станет пенистым и станет бледно-белым, постепенно добавляйте сахар (примерно по ⅓ за раз). Продолжайте взбивать яичные белки.

  8. Яичный белок станет более глянцевым и упругим. Прекратите взбивать, когда вы поднимите ручной миксер и яичные белки встанут прямо вверх, твердые пики слегка наклонятся.

  9. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием до 150ºC (300ºF) на самом слабом огне. Смажьте маслом для жарки и слегка удалите все видимое масло (иначе блины будут иметь пятнистый рисунок). Продолжайте нагревать, пока смешиваете яичные белки и смесь яичных желтков.

  10. Возьмите яичных белков и добавьте к смеси яичных желтков.Взбейте вместе (не беспокойтесь на этом этапе, чтобы не лопнуть пузырьки воздуха).

  11. Затем возьмите половину яичных белков и добавьте к смеси яичных желтков. С помощью венчика осторожно перемешайте, не нарушая пузырьков воздуха в яичных белках. Почему мы используем венчик вместо силиконового шпателя? Прочтите 3 совета по приготовлению идеального безе (яичные белки) в этом посте.

  12. Теперь перелейте смесь яичных желтков в яичные белки. Аккуратно сложите две смеси, не разбивая пузырьков воздуха.Обязательно аккуратно перемешайте тесто!

  13. Для моей плиты и сковороды я держал 300 ºF (150 ºC) все время на слабом огне . Помните, что на каждый блинчик нужно примерно 4 ложки жидкого теста, так что всего 12 ложек на 3 блина. Теперь зачерпните тесто и выложите на сковороду. Я рекомендую использовать небольшой половник (или сервировочную ложку, которая больше, чем обычная ложка, вероятно, 2-3 столовые ложки) и приготовить высокий блин.Затем к первому блинчику укладываем еще одну мерную ложку. Затем переходите к следующим двум блинам, давая каждому по 2 небольших ложки.

  14. К тому времени, как на всех 3 блинах будет по 2 мерные ложки, поверхность теста уже будет немного сухой, так что вы можете положить еще одну мерную ложку сверху, держа ее высоко. В миске у вас должно остаться примерно 3 ложки (если у вас чуть больше, ничего страшного).

  15. Установите таймер на 6-7 минут, добавьте 1 столовую ложку воды в 3 пустые места внутри кастрюли и накройте крышкой.Вода сохраняет блин влажным. Обратите внимание: предлагаемое время является ориентировочным и основано на плите и сковороде, которые я использую.

  16. По прошествии 2 минут откройте крышку и добавьте по одной мерной ложке для каждого блина (или несколько мерных ложек, если у вас есть еще тесто). Убедитесь, что штабель высокий, а не широкий. Если вода испарилась, добавьте еще немного. Накрыть крышкой и варить.

  17. По прошествии 6-7 минут с помощью смещенного шпателя ОЧЕНЬ осторожно поднимите блин.Если вы чувствуете, что блин прилип, не трогайте, пока он немного не затвердеет. Если приложить усилие, блин треснет посередине. Когда блин будет готов, его можно будет легко двигать.

  18. Вот еще один набор изображений, чтобы показать процесс. Слегка потяните блин, чтобы образовалось пустое пространство, и осторожно переверните, переворачивая его.

  19. Добавьте воды в пустые места и установите таймер на 4–5 минут, чтобы приготовить другую сторону на минимальном огне.

  20. Когда они хорошо подрумянятся, переложите блины на сервировочные тарелки.

  21. Нанесите свежие сливки на блины и посыпьте ягодами. Посыпать блин кондитерским сахаром и сбрызнуть кленовым сиропом. Наслаждаться!

Свежие взбитые сливки

  1. Приготовьте ледяную баню, поместив кубики льда и воду в большую миску и поместив на нее чистую и сухую миску для смешивания. Чтобы остыть, добавьте жирные сливки и сахар.

  2. Взбивайте на высокой скорости до образования пиков от средней до твердой (взбитые сливки должны быть не жидкими, а мягкими и воздушными). Держите его охлажденным, пока не будете готовы подавать блины.

Как предотвратить разрушение ваших суфле-блинчиков:

  1. Суфле-блины приготовить сложно (вероятно, непросто для начинающего повара), поэтому внимательно прочитайте мои советы в этом посте перед тем, как приступить к приготовлению.
  2. Правильно взбивайте яичные белки. Недостаточное или чрезмерное взбивание приведет к сдуванию блинов после приготовления.
  3. Готовьте на слабом огне и убедитесь, что внутренняя часть блинов хорошо прожарена. Если внутри блины не прожариться, внутри нет никакой структуры, и они разрушатся, как только температура упадет.

Еще рецепты вкусных завтраков, которые вам понравятся:

Как темперировать шоколад - справиться с жарой

Одна из первых вещей, которую мы узнали на моем уроке выпечки в кулинарной школе, - это темперировать шоколад.Я был ТАК взволнован, узнав, как это сделать, потому что по какой-то причине это всегда действительно пугало меня, и я никогда не пытался научиться этому самостоятельно. Понятия не имею, почему я был так напуган, потому что, как я узнал в школе, это на самом деле СУПЕР просто. На самом деле все, что требуется, - это немного точности и терпения, и если вы посмотрите видео, которое я сделал для вас, и будете следовать инструкциям, вы сразу же окажетесь на пути к приготовлению красивого, блестящего, твердого шоколада!

Темперированный шоколад прекрасно подходит для приготовления домашних конфет, таких как трюфели, чашки с арахисовым маслом или кора перечной мяты, поскольку он сохраняет красивую гладкую, блестящую и твердую текстуру даже при комнатной температуре.Это придает вашим конфетам профессиональное качество и значительно упрощает их обслуживание и транспортировку, не говоря уже о том, что они вкуснее, потому что вы получаете эту замечательную мгновенную текстуру. Следите за некоторыми рецептами с использованием темперированного шоколада.

Как темперировать шоколад

ДВА ПРАВИЛА плавления шоколада:

Они применимы как для плавления, так и для темперирующего шоколада.

1. Никогда не нагревайте выше 120 ° F

Это принесет в жертву шоколадный вкус

2.Никогда не подвергайте растопленный шоколад воздействию воды

Вода может вызвать схватывание шоколада. Даже капелька пара! Вы знаете, что ваш шоколад схватился, когда он становится комковатым, а не гладким.

Если в вашем рецепте требуется жидкость, например масло, вода, кофе или ликер, всегда растапливайте ее вместе с шоколадом одновременно.

Что значит темперировать шоколад?

В процессе темперирования образуется шоколадная глазурь, которая становится сверхгладкой, глянцевой и хрустящей, приятно хрустящей во время еды.Все, что сделано из темперированного шоколада, не требует охлаждения, в отличие от него.

Когда мне нужно использовать темперированный шоколад?

Темперирующий шоколад идеально подходит для изготовления шоколадных конфет, трюфелей, кондитерских изделий с маканием или украшений для шоколадных тортов.

Если вы просто окунетесь в растопленный шоколад, у вас не получится покрытие, которое оставалось бы резким. Он будет тусклым и мягким, и его нужно будет охладить, чтобы не растаять. Темперированные шоколадные изделия остаются твердыми при комнатной температуре.

Когда темперированный шоколад не нужен?

Нет необходимости в темперировании, если вы просто добавляете растопленный шоколад в тесто, мусс или ганаш.

Как работает темперирование шоколада?

Процесс включает в себя управление плавлением, охлаждением и повторным нагревом шоколада в определенных диапазонах температур в зависимости от вида шоколада. Растапливание шоколада без темперирования изменяет молекулярную структуру какао-масла, делая его раскованным и нестабильным, поэтому оно никогда не возвращается к этой красивой твердой и упругой текстуре.

Темперирование шоколада связывает эти молекулы и стабилизирует кристаллы какао-масла, делая шоколад снова однородным и позволяя ему снова остыть до гладкого, блестящего, мгновенного качества.

Зачем темперировать шоколад?

Проще говоря, это лучший способ получить красивую профессиональную шоколадную глазурь, сохранив при этом восхитительный шоколадный вкус. Особенно, если вы хотите хранить или подарить что-то вроде трюфелей, не требуя охлаждения.

Темперирование может быть дополнительным этапом, который кажется утомительным. Во многих магазинах продаются "шоколадные" леденцы, которые при окунании производят похожую хрустящую оболочку. К сожалению, эти продукты из шоколадной смеси не являются настоящим шоколадом, потому что масло какао было заменено гидрогенизированными индустриальными маслами. На вкус они искусственные и неудовлетворительные.

Какой шоколад лучше всего темперировать? Можно ли темперировать шоколадную стружку?

Используйте для выпечки только высококачественные плитки шоколада (например, батончики Ghirardelli или даже шоколад Trader Joe’s Pound Plus) или шоколадные вафли с покрытием (например, Guittard или Valrohna).Если вы используете батончики, мелко нарежьте шоколад зубчатым ножом. Мелко нарезанный шоколад растает более равномерно.

НЕ используйте шоколадную стружку. В них добавлены ингредиенты, которые помогают им сохранять форму стружки при нагревании и не плавно плавятся при темперировании.

Можно ли темперировать шоколад без термометра?

На мой взгляд, термометр действительно важен для темперирования шоколада, потому что он избавляет от догадок и гарантирует, что ваш темперамент будет красиво настроен.Шоколад стоит дорого, поэтому я хочу убедиться, что у меня есть все необходимые инструменты для достижения успеха!

Для регистрации температурных стадий темперирования шоколада можно использовать шоколадный термометр или просто высококачественный цифровой термометр.

Что такое пароварка?

Пароварка - это просто жаропрочная миска, установленная над кастрюлей, наполненная кипящим слоем примерно на дюйм. Просто убедитесь, что миска сверху не касается воды.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *